Turkiet kebab marinad recept med majonnäs. Turkietkebab: den mest utsökta marinaden för vingar är "Krydd". Turkiet grill marinad med honung

Det är väldigt enkelt att förbereda en ovanlig kebab. För detta ändamål är det värt att ta kött som vanligtvis inte används till en sådan maträtt. Det är precis vad kalkon är. När du väl provat en ordentligt marinerad kebab kan du för alltid fixa dina preferenser på den. Dessutom är detta alternativ mycket användbart och lättsmält, lämpligt för vuxna och barn.

I det här fallet är det värt att lära sig några av hemligheterna bakom dess förberedelse och omsätta din kunskap i praktiken, eftersom nästa kulinariska mästerverk är precis runt hörnet.

Det är i rätt marinad som grunden ligger. Tack vare en kompetent kombination av produkter erhålls riktiga kebab, som senare kommer att prisas, och ägaren kommer att vara stolt över dem. Rätt utvalda ingredienser till marinaden är nyckeln till framgång. Det är värt att inte bara lära sig om var och en av dem mer i detalj, utan också att förstå de viktigaste egenskaperna hos kalkonkött mer noggrant.

Fördelar med kalkon

Den senaste tiden har det pratats mycket om hur nyttigt just detta kött är och hur man använder det. Oavsett vilka rätter kalkon används i, ger det var och en av dem speciella smakegenskaper som är unika för denna fågel. Det är viktigt att ta reda på vilka de främsta fördelarna med att konsumera just denna produkt är.

Kaloriinnehållet i kalkon är inte mer än 217 kcal per 100 gram kött. Även om du tar benen separat, minskar antalet kalorier märkbart och når 150. Genom att konsumera bröst utan hud kan du inte få mer än 80 kcal. Dessa siffror är relativa, eftersom mycket beror på hur fågeln matades och hur den föddes upp.

På på olika sätt När man förbereder en produkt varierar kaloriinnehållet också:

• Stekt – 170 kcal.
• Kokt – 90 kcal.
• Grill – 190 kcal.
• Stuvad – 110 kcal.
• Ånga – 82 kcal.

Det är viktigt att komma ihåg att den låga fetthalten per 100 gram produkt inte är mer än 1 gram. På grund av den ökade mängden proteinhalt, cirka 1/5 av den totala vikten, är kalkon bra att konsumera under sjukdomar. För äta nyttigt och att bibehålla en idealisk figur, att införa just en sådan produkt i kosten är helt enkelt oersättligt.

De bästa marinadrecepten för kalkongrill

För att ge denna kebab en speciell saftighet, mjukhet och rikedom måste du förbereda rätt marinad. Framgången för en kulinarisk njutning beror på detta. Det är viktigt att välja rätt förhållande mellan produkter för att inte överdriva det med vissa ingredienser. Efter att ha övervägt de mest populära recepten, rekommenderas det att välja ett av dem och börja förbereda något nytt och ovanligt.

Mängden produkter som används för marinering beräknas för två kilo fjäderfäkött.

Kalkonkebab med kefir

Vänta och överkomligt sätt ger köttet en speciell mörhet och saftighet. Och det viktigaste är att produkterna som ingår i kompositionen är tillgängliga i alla hem.

Ingredienser:

• Kefir - en halv liter.
• Yalta lök - 7 huvuden.
• Tomatpuré - 4 matskedar.
• Paprika - 4 frukter.

Skålen är avsedd för 4-6 portioner.

Matlagningsprocess:

1.Häll kefir i en djup skål.

2. Tillsätt lök skuren i ringar till kefir.

3. Skär paprikan i breda ringar och blanda med resten av produkterna. I framtiden kommer grönsaken som tillagas på detta sätt att vara lättare att trä på ett spett.

4. Blanda kryddorna väl med tomatpurén. Lägg till andra produkter. Blanda.

För att köttet ska bli extra mört är det att föredra att marinera det i minst en timme.

Majonnäs

När du behöver förbereda en fågel så snabbt som möjligt bör du tillgripa den enklaste metoden för att ge köttet speciell smak.

Ingredienser:

• Majonnäs – stort paket
• Lök - 6 huvuden.
• Vinäger essens - 2 matskedar.

Skålen är avsedd för 5-7 portioner.

Matlagningsprocess:

2.Skär löken i stora ringar. Tillsätt majonnäsen och blanda väl tills saften kommer ut.

3. Häll vinägeressens i den resulterande blandningen och blanda väl.

På bara en halvtimme kommer kött i denna marinad att få alla nödvändiga egenskaper och smak.

Citronmarinad

Den klassiska versionen av matlagning av kött gör att du kan förbereda det för stekningsprocessen på några minuter och kommer att ge fågeln en speciell smak.

Ingredienser:

• En stor citronfrukt.
• Druvkärneolja - 2 matskedar.
• Sojasås - 150 milligram.
• Lök - 6 huvuden.
• Kryddor efter smakpreferenser.

Skålen är designad för 6 portioner.

Matlagningsprocess:

1. Pressa saften från en citron i en djup behållare av glas eller emalj.

2. Kombinera druvkärneolja och Soja sås.

3.Hälften av löken måste skäras i stora ringar, och den återstående hälften måste vridas i en köttkvarn. Lägg till den tidigare erhållna blandningen.

4.Blanda med kryddor och tillsätt kött.

För att förhindra att kebaben bränns vid stekning tillsätts druvkärneolja. Det förhindrar bränning och ger speciella ovanliga smakegenskaper.

ryska

Det finns inte heller de flesta enkla sätt marinering av fjäderfä. Vid första anblicken verkar de ovanliga. Och bara genom att bestämma dig för att experimentera kan du uppskatta alla smaker.

Ingredienser:

• Hemlagad kvass - 1 liter.
• Naturlig honung - 4 matskedar.
• Lök - 5 huvuden.
• Paprika - 4 stycken.
• Kryddor efter smakpreferenser.

Mängden ingredienser är avsedd för 6 portioner.

Matlagningsprocess:

1.Emaljerad eller kokkärl i gjutjärn häll ut kvasset.

2. Tillsätt honung, gärna flytande, och blanda väl.

3. Tillsätt lök, skuren i stora ringar, till kvass.

4. Peppra, skär i lika delar och lägg med andra produkter. Tillsätt utvalda kryddor.

Den kryddiga marinaden kommer att tilltala riktiga gourmeter, eftersom de aldrig har testat kalkonkebab som denna förut.

Shish kebab med vin

Vi kan säkert säga att inte en enda kebab klarar sig utan en sådan marinad. Tack vare de speciella egenskaperna hos denna dryck kan du skapa en unik "bukett".

Ingredienser:

• Hemlagat vin - en halv liter.
• Citron - en frukt.
• Lök - 5 huvuden.
• Svartpepparkorn - ett paket.
• Ingefära rot - 30 gram.
• Paprika - 20 gram.
• Torkad: basilika, rosmarin, purjolök och andra örter efter din smak.
• Kryddor efter smakpreferenser.

Skålen är designad för 7 personer.

Matlagningsprocess:

1.Häll vinet i en djup emaljbehållare.

2.Om Hemvin söt, du måste lägga till syra till den med saften av en hel citron. När drycken är sur räcker det med saften från hälften av frukten.

3. Tillsätt lök hackad i stora ringar till vinet.

4.Strö över örter, salt och pepparkorn. Blanda väl.

På bara några minuter kommer köttet att få alla de egenskaper det behöver. Samtidigt, genom att trä den på ett spett, kan ett utmärkt resultat uppnås på 5-8 minuters förberedelse.

Grunderna i en utsökt Kebab

Det unika med denna kebab är att den kan tillagas nästan var som helst. Samtidigt kommer smaken på den här rätten alltid att vara som bäst. Det är sant att detta beror på den valda marinaden och processen för att förbereda köttet.

Nästan vilken del av fågeln som helst är lämplig för grillning. Även om många föredrar uteslutande bröst. Det är nödvändigt att skära det beredda köttet i lika stora, inte stora, bitar. På grund av det faktum att kalkon lagar mat väldigt snabbt är det viktigt att förhindra att den brinner eller blir för torr.

Det räcker för en vuxen att konsumera cirka 300 gram kött för att bli mätt. Av de 2 kilogram som tas med i beräkningen erhålls därför utmärkta 6-7 portioner. Även om mycket beror på storleken på bitarna.

Det är viktigt att låta köttet marinera väl. Endast i det här fallet kan du få utmärkta resultat. En enkel friterad rätt kan trots allt ätas hemma. Och i I detta fall, är det viktigt att alla smakegenskaper hos produkterna som läggs till marinaden uppfyller sin huvuduppgift.

Du kan spett kalkonbitar omväxlande med grönsaker. Även för att undvika att bränna, eftersom grönsakerna kokas betydligt snabbare än kött, ska de gräddas på galler. I det här fallet får du två fullvärdiga rätter på grillen.

Enkelt och ändå väldigt läckra recept väntar redan på att de ska tillagas. Även om det fortfarande finns några väldigt intressanta alternativ, som är värda att prova och ge företräde åt en av dem.

Armeniskt recept

Det är nästan omöjligt att klara sig utan detta folks visdom och list för att förbereda ett sådant kulinariskt mästerverk. Det är värt att lyssna på deras instruktioner och försöka skapa en riktig kebab.

Ingredienser:

• Turkiet - ett halvt kilo.
• Lök - 3 huvuden.
• Citron.
• Kryddor och salt efter smakpreferenser.

Skålen är designad för 2 personer.

Matlagningsprocess:

1. Skär kalkonköttet i bitar 4-6 centimeter i diameter. Lägg i en emaljskål.

2. Tillsätt kryddor. Blanda.

3. Hacka löken och lägg i köttet.

4.Häll saften av en citron över köttet.

5.Riv resterande citronskal och lägg till kalkonen. Täck behållaren med ett lock. Ställ på en sval plats i 4-6 timmar.

6. När fågeln har marinerat, trä den på spett och koka.

För att shish kebaben ska få en fylligare smak är det värt att servera den uteslutande på spett med färska grönsaker och örter. I det här fallet kan du få verkligt nöje av den tillagade maten.

Kalkonkebab i ugnen

Du kan laga utmärkt grillmat, precis som på en grill, hemma. För detta ändamål är det värt att lära sig mer i detalj några av de knep som du bör ta till för att förmedla smaken och aromen av äkta kebab.

Ingredienser:

• Kalkonfilé – kilogram.
• Porcini-svamp – ett halvt kilogram.
• Vinäger - 150 gram.
• Lök - 4 huvuden.
• Vitlök - 4 kryddnejlika.
• Basilika.
• Olivolja - 2 matskedar.
• Kryddor efter smakpreferenser.

Skålen är designad för 4 personer.

Matlagningsprocess:

1. Skölj fruktköttet under rinnande vatten. Torr. Skär i bitar med en diameter på 5-6 centimeter.

2. Placera den förberedda kalkonen i en djup emaljskål.

3. Tillsätt kryddor till fruktköttet efter smak.

4.Tvätta basilikan, hacka den och strö den över köttet.

5. Passera vitlöken genom en press och lägg till fågeln.

6.Skär löken i stora ringar. Lägg ovanpå fruktköttet.

7. Vattna ingredienserna vin vinäger och blanda väl. Det är nödvändigt att saften kommer ut ur löken. Ställ på en sval plats i 40-50 minuter.

8. Förbered svampen medan du marinerar kalkonen. Ta bort onödiga delar och koka i minst 8 minuter i saltat vatten.

9.Det marinerade köttet ska försiktigt träs på spett, omväxlande med lökringar och svamp.

10.Galler gjorda av ugn ta ut den och täck den med olja. Lägg ovanpå spetten med ingredienserna.

11. Värm ugnen till 200 grader. Placera grillen med shish kebaben. Placera en behållare för att samla upp överflödig juice.

12. Rätten är klar på cirka 30-40 minuter. För att säkerställa en jämn tillagning rekommenderas det att rotera spetten var femte minut och tråckla med eventuellt dropp från kalkonen.

Original och hälsosam maträtt kommer att glädja inte bara gästerna, utan också värdinnan. Servera den med örter och färska grönsaker, kan du uppnå ett fantastiskt resultat.

Viktigt att komma ihåg

• Beredning av marinaden måste göras uteslutande i emalj eller glas, för att undvika oxidation av produkter.
• Marineringstiden är direkt proportionell mot storleken på fjäderfäbitarna. Ju större de är, desto längre är processen.
• Kolsyrat vatten ger kebaben en speciell mjukhet. Mineral vatten.
• För att förhindra att köttet blir segt, tillsätt vinäger, vin och citronsaft strikt enligt receptet. Annars kan rätten visa sig vara för seg.

Kalkonkebab är en rätt för alla tillfällen. Det är ett nöje att koppla av med honom i naturen, tillbringa familjesemestern eller bara äta lunch med vänner. Det kommer väl till pass överallt. Det viktigaste är att välja det mest lämpliga receptet för dess beredning och börja kulinariska bedrifter till förmån för magen och för din talangs ära.

Idag kommer jag att erbjuda dig flera recept på kalkon shish kebab marinad: med kefir, majonnäs, vinäger och till och med öl. Har du någonsin provat det? Det är tydligt att när vi åker på picknick väljer vi ofta fläsk och kyckling - dessa är allmänt erkända ledare för att förbereda en utsökt maträtt. Turkiet är en värdig motståndare, det är inte värre, tro mig. Dessutom är dess kött diet, och detta är ett stort plus i valet. Laga mat och ha kul.

Inte bara smaken av själva marinaden beror på en korrekt förberedd marinad, utan också dess arom, utseende och vad mer - vårt humör under avkoppling beror till stor del. Ju mjukare och mörare köttet är, desto mer njutning kommer vi att få. Det finns faktiskt många fler marinader än jag kommer att visa er, men dessa är de bästa, enligt mig.

Det är omöjligt att veta när kebab uppfanns. Jag tror att vi genom att äta dem blir bekanta med matlagningens ursprung. Våra avlägsna, avlägsna förfäder stekte kött över eld, även om marinader ännu inte hade uppfunnits.

Hur man läcker marinerar kalkonkebab - hemligheter

Saftigheten och smaken av kalkonkebab beror på några nyanser. Och framför allt på vad du kommer att använda i matlagning. Den mest lämpliga delen av kalkon för grillning är låret. Köttet från bröstet är lite torrt, låret är saftigare. Det finns recept där grunden för rätten är trumpinnar, vingar, hjärtan och till och med lever.

Många av oss tror att tillagning av läckert marinerat kött bara kan göras på grillen. Men nej! Du behöver inte göra dig själv glad läcker maträtt på landet eller i naturen. Hemma kommer kebab tillagad i ugnen att ge dig inte mindre nöje. Förresten görs rätten också i en stekpanna.

Jag ger dig ett par tips som hjälper dig att göra kalkonkött kebab mör, saftig och den godaste:

• Som vilken annan kebab som helst är det bättre att marinera kalkonen i lager: först ett lager kött, lägg sedan på lök. Sedan igen kött.
• För en marinad av hög kvalitet är det bäst att hacka löken så fint som möjligt. Jag är säker på att de som stränger inlagd lök på spett gör ett stort taktiskt misstag: de brinner och det är väldigt lite glädje av dem. Finhackad lök som läggs direkt till marinaden ger köttet all sin smak, dess juice kommer att göra kalkonen mjuk och saftig (och inte bara kalkon utan allt annat kött).
• Var noga med att pressa köttet med marinaden med en vikt - då kommer köttet att ligga tätt och kommer inte att förlora sin juice, utan tvärtom absorberar marinaden.
• Du kommer att njuta mer om du serverar kebaben med sås.

Hur man marinerar kalkon med kefir

Det mest populära receptet på kalkon shish kebab marinad är naturligtvis gjord på kefir. Snabbt och välsmakande. Kalkonkött blir mörare om du utesluter tomat från receptet - det är inte för alla, om jag ska vara ärlig.

Ta:

• kalkonfilé - 2 kg.
• Kefir - en halv liter.
• Lök - 5 st.
• Tomatpuré - 3 stora skedar.
• Balsamvinäger - 2 msk. skedar (du kan hälla i en vanlig matsked istället).
• Pepparkorn, kryddpeppar – 10 st.
• paprika - 3 st. (eller några tomater om du vill).
• Lagerblad, salt och svartpeppar.

Matlagning med kefirmarinad:

1. Låt oss först förbereda marinaden för shashliken: lägg tomatpuré, pepparkorn, balsamvinäger i en skål med kefir hälld i den, tillsätt lök skuren i ringar och lagerblad - bryt den i små bitar). Glöm inte att salta marinaden.
2. Skär den färdiga kalkonfilén i medelstora bitar. Lägg i marinaden och låt stå i tre till fyra timmar. Ju längre kalkonen är marinerad, desto mörare och godare blir kebaben.
3. Lägg köttet på spett eller spett, omväxlande med hackad paprika. Om du är mer van vid tomater, byt ut pepparn mot dem.
4. Jag tror att alla känner till den fortsatta processen med att förbereda kalkonkebab under en picknick. Men hemma kan du antingen göra den i varmluftsugn, sedan ställa in temperaturen på 250 grader och koka i 25 - 30 minuter. Du kan laga shish kebab i ugnen, du behöver också en halvtimme och en temperatur på 200 o C.
5. Men du går enklast – bara stek det marinerade köttet i en stekpanna.

Den godaste kalkonkebaben med majonnäs

Ta:

• Kalkon, filé - 1 kg.
• Dijonsenap - 100 gr. (kan bytas ut i avsaknad av den vanliga).
• Majonnäs - 200 gr.
• Vegetabilisk olja.
• Lök och paprika - ta 1 st.
• Peppar och salt.

Hur man förbereder shish kebab marinad med majonnäs:

1. För att förbereda majonnäsmarinad, blanda senap och majonnäs, olja och blanda väl (du kan använda en mixer).
2. Lägg de hackade kalkonbitarna i marinaden och låt stå ett par timmar.
3. Fortsätt sedan som vanligt – stek köttet och njut.

Läcker ölmarinad till kalkongrill

En av de vanligaste kebabmarinaderna. Och det finns skäl till detta: köttet blir väldigt saftigt!

Ta:

• Kalkon, filé - 1 kg.
• Lätt öl - 200 ml.
• Lök - 2 st.
• Vitlöksklyfta.
• Koriander, röd varm svartpeppar, vegetabilisk olja, salt och kryddor för matlagning av fågel (kan användas till kyckling).

Hur man förbereder öl shish kebab marinad:

1. Häll öl i en skål, tillsätt alla kryddor, hackad vitlök, hackad lök och även kalkon skuren i medelstora bitar.
2. Täck med förtryck och låt stå över natten. Du kan naturligtvis hålla det för mindre, men det är inte tillrådligt; förbered köttet i förväg och du kommer inte att ångra det.
3. Tillaga på vanligt sätt eller gör det hemma, i en stekpanna, resultatet kommer att imponera på dig, utan tvekan.

Marinaden blir varm och kryddig.

Kalkonkebab marinerad i vinäger och sojasås

Ta:

• Kalkon, filé - 600 gr.
• Ingefära, färsk – liten, 5 cm rot.
• Bordsvinäger - 40 ml.
• Grön lök - några fjädrar.
• Sojasås - 20 ml.
• Varm cayennepeppar - 1 tesked.
• Vitlöksklyftor - 2 st.

Förberedelse:

1. Skala vitlök, ingefära och chilipeppar, hacka dem grovt, tvätta salladslöken också och låt dem torka något.
2. Marinad: Blanda vinäger och sojasås, det är bättre att göra detta i en mixer. Tillsätt ingefära och vitlök där, tillsätt chilipeppar också. Förresten kan du byta ut den mot färsk istället för mald, det här är ännu bättre.
3. Skär kalkonen i små bitar; medelstora bitar blir precis lagom. Häll över kebabmarinaden och låt stå i flera timmar, du kan till och med lägga den i kylen. Det kommer att ta minst två timmar. Så att köttet är ordentligt marinerat, men det är bättre att hålla det längre.
4. Agera sedan efter situationen: grilla shish kebab utomhus över öppen eld, hemma i en stekpanna eller i en airfryer eller andra apparater.

Recept på läcker shashlik på kvass med honung

Bättre, naturligtvis, din egen hemgjord kvass, men om du börjar köpa, ta sedan okroshka, inte för söt, då kommer kebaben att visa sig vara fingerslickande.

Ta:

• kalkonvingar - 2 kg.
• Kvass – 1 liter.
• Honung - 100 gr.
• Lök - 5 st.
• Paprika - 3 st.

Förberedelse:

1. Gör marinaden: tillsätt honung till kvasset och rör om väl. Tillsätt lök och paprika skuren i ringar.
2. Tillsätt sedan vingarna i marinaden och låt stå ett par timmar. Grilla sedan kebaben på grillen eller i ugnen - det spelar ingen roll.

Saftig kalkonkebab i vinmarinad

Även gourmeter kommer att gilla receptet, köttet kommer att bli ovanligt saftigt och mört. Om du vill uppnå en helt original smak av shish kebab, lägg sedan till lite marinad medan du lagar mat citron juice– citrus kommer att lägga till en speciell ton. Detta råd är särskilt bra om vinet är för sött.

Ta:

• Kalkonbröst eller lår – 2 kg.
• Rött eller vitt vin - 500 ml.
• Lök - 5 st.
• Färsk ingefära - 20 gr.
• Pepparkorn, paprika, basilika, vattenkrasse.

Förberedelse:

1. Marinadrecept: skär löken i ringar, lägg den i vin, tillsätt pepparkorn, hackad ingefära, basilika, paprika och häll marinaden över kalkonköttet.
2. Fortsätt sedan på vanligt sätt - låt marinera ett par timmar, tryck ner lite med tryck och stek.

Shish kebab marinerad med ananas och apelsin

I min anteckningsbok heter receptet Hawaiian Haven.

• Kalkonbröstkött - 500 gr.
• En ananas.
• Orange.
• Sojasås - 100 ml.
• Ketchup - 100 ml.
• Ingefära rot – 5 cm.
• Farinsocker - stor sked.

Marinera köttet:

1. Riv ingefärsroten fint. Skär ananasen i bitar.
2. Blanda ketchup med sås, apelsinjuice, socker. Rör om tills sockret löst sig. Tillsätt ingefära.
3. Skär köttet i bitar och doppa i marinaden. Tryck ner med tryck och låt stå i 30 minuter.
4. Det återstår bara att trä den marinerade filén på ett spett, varvat med ananasbitar, och steka kebaben ordentligt på grillen, grillen eller i ugnen.

Saftigt gott kött, och även med en rökig doft! Det är omöjligt att vägra det. Det lockar, frestar, gör stämningen festlig. Av hela mitt hjärta önskar jag dig en fantastisk tid och att marinaden för kalkonkebab, recepten som jag erbjöd dig, kommer att bidra till detta. Glöm inte bort mig, kom och dela dina recept i kommentarerna. Med kärlek... Galina Nekrasova.

Kalkonkebab är ett originellt val för en picknick, välsmakande och hälsosamt. Välj den bästa marinaden!

• Kalkonlårfilé: 1,5 kg;
• Lök: 2 st;
• Citron: 1 stycke;
• Torkad basilika: 2 teskedar;
• Svarta kryddpepparärter;
• Malen röd paprika: ¼ sked;
• Salt: 1,5 tsk.

Tvätta kalkonlårfilén noga och skär i medelstora bitar på 5-7 centimeter.

Skala löken och skär i ringar av medeltjocklek.

Turkiet grillmarinad är väldigt lätt att förbereda. Lägg köttet i en kastrull. Tillsätt tidigare hackad lök. Krydda med basilika, mald röd peppar, salt, tillsätt svarta kryddpepparärter. Blanda allt försiktigt med händerna så att löken inte går sönder.

Skär citronen på mitten och pressa båda halvorna i pannan. Rör om lite igen. Låt stå i 1-2 timmar. Häll sedan i ett halvt glas kallt vatten, och lägg ett fat ovanpå och tryck ner. Täck pannan med ett lock och låt marinera i minst 8 timmar.

Trä kalkonkött på spett tillsammans med lök.

Värm upp kolen i grillen tills de ger bra värme. Lägg spett med kött på grillen.

Grilla shish kebaben, rotera spetten med jämna mellanrum. När köttet är stekt på alla sidor kan man smaka, det viktigaste är att inte torka ut det. Jag älskar kebab även lite dåligt tillagad.

Recept 2: Kalkon shish kebab, mineralvattenmarinad

• kalkonfilé - 1600 gr
• torr basilika - 2 tsk.
• lök - 4 st
• svartpepparkorn - 10 st
• bordsvinäger - 2 msk.
• starkt kolsyrat vatten - 1000 ml
• citron - 1 st.
• mald röd paprika - 0,3 tsk.
• salt - 1,5 tsk.

Recept 3: Kalkonfilékebab med vitlök och kryddor

• kalkonfilé - 1,2 kg
• mald sötpeppar - 2 tsk.
• salt - 2 tsk.
• torkad granulerad vitlök - 2 tsk.
• oregano - 1 tsk.
• torrt vitt vin - 1 glas
• vegetabilisk olja - 20 ml

Skär 1,2 kg kalkonfilé i tärningar med en sida på 3-4 cm och lägg i en panna för marinering.

Tillsätt 2 tsk till dem. mald sötpeppar, salt och torkad granulerad vitlök, samt 1 tsk. oregano.

Häll i ett glas gott torrt vitt vin, blanda allt ordentligt och låt kalkonen marinera i 3-4 timmar.

Under tiden tänder vi grillen, bringar veden till koltillstånd, väntar tills en vitaktig beläggning visas på den senare, trär den marinerade kalkonen på spett, smörjer den med vegetabilisk olja (ca 20 ml) och steker tills den är gyllenbrun medan du ständigt vrider.

Recept 4: läcker kalkonkebab i vinmarinad

Kalkonkebab kan ätas även av de som är på diet och tittar på sin diet. rätt näring. Köttet ska marineras först. Kalkon passar bra till vitt vin, så marinera köttet i torrt vitt vin i 2-4 timmar.

• Kalkonfilé - 1,5-2 kg
• Lök - 2-3 stycken
• Torrt vitt vin - 100 gram
• Gröna - 20-30 gram
• Adjika - 100 gram
• Salt att smaka

Skär filén i stora bitar. Hacka löken separat i ringar.

Lägg den hackade filén i en djup behållare, tillsätt löken och vinet. Salta och krydda efter smak. Låt marinera i minst 2 timmar.

Vi trär upp köttet på spett på vanligt sätt och steker det sedan över kol.

Om du inte har tid att marinera kebaben kan du steka den omedelbart, först häll sedan marinaden över den medan du steker.

Innan servering kan du dekorera kebaben med örter och servera den med din favoritsås.

Recept 5: Vitlöksmarinad till kalkonspett

• kalkonfilé - 1,5 kg;
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• Kryddor till marinaden (½ tesked vardera): humle-suneli, adjika, paprika, svartpeppar;
• Salt att smaka.

Tvätta en bit kalkonfilé väl, putsa bort onödiga filmer och ådror. Skär fågeln i små (om möjligt identiska) portioner.

Vi förbereder oss mest läcker marinad, för att blötlägga kalkonspett i den. Hacka vitlöksklyftorna med en kniv, eller krossa dem med en vitlökspress (ett annat alternativ är att riva dem på ett fint rivjärn)

Lägg vitlöken i en kopp och tillsätt ca 3 matskedar vegetabilisk olja. Det behövs olja i marinaden för att binda salt, vitlök och kryddor, så vi behöver precis tillräckligt av det för att sluta med en tjock pasta av kryddor och vitlök.

Häll en halv tesked humle-suneli, adjika, paprikakryddor i marinaden, tillsätt salt efter smak till marinaden (ca 1 tesked).

Sammansättningen av kryddor i vår kalkongrillmarinad kompletteras med en halv tesked mald svartpeppar. Efter att ha tillsatt svartpeppar i marinaden, blanda innehållet i koppen noggrant och låt blandningen sitta i 10 minuter så att oljan är mättad med doften av vitlök och kryddor.

Blanda marinaden ordentligt med köttet med händerna, låt kalkonen marinera i 2-3 timmar, därefter träs kalkonbitarna på spett som en vanlig kebab.

Och de går och bakar på grillen. Det är väldigt viktigt att kolen som vi ska baka kalkonkebaben över ger jämn värme.

Efter cirka två till tre minuter från det att kalkonkebaben börjar gräddas över kolen, vänds kebaben upp för första gången.

Därefter vänds kebaben efter behov. Kalkonen rostas över kol tills färdigkokt inte mer än 10-12 minuter; om du tillagar fågeln ytterligare kan kebaben brännas, annars blir den torr.

Recept 6: mör kalkonkebab i ugnen på spett

• kalkonfilé - 800 g;
• rökt bringa - 150 g;

Till marinaden:

• Majonnäs - 5 g;
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Citron - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Sojasås - 2 matskedar;
• Pepparrot (färdig krydda) - 1 matsked;
• Färdig senap - 1 tesked;
• varm tabascosås - 1 tesked;
• Dillgrönt - 1 gäng;
• Salt;
• Peppar - efter smak.

För att förbereda ett kalkon-shish kebab-recept i ugnen, börja med att skölja kalkonfilén väl med vatten och skär i stora kuber.

Skär citronen i små tärningar.

Skala löken och skär i små tärningar.

Lägg kalkonfilén i en stor skål, tillsätt citron och lök i köttet.

Skala vitlöken och passera genom en press, tillsätt vitlöken i köttet.

Lägg till marinaden stark sås"Tabasco".

Hacka dillen och lägg även den i köttet.

Tillsätt till sist majonnäs.

Knåda köttet i marinaden, täck koppen med matfilm och ställ i kylen i åtta timmar.
När köttet är marinerat skär du den rökta bringan i skivor.

Lägg kalkonbitar på fuktiga träspett, varva varje bit kalkon med en bit rökt bringa.

Ordna spett på kalkonspett med rökt bringa på en plåt, grädda i 250 grader i högst 15 minuter tills den är gyllenbrun.

Recept 7: Kalkonkebab med ananas (med foton steg för steg)

• kalkonfilé - 800 g,
• ananas (burk) - 600 g,
• senap (Dijon) - 1 msk. l.,
• olivolja - 3 tsk,
• salt att smaka,
• kryddor - efter smak.

Blötlägg spetten i en skål med vatten i 20 minuter.

Skär kalkonfilén i medelstora lika stora bitar.

Blanda med kryddor och senap, tillsätt salt och marinera i en halvtimme.

Skär ananasringarna i 6 skivor.

Trä upp det marinerade köttet och ananasskivorna på spett växelvis.

Lägg de förberedda ingredienserna på en bakplåt med folie, smord med olivolja, och sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader i 10 minuter.

Vänd kebaben på andra sidan, häll över saften och grädda i 7 minuter tills den är klar.

Servera rätten varm, med tomat eller tranbärssås och färska grönsaker. Smaklig måltid!

Recept 8: Turkietkebab med majonnäs (med foto)

• kalkonbröst
• kryddor
• majonnäs
• peppar, salt
• solrosolja

Vi skär köttet. Detta kött i sig är lite torrt, så vi skär bitarna i större bitar.

Mal (bara mal, inte skär) löken i en mixer.

Lök är något som inte kan förstöra kebaben - du behöver mycket av det. Finmalen lök producerar mycket juice, vilket i hög grad påverkar den efterföljande smaken av kebaben.

Obligatoriskt: tillsätt solrosolja (det är det som ger den saftighet) och majonnäs.

Blanda allt ordentligt.

Låt stå i kylen i 3-4 timmar eller över natten.

Ta dig tid med kolen: låt dem brinna väldigt bra, de ska täckas med en vit beläggning över hela ytan - det betyder att kolen är klar. Avståndet mellan kolet och köttet bör inte överstiga 10 cm (cirka 3-4 fingrar). Först måste köttet få ett ”eldande slag”, d.v.s. stänga. Därför lägger vi spetten på grillen och väntar tills köttet är lätt stekt. Vänd på den och gör samma sak med den andra sidan.

Shashlik är en oumbärlig följeslagare för varje resa till naturen. På sommaren är inte en enda resa till dacha, än mindre en picknick, komplett utan den. Traditionella recept rätter involverar användning av fett kött - fläsk eller lamm.

Men nu finns det fler och fler anhängare av hälsosamma kostprinciper som föredrar kalkonkebab. Köttet från denna fågel är diet, och när det tillagas över kol behåller det allt fördelaktiga egenskaper. Dessutom absorberar kalkon olika marinader mycket bra, vilket gör att du kan experimentera med smaker.

Turkiet kebab - allmänna matlagningsprinciper

Innan du börjar grilla måste du förbereda dig ordentligt. En av de viktigaste uppgifterna är att välja kött. Du måste bestämma vilken kroppsdel ​​du ska använda: lår, bröst eller ben. Låren är den fetaste delen av fågeln, medan bröstet tvärtom inte har något fett alls utan är väldigt torrt. Olika delar av slaktkroppen kan kombineras, men försök skära dem i lika stora bitar så att de bakas jämnt.

Om du planerar att laga shish kebab på spett, skär köttet i stora bitar cirka 5 centimeter tjocka - på så sätt kommer saften att förbli i dem efter stekning. För spett bör du förbereda tre centimeters kuber (om du gör bitarna större kommer de att vända av sin egen gravitation).

Före direkt tillagning måste kalkonkött marineras. Detta kommer att förbättra smaken på köttet och avsevärt påskynda processen att laga grill. Skölj köttet under rinnande vatten, klipp av ådrorna från det och lägg i en kastrull. Tillsätt grovhackad lök, blanda med salt och peppar. Pressa 1 citron i pannan, blanda noggrant igen och låt stå i 6 timmar. Detta är en av klassiska recept marinad för kalkongrill, i verkligheten finns det mycket fler av dem - baserade på vin, kefir, mineralvatten, etc.

Efter att köttet är marinerat återstår bara att lägga bitarna på spett. Koka på kol i ca 12 minuter.

Recept 1: Kryddig kalkon Shish Kabobs

En ganska enkel och budgetversion av receptet, där förutom själva köttet endast kryddiga kryddor och vitlök används.

Ingredienser

1,5 kg kalkonlår;

5 vitlöksklyftor;

en halv tesked olja;

En halv tesked humle-suneli;

En halv tesked adjika;

En halv tesked paprika;

En halv tesked svartpeppar;

Matlagningsmetod

Skölj kalkonköttet noggrant, putsa bort ådrorna och torka det. Skär i 5 cm bitar. Krossa vitlöken, häll upp i ett glas el emaljpanna som du ska använda för att marinera. Tillsätt kryddor, tillsätt olja och blanda allt ordentligt. Vänta 10 minuter och tillsätt kalkonbitar, rör om och låt stå övertäckt i 2-3 timmar.

Efter 3 timmar, lägg kötttärningarna på spett och tillaga på grillen i 12 minuter, vänd på spetten varannan minut. Efter tillagning, strö lätt kebaben med vinägervatten.

Recept 2: Kalkonspett med sesamfrön på spett

Ännu ett enkelt recept på en snabb fix. Infusion i sesammarinad är bara 1 timme, vilket, jämfört med andra metoder för marinering, är mycket snabbt.

Ingredienser

Ett halvt kilo kalkonbröst;

3 matskedar vardera av olja och sojasås;

1,5 msk vita sesamfrön.

Matlagningsmetod

Tvätta och klappa kalkonbröst med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt. Ta bort filmen, venerna och skär sedan i bitar på 3 centimeter. Lägg i en kastrull, häll över olja och soja. Rör om så att alla köttbitar är jämnt belagda med blandningen av smör och sås, låt stå i 1 timme. Medan kalkonen marinerar lägger du spetten i vatten - på så sätt absorberar de inte saften. Att strö sesamfrön och tillaga i 10 minuter i ugnen eller på grillen.

Recept 3: Kalkonkebab i kefirmarinad

Höjdpunkten i denna maträtt är den kefirbaserade marinaden. Turkiet som tillagas på detta sätt är särskilt mört och saftigt.

Ingredienser

kalkonlår - 1,8 kg;

Lök - 4 st.;

Kefir - 2 glas;

paprika- 2 st.;

Tomatpuré - 2 msk. l.;

Pepparblandning;

Lavrushka;

Matlagningsmetod

Tvätta, torka köttet, ta bort venerna. Skär den sedan i 5 centimeter stora bitar. skära lök ringar, krossa med händerna för att bilda juice. Häll kefir i en kastrull, tillsätt lök, en blandning av paprika, tomatpuré, lagerblad, salt. Peppra kalkonbitarna separat och lägg i marinaden. Stäng locket och låt stå i 5-6 timmar. Medan köttet marineras, förbered kolen. Hacka paprikan. Trä upp det marinerade köttet på spett, omväxlande med pepparskivor. Stek på kol 10-12 minuter, kom ihåg att vända spetten så att köttet inte bränns.

Recept 4: Kalkonspett i majonnäs i en airfryer

Ett recept på shish kebab som du inte behöver gå ut på landet för – bara ha en airfryer hemma. På grund av majonnäs upphör rätten att vara diet, men får nya smakkvaliteter.

Ingredienser

1 kg kalkonbröst;

1 lökhuvud;

Italienska örter;

Malen svartpeppar;

Matlagningsmetod

Skölj kalkonfilén och torka den med hushållspapper, ta bort filmen och ådrorna. Skär köttet i 3 centimeter tjocka bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt salt och kryddor. Hacka löken och lägg i kalkonköttet, tillsätt majonnäs och rör om. Låt stå i ca 3 timmar övertäckt i kylen.

Stek i 15 minuter i varmluftsugn på 180 grader, lägg spett på översta och mittersta gallret. Höj sedan temperaturen till 200 grader och koka i ytterligare 10 minuter.

Recept 5: Kalkonspett i vinmarinad

När du förbereder det här receptet kommer smaken på den slutliga rätten att bero på den tid köttet marineras. Kalkonkött kan förvaras i en vinmarinad i upp till 14 timmar: ju längre, desto mörare och saftigare blir det. Förutom intressanta smakkvaliteter kommer rött vin att ge kalkonkebab en vacker rik färg.

Ingredienser

1,5 kg kalkonlår;

300 g bacon;

6 lökar;

3 matskedar vardera av olivolja och torrt rött vin;

en halv tesked salt;

10 ärtor från en blandning av paprika;

1 tsk torkad basilika;

1 matsked vardera mald paprika och sesamfrön;

En halv tesked mald röd paprika.

Matlagningsmetod

Skölj kalkonköttet, torka det, ta bort film och ådror. Skär i bitar om 5 centimeter (eller något tjockare). För marinaden, skär löken i ringar, lägg i en skål eller panna, strö över kryddor och krossa för att frigöra saften. Efter detta, tillsätt salt, olja och vin. Mosa igen och blanda. Tillsätt köttbitar i marinaden och blanda igen. Skär baconet i tunna skivor och lägg i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna. Infundera under stängt lock i 14 timmar. Du kan göra mindre, men då blir köttet mindre saftigt. Koka shish kebaben på kolen, vänd på spetten var 2-3 minut.

Recept 6: Kalkonspett i ugnen

När den bakas i ugnen visar sig skålen vara så hälsosam och kostsam som möjligt och behåller alla vitaminer. I grundrecept Kebaben blir måttligt kryddig, så om du gillar en hetare smak, tillsätt mer pepparrot och senap.

Ingredienser

650 g kalkonbröst;

2 matskedar vardera av sojasås och vegetabilisk olja;

1 matsked hemlagad pepparrot;

1 tsk senap;

Matlagningsmetod

Skär det tvättade köttet i tärningar ca 2x2 centimeter. Häll upp i en skål olivolja och sojasås till marinaden, blanda med senap och hemgjord pepparrot. Strö över salt om det behövs. Lägg kalkonbitar i en skål med den förberedda marinaden, täck till exempel med en tallrik och förvara i kylen i 5 timmar. En timme före tillagning, lägg spetten i vatten för att blötläggas.

När köttet är marinerat, lägg det på förberedda spett, lägg på en plåt och sätt in i ugnen. Grädda en halvtimme i 200 grader.

Recept 7: Kalkon- och grönsaksspett

Denna maträtt är inte bara välsmakande, utan också vacker på grund av användningen av färgglada grönsaker. Receptet i sig tillåter variation: gul paprika kan enkelt ersättas med grön och nypotatis med gammal.

Ingredienser

kalkonlår - 1 kg;

zucchini - 1 st.;

paprika i olika färger - 2 st.;

unga potatisar och lök - 3 st.;

olja - 4 msk. l;

färskpressad citronsaft - 1 tsk.

sesamolja - 0,25 koppar;

äppeljuice- ett halvt glas;

hackad vitlök och ingefära - 1 matsked vardera;

mald svartpeppar - 1 tesked.

Matlagningsmetod

Skär kalkonen i ca 5 centimeter tjocka bitar och lägg i en kastrull. För att förbereda marinaden, blanda ihop olja, soja, äppeljuice, vitlök, ingefära och peppar i en separat skål. Häll marinaden i pannan med kalkonen, rör om, täck med lock och förvara i kylen i 8 timmar.

Skär paprikan och zucchinin i stora bitar, färskpotatisen i tunna skivor och löken på mitten. Blanda citronsaft, olja, salt, peppar och tillsätt blandningen till grönsakerna. Blanda allt noggrant, täck med hushållsfilm och låt stå i ungefär en halvtimme.

Trä kött och grönsaker på spett, varva dem. Koka kalkon shish kebab på kolen i cirka 15 minuter, vänd på spetten regelbundet.

Recept 8: Asiatisk marinad för kalkonspett

En exotisk version av marinaden, byggd på en kombination av söt honung, salt sojasås och kryddig ingefära. Fans av orientalisk mat kommer definitivt att gilla det.

Ingredienser

2 matskedar honung;

3 vitlöksklyftor;

en halv tesked hackad ingefära;

en halv tesked sojasås;

Matlagningsmetod

Lägg ingefära, sojasås och honung i en kopp eller liten skål. Krossa vitlöken, tillsätt resten av ingredienserna, blanda väl. Häll sedan den resulterande blandningen i pannan med köttet, rör om och se till att alla kalkonbitar är belagda med marinaden. Täck pannan med ett lock och låt stå i 3 timmar.

Recept 9: Doftande marinad för kalkonkebab

Detta marinadrecept är anpassat till ryska kulinariska traditioner. Du kan tillaga den av ingredienser som alltid finns tillgängliga i alla kök.

Ingredienser

Kanel, spiskummin, mald peppar - 1 tesked vardera;

Lök - 2 st.;

Citron - 1 st.;

Olja - 3 matskedar.

Matlagningsmetod

Häll oljan i en liten skål, blanda med kryddorna och blanda noga. Hacka löken i små bitar. Tillsätt det förberedda smöret med kryddor och lök i pannan med den hackade kalkonen. Infundera köttet i denna marinad i högst tre timmar. Pressa till sist ner citronen i pannan och blanda ordentligt så att alla köttbitar mättas med saft.

• Det är bättre att använda olivolja för att förbereda marinader. Det gör smaken och aromen av kryddor mer intensiv, och mjukar även torrt kött, som bröst, bra.
• För att kontrollera om kalkonkebaben är klar bör köttet skäras försiktigt med en kniv. En välgjord kalkon kommer att vara vit till färgen.
• Perfekt som tillbehör till denna maträtt. färska grönsaker– helt enkelt hackad eller som sallad.

Inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Den är måttligt fet, vilket gör den lättsmält. Kalkonkött är också rikt på vitaminer och mikroelement värdefulla för kroppen. Men du kan laga mat från det inte bara diet och barnrätter. Den är lättmarinerad, bakar snabbare än lamm och fläsk, och smaken är delikat, men samtidigt ljus och rik. Därför är det fullt möjligt att förbereda shish kebab från denna maträtt på ganska många olika sätt, men de kan kompletteras för att passa din egen smak.

Kött till shish kebab

Receptet med kalkon shish kebab gäller främst filén. Men kött från låren passar också ganska bra att baka. Precis som kyckling är den fetare än bröstet, men många gillar det så.

Hur man inte gör det

Kalkonkött behöver inte alls mättade sura marinader. Vinäger, citronsaft, torrt vin är inte användbara för oss. Alla typer av produkter som öl, tomatpuré och majonnäs också. Öl kommer snabbt att marinera köttet på grund av dess koldioxidhalt, men kommer att ha en negativ effekt på smaken. Majonnäs och tomatpuré hör inte alls till marinader, de smörjer bara ytan på köttet. Tyvärr kan du hitta mer än ett recept på kalkon eller annat fågelkebab som innehåller dessa produkter, men det är bättre att ersätta dem med andra ingredienser.

Hur man gör marinad

Vi kommer att behöva lök, starkt kolsyrat mineralvatten, salt och kryddiga kryddor. Du kan lägga till hemgjorda tomater eller fermenterade mjölkprodukter: fermenterad bakad mjölk, kefir, yoghurt. Soda gör köttet mört, lämnar alla juicer, smaker och vitaminer kvar och fungerar också som en slags "ledare" som hjälper kryddorna att tränga in i det. Fermenterade mjölkprodukter ingår ofta i kalkon- eller kycklingkebabrecept, eftersom de passar bra med fågel, vilket ger den en ovanlig syrlig smak.

Steg ett - förberedelse

Du bör inte göra bitar som är för små – de blir lätt överkokta, bränns eller torkar ut. För stor och kanske inte tillagas tillräckligt. Skär köttet i medelstora bitar, lika stora som en lök, skär i tjocka ringar eller skivor, som en apelsin. Förresten, att lägga skivorna på ett spett är mycket bekvämare. Ett annat recept på kalkonkebab kan kompletteras med andra grönsaker: aubergine, paprika, tomater. Lägg köttet och löken i en skål, lägg i lager och strö varje lager med salt och kryddor. Häll mineralvatten på toppen. Denna marinad förbereder köttet snabbt - på 2-3 timmar.

Steg två - förberedelser

Låt oss först förbereda en eld: samla lite ved, tänd den och låt den brinna ner till kol. Ett litet knep: du kan lägga till ett par nävar salt till kolen, då håller temperaturen sig längre. Innan du lägger spett eller grillgaller, placera en behållare med vatten nära elden för bevattning. Du kan hälla den återstående marinaden i den, tillsätta kryddiga kryddor, till och med lägga till en droppe vinäger. Kebaben förbereds mycket snabbt. Ett tecken på nästan fullständig beredskap är saften som droppar från bitarna. Så fort det börjar rinna ut finns det därför en möjlighet att torka ut. Ha inte kebaben på elden för länge.

Innings

Shish kebab kan ätas både från spett och från tallrik. Vilken sås som helst passar bra med kalkon - både den hetaste och den sötaste. Du kan även servera den med färska grönsaker och örter, pitabröd eller hembakat bröd, bakad potatis - allt som brukar tas på picknick.