Kålsoppa gjord på surkål med honungssvamp. Recept på klassisk kålsoppa gjord på färsk kål med svamp i köttbuljong
Shchi är de slaviska folkens huvudrätt. Tack vare tillgången på huvudkomponenterna var beredningen av sådan soppa tillgänglig för alla delar av samhället och fick serveras året runt. Under fastan på sommaren lagade de mat på grönsaksbuljong kålsoppa med svamp och färsk kål, och med surkål - på vintern. Kålsoppa i olika varianter är också populärt i andra länder. De kan kallas olika, men essensen förändras inte.
Grundläggande varianter av rätter
Kålsoppa kokades av våra avlägsna förfäder, som levde för flera århundraden sedan. Med tanke på livsstilen i dessa avlägsna tider blir närvaron av svamp i receptet tydlig. Svampar värderades i paritet med kött och skördades i enorma mängder.
De torkades, jästes, saltades, inlagdes. De lagade första och andra rätter av dem och bakade pajer. Och vad gäller svampkålsoppa med färsk kål så finns det också gott om recept.
Soppa med färsk kål
Grunden för kålsoppa är grönsaker. Det vill säga, soppan kan tillagas utan svamp. Men svamp ger helt andra smakegenskaper till detta vanlig soppa. Och när det gäller den magra versionen ökar svampen näringsvärdet avsevärt. Ett praktiskt substitut för kött. Ett bra alternativ Soppa till lunch kan vara kålsoppa med svamp och färsk kål. Den här rätten kommer att ta lite tid att förbereda, även en nybörjarkock kan göra det. Recept på kålsoppa med champinjoner:
Fräs lök och morötter i vegetabilisk olja i 5-7 minuter, tillsätt sedan de hackade tomaterna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Stek champinjonerna i en annan panna. 1 matsked olja räcker.
Koka upp två liter vatten häll i den hackade potatisen och koka i 5-7 minuter. Tillsätt hackad färskkål, lagerblad och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan de stekta grönsakerna och svampen, tillsätt salt och peppar efter smak och koka kålsoppan tills den är mjuk. När du serverar kålsoppa, tillsätt lite gräddfil och hackade örter.
Alternativ med boletus
Att laga kålsoppa med boletussvamp tar det 3-3,5 timmar. Inga speciella färdigheter krävs. Men den här soppan är värd det. Här är ett recept på kålsoppa med porcini-svamp:
Ta ut den kokta kycklingen och ställ den åt sidan tills vidare. Den måste skäras och läggas i den färdiga soppan 5 minuter före slutet av tillagningen.
Kålsoppa – traditionell vegetarisk soppa, vars huvudprodukt är kål.
Förbättra eller förhöj smaken av en maträtt genom att lägga till mat med en stark egen smak. Och ett av de mest populära recepten är kålsoppa med svamp. De är beredda med alla typer av svampar, både färska och beredda för framtida bruk. De är i rörelse torkade kantareller och steriliserade champinjoner, färska Vit svamp och inlagda svampar. Och varje gång blir kålsoppan på ett nytt sätt, med sin egen utmärkta arom.
Färsk kålsoppa med svamp - allmänna tekniska principer
Svampkålssoppa tillagas traditionellt med buljong; rika köttbuljonger kan också vara grunden för sådan kålsoppa. Både fläsk och nötkött passar till buljongen, även fågel kan användas.
Svampar väljs färska, torkade eller frysta. Torkade är blötlagda i vatten, frysta, om de redan är skurna, tinas inte.
Till en början förbereds buljong eller svampbuljong. Svamp läggs till buljongen efter att köttet redan har kokats något, så att båda produkterna tillagas samtidigt. Efter detta läggs andra ingredienser till soppbasen, med hänsyn till den tid som krävs för deras beredning. Färsk kål tillsatt cirka sju minuter före potatis.
Kålsoppa gjord på färsk kål med svamp kryddas nästan alltid med rostade grönsaker. Hackad lök och morötter steks i vegetabilisk olja, även om smör också kan användas. Tomat läggs ofta till grönsaker, som ersätts med tomater när det är möjligt. För att göra svampsoppan mer smakrik, kokas hackad svamp efter kokning tillsammans med grönsaker. De stekta grönsakerna läggs i kålsoppan allra sist och får sedan puttra långsamt en stund.
Förutom svamp kan du lägga till bönor och pärlkorn till kålsoppa gjord på färsk kål. Baljväxter och spannmål, som torkad svamp, fördränkt i vatten. Detta gör att du kan påskynda tillagningen.
Rik köttsoppa gjord på färsk kål med svamp i nötbuljong
Ingredienser:
Färsk bringa, nötkött - 500 gr.;
Ett halvt kilo färsk kål;
Stor morot - 1 st.;
500 gr. färska små champinjoner;
400 gr. potatisar;
2 lökar;
Färsk dill - 5 kvistar;
Persiljerot.
Tillagningsmetod:
1. Vi tvättar särskilt noggrant blodet från nötköttet. Lägg köttet i pannan och häll upp kallt vatten, vid maximal värme, koka upp. Glöm inte att ta bort skummet. Efter att ha kokat buljongen i 20 minuter, tillsätt en lök och persiljerot till den. Vi fortsätter att laga mat i en och en halv timme. Buljongen ska inte koka intensivt.
2. Förbered grönsakerna. Skär morötter och persiljerot i ringar, potatis i tärningar, skala löken. Ta bort bortskämda blad från kålhuvudet, skär i hälften och finhacka. Tvätta champinjonerna och skär i längsgående skivor.
3. Ta bort rötterna från den färdiga buljongen, ta ut köttet och låt det svalna något. Tillsätt lite salt till buljongen, lägg kålen i den och vänta tills den kokar. Tillsätt potatis, utelämna löken, persiljerotsringarna och morötterna.
4. När buljongen kokar igen, tillsätt champinjoner och kokt kött skuret i bitar. Sänk värmen, koka kålsoppa tills potatisen är klar.
5. På slutet, ta bort löken från buljongen, tillsätt hackad dill och efter att ha puttrat på lägsta värme i ungefär en minut, ta bort från värmen.
Lenten aromatisk kålsoppa gjord på färsk kål med svamp
Ingredienser:
Tre stora potatisar;
70 gr. torkad honungssvamp (smör, vit);
Medelstor morot;
Lök - litet huvud;
Två matskedar olja;
Ett halvt kilo färsk vitkål.
Tillagningsmetod:
1. Skölj torkade svampar noggrant i mycket vatten och häll kokande vatten över dem. Låt sitta i cirka tio minuter, skölj sedan igen och överför till en kastrull. Sila av vattnet som svampen blötläggs i och tillsätt det i pannan, tillsätt tre liter vatten och låt koka upp. Var noga med att samla upp skummet, koka svampen i 20 minuter, ta sedan ut dem och skär dem i tunna strimlor eller små skivor efter att ha svalnat något.
2. Lägg finstrimlad kål i en kokande svampbuljong, efter fem minuter tillsätt potatiskuber, koka i en kvart.
3. Mal morötterna med ett medelstort rivjärn och lägg dem i en stekpanna. Tillsätt två matskedar olja, tillsätt hackad lök. Sätt på medelvärme och stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan svampen, tillsätt två matskedar svampbuljong och låt sjuda i fem minuter.
4. Lägg över steken i kålsoppan, tillsätt salt efter din smak och låt den bli klar utan att koka. På slutet, häll grönsakerna i pannan, låt det puttra ytterligare en minut och stäng av.
Rysk traditionell kålsoppa gjord av färsk kål med svamp
Ingredienser:
Skog färska svampar– 150 gram;
Två morötter;
En matsked mjöl;
Tre små potatisar;
30 gr. fryst hemgjord grädde;
liten citron;
Ung dill;
Ett halvt kilo vitkål.
Tillagningsmetod:
1. Strimla kålen. Ställ en stekpanna på låg värme, tillsätt smör och vänta tills det smält. Tillsätt kålen och låt sjuda tills den är halvkokt, rör om regelbundet.
2. Lägg tre liter vatten på hög värme. När det kokar lägger du svamp skuren i breda strimlor, grovt rivna morötter och klyftpotatis i pannan.
3. Efter att ha kokat upp, sänk värmen och fortsätt koka tills potatisen är halvkokt. Tillsätt den stuvade kålen och låt sjuda kålsoppan på svag värme tills grönsakerna är kokta.
4. Smält lite smör i en stekpanna. Tillsätt mjöl och värm under omrörning på medelvärme tills det är krämigt. Pressa ur saften från citronen och sila den genom en sil.
5. En minut innan beredning, justera smaken på kålsoppan genom att tillsätta juice och salt. Tillsätt mjöl stekt i olja och tillsätt örter. Vänta tills det kokar och ta bort från spisen.
Recept på klassisk kålsoppa gjord på färsk kål med svamp i köttbuljong
Ingredienser:
150 gr. färsk eller hälften så mycket torkad svamp;
Vilken som helst köttfilé – 500 gr.;
Ett halvt kilo kål;
Glödlampa;
Tre stora potatisar;
Olja - 2 matskedar;
liten morot;
Lite av alla färska örter;
En matsked tomat eller två färska tomater.
Tillagningsmetod:
1. Fyll en bit tvättat kött med vatten, ställ pannan på hög värme och vänta tills det kokar intensivt. Sänk sedan värmen så att kokningen av buljongen blir minimal, täck med lock och koka tills köttet är genomstekt. Glöm inte att ta bort skummet under kokning och under tillagning. Vi tar ut det färdiga köttet, skär det i portioner och sätter tillbaka det i pannan.
2. Skär färsk svamp i stora strimlor eller skivor och lägg dem i kokande buljong. Efter att ha kokat i cirka fem minuter, tillsätt finstrimlad kål och efter ytterligare fem minuter, tillsätt potatiskuber. Koka tills grönsakerna mjuknat.
3. Häll två matskedar olja i en stekpanna uppvärmd på låg värme och tillsätt hackad lök. Fräs tills de fått lite färg, tillsätt morötter, rivna med grova spån, fortsätt att steka grönsakerna tills löken är gyllenbrun. Tillsätt tomatpuré eller hackade tomater, låt sjuda under omrörning i fem minuter.
4. Smaksätt kålsoppan med rostade grönsaker, tillsätt hackat grönt i pannan. Mal pressad vitlök (3 klyftor) med salt och lägg den i pannan. Tillsätt lite salt till kålsoppan och koka på låg värme i tre minuter.
Färsk kålsoppa med svamp och pärlkorn – "Monastic"
Ingredienser:
80 gr. pärlgryn;
450 gr. färsk kål, vit;
Potatis - 350 gr.;
Söt morot - en, liten;
Liten glödlampa;
35 ml solrosolja;
Fjädrar gröna lökar, dill;
50 gr. torkad honungssvamp eller kantareller.
Tillagningsmetod:
1. Torkad svamp måste blötläggas i vatten i förväg. För att göra detta, efter tvätt, lämna dem i kallt vatten i en och en halv timme. Sila sedan av vätskan och överför svampen till pannan. Tillsätt önskad mängd vatten, sätt på maximal värme. När det kokar, sänk värmen och koka svampen tills den är mjuk. Ta sedan bort svampen och skär i bitar eller tunna strimlor.
2. I en separat panna, utan att tillsätta salt, koka kornet tills det är halvkokt. Vi tvättar spannmålen och lägger den i kokande svampbuljong. Tillsätt potatisen skuren i tärningar och strimlad kål, koka vid låg kokning, kontrollera spannmålens och potatisarnas beredskap.
3. I het olja, fräs hackad lök och grovt rivna morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad svamp efter kokning till grönsakerna. Tillsätt lite svampbuljong från pannan i pannan och låt puttra på svag värme i sju minuter.
4. Tillsätt den förberedda steken i kålsoppan, låt den sjuda i två minuter, tillsätt hackad dill, låt puttra i ungefär en minut. Servera med salladslök.
Färsk kålsoppa med svamp och bönor
Ingredienser:
En halv kopp bönor, gärna vita;
Små potatisknölar - 2 st.;
Fläsk - 300 gr.;
En liten tomat;
300 gr. färsk kål;
Färska eller frysta svampar - 150 gr.;
Ett paprika;
Morot;
Lökhuvud;
En blandning av torkade örter: basilika, dill, persilja;
Raffinerad olja;
Två färsk vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta fläskköttet väl, lägg det i en kastrull och tillsätt 2 liter vatten och ställ buljongen att koka. Om du tog kött med ben, kommer det att ta en och en halv timme att tillaga det; för massa räcker det med en timme.
2. Efter att ha kokat fläsket på låg värme i en kvart, tillsätt de tvättade bönorna i buljongen och fortsätt tillagningen utan att ändra värmen. Se till att ta bort skummet. När fläsket är klart, ta bort det från buljongen, skär det i bitar och lägg tillbaka det. Tillsätt den finhackade svampen och koka tills bönorna är halvkokta.
3. Hacka morötterna i små bitar, skär paprikaköttet i tunna tvärgående strimlor, löken i halvringar och tomaten i tärningar.
4. Hetta upp ett par matskedar olja i en stekpanna, tillsätt lök, paprika och morötter. Rör om, stek grönsakerna tills de mjuknat, tillsätt sedan tomatbitarna och låt sjuda under lock i ytterligare sju minuter.
5. Tillsätt tunt skivad kål till buljongen, tillsammans med de halvkokta bönorna, och koka i sju minuter. Lägg små potatiskuber i pannan och koka tills de är mjuka.
6. Tillsätt finhackad eller pressad vitlök till den förberedda steken, värm på låg värme i ungefär en minut och överför till kålsoppa. Tillsätt torkade örter, tillsätt lite salt, låt puttra långsamt i cirka fem minuter och ställ åt sidan från värmen.
Användbara tips och tekniska knep för att förbereda kålsoppa från färsk kål med svamp
Om du främst använde färska svampar, tillsätt några torkade om möjligt. Kålsoppan blir mer smakrik.
Torkade svampar kommer att blötläggas snabbare om du häller varmt vatten över dem, och om du istället tar mjölk får kålsoppan en ännu delikatare svampsmak.
När du förbereder kålsoppa är det inte tillrådligt att använda kryddor, även lagerblad kommer att vara överflödiga. Rätten har tillräckligt med grundläggande, svampsmak.
Färska eller torkade svampar kan ersättas med inlagda eller saltade om det behövs eller önskas. De tillsätts i kålsoppa när potatisen och kålen nästan är klara.
Fans av sur kålsoppa kan lägga till mer i slutet av tillagningen citron juice eller citronsyralösning.
- färsk eller inlagd honungssvamp – 500 gr.
- surkål - 400 g.
- potatis - 5 st.
- tomater - 4 st.
- stjälkselleri - 1 st.
- morötter - 1 st.
- lök - 1 huvud
- vegetabilisk olja - 50 ml.
- grönsaks- eller köttbuljong (valfritt).
- lagerblad
- kryddor efter smak
Matlagningsprocess
Sortera svampen, skala (ta bort filmen och skär av ändarna på stjälkarna) och skölj. Koka i saltat vatten i 10 minuter efter kokning. Om inlagda honungssvampar används ska de tvättas med kokt vatten.
Värm i en stekpanna vegetabilisk olja, tillsätt surkål och låt sjuda under lock i 20 minuter.
Skala löken och skär i små tärningar. Skala morötterna, skär i små strimlor. Hacka sellerin. Fräs lök, morötter och selleri. Tillsätt hackad svamp och låt sjuda i 5 - 10 minuter.
Skala potatisen och skär den. Skär tomaterna i små tärningar.
Koka upp buljongen och tillsätt stuvad kål, hackad potatis, grönsaker med svamp, lagerblad. Tillsätt tomater och kryddor efter smak. Koka i 15-20 minuter tills potatisen är klar.
När du köper surkål, var uppmärksam på dess färg och konsistens. God, inte sur kål är lätt och fluffig.
Men det är bäst att salta kål hemma; under säsongen är det ganska billigt och gör oss glada hela vintern.
Det enklaste receptet: hacka kålen. Hacka morötterna. Blanda kål med morötter, tillsätt salt (1 kopp per hink kål). Mosa och låt stå svalt.
Du kan lägga till olika kryddor efter eget gottfinnande som kålen var kryddig saltning. När du gör surdeg kan du lägga äpplen i kålen, de blir ett utmärkt mellanmål.
Kålsoppa - original Rysk maträtt. Kålsoppans popularitet förklaras av tillgången på produkter och enkel förberedelse.
Kålsoppa tillagas vanligtvis av vitkål med kött, fisk, svamp, grönsaks- och spannmålsavkok. Tjockleken på kålsoppan beror på mängden kål, andra grönsaker och mjöl- och spannmålstillsatser.
Man tror att riktig kålsoppa endast kan tillagas i en rysk ugn i en lerkruka. Men du kan också göra underbar kålsoppa på spisen om du följer vissa tillagningsregler.
Nedan kommer vi att titta på några recept på kålsoppa gjord av färsk vitkål i olika buljonger, men med obligatorisk tillsats av svamp. Varje recept visar det ungefärliga kaloriinnehållet i rätten (per 100 g), med hänsyn till viss kokning av vatten. Det bör dock noteras att med långvarig avdunstning kommer kaloriinnehållet i kålsoppa att öka något.
Steg för steg recept fastelavnsrätt
De bästa svamparna för att förbereda förrätter är porcini-svamp, boletus-svamp, boletus-svamp, boletus-svamp, flugsvamp och champinjoner. Kantareller förbättrar smaken på vilken soppa som helst. Men milkweeds används inte till soppor.
För att förbereda mager kålsoppa med svamp och färsk kål måste du först rensa svamparna från gräs och löv, tvätta dem noggrant, skära i bitar, tillsätta vatten och koka. Beredskap kan bestämmas av det faktum att de kommer att sjunka till botten av pannan.
Lök och morötter måste skalas. Hacka morötterna eller skär dem i små bitar, hacka löken.
Stek de förberedda grönsakerna med olja. Tillsätt vatten och låt sjuda i cirka fem minuter.
Lägg strimlad vitkål i en kastrull med varmt vatten och koka på låg värme tills den är halvkokt.
När svampen blivit mjuk, lägg dem i en kastrull med kål, salta och koka ihop allt tills det är mjukt.
Kålsoppa med torkad svamp och färsk kål
Användande torkad svamp kommer att ge rätten en speciell smak och arom.
Ingredienser:
- kål - 450 g;
- 5 medelstora torkade svampar;
- potatis - 280 g;
- 1 lök;
- 1 medelstor morot;
- 1 färsk persiljerot (eller en halv sked torkad);
- kålrot - 100 g;
- salt;
- kryddor;
- vatten - 1,8 l.
Tillagningstid - 50 minuter.
Kaloriinnehållet i maträtten är 25 kcal.
Tvätta svampen från damm och lägg i vatten i 8-9 timmar (över natten är möjligt) tills de blir helt mjuka. Och först efter det börjar matlagningsprocessen. Svampar ska kokas i samma vatten som de blötlagdes i.
Koka kålen i cirka en halvtimme, lägg på potatisskivor, hackade rötter och lök.
Häll svampbuljongen tillsammans med den hackade svampen i en kastrull med grönsaker, salta och koka tills den är mjuk. Tillsätt peppar på slutet.
Färsk kålsoppa med kött och svamp
Detta traditionellt recept kålsoppa, men att lägga till svamp kommer att ge rätten en twist.
Ingredienser:
- kål - 350 g;
- nötkött - 450 g;
- 0,5 koppar torkade svampar;
- potatis - 170 g;
- morötter - 120 g;
- vitlök - 1/2 huvud;
- lök - 1 st.;
- smör - 35 g;
- rotpersilja - 1 st.;
- kryddor;
- salt;
- vatten – 2,8 l.
Tillagningstid – 1 timme 20 minuter.
Kaloriinnehållet i maträtten är 50 kcal.
Lägg köttet i en kastrull med vatten tillsammans med löken och hälften av rötterna och koka tills det är mört. Ta sedan bort köttet, skär i bitar, sila av buljongen.
Hacka kålen, lägg den i en separat skål med kokande vatten, tillsätt olja och låt sjuda under lock tills kålen mjuknar. Kombinera sedan det med köttet och fyll det med nötbuljong.
Koka i förväg blötlagda svampar separat. Skär dem sedan och lägg dem i buljongen med kål, häll i svampbuljongen, tillsätt hackade rötter och lök, potatis skuren i skivor, salta och koka i ca 15 minuter Tillsätt kryddor innan du stänger av värmen.
Ta bort från värmen, tillsätt pressad vitlök, låt den brygga.
"Boyarskie" kålsoppa från färsk kål med svamp
Sådan kålsoppa tillagas i ugnen i lerkrukor från olika typer kött, vilket gör dem extra rika.
Ingredienser:
- fläsk - 150 g;
- nötkött - 180 g;
- skinka - 150 g;
- kål - 450 g;
- potatis - 220 g;
- champinjoner - 180 g;
- kålrotslök - 70 g;
- morötter - 180 g;
- kryddor;
- solrosolja - 20 g;
- salt;
- 3 liter vatten.
Tillagningstid – 1 timme 45 minuter.
Kaloriinnehållet i rätten är 58 kcal.
Koka nötkött och fläsk tills det är halvkokt, sila, skär köttet i bitar. Fräs kålen lätt. Stek champinjoner med lök och morötter. Hacka potatisen och skinkan.
Lägg kött, grönsaker, skinka i portionsgrytor (eller en stor gryta), häll buljong över allt, tillsätt salt och kryddor. Täck med lock eller folie och låt sjuda i ugnen i cirka en timme.
Recept på kålsoppa med svamp och bönor
Sådan kålsoppa kan användas som vegetarisk eller fastanrätt. Och när det gäller proteininnehåll är de inte sämre än kött.
Ingredienser:
- kål - 350 g;
- röda bönor - 75 g;
- champinjoner - 170 g;
- tomater - 170 g;
- morötter - 170 g;
- 1 lök;
- tomatpuré - 35 g;
- kryddor;
- solrosolja - 25 g
- salt;
- 2,2 liter vatten.
Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.
Kaloriinnehållet i maträtten är 35 kcal.
Bönor ska blötläggas i 10-12 timmar. Sedan måste det kokas. Bönor bör kokas under lång tid, minst en timme, för att bli av med giftiga ämnen; se till att tömma vattnet efter tillagningen.
Stek beredda och hackade champinjoner, sautera morötter och lök i vegetabilisk olja.
Häll kokande vatten över kålen och koka lite. Tillsätt sedan svamp med grönsaker, bönor, hackade tomater, salt och koka ihop allt tills det är mjukt. Tillsätt till sist kryddor och krydda tomatpuré. För kryddighet är det bra att lägga hackad vitlök till den förberedda kålsoppan.
Bondens maträtt
Ännu ett recept på mager kålsoppa. Och för att göra rätten mer mättande tillsätts hirs i kålsoppan.
Ingredienser:
- kål - 450 g;
- färska svampar - 220 g;
- morötter - 220 g;
- kålrot - 180 g;
- potatis - 220 g;
- hirs - 1/3 kopp;
- salt;
- 2,2 liter vatten.
Tillagningstid - 45 minuter.
Kaloriinnehållet i maträtten är 30 kcal.
Sådan kålsoppa tillagas i samma sekvens som i det första receptet.
De beredda svamparna kokas och skärs i bitar. Koka den strimlade kålen i cirka 15 minuter, tillsätt hackade grönsaker, tillsätt hirs och fortsätt tillagningen. När svampen är kokt läggs den i kålsoppan med buljongen, saltas och kokas mjuk.
- Kålsoppan blir utmärkt om du indunstar den på låg värme.
- Om kålen är väldigt stark kan du först lägga den i kokande vatten några minuter innan du lagar den.
- Färsk Skogssvampar Efter rengöring är det lämpligt att hålla det i saltat kallt vatten i flera minuter, då kommer obemärkta maskar att flyta till ytan.
- För att koka svamp kan du bara använda emaljerade, nickelpläterade och aluminiumrätter.
- För att förhindra att boletus och champinjoner blir svarta under tillagningen måste du först skölja dem i vatten surgjort med vinäger.
- Du bör inte kasta vattnet efter att du har blötlagt torkad svamp, eftersom värdefulla aromatiska ämnen finns kvar i det. Det rekommenderas att använda detta vatten för vidare bearbetning av svamp: stuvning, matlagning. Baserat på det kan du förbereda olika såser och sås.
- Dill anses vara den bästa örten för svamp. Det förstärker deras smak och arom. Därför är det bra att tillsätta dill till den beredda kålsoppan med svamp vid servering. Du kan också använda torkade örter när du lagar mat.
- Det är lämpligt att steka rötter för soppor med tillsats av fett, eftersom fett kan behålla karoten och aromatiska ämnen.
- Torra bönor måste blötläggas under lång tid, i flera timmar. Detta kommer att bidra till att förbättra absorptionen av proteinerna som finns i den, och kommer också att undvika gasbildning i tarmarna.
- Före servering, tillsätt gräddfil och hackade örter till den förberedda kålsoppan. Det är gott att servera pajer med potatis eller ris med kålsoppa.
Det ryska folket har skrivit många ordspråk och talesätt om sin favoritmat. Ett träffande ordspråk säger: "Goda människor lämnar aldrig kålsoppa." Så laga kålsoppa, ät till din hälsa och bjud in gott folk på besök.
