Hur länge man kokar fläsk i en stekpanna. Hur länge ska man steka fläsk i en stekpanna

Tillagningstiden för fläsk beror på stekmetoden. Du kan laga många olika, otroligt smakrika rätter från fläsk.

Stekt fläsk - saftigt, kryddat och aromatiska örter, med en röd, gyllene skorpa, ser väldigt frestande ut och doftar fantastiskt!

För att få det här välsmakande maträtt, du behöver veta hur man lagar fläsk och hur länge man ska steka det. Det är också mycket viktigt att välja kvalitetskött. Det är att föredra att ta det färskt snarare än fryst: kylt kött kan dölja ett lager av dålig kvalitet inuti. Smaken av fläsk beror direkt på dess färskhet. Efter frysning tappar köttet sin smak.

Du kan bara köpa en produkt om det inte råder någon tvekan om att den har testats av sanitetstjänster. Bra fläsk är blekrosa eller ljusröd till färgen. Huden förblir torr om du rör vid den, köttet kommer inte att fastna på din hand, och klar juice kommer att flöda från den.

Låt oss titta på flera sätt att laga fläsk:

1. Eskalop
För denna maträtt tar vi fläsk, torkar det lite med en handduk och skär det i tunna, platta bitar. Sedan saltar och peppar vi vårt kött och steker det i 7-8 minuter på varje sida. Du kan lägga till stekt lök till fläsket - det blir ännu godare!

2. Koteletter
Vi skär fläsket i portioner en centimeter tjocka, vispar dem, strö över salt och favoritkryddor, rulla bitarna i mjöl och stek dem på låg värme i genomsnitt 10-15 minuter på varje sida (detta beror på fetthalten i köttet och hur väl det är vispat: om fläsket är välvispat och fett måste du steka det i 8-9 minuter på varje sida). Du kan göra det annorlunda: vispa äggen, salta dem lite, blanda med mjöl och stek bitarna, doppa dem i den här smeten.

3. Koteletter
Varje hemmafru är bekant med detta recept. Mal fläsket, tillsätt salt, peppar, grädde, ägg (valfritt) till det resulterande köttfärsen, blanda allt väl, forma kotletter, rulla in dem ströbröd och stek i en väldigt het stekpanna 5-7 minuter på varje sida.

4. Enkel som en plätt
Köttet ska skäras i små bitar och stekas så att varje bit kommer i kontakt med hett fett. På så sätt blir den snabbt täckt av en gyllene skorpa, vilket gör den mör och saftig. Vilka kryddor som helst kan användas.

Några fler hemligheter:

Före stekning måste köttet deveiras, tvättas väl och torkas med en servett.
Oljan i stekpannan måste värmas upp ordentligt: ​​efter piercing förbättras dess kvalitet.
Salta inte köttet innan stekning, annars tappar det mycket saft och blir torrt.
De bästa kryddorna för fläsk är vitlök, persilja, selleri, dill, peppar och koriander.

Käft

Förutsatt att du skär köttet inte tjockare än 1-1,5 cm, och sedan vispar det tillräckligt bra, räcker det med att steka fläsket ca 7-10 minuter på varje sida. Elden ska vara medelstor. Tänk på att fetare kött kommer att tillagas snabbare. När det gäller hur länge man ska steka fläsk skuren i större bitar kan det ta 15 eller till och med 20 minuter.

För att vara säker på att du tillagar kotletterna ordentligt, använd en kniv eller gaffel för att sticka några hål i köttet och tryck sedan lätt i köttet. Om det inte blöder är köttet redan tillräckligt tillagat. Om du vill kan du ha den i pannan ett par minuter till för en krispigare skorpa, eller ta bort den från värmen. Tänk på att om du överkokar köttet blir det torrt och segt.

Efter stekning kan kotletter också skickas till ugnen i 5-7 minuter eller sjuda direkt i samma stekpanna under ett stängt lock. Bara det skulle vara bättre att tillsätta lite vatten i bakplåten/pannan så att köttet inte bränns och blir välstuvat.

Koteletter

Du måste också bestämma hur länge du ska steka fläsk i kotletter beroende på volymen av varje köttprodukt. I genomsnitt räcker det med 7-10 minuter på varje sida över måttlig värme. Håll ett öga på skorpan - den ska bli vacker, men du behöver inte steka den för mycket heller.

Lägg de stekta kotletterna i en separat skål och överför dem sedan till en bakform eller tillbaka i stekpannan för att sjuda i ytterligare 10 minuter med lite vatten på låg värme.

Knastrar

Eftersom knäcken är tillagad av de tunnaste fläskskivorna behöver du bara steka dem i ett par minuter tills den gyllene nyansen på köttet du vill ha framträder.

Om du låter det stå lite längre blir knastret knaprigare, så lita enbart på din smak.

Hur länge att steka fläsk i en stekpanna i bitar videorecept - steg för steg

Nedan hittar du steg för steg video ett recept som hjälper dig med matlagningen.

Att äta kött främjar mättnad med fetter, känslan av hunger uppstår mycket senare än om du bara äter mat med låg fetthalt och låg kalori. Färskt fläskkött bör ha en enhetlig rosa färg, utan regnbågsinneslutningar. Om köttet är mörkt så var djuret gammalt, vilket betyder att det tar längre tid att laga mat.

På frågan hur länge man ska steka fläsk är det mest korrekta svaret tills det är helt genomstekt. Eftersom grisen är mottaglig för infektion med helminter, är det nödvändigt att koka fläsk - stek, koka, gryta - mycket noggrant. Erfarna hemmafruar och kockar övervakar inte hur länge de ska steka fläsk i en stekpanna de bestämmer beredskapen med uniform stekt skorpa, arom. Om du sticker hål på en bit stekt kött med en gaffel och en klar vätska av en ljus eller lätt rosa nyans kommer ut, då är det läckra saftiga köttet klart.

Men oerfarna kockar står inför problemet med hur länge man ska steka fläsk så att det å ena sidan förblir saftigt och inte torkar ut, och å andra sidan för att vara säker på att köttet är helt kokt. Låt oss avslöja några hemligheter.

Tillagningstiden för fläsk beror på vilken del av kroppen det är styckat från. Om det här är kött från nacken så behöver det stekas mycket snabbare än till exempel en bit från en rygg. Ej grovt hackat nackkött steks ca 5 minuter på varje sida. Det är bättre att steka på hög värme.

För att få saftigt kött måste du salta det omedelbart innan du äter, direkt på tallriken eller i slutet av stekningen, när en gyllenbrun skorpa dyker upp. Annars, om du saltar köttet i förväg, kommer all saft att rinna ut ur det och du kommer inte att få en saftig maträtt.

Genomsnittlig stektid, oavsett kroppsdel: skär små bitar på cirka 2x2 cm, stek fem till sju minuter på varje sida. Fläsk, skär i tunna strimlor - inte mer än 3-5 minuter på varje sida.

I en kebab steks fläsk på hög värme du måste vända det åtminstone tre gånger. Rack med revbensspjäll stekt i kebab i ca 20-25 minuter, filé - upp till en halvtimme, beroende på elden.

Stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg det slagna köttet i het olja och stek på medelvärme i 10 minuter. på ena sidan och 7-8 på andra sidan.

Om köttet har lagrats fryst under en längre tid tar det lite längre tid att tillaga än färskt kött - cirka 5 minuter. Du måste lägga köttet i skålen för stekning så att bitarna inte sitter tätt, annars blir det inte stekt, utan stuvat kött.

Om du steker fläsk med saftiga grönsaker, då blir den exceptionellt saftig och aromatisk. Stekt kött med grönsaker kallas stek. Först steks grönsaker - auberginer, tomater, svampar kan läggas till om så önskas - i 2-3 minuter. Efter grönsakerna, placera små köttbitar, allt steks utan att täcka med lock i ca 3 minuter. Efter stekning, häll vatten i en skål med kött och grönsaker, täck med lock och låt koka upp, tillsätt sedan örter, kryddor och koka i ytterligare 10 minuter.

Fläsk är en av våra favorittyper av kött. Och även om många tvistar om huruvida det kan ätas av dem som går ner i vikt, har detta kött för många varit och är den viktigaste livsmedelsprodukten. Erfarna kockar ställer inte frågan om hur länge man ska steka fläsk, och här är varför. Stekgraden hos kött, som hänvisar till stekens välkända tillagningsgrad, har inget med fläsk att göra. Detta kött innehåller ofta helminter, så det enda svaret på frågan om hur länge man ska steka fläsk är: tills det är helt kokt.

Hur länge ska man steka fläsk i en stekpanna

För att förbereda en maträtt som stekt fläsk med lök, måste du ta filén eller något annat mjukt kött, som måste vara färskt och inte fryst innan. Häll lite olja i pannan, skär köttet i bitar ca 3 centimeter. Stek köttet tills det är gyllenbrunt på alla sidor, och när det börjar få färg, tillsätt salt och peppar. Om du gör detta tidigare kommer fläsket att släppa saften och blir smaklöst. Ungefär samtidigt, tillsätt mycket lök skuren i halva ringar till köttet. Hur länge behöver du steka fläsk i en stekpanna, titta på köttet. Efter cirka 10-15 minuter blir löken genomskinlig och köttet får en vacker, jämn gyllene färg. Hur länge du ska steka fläsket tills det är kokt, kontrollera med en gaffel, köttet är redan klart, men du kan täcka det med ett lock och stänga av det efter 5 minuter. Totalt tar processen att steka fläsket i en stekpanna tills det är tillagat 30-45 minuter.

Hur länge ska man steka fläsk shish kebab

• revben - 20-25 minuter;
• filé – 25-30 minuter.

I det här fallet måste köttet på spetten hela tiden vändas så att det blir jämnt på kolen på alla sidor. Det är också värt att komma ihåg hur länge du ska steka fläsk på grillen - vänd det minst 3 gånger, tillagningstiden blir cirka 25-30 minuter för stora bitar, biff - 15-20 minuter.

Hur länge ska man steka fläskkotletter

För att förbereda köttbullarna måste du göra en smet och sedan steka köttbullarna tills de är kokta på båda sidor tills de är gyllenbruna. Hur länge ska man steka fläskkotletter tills de är gyllenbruna. För att göra detta, häll olja i en stekpanna och värm den väl. Rulla sedan köttbullarna i smet och lägg i en långpanna. När den fått färg på ena sidan, vänd och stek tills den är klar. Hur länge ska man steka fläskkotletter - 10 minuter på ena sidan på medelvärme och 7-8 minuter på den andra.

För ett nytt försök att laga något gott kötträtt slutade inte med den triumferande tillagningen av butiksköpta dumplings, det räcker med att känna till några knep för att korrekt bearbeta denna produkt hemma. Om du en gång blir visad och fått veta hur du ska steka fläsk i en stekpanna så att det blir mört och saftigt kommer du aldrig att förstöra köttet. Vissa delar av slaktkroppen är helt enkelt idealiska för stekning: de har tillräckligt med fett, vilket nästan helt eliminerar torkning. Och om råvara lite seg, detta kan lätt åtgärdas med en god marinad eller en köksklubba.

Kulinariska knep för mjukhet, saftighet och aptitretande

1. Alla delar av slaktkroppen är inte lämpliga för tillagning i en stekpanna. För att göra rätten mör och bokstavligen smälta i munnen, välj fläsk med små feta strimmor i tjockleken på fibrerna (marmorering). Under stekningen kommer fettet att smälta och jämnt mätta köttet, vilket gör det otroligt mjukt. Benfria snitt passar bäst för stekning - nacke, axel, skinka, filé. Bröst och länd är fetare.
2. Djurets ålder är viktig. Den gamla produkten är märkbart hårdare, och ibland finns det en lukt. "Ungt" kött har mer rosa färg, mindre uttalad ytstruktur, lätt fett utan gul nyans.
3. Det rekommenderas att steka allt kött, inklusive fläsk, i en stekpanna med tjock botten. Sådana kokkärl fördelar värmen jämnare och håller en konstant temperatur under lång tid.
4. Det är nödvändigt att steka köttet i små portioner. Om du omedelbart häller en stor mängd kall råvara i en stekpanna, kommer temperaturen på den uppvärmda oljan att sjunka. På grund av detta bildas inte en skorpa, vilket kommer att försegla all köttsaft inuti. Som ett resultat kommer maträtten inte att bli saftig. Fläsket kommer att bräseras snarare än stekt.
5. Före matlagning måste råvarorna bearbetas: filmer, vener och överflödigt fett tas bort.
6. För att betona den naturliga smaken används en mängd olika marinader baserade på olja, vin, öl, fermenterade mjölkprodukter, kiwi, lök, citron och andra produkter.
7. De mest framgångsrika kryddorna och kryddorna: senap (i vilken form som helst), peppar (röd, svart), basilika, rosmarin, vitlök, koriander, spiskummin, torr adjika, paprika, etc.
8. Fläsk, till skillnad från nötkött, existerar inte grader av rostning. Det är förbjudet att äta det underkokt, det är farligt för hälsan. En ofullständigt tillagad maträtt bringas till perfektion i ugnen eller under ett stängt lock i en stekpanna, tillsätt lite vatten eller buljong.
9. När du tar bort skålen från värmen, tänk på att den fortsätter att koka en tid under påverkan av sin egen temperatur. Därför är det viktigt att inte övertorka produkten.
10. Det är bättre att salta köttet i slutet av tillagningen. På så sätt kommer den att förlora mindre vätska.

Doftande bitar av fläsk stekt med lök

Ingredienser:

Hur man läcker steker fläsk på spisen så att det blir saftigt, mjukt och mört (recept med foto):

Tvätta köttet, bearbeta det och se till att torka det från fukt. Det kommer att förhindra att marinaden absorberas. Skär i bitar ungefär som en tändsticksask eller något mindre. Försök att skära så att den största sidoarean faller på fibrernas tvärsnitt. Detta kommer att lämna mer juice i köttet.
Skala löken. Hacka i tunna halvringar.
Blanda fläsk med lök. Tillsätt dina favoritkryddor eller färdiga kryddor. Häll i lite olja. Tillsätt inte salt ännu.
Vispa. Marinera kl rumstemperatur 30-40 minuter. Eller täck och göm i kylen i flera timmar.
Eftersom marinaden redan innehåller vegetabilisk olja, du behöver inte lägga till mycket fett i pannan. Det räcker med att bara smörja botten, speciellt om kokkärlet har en non-stick-beläggning. Hetta upp stekpannan. Lägg en liten sats fläsk att steka - 5-8 stycken. Koka på medelvärme i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna. Salta den färdiga tunnan. Lägg de stekta bitarna i en djup behållare. Täck omedelbart med folie eller ett lock så att mitten når perfekt skick.
Bryn löken separat.
Rör om innan servering.
Njut av det läckra fläskhals med en gyllene skorpa.

Stek fläsket i en stor bit

Nödvändiga produkter:

Matlagningsmetod:

Skölj huvudingrediensen för att ta bort små skräp och benfragment, ta bort allt onödigt. Blotta med pappersservetter. Lägg i en djup skål.
I det här receptet använde jag minimalt med kryddor för att inte förstöra den naturliga smaken av fläsket. Kasta dem i olja för att göra en marineringsblandning. Vispa.
Pensla köttet på alla sidor med marinad. Ställ på en sval plats i 2-8 timmar. Vänd med jämna mellanrum så att fibrerna är jämnt mättade med aromatisk olja.
Stek i en förvärmd stekpanna på medelvärme. Tillsätt eventuellt lite vegetabiliskt fett. Stek fläsket på varje sida i 3-4 minuter. Köttet ska vara jämnt täckt med en gyllene skorpa. All juice kommer att "förslutas" inuti fibrerna, och köttet blir i slutändan mjukt och mycket saftigt. Om det behövs, om biten har en oregelbunden form, knyt den med kökssnöre för att få en relativt plan yta.
Ta skålen till full beredskap i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Ungefärlig tillagningstid är 20-30 minuter beroende på snittets storlek. Biffarna tillagas i ugnen i 5-7 minuter. Häll resterande marinaden i formen och glöm inte att salta varje fat. Om inte ugn, lägg tillbaka biten till pannan. Häll i lite rent vatten, precis tillräckligt för att täcka botten. Täck med lock eller aluminiumfolie. Sjud på svag värme i cirka en halvtimme.
Punktera det förmodade färdiga köttet med en tandpetare. Finns det klar juice? Redo! Servera det!

Fläskkotletter stekt i smet och ströbröd - snabbt och gott

Nödvändig:

Steg-för-steg fotorecept för att förbereda smet och steka utsökt fläsk:

Skär en bit fläskmassa (jag hade nacken) i tunna (2-3 cm tjocka) breda bitar. Om så önskas, slå dem med en kökshammare genom matfilm (för att inte slita sönder fibrerna). Ett alternativt alternativ är att steka oslagna bitar. Då får du en variant av schnitzlar, inte kotletter.
Gnid in köttet på alla sidor med kryddor (krossa vitlöken till en pasta) och en liten mängd salt (resten går till smeten).
Blanda ägg med salt och kefir (gräddfil). Vispa.
Blanda mjöl med stärkelse och bakpulver. Sålla. Tillsätt de torra ingredienserna till de flytande ingredienserna gradvis för att justera smetens konsistens.
Det ska visa sig flytande, omslutande och homogent.
Doppa fläsket i det.
Och rulla i ströbröd. Jag rekommenderar kategoriskt inte att använda butiksköpta, det är bättre att göra panering av dagsgamla bröd hemma.
Stek 2 bitar åt gången på medelvärme i het olja tills de är gyllenbruna, 2-4 minuter på varje sida. Ta bort de kokta kotletterna från pannan och lägg på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett.
Fläsket är knaprigt på utsidan och mjukt på insidan. Fibrerna förblir saftiga på grund av att smeten och paneringen hindrar saften från att läcka ut. Nåväl, väldigt gott!