Hur länge man kokar rätt blåbärssylt. Förbereda sylt för vintern från blåbär - recept Recept på sylt från skandinaviska blåbär
I olika regioner i vårt land kallas blåbär olika: kråkbär, blåbär, blåbär och till och med chernega. Det är dock inte alla som vet att just det här bäret är rekordhållaren för innehållet av antocyaniner – den kraftfullaste av alla naturliga antioxidanter som kan förhindra utvecklingen av cancer.
Dessutom innehåller blåbär tanniner, nyttiga sockerarter, pektiner, olika syror (askorbinsyra, äppelsyra, oxalsyra, citronsyra), vitaminämnen och mikroelement (järn, zink, mangan), som är välgörande påverkar hela kroppens arbete och funktion.
Så låt oss idag försöka göra en mycket ovanlig och onekligen god godbit av detta hälsosamma bär som barn och vuxna älskar så mycket - blåbärssylt med citron för vintern!
För att förbereda blåbärssylt med citron behöver vi:
blåbär - 1 kg
vatten - 300 ml
socker - 1,5 kg
citron - 1 st.
Så här gör du blåbärssylt med citron:
1. Vi börjar förbereda sylten, som alltid, genom att förbereda bären. Så först sorterar vi blåbären noggrant (ta bort alla bortskämda bär) och sköljer dem sedan noggrant flera gånger under rinnande vatten (detta görs bäst i ett durkslag så att allt överflödigt vatten omedelbart rinner av bären).
2. Efter detta måste de redan tvättade blåbären blancheras. För att göra detta, samla en tillräcklig mängd vatten i en bekväm behållare och skicka den till elden. Så snart vattnet kokar, lägg de förberedda blåbären i pannan och koka dem i 5-6 minuter. Så tack vare denna procedur kommer blåbären att förbli intakta och kommer inte att brista under beredningen av sylt.
Överför sedan de blancherade blåbären till ett durkslag och häll den återstående buljongen i en separat kastrull (efter att du silat den). Observera att vi endast behöver 300 ml avkok.
3. Låt oss nu förbereda sockersirap baserad på blåbärsavkok. För att göra detta, tillsätt den angivna mängden socker i pannan med buljongen och sätt sedan pannan på spisen. Koka upp sirapen på måttlig värme och låt sjuda tills sockret är helt upplöst.
4. Vid den här tiden överför du blåbären till en speciell skål för att göra sylt och häll dem sedan med den förberedda varma sockersirapen. Rör om allt och låt koka upp på medelvärme (så fort sylten kokar, sänk värmen till låg, men bara så att sylten fortsätter att puttra lite). Koka sylten i 1-2 minuter efter kokning och ta sedan bort den från värmen och låt den svalna helt (kom ihåg att täcka behållaren med lock eller handduk).
5. När sylten har svalnat, sätt tillbaka den på elden och låt den koka upp. Men medan vi väntar på att vår sylt ska koka, sköljer vi samtidigt citronen noggrant och förbereder (pressar) all juice från den i en separat behållare (utan frön!). Tillsätt citronsaft i pannan med sylt, blanda allt och koka i ytterligare 5-7 minuter.
6. Nu är det dags att börja förbereda syltburkarna. För att göra detta måste de tvättas noggrant och sedan steriliseras med kokande vatten eller varm ånga (minst 2-3 minuter för varje burk).
Förresten, locken till burkarna måste också steriliseras (för att göra detta, häll helt enkelt kokande vatten över dem ett tag). Efteråt behöver både locken och burkarna torkas (för att påskynda processen kan detta göras i en lätt förvärmd ugn).
7. Häll den varma sylten (nästan direkt från värmen) i de förberedda behållarna och förslut dem med lock. Vänd nu försiktigt upp och ner på burkarna med sylt, slå in dem i några varma handdukar och låt dem svalna i denna form i minst ett dygn.
Blåbär är ett bär som är älskat av barn och vuxna. Det innehåller så många fördelar att det säkert kan kallas ett skogsapotek. Blåbär innehåller en hel rad användbara ämnen: organiska syror, tanniner, naturliga antioxidanter, vitamin A, B, PP, C, E, karoten och spårämnen - järn, mangan, koppar och zink.
Detta fantastiska bär används för att göra tinkturer, gelé, gelé, sylt, konserver, eller helt enkelt torkas och används sedan för att göra te.
Nu är det säsong av bär och om du redan har fått dig mätt på dem föreslår jag att du gör blåbärssylt, som kommer att vara ett utmärkt tillbehör till våfflor, glass, yoghurt, tårta eller bara en välsmakande och hälsosam njutning till teet på kalla vinterdagar.
Att göra och konservera din egen blåbärssylt är en mycket enkel process. För att göra detta behöver du mogna och oförstörda blåbär, socker, en djup behållare för att laga desserten och steriliserade burkar med lock.
Även om du är ett fan av jordgubbar, björnbär, jordgubbar eller någon annan sylt och inte gillar färska blåbär så MÅSTE du prova denna dessert! Så låt oss börja kolla in recepten och skapa en vitaminrik goding!
Blåbärssylt med socker - ett enkelt recept
Denna fantastiskt läckra blåbärssylt tillagas väldigt enkelt och snabbt, och resultatet är fantastiskt. Detta bär är inte bara gott, utan också otroligt hälsosamt. Vad kan jag säga, stäng minst en burk så förstår du allt själv!
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 300 gr.
Förberedelse:
1. Bären måste tvättas och eventuella löv och skräp tas bort.
2. Strö blåbär över socker och skaka så att sockret fördelas jämnt över bären. Låt stå i 30-40 minuter.
3. Vid denna tidpunkt, tvätta burkarna med läsk och sterilisera dem i ugnen i 10-15 minuter. vid en temperatur av 130-150ºС.
Uppmärksamhet! Öppna inte ugnen omedelbart efter att steriliseringen är klar, annars kommer burkarna att spricka. Låt svalna något i stängd ugn.
4. Locken behöver också tvättas och kokas i 10-15 minuter. Lägg på en tallrik för att torka.
5. Ta sedan ett glas bär täckta med socker och krossa dem med en mixer eller mosa dem med en mos. Vi får juice. Vi gör detta för att inte lägga till vatten.
6. Häll saften i en behållare med bär och koka efter kokning i 30-40 minuter på låg värme.
7. Häll upp sylten i burkar och förslut med torra lock. Allt! Blåbärsdessert måste förvaras svalt.
Tecken på ordentligt tillagad sylt - färgen, smaken och aromen på bären bör bevaras. Det gör att vitaminerna bevaras.
Sylt med hela bär - "Fem minuter"
En läcker sylt som kan tillagas mycket snabbt, varför den kallas "Fem minuter". Bären förblir intakta och behåller maximalt med vitaminer.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Granulerat socker - 300 gr.
För att förhindra att det bildas skum under sylttillagning kan du lägga till en liten bit smör.
Blåbärssylt med jordgubbar, jordgubbar och hallon
Denna delikatess, en kombination av blåbär, jordgubbar, vilda jordgubbar och hallon, är en av de mest utsökta och aromatiska. Det är inget komplicerat med att göra sylt. Allt är väldigt enkelt och enkelt. Denna dessert kan glatt överraska även den mest kräsna gourmet.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Jordgubbar - 500 gr.
- Jordgubbar - 500 gr.
- Hallon - 500 gr.
- Granulerat socker - 2,5 kg.
- Citronsaft - 1 msk. l.
Tillagningsmetod:
1. Vi sorterar alla bär och tvättar dem i kallt vatten. Lägg dem i ett durkslag för att rinna av vattnet helt.
2. Skär bort stjälkarna på jordgubbar och skär varje bär i 4 delar. Överför sedan den till en djup skål, tillsätt socker och blanda. Låt stå i en timme så att jordgubbarna släpper saft.
3. Efter en timme, för över alla bär i en djup kastrull och ställ på låg värme. Tillsätt citronsaft till dem och koka i 20-25 minuter, under konstant omrörning, tills de tjocknat.
4. Häll upp sylten i torra, steriliserade burkar och stäng med lock.
Tjock blåbärssylt med apelsin
Jag uppmärksammar dig på en original och ovanlig sylt med en exotisk arom. Kombinationen av dessa två användbara komponenter gör desserten dubbelt hälsosam, eftersom blåbär och apelsiner innehåller stora mängder vitamin C. Och som vi vet stärker detta vitamin immunförsvaret, vilket är mycket viktigt under den kalla årstiden.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Orange - 2 medelstora eller 1 stor
Förberedelse:
1. Tvätta och torka apelsinen. Skär bort skal och film från apelsinen och skär i skivor. Skär skivorna i tärningar.
2. Vi sorterar bort blåbären, tvättar dem och låter dem rinna av i ett durkslag. Kombinera dem sedan med hackade apelsinkuber. Strö allt med strösocker, blanda försiktigt och täck med matfilm. Låt det stå så här i 5-6 timmar så att bären och citrusen släpper sin saft.
3. Tvätta under tiden burkarna och locken med bakpulver och sterilisera dem.
Sterilisering av burkar kan göras i ugnen i 10-15 minuter vid 120-150ºC, i mikrovågsugn i 3-4 minuter vid en effekt på 700-800 W, ångad i 10-15 minuter eller i kokande vatten i 10-15 minuter minuter. Beroende på vad som är bekvämare för dig.
I det här fallet visas denna process i kokande vatten.
4. Lägg bär-citrusblandningen på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Efter kokning, koka sylten i 20 minuter tills den tjocknat.
5. Stäng av spisen och häll den färdiga efterrätten i förberedda burkar.
Recept på blåbärs- och blåbärssylt
Blåbär och blåbär är kusiner i vildbärsriket. Och detta är inte förvånande, eftersom bären är väldigt lika i utseende och smak. Dessutom är de inte på något sätt sämre än varandra i sina fördelaktiga egenskaper. I detta avseende förbereds ofta sylt från dem för vintern.
Ingredienser:
- Blåbär - 500 gr.
- Blåbär - 500 gr.
- Socker - 1 kg.
Förberedelse:
1. Vi sorterar och tvättar bären.
2. Överför bären till en stor, djup behållare och täck med socker. Blanda allt och låt stå i 3-4 timmar eller över natten så att bären släpper saften. Vid denna tid, sterilisera burkarna med lock.
3. Ställ pannan med bären på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning. Glöm samtidigt inte att ta bort skummet med en hålslev. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka bären i 5 minuter. Ta bort bären från spisen och låt dem svalna helt.
4. Koka upp bären på medelvärme igen. När de kokar, sänk värmen till låg och koka i 5 minuter. Ett par minuter innan det är klart kan du lägga till vanillin. Ta bort den färdiga sylten från värmen och häll den i förberedda burkar.
Hur man gör sylt i en slowcooker
Denna blåbärsdessert i en slow cooker är lätt att förbereda och tar ett minimum av din tid. Medan det förbereds kan du göra andra hushållssysslor. Dess konsistens skiljer sig något från vad som tillagas på vanligt sätt, den är tätare. En multicooker av valfri storlek och modell är lämplig för dess beredning.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 500 gr.
- Saften av en halv citron
Förberedelse:
1. Vi sorterar bären, tvättar och torkar dem. Lägg dem i en multicooker-skål, tillsätt socker, pressa ur citronsaft och blanda. Vänta tills bären släpper mycket saft.
Om så önskas kan du lägga till mer citronskal.
2. Stäng sedan multikokaren, slå på "Stew" -läget i en och en halv timme och du kan börja förbereda burkarna och locken.
3. Efter en och en halv timme, växla multikokaren till läget "Steam" och ställ in timern på 1 minut. Efter detta är vår sylt klar. Vi lägger den i burkar och stänger den med skruv- eller plåtlock. Vänd upp och ner på burkarna och se till att locken sitter tätt på burkarna utan att de läcker.
4. Lägg den helt avsvalnade sylten i skafferiet eller källaren.
Blåbärssylt med mynta och lime
Mint Lime Jam, eller Blueberry Mahito Jam som det också kallas, är en rolig sommartwist på en traditionell efterrätt. Naturligtvis är klassisk blåbärssylt otrolig i sin smak, men att tillsätta lime och mynta tar den till en helt annan smaknivå. Burkar med sådan delikatess kommer sannolikt inte att överleva vintern.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 500 gr.
- Skal av 3 limefrukter
- Limejuice (färskpressad) - 60 ml.
- Mynta (färsk) - 4 kvistar
Förberedelse:
1. Först och främst sorterar vi ut blåbären: ta bort löv, kvistar, ruttna eller omogna bär. Tvätta den sedan och torka den. Förbered myntakvistarna, tvätta och torka limefrukterna och sterilisera burkarna med lock.
2. Lägg rena bär, socker, limeskal och juice i en stor behållare. Sätt på spisen på medelhög värme och låt alla våra ingredienser koka upp, rör om då och då för att förhindra att de bränns.
3. Tillsätt myntakvistar och koka sylten i 30-40 minuter tills den tjocknat. Glöm inte att hela tiden röra om och ta bort det resulterande skummet.
Beroende på hur stora myntakvistarna är, kanske du inte vill ha dem i behållaren under hela sylttillverkningsprocessen. Kontrollera efterrätten för smak med jämna mellanrum. När sylten har en mintsmak som du gillar, ta bort kvistarna från behållaren.
4. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och stäng med sterila lock. Förvara sylten på en sval, torr plats, som ett skafferi, och konsumera inom 1 år.
Blåbärs- och svartvinbärssylt utan att koka bären
Denna supervitamindessert gjord på blåbär och svarta vinbär kan kallas ett universalmedel för många sjukdomar. De fördelaktiga egenskaperna hos dessa två bär är oändliga och det är omöjligt att säga att det ena är bättre och det andra är sämre.
För att förbereda denna sylt behöver vi inte värmebehandla bären och därmed kommer vi att behålla deras fördelaktiga egenskaper till hundra procent. Den enda nackdelen med denna dessert är att den måste förvaras i kylen.
Antalet bär tas i förhållandet 1:1, och mängden socker är lika med den totala massan av blåbär och vinbär. Bären ska vara mogna och inte bortskämda. För denna mängd ingredienser visar det sig vara 3 liter. sylt.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Svarta vinbär - 1 kg.
- Granulerat socker - 2 kg.
Förberedelse:
1. Innan vi börjar göra sylt behöver vi sortera, skölja och torka bären väl. Och tvätta och sterilisera burkarna noggrant med lock.
2. Mal bären i en matberedare med tillsats av en liten mängd socker. Mal frukterna så att små bitar blir kvar.
3. Överför de hackade bären i en stor djup behållare, tillsätt det återstående sockret och blanda med en träslev.
4. Socker tar väldigt lång tid att lösas upp, så vi kommer att påskynda denna process. Ställ behållaren på låg värme och värm blandningen tills sockret lösts upp. Så fort sockret löser sig tar du bort sylten från spisen.
5. Lägg den färdiga efterrätten i sterila burkar och stäng locken ordentligt. Denna sylt måste förvaras i kylen.
Förbereda sylt med tillsats av jellyfix
Med detta recept kan du förbereda tjock sylt på några minuter och i bara ett steg. Och Zhelfix pektin, ett naturligt förtjockningsmedel som erhålls från äpplen och citrusfrukter, hjälper dig med detta. Dessutom kan du bevara maximalt med vitaminer under värmebehandling av bär.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 700 gr.
- Zhelfix 2:1 - 0,5 påsar
Förberedelse:
1. Sortera och tvätta bären väl. Sedan överför vi dem till en djup behållare och krossar dem lätt med en potatismos eller passerar dem genom en matberedare.
2. Tillsätt en halv påse pektin, blanda och sätt på låg värme. Koka upp under konstant omrörning.
3. När bären har kokat upp, tillsätt strösocker och låt koka upp igen under konstant omrörning. Koka bären i 1-2 minuter tills sockret löst sig och ta av från värmen.
4. Lägg sylten i steriliserade burkar och stäng tätt med skruvlock.
Blåbärs- och äppelsylt
Blåbär-äpple dessert tillagad enligt detta recept visar sig vara mycket aromatisk, måttligt söt, inte klumpig och mycket välsmakande.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Äpplen (röda) - 4 st.
- Socker - 1 kg.
- Kanel (mald) - 1 tsk.
- Muskotnöt (malen) - 1/2 tsk.
Förberedelse:
1. Äpplen måste tvättas, torkas och skalas. Sedan skär vi dem i kuber.
2. Vi sorterar bort blåbären, tvättar dem och torkar dem.
3. Kombinera bär, äpplen, strösocker, kanel och muskotnöt i en djup behållare.
4. Koka upp alla ingredienser på låg värme. Glöm samtidigt inte att röra om hela tiden. Efter kokning, koka i 2-3 minuter och ta bort den färdiga sylten från spisen.
5. Häll upp sylten i steriliserade burkar och stäng med skruvkork.
Recept på blåbärssylt med lingon
Och slutligen vill jag bjuda in dig att förbereda en annan unik delikatess som stärker immunförsvaret när som helst på året. Sylten har en rik arom och en balanserad sötsyrlig smak.
Ingredienser:
- Blåbär - 55o gr.
- Lingon - 550 gr.
- Socker - 550 gr.
- Kanel (malen) - 1 msk. l.
- Kryddnejlika (mald) - 1 tsk.
- Citronskal - 0,5 tsk.
Förberedelse:
1. Kombinera tvättade och torkade bär med socker, citronskal och kryddor i en djup non-stick panna. Ställ behållaren med bären på medelvärme och låt koka upp under konstant omrörning.
2. När bären kokar, sänk värmen till låg och koka dem i ytterligare 20-25 minuter tills de tjocknat. Glöm inte att skumma av skummet under tillagningen och rör hela tiden.
3. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och täck med kokta lock.
Blåbärs-lavendelsylt med honung och citron
Blåbärssylt är en av de mest populära och snabbätade godsakerna i vår familj. Förra året upptäckte jag att blåbär passar väldigt bra med lavendel. Jag vet att de flesta inte förknippar lavendel med mat. Det är en av de örter som används ofta i aromaterapi och kosmetika.
Men när den används med rätt mat och i rätt mängd, ger den en lätt blommig men ändå nötaktig smak till rätter. Jag använde även honung som sötningsmedel i detta recept. Honung passar bra med lavendel, såväl som blåbär.
Ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Honung - 650 gr.
- lavendel - 1 msk. l. färska knoppar
- Citron - 1/2 skal och juice 1 st.
Förberedelse:
1. Mal lavendelknopparna i en mortel och mortelstöt. Avsätta. Placera en keramik- eller glasplatta i frysen. Senare kommer vi att behöva den för att testa syltens beredskap.
2. Sterilisera burkarna och locken på något sätt som passar dig: i ugnen, ångad, i mikrovågsugnen eller i kokande vatten.
3. Tillsätt blåbär, honung, citronsaft och skal i en stor, bred kastrull eller emaljskål. Jag tycker att användningen av en bred behållare för små satser snabbar upp tillagningstiden. När sylten kokar bildas skum. Det måste tas bort. Det påverkar inte efterrättens integritet på något sätt, men gör den mindre attraktiv.
4. När din sylt börjar tjockna, ta bort en tallrik från frysen och lägg en sked sylt på den. Lägg tillbaka den i frysen i två till tre minuter. Ta ut plåten ur frysen och tryck försiktigt in sylten med fingertoppen. Om den skrynklar sig lite, då är godbiten klar. Om inte, fortsätt att laga mat i några minuter till och upprepa testet.
Medan du testar om den är klar, ta bort sylten från spisen för att förhindra att den brinner.
5. När sylten är klar, tillsätt hackad lavendel och blanda väl. Lägg den sedan i steriliserade burkar och stäng eller rulla ihop locken tätt. Denna dessert passar bra till rostat bröd, muffins, bullar eller glass. Gör några extra burkar och ge bort dem till din familj eller vänner.
Vilket stort urval av recept vi har idag. Som du kan se är det inte alls svårt att förbereda blåbärsdessert. Välj själv ett eller flera av de mest utsökta recepten, enligt din åsikt, och se till att förbereda en hälsosam goding. För mig är de alla bra och alla har sin egen lust.
Jag önskar er trevliga söta förberedelser, men jag ska baka min favoritcheesecake och servera den med blåbärssylt. Och om du är intresserad av att veta hur den tillagas, skriv i kommentarerna så kommer jag definitivt att dela recepten med dig. Vi ses!
Detta mörkblå bär växer i gran, tall eller blandskog. Dess läkande egenskaper har varit kända under lång tid. Den innehåller vitamin A, B, C och spårämnen - magnesium, mangan och kalcium. Blåbär hjälper till att lindra inflammation, stoppa blödningar, starta funktionen av inre organ efter en störning, återställa försvagad syn och lindra ögontrötthet.
För att få i sig hela utbudet av näringsämnen är det bättre att äta färska bär. Men eftersom det snabbt kan ta slut rekommenderas det att göra blåbärssylt.
Hur man gör blåbärssylt: regler
Att förbereda blåbärsdessert väcker många frågor bland nybörjare hemmafruar.
Här är några tips för att göra processen enklare:
- Om du förvarar sylten på spisen länge efter kokning kommer den att helt förstöra allt nyttigt som finns i bären. Naturligtvis kommer smaken att förbli fantastisk, men det kommer inte att finnas några vitaminer. I detta avseende rekommenderas det att koka det i högst 5 minuter.
- För att sylten inte ska bli för flytande måste du behålla proportionerna bär och socker. För 1 kg frukt måste du ta minst 1 kg söt sand, och vissa hemmafruar tar 1,5-2 kg. De hävdar att detta kommer att göra sylten tjockare. Man kan inte späda ut socker med vatten och använda otorkade bär.
- Det är inte svårt att hålla bären intakta under tillagningen. Först sorteras alla blåbär och rensas från överskott. Späd sedan 1 tsk i 1 glas vatten. salt. Frukterna sänks i lösningen i en kvarts timme. Efteråt tvättas de väl under kranen och torkas.
Blåbären läggs i en emaljskål med hälften av det förberedda sockret och sätts i kylen för att släppa ut saften. Efter några timmar kokas sirap från den. Efter kokning på spisen (3 minuter) svalnar den och bär läggs till den. Sylten tillagas på låg värme.
Beredning av huvudingrediensen
Blåbär är extremt mjuka och innehåller mycket juice. Därför är det bättre att inte skörda i regnigt väder.
Hemma bör du omedelbart börja sortera det insamlade materialet och eliminera bortskämda bär.
Frukterna måste tvättas noggrant före tillagning. Det rekommenderas att använda en sil för att undvika att krossa dem. Lägg dem sedan i en behållare med vatten i 10-15 minuter.
Om du planerar att göra sylt av frysta bär, måste de först tinas i rumstemperatur. Före matlagning är det nödvändigt att tvätta burkarna och utföra steriliseringsproceduren. Du kan använda en ugn, ett vatten- eller ångbad eller en mikrovågsugn.
Hur länge man kokar blåbärssylt
Blåbärsdessert tillagas på flera sätt:
- På spisen tillagas produkten inte längre än 5 minuter från kokningsögonblicket.
- I en multicooker, till att börja med, värms frukterna med strösocker i 10 minuter och "stewing" -programmet är inställt på 2 timmar.
- I en brödmaskin är tiden som krävs från 1 till 2 timmar. Läget är valt "jam" eller "jam".
Recept på blåbärssylt
Hemma är det mycket lätt att förbereda en läcker beredning av detta fantastiska bär. Det klassiska receptet kompletteras med olika tillsatser. Beroende på metoden blir sylten tjock eller flytande.
Ett enkelt recept för vintern
För att förbereda dig bör du köpa:
- Bär - 1 kg.
- Socker - 750 g.
Frukterna sorteras, pinnar och löv tas bort, tvättas under kallt vatten och torkas. Blåbären hälls i pannan. Det är bättre att använda rätter med tjock botten. För att göra sylten tjock förbereds den utan att tillsätta vatten. Bären täcks med socker (250 g), sedan blandas allt. Den framtida godsaken kommer inte att innehålla hela bär, så det är bättre att blanda noggrant.
Pannan ställs på låg värme, sockret löser sig gradvis. Innehållet rörs kontinuerligt om med en träspatel.
När en tillräcklig mängd juice dyker upp ökar elden. Omedelbart från början av kokningsprocessen måste du ta tiden fem minuter. Det finns inget behov av att minska kaminens kraft, eftersom sirapen kokas till önskad tjocklek.
Efter fem minuter hälls 250 g socker i skålen, innehållet blandas och kokas ytterligare tills det kokar och fem minuter efter. Tillsätt sedan socker igen och koka upp en tredje gång. Efter ytterligare fem minuters tillagning stängs spisen av. Blåbärsefterrätten är klar. Den kan hällas upp i burkar eller serveras med te efter kylning.
Fem minuters sylt
Denna goding är lätt att göra, allt du behöver är följande ingredienser:
- Blåbär - 600 g.
- Socker - 800 g.
- Vatten - 100 ml.
Alla bär, tidigare tvättade och torkade, läggs ut i pannan. Vatten hälls i där också. Behållaren placeras på spisen, och efter några minuters kokning tillsätts strösocker.
Den framtida beredningen blandas, fortsätter att koka tills den andra kokningen, då minskar ugnens värmekraft och efterrätten sjuder i högst 5 minuter.
Resultatet är en välsmakande och tjock goding. Den serveras med te och används som fyllning i pajer. Det passar bra till pannkakor och pannkakor.
För att laga denna blåbärspreparat måste du först köpa följande produkter:
- Bär - 1 kg.
- Granulerat socker - 1,5 kg.
- Myntkvistar - 4 st.
- Citron - 1 st.
Citrusen krossas med ett rivjärn med små hål och saften pressas ut. Blanda med bär och socker och låt puttra på svag värme i en kvart från det att det börjar koka.
Myntan tvättas, torkas och tillsätts i pannan. Innehållet fortsätter att koka i fem minuter.
Sylt med en mynta-citronnot är klart! Medan det fortfarande är varmt är det bättre att hälla det i sterila behållare och skruva fast det ordentligt.
Blåbärs- och svartvinbärssylt
Även nybörjare hemmafruar kan förbereda en sådan behandling. Först måste du förbereda:
- Blåbär - 1 kg.
- Svarta vinbär - 1 kg.
- Granulerat socker - 1,7 kg.
Bären tvättas, torkas och krossas i en mixer. Den resulterande massan blandas med socker och puttras på låg värme.
Med regelbunden omrörning får desserten puttra i 20 minuter från det att den börjar koka. Sedan tas pannan bort från spisen, dess innehåll hälls i burkar.
Blåbärssylt med lavendel
För att förbereda denna godis korrekt måste du strikt observera följande proportioner:
- Frukt - 1 kg.
- Granulerat socker - 1 kg.
- Citronsaft - 2 msk. l.
- lavendel - 2 msk. l.
Bären blandas med socker och lavendel i en emaljskål som sedan får stå i kylen ett dygn. Nästa dag flyttas kastrullen till spisen och låg effekt slås på. Citrusjuice läggs till innehållet och sylten får puttra i 15 minuter från början av kokningsprocessen.
Glöm inte regelbunden omrörning och borttagning av skum. Godbiten är klar!
För att göra denna produkt behöver du följande ingredienser:
- Bär - 1 kg.
- Äpplen - 800 g.
- Socker - 1,5 kg.
Blåbär strö över socker och lämnas i fem timmar för att bilda saft. Därefter flyttas behållaren till en brännare med låg värme. Innehållet kokas i tio minuter från början av kokningen, skummet tas bort.
Äpplena tvättas, skalet och kärnorna tas bort och skärs i bitar.
Efter 10 minuters aktiv kokning läggs äpplen till sylten, och den kokar i ytterligare en kvart. Godsaken är förpackad i steriliserade burkar.
Blåbärssylt med kryddor
Den rika smaken och aromen av denna efterrätt kommer att erövra även den mest kräsna personen. Det är inte alls svårt att förbereda. Följande ingredienser krävs:
- Blåbär - 1 kg.
- Granulerat socker - 1 kg.
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Muskotnöt - 0,5 tsk.
- Kanel - 2 tsk.
- Vatten - 150 ml.
- Pektin - 10 g.
Frukterna sorteras, tvättas och vattnet tas bort från dem. Efteråt överförs de till en emaljbehållare, citrusjuice, vatten, muskotnöt, kanel och pektin tillsätts. Innehållet i skålen blandas och skickas för att koka på låg värme.
När kokningsprocessen börjar läggs granulerat socker till pannan, sylten kokas i ytterligare 15 minuter, under denna tid är det nödvändigt att hela tiden röra om och ta bort skummet.
Den beredda delikatessen placeras omedelbart i sterila behållare eller, efter kylning, serveras med te.
Blåbärssylt utan tillagning
Ingredienser:
Bär - 1 kg.
Socker - 1,2 kg.
Varva blåbär och strösocker i pannan, lager för lager. Behållaren med den framtida efterrätten lämnas i 10 timmar så att juicen kommer ut. Under denna tid skakas disken med jämna mellanrum. Den resulterande sylten fördelas i förrengjorda och desinficerade burkar.
Blåbärssylt med lingon
Denna goda och hälsosamma delikatess är mycket lätt att tillaga. För att göra det behöver du:
- Blåbär och lingon - 1 kg vardera.
- Granulerat socker - 1,2 kg.
- Vatten - 0,4 l.
Frukterna sorteras och tvättas väl för att ta bort smuts och vidhäftande skräp. Sedan blancheras de i kokande vatten för att göra dem mjukare, varefter de krossas i en mixer. Den resulterande purén blandas ihop i en skål. Granulerat socker tillsätts till det.
Pannan ställs på låg värme. Så snart sylten kokar kokas den till önskad tjocklek, utan att öka värmegraden. Det rörs om regelbundet under hela processen, och allt skum som uppstår tas bort. Den beredda desserten förpackas omedelbart i sterila behållare, rullas ihop med lock och skickas för förvaring på mörka och svala platser.
Blåbärssylt i sirap
För matlagning måste du ta:
- Frukt - 1 kg.
- Granulerat socker - 1,4 kg.
- Vatten - 0,5 l.
Blåbär ses över, tvättas. Medan den torkar görs sirap (vatten och socker) inom 2 minuter efter kokning.
Sedan hälls bären i en kastrull med kokande sirap, och allt kokas i cirka 20 minuter.
Den resulterande sylten kan omedelbart läggas i burkar.
Blåbärssylt med banan
För att förbereda dig måste du köpa:
- Bär - 0,5 kg.
- Bananer - 2 st.
- Granulerat socker - 0,5 kg.
Blåbär skalas och tvättas. Bananer skalas och krossas i en mixer. På samma sätt förvandlas bäret till puré. Allt detta blandas ihop och socker tillsätts omedelbart.
Pannan går på spisen. Sylten förbereds i en kvart från det att den börjar koka. Det är extremt nödvändigt att ständigt röra om det med en träspatel och ta bort skummet.
Blåbär-hallonsylt
För denna läckra, delikata dessert behöver du följande ingredienser:
- Blåbär - 850 g.
- Hallon - 2,6 kg.
- Socker - 550 g.
- Vatten - 300 ml.
I en emaljkastrull kokas sirapen av en blandning av vatten och socker på låg värme. Fem minuter efter början av kokningen ställs den åt sidan och de tidigare tvättade och torkade bären hälls i den.
Efter detta infunderas innehållet i behållaren i 4 timmar tills juice bildas.
Sedan läggs sylten på medelvärme och kokas i 1 timme från det att den börjar koka. Den färdiga produkten hälls i burkar.
Blåbärssylt med citron
Ingredienser:
- Bär - 1 kg.
- Granulerat socker - 1,5 kg.
- Vatten - 0,4 l.
- Citron - 1 st.
Blåbär och citron tvättas noggrant. Bären blancheras i kokande vatten i 5 minuter, överförs sedan till ett durkslag och vattnet töms i en separat skål. Socker hälls i detta vatten (300 ml) och sirap framställs. Sedan hälls bären med denna sirap, kastrullen placeras på spisen med låg värme. Sylten kokas upp, rörs om och skummet tas bort. Efter 3 minuter tas den ur brännaren och lämnas i 5 timmar. Efter den angivna tiden skickas pannan tillbaka till spisen.
När innehållet börjar koka tillsätts citronsaft till det, och efterrätten fortsätter att koka i 10 minuter. Efter detta kan det hällas i behållare.
Blåbärssylt med rom
Ingredienser:
- Blåbär - 330 g.
- Jordgubbar - 250 g.
- Hallon - 225 g.
- Svarta vinbär - 230 g.
- Honung - 380 g.
- Rom - 30 g.
Alla bär krossas i en mixer, sedan tillsätts honung, allt blandas väl och infunderas i 1,5 timmar för att bilda juice. Pannan med bär ställs på en brännare med låg värme. Sylten puttrar i 30-40 minuter från det att den börjar koka.
När du är klar, tillsätt rom och rör om tills desserten är slät.
Sylt i en långsam spis
Ingredienser:
- Blåbär - 2 kg.
- Socker - 2 kg.
De tvättade bären hälls i en skål med flera spisar, granulerat socker läggs på toppen.
På köksmaskinens display väljs programmet "stewing", tiden ställs in enligt följande:
- 1 timme - för att få flytande sylt;
- 1,5 timmar - medeltjocklek;
- 2 timmar - tjock, vällagad efterrätt.
Efter att ha stängt av multikokaren hälls den färdiga produkten i förberedda behållare.
Metoder för att lagra sylt
För att blåbärssylt ska behålla sina egenskaper under lång tid är det nödvändigt att placera det i steriliserade burkar omedelbart efter beredning.
En korrekt konserverad produkt kan ätas i 3 år, under vilken tid vitaminer inte går förlorade.
Sylt förvaras i mörka, svala och torra rum där lufttemperaturen inte bör överstiga +15 grader. Varmare förhållanden uppmuntrar mögeltillväxt. Källare och källare är perfekta för förvaring av söta preparat. Om det är få burkar kan du ställa dem i kylen.
Att göra blåbärscitronsylt är ganska enkelt. Jag är förvånad över varför det nästan inte finns någon bland mina vänner som använder det här receptet. I grund och botten använder alla olika metoder (och det finns gott om dem) och maler
Det här är andra året jag behärskar receptet på blåbärs-citronsylt – och jag kunde inte vara lyckligare! Det är väldigt gott och lagras också bra. Här ska jag göra en liten utvikning och tillåta mig själv att notera: för konserver, marmelad, konfitur och andra söta preparat använder jag gärna burkar med skruvlock. Jag använder nästan aldrig en plåtnyckel eller en sömmare - jag sparar allt det här till kompotter och sallader. När allt kommer omkring är det mycket lättare att stänga konserveringen med en skruvmetod, och om den innehåller mycket socker och har genomgått värmebehandling är fullständig täthet inte ett ovillkorligt villkor. Även om det inte är svårt att säkerställa det: du behöver bara använda ett nytt lock för varje burk, det vill säga inte det som blev över från förra säsongen. De öppnade burken och kastade locket. Och för en ny twist köpte vi en ny.
Det är enkelt. Liksom själva receptet på blåbärssylt.
Ingredienser
- 5 koppar blåbär;
- ett halvt glas socker;
- juice av en citron;
- en nypa grovt vitt salt utan tillsatser.
Förberedelse
Sortera bären, skölj och lägg i ett durkslag. Låt dem torka i ca 15 min. Krama ur saften ur citronen och lös upp saltet i den.
I en non-stick panna, kombinera blåbär, socker, citronsaft och salt. Rör om blåbären genom att trycka lätt på dem med en träspatel tills de börjar släppa saften. Det finns ingen anledning att försöka krossa bären helt, det räcker för att de spricker lite i taget och blandas med socker för att bilda en sirap.
Koka sylten på medelvärme i 20-25 minuter, rör om då och då. När bär- och sirapsblandningen börjar tjockna, rör om så kraftigt som möjligt. Häll sedan upp i sterila burkar och skruva på locken.
Blåbärssylt med citron, stängd med skruvkork, kan förvaras i rumstemperatur, förutsatt att behållaren först steriliseras.
