Hur lång tid tar det att koka äppelsylt? Hur mycket och hur ska du laga äppelsylt? Äppelsylt med plommon
Läcker dessert, förberedd i förväg, kommer att glädja hela familjen på vinterkvällar och fylla på kroppens vitaminreserver. Äppelsylt är lätt att tillaga. Genom att följa receptets enkla steg får du en delikatess som är svår att slita dig ifrån. Förutom att den används som efterrätt används den som fyllning för hembakat bakverk.
När du gör sylt måste du följa alla steg i receptet, men det finns outtalade regler för att förbereda efterrätten. Varje hemmafru borde känna till dem.
- Att tillaga delikatesser är en lång process. Äpplena kokas, mosas eller mals i köttkvarn och kokas sedan. Allt beror på receptet eller hemmafruns önskan.
- Du kan inte tillaga sylt i en aluminiumbehållare den oxiderar under tillagningsprocessen.
- Det är bäst att använda tjockväggiga kokkärl i rostfritt stål. Emaljerade kokkärl kommer att brinna.
När du lagar mat behöver behållaren inte stängas, detta gör att vätskan avdunstar snabbare.
- Granulerat socker tillsätts minst halva vikten av frukten. På så sätt lagras sylten längre.
Med tiden kommer andra subtiliteter av matlagning att dyka upp, varje hemmafru har sin egen.
Förbereda äpplen
Det första steget är att förbereda huvudingrediensen. Halva framgången beror på processens korrekthet. Att skapa lämpliga förhållanden kommer inte att vara svårt att förbereda alla ingredienser och börja laga mat.
- Fruktsortering. Välj identiska exemplar, det är tillrådligt att ta bort alla misstänkta. Ruttna ska inte komma in i godbiten. De kommer att förstöra smaken på den färdiga efterrätten. Övermogna exemplar tas också bort.
- Äpplena delas i skivor och mitten skärs ut. Sedan börjar de vidare bearbetningen och maler den med en köttkvarn eller matberedare.
När äpplena är klara, fortsätt till de andra stegen i receptet.
Recept för att göra äppelsylt till vintern
Det första omnämnandet av sylt märktes för 250 år sedan. Det finns många recept, varje hemmafru väljer ett enligt familjemedlemmarnas smak och individuella preferenser. Hemförhållanden är inte ett hinder för att laga denna efterrätt.
Enkelt recept
Hur lättare förberedelser, desto fler beundrare har receptet. Att göra sylt är inte alls svårt, eftersom det kokar snabbt. Du måste ta 1 kg äpplen och socker. Nedan följer en steg-för-steg procedur.
- Steg 1. Skär frukterna slumpmässigt i bitar, kärnan behöver inte tas bort. Allt obrukbart blir kvar i silen efter avtorkning.
- Steg 2. Häll vatten över de förberedda bitarna så att det täcker äpplena. Koka i 10 minuter. När du är klar, häll av vätskan och låt svalna. Gnid sedan blandningen genom en sil.
- Steg 3. Häll allt socker i det och koka upp på medelvärme. Sänk sedan värmen till max och koka under konstant omrörning.
- Steg 4. Tillagningstiden tar 30 minuter, kanske mer eller mindre. Det beror på hur saftiga äpplena var.
- Steg 5. Färdig efterrätt Lägg i burkar och ställ under ett varmt skydd tills det svalnat helt.
I ugnen
För att laga sylt i ugnen behöver du inte göra något komplicerat. Du kommer behöva:
- 1 kg äpplen, helst sötsur variant;
- 0,8 kg strösocker;
- 1 tsk. citronsyra;
- 0,5 msk. kylt kokt vatten;
- 0,5 msk kanel.
Förberedelse:
- Skär frukterna, ta bort skalet och kärnan. Skär i tunna skivor. Häll vatten i en kastrull, häll i den citronsyra. Lägg till hackad frukt där.
- Efter att blandningen har kokat i 10 minuter, häll av allt vatten. Tillsätt 0,5 koppar kokt vatten med kanel. Fortsätt att sjuda tills äppelbitarna blivit mjuka.
- Mal med en mixer.
- När ugnen värms upp till 200⁰C, placera behållaren med beredningen i den och låt sjuda i 3 timmar. Rör om då och då.
Korrekt förberedd sylt kommer att glädja hela familjen.
I en långsam spis
För dem som har en slow cooker är det ännu lättare att förbereda dessert. Du behöver 1,5 kg äpplen, 2 msk. strösocker, 1 kanelstång och skal av 1 citron.
Äpplena skalas, kärnas ur och skärs i skivor. Förbered samtidigt citronskalet utan att röra det inre vita lagret, vilket gör den färdiga delikatessen bitter. Strö citronsaft över de förberedda skivorna.
Strö över allt med socker och blanda. Placera allt i multicooker-behållaren och ställ in "Sylt" -läget i 1 timme. När tiden går krossas allt med en mixer.
Slå på samma läge igen i 30 minuter. Den färdiga sylten läggs ut i burkar och ställs undan för förvaring.
Äpple och pumpasylt
För att göra denna utmärkta dessert behöver du: 1,2 kg syrliga äpplen, 0,8 kg pumpa, 1 kg strösocker, 1 msk. sked apelsinskal.
Huvudingredienserna skärs i kuber, det är bättre att inte blanda dem. Låt de båda komponenterna sjuda separat tills de är mjuka. Kombinera sedan och mal med en mixer.
Lägg den färdiga massan på låg värme och häll 500 g socker i den. Koka tills blandningen börjar tjockna. Tillsätt sedan resterande strösocker och apelsinskal. Den färdiga efterrätten läggs i burkar och förvaras.
Med aprikoser
Hemmafrun som inte är rädd för experiment lagrar mer vitaminer för vintern. För att förbereda sylt behöver du: 0,6 kg äpplen, 0,5 kg aprikoser, 0,5 kg strösocker.
Mal de skalade och kokta äpplena och aprikoserna med en matberedare. Lägg allt i en kokkärl. Koka på låg värme i 20 minuter, tillsätt socker till blandningen. Koka i ytterligare 20-25 minuter under konstant omrörning. Häll i förberedda behållare och förvara.
Sylt från äpplen och zucchini för vintern
Genom att kombinera dessa ingredienser får du en utmärkt dessert som förvånar alla med sina smakegenskaper. Du behöver 1 kg zucchini, 3 kg äpplen, 2,5 kg strösocker, 0,5 tsk. vanillin.
Förbered huvudingredienserna genom att ta bort skalet och fröna. Mal och sätt på eld. Koka i 45 minuter, mal med en mixer. Tillsätt socker och koka i ytterligare 30 minuter. 5 minuter innan beredskap, tillsätt vanillin. Sylten blir tjock. Lägg den färdiga efterrätten varm i burkar och förvara.
Äppelsylt med xylitol
Denna delikatess är lätt att tillaga. Krävs: 1,2 kg äpplen, 0,5 msk. vatten, 110 g xylitol.
Receptet är lämpligt för diabetiker.
Frukterna skalas och kärnas ur, skärs i bitar och placeras i en matlagningsbehållare, vatten hälls i den och sätts i brand. De mjuka frukterna krossas med en mixer, xylitol tillsätts och kokas i 30 minuter. Preparatet måste röras om ofta. Den färdiga efterrätten hälls varm i burkar och lagras.
Äppelsylt med kanel
Denna delikatess blir läcker. För att förbereda det behöver du: 1 kg äpplen, 0,8 kg socker, 1 msk. vatten, 0,5 tsk. kanel.
Förbered separat sirap från ett glas vatten och socker. Skala huvudingrediensen och skär i skivor. Tillsätt hackad frukt till den beredda vätskan och koka, häll gradvis i allt strösocker. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.
Efter kylning, tillsätt kanel och återgå till värmen. Koka tills önskad tjocklek uppnås. För att påskynda processen, puré med en stavmixer. Sedan tar det 15-25 minuter att tillaga.
Metoder för att lagra sylt
Det rekommenderas att förvara desserten ihoprullad. För att göra detta är det fortfarande varmt, hällt i burkar och rullat ihop. Ta sedan bort för att svalna kl rumstemperatur för en dag och först därefter flyttas de till ett specialutrustat rum eller källare.
Om du lagar delikatessen korrekt och observerar proportionerna 1:1, kan du förvara den med vanliga skruv- eller nylonlock.
Att laga efterrätten är inte alls svårt, följ bara alla steg i receptet exakt.
Äpplen är en frekvent gäst på vårt bord, särskilt under sensommaren och tidig höst. Jag tror att varje hemmafru ställer sig frågan om hur man förbereder dem för vintern. Det är bäst att äta färska äpplen, men inte alla sorter lagras bra i stadslägenheter, det finns ofta inte tillräckligt med utrymme för att lagra frukt, och priset på äpplen på vintern är inte uppmuntrande.
Så vad ska man göra? Undvik pajer med äppelfyllning, läcker äppelpajer, desserter, kompotter?
Inte i något fall!
Äppelsylt "Vit fyllning"
Ingredienser:
- 1 kg äpplen "vit fyllning";
- 750 gram socker.
Förberedelse:
För att börja, ta 1 kg vita äpplen och skölj dem med rinnande vatten. Efter detta, skala och kärna ur frukterna. Skär i små bitar (jag skär i kuber, och du - som du vill). Täck sedan allt med socker och låt stå i minst 12 timmar. Sätt sedan på elden och koka i 10 minuter: koka och ställ åt sidan i 6 timmar. Efter den angivna tiden måste proceduren upprepas. Och gör detta tre gånger var sjätte timme. Tredje gången, när du kokar i 10 minuter, rör om hela tiden så att sylten inte bränns, eftersom den redan blir ganska tjock. Lägg i torra burkar och rulla ihop. När den har svalnat helt, placera i skafferiet eller källaren. Eller bara till en sval plats i ditt hem. Sylten gjord av vita fyllningsäpplen är mycket god och har en vacker färg.
Jam från Antonovka
Vad sägs om att göra en underbar äppeldelikatess från den mest populära sorten - Antonovka? Tro mig, du kommer inte ångra dig om du väljer detta recept. Det är enkelt, även om tillagningsprocessen kommer att vara lång. Låt oss ta reda på just nu hur man gör Antonovka bärnstenssylt.
Ingredienser:
- 2 kg Antonovka äpplen;
- 3,5 kg strösocker (varför är du förvånad, Antonovka är vanligtvis sur);
- 1 glas vatten;
- 3 matskedar citronsaft.
Förberedelse:
Tvätta äpplena avsedda för sylt, skär av skalet, skär själva frukterna i bitar, häll i citronsaft, tillsätt vatten och låt puttra tills de är mjuka. Det är lämpligt att sjuda tills du ser frukt "gröt" istället för en bit äpplen och vatten. Därefter kan du ta bort pannan med denna massa från värmen, arbeta på den lite med en stavmixer (för att göra den homogen) och först nu tillsätt socker. Och koka sedan, som vanligt, sylten under omrörning på låg värme. Rulla till sterila burkar först efter märkbar förtjockning.
Äppelsylt i ugnen
Ingredienser:
- 1,5 kg äpplen;
- 700 gram socker;
- 1 glas vatten.
Förberedelse:
Skillnaden i detta recept från de andra är att du kommer att tillsätta socker baserat på mängden puré, inte äpplen. Så tvätta äpplena, skala och kärna ur dem, skär varje äpple i 5-6 bitar. Häll i vatten och koka på svag värme tills det är mjukt. Mal frukten genom en sil och lägg den resulterande purén i en aluminiumpanna. Tillsätt socker: 700 gram per 1 kg äppelmos. Blanda allt, täck med lock och sätt in i ugnen på 200 grader tills det kokar. Sänk sedan temperaturen till 70 grader och koka i tre timmar. Efter denna tid ska sylten bli rödaktig i färgen, om så är fallet är din äppelsylt klar. Ta sedan ut den och häll upp den i burkar och rulla ihop den. Det är väldigt viktigt att rulla sylten medan den fortfarande är varm, för då blir den tjock och det blir inte så smidigt att lägga den i burkar. Kan förvaras på vilken sval plats som helst.
Äppelsylt "Från barndomen"
Ingredienser:
- 1 kg mogna äpplen;
- 600 gram socker;
- 1 glas vatten.
Förberedelse:
Tvätta äpplena mycket väl och skala och kärna ur dem. Skär i små bitar, tärningar eller skivor, tillsätt 600 gram socker och häll 250 ml vatten. Lämna den framtida sylten i pannan i 6 timmar så att frukten släpper ut sin juice. Efter att den angivna tiden har gått, sätt kastrullen på elden och koka i 1,5 timmar, rör hela tiden. Äpplena kommer nästan att koka, du vet att sylten är klar när den fastnar på sidorna av behållaren. Använd en mos eller stavmixer för att puréa syltblandningen. Efter denna procedur, koka i ytterligare 10 minuter, häll sedan upp i torra och rena burkar och rulla ihop. Vänd på burkarna med sylt och slå in dem i en filt. I denna form, låt den stå tills nästa dag. Överför sedan till en sval plats i huset eller källaren. Det här är faktiskt ett recept på klassisk äppelsylt.
Äppelsylt genom en köttkvarn
Ingredienser:
- 1 kg äpplen;
- 600 gram socker;
- 100 ml dricksvatten.
Förberedelse:
Äpplen måste sorteras noggrant. Endast mogna frukter utan tydliga tecken på skada kan användas för att göra sylt. Skölj de utvalda äpplena noggrant med iskallt rinnande vatten. Det är nödvändigt att ta bort skalet från varje frukt i ett snyggt tunt lager. Dela den skalade frukten i två lika delar och ta bort kärnan från äpplet.
Skär varje frukt i små skivor och lägg i en emaljbehållare, fyll med dricksvatten. Ställ behållaren på låg värme och koka i tjugo minuter under lock. Tillagningstiden kan öka eller minska beroende på olika äpplen. Produkten kan i alla fall anses vara färdig om äpplena är kokta. När frukterna har nått önskad konsistens måste de få svalna och sedan, medan de fortfarande är varma, passera genom en köttkvarn. Lägg de hackade äpplena i en annan emaljpanna eller en djup skål. Tillsätt socker till dem, koppla ihop allt aktivt och placera på spisen. Under tillagningsprocessen måste äppelmassan ständigt röras om och noggrant övervakas för att säkerställa att sylten inte brinner under några omständigheter, eftersom detta i hög grad kommer att påverka inte bara färgen och aromen på efterrätten, utan också avsevärt förstöra smaken av produkten.
Direkt efter att sylten börjar koka måste värmen sänkas ytterligare och tillagningen fortsätta i 45 minuter. Leta efter betydande förtjockning som en indikator på beredskap. Kyl den färdiga sylten lite, häll den i förberedda och steriliserade behållare och bevara den på traditionellt sätt.
Äppelsylt i en långsam spis
Ingredienser:
- 1 kilo äpplen;
- socker 2 koppar;
- citron - hälften;
Förberedelse:
Tvätta äpplena, skala och kärna ur dem. Kasta inte skalet, det kommer att vara användbart för att förbereda ett avkok. Lägg frukten skuren i bitar i multikokarskålen och tillsätt 1/3 kopp vatten. Kära tjejer, fyll inte skålen till toppen, utan bara halvvägs, annars kan sylten koka bort. Ställ in "Baking"-läget i 30 minuter. På spisen, lägg skalet i en kastrull och häll i det återstående vattnet, låt koka upp och koka i 20-25 minuter. Dekantera sedan så får du ett avkok. Under denna tid har äpplena i slowcookern blivit mjuka, mosa dem till mos. Efter detta, tillsätt 2 koppar socker, häll i saften av en halv citron, rör om och ställ in att koka i "Baking" -läget i ytterligare 65 minuter. Koka under lock, så snart du ser att önskad tjocklek har uppnåtts, stäng sedan av multikokaren. Lägg sylten i en steriliserad burk, skruva på locket och linda tills den är helt kall. Förvara i ett vanligt skafferi, det håller bra i ett år eller mer. Som du kan se, äppelsylt i en långsam spis - bra recept När allt kommer omkring, när är den bästa tiden att anlita en köksbiträde, om inte under förberedelserna inför vintern?
Äppelsylt med xylitol
Receptet kan rekommenderas för diabetiker och andra personer som inte vill tillsätta stora mängder socker till äppelpreparat. Jag rekommenderar också att ta mycket söta äpplen. Det finns vissa sorter som bara smakar honung. Det är dessa du letar efter när du gör sylt med xylitol. Observera: du behöver tillsätta betydligt mindre sötningsmedel än strösocker.
Ingredienser:
- 1,2 kg äpplen;
- ett halvt glas vatten;
- 110 gram xylitol.
Förberedelse:
Tvätta äpplena och skär skalet tunt med en vass kniv. Skär sedan de skalade frukterna i bitar, ta bort kärnan och fröna, lägg i en värmetålig panna med tjock botten, häll i ett halvt glas vatten och sjud frukten tills den är mjuk. Mal äppelklyftorna som blivit helt mjuka med hjälp av en mixer, tillsätt xylitol, rör om och koka i cirka en halvtimme. Försök att röra om den framtida sylten oftare, och när den blir tjock, förslut den i sterila burkar och rulla ihop den.
Ingredienser:
- 1 kilo äpplen;
- 800 gram socker;
- 1 glas dricksvatten;
- kanel 0,5 tsk.
Förberedelse:
Tvätta och skala äpplena från skalet och kärnan, skär i skivor. I en separat skål, lös ett glas socker i ett glas vatten. När sockret har löst sig, häll sirapen över äppelbitarna och koka på svag värme, tillsätt gradvis resten av sockret. Koka under konstant omrörning tills allt socker har lösts upp. Ta sedan bort från värmen och svalna helt. Efter att ha svalnat helt, sätt tillbaka den på värmen och tillsätt kanel. Koka upp och koka på samma låga värme tills sylten är klar. Den ska vara tjock och nästan homogen. Jag ska berätta genast - det är en lång tid. För att påskynda processen kan sylten malas i en stavmixer och sedan kokas i 15-20 minuter. Glöm inte att röra om produkten under tillagningen. Ta av från värmen och vänta tills sylten har svalnat helt. Fyll burkarna och stäng locken. Det är lämpligt att förvara på en sval plats.
Päron- och äppelsylt
Ingredienser:
- äpplen 2 kg;
- päron 1 kg;
- socker 2 kg.
Förberedelse:
Tvätta som vanligt äpplena och päronen under kallt rinnande vatten innan tillagning. Skala och kärna ur frukten. Skär äpplena i små bitar, tillsätt ett halvt glas vatten och ställ på låg värme. Titta under omrörning - när äpplena blir mjuka, tillsätt omedelbart socker till dem och koka på samma värme i 15-20 minuter. Tillsätt päron i sylten, riv dem först grovt rivjärn. Och koka tills den är helt genomstekt i ytterligare 30 minuter, rör hela tiden om sylten när den tjocknar framför dina ögon. Häll sedan upp i torra och steriliserade burkar, rulla ihop och kyl. För sinnesfrid kan du slå in den i en varm filt för en dag. Förvara på en sval plats. Sylten gjord av äpplen och päron är mycket vacker, mör och smakrik.
Äpple- och aprikossylt
Ett bra tillfälle är att kombinera aprikoser och äpplen i en burk. Ja, inte för att laga något vagt, utan för att laga riktig sylt. Tjock och mycket välsmakande. Jag använder den som fyllning till pajer.
Ingredienser:
- 3 kg aprikoser;
- 1 kg äpplen;
- 2 kg socker.
Förberedelse:
Tvätta äpplena (skalade) och aprikoserna, ta bort fröna från aprikoserna och koka sedan separat med en liten mängd vatten tills de är mjuka. Kyl, gnugga genom en sil. Blanda fruktpuré med socker och koka till önskad tjocklek. Lägg i sterila burkar och förslut ordentligt. Att koka för länge kommer att påverka färgen på sylten, så det är bättre att koka det i små portioner i 40-50 minuter. Den verkliga tjockleken visas i denna produkt under lagring.
Sylt från äpplen och zucchini för vintern
Låt dig inte avskräckas av namnet, det här är ett mycket välsmakande och aromatiskt preparat som hjälper dig att spara pengar. Speciellt om du måste köpa äpplen inte billigt. Men på höjden av sommaren säljer zucchini som regel ganska billigt, så beräkna själv vilka besparingar du får - för varje kilogram äpplen tar vi 3 kilo zucchini och 2 citroner.
Ingredienser:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg äpplen;
- 2 stora citroner;
- 4 kg strösocker;
- lite citronskal om så önskas.
Förberedelse:
Tvätta äpplena och zucchinin, skala dem och skär dem i små tärningar. Tillsätt socker och låt stå i en halv dag tills saften dyker upp. Rör sedan om och börja tillaga på medelvärme. När blandningen kokar, minska värmen och låt puttra tills bitarna mjuknat. Ta sedan bort från värmen en kort stund, mal i en mixer tillsammans med den skalade citronmassan och koka tills den tjocknat. Det är mycket intressant att se hur kokt zucchini förvandlas till aromatisk sylt. Självklart med äppelsmak. Men om du vill lägga till en citrusnot skadar inte lite citronskal innan du lägger sylten i burkar.
Avslutningsvis kan jag säga att detta bara är en liten del av syltrecepten som du kan använda. Jag hoppas att du gillade dem alla. Jag skulle vara tacksam om någon av er, mina kära läsare, ville dela med sig av era signaturrecept på äppelsylt till vintern.
Hemlagad äppelsylt och dess enkla recept vad kan vara bättre för barnmat och förbereda olika bakverk och muffins baserat på det.
En mängd olika bullar, kakor, pajer och enorma flätor som täcker hela arket kommer att bli signaturen familjerecept tack vare hemgjord sylt, utan några förtjockningsmedel eller konserveringsmedel.
Och sprid det bara på färskt bröd, täckt med ett tunt lager hembakat Smör och ett läckert tillskott till te eller morgonkaffe är klart. När jag skriver detta kan jag genast känna doften av den läckra, subtila aromen. hemlagad, vilket är en oumbärlig del av min hemmeny.
Enkla recept:
Det är inte utan anledning att äpplen kallas ungdomens frukt och man tror att varje persons meny verkligen bör innehålla minst ett äpple om dagen.
Ett komplett utbud av vitaminer och mineraler, livsviktiga matsyror och pektin gör att en person som regelbundet äter dessa frukter kan bibehålla ungdom, kraft och hälsa till hög ålder. Och barn och unga kommer att växa upp friska och starka.
Du kan göra äppelsylt enbart av äpplen, eller så kan du blanda den med vilken frukt, bär och till och med grönsaker som helst, ett exempel är morötter, här finns ovanligt stort utrymme för fantasi. Du kan använda stärkelse eller gelatin för större tjocklek, eller så kan du helt enkelt koka den till önskad konsistens.
Och så börjar vi förbereda sylt för vintern och går gradvis från enkla till mer komplexa och tidskrävande.
Det är tillrådligt att ha en matberedare eller elektrisk köttkvarn till hands, detta kommer att spara mycket tid, men för de som inte gör det går det bra med en enkel panna är bred och stor, gjord av rostfritt stål med en tjock botten gjord av flera lager metall.
Detta recept kommer att fungera även för någon som aldrig har kokat sylt i sitt liv. Det går snabbt att tillaga och du kan servera det med te på morgonen.
Ingredienser: ett kilo äpplen och socker, äpplen är lämpliga för alla färger och smaker, även omogna kan användas.
Ett enkelt recept att göra hemma:
- Vi tvättar äpplena och skär dem snabbt i skivor du behöver inte ta bort fröna och frökammaren, då förstår du varför.
- Ställ en kastrull på spisen, lägg ut de hackade äpplena, tillsätt en liten mängd vatten och koka på låg värme i cirka tio minuter.
- Häll av vattnet och låt svalna tills det är varmt.
- Vi torkar genom en sil naturligt, alla frön och skal kommer inte att passera genom den.
- Tillsätt socker i den mosade purén och lägg på medelvärme, låt koka upp och låt koka på lägsta värme, rör om med jämna mellanrum så att det inte fastnar i botten.
- Massan ska vara homogen, bärnstensfärgad, transparent och aromatisk.
- Beredskapen kontrolleras enkelt - släpp en droppe från en sked på ett fat. Om den inte sprider sig och håller sin form är den klar.
- Efter kylning, lägg i torra, rena burkar, stäng med lock och förvara i kyl eller källare.
Ett annat enkelt sätt att få en homogen sylt är att passera äpplena genom en köttkvarn. Glöm inte att ta bort fröna från dem, tillsammans med frökammaren, annars kommer de att hittas i den färdiga produkten och förstöra intrycket. Detta kräver lite ansträngning och tid, men det förbättrar resultatet avsevärt.
Ingredienser: tre kilo äpplen, två kilo strösocker.
Matlagningsmetod:
- Tvätta äpplena och torka dem på en handduk.
- Vi skär i bitar och tar bort frökammaren.
- Vi passerar äpplena genom en köttkvarn, lägger dem i en kastrull och blandar med strösocker.
- Sätt på spisen och låt koka upp på medelvärme och låt puttra på låg värme. Rör om till önskad tjocklek, vilket kontrolleras genom att droppa på ett fat.
- Lägg i rena, torra burkar och förvara i en sval källare.
God aptit på vintern!
Jag föreslår att du tittar på ämnet förberedelser på intressanta recept:
- Paprika lecho
Äppelsylt för vintern i en långsam spis - ett enkelt recept
Det är väldigt bekvämt att laga mat i en långsam spis - du ställer in tiden och du behöver inte stå med en sked och rör om så att det inte bränns. Äpplen kan användas med skada, av olika sorter och omogna också.
Ingredienser: ett kilo äpplen, ett halvt kilo socker.
Låt oss börja laga mat:
- Tvätta och skala äpplena, ta bort frökammaren och svansarna, putsa bort skadade områden.
- Lägg i skålen på en matberedare och hacka i damm.
- Tillsätt socker och vispa på låg hastighet tills strösockret är helt upplöst.
- Placera den resulterande blandningen i multikokarskålen och välj steknings- eller bakningsläge. Koka upp och växla till sjudläge i 1 timme.
- När den är klar, lägg omedelbart i sterila torra burkar och rulla ihop. Förvara på en sval plats.
Det är synd att mikrovågsugnens kapacitet inte tillåter dig att laga mycket sylt på en gång!
En av de som barn gillar bäst och som passar bäst för att baka stora flätor - öppna pajer med ett galler av deg ovanpå.
- söta äpplen kilogram,
- söta mogna plommon, vilken färg som helst - blå, röd, gul, katrinplommon - också ett kilogram,
- socker ett och ett halvt kilo.
Receptet är enkelt:
- Tvätta äpplena och plommonen noggrant, torka dem på en handduk och ta bort frökammaren från äpplena och fröna från plommonen.
- Vi passerar de beredda frukterna genom en matberedare eller köttkvarn.
- Lägg i en kastrull, blanda med socker och låt sjuda på svag värme i cirka femton minuter.
- Låt det sitta i tolv timmar.
- Koka upp igen och låt puttra på svag värme i ytterligare femton minuter.
- Ta bort från spisen och lägg omedelbart i sterila torra burkar, rulla ihop och efter kylning, förvara i källaren.
Mycket gott, aromatiskt och hälsosamt!
Hur man lagar sylt med äpplen och päron för vintern hemma
Kombinationen av äpplen och päron, det måste sägas ärligt talat, är gudomlig nektar. Denna sylt kommer inte att lämna någon i din familj oberörd.
Ingredienser: ett kilo päron, ett halvt kilo äpplen och ett kilo strösocker.
Förberedelse:
- Tvätta äpplena och päronen noggrant och skär dem i skivor utan att ta bort frökamrarna. och placera i den förberedda behållaren.
- Fyll på med en liten mängd vatten och koka i tio minuter.
- Häll av vattnet och låt svalna tills det är varmt.
- Vi torkar genom en sil; frökamrarna kommer att förbli på silen.
- Lägg purén i en kastrull, blanda med socker och ställ på låg värme.
- Efter kokning, koka i ungefär en halvtimme, rör om ofta så att det inte fastnar i botten av pannan. Kontrollera tjockleken genom att droppa sylt på ett fat. Om droppen sprider sig, koka sedan ytterligare en tid.
- Kyl den färdiga sylten och lägg den i torra, rena burkar. Förvara i kall källare.
Smaklig måltid!
Användbara recept för framtida bruk:
- Aubergine kaviar
Pyatiminutka äppelsylt i skivor – transparent och bärnsten, snabbt och enkelt
Denna sylt kommer att ta lite mer tid, men resultatet, tro mig, är värt det! Gästerna kommer att uppskatta teet och kommer definitivt att fråga efter receptet!
Ingredienser: tre kilo mogna äpplen, sötsyrlig smak, gult, ett och ett halvt kilo socker, tre myntablad och en nypa vanillin.
Förberedelse:
- Tvätta och torka äpplena ordentligt på en handduk.
- Tar ut frökammaren och delar den i två delar.
- Mal den första delen till damm i en matberedare, lägg den resulterande purén i en kastrull, blanda med socker och sätt på spisen för att värma långsamt.
- Skär snabbt den andra hälften av äpplena i små skivor eller tärningar och lägg i den kokta blandningen när purén kokar upp.
- Hacka myntabladen och lägg även dem i pannan. Vänta fem minuter efter kokning, rör om något och ta bort från värmen.
- Låt det brygga i 6-12 timmar och låt det koka upp igen på låg värme och koka i 5 minuter.
- Låt det återigen brygga i 6-12 timmar och koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt en nypa vanillin.
- Häll varmt i sterila torra burkar och förslut.
Vi förvarar den i källaren och tar fram den i samband med att vi tar emot kära gäster!
Hur man gör sylt av äpplen Vit fyllning för vintern
Vit fyllning är en sådan variation av äpplen att den i allmänhet är idealisk för att göra sylt. Det kokar perfekt och ser bra ut i denna beredning.
Ingredienser: Ett kilo vita äpplen, ett halvt kilo socker och ett par nypor kanel.
Matlagning hemma:
- Tvätta äpplena noggrant och torka på en handduk.
- Ta bort frökammaren och passera genom en matberedare eller köttkvarn.
- Lägg den resulterande purén i en kastrull och blanda med socker och kanel.
- Koka på låg värme tills de är mjuka, rör om med en träspatel.
- Häll upp varma i burkar och rulla ihop. Efter kylning, placera i källaren.
Klassisk och traditionell smak, snabb och enkel tillagning. Smaklig måltid!
Äppelsylt för vintern hemma, ett enkelt recept i en slowcooker
Äppelsylt är helt enkelt gott och väldigt gott. Det påminner mig om min barndom – mina barndomsår, när jag gick ut på gården för en promenad med en brödskorpa med sylt på.
Äpplen är bra för sylt och andra preparat på grund av deras smak, färg, konsistens och arom. Men de har en betydande nackdel - de mörknar och oxiderar mycket snabbt i luften när de skärs.
Det finns tre sätt att undvika detta:
- Förbered preparat i små mängder.
- Gör allt snabbt, men bara mycket erfarna hemmafruar kan göra detta.
- När du skär dem, doppa ner de skivade äpplena i lätt surgjort vatten - citronsyra eller äppelcidervinäger. Lägg sedan i ett durkslag för att rinna av vattnet och koka sedan enligt receptet.
För att röra om sylt och sylt är det bäst att ha en platt träslev med långt handtag i köket, eftersom metall tenderar att värmas upp snabbt och om man rör ofta är det fullt möjligt att bränna sig.
Att gnugga kokta frukter genom en sil är inte alls skrämmande och tar inte lång tid, du måste bara försöka bli övertygad om det.
Du kan lägga till vilka bär som helst i sylten, men då måste du välja en tillagningsmetod som går ut på att gnugga den genom en sil, eftersom många bär har små frön och gropar som inte har med sylten att göra!
Du kan också experimentera med att lägga till andra frukter och till och med grönsaker, morötter, zucchini, pumpa, kom bara ihåg proportionerna: per kilo beredda råvaror, minst ett halvt kilo socker.
Om du inte är säker på att du har tillsatt tillräckligt med socker för att lagra under nylonöverdrag, häll sedan gärna upp sylten eller marmeladen i sterila, torra burkar varma och rulla ihop.
Tja, det är nog allt, aptit allihop och lyckade förberedelser!
Hur man gör marmeladsylt från äpplen: recept jag gillade, praktiska tips för älskare av läckra saker, näringsvärdet rätter, samt rekommendationer från dietister
Vår äppelskörd sker en gång vartannat år - ibland är det tjockt, ibland är det tomt. I år har vi mycket folk, se bara till att vända om. Maken förtrollar olika sorteräppelvin, jag torkar äpplen till kompott, kokar bärnstenssylt, gör sylt och marmelad. Vi gillade särskilt sylten med tillsats av plommon.
Ingredienser
För att göra puré *
Äpplen
- plommon
* ungefärliga proportioner - fler äpplen än plommon
Layout för sylt
1300 g äppel-plommonpuré
- 1 kg socker
En kort version av förberedelsen steg för steg:
Tvätta äpplena, skala dem från kärnan och skär dem, lägg skivorna i en kastrull.
Vi tvättar plommonen och låter dem rinna av, rengör dem från frön och maskar och lägger dem i äpplena.
Tillsätt ungefär ett glas vatten, sätt på elden, koka upp, vrid sedan upp lågan och koka under omrörning i 20-30 minuter tills det mjuknat. Avlägsna från värme.
Gör massan homogen med en mixer eller köttkvarn.
Sätt den på låg värme igen, tillsätt socker och koka upp sylten till önskad konsistens - ca 40 minuter. upp till en och en halv timme.
Häll upp den varma sylten i försteriliserade 0,5 liters burkar, rulla ihop den, vänd upp och ner och slå in den i en filt.
Efter att ha svalnat helt, flytta burkarna till en sval förvaringsplats.
Tillagningstid: 3 timmar.
Förberedelse
Tvätta äpplena och låt vattnet rinna av.
Jag städar från kärnan.
Jag lägger den i en kastrull.
Jag tvättar plommonen, sorterar ut dem och låter vattnet rinna av.
Jag tar ut fröna, främst för att inte missa maskexemplaren. Det finns förresten nästan inga av dem i år - alla plommon är rena.
Jag häller ca 1 glas vatten och sätter eld på det. Låt frukterna puttra tills de är helt mjuka.
Jag kyler den lite eller kyler den helt, till exempel gör jag potatismos idag, och kokar sylten dagen efter. Jag gnuggar de kokta äpplena och plommonen genom en sil. Jag har den här plastsikten med slitsar.
Jag väger den resulterande purén och beräknar den nödvändiga mängden socker.
Jag rör om. Den mest arbetskrävande delen av arbetet är gjort, nu återstår bara att direkt koka sylten. Jag sätter pannan på elden och kokar upp.
Från och med denna tidpunkt finns det två sätt för händelser att utvecklas - antingen lagar jag mat på spisen, under konstant omrörning, eller så sätter jag in den kokande massan i ugnen. På öppen eld kan sylt lätt brännas, men det kokar (tjocknar) snabbare.
Jag föredrar att göra detta i ugnen. Jag ställde den på 155 grader och glömde det i en halvtimme. Sedan tog hon ut den, rörde om den med en träspatel och satte tillbaka den i ytterligare en halvtimme, eller till och med en timme. Det beror på hur tjock jag behöver sylten, eller så kanske jag till och med gick på marmelad.
När jag utvärderar tjockleken tänker jag alltid på att sylt är mycket tunnare när det är varmt än när det svalnar. Du kan bestämma tjockleken på vanligt sätt - släpp den varma massan på en tallrik och vänta tills den svalnar.
5-10 minuter före slutet av tillagningen ställer jag rena burkar i ugnen bredvid formen. Sedan tar jag ut allt, lägger sylten i varma burkar och rullar ihop.
Med den här layouten kan sylten förvaras under ett nylonlock, men det är fortfarande säkrare att rulla ihop det, särskilt eftersom min äppelpreparat Jag gör det i två år.
Förresten gör jag en del av sylten med mindre socker - det är också väldigt gott, inte surt alls, men det måste definitivt täckas med järnlock.
Sylten är klar – oavsett om det är till en bulle till teet eller som fyllning till pajer.
Andra tillagningsmetoder
Det enklaste receptet
Det är lämpligt för dig som har begränsad tid eller som inte gillar att krångla med att skära äpplen. Här passar vit fyllning bäst – du kan skära den i större bitar.Ingredienser:
socker 1 kg;
vatten 3 msk. skedar.
Förberedelse:
Tvätta äpplena och skär dem i flera bitar.
Tillsätt vatten och sjud dem i en aluminiumpanna under omrörning i cirka 10 minuter.
Vispa blandningen med en mixer.
Lägg purén på låg värme, låt sjuda under omrörning tills den är mjuk (se avsnitt " användbara tips och rekommendationer för förberedelser").
Tillsätt socker, rör om tills det löser sig och stäng av spisen.
Häll upp den varma sylten i steriliserade burkar, rulla ihop, lägg upp och ner på golvet och slå in tätt.
Recept enligt GOST
För dem som är nostalgiska efter läckra sovjetiska pajer med tjock sylt finns det en möjlighet att få tillbaka dessa känslor. Vi lagar strikt enligt receptet.Ingredienser:
socker 2 koppar.
Tvätta äpplena, skala dem och skär dem i fjärdedelar.
Mal dem i en matberedare.
Lägg i en tjockbottnad kastrull och koka på svag värme tills det är mjukt, rör om då och då.
Puréa massan.
Lägg i steriliserade burkar och rulla ihop.
Sylt utan tillagning
Detta är den snabbaste äppelsylten. Frukterna vrids genom en köttkvarn, vilket bevarar alla vitaminer. Men kom ihåg att dess hållbarhet bara är 3-4 månader.Ingredienser:
socker 2 kg.
Skala de tvättade äpplena från fröskidor och skal, skär dem i skivor.
Vrid dem genom en köttkvarn.
Tillsätt socker, rör om och låt det dra in (ca 15 minuter).
Lägg över sylten i steriliserade burkar upp till kanterna så att ingen luft kommer in under locken och rulla ihop.
Kanel
Detta bra alternativ för älskare av aromatisk sylt, som värmer med värmen från kryddor på vinterkvällar.Ingredienser:
socker 1 kg;
Tvätta och kärna ur äpplena (om så önskas kan du lämna skalet på, det hjälper sylten att bli tjockare, eftersom den innehåller pektin), skär dem i bitar.
Lägg äpplen och socker i lager i en kastrull.
Täck med en handduk och låt dra i 8-10 timmar.
Lägg blandningen på elden och låt sjuda i cirka 20 minuter.
Mal den avsvalnade massan och låt puttra igen i 20 minuter på låg värme. Gör detta flera gånger tills det är helt tjockt.
Mot slutet, tillsätt vanilj, kanel, citronsyra och blanda.
Lägg den varma sylten i sterila burkar.
Sockerfri
Många människor är intresserade av hur man gör sylt för diabetiker. Detta underbara recept hjälper inte bara att spara socker, utan kommer också att vara mycket användbart för små barn.Ingredienser:
vatten 600 ml.
Skala äpplena, skär dem i skivor, tillsätt vatten.
Vi satte eld på den. Koka i ca 20 minuter efter att det kokat.
När den svalnat, puré tills den är slät.
Koka blandningen på låg värme tills den är mjuk, rör om hela tiden.
Häll upp i torra burkar och sterilisera dem i 15 minuter.
Vi flyttar den till en sval plats för förvaring.
Sylt till pajer
Vid bakning är det nödvändigt att sylten inte sprider sig, så den måste vara extremt tjock.Ingredienser:
socker 1 kopp.
Skala och kärna ur frukterna och skär i skivor.
Mal dem i en köttkvarn.
Lägg i en tjockbottnad kastrull och koka på låg värme tills det är mjukt, rör om då och då.
Använd en mixer för att puréa.
Tjock massa sylt
När hemmafruar pressar juice ur äpplen finns kakan kvar. Tänk dig, det är också en utmärkt sylt för bakning.Ingredienser:
socker 1,6 kg (8 koppar).
Vispa massan med en mixer.
Lägg i en tjockbottnad kastrull, tillsätt socker och låt sjuda på låg värme under omrörning i 30 minuter.
Sätt in i ugnen på måttlig temperatur och låt sylten bli tjock.
Överför till steriliserade burkar och förslut.
Hur man gör sylt i ugnen
Ett ganska enkelt recept som passar till bakning och vilken efterrätt som helst. Och om du lagar sylt i regnigt, fuktigt väder, kommer den behagliga värmen från ugnen och den delikata äppeldoften i köket att ge denna process en speciell charm.Ingredienser:
socker 1,4 kg (7 glas);
Fyll en stor kastrull till hälften med vatten och tillsätt citronsyra.
Skär de tvättade och skalade frukterna i bitar och lägg dem i en skål så att de täcks med vatten.
Häll av citronvattnet, tillsätt ett halvt glas rent vatten, stäng locket och låt sjuda tills det är mjukt, tillsätt gradvis socker.
Kyl, mal till puré.
Värm ugnen till 200 grader, häll blandningen i en mindre behållare och låt puttra tills den är mjuk, ca 3 timmar, rör om om det bränns.
Överför till rena, torra burkar och stäng med lock.
I Redmond slow cooker
Sylt tillagad i en slow cooker bevarar alla vitaminer för vintern och har en oöverträffad arom. Här är det klassiska receptet.Ingredienser:
socker 2 koppar;
vatten 1-1,5 koppar.
Skär de skalade frukterna i skivor och lägg dem i en multikokarskål.
Tillsätt ⅔ glas vatten, slå på "bakning" -läget i 30 minuter.
Lägg under tiden skalet och kärnan i en vanlig kastrull, tillsätt resten av vattnet och koka i en halvtimme.
Vispa äpplena med en mixer, tillsätt socker, tillsätt citronsaft och ett avkok av skalet.
Slå på "bakning" -läget i 60 minuter, rör om om det fastnar.
Medan den är varm, överför den till sterila burkar och rulla ihop.
Äppel-päron
Barndomens oförglömliga doft och smak - en mormor som håller fram denna sötma på en färsk skorpa. Vuxna och barn slukar den med aptit på vintern. Det är bäst att göra sylt från Antonovka och päron av vilken sort som helst.Ingredienser:
socker 3 koppar.
Tvätta frukten noggrant, skär av stjälkarna och defekterna och lämna centra och skal.
Lägg i en skål, tillsätt vatten och låt sjuda i 20 minuter.
Puréa massan på något sätt.
Sätt på låg värme och tillsätt socker.
Koka, rör om, tills de är mjuka, cirka 1 timme.
Lägg den färdiga purén i en steril behållare.
Du kan börja äta direkt eller lämna den på en sval plats.
Med apelsin
Gästerna kommer länge att beundra den underbara bärnstensfärgen och den otroliga festliga smaken av denna dessert.Ingredienser:
socker 1,2 kg;
Ta bort kärnan och skär skinnet i små skivor.
Skär de skalade apelsinerna i tärningar.
Lägg frukterna i en kastrull och fyll mindre än hälften med varmt vatten.
Låt det puttra på svag värme tills det är mjukt.
Gnid igenom en sil.
Tillsätt socker och koka tills det är klart.
I slutet av tillagningen, tillsätt kanel.
Överför varm i rena, torra burkar och täck med lock.
Äppel-rönnbär
Även om det tar lite mer tid att förbereda, är den läckra och salta smaken värt det.Ingredienser:
socker 1,5 kg;
vatten 2 glas.
Tvätta rönnen, torka den, lägg in den frys i några timmar så att beskan försvinner. Tina sedan upp.
Skär rena äpplen i skivor.
Koka sirap från vatten och socker, tillsätt äpplen och rönnbär, koka i 10 minuter, skumma bort det resulterande skummet.
Mal tills det är slätt, låt sjuda i 10 minuter och låt stå i 6-8 timmar.
Koka igen i 10 minuter och låt stå lika länge.
Gör detta flera gånger tills purén blir tjock.
Häll upp hett i sterila burkar och rulla ihop.
Förvara på en sval plats.
Pumpa-äpple
Gott och nyttigt, och vilken solig färg! Vad mer behöver du för att lyfta ditt humör? vintertid? Naturligtvis dess närvaro i skafferiet.Ingredienser:
socker 1 kg;
Skala frukterna och skär i små tärningar.
Lägg i en tjockbottnad skål och låt sjuda kort.
Medan den är varm, vispa tills den är slät.
Tillsätt socker och zest och låt sjuda tills blandningen börjar dra sig från sidorna och botten.
Överför till steriliserade burkar och stäng med rena plastlock.
Äppel-plommon
Denna sylt har en vacker plommonfärg, och smaken är helt enkelt obeskrivlig. Det kommer bara att uppskattas av de som har provat detta mirakel minst en gång.Ingredienser:
socker 1,2 kg;
vatten 1 glas.
Tvätta äpplena, ta bort kärnhusen och skär i bitar.
Sortera plommonen och ta bort groparna.
Lägg allt i en skål, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt.
Låt svalna och vispa sedan med en mixer.
Tillsätt socker, låt sjuda under konstant omrörning till önskad tjocklek.
Lägg varmt i steriliserade burkar och stäng med nylon eller rulla ihop metalllock
Äppelsylt
Om du inte har någonstans att lägga syrliga äpplen, prova att göra sylt av dem. Den kan läggas till bakverk, gröt eller serveras på bröd.Ingredienser:
socker 4 koppar;
vatten 1 glas.
Tvätta frukterna, skär i fjärdedelar, ta bort kärnan och, om så önskas, ta bort skalet.
Riv dem på ett grovt rivjärn.
Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten och koka sirapen under omrörning i 5-7 minuter.
Tillsätt äpplen och koka under omrörning i 40-50 minuter.
Lägg i förberedda burkar, kyl och förvara svalt.
Sylt från äpplen, päron och plommon
Om du planerar att baka bullar, croissanter eller något annat till dina nära och kära långa vinterkvällar, då är det här sylten som kommer att bli bästa fyllningen för dem.Ingredienser:
socker 2 kg;
- Lägg frukterna i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt socker och koka tills de är mjuka.
Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och skär i små skivor.
Blötlägg de torkade aprikoserna i en halvtimme i varmt vatten och skär sedan i bitar.
Lägg allt i en kastrull med tjock botten, tillsätt citron juice, och låt sjuda på medelvärme i 30 minuter.
När det svalnat, vispa med en mixer, tillsätt honung och kanel.
Koka på låg värme tills den är tjock, ca 4 timmar.
Lägg i sterila burkar, rulla ihop och ställ till en sval plats.
Äppelsyltkräm
Om du toppar bullar, kakor eller våfflor med denna kräm får du en underbar rätt med ett minimum av fett (för de som räknar varje kalori behöver du inte tillsätta socker alls). Du kan lägga till kanel eller vanilj efter smak.
Ingredienser:Äpplen av alla slag är lämpliga för sylt: skrynkliga, ruttna eller med maskhål - det viktigaste är att alla dessa extra delar tas bort före tillagning. Hur mycket socker som ska tillsättas beror på sorten. Men ju mindre socker, desto längre tid behöver du laga mat. Du kan klara dig utan det helt och hållet, men då måste arbetsstyckena steriliseras. Mängden vatten avgör hur länge du ska koka. Dessutom, ju saftigare frukten är, desto mindre vatten behövs.
Hemma är det bäst att laga sylt i en bred behållare med låga väggar och en tjock botten, för det är ingen slump att våra mödrar och mormödrar använde bassänger för detta. Då kommer massan att tjockna snabbare och kommer inte att tappa färg. Om det inte finns någon kan du smörja en enkel panna med olivolja. Det är lämpligt att röra om med en träspatel - en metallspatel förvärrar smaken.
I slutet av tillagningen kan du höja värmen och röra hela tiden – vattnet avdunstar allt eftersom. Så här tar du reda på om sylten är klar:
kör längs botten med en spatel - om en bana bildas bakom den, som långsamt drar åt;
ösa med en sked och släpp i en tallrik - droppen ska bli tjock när den svalnar.
Du kan sterilisera burkar i mikrovågsugn - tvätta dem med läsk, fyll dem till en tredjedel kallt vatten, sätt in i ugnen och värm på högsta effekt i ca 5 minuter.
Hur förhindrar man att arbetsstycket jäser? Ett 100% resultat erhålls endast när en film bildas på ytan. Detta uppnås genom att torka oförslutna burkar i ugnen, varefter du måste låta dem svalna och sedan rulla ihop dem. Det rekommenderas att förvara produkten på en sval plats.
Nutritionist åsikt
Äppelsylt främjar bättre matsmältning. Fiber och betakaroten bevaras under tillagningen, och pektinet i äpplen hjälper till att avlägsna gifter och tungmetaller från kroppen. Dessutom, eftersom äpplen är rika på järn, rekommenderas skålen för patienter med anemi. Det rekommenderas också att använda det för att förebygga jodbrist och som ett koleretiskt medel.
Men på grund av den höga sockerhalten kan överdriven konsumtion av produkten leda till störningar av fettomsättningen, vilket leder till viktökning. Av samma anledning bör det inte användas av patienter med diabetes, kolecystit, pankreatit eller förvärring av gastrointestinala sjukdomar.Mat kalori tabell
100 gram av den färdiga produkten innehåller:Näringsvärdet
Beräknat för 100 gram produkt. RDA - rekommenderat dagligt behov (kvinnor)För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor på.
Vi rengör de rena frukterna från huden och fröna, skär dem i små kuber.
Vi lägger allt i en skål, tillsätter lite vatten (ungefär hälften av frukten) och låter det koka.
Finhacka ingefäran, linda in den i ostduk och lägg den i frukten.
Sjud över låg värme, rör om och ta bort det resulterande skummet.
Koka blandningen tills den tjocknar.
Hur man lagar sylt hemma
Sylt är ett utmärkt sätt att förbereda sig för vintern. Att förbereda en läcker sylt innebär att frukt- eller bärmassan kokas till ett mycket tjockt tillstånd. Du kan göra sylt av nästan alla bär och frukter, men den mest populära sylten är från äpplen, päron, aprikoser, plommon, vinbär och körsbär.
Sylt skiljer sig från sylt och marmelad i en tjockare och mer enhetlig konsistens. När du lägger den varma massan av kokt sylt på ett fat så sprider det sig inte. När du förbereder sylt finns det enkla nyanser som bör beaktas:
Förbered sylt på rätt sätt från mogna eller till och med övermogna frukter och bär;
Under tillagningen av sylten måste frukterna bearbetas till en homogen puréliknande massa. För att göra detta passeras de genom en köttkvarn innan värmebehandling eller gnugga den redan kokta, mjuka frukt- och bärmassan genom en sil (mal med en mixer);
Vissa bär gör sylten rinnig - så det är lämpligt att kombinera dem med äpplen, päron och aprikoser;
Det finns ingen anledning att tillsätta socker i sylten. Om du kokade massan utan socker, måste i slutet sådan sylt steriliseras för långtidsförvaring;
Om du förbereder sylt med socker, är dess mängd minst 60% av den totala massan av sylten;
Koka sylten i en vid skål. På så sätt avdunstar fukten snabbare;
När du lagar sylt, rör om det hela tiden med en träslev, annars kommer det att brännas;
Tillsätt bara socker i vällagad frukt- och bärmassa, annars kan det brännas;
Vid tillagning av sylt reduceras massans totala volym med hälften;
Sylten är färdig om man, när man kör en sked längs botten av pannan, bildas en stig som sakta fylls;
Varm sylt kan omedelbart förpackas i steriliserade burkar och täckas med lock för vinterförvaring;
Sylten ska ha en sötsyrlig smak. Om frukterna och bären som sylten är gjord av har lite naturlig syra, tillsätt lite citronsyra till sylten;
Förvara den färdiga sylten svalt.
