Hur länge bakar grönsaker i ugnen på en plåt? Grönsaker i folie i ugnen - recept för rätt näring. Grillad aubergine

Enkelt, snabbt, gott och hälsosamt

Att övertyga någon om hur hälsosamma grönsaker bakade i ugnen är är detsamma som att bevisa jämställdheten "två gånger två är fyra." Alla vet detta mycket väl. Jag skulle vilja uppmärksamma andra fördelar med bakade grönsaker - enkelhet och enkel förberedelse och, naturligtvis, fantastisk smak med en unik "ugns"-arom.

Du kan baka alla grönsaker - från potatis till selleri. Men potatisrecept- det här är ett separat ämne, "oändligheten kan inte förstås" i en artikel, så jag föreslår att uppehålla mig vid traditionella, redan inkluderade i menyn på många kaféer och restauranger, grönsaker för bakning: tomat, zucchini, aubergine, sötpeppar. Det skulle vara en sträcka att ta med champinjoner här. Det här är inte alls en grönsak, men dess smak passar väldigt bra ihop med de andra ingredienserna och ingår ofta i rätten "Ugnsbakade grönsaker". På schyssta cateringställen bakas grönsaker på grillen, men hemma kan det enkelt bytas ut mot en vanlig ugn.

Hela ugnsrostade grönsaker

Du behöver medelstora tomater och paprika, små auberginer och stora svampar. För den som gillar något "hett" kan du ta ett par heta paprika. Lägg tvättade grönsaker (du behöver inte skala något!) på en plåt, tillsätt salt på toppen, strö över vegetabilisk olja och sätt in den i ugnen. Det är bra om det finns en grillfunktion, om inte, lägg först grönsakerna på den nedre nivån och flytta dem sedan till toppen så att de får en aptitretande skorpa. Grädda i ca 40 minuter Passar bra med bakade grönsaker. sås duger från naturlig yoghurt eller färsk gräddfil. För att göra detta måste du blanda yoghurt (gräddfil) med en stor mängd hackade örter, tillsätt salt och peppar och tillsätt en sked sojasås. Grönsaker bakade i ugnen kan serveras som oberoende maträtt eller blir ett underbart tillbehör till kött.

Grönsaker bakade i ugnen. Recept "Asorterad"

Ta 3 paprika och tomater, 1 aubergine och 1 ung zucchini. Skölj grönsakerna noga, ta bort kärnorna från paprikorna och skär dem i stora bitar, dela tomaterna i 4-6 delar, skär aubergine och zucchini i ca 1 cm tjocka halvcirklar. skal ung zucchini kanske inte behöver rengöras. Det rekommenderas att blötlägga aubergine innan du äter, men personligen föredrar jag att skala dem något så att det inte blir någon bitterhet (särskilt eftersom skalet på bakad aubergine fortfarande förblir något strävt). Lägg alla de förberedda grönsakerna i en skål, salta och peppra, häll över vegetabilisk olja (vilken som helst olja duger, men olivolja är bättre). Lägg all denna "skönhet" på en plåt och baka grönsakerna i ugnen i 30-40 minuter. Recept i festlig version kan kompletteras med majonnäs och ost. Det kommer att bli väldigt snyggt om du gör ett mycket litet hål i ett stängt paket majonnäs för att "skugga" ytan på grönsakerna med en tunn stråle. Detta måste göras innan grönsakerna sätts in i ugnen. Och du måste strö över riven ost 10 minuter innan grönsakerna är klara.

Sallad "adjarisk stil"

Detta är en fortsättning på det tidigare receptet (om rätten var beredd utan ost och majonnäs). Basen för salladen kommer att vara grönsaker bakade i ugnen, "Asorted". Du behöver också: 100-150 g skalade valnötter, 2-3 vitlöksklyftor, örter (gärna koriander, persilja), olivolja till dressing. Valnötter hacka (inte mala till damm, utan hacka så att små bitar kommer över). Det är också bättre att finhacka vitlöken istället för att passera den genom en press. Blanda kylda bakade grönsaker med hackade nötter, vitlök och örter. Häll i olja och rör om.

smaklig måltid!

Vår hälsa! Låt oss gå ner i vikt läckert! Grönsaksrecept från mig.

God dag till alla som tittat i min dagbok! Semestern går förbi, men viktuppgången under denna tid kvarstår! Därför har jag ett underbart och beprövat sätt att bli av med överflödiga kilon – enkelt och enkelt! Måste älska grönsaker! Det finns ett matlagningsalternativ som jag nu kommer att dela med mig av!

Jag tog grönsakerna som fanns i mitt kylskåp: aubergine, zucchini, morötter, blomkål, paprika, lök, vitlök. Sammansättningen av grönsaker kan ändras efter dina önskemål. Det kan vara: rödbetor, vitkål, purjolök, selleri, potatis osv. etc.

Tvätta grönsakerna, skala och skär i stora bitar. Lägg dem i en form för bakning i ugnen.

Täck med ett lock.

Och sätt in den i ugnen.

Grädda vid en temperatur av 180-200 grader, 45-50 minuter.

Ta ut ur ugnen och våra grönsaker är klara!

De är väldigt goda och hälsosamma, och viktigast av allt, utan fettet som vi använder för matlagning (särskilt auberginer absorberar)... Färdiga grönsaker kan kryddas efter din smak - tillsätt sojasås eller lite olivolja. Och om du gillar fågel (kyckling eller kalkon), kan köttet, skuret i små bitar, läggas till grönsakerna 20 minuter efter starten av tillagningen. Efter att ha tagit ut pannan från ugnen, lägg helt enkelt köttet ovanpå, så kommer det att släppa saften på grönsakerna! Täck med ett lock och sätt tillbaka till ugnen för återstående tid! Min dotter tar med sig dessa grönsaker till jobbet för ett mellanmål. Så allt är beprövat! Jag önskar dig god hälsa, lycka till och gott humör!

Steg 1: förbered grönsakerna.

Skölj alla grönsaker väl, torka och skala. Skär av svansarna på aubergine och zucchini, ta bort fröna från paprika och lök och skala vitlöken, skala kålrabbikålen på samma sätt som du skalar potatis, det vill säga skär bort det övre skalet.


Sedan måste alla beredda grönsaker skäras i ganska stora bitar. Bara det är bättre att antingen dela vitlöksklyftorna på mitten eller skära dem i tunna skivor.

Steg 2: Stek grönsaker i ugnen.

Ställ in ugnen på att förvärma till 180 grader Celsius.
Lägg grönsakerna på en bakplåt (eller i en ugnsform), strö över salt, dina favoritkryddor (detta kan vara peppar eller aromatiska torkade örter) och häll över vegetabilisk olja. Blanda väl och sätt in i ugnen på medelstor galler. Det finns ingen anledning att lägga till vatten, eftersom grönsakerna själva kommer att ge juice, i vilken de kommer att stuvas.


Tillaga grönsakerna i ugnen ca en timme. Men troligtvis behöver du mindre tid, för så fort grönsakerna blir mjuka kan de tas bort och serveras.

Steg 3: Servera grönsakerna stuvade i ugnen.

Så här blir grönsaker stuvade i ugnen. Smakrikt, aromatiskt och hälsosamt. Servera dem som tillbehör till nästan vad som helst: kött, fågel, fisk, stekt korv, etc. Du kan också äta dem som en självständig rätt genom att tillsätta gräddfil eller tomatsås.
smaklig måltid!

Om du vill att grönsakerna inte ska bryna alls, täck bakplåten med folie.

Istället för vegetabilisk olja kan du lägga till smör, och till och med fett, anka eller fläsk, till exempel.

Populariteten för ugnslagade rätter ökar för varje dag. Dessutom är det nu på modet att leva en hälsosam livsstil. Detta inkluderar att ge upp dåliga vanor, regelbunden motion och rätt kost. Inse att bakade rätter är mycket hälsosammare än mat tillagad på vanligt sätt, undrar unga hemmafruar hur man bakar grönsaker i ugnen.

Jag vill omedelbart notera att rätter som tillagas på detta sätt inte bara är hälsosamma - de har unik smak och arom. Den här rätten är perfekt för festligt bord och kommer att glädja ditt hushåll på en vardag. Det viktigaste är att förbereda det på rätt sätt: torka det inte, och absolut inte servera det halvrå.

Förutom kött, fisk och fågel kan nästan alla grönsaker och de flesta frukter bakas i ugnen. Produkter bearbetade på detta sätt är ett idealiskt alternativ för dem som vill gå ner i vikt och samtidigt äta gott.

Att laga grönsaker i ugnen kräver vissa färdigheter och kunskaper. Därför kan unga och oerfarna hemmafruar rekommenderas att först lära sig att baka de tätaste av dem - potatis, aubergine, paprika eller zucchini, som inte förvandlas till gröt om de kokar längre än normalt krävs.

Grundläggande regler

Hur man bakar grönsaker i ugnen - i folie, i kastruller, i en stekpanna, med ost eller i en hylsa - beror på recept och färdigheter. Men innan du går vidare till matlagning är det värt att komma ihåg de grundläggande reglerna:

1. För bakning, välj endast oskadade, rena produkter av mycket hög kvalitet.
2. Innan tillagning ska rotfrukter tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk, men inte skalas. Det är lämpligt att grädda dem på ett galler inställt i mittenläget i ugnen.
3. Tvätta paprikan och tomaterna väl. Bakplåten med dessa grönsaker ska placeras i den övre delen av ugnen. Koka dem i 10-15 minuter tills skinnet spricker.
4. Rosta kålrabbikål på samma sätt som rotfrukter.
5. Skala och koka löken hel, men du kan skära den i stora ringar eller skivor.
6. Aubergine bakas i cirklar eller hela halvor. Men finklippning är också ett alternativ.
7. Ta bort bladen från blomkålen och dela kålhuvudet i gafflar som ska tvättas och torkas innan de sätts in i ugnen.
8. Grönsaker bör inte saltas före bakning, annars kommer juice att börja läcka ut ur dem, och själva skålen blir slapp och utan skorpa. Detta kan göras innan servering.

Hur bakar man grönsaker i ugnen? Utöver ovanstående grundregler bör ytterligare en läggas till. Många frukter kan förberedas inte hela, men i mosad form: puré, puddingar, potatisrullar och olika kassler. Vissa av dem kan fyllas före tillagning eller efter gräddning.

Matlagning i folie

För att baka grönsaker i folie korrekt i ugnen måste du känna till några hemligheter:

1. Potatis, paprika, aubergine, tomater och zucchini bakas i folie.

2. Potatis ska vara medelstor, paprika ska vara köttig, utan skador, aubergine ska vara mogna och fasta. Det rekommenderas att ta ung zucchini och endast stora och medelmogna tomater.

3. För aubergine, zucchini och paprika måste stjälken tas bort.

4. Varje potatis kan slås in separat, men röd och gul paprika kan bara slås ihop.

5. Aubergine, tomater och zucchini, som potatis, förpackas individuellt, men så att folien blir en påse. Då blir det lätt att öppna den för att kontrollera att grönsaken är klar.

6. Tomater bakas i 15 minuter vid en temperatur på 180 grader. Andra grönsaker, utom potatis - 30 minuter.

7. För att kontrollera att paprika och tomater är klara måste du försöka sticka hål på huden med en trätandpetare. Om detta är lätt att göra, och själva skalet separeras från den totala massan, är grönsakerna klara. Potatis, zucchini och auberginer kontrolleras med en gaffel. Det ska lätt passa in i den färdiga produkten.

Oftast bakas hel potatis i folie. Därefter kan den fyllas. Före matlagning ska potatis saltas, gnidas med kryddor och slås in i folie. Det puttrar i ugnen i ungefär en timme, skärs sedan på mitten och fylls på.

Det enklaste receptet: bakad potatis med champinjoner

Produkter du behöver:

• 2 stora potatisar;
• röd paprika;
• glödlampa;
• 6 färska champinjoner;
• persilja och dill - 30 gram vardera;
• 4 vitlöksklyftor;
• sojasås - 4 matskedar.

Skala grönsakerna. Skär potatisen i tärningar, paprikan i strimlor och hacka löken så fint som möjligt. Tvätta svampen och skär i fyra delar. Finhacka grönsakerna och vitlöken. Blanda alla ingredienser i en djup skål, krydda sojasås. Skär folien i rutor. Lägg dem på dem och slå in dem i en knut. Grädda i 30 minuter i 200 grader. Bestäm maträttens beredskap genom att titta på potatisen. Kokta grönsaker i folie (i ugnen) saltas och peppras först innan servering. Kryddälskare kan lägga till pressad vitlök.

Matlagning i grytor

Vi föreslår att du gör bakade grönsaker i krukor. De tillagas i ugnen i form av en portionsrätt. Dessutom bakar de både separat, till exempel en mager gryta, och med kött - en stek. Grönsaker som tillagas på detta sätt är mycket aromatiska och saftiga. Genom att följa dessa regler kan du enkelt laga mat utsökt lunch som kommer att tilltala varje familjemedlem. Så kom ihåg:

1. Lägg grönsaker i en gryta råa. På så sätt kommer de att ånga och bli mer smakrika.

2. Du behöver inte använda olja alls.

3. Om du måste tillsätta vatten eller buljong under tillagningsprocessen, använd endast varm vätska, och i små mängder. Annars kan varma rätter spricka.

4. Grytor förberedda för bakning placeras endast i en kall ugn.

5. Eftersom det översta lagret alltid torkar ut under tillagningen är det bättre att lägga grönsaker ovanpå som ger juice - lök och tomater.

6. Du ska alltid stänga grytan tätt med lock eller folie, men bäst av allt med deg. Detta gör rätten original.

7. Vanligt temperaturregim för grönsaker som bakas i lerrätter - 160 grader.

8. Ta endast bort de färdiga kastrullerna från ugnen på ett träställ, och under inga omständigheter på en brännare eller kall yta. De kan spricka.

9. Före servering ska rätten stå en stund. Under denna tid kommer grönsakerna i grytan att nå, och dess väggar kommer att svalna lite.

Låt oss gå vidare till praktiken

En av bästa recepten- det här är sommar.

• potatis;
• morot;
• blomkål eller något annat;
• pumpa;
• grön;
• mjölk - 3-4 matskedar;
• olja;
• salt, peppar

Matlagningsprocess

Det finns inga strikta proportioner i detta recept. Allt beror på smakpreferenser. Huvudingrediensen är potatis. Det borde finnas mer av det än andra produkter. Du måste lägga till väldigt lite pumpa, morötter och lök. Skala, tvätta och skär grönsakerna i tärningar. Lägg allt i kastruller, tillsätt salt och peppar. Lägg några bitar ost och smör ovanpå, tillsätt mjölk och täck med lock eller folie. Koka i 30-45 minuter vid en temperatur av 180-200 grader. Innan servering, strö över grytan med örter.

Matlagning i ärmen

Bakade grönsaker i ugnen - i hylsan - är mer aromatiska än kokta eller ångade. De kan serveras som tillbehör eller som en fristående rätt. Sallader gjorda av dessa grönsaker är mycket välsmakande. Men det finns regler här också:

1. Hylsan kan svälla under gräddningen, så den bör placeras så att den inte kommer i kontakt med ugnens väggar.
2. Hylsan ska placeras på en bakplåt eller annan värmebeständig form med platt botten, och under inga omständigheter på galler.
3. För att göra rätten med en skorpa, 10-15 minuter innan den är klar, skär filmen ovanpå och tryck isär kanterna. Var försiktig så att du inte bränner dig av ångan!

Du kan förbereda en utmärkt sidrätt i ärmen - bakad potatis med svamp. Nödvändiga produkter:

• 1 kg potatis;
• 500 gram champinjoner;
• två små zucchini squash (eller en pumpa);
• stor lök.

Till såsen behöver du:

• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 teskedar paprika;
• 4 matskedar majonnäs;
• 2 teskedar torkad persilja;
• salt och färska örter - efter smak.

Matlagningsprocess

Tvätta, skala och skär grönsaker. Förbered såsen i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt försiktigt och ställ åt sidan i 25-30 minuter. Värm ugnen till 180-200 grader. överföra till ärmen. Grädda i 30-40 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt rätten stå i ytterligare 10 minuter. Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik och strö över färska örter.

Den genomskinliga hylsan låter dig observera tillagningsprocessen och kontrollera bildandet av en skorpa. Detta är dess fördel jämfört med bakning i grytor eller i folie.

Matlagning med ost

Ugnskokta grönsaker med ost är en rätt som passar perfekt för vegetarianer. Det är bäst att baka denna maträtt i grytor eller andra värmebeständiga behållare. Grundläggande matlagningsregler:

1. Alla grönsaker skärs i lika stora bitar, men inte stora, och placeras i en behållare för tillagning i lager.
2. Pressa inte ihop de krossade produkterna utan vik dem löst så att såsen kan tränga in ordentligt i alla lager.
3. Strö valfri form ovanpå och täck den med smörbitar.
4. Sätt grytan i en förvärmd ugn i 30-45 minuter, temperaturinställning - 180 grader.

Det vanligaste receptet: bakade tomater med ost

För denna maträtt behöver du följande produkter:

• mogna tomater;
• zucchini;
• potatis;
• sås.

Tvätta och hacka alla grönsaker. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Vik alla ingredienser i lager. Såsen väljs efter smak. Strö riven ost ovanpå rätten och smör. Grädda i 40 minuter på medelvärme. Så fort en skorpa bildas kan du stänga av den. Dekorera den färdiga rätten med örtkvistar.

Förbereda läckra grönsaker Det är enkelt i ugnen om du följer alla ovanstående regler. Det återstår bara att tillägga att bakade produkter kan serveras som separat maträtt eller som tillbehör. Om du väljer det andra alternativet bör du överväga vad de är bäst lämpade för. Så, potatis, bönor, ärtor eller Brysselkål, och för stuvad fläsk - rödbetor.

Slutsats

Genom att veta hur man bakar grönsaker i ugnen kan du avsevärt diversifiera din meny och samtidigt behålla din figur. Men det är ännu trevligare att inse att sådan mat är mycket mer hälsosammare rätter beredd på traditionellt sätt. smaklig måltid!

Grönsaker är en bantande persons bästa vän. Det enklaste du kan göra är att laga mat stuvade grönsaker i ugnen. Grönsaksgryta med zucchini, aubergine och kål visar sig mycket aptitretande, trots dieten. Men jag kommer inte att berätta hur man uppnår en ojämförlig smak samtidigt som man bibehåller en absolut diet. Skoja bara, läs vidare - jag kommer inte att dölja någonting.

Vid stekning absorberar grönsaker mycket fett, så det rekommenderas att undvika denna tillagningsmetod när man går på diet. Grönsaksgryta i ugnen tillagas med ett minimum av olja istället, vätska används, gärna välsmakande. Detta kan vara diet eller tomatjuice. Naturligtvis kan du lägga till vatten, men det ger absolut ingen smak till rätten.

Uppsättningen av produkter kan vara vad som helst, använd tillgängliga produkter beroende på säsong. Jag älskar variation, så min gryta Grönsaker inkluderar auberginer och zucchini, samt lök och morötter. Men paprika, kål, bönor är situationsbaserade grönsaker, jag använder dem om de finns. Variation är nyckeln till rik smak.

Ett fåtal ingredienser betyder inte enkelt och smaklöst, till exempel är min med tomater enkel i sammansättningen, men den avslöjar en avgrund av smak på grund av kombinationen av ost och grönsaker. Så experimentera. På sommaren, använd säsongsbetonade produkter på vintern, du kan förbereda stuvade grönsaker från frysta, som säljs i varje stormarknad.

Förutom grytan, för dietvariation, kan jag rekommendera den - en mycket doftande och originell maträtt.

Jag lagar grönsaksgryta i ugnen. Men om du är begränsad i köksmaskiner, då kan du använda en spis. I det här fallet bör grönsaker tillagas enligt samma princip.

Grönsaksgryta med auberginer och zucchini i ugnen

Ingredienser

• 1 liten morot
• 1 stor lök
• 200 g zucchini
• 200 g aubergine
• 100 gr paprika
• 200 g gröna bönor
• 200 g blomkål (detta är bra alternativ att laga mat)
• 1 msk. l. vegetabilisk olja
• salt, peppar, örter

Grönsaksgryta kcal per 100 g - 50 kcal
proteiner/fetter/kolhydrater - 6,2/ 2,3/ 5,9

Hur man lagar stuvade grönsaker i ugnen

• Bakformarna värms i ugnen, förvärmda till 200 grader. Den varma formen penslas med olja.
• Riv morötterna, skär löken i små bitar, häll i en het, oljad bakplåt, blanda och sätt in i ugnen i 5 minuter.
• I det andra steget, lägg till tärnad zucchini, auberginer, demonterade i blomställningar till dietgrönsaksgrytan blomkål. Om någon av ingredienserna saknas, förstör inte rätten att tillaga rätten med en annan uppsättning ingredienser. Om frysta grönsaker används tillsätts de i detta skede. Som korrekt skrivet i detalj i en separat artikel finns den tillgänglig här.
• Häll några matskedar buljong eller vatten i skålen med grönsaker och ställ in i ugnen i 10-15 minuter. Tillsätt sedan paprika, färska gröna bönor, salt och kryddor. Blanda.
• Stuvade grönsaker tillagas i ugnen i ca 30 minuter. Det är nödvändigt att röra om grönsakerna med jämna mellanrum och tillsätta vätska efter behov.

Totalt tillbringar grönsaksgrytan 45-60 minuter i ugnen – beroende på graden av tillagning du gillar grönsakerna. Håller du dem i ugnen längre bakas bitarna och blir helt mjuka, men de behåller formen. För den som gillar grönsaker med lite crunch räcker det med 45 minuter. Färska örter tillsätts precis innan servering.

Förberedelse grönsaksgryta på spisen (utan ugn) i videohandledningen: