→ Lättsaltad gurka. Hur man gör lättsaltad gurka i en burk i saltlake. Smaktillsatser vid tillagning av lättsaltade gurkor

Lättsaltad gurka. Hur man gör lättsaltad gurka i en burk i saltlake. Smaktillsatser vid tillagning av lättsaltade gurkor

1. Inlagd och inlagd gurka är inte samma sak. För att förbereda den förra, använd vinäger eller citronsyra, och för det andra bara salt.

2. Tidigare inlagdes gurkor på träfat, men nu används denna metod sällan. Det är mycket bekvämare att salta grönsaker i vanliga glasburkar. Dessutom visar sig gurkorna vara lika goda som fatgurkor.

3. Det finns två metoder för betning: kall och varm. I det första fallet hälls grönsaker kallt vatten, och i den andra - oftast först med kallt vatten och sedan med varm infunderad saltlösning. Burkar med kallinlagda gurkor stängs med nylonlock och förvaras i kylan. Och burkar med gurkor fyllda med varmt vatten rullar ihop järnlock och kan förvaras kl rumstemperatur.

4. För att göra inläggningarna fasta och krispiga, blötlägg dem i isvatten i 3-4 timmar. Du kan behålla den längre, speciellt om gurkorna är inköpta.

5. Grönsaker och örter måste tvättas, och burkar och lock måste steriliseras.

6. Efter att ha fyllt gurkorna med kallt vatten är det bättre att placera dem under burken. brett fat eller bäckenet. Detta är bara för bekvämlighet: på grund av jäsning kan vätska läcka genom locket.

7. Salta gurkor kommer att vara klar om minst en månad.

Hur man lagar pickles

Alla ingredienser är designade för en 3 liters burk. Du behöver cirka 1–1½ kg gurka och cirka 1–1½ liter vatten till saltlaken.

Det är dock bättre att bestämma den exakta kvantiteten experimentellt: gurkorna måste komprimeras mycket tätt och burken måste fyllas med vatten ända till kanten.

Ett väldigt enkelt recept som inte tar mycket tid och ansträngning. Gurkorna kommer att bli utmärkta.

Saltmetoden är kall.

Ingredienser

  • 2 blad pepparrot;
  • 2 körsbärsblad;
  • 2 dillparaplyer;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • ½ varm peppar - valfritt;
  • gurkor;
  • 3 matskedar salt;
  • vatten.

Förberedelse

Lägg pepparrot, vinbär och körsbärsblad, dill och grovhackad vitlök och peppar på botten av burken. Packa gurkorna tätt i burken.

Lös upp salt i ett glas vatten. Fyll gurkorna med rent kallt vatten upp till halva burken. Tillsätt sedan saltlösningen och fyll burken helt med kallt vatten. Stäng burken med ett tätt nylonlock och ställ den omedelbart på en sval plats.


kulinyamka.ru

Grönsaker ger gurkor en ovanlig, behaglig arom. Och på vintern kan saltade morötter och paprika användas för att förbereda eller dekorera andra rätter.

Saltmetoden är het.

Ingredienser

  • 3 morötter;
  • 1½ paprika;
  • ½ varm peppar;
  • 1 pepparrotsrot;
  • 2 dillparaplyer;
  • gurkor;
  • 8–10 vitlöksklyftor;
  • 7 svartpepparkorn;
  • 7 ärtor kryddpeppar;
  • 2½ matskedar salt;
  • vatten.

Förberedelse

Skär morötterna i cirklar, små skivor och paprika i små bitar. Lägg grovhackad pepparrotsrot och dill i botten av burken. Trampa ner gurkorna i burken, varva dem med morötter, vitlök och alla typer av paprika.

Lös salt i rent kallt vatten och häll det över grönsakerna. Stäng burken med ett nylonlock och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Häll sedan saltlaken i en kastrull och låt koka upp.

Det finns inget behov av att tvätta bort den resulterande vita beläggningen från gurkor. Häll kokande saltlake över dem och förslut burken. Lägg den upp och ner och täck med en varm filt tills den svalnar helt.

Tack vare senap kommer gurkorna att få en liten krydda, och de återstående ingredienserna kommer att göra dem väldigt doftande.

Saltmetoden är kall.

Ingredienser

  • 2 dillparaplyer;
  • 1 pepparrotsblad;
  • 3 svarta vinbärsblad;
  • 3 körsbärsblad;
  • gurkor;
  • 3 kryddnejlika;
  • 3 matskedar salt;
  • 1 matsked torr senap;
  • vatten.

Förberedelse

Lägg dill, pepparrot, vinbär och körsbärsblad på botten av burken. Stamp gurkorna, varva dem med vitlök. Lämna lite utrymme på toppen av burken.

Häll salt och senap i burken. De kommer bara att ta upp utrymmet kvar ovanför. Fyll gurkorna med rent kallt vatten. Stäng burken med ett nylonlock, skaka lätt och ställ svalt.

Vodka kommer att göra gurkorna ännu krispigare och mer smakrika, utan att bli mättade med alkoholsmak.

Saltmetoden är het.

Ingredienser

  • 3 torkade lagerblad;
  • 3 blad pepparrot;
  • 1 dillparaply;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • gurkor;
  • vatten;
  • 3 matskedar socker;
  • 2 matskedar salt;
  • 100 ml vodka.

Förberedelse

Lägg lagerblad och pepparrotsblad, dill och vitlök på botten av burken. Trampa ner gurkorna. Lös upp socker och salt i rent kallt vatten och häll över grönsakerna. Häll vodka på toppen.

Täck burken med gasväv eller ett lock med hål. Lämna burken på en mörk plats i rumstemperatur i 3 dagar, ta regelbundet bort skum från den.

På den fjärde dagen, häll saltlaken i en kastrull och låt koka upp. Efter 5 minuter, häll kokande saltlake över gurkorna och rulla ihop burken. Vänd på den, linda in den i en filt och vänta tills den svalnat helt.

Gurkor är lätt syrliga och har en subtil brödsmak.

Saltmetoden är het.

Ingredienser

  • vatten;
  • 2 matskedar salt;
  • 60 g rågbröd;
  • 5 dillparaplyer;
  • gurkor

Förberedelse

Häll vatten i pannan, lös salt i den, låt koka upp och svalna. Bryt den och lägg den på botten av burken tillsammans med dillen. Skär ändarna av gurkorna och lägg grönsakerna i en burk.

Häll i den kylda saltlaken, stäng burken med ett nylonlock och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. På den fjärde dagen, dränera och sila saltlaken. Koka upp och häll över gurkorna. Om det inte finns tillräckligt med saltlake, tillsätt vanligt kokande vatten i burken.

Rulla ihop burken, vänd den upp och ner och täck med en varm filt.

Lättsaltad gurkaär ett lätt mellanmål, inte svårt att förbereda, vilket utan tvekan kommer att ge en ljus twist till din vardag eller festlig högtid. Doftande och krispiga gurkor kommer att vara ett bra komplement till de flesta rätter på ditt bord.

Matlagningsrecept lättsaltad gurka massa, vilket är ett bevis på att det inte finns några gränser för kreativiteten med krispiga vänner. Hemmafruar kan använda färdiga steg för steg recept eller ändra något baserat på din erfarenhet och kunskap. I den här artikeln kommer jag att erbjuda dig recept på läckra krispiga gurkor i varm saltlake.

Kärnan i att förbereda lättsaltade gurkor är baserad på det faktum att gurkor, som en svamp, snabbt absorberar salt, olika tillsatser och aromer. När du tänker igenom marinaden, kom ihåg att varje komponent kommer att sätta sin prägel på smaken av lättsaltade gurkor.

Mångfalden av sätt att förbereda dem öppnar upp för ditt val läckra recept under gurksäsongen. Du kan koka lättsaltade gurkor i kallt vatten och den så kallade "torra" metoden snabb saltning.

Det bör noteras att en bekväm behållare för snabb saltning kan vara en kastrull, en glasburk eller till och med en stark plastpåse.

Du kan förbereda lättsaltade gurkor på ett par timmar, men du kan få resultatet bara på en dag. Du kan använda vinäger när du syrlar lättsaltade gurkor. Soja sås, pepparrot, körsbär eller vinbärsblad.

Klassiskt recept på lättsaltad gurka i kastrull

Det finns inget lättare än att tillaga lättsaltade gurkor enligt det klassiska receptet med varm saltlake. Läckra, aromatiska och krispiga på ditt bord - servera dem med kokta potatisar. Fantastisk kombination för en utsökt lunch.

Du kommer behöva:

  • färska gurkor - 2-3 kg
  • pepparkorn (svarta och vita) - 1 msk. l.
  • vitlök - 5 tänder.
  • varm röd paprika - 1-2 st.
  • salt - 2-3 msk. l.
  • socker - 1 msk. l.
  • dill - 50 g
  • persilja - 50 g
  • vinbär och körsbärsblad - 5-6 st.

Matlagningsmetod:

Placera 2 liter vatten i en kastrull med lämplig volym.

När vattnet kokar, tillsätt salt, socker och peppar till det

Förbered två typer av pepparkorn - svarta och vita

Om så önskas kan du krossa några av ärtorna i en mortel för att få maximalt kryddig smak

Skala vitlöken, skiva den heta paprikan tunt

Anpassa mängden peppar efter din smak - för en lätt kryddighet är det bättre att ta 1 paprika och för en ljus rik smak lägg 1,5 - 2 paprika

Tvätta persiljan väl, det är bättre att skära av dess långa stjälkar och lämna bara bladen på grenarna.

Skölj dillen noggrant och lämna kvar stjälkarna - de ger smak åt förrätten bra smak och ljus arom

Skölj grönsakerna väl under rinnande vatten och klipp av kanterna.

Förbered torkade vinbär och körsbärsblad

Om du har dem färska måste du skölja dem noggrant.

Lägg kryddorna på botten av pannan, skär stora vitlöksklyftor på mitten på längden

Lägg under tiden allt grönt på botten av pannan.

Tryck ner kryddorna och örterna med gurkor, under dem kommer de inte att flyta upp till ytan

Fördela dem försiktigt i pannan

Häll kokande saltlake över grönsakerna

Täck dem med ett lock med mindre diameter - det kommer att trycka ner dem med sin egen vikt så att de är helt nedsänkta i vätskan

Låt gurkorna stå i saltlaken i 18-24 timmar i rumstemperatur

Efter den angivna tiden kan du ta ett prov!

Ställ pannan med grönsaker i saltlake kallt

Smaklig måltid!

Koka lättsaltade gurkor i en burk med pepparrot

Vilka läckra gurkor! Så de ber att få prova dem snabbt, för att njuta av deras smak och saftiga crunch. Se till att förbereda gurkor enligt detta enkla recept - du kommer att lyckas.

Du kommer behöva:

  • 1 kg färsk gurka
  • 4-6 st. dill i paraplyer
  • 2-3 st. pepparrotsblad
  • 3-4 st. vitlöksklyftor
  • 1-2 st. varm paprika pod
  • 1 liter vatten
  • 2 jämna matskedar salt

Matlagningsmetod:

Sätt vatten på elden, efter att det kokar, lös salt i det

Skölj färska medelstora grönsaker noga i kallt vatten, skär av kanterna

Skala vitlöken, skölj pepparrotsbladen och dillparaplyerna väl

Riv pepparrotsbladen i stora bitar för hand

Lägg först några pepparrotsblad, dillparaplyer, vitlök i en glasburk av lämplig storlek - gör en slags "kudde" av dem.

Lägg det sista dillparaplyet ovanpå och häll kokande saltat vatten över det.

Stäng burken med ett nylonlock, låt grönsakerna stå i saltlaken i rumstemperatur

Efter att saltlaken har svalnat helt i burken, lägg den kallt - detta stoppar saltningen något och håller mellanmålet fräscht.

Efter 10-12 timmar kan du prova gurka

Smaklig måltid!

Läcker lättsaltad gurka med örter och vitlök

Du kommer behöva:

  • gurka - 1,5 kg
  • vatten - 1,7 l
  • bordssalt - 2 msk. l.
  • lagerblad - 2-3 st.
  • röd varm paprika - 1 st.
  • vitlök - 3 tänder.
  • persilja - 1 knippe
  • dill - 1 gäng


Matlagningsmetod:

Ta den nödvändiga mängden vatten i en 2-liters kastrull, tillsätt salt och lagerblad, sätt i brand

Tvätta gurka, dill och persilja

Dela vitlöken i klyftor

Vi börjar fylla burken med örter, grönsaker och vitlök, skär i hälften

Var noga med att lägga till röd paprika

Efter att ha lagt alla gurkor, fyll en tre-liters burk med kokande vatten

För att förhindra att glaset i burken spricker, häll försiktigt hett vatten en matsked i taget med en slev.

Fyll burken med saltlake upp till halsen för att täcka de översta gurkorna

Låt dem ligga i saltlaken i rumstemperatur i 18-24 timmar

Smaklig måltid!

Videorecept på krispiga lättsaltade gurkor

Gurkor mognar i växthus på våra dachas, fyller grönsaksbrickor på marknader och hyllor i butiker. Färska, gröna och krispiga, man vill genast äta dem bara sådär och förbereda sallader och sedan går vi igång med att förbereda saker inför vintern. Vi saltar och syltar gurkorna för att njuta av dem om några månader. Men jag ville äta aromatiska pickles just nu. Vad ska man göra? Behöver du akut hitta ett beprövat och enkelt recept på lättsaltad gurka? omedelbar matlagning. Inom några timmar eller till och med minuter kommer du att ha läckra, krispiga lättsaltade gurkor på bordet.

Lättsaltade gurkor tillagas mycket snabbt och detta är inte precis ett sätt att bevara dem, eftersom det inte garanterar tillförlitlig lagring av den färdiga produkten. Det är mer en matlagningsmetod. snabbt mellanmål, som du planerar att äta nästa dag eller högst två. Jag syltade en liten mängd gurkor - en kastrull till exempel - och på kvällen åt jag det vid middagen. Eller så tog jag den med mig på en grillpicknick.

Förresten, det här är ett bra sätt att förbereda snacks på vägen. Om du har hört talas om att sylta lättsaltade gurkor i en påse, tänk dig då att du förberett dem, packade påsen i en picknickkorg och gick. Vid ankomst i naturen, efter ett par timmar kan du redan äta. Detta är vad jag menar med snabbhet och bekvämlighet.

Om du åker ut i naturen med bil är detta generellt sett ett idealiskt alternativ. Även om du tar med dig en kastrull eller burk kommer den också att skakas på vägen så att den saltas jämnare.

Men nog med lyrik, låt mig berätta inte bara ett recept för snabbkokning av lättsaltade gurkor, utan till och med flera.

Recept för snabb beredning av krispiga lättsaltade gurkor med foto

Det här receptet på lättsaltade gurkor, verkar det som, kan kallas basic. Så får du klassisk lättsaltad gurka, väldigt god och krispig. Ger arom och smak till gurkor färska kryddor och vitlök, och de blir inte värre än de saltade eller inlagda gurkorna som vi förbereder för vintern.

För betning behöver du en stor behållare som omedelbart kommer att hålla hela volymen av gurkor och marinad. Eftersom lättsaltade gurkor bara kan förvaras i kylen, tänk på att den här behållaren passar in i den tills du äter gurkorna till lunch, middag eller vid semesterbordet.

Du kan ta en stor skål, kastrull, till och med en plastbehållare med lock.

  • färska gurkor- 1 kg,
  • färsk dill - 1 gäng,
  • vitlök - 6 kryddnejlika,
  • blad av pepparrot, vinbär, körsbär, basilika - 1-2 blad efter önskemål,
  • salt - 1,5 matskedar,
  • lagerblad - 2 st,
  • pepparkorn - 0,5 tesked,
  • korianderfrön - 0,5 tesked,

Förberedelse:

1. Förbered alla receptingredienser. Tvätta gurkorna noggrant och putsa ändarna. Om gurkorna är nyplockade och fortfarande hårda och elastiska, då kan du sylta dem direkt. Har de legat ett tag, köpts i affär och är lite vissna, så håll dem i kallt vatten ett par timmar.

2. Förbered marinaden. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, peppar, koriander och lagerblad. Lägg vatten på spisen och låt koka upp. Det finns ingen anledning att koka länge, ta bort så fort det kokar.

Detta blir en het marinad för lättsaltad gurka.

3. Hacka eller grovriv allt grönt för hand. Vinbärs- eller körsbärsblad måste också rivas åtminstone på mitten, detta hjälper dem att ge mer av sin juice och smak till gurkorna. Varva sedan på gröna och gurkor. Det ska finnas en kudde med grönt och vitlök i botten, sedan ett lager med gurka, vitlök och mer grönt ovanpå. Skär vitlöken i stora bitar, du kan halvera den på längden eller helt enkelt krossa varje klyfta med en kniv.

4. Kyl marinaden till cirka 80 grader. Detta kommer att bevara den gröna färgen på gurkorna. Om du häller kokande vatten över dem kommer de att koka och bli brunaktiga, som inlagda gurkor i burkar.

Häll marinaden över gurkorna tills de är helt nedsänkta i vätskan. För att göra detta är det bekvämt att använda ett fat eller tallrik, som placeras ovanpå gurkorna direkt i betningsbehållaren. Denna tallrik kommer att förhindra att gurkor flyter, vilket är typiskt för dem.

5. Täck behållaren med gurka med lock eller matfilm och låt svalna i rumstemperatur. När de har svalnat, ställ in dem i kylen. Låt dem stå i kylen i 12 till 24 timmar.

Det här receptet på lättsaltade gurkor är bra eftersom du kan sluta under tillagningsprocessen precis i det ögonblick då du anser att gurkorna är tillräckligt saltade för din smak. Ju längre de sitter i saltlake, desto mer salta och kryddiga blir de.

Men försök att inte lämna dem mer än en dag. Eftersom det inte finns några allvarliga konserveringsingredienser lagras sådana gurkor inte under lång tid. Och dessutom, ju längre de ligger, desto mindre crunch kvarstår i gurkorna, de mjuknar och är mättade med vatten.

Det är bäst att förbereda precis tillräckligt med lättsaltade gurkor för att äta i en eller två måltider eller en stor familjefest.

Recept på snabbkokning av lättsaltad gurka i påse med senap

För vissa är detta ett ovanligt recept på lättsaltade gurkor, eftersom alla är vana vid att sylta med bara salt och kryddor, eller åtminstone med tillsatt socker. Men jag har lärt mig av egen erfarenhet så ofta ovanliga recept mycket ofta värt att prova.

Lättsaltade gurkor med senap blir väldigt möra och kryddiga och inte alls heta. Se till att prova att tillaga dem en gång. En liten påse till bordet eller som tilltugg. Män, tro mig, kommer att uppskatta detta smaskiga.

För att förbereda dessa gurkor behöver du cirka 4 timmar och en påse. Du kan ta en ziplock-påse som försluter tätt, eller så kan du använda en tålig påse till mat produkter. För säkerhets skull kan du lägga påsen i en påse så att den frigjorda saltlösningen inte läcker.

Detta recept för att förbereda lättsaltade gurkor anses vara en torr metod, eftersom vi inte kommer att göra en flytande saltlake. Vi använder bara själva gurka och kryddor. All juice kommer från grönsakerna.

För att förbereda behöver du:

  • medelstora gurkor med finnar - 0,5 kg,
  • dill - 0,5 gäng,
  • vitlök - 2 kryddnejlika,
  • salt - 0,5 matsked,
  • socker - 1 tesked,
  • torr senap - 1 tesked (utan tuberkel).

Förberedelse:

1. Förbered kryddor. Tvätta gurkorna och dillen noga.

2. Skär ändarna av gurkorna och lägg dem i en påse. Observera att alla gurkor ska vara ungefär lika stora, annars kommer de att saltas olika och få en annan smak.

3. Finhacka vitlöken eller riv den. Lägg till gurkor.

4. Blanda salt, socker och senap i en separat kopp. Häll sedan denna blandning i påsen med gurkorna.

5. Lägg dill i påsen. Detta kan göras hel, eller så kan du riva det i stora grenar med händerna. Vi behöver dill för smaken, så det spelar ingen roll hur den skärs. Storleken på dess filialer spelar roll för konsumtionen. Om du gillar att äta med dill tillsammans, skär den mindre, dillen fastnar på gurkorna och kommer att komplettera förrätten, nästan som en sallad.

6. Blixtlås eller knyt påsen och skaka den väl. Det är nödvändigt att gurkorna är jämnt täckta med alla kryddor. Låt sedan påsen med gurkor stå i rumstemperatur i 2 timmar. Efter detta, lägg den i kylen i ytterligare 2 timmar. Efter 4 timmar är gurkorna klara.

Om du väntar lite längre kommer gurkorna att saltas mer.

Det här receptet på lättsaltade gurkor är perfekt för en picknick. Allt du behöver göra är att förbereda gurkorna, och de kommer att syltas på vägen till dacha eller picknickområdet. Tajma resan och sylta gurkor så att när alla sätter sig vid bordet är allt klart.

Användbara råd! Om du inte har ett bärbart kylskåp för picknick kan du köpa ett termopaket. Den håller temperaturen på både varma och kalla matvaror bra. Lägger du lufttäta förpackningar (till exempel en engångspåse) med is tillsammans med maten får du ett minikylskåp. Där kan du också tillaga lättsaltad gurka.

Recept på lättsaltad gurka i 15 minuters skivor

Vad ska man göra om gästerna redan står utanför dörren? Tänk om du vill ha lättsaltad gurka just nu mitt i natten? Jag mindes genast de lyckliga dagarna av graviditeten.

Men alla dessa situationer kommer inte att vara ett problem om du vet hur man lagar lättsaltade gurkor på 15 minuter. Skarp och inget bedrägeri. Gästerna sitter redan i sofforna och kanske en flaska något gott svalkar. Låt oss springa till köket och göra allt klart!

Du kommer behöva:

  • gurka - 300 gram,
  • dill - 2-3 kvistar,
  • vitlök - 1 kryddnejlika,
  • salt - 1 tesked.

Förberedelse:

Det är svårt att komma på ett enklare recept på lättsaltade gurkor.

1. Ta gurkor av valfri storlek, tvätta dem och skär dem i cirklar. Inte för tjock: från 2 till 5 mm.

2. Lägg dem i en burk eller plastbehållare med lock. En liten väska fungerar också.

3. Hacka dill och vitlök fint (du kan sätta den genom en vitlökspress eller riv den). Häll upp dem i en burk med gurkorna. Strö över en tesked salt. Om du vill, tillsätt en nypa kryddiga kryddor, som spiskummin, koriander och annat som du gillar. Dessa kryddor ger en rikare smak.

Skaka sedan allt väl.

Ställ burken i kylen i 15 minuter. Efter denna tid kan du ta ut den och prova den. Gurkorna blir väldigt saftiga, gröna och krispiga. De kommer redan att vara hackade och till och med se ut som en sallad. Ta det bara och ät det och unna dina gäster.

Du kan till och med bli lite kreativ här genom att lägga till andra grönsaker. Då får du definitivt en riktig sallad. Var inte rädd för att experimentera.

Krispiga lättsaltade gurkor - recept för matlagning i en 3-liters burk

Förmodligen kan många komma ihåg från barndomen hur deras mormor eller mamma skulle förbereda en stor tre-liters burk lättsaltad gurka och lägga den i kylen. Hur hela familjen skulle samlas till lunch eller middag och ta fram dessa krispiga, fortfarande ganska gröna, lättsaltade gurkor.

Jag har fortfarande det här minnet. Detta var en delikatess från vår barndom, då fanns det inte många olika rätter och något tillagat med egna händer var mycket uppskattat. Detta märktes särskilt för invånare i storstäder som inte hade en egen trädgård.

Naturligtvis kommer jag inte ihåg det exakta receptet på lättsaltade gurkor, men jag hittade och använder ett väldigt liknande recept i mitt kök. Det här är ett recept på att snabbkoka lättsaltade gurkor direkt i en stor glasburk.

Numera kan du enkelt köpa en bra trelitersburk på en järnaffär eller en stor mataffär. Särskilt under skördesäsongen på sommaren och hösten.

Jag vill genast varna dig. Recept på lättsaltad gurka i tre liters burk tål inte krångel. Gurkorna kommer att ta ungefär en dag att förbereda. Saken är att vi kommer att koka dem med varm saltlake och en stor volym på en gång.

För att förbereda behöver du:

  • gurkor - mät antalet gurkor i burken som du planerar att sylta i
  • dillgrönt - ett gäng,
  • färsk vitlök - 2-3 kryddnejlika,
  • grovt stensalt - 2 matskedar,
  • socker - 1 matsked,
  • kryddor efter smak (en nypa svartpeppar, kryddpeppar, korianderfrön, etc.)

Förberedelse:

1. Tvätta färska små gurkor noga med finnar. Skär av "rumpan" i båda ändarna. Det är bäst att blötlägga köpta gurkor eller de som plockats för länge sedan från trädgården i isvatten i minst två timmar, då blir de hårda och krispiga.

2. Tvätta betburken noggrant. Det finns ingen anledning att sterilisera, med tanke på att burken kommer att förvaras i kylskåpet (gör plats i den i förväg).

3. Tvätta allt grönt, lägg lite på botten av burken och tillsätt hackad vitlök där.

4. Lägg ett lager gurkor som täcker botten av burken. Lägg på lite mer örter och vitlök ovanpå. Sedan igen gurka. Gör detta i omväxlande lager tills burken är full.

5. Förbered saltlaken. Häll en liter vatten i en kastrull och tillsätt salt, socker och de kryddor du valt. Koka upp vatten i en kastrull.

6. Häll varm, men inte kokande, saltlake över gurkorna till toppen av burken.

7. Stäng locket och låt svalna i rumstemperatur. Med tanke på burkens storlek kommer detta att ta flera timmar.

8. När burken svalnat, ställ in den i kylen och låt stå tills nästa dag. Gurkorna kommer att vara klara en dag efter att du har fyllt burken med saltlake.

Snabb lättsaltad gurka med vinäger

Men det här receptet är helt enkelt fantastiskt. läckra gurkor, höjdpunkten med denna metod är att vinäger också används för betning. Tack vare det blir lättsaltade gurkor nästan som inlagda. Hur gillar du lätt inlagd gurka? Jag tyckte det var intressant och jag gjorde dessa hemma.

De anses vara ett traditionellt och utbrett mellanmål i det ryska köket. Till skillnad från inlagda gurkor kokar lättsaltade gurkor mycket snabbare. Till skillnad från inlagd gurka, som förvaras länge i saltlake, är lättsaltade gurkor, på grund av kort inläggning, mindre salta och kryddiga. Därav namnet.

Idag finns det ett stort antal olika sätt förbereda lättsaltade gurkor. De senaste åren har recept för snabbkokning av lättsaltade gurkor, som kan ätas bokstavligen på en halvtimme, blivit mycket populära. Dessa lättsaltade gurkor tillagas i en påse med olika örter och kryddor, utan saltlake.

Gurkor som tillagas på detta sätt är också goda, men alla som har provat dem vet mycket väl att de smakar betydligt annorlunda än klassiska gurkor som tillagades i saltlake och lagrades i 2-3 dagar.

Snabb lättsaltad gurka i burk Till skillnad från lättsaltade gurkor i påse har de en karakteristisk syrlig smak och en mer kryddig arom på grund av jäsning som sker i saltlake. Idag vill jag ge er ett recept på snabba lättsaltade gurkor i burk, från kategorin mormors recept. Du kan äta dessa gurkor nästa dag, men om du väntar 2-3 dagar kommer du att kunna njuta av den fulla buketten av deras smak.

Innan jag börjar med receptet och lär mig hur man förbereder krispiga lättsaltade gurkor vill jag ge en lista över örter och kryddor som kan användas för att sylta gurkor. Utöver ingredienserna som du ser nedan kan du använda kryddnejlika, kummin, dill, svampörter, dragon, körsbär, pepparrot och vindruvsblad, mynta, lagerblad och ekblad för att sylta gurka.

Grundingredienser för en liters burk:

  • Gurkor - 4-5 st.,
  • Vitlök - 2 kryddnejlika,
  • Dillparaplyer - 2 st.,
  • Persiljekvistar - 3 st.,
  • Vinbärsblad – 2-3 st.

Ingredienser i saltlake:

  • vatten - 1 liter,
  • Salt - 2 msk. skedar,
  • Korianderkorn - 10-15 st.,
  • Mald svartpeppar - en nypa

Snabb lättsaltad gurka i burk - recept

För att få riktigt krispiga lättsaltade gurkor rekommenderas att använda dem direkt efter att de har plockats från trädgården. Detta är idealiskt. Efter att ha legat en stund, även i kylen, blir gurkmassan lösare och mindre saftig. För att återställa färskhet till gurkor före saltning eller betning, rekommenderas att blötlägga dem i kallt vatten i 1-3 timmar.

Hur lång tid du blötlägger dem i vatten beror på graden av letargi. För att få gurkor att salta snabbare, skär av ändarna på båda sidor. Stora gurkor kan dessutom skäras på längden i två till fyra bitar.

Förbered de återstående ingredienserna för inläggning av gurkor. Skala vitlöksklyftorna. Skär dem i två delar. Små vitlöksklyftor kan lämnas som de är. Tvätta kvistarna av dill, persilja och vinbärsblad.

Skålla burken där du ska förbereda lättsaltade gurkor med kokande vatten, eller sterilisera den över ånga. Lägg vinbärsblad, kvistar dill och persilja och vitlök i burken.

Fyll burken med gurkor. Placera gurkorna i vertikalt läge.

Lägg en kvist persilja ovanpå.

Förbered saltlaken. Tillsätt salt i kokande vatten.

Tillsätt korianderfrön för smak.

Du kan dessutom lägga till kryddnejlika om du gillar deras lukt, senapsfrön, kryddpeppar och svartpepparkorn. Jag tillsatte bara koriander och mald svartpeppar i saltlaken för lättsaltad gurka. Marinaden för lättsaltad gurka ska koka i ca 5 minuter.

Häll varm saltlake över gurkorna.

Stäng burken med ett plastlock. Låt det vara varmt i 2 dagar.

Snabb lättsaltad gurka i burk. Foto

Under denna tid kommer saltlaken att bli grumlig och sur, och gurkorna själva kommer att ändra färg till mer gul. Det betyder att krispiga inlagda gurkor i en burk redo. De är otroligt goda med kokt ungt kött med dill. Du kan också laga många läckra rätter med dem. grönsakssallader. Smaklig måltid.

 

 
Det här är intressant: