Hem → Kassar Komplex rosa laxsoppa recept. Fisksoppa från huvudet

Komplex rosa laxsoppa recept. Fisksoppa från huvudet

En rätt som fisksoppa gjord av svansen och huvudet av rosa lax är mycket populär bland de flesta hemmafruar. För att laga den behöver du bara svansen och huvudet på fisken. När det gäller ytterligare ingredienser kan de köpas i vilken livsmedelsbutik som helst.

Ukha har ett mycket lågt kaloriinnehåll. Trots detta har fisksoppa tillagad av rosa lax unika terapeutiska och profylaktiska egenskaper på grund av närvaron av vitaminer och mikroelement. Denna soppa är särskilt användbar under dieter. Dessutom kan den användas även av barn.

Fisksoppa är kanske den enklaste och snabbaste rätten att tillaga. Koka först bara buljongen och krydda den sedan med grönsaker och kryddor. Om du lagar fisksoppa från konserver, gör då tvärtom: koka först grönsakerna och lägg sedan till burkmaten.

Att tillsätta kryddor till produkten gör fisksoppan till en riktig maträtt. Det kan vara kryddor som örter, salt, peppar och lagerblad. För att göra soppan mer mättande läggs olika spannmål eller grönsaker till den. Svansen och huvudet är en standarduppsättning som du kan laga fisksoppa med, även om du kan lägga till andra fragment. Trots detta räcker oftast svansen och huvudet till, med tanke på att de inte är små.

Att laga fisksoppa tar minimal tid. Du kan laga det på 15 minuter. Det viktigaste är att rengöra fisken väl så att det blir så få ben som möjligt. När den är klar är det lämpligt att täcka soppan med ett lock och hålla den där i ungefär en timme.

Hur nyttig är rosa laxsoppa?

Rosa laxsoppa är inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam rätt. Närvaron av en stor mängd vitaminer och mikroelement gör det till en oumbärlig maträtt för den dagliga kosten. Omega-3 icke-fettsyror hjälper till att skydda kroppen från maligna tumörer och förbättra hudens tillstånd. Vitaminer som A, B, C och PP har en gynnsam effekt på människokroppens mentala och fysiska förmågor. Dessutom innehåller rosa laxkött mineraler som krom, jod, fosfor, svavel och magnesium, som är aktivt involverade i ämnesomsättningen.

Olika typer av fisk används för att tillaga fisksoppa, men den godaste fisksoppan görs av huvudet och svansen av rosa lax.

Varför är det bättre att laga fisksoppa från huvudet?

Vissa hemmafruar, efter att ha styckat rosa lax, kastar helt enkelt bort onödiga delar som huvud, svans och fenor. Troligtvis vet de inte att dessa delar gör den mest utsökta fisksoppan.

Naturligtvis, om du kokar ett huvud och en svans, är det osannolikt att det kommer att visa sig vara en välsmakande maträtt om du inte lägger till ytterligare ingredienser till buljongen. Men tack vare närvaron av sådana delar blir buljongen rik och hälsosam.

Vad mer ska man tillsätta i buljongen?

Ytterligare ingredienser gör fisksoppan till en mer utsökt rätt. Till exempel:

om du lägger till selleri och persilja kommer detta att ge rätten en specifik smak och arom;
Kryddor som svartpeppar och lagerblad kommer inte att störa örat;
och färska grönsaker, som potatis, morötter och lök, kommer att göra fisksoppan mer smakrik och näringsrik.

Recept från specialister, TOP 5 recept

Det inkluderar:

rosa laxhuvud - 3 stycken;
rosa laxsvans - 3 stycken;
potatis - 6 st;
lök - 1 lök;
gröna, salt, peppar - efter smak.

Fisksoppsetet ska hällas i en skål med vatten, sätta på eld och koka i 25-30 minuter. Sila sedan blandningen för att få en klar buljong. Skala och skär potatisen, låt sedan koka upp blandningen.

Efter detta, skala morötterna och löken och tillsätt dem sedan i buljongen och koka igen i cirka 15 minuter. Efter denna tid, tillsätt fisk, salt, örter och peppar i fisksoppan, täck sedan pannan med ett lock och låt stå i 10-15 minuter.

Dess komponenter:

en burk konserverad rosa lax;
3 bitar potatis;
3 msk. skedar hirs;
1 bit morot;
1 löklök;
kryddor (salt, peppar, örter) efter smak.

Sätt vatten på elden och koka upp och tillsätt hirs. Det måste kokas i 15 minuter, sedan läggs alla andra ingredienser till det, förutom konserver. Efter att grönsakerna är kokta måste du lägga till konserverad rosa lax till dem.

För att göra detta måste du ha:

500 g rosa lax;
3 potatisar;
3 kycklingägg;
1 lök;
1 morot;
smör och örter efter smak.

Fisken måste skäras i bitar, läggas i en kastrull, hällas i vatten och sätta på eld. Fisken kokas i 25 minuter. Samtidigt måste det saltas. Tillsätt tärnad potatis till det rosa laxköttet. Koka tills det är klart. Medan soppan kokar, hacka löken och moroten var för sig och ånga i en stekpanna med smör. Så fort potatisen är klar, tillsätt frityrmedlet i fisksoppan och låt koka upp. I detta ögonblick, bryt två ägg och vispa dem i en separat skål. Efter det hälls de i den kokande soppan och rörs om. Till sist smaksätts soppan med örter och täcks med lock. Elden ska inte längre brinna vid denna tidpunkt.

För att göra detta måste du förbereda:

300 g rosa laxkött;
1 löklök;
1 morot;
3 potatisar;
200 g champinjoner;
kryddor och örter efter smak.

Hur man lagar mat:

Skär det rosa laxköttet i bitar och stek lätt på båda sidor. Efter detta placeras fisken i en djup panna och sätts på eld (med vatten), där den kokas i 20-25 minuter. Du måste även lägga till hackad potatis här. Svamp, lök och morötter ska skäras och stekas, steka dem. När den är klar läggs stekningen till rätten. Till sist smaksätts svampsoppan med kryddor och örter.

Nödvändiga ingredienser:

rosa laxhuvud - 700 g;
rosa laxkött - 300 g;
lök - 3 st.;
morot - 1 st.;
potatis - 3 st.;
vodka - 100 ml;
kryddor efter smak.

Matlagningsteknik:

Lägg fiskhuvudet tillsammans med den oskalade löken i en skål med vatten och koka i 15-20 minuter. Tillsätt fiskkött i skålen och koka i ytterligare 15 minuter.

Ta bort fisken och löken från soppan, och tillsätt istället hackad potatis och två lökar. Efter beredskap, tillsätt fisk, som rengörs från ben i förväg, tillsätt kryddor tillsammans med vodka och koka upp.

Några knep för att laga fisksoppa

Rosa laxsoppa är en mör, smakrik och näringsrik soppa som hela familjen kommer att älska. Röda sorter av fisk gör smaken av rätten rik och mycket aromatisk. Den kan till och med tillagas av överbliven fisk och flingor.

Absolut alla delar av en fiskkadaver kan gå in i örat. Det viktigaste är att fisken är färsk. Den rikaste soppan görs dock med hjälp av huvudet och själva slaktkroppen. Innan du lägger huvudet i soppan, se till att ta bort ögon och gälar.

Om du vill få en lätt dieträtt, tillaga bara svansen och huvudet av rosa lax.

Klassiskt filérecept

Denna typ av fisksoppa kommer att påminna dig om en ljus solig dag vid floden, då fisksoppa tillagades precis vid stranden av nyfångad fisk.

Huvudprodukter:

två morötter;
vatten - 1 l;
ett halvt gäng färsk dill;
en nypa salt;
fyra potatisknölar;
torr hirs - 50 g;
vodka - 0,1 l;
fiskfilé - 0,3 kg;
lagerblad;
Glödlampa.

Hur man lagar fisksoppa från rosa laxfilé:

Hacka den färdiga fiskfilén i bitar och lägg dem i en kastrull med vatten.
Ta bort skal och skal från grönsakerna och tillsätt dem hela till fisken.
Vi väntar tills vätskan kokar och kokar i ytterligare 10 minuter.
Ta bort alla ingredienser från buljongen och filtrera vattnet genom ostduk eller en sil.
Häll vodka i den renade vätskan och tillsätt tvättade hirsflingor.
Ta bort benen från filén och lägg tillbaka fruktköttet i soppan.
Lägg på morotsskivor och lagerblad.
Koka upp rätten och koka i 10 minuter.
Tillsätt hackad färsk dill, låt koka i 3 minuter och häll upp den varma, rika fisksoppan på tallrikar.

Finsk gräddsoppa

En mycket mör och mjuk version av en läcker soppa. Se till att prova det!

Du kommer behöva:

lökar - 2 st.;
grädde - 1 l;
röd fiskfilé - 0,3 kg;
salt att smaka;
stor potatis - 4 st.;
krossad svartpeppar efter smak;
en bit smör - 50 g.

Hur man lagar fisksoppa:

Skala potatisen, skär den i tärningar och lägg den i en kastrull med vatten.
Vänta tills vätskan skummar med bubblor och koka i 10 minuter.
Hetta upp smörbitar i en stekpanna.
Vi bearbetar fisken, skär köttet i tärningar och kastar det på ytan av stekpannan. Stek produkten i en minut och tillsätt lökbitar.
Överför innehållet i stekpannan till pannan och koka i 15 minuter.
Häll i grädden och håll pannan på gas i ytterligare 5 minuter.
Salta och peppra, blanda allt och låt soppan stå i ca 5 minuter.

Matlagning från huvudet och svansen av rosa lax

En mängd olika kryddor och smaksättningar kommer att fylla ditt öra med intensiv smak.

Inköpslista:

två morötter;
rosa laxhuvuden och svansar - 1 kg;
ett halvt knippe färsk persilja;
salt att smaka;
potatisknölar - 5 st.;
en handfull hirs;
selleri - 3 kvistar;
svartpepparkorn - 10 st.;
lök - 2 st.;
lagerblad - 3 st.;
mald peppar - efter smak;
tomatpuré - 10 g.

Hur man förbereder fisksoppa från huvudet och svansen på rosa lax:

Först måste du göra en grönsaksbuljong.
Skär en morot och selleri i stora bitar.
Häll två liter vatten i en kastrull, tillsätt en hel skalad lök, två skalade potatisar och hackad selleri och lök.
Vänta tills det kokar och koka buljongen ytterligare en halvtimme.
När potatisen är mjuk stäng av värmen på spisen.
Ta bort alla grönsaker från buljongen. Använd en gaffel för att mosa potatisen och lägg tillbaka den i pannan.
Vi behandlar hirsen med kallt vatten och skär den återstående färskpotatisen i små kuber.
Skär färska morötter i halva skivor, finhacka den tvättade persiljan.
Tillsätt fisk och potatis i soppan. Efter 5 minuter, tillsätt pepparkorn, hirs och lagerblad.
Efter 15 minuter, tillsätt morötter och tomatpuré med salt.
Efter fem minuter, tillsätt grönsakerna och stäng av den läckra rika soppan.
Innan servering, strö över rätten med mald svartpeppar. Det kommer att ge ännu mer smak till rätten.

Fiskbuksoppa med hirs

Fiskens näringsvärde och kulinariska egenskaper är inte sämre än kött, men är överlägsna det i smältbarhet. Den kan användas i middagsmenyn, som ska vara ganska lätt.

Vad du ska ta:

vatten - 4 l;
två tomater;
ett gäng persilja;
rosa laxmagar;
salt - 22 g;
en morot;
tre lagerblad;
hirs - 170 g;
12 pepparkorn;
två lökar.

Hur man förbereder fisksoppa med hirs:

Lägg fisken i en kastrull med vatten och vänta tills den kokar. Om skum uppstår, ta bort det med en sked.
Lägg den skalade löken på fisken och tillsätt pepparkorn. Tillsätt salt och koka på låg värme i 25 minuter.
Under denna tid kan du förbereda alla återstående ingredienser. Hacka löken fint, hacka potatisen i tärningar och riv morötterna.
Vi tar rosa lax ur buljongen, silar själva vätskan och häller tillbaka den i pannan.
Ta bort benen från fiskbitarna och lämna köttet åt sidan till slutet av tillagningen av soppan.
Lägg alla de bearbetade grönsakerna i pannan och koka i 15 minuter.
Tillsätt sedan lagerblad och tomattärningar och koka i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt tvättade hirsflingor och koka tills den mjuknar.
Tillsätt hackad persilja, fiskmassa och svartpeppar i örat.
Låt rätten stå i 15 minuter, varefter du kan njuta av den utsökta smaken av färsk fisksoppa.

Rejäl fisksoppa med ris

Om du vill ha en rik soppa för att snabbt stilla din hunger, använd då risflingor istället för hirs. Det visar sig mycket välsmakande.

Receptets ingredienser:

Glödlampa;
rosa lax - 1 st.;
salt att smaka;
potatisknölar - 2 st.;
ris spannmål - 45 g;
en morot;
kryddor för fisk efter smak.

Hur man förbereder fisksoppa med ris:

Skär fiskkroppen i portionsbitar.
Hacka den skalade morotsroten i små tärningar. Vi gör likadant med potatis, men bitarna ska vara större.
Koka upp två liter vatten i en kastrull. Salta och tillsätt potatiskuber. Koka dem i 5 minuter.
Tillsätt sedan hackade morötter och lök utan att skala, hela.
Tillsätt ris och koka i 10 minuter.
Efter detta, tillsätt fiskbitar till ingredienserna som förbereds, tillsätt kryddor och koka soppan i 5 minuter.
Tillsätt hackad persilja och låt soppan stå i 15 minuter.

I en långsam spis

En mängd olika fiskrätter utgör en av de karakteristiska egenskaperna hos det ryska köket.

Receptets ingredienser:

tre potatisar;
en handfull färska örter;
en morot;
fiskkadaver;
lök - 1 st.

Rosa laxsoppa i en långsam spis steg för steg:

Häll 2 liter vatten i multikokarskålen, tillsätt salt och klicka på "Soppa" i menyn.
Skär den skalade potatisen i strimlor.
Häll produkten i multikokaren och börja laga mat.
Under denna tid kan vi rensa alla kvarvarande grönsaker och fisk. Hacka löken i små tärningar.
Vi passerar morötterna genom ett stort rivjärn.
Vi överför de beredda produkterna till potatisen. Koka allt tillsammans i 20 minuter.
Efter detta, placera den bearbetade hela fisken i långsamkokaren.
Efter 15 minuter fångar vi den rosa laxen och överför den till en tallrik.
Ta bort alla ben från det kylda köttet, skär köttet i bitar och lägg tillbaka det i soppan.

Du kommer behöva:

ris - 65 g;
vatten - 2 l;
en morotsrot;
lagerblad - 1 blad;
en burk rosa lax;
tre potatisar;
salt att smaka;
lök - 1 st.;
en handfull färska örter;
pepparkorn - 4 st.

Hur man förbereder fisksoppa från konserverad rosa lax:

Mosa den konserverade fisken med en gaffel till en puré.
Hacka den skalade löken i halva ringar. Hacka potatisen i små rutor. Mal morötterna på ett grovt rivjärn.
Skölj riset i ett durkslag tills vattnet blir klart. Hacka de tvättade gröna med en kniv.
Häll vatten i skålen och vänta tills det kokar. Lägg ris i vatten.
Efter 10 minuter, häll i potatiskuberna, pepparkornen och lagerbladen.
Fräs löken och morötterna separat i vegetabilisk olja i en stekpanna tills de är mjuka.
Vi överför innehållet i stekpannan till det framtida örat omedelbart efter lagerbladet.
När soppan har puttrat i 20 minuter, tillsätt fiskpastan från burken.
Tillsätt nästan allt grönt och koka i 5 minuter, tillsätt salt efter smak.
Infundera den aromatiska fisksoppan i 10 minuter under lock, tillsätt resterande dill och servera rätten varm. Smaklig måltid!

Låt oss bekanta oss med ingredienserna som behövs för att förbereda fisksoppa från huvudet av rosa lax. Vi förbereder produkter enligt angivna kvantiteter. Från köksredskap tar vi en skärbräda, en kniv, en stekpanna för att steka grönsaker, en spatel, ett rivjärn, en sked och en 2-2,5 liters panna.

Först och främst, låt oss ta itu med huvudingrediensen i den föreslagna varma maträtten - rosa laxhuvud. Vi sköljer det under kallt rinnande vatten. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten och ställ på spisen för att laga mat. Så snart vattnet kokar, sänk värmen. Koka fiskhuvudet tills det är klart. Filtrera sedan den resulterande fiskbuljongen från det rosa laxhuvudet genom en fin sil. Smaksätt buljongen med salt, efter din smak.

Låt oss gå vidare till nästa steg för att förbereda fisksoppan. Vi skalar potatisknölarna och skär dem sedan i kuber eller barer. Överför potatisskivorna till fiskbuljongen.

Som du vet är ukha oftast beredd med spannmål som hirs. Vi tvättar hirsflingorna mycket noggrant under kallt vatten flera gånger. Vattnet efter tvätt av hirsen ska vara absolut rent och genomskinligt. Överför den tvättade hirsen till en kastrull där potatisen redan har kokat.

Nu tvättar vi grönsakerna: morötter och lök. Vi rengör dessa ingredienser och fortsätter till slipning. Vi river de skalade morötterna och hackar bara löken fint.

De hackade vegetabiliska ingredienserna till fisksoppan måste stekas lite i vegetabilisk olja. För denna procedur, häll vegetabilisk olja i stekpannan. Låt oss värma upp det. Lägg hackade morötter och lök i uppvärmd olja. Fräs dem tills de är mjuka. Vi försöker hårt för att inte överkoka.

Vi kollar hur det går i vår panna med beredskapen för potatis och hirsflingor. Dessa kokta ingredienser bör vara nästan klara. Lägg de stekta grönsakerna i pannan. Fortsätt koka fisksoppan i fiskbuljong. Parallellt med denna process förbereder han färska örter, som kommer att bli den sista kulinariska "touch" vid beredningen av rosa laxhuvudsoppa. Vi tvättar gröna (detta kan vara dill, salladslök eller persilja) under rinnande vatten. Torka sedan grönsakerna med en pappershandduk. Finhacka de förberedda greenerna med en kniv.

Öron från huvudet och svansen på rosa lax är en utmärkt budgetlösning för att dekorera en lunchmeny på fiskdagen eller det bästa sättet att utnyttja delar av fisk som är olämpliga för att tillaga andra rätter. Även utan att tillsätta filé är soppan smakrik, mättande och rik.

Hur lagar man fisksoppa från ett rosa laxhuvud?

Vidare, från de föreslagna recepten, kommer du att lära dig hur länge du ska laga rosa lax i fisksoppan, vilka produkter du ska komplettera maträtten med och i vilka rätter tekniken kan implementeras. När du designar någon av varianterna måste du ta hänsyn till enkla regler:

Fiskens huvud måste tas bort från gälarna och ögonen, vilket kan ge bitterhet till buljongen.
Rötter kommer att ge maten en speciell smak: morötter, selleri, persilja, potatis kommer att göra rätten rik, och lök, kryddor och kryddor gör den aromatisk och pikant.
Fiskens huvud och svans hälls med vatten och kokas i 25-30 minuter, varefter buljongen filtreras och används som bas för att tillaga fisksoppa.

Öra från huvudet och svansen på rosa lax - recept

Rosa laxsoppa är ett enkelt recept och kräver ingen stor kulinarisk erfarenhet eller raffinerade produkter. Som regel har varje kök allt du behöver för att dekorera en maträtt. Den lakoniska sammansättningen som föreslås nedan kan kompletteras, om så önskas, med andra grönsaker, örter och kryddor efter eget val.

Ingredienser:

potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
salt, peppar, buk, örter.

Förberedelse

Huvuden och svansarna fylls med vatten och kokas i 25 minuter.
Ta bort fiskdelarna från buljongen, som filtreras och återförs till elden.
Tillsätt potatis, morötter och lök, krydda innehållet och koka upp.
Tillsätt fiskmassa och örter och ta bort behållaren från värmen.
Efter 10 minuter kommer örat från huvudet och svansen på den rosa laxen att infundera och vara redo.

Rosa laxsoppa med hirs

Det visar sig mer näringsrikt och tillfredsställande. Innan den tillsätts i soppan tvättas flingorna först tills vattnet är klart, hälls kokande vatten över det i ett par minuter och sköljs sedan igen. Denna procedur kommer inte bara att påskynda kokningen av kornen, utan också förbättra buljongens smakegenskaper.

Ingredienser:

huvud och svans av rosa lax - 2 st.;
potatis - 5 st.;
lök och morötter - 1 st.;
vatten - 2 l;
hirs - ½ kopp;
paprika - ½ bit;

Förberedelse

Koka fisken, separera sedan köttet från benen och filtrera buljongen.
Lägg potatis och hirs i en behållare med buljong och koka i 10 minuter.
Tillsätt sauterade lök med morötter, hackad paprika, kryddor, koka i ytterligare 10 minuter.
Slutligen kryddas örat från huvudet och svansen på rosa lax med örter.

Rosa laxsoppa med ägg

Följande recept på rosa laxsoppa skiljer sig något från tidigare varianter. I det här fallet används ett kycklingägg som ytterligare komponenter för att fylla buljongen. Vispa den med en gaffel tills den är slät och lägg den i skålen i slutskedet av tillagningen, häll den i en tunn stråle och rör kontinuerligt om innehållet i pannan.

Ingredienser:

huvud och svans av rosa lax - 2 st.;
potatis - 5 st.;
lök och morötter - 1 st.;
vatten - 1,5-2 l;
ägg - 1 st.;
salt, peppar, buk, olja, örter.

Förberedelse

Potatis och sauterade grönsaker läggs till buljongen gjord av fiskdelar och kokas i 15 minuter.
Krydda rätten, tillsätt den rosa laxmassan, tillsätt ägget och lägg i det gröna.
Efter 10 minuter är fisksoppan med ägget från huvudet och svansen på den rosa laxen infunderad och klar.

Rosa laxhuvudsoppa - recept med ris

Rosa laxsoppa med ris är en dietmässig och välsmakande version av din favoriträtt, för vars dekoration det är att föredra att välja rundkornsvarianter. På mindre än en timme från början av förberedelsen av den varma rätten kommer fyra portioner av en aptitretande rätt att dofta på ditt bord, vilket smakarna kommer att vara helt förtjusta av.

Ingredienser:

huvud och svans av rosa lax - 2 st.;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
vatten - 2 l;
ris - ¼ kopp;
salt, peppar, buk, olja, örter.

Förberedelse

Buljong görs av fisken, filtreras och köttet separeras från benen.
Lägg potatis och tvättat ris i den kokande flytande basen och koka i 10 minuter.
Tillsätt grönsaker stekta i olja, krydda rätten efter smak, tillsätt örter och låt det koka upp.
Om ytterligare 10 minuter är den läckra rosa laxsoppan klar.

Rosa laxsoppa med grädde

Huvudet och svansen på rosa lax är särskilt välsmakande och läckra. Den mjuka, sammetslena smaken av rätten kommer inte att lämna ens de mest krävande kräsna ätarna likgiltiga. Grädde kan tillsättas i slutskedet av varm matlagning, eller, som i det här fallet, initialt värmas tillsammans med grönsaker i en stekpanna.

Ingredienser:

huvud och svans av rosa lax - 2 st.;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
vatten - 2 l;
grädde - 1 glas;
salt, peppar, buk, olja, örter.

Förberedelse

Koka fisken, sila av buljongen, tillsätt potatis och koka tills den är mjuk.
Fräs grönsaker, tillsätt grädde, örter och kryddor, häll i ½ kopp buljong och låt sjuda i 10 minuter.
Överför innehållet i stekpannan i en kastrull och tillsätt persilja.
Efter 10-15 minuter kommer den krämiga rosa laxsoppan att infundera och vara klar.

Rosa laxhuvudsoppa med pärlkorn

Om du har en positiv inställning till pärlkorn, kommer följande recept för att förbereda en maträtt utan tvekan att tilltala dig. Rosa lax med pärlkorn blir rik, näringsrik, välsmakande och hälsosam. För att minska tillagningstiden måste du förblöta flingorna i flera timmar.

Ingredienser:

huvud och svans av rosa lax - 2 st.;
potatis - 3 st.;
lök och morötter - 1 st.;
vatten - 2 l;
pärlkorn - 1/3 kopp;
salt, peppar, buk, olja, örter.

Förberedelse

Forma buljongen, sila, låt det koka upp igen och häll i pärlkornet.
Koka innehållet i 15 minuter, tillsätt potatis, koka i 10 minuter.
Tillsätt sauterade grönsaker, kryddor, fiskmassa och örter i pannan.
Efter 20 minuter är huvudet och svansen på rosa lax med pärlkorn infunderade och redo att serveras.

Öra från rosa laxhuvud i en långsam spis

Det visar sig särskilt rikt, aromatiskt, välsmakande och transparent i en långsam spis. Efter att ha förberett buljongen, lagt alla ingredienser i enhetens skål och valt önskat läge, kan du fortsätta med ditt företag, och den smarta enheten kommer att ge den nödvändiga kraften och intensiteten för kokning på egen hand.

Ingredienser:

huvud och svans av rosa lax - 2 st.;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
hirs eller ris - ¼ kopp;
lager - 2 st.;
salt, peppar, örter.

Förberedelse

De förberedda delarna av fisken placeras i en multipanna, tillagas i läget "Soppa" i 30 minuter, filtreras och köttet separeras från benen.
Lägg grönsaker, rosa laxmassa och kryddor i en skål, häll buljong över ingredienserna, välj funktionen "Soppa" och ställ in tiden på 30 minuter.

Rosa laxsoppa i brand

Följande recept på fisksoppa från huvudet och svansen av rosa lax görs i naturen, över en eld i en kittel, tack vare vilken maträtten får en speciell smak och en fantastisk, ojämförlig arom. Det viktigaste är att säkerställa korrekt värmeintensitet under kärlet så att buljongen blir transparent och ingredienserna inte blir till gröt.

Steg-för-steg-recept för att förbereda läcker och hälsosam fisksoppa från huvudet av rosa lax, med tillägg av svansen med kryddor och kryddiga kryddor

2017-11-16 Mila Kochetkova

Kvalitet
recept

35792

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

11 gr.

3 gr.

Kolhydrater

6 gr.

103 kcal.

Alternativ 1: Klassisk från huvudet och svansen på rosa lax

En av de mest bestående traditionerna inom det ryska köket är den första lunchrätten. Och inte den sista platsen i detta område är ockuperad av ukha - trots allt är det så här vilken soppa som helst i Ryssland kallades. Buljongen från flod- eller havsfisk gör mycket rika soppor, och soppan från huvudet av rosa lax visar sig vara aromatisk och otroligt välsmakande.

Ingredienser:

Rosa lax - 1 fisk som väger 900 g;
Färsk potatis - 2 st.;
Färska morötter - 1 st.;
En halv stor lök;
Sötpeppar "Svala" - 2 st .;
En handfull kvalitetshirs;
Solrosolja - 35 ml;
Färsk dill - 4 kvistar;
Grovt bordssalt och peppar;
Lagerblad och pepparkorn.

Steg-för-steg recept på fisksoppa från huvudet och svansen av rosa lax

Den första fiskrätten kan tillagas från alla sorter och delar, till exempel kommer örat från svansen på rosa lax att vara inte mindre välsmakande än från filé. Därför bör du först förbereda fisken för tillagning, skära upp den, lägga filén åt sidan, ta bort gälarna från huvudet och koka en rik buljong från benen och otillåtna delar av slaktkroppen. Samtidigt kan du genast tillsätta alla torra kryddor och salt så att smaken visar sig så ljust som möjligt.

Kyl den resulterande buljongen något, sila genom ostduk eller en fin sil, ta bort fruktköttet från benen och kassera. Tillsätt tvättad och i förväg blötlagd hirs och grovt hackad klyftpotatis till buljongen. För att förhindra att örat blir grumligt, gör inte elden stark.

Skär löken i halvringar, stek den i en stekpanna, men stek inte utan låt puttra tills den blir mjuk. Lägg i tunna skivor färska morötter och paprika, värm igenom och lägg i buljongen. Koka tills alla grönsaker är mjuka.

Skär fiskfilén i bitar så att de passar på en sked (en tugga). Doppa i nästan färdig buljong med grönsaker, kontrollera balansen mellan salt och kryddor i fisksoppan och tillsätt hackade örter.

Den mest aptitretande fisksoppan enligt det klassiska receptet är klar att servera, allt som återstår är att hälla upp den på tallrikar och servera.

Alternativ 2: Snabbrecept för att göra fisksoppa av huvudet och svansen på rosa lax

Fiskbuljong är en av de snabbaste att tillaga, förstås, om du inte kokar aspic. Därför, om du har en hel rosa laxkropp, kan du inte enkelt och snabbt förbereda den första rätten från den. I ett sådant öra från huvudet av rosa lax kommer enkla färska grönsaker att harmonisera perfekt.

Ingredienser:

Rosa laxsvansar och huvuden - 1 kg;
Potatis - 3 st;
Färska morötter - 2 st.;
Gröna (dill och persilja) - efter smak;
Salt och kryddor, svartpeppar.

Hur man snabbt förbereder fisksoppa från huvudet och svansen på rosa lax

Häll vatten över huvuden och svansarna på rosa lax; du behöver inte ens tina upp dem; det är bara viktigt att ta bort gälarna - annars blir fisksoppan väldigt bitter och grumlig. Koka i ca 20 minuter, se till att buljongen inte kokar för mycket.

Ta bort fisken och sila av buljongen i en ren kastrull. Skär grönsakerna i bitar så att de får plats i en sked, lägg i buljongen tillsammans med salt, kryddor och kryddor.

Koka soppan i ca 10 minuter, kolla om det är tillräckligt med salt i den. Medan buljongen kokar kan du ta bort köttet från huvudet och svansen på den rosa laxen och skicka den i stora bitar till den nästan färdiga fisksoppan.

Innan servering, se till att hacka lite grönt i soppan för att inte bara dekorera maträtten med fräscha färger, utan också för att ge örat från den rosa laxsvansen en extra arom och smak.

Alternativ 3: Recept för att göra fisksoppa av svansen och huvudet av rosa lax med ris

Ganska ofta köper vi röd fisk till högtider och använder bara filéer. Men vi vet inte var vi ska använda huvudet och svansen. Men från dem kan du laga öra från huvudet av rosa lax, med hjälp av svansen, så att det blir mer kött i soppan.

Ingredienser:

Huvud (ta bort gälar) och svans av rosa lax;
Ris, ångat långt - 1 näve;
Potatis - valfritt;
Morötter - 2 st.;
Gröna - efter smak;
Kryddor, kryddor, salt;
Lök - 2 st.;
Olivolja (o smaksatt) - 40 ml.

Häll vatten över de delar av fisken du behöver för att förbereda fisksoppan, sätt på eld, tillsätt kryddor. Det finns ingen anledning att ta bort skummet, eftersom vi fortfarande kommer att filtrera buljongen. Men låt det inte koka för mycket, annars blir det grumligt.

Sila av den färdiga buljongen och plocka isär fisken i stora bitar. Tillsätt tvättat (och till och med kokt, för att göra buljongen genomskinlig) ris och skalad potatis, skuren i tärningar, i den varma buljongen.

Tärna löken och morötterna och fräs tills rotfrukterna blir mjuka och gyllenbruna. Tillsätt steken i fisksoppan, rör om, salta och smaka av med kryddor och koka tills den är klar.
Innan du tar bort örat från den rosa laxsvansen är det värt att lägga till färska örter för ett aptitretande utseende och arom.

Alternativ 4: Recept för att göra kunglig fisksoppa av rosa lax

För att förbereda "Tsarens" fisksoppa från huvudet av rosa lax är det vanligt att använda en rik dubbel buljong med tillsats av tupp, som inte kokar snabbt, men smaken på maträtten är utmärkt.

Ingredienser:

Set (med huvud och svans) för fisksoppa;
En halv tupp eller fet höna;
2 medelstora potatisar;
Färska morötter - 3 st.;
Gröna - färska och torra;
Kryddor och kryddor;
Grovt bordssalt - 2/3 msk. skedar;
Vodka (god kvalitet) - valfritt;
Lök - 3 st.

Steg-för-steg matlagningsrecept

Häll rent kallt vatten över soppset och kycklingkroppen och låt koka. Så snart vattnet kokar, ta bort skummet och sänk värmen. I en torr (utan olja) stekpanna, stek en morot och en lök, halverad, tills de är mörka (med brända märken), och sänk ner dem i buljongen. Tillsätt salt, kryddor och fortsätt koka i cirka en timme. Efter en timme, ta bort grönsakerna, extrahera kryddorna, ta bort köttet och ställ åt sidan för att svalna och sila buljongen väl.

Skär alla grönsaker i portionsbitar, förutom löken – den ska hackas i tunna halvringar. Tillsätt dem i buljongen och koka tills de är mjuka.

Sortera under tiden köttet, lägg tillbaka det i pannan, tillsätt örter, häll i vodka och låt koka upp, stäng av värmen.

Efter att ha hällt upp fisksoppan från svansen på den rosa laxen kan du lägga till lite grönska på tallriken, du bör definitivt erbjuda färskt bröd och salladslök.

Alternativ 5: Öra från svansen och huvudet på rosa lax med vaktelägg

Få människor kommer att vägra smaka på den läckra rosa laxsoppan, särskilt om den tillagas över öppen eld i en kittel. Men tyvärr är detta inte alltid möjligt - och vi kommer att förbereda en aptitretande första rätt på spisen och dekorera den mycket vackert vid servering.

Ingredienser:

Rosa lax - 1 medelstor fisk;
Nypotatis - 6 st.;
Små morötter - 3-4 st.;
Lök - efter smak;
Salt och peppar;
Gröna - efter smak;
En liten bit smör.

Steg-för-steg matlagningsrecept

Skär kotletten, rensa huvudet på gälarna och svansen på fenorna. Häll rent kallt vatten och koka i cirka 25-30 minuter tills det är klart. Sila av buljongen och lägg fisken på ett platt fat för att svalna.

Smält smöret i en stekpanna, skär löken i halva ringar och fräs den tills den är gyllenbrun. Om så önskas, lägg till morötter, skurna i halva ringar, till löken; du kan skära stjärnor ur dem.

Skala potatisen, skär den, tillsätt den i buljongen tillsammans med de stekta grönsakerna och koka tills den blivit mjuk. Tillsätt kryddor, tillsätt salt.

Plocka isär fisken i portionsbitar, ungefär lika stora som potatisskivor, titta noga efter små ben och tillsätt fiskmassan i fisksoppan. I detta skede kan du hälla lite vodka i pannan, tillsätta aromatiska kryddor och kryddor,
salt om det inte finns tillräckligt med salt i skålen.

Strax före servering finhacka de färska örterna, tillsätt dem i soppan, täck pannan med lock så att soppan puttrar utan eld. Om du använder torra gröna tar det lite längre tid att utveckla sin smak.

Allt som återstår är att hälla upp den otroligt läckra soppan från huvudet av rosa lax (och svans) i tallrikar och brådskande kalla alla till bordet.

Det här är intressant: