→ Bakad tomatsoppa. Tomatpurésoppa med basilika. Metod för att förbereda rostad paprika och tomatsoppa

Bakad tomatsoppa. Tomatpurésoppa med basilika. Metod för att förbereda rostad paprika och tomatsoppa

Du kanske tror att tomatpurésoppa är en komplex, komplicerad maträtt, vars förberedelse kommer att kräva inte bara mycket tid, utan också kulinariska färdigheter på hög nivå.

Tjock bakad tomatsoppa

Men i själva verket är nästan vilken gräddsoppa som helst väldigt lätt att förbereda! Så var inte rädd i förväg. Allt är så enkelt att absolut vem som helst, även den mest slarviga kock, kan hantera detta recept!


Tomatpurésoppa kan vara grunden för många vegetariska soppor, till exempel kan du förbereda en läcker på detta sätt. Du kan till och med laga mager borsjtj baserad på tomatkrämbuljong!

Ingredienser

Så vad vi behöver:

  • 500 ml. vatten eller grönsaksbuljong
  • 1,5 kg mogna tomater i olika färger (otroligt gott från körsbärstomater)
  • 2 medelstora lökar
  • 1 vitlökhuvud
  • 3-4 kvistar färsk basilika
  • 2 lagerblad
  • vegetabilisk olja
  • salt, mald svartpeppar

Bakad tomatpurésoppa med basilika

Skär körsbärstomaterna i halvor. Om du har stora tomater, skär dem i fjärdedelar eller mindre skivor. Försök att skära tomaterna så att fröna blir kvar inuti och inte läcker ut på plåten.


Nu måste du skala lök och vitlök. Skär löken i halvor.


Värm ugnen till 220C. Täck en bakplåt med folie eller pergament, smörj folien och grönsakerna med vegetabilisk olja. Glöm inte att tillsätta salt och peppar. Rosta grönsakerna tills de är helt genomstekta. Löken och tomatskalen ska täckas med en ljus gyllenbrun skorpa.


Lägg de förberedda tomaterna, löken och vitlöken i en kastrull. Häll i grönsaksbuljong, tillsätt 2 lagerblad och koka i 10 minuter.


Efter 10 minuter, när buljongen är mättad med aromen av bakade grönsaker, kan du vispa soppan med en mixer tills den är slät.


Bakad tomatpurésoppa är klar. Kan serveras.

Smaklig måltid!

Ljus, färgstark, lite kryddig soppa gjord av... bakad paprika och tomater - bara en hit i höst! Gräddsoppor, som gräddsoppor, är några av mina favoriter, de har en fin konsistens, men också en väldigt intressant smak och färg!

Trots att sommaren är över, duggar det utanför fönstret och vinden sliter av de sista löven från träden - det är ingen anledning att vara ledsen och töntig. De ljusa färgerna på denna purésoppa lyfter ditt humör bara genom att titta på den. Tack vare bakning behåller paprika och tomater sin maximala smak, arom och vitaminer. Det kommer att värma dig perfekt under den kalla årstiden och ge dig verklig gastronomisk njutning!

Beroende på dina smakpreferenser kan du lägga till krutonger, ett basilikablad eller en blandning av lin- och sesamfrön till soppan.

Ingredienser:

  • Röd paprika - 4 st;
  • Röda tomater - 3 st;
  • Selleri - 1-2 sticklingar;
  • Lök - 1 stycke;
  • Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
  • Vitt vin - 100 ml;
  • Grönsaksbuljong - 500 ml;
  • lagerblad - 2 st;
  • Kryddpeppar - 2 st;
  • Olivolja - 2 msk. l.;
  • Smör - en liten bit;
  • Basilika - för dekoration;
  • Salt/peppar - efter smak;
  • En blandning av frön och kex - valfritt.

Tillagningstid - 60 minuter; Antal portioner - 5-6 .

Metod för att tillaga rostad paprika och tomatsoppa:

  1. Tvätta paprikan och tomaterna och lägg på en plåt. Bestryk med en pensel med olivolja och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ºC i en halvtimme. När skalet på paprikorna börjar bli svart måste du vända dem till andra sidan.
  2. Finhacka vitlöken och löken.

  1. Hacka sellerin.
  2. I Smör stek lök och vitlök. Tillsätt selleri.
  3. Tillsätt vitt vin och fräs ytterligare några minuter tills vätskan har avdunstat.

  1. Ta ut paprikan och tomaterna från ugnen och låt dem svalna lite.
  2. Ta försiktigt bort skalet från paprikan och tomaterna. Vi rengör paprikan väl från fröna. Om du bakar paprikan väl så lossnar skalet lätt. Skär dem i 4-6 bitar. Vi skär också tomaterna i 4 delar.
  3. Tillsätt skalade paprika och tomater i pannan med lök och selleri.
  4. Tillsätt buljong. Om du inte har buljong kan du bara tillsätta vatten.
  5. Tillsätt lagerblad och kryddpeppar. Låt oss salta och peppra vår soppa väl. I allmänhet råder jag dig att tillsätta salt och peppar efter din smak. Du kan även lägga till lite varm peppar om så önskas. Men soppan blir ändå lite kryddig.
  6. Låt vår soppa puttra ytterligare 10 minuter på låg värme.
  7. Ta ut lagerblad och kryddpeppar. Vi behöver dem inte längre.
  8. Häll lite vätska i en separat kastrull. Det är bättre att tillsätta vätska senare än att koka ner en mycket tunn purésoppa. Med hjälp av en stavmixer, vispa vår soppa tills den är slät.
  9. Häll upp på tallrikar, strö över frön och kex, och dekorera även med ett basilikablad.

Krämig, ljus, kryddig rostad tomatsoppa - bra alternativ näringsrik, kalorisnål och mycket lätt förrätt, som kommer att tilltala alla kännare av tomat och grönsakssoppor. Tillagad av tomater och paprika bakade till en karamellskorpa, baserad på vatten eller grönsaksbuljong, visar sig soppan vara mycket lätt, mättande och aromatisk, och dess tjocka, krämiga konsistens och aptitretande sötsyrliga smak med subtil "rökig" ” anteckningar fängslar dig från första skeden. Försök!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Tvätta och torka paprikan och tomaterna.

Skär stora tomater på mitten och lägg på en plåt i ett enda lager. Lägg till paprika, efter att ha genomborrat skalet på flera ställen med en gaffel, några körsbärstomater och oskalade vitlöksklyftor.

Pensla eller spraya grönsaker med en liten mängd vegetabilisk olja, strö över 2-3 nypor mald svartpeppar, salt och socker.

Sätt in grönsakerna i en förvärmd ugn till 220 grader och grädda i 40-60 minuter tills grönsakerna är gyllenbruna.

Skala vitlöken och bakade grönsaker från skalet, bevara all saft som har släppts.

Till finhackad lök tillsätt 1-2 nypor socker och salt och stek i 7-8 minuter tills de är gyllenbruna.

Lägg den stekta löken i en kastrull. Lägg i skalad och skär potatis i små bitar.

Häll i buljong eller vatten. Koka upp soppan och låt sjuda i 10-15 minuter tills potatisen är mjuk.

Lägg till tomatpuré, bakade grönsaker, juice som frigörs under gräddningen och ungefär hälften av finhackad basilika. Använd resten av basilikan för att servera rätten.

Blanda allt väl, låt blandningen koka upp och koka i 2-3 minuter.

Stäng sedan av värmen och puré grönsakerna med en stavmixer.

Smaka av soppan och tillsätt salt, socker och mald svartpeppar efter smak.

Bakad tomatpurésoppa är klar. Servera soppan vid bordet, strös över finhackade basilikablad och kompletterade med krispiga krutonger med ost.

Matlagnings Instruktioner

1 timmes utskrift

    1. Värm ugnen till 220°C. Häll 4 matskedar olivolja i en ugnsform och värm i ugnen tills den nästan ryker. Små silikonformar för bakning - en fruktansvärt bekväm sak. Du kan lägga ostspetsen till parmesandanteln på dem och ta ut dem utan att bryta dem. Dessutom gör deras flexibilitet att du enkelt kan släppa färdiga muffins och cupcakes. Och silikon gör oljning och andra maskiner onödiga så att degen inte fastnar i formen.


  • 2. Skiva löken tunt i ringar. Skär tomaterna på mitten.
    Spjälsäng Hur man förbereder tomater


  • 3. Lägg försiktigt tomater, lökringar, tunt skivad vitlök i oljan, rör om. Strö över timjankvistar, socker, salt och peppar väl. Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills den fått fin skorpa, rör om en eller två gånger under tillagningen och tillsätt basilika mot slutet.
    Spjälsäng Hur man förbereder vitlök


  • 4. Lägg de bakade tomaterna med tillsatserna i en kastrull, ta bort de grova timjanstjälkarna och basilikastjälkarna.
    Verktygskastrull En kastrull är både en universell och prosaisk sak: du kan stuva, steka, sjuda och vispa såser i den. Och du kan inte ha för många grytor: storlek och vikt spelar roll i olika situationer.


  • 5. Koka upp buljongen i en annan kastrull och häll den över tomaterna. Koka upp, tillsätt jerky med barbecuesås och koka i 5 minuter.


  • 6. Sila av buljongen, lägg över tomaterna i en mixer eller matberedare och mal, tillsätt gradvis buljong, tills konsistensen blir en delikat sammetslen puré. Sila genom en sil i en ren kastrull eller skål. Smaka av med salt och peppar. 7. För att garnera soppan, värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna. Dela druvtomaterna i 4 små klasar och stek alla hela i cirka en minut.


  • 8. Värm eventuellt soppan igen, men det är bäst att servera den varm, inte eldhet. Häll upp i värmda skålar. Garnera med tomatklasarna stekta i en stekpanna, häll resten av oljan i pannan runt dem och strö över basilikablad.

Bakad tomatsoppa. Med pesto! 28 februari 2009

Min favorit tomatsoppa! Han är så... elegant!
I I detta fall- även vilt kost.
Det är enkelt och du kan lägga till allas fantasi till grundreceptet.

Ha:
Till soppan: 1 kg röda mogna tomater, ett glas god tomatjuice, timjan, ett par kvistar rosmarin, en vitlöksklyfta, salt, nymalen svartpeppar, olivolja.

Till pesto: Basilika, vitlök, parmesan, pinjenötter, god olivolja.

Lägg tomaterna på en plåt, gnid försiktigt in var och en med olivolja, peta i den fem gånger med en kniv (det är lättare att ta bort skalet senare), lägg ett par rosmarinkvistar bredvid.
och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. I 15 - 20 minuter. Vi tittar hela tiden.

Det borde lösa sig – det är vad. Nästan med förkolnad hud.
Rosmarin, skoningslöst, släng den.

Låt det svalna. Vi avsatte ett par (de sötaste) "för skönhetens skull."
Ta bort skalet och lägg det i en mixer med ett par matskedar olivolja och en vitlöksklyfta.
Till absolut puré!
Häll i en kastrull och tillsätt tomat juice, rör långsamt, låt koka upp.
Salta och peppra efter smak. Låt det bubbla i cirka fem minuter.
Allt! På en tallrik. Till centrum bakad tomat(från de uppskjutna). Bred peston försiktigt runt. Strö över timjan (endast blad). Och det är så underbart det hela ser ut.

Viktig! För dem som inte går ner i vikt... (nej-se!)

Du kan pervertera (i strö) stekt bacon, vitlökskrutonger,
köttbullar, ostkrutonger, stekta kottar etc,
kort sagt, alla dessa "vackra" saker som jag inte ens kan "tänka på"!

I Fastetidens version Vi utesluter parmesan från peston.

ps Vad har du till middag? Intressant...

 

 
Det här är intressant: