Torka dill för vintern i ugnen. Hemlagad torkad dill. Hur man torkar dill

Nästan vilken rätt som helst kan ge bra färg och en behaglig arom genom att tillsätta kryddor. I vår klimatzon växer dill, persilja och andra väldoftande växter lätt. Även om dessa örter nu lätt kan köpas under hela året, är det bättre att förbereda dem under växtsäsongen på inhemsk jord. De kommer att ge en rikare smak och arom än deras "färska motsvarigheter" från snabbköpshyllor som odlas i växthusförhållanden. Dessutom kommer skördeprocessen inte att ta mycket tid och ansträngning, särskilt om du tar bort fukt från bladpersilja i torktumlaren.

Ingredienser:

Färska bladpersilja.

Hur man torkar persilja ordentligt i en torktumlare

Persiljeblad avsedda för torkning bör inte vara grova, färska, gröna med tunna bladskaft. De gröna ska tvättas noggrant, vissnade och gulnade löv, slumpmässigt ogräs och annat skräp ska tas bort.

Eftersom bladen vid rotens bas är tjockare tar de längre tid att torka, så de måste antingen torkas separat från bladen eller slängas, för vilket stjälkarna skärs av från en massa persilja.

Resterande gröna skärs i 3-5 centimeter långa bitar och läggs ut i ett löst lager på torkbrickan.

Om torktumlaren är utrustad med en termostat, är temperaturen inställd på 50 grader. Det rekommenderas att byta brickorna ungefär en gång i timmen för att säkerställa jämn och samtidig torkning av persiljan.

Efter att bladen har torkat ska de vara spröda och utan en antydan till fukt. Vältorkad persilja förvandlas till ett fint pulver när det gnuggas mellan fingrarna. Efter att du har stängt av torktumlaren ska bladpersiljebladen svalna, men de bör inte stå länge, annars blir de mjuka. Du kan förvara torkad bladpersilja i en behållare eller i en plastpåse förseglad med ZIP-LOCK i sin "originalform" - skuren i bitar. Jag tror att det är bättre att mala de torkade bladen för senare användning och förvaring. För att göra detta, använd en matberedare eller mortel och mortelstöt. Viktig! Du ska hacka nytorkad persilja som knappt har svalnat efter torkning. Om det lyckas bli fuktigt så går det inte att slipa det, stora bitar blir kvar.

Det är bättre att förvara mald, torkad persilja i en glasbehållare, tätt tillsluten med lock, som helst bör förvaras i kylskåpet. Det rekommenderas att göra en blandning av flera örter. En bra sammansättning erhålls från dill, lök och vitlök, persilja och selleri. Du kan också förbereda en blandning för att förbättra smaken av andra rätter genom att lägga till torkade och malda tomater, morötter, paprika, vitlök och lök till örterna (det är bättre att mala dessa ingredienser i en kaffekvarn). I kylskåpet kommer mald persilja torkad i en torktumlare att stå tyst i två år, men med tiden kommer aromen att försvagas, och därför är det bättre att förbereda en sådan hemlagad krydda i ett år. Om det inte finns någon speciell torktumlare i huset, torkas persiljan som beretts enligt ovan i varmt väder i skuggan eller i en ugn med en temperatur inställd på 40-50 grader. Doftande och läckra rätter till dig! Smaklig måltid!

Grönsaksodlarna gör allt för att bevara hela skörden. För att göra detta måste de använda torkning, frysning och till och med konservering av de insamlade frukterna. Alla dessa skördelagringsmetoder är allmänt tillgängliga och är därför populära bland många dillträdgårdsmästare. Men oftast, när de bevarar insamlade gröna, använder de torkning. För att bevara de uppsamlade grönsakerna längre rekommenderas att du bekantar dig med hur du torkar dill.

För att skörda skördade dillbuskar används två vanliga metoder: frysning och torkning. Många människor använder den första metoden för att lagra greener, eftersom det gör att de kan bevara några av de fördelaktiga egenskaperna hos växter. Det är dock bättre att använda en annan metod - torkning. Genom att torka mogen dill kommer det att vara möjligt att bevara mycket mer vitaminer och andra användbara komponenter. Eteriska oljor konserveras också i torkade örter.

Nackdelarna med att torka växter inkluderar komplexiteten i denna procedur, eftersom inte varje grönsaksodlare kan torka grödan korrekt.

Hur förbereder man dill för torkning?

Innan du börjar torka de skördade gröna, rekommenderas att förbereda dem i förväg. För att göra detta tvättas all dill noggrant i en liten behållare med varmt vatten. Den placeras sedan i saltvatten i 5-10 minuter för att frigöra gifter från växten.

När dillen är tvättad, torka av den med en våffla eller vanlig pappershandduk och lägg ut den på bordet för att torka helt.

I vilken form bör du torka dill?

Torkning av hackad dill

Först bör du börja förbereda platsen för torkning. För att göra detta är en plan yta täckt med tyg eller speciellt omslagspapper. Täck inte ytan med tidningar, eftersom grenarna kommer att bli mättade med tryckfärg.

Efter att ha förberett platsen, hackas all uppsamlad dill och läggs ut på ytan. Det rekommenderas inte att placera hackade grönt i solen, eftersom det kommer att göra att de snabbt försämras.

Torkning av dillkvistar

De flesta hemmafruar föredrar att inte hacka dillen, utan att torka den helt. Många av dem anser att denna metod är den bästa eftersom den inte kräver mycket tid eller ansträngning. För att göra detta, samla bara mogna gröna från trädgården och tvätta dem noggrant från smuts. Sedan bryts grenarna av alla insamlade buskar av och läggs ut i solen så att de torkar snabbare. När plantorna är väl torra plockas bladen från grenarna och placeras i en behållare för vidare förvaring.

Den största fördelen med denna metod är att de eteriska oljorna från dill, som torkas på detta sätt, kommer att avdunsta långsammare.

Hur länge ska man torka dill?

Det är mycket viktigt att bestämma den optimala torktiden för skördade greener. Om du tar för lång tid på dig att torka dillblad kommer de att förstöras.

Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att torka dill i högst tre timmar i molnigt väder. På soliga dagar reduceras varaktigheten av denna procedur till två timmar. Varaktigheten av torkningen beror också på antalet växter som finns på torkytan. Om lagret av greener är för tjockt tar det längre tid att torka.

Grundläggande metoder för att torka dill hemma

Det finns fem huvudmetoder för att torka dill som du bör bekanta dig med.

Torkar i frisk luft

Oftast torkas den skördade grödan utomhus. För att göra detta hängs 4–6 klasar av växter på baldakinen med löven nedåt. Det är mycket viktigt att de inte utsätts för solljus, vilket kan skada dillbladen. Ovansidan av gräset kan täckas med en trasa för att skydda det från damm.

Hur torkar man dill i ugnen?

Vissa har inte möjlighet att torka löven ute och använder därför ugnen. När du använder ugnen måste du vara försiktig så att du inte råkar förstöra grönsakerna. Temperaturen i ugnen ska ligga inom fyrtio grader.

För att torka örten, lägg alla grenar på plåtar och ställ in i ugnen i 20–25 minuter. Sedan tas greenerna ut och torrhetsgraden kontrolleras.

Torka greener i en elektrisk torktumlare

Det enklaste sättet att förbereda dill för vintern är för ägare av elektriska torktumlare, eftersom denna enhet i hög grad underlättar torkningsprocessen. För att förbereda gräset, lägg bara ut det på torkbrickor och välj lämpligt läge med en temperatur på högst 35–40 grader. Efter en halvtimme kommer alla blad att vara väl torkade.

Torka dill i kylen

En annan vanlig skördemetod är torkning i kylskåp. För att göra detta läggs hela dillen ut på en tallrik och täcks med ett tygstycke. Tallriken med örten placeras sedan högst upp i kylen vid positiv temperatur. Torktiden är 1–2 veckor. Under denna tid kommer all fukt att komma ut ur löven.

Hur torkar man grönt i mikron?

Ibland används mikrovågor för att torka örterna helt. När du använder denna metod läggs den skördade grödan ut på vilken platt behållare som helst med en servett på ytan. De utlagda greenerna täcks med en annan servett, varefter behållaren placeras i mikrovågsugnen i fem minuter. Om stjälkarna inte har torkat under denna tid upprepas proceduren.

Hur torkar man dill för vintern så att den inte blir gul?

Ofta, under torkningsprocessen, förlorar bladen sitt ursprungliga utseende och blir täckta med gula fläckar. Detta sker på grund av effekten av höga temperaturer på bladen. Därför, för att skydda växterna från gulning, täcks alla blad med tyg eller papper under torkning.

Hur kontrollerar man beredskapen hos torkade örter?

Det rekommenderas att alltid kontrollera greenernas beredskap för att inte av misstag torka ut dem. För att göra detta rekommenderas det att skrynkla bladen lite i händerna. Om de skrynklar och inte går sönder måste du fortsätta torka. Vältorkat gräs ska lätt gå sönder om det påverkas.

Hur förvarar man torkad dill?

All torkad skörd måste förvaras ordentligt så att den inte förstörs på vintern. För att göra detta placeras den i små glasburkar och tätt försluten med lock. Alla behållare med örter bör förvaras i ett mörkt rum.

Dill är en av de populära kryddiga växterna, som ofta används för att tillaga olika rätter. Många kockar förbereder kryddor odlade på sommaren för vintern.Men inte alla vet hur man torkar dill korrekt, hur man bevarar färgen, lukten och de fördelaktiga egenskaperna hos den läkande och välsmakande örten. Den här artikeln kommer att introducera dig till hur du torkar denna krydda hemma.

Förbereda dill för torkning

För att torka dill måste den förberedas. För detta:

1. Vi samlar in unga plantor som ännu inte har utvecklat paraplyer med frön, vanligtvis sker detta på försommaren.
2. Dill måste vara torr, så vi skördar den på morgonen, men efter att daggen har torkat. Det är bättre att tvätta köpta växter med rinnande vatten och torka dem noggrant med en våffla eller pappershandduk, eller placera dem i ett utkast för att avdunsta fukt.
3. Vi sorterar igenom de insamlade kryddorna, tar bort gräset och gulnade kvistar eller stjälkar av dill, skär av rötterna nära stammen om växten dras ut med dem.

Om du vattnar dillen rikligt en dag före skörd blir det lättare att dra ut den med rötterna och den kommer bättre att behålla sina egenskaper.

I vilken form torkas gröna?

Hemmafruar försöker vanligtvis torka hackad dill. Men för att bevara växtens eteriska oljor är det bättre att göra detta med kvistar, som separeras från stjälkarna och tröskas i en redan torkad form. De konserverade oljorna kommer att göra kryddan ännu mer smakrik. Du kan hacka torkade örter innan du lagar mat genom att helt enkelt gnugga dem med fingrarna.

Grundläggande torkningsmetoder

Utomhus

Du kan torka dill hemma på ett ställe som är väl ventilerat, men där solens direkta strålar inte når fram blir de gröna gula. Vid torkning i solen ökar dessutom innehållet av vitamin A i stjälkar och blad, men allt annat försvinner. Växter binds i klasar om cirka 6 grenar. Kvastarna av grönska placeras med löven nedåt, knutna till valfri tvärbalk på baldakinen.

1. Torkade kvistar kan krossas genom att gnida genom en sil.
2. De hackade gröna torkas i skuggan, sprids på en bricka i ett tunt lager. För att förhindra att arbetsstycket täcks av damm, är det täckt med ett lager gasväv.
3. Du kan sprida kryddan på bakplåtspapper, täck den ovanpå med ett annat papper.
4. Dill tar flera dagar att torka. För att hålla den grön måste den röras om regelbundet och övervakas så att den inte blir blöt. Om greenerna utsätts för solljus kommer torkningen att gå snabbare, men kvaliteten på kryddningen blir sämre.

I ugnen

Växten torkas i ugnen, sprids på bakplåtar ovanpå vaxpapper. Torktemperaturen bör inte överstiga 40°C. En högre temperatur kommer att ändra färgen på arbetsstycket och minska innehållet av näringsämnen i det. Torkningsprocessen i ugnen varar cirka 2 till 4 timmar, medan du regelbundet måste ta bort bakplåtarna och blanda deras innehåll, medan ugnsluckan ska vara lätt öppen.

I en elektrisk torktumlare

Att torka dill i en speciell enhet är mycket bekvämt. Torken har ett "örter" -läge, genom att ställa in det kan du säkert vänta på den färdiga kryddningen om cirka 4 timmar.

I ett kylskåp

Torkade örtkvistar kan erhållas genom att placera dem på nedre hyllan i plusfacket i kylskåpet i flera veckor. Med tiden kommer fukten från dillen att avdunsta och den kan lagras.

I mikrovågsugnen

Med hjälp av en mikrovågsugn torkas det gröna på några minuter. Mikrovågsugnen är inställd på maximal effekt, och efter 3 minuter tas arbetsstycket ut för blandning. Vid behov fortsätter processen i ytterligare 3 minuter.

Kontrollera beredskapen hos torkade örter

Sättet att kontrollera greenernas beredskap är enkelt: du måste gnugga den torkade kvisten med fingrarna. Om det smulas och ger ett knaprigt ljud, utfördes torkningen korrekt. Om grenarna blir skrynkliga måste processen fortsätta.

Lagring

Torkat grönt förvaras i glasburkar med tättslutande lock, som ställs på en mörk och torr plats. Om lagringsvillkoren för den torkade produkten är uppfyllda, kommer dill att glädja kocken med sin lukt och smak i mer än sex månader.

Processen att torka greener tar inte mycket tid och ansträngning, men den resulterande kryddningen hjälper dig att förbereda läckra rätter när som helst på året.

Dill är de flesta hemmafruars favoritkrydda. Förutom den doftande aromen och den kryddiga smaken har denna ört många fördelaktiga egenskaper och innehåller en stor mängd användbara vitaminer. Det är inte förvånande att många människor vill fylla på med denna mirakelväxt för framtida bruk. Den bästa lösningen skulle kanske vara att torka produkten, för det är så den kommer att behålla de flesta fördelarna och den karakteristiska smaken. Hur torkar man dill hemma? Inte varje hemmafru har sådan information.

Förberedelse

Många älskare av denna krydda tänker på hur man torkar dill för vintern och bevarar dess smak och arom. Tyvärr har köpt ogräs inte alltid de önskade egenskaperna.

Att uppnå det önskade resultatet beror direkt på den korrekt organiserade processen för att förbereda produkten för torkning. Först måste du samla in det korrekt. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du samlar gräs på morgonen i torrt väder, efter att daggen på gräset har avdunstat. Annars kan produkten ruttna eller bli svart på grund av fukt. För det andra bör du skära av rötterna och sortera igenom produkten, ta bort gulnade och skadade grenar. Efter detta måste du skölja dillen.

Råd! För att skära växten bör du förbereda en speciell skärbräda, som endast används för att skära grönsaker eller frukter, en kniv och en kökshandduk.

Torkning

Det finns flera sätt att torka dill: du kan skära den, eller så kan du torka den hel, det är viktigt att komma ihåg att stjälkarna torkas separat från bladen.

1. För att torka hackad dill måste du sprida den på rent vitt papper i ett tunt lager. Du måste torka den på en plats med god lufttillgång och god ventilation. För att torka produkten på detta sätt räcker det med 3-5 dagar.
2. Du kan torka dill mycket snabbare utan att hacka. För att göra detta placeras örtkvistar i en grönsakstork i två timmar. Under denna tid hinner arken torka till önskat tillstånd och är helt redo för vidare användning.
3. En annan metod går ut på att hänga upp små klasar av dill i ett välventilerat utrymme. Under sådana förhållanden kan gräset torka ut på några dagar. Du kan kontrollera graden av beredskap genom att gnugga ogräset i händerna.

Du bör inte använda tidningspapper för att torka produkten, det kommer bara att förstöra produkten och mätta den med skadliga ämnen som finns i tryckfärgen.

Från ovanstående tips om hur man torkar dill blir det tydligt att denna ört inte är kräsen och inte kräver speciella förhållanden. Det är viktigt att inte förvara den i ett rum med hög luftfuktighet och säkerställa ett bra flöde av frisk luft.

Lagring

Det är viktigt att bevara torkad dill ordentligt så att dina ansträngningar inte går till spillo. En lufttät behållare eller glasburk med tätt lock är bäst för detta.

Det är viktigt att skapa förhållanden under vilka fukt inte kan komma in i burken med torr dill. Det är därför du behöver ett tätt lock. Du kan också använda en tjock mörk ziplock-påse för förvaring. För att dill ska lagras bättre och längre är det viktigt att inte övertorka den. Erfarna hemmafruar hävdar att tre dagar är mer än tillräckligt för detta.

Placera behållaren med torra örter i ett svalt, mörkt rum.

Det finns flera sätt att torka dill. Den kan förhackas eller lämnas som hela grenar. Om alla rekommendationer från det valda alternativet har följts, kommer kryddan att behålla sina läkande egenskaper och behaglig arom. Torra örter kan användas för att krydda olika rätter. En annan viktig punkt är överensstämmelse med reglerna för förvaring av torkade kryddor.

Dill anses vara den mest populära kryddiga grödan, som används av hemmafruar i färd med att förbereda en mängd olika rätter. Den innehåller många användbara ämnen.

Nackdelarna inkluderar varaktigheten av torkningsproceduren och ett noggrant förberedande skede. Varje metod kräver att vissa villkor uppfylls.

Hur man förbereder dill för torkning

Förberedande arbete för att förbereda greener för lagring inkluderar överensstämmelse med vissa regler:

• Om du tänker använda skörden från din trädgård, är unga buskar som ännu inte har bildat paraplyer med blomställningar bäst lämpade för torkning. Grönskörden sker i slutet av juni.
• Det rekommenderas att samla grönt tidigt på morgonen, torrt innan daggen faller eller på kvällen. Under dessa tidsperioder är luftfuktigheten lägst och det finns inget aktivt solljus.
• Buskarna dras ut ur marken tillsammans med rötterna, vilket omedelbart tar bort rötterna och skadade löv.
• För torkning är det bättre att välja elastiska, oskadade grenar med en enhetlig grön färg och en karakteristisk dilllukt, samt utan fläckar eller tecken på ruttnande.

En uppsamlad eller köpt massa grönt ska sköljas under rinnande kallt vatten. För att desinficera kvistarna kan du sänka dem i en lösning med läsk i flera timmar. Sedan sprids de kryddiga bladen på rent papper för att torka helt. Det är lämpligt att torka stora kvistar och blomställningar separat, eftersom de har den största aromen.

Hur man torkar dill

Det är bäst att först torka grönsakerna i hela kvistar och sedan hacka dem. Med denna metod kommer kryddan att behålla de eteriska oljorna under lång tid, så aromen blir stark.

Om du bestämde dig för att förhacka grönsakerna, bör du inte skära dem för fint. Du kan också hacka torkade örter innan du lägger dem i ett fat genom att gnugga dem mellan fingrarna.

Torkning av hackad dill

Innan du börjar torkningsproceduren måste du välja rätt plats, skyddad från solljus. Rummet bör ha god luftventilation. Lägg papper på en plan yta. Hela den skördade skörden finhackas och fördelas på det förberedda området.

Torkning av dillkvistar

Metoden att torka hela grenar tar mindre tid och ansträngning. Den skördade grödan fördelas på en plan yta. Om vädret är torrt kan du låta gräset torka i solen.

Så fort de plockade greenerna har torkat väl, rivs grenarna av och placeras i behållare förberedda för lagring. Med denna torkningsmetod bevaras väsentliga komponenter längre.

Hur länge ska dill torkas

Om du inte torkar eller överkokar dillblad kan de förlora alla sina fördelaktiga egenskaper och snabbt ruttna. I klart, torrt väder räcker torkning i 2 timmar. Om vädret är molnigt ökar tiden till 3,5 timmar.

Varaktigheten av proceduren påverkas också av mängden skörd som förbereds för lagring. Ju tjockare lagret sprids på ytan, desto längre tid tar det att torka gräset.

Om du planerar att torka örterna hemma, beror tiden för proceduren på den valda metoden. Till exempel tar torkning i mikrovågsugn högst 5-6 minuter och i ugnen cirka tre timmar.

Grundläggande metoder för att torka dill hemma

Du kan torka beredda och bearbetade grönsaker på olika sätt. Den krossas först eller lämnas som hela grenar. Om alla regler följs kommer kryddan att behålla sin smak och läkande egenskaper under lång tid.

Torkar i frisk luft

Dillkvistar knyts ihop och skapar små klasar. Efter detta, häng dem upp och ner, skydda dem från exponering för solljus. Samtidigt ska frisk luft flöda fritt till kryddan.

Finhackad dill kan även torkas utomhus. För att göra detta fördelas greenerna i ett lager på en plan yta och täcks med gasväv för att förhindra kontaminering.

Hur man torkar dill i ugnen

Du kan också torka örten i ugnen, men lufttemperaturen bör inte överstiga 42 grader, annars kommer alla eteriska oljor att avdunsta:

• För varm luft förstör produktens fördelaktiga egenskaper och förändrar produktens utseende.
• Lägg papper på botten av bakplåten och fördela dillkvistar i ett lager; du kan också ordna redan hackade gröna.
• Ugnsluckan bör inte stängas tätt, du måste säkerställa luftflödet.

Torkningsproceduren varar ca 3,5 timmar. Under denna tid måste du var 25:e minut ta ut bakplåten och överföra grönsakerna.

Torka greener i en elektrisk torktumlare

Du kan enkelt och snabbt förbereda greener för långtidsförvaring med hjälp av en elektrisk torktumlare. Apparatens brickor är fyllda med örter och ett läge är inställt där temperaturen inte överstiger 38 grader. Proceduren varar i genomsnitt 40 minuter.

Torka dill i kylen

De uppsamlade greenerna läggs ut på en plan yta, täcks med en servett och placeras i kylskåpet, där det är som varmast, i 16 dagar. Under denna tidsperiod kommer all fukt från grönskan att avdunsta. Den färdiga torkade kryddan överförs till behållare och förvaras på en mörk plats.

Hur man torkar grönt i mikron

Lägg en servett på ett fat med platt botten, bred ut örterna och täck med ytterligare ett lager servett. Därefter placeras produkten i mikrovågsugnen. Efter 2,5 minuter, kontrollera greenerna för beredskap. Om det behövs kan du återställa örten till mikrovågsugnen i ett par minuter till.

Hur man torkar dill till vintern så att den inte gulnar

Om proceduren för att torka örten utfördes felaktigt, förändras grönskans utseende och den blir täckt med gula fläckar. En vanlig orsak till utseendeförändringar är för hög temperatur under torkning.

För att förhindra att dillblad torkar ut med valfri metod bör de täckas med en lätt trasa eller papper.

Hur man kontrollerar beredskapen hos torkade gröna

Du kan enkelt kontrollera om dillen har torkat bra genom att helt enkelt gnugga en liten mängd torr ört mellan fingrarna. Om resultatet är ett torrt pulver är produkten redo för ytterligare förvaring. Om grenarna går sönder men inte smulas sönder behöver du mer tid för att torka dem.

Hur man förvarar torkad dill

För långtidsförvaring av torkad dill är behållare med täta lock och mörka väggar som inte låter ljus och fukt passera, samt linnepåsar och papperspåsar lämpliga. Rummet där kryddan förvaras ska vara varmt och torrt.