Hem → Bageri Koka utsökt rödbetssoppa. Klassisk kall rödbetssoppa. Video om hur man lagar litauisk kall borsjtj med kefir

Koka utsökt rödbetssoppa. Klassisk kall rödbetssoppa. Video om hur man lagar litauisk kall borsjtj med kefir

Idag ska vi prata om hur man lagar rödbetssoppa. Detta är en mycket välsmakande och ganska originell maträtt, som i värmen går alldeles utmärkt.

Rödbetssoppa är en maträtt från det rysk-ukrainska nationella köket, men man tror också att den har litauisk-vitryska "rötter". I allmänhet är allt om dess ursprung ganska komplicerat och förvirrande, och vi kommer inte att förstå detta mer i detalj, åtminstone inte nu.

Rödbetssoppa är i huvudsak kall borsjtj, varför den i folkmun kallas kholodnik. Den är beredd av rödbetor eller rödbeta-morotsbuljong, vissa gillar att lägga till kvass eller, ja, som de säger, "det finns inga kamrater för smak och färg." Färska grönsaker (grön lök, rädisor, gurka) läggs ofta till den beredda rödbetssoppan; du kan också lägga till ett kokt ägg och gräddfil. Men rödbetssoppa med tillsats av kött- och fiskprodukter är mycket sällsynt, även om sådan improvisation är ganska vanlig bland folken i Kaukasus och Asien. Du behöver inga speciella färdigheter för att förbereda den här rätten, så vi kommer att erbjuda dig olika alternativ och berätta hur hur man lagar rödbetor, kall eller varm - det är ditt val.

Betsoppa gjord på inlagda rödbetor kännetecknas av sin rika smak, som du kommer att minnas länge. Ta reda på hur du lagar den ordentligt.

För att förbereda en sådan rödbetssoppa måste du först marinera rödbetorna, vilket faktiskt är "höjdpunkten" i denna maträtt.

Så, ta rödbetorna och fyll dem med kallt vatten. Tillsätt en matsked socker i vattnet för att lägga till sötma till rätten och koka den i ungefär en timme. Kontrollera beredskapen med en gaffel eller tandpetare. Häll av vattnet från de färdiga rödbetorna och fyll den med kallt vatten. Låt stå helt kallt. Så snart rödbetorna har svalnat rengör vi dem och river dem på ett fint rivjärn och fyller dem sedan med en svag vinägerlösning (en del vinäger och tre vatten), så att lösningen helt täcker bet-"högen". Tillsätt socker, rör om och låt stå ett dygn i 20-25 grader, låt det marinera ordentligt. Sedan lägger vi den i kylan.

Först och främst rengör och finhacker vi rödbetorna (eller river dem). Om rödbetorna är unga kan du skära dem tillsammans med blasten. Häll de resulterande ingredienserna med vatten, tillsätt vinäger för att bevara den ljusa vinröda färgen och koka rödbetorna i ungefär en halvtimme. Sedan låter vi vår rödbetsbuljong svalna och placerar den i kylen. Två till tre timmar före servering, ta bort buljongen från kylskåpet; alla andra ingredienser kommer att läggas till den.

Förbered under tiden grönsaksbasen: finhacka salladslöken och dillen, tillsätt salt och peppar efter smak. Det är lämpligt att krossa rödbetorna noggrant, detta ger kallbryggningen en god arom och fyllig smak. Skär sedan rädisor och gurkor i små tärningar. Blanda allt och tillsätt lite vitlök.

Precis före servering, blanda den beredda rödbetsbuljongen, inlagda rödbetor och yoghurt (du kan använda kefir). Du kan välja proportioner som passar din smak. Oftast blandas betbuljong och kefir i lika delar, och inlagda rödbetor tillsätts efter smak - tills den erforderliga surheten och "ljusheten" i maträtten uppnås.

Du måste servera rödbetssoppa så här: lägg grönsaksbasen i en djup tallrik, fyll den med den tidigare förberedda och noggrant kylda buljongen, blanda noggrant. Vi skär den i två delar och lägger den på en tallrik, bredvid den gör vi en ö med gräddfil. Du kan servera rödbetssoppa med bröd eller vitlökssmulor, men det är bättre med kokt ung potatis, vackert upplagd på en separat tallrik, oljad och beströdd med aromatisk dill.

Kall rödbetor kommer att stärka dig en varm sommardag, inte värre än kall kvass. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder den och hur du serverar den.

När det är stekhett ute och termometern hemma visar en anständigt hög temperatur vill man verkligen äta något kallt. Någon varm soppa är det inte tal om. I det här fallet rekommenderar vi att du förbereder kall rödbetssoppa. Detta är den mest populära och enklaste kalla soppan. Och allt för att det är väldigt gott och hälsosamt.

Låt oss gå vidare till förberedelserna.

Häll fyra liter kallt vatten i en kastrull, lägg potatis och morötter i den (skär ingenting, utan lägg dem hela), tillsätt rotselleri och persilja (de kan skäras på mitten), finhackad lök och purjolök. Nu måste du sätta pannan på elden och koka upp allt. Du måste laga mat i cirka tjugo minuter på låg värme. Tillsätt sedan potatisen, tillsätt salt och koka tills den är klar.

När du lagar soppan måste du skala och riva tre rödbetor och en morot, som tidigare kokats i sina "uniformer", på ett grovt rivjärn.

När potatisen i soppan är klar måste du ta bort rötterna från soppan och försiktigt mosa den färdiga potatisen med en sked eller gaffel och skicka tillbaka dem till pannan. Efter detta, tillsätt rivna morötter och rödbetor, blanda allt väl. Tillsätt sedan citronsaft och socker en efter en, se till att smaka av allt. Lägg sedan persilja och dillgrenar bundna till ett gäng i pannan, täck med lock och koka upp.

Den färdiga soppan behöver kylas, det gröna kasseras och rödbetssoppan ställs kallt (kylskåp eller källare) i ett par timmar för god kylning och under tiden kan du njuta av din favoritsoppa.

Före servering, lägg den hackade gurkan i en djup skål och fyll den med rödbetssoppa. Tillsätt finhackad dill och en stor sked gräddfil. Rödbetssoppa serveras bäst med svarta brödkrutonger, smorda med vitlök.

Var noga med att bokmärka detta recept på varm rödbetssoppa, tro mig, du kommer inte ångra det.

Varm rödbetssoppa är inte mindre smakrik. Många tror att det smakar borsjtj, men det är inte fallet - den här rätten är mycket godare. Därför ska du absolut prova det, receptet på varm rödbetssoppa som vi vill erbjuda dig hjälper dig med detta.

Först och främst måste du laga buljong från kött (det kan vara fläsk, nötkött eller till och med kyckling). Skala under tiden rödbetor, lök och morötter.

Riv morötter och lök på ett grovt rivjärn och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt rödbetor till dem, förrivna. Sjud allt tills rödbetorna är klara med locket stängt.

Skala och skär potatisen i tärningar, tillsätt den i den kokande buljongen. När potatisen är kokt, tillsätt de stuvade rödbetorna i soppan. Salta, peppra, krydda med lagerblad. Koka upp och ta bort från värmen.

Denna rödbetssoppa serveras med gräddfil, stekt kött, vitlökskrutonger eller till och med en istermacka med bröd. Det blir i alla fall väldigt gott, tro mig.

Ett bra sätt att tillfredsställa din familj är att laga mat varm rödbetssoppa (steg för steg recept) vi kommer att erbjuda ytterligare), som kan serveras inte bara kallt utan också varmt.

Denna maträtt kommer att glädja dig på kalla vinter- eller höstkvällar, hjälper dig att värma upp och känna all värmen från härden.

Nedan följer några exempel på hur du kan tillaga varm rödbetssoppa.

Klassiskt recept

Klassisk rödbetssoppa varm

Den klassiska varianten av rödbetssoppa påminner en del om borsjtj, men är en komplett grönsaksrätt och tillagas utan att tillsätta kött. Rödbetssoppa är ganska lätt att tillaga, och den varma versionen av denna maträtt är lika god som den kalla.

För att förbereda varm rödbetssoppa (steg för steg recept nedan), behöver du:

2-3 bitar rödbetor
1 lök
1 medelstor morot
2 tomater (kan ersättas med tomatpuré)
salladslök, salt och kryddor efter smak

Matlagningsprocess:

Koka rödbetor- lägg den skalade och grovt hackade rotfrukten i en kastrull med vatten (du kan lägga hela rödbetorna utan att skära dem).
Medan rödbetorna kokar, finhacka löken, riv morötterna, blanda och fräs i vegetabilisk olja.
Ta bort skalet från tomaterna och riv dem. Om du använder tomatpuré är det bara att tillsätta det i grönsakerna. Det är dags att ta bort rödbetorna från soppan och riv dem.
Resulterar i det första steget betbuljong måste spädas med vatten- tillsätt cirka en liter. Tillsätt lök, morötter och rödbetor till den resulterande grönsaksbuljongen.
Soppan får stå och puttra cirka tjugo minuter, varefter det måste hällas i tallrikar. Om så önskas, garnera varje portion med finhackade örter.

Rödbetssoppa med tillsatt kött

Varm rödbetssoppa med fläsk (kan ersättas med korv)

Om du vill ha rödbetssoppa till middag, men grönsaksversionen är för lätt för dig, och du inte kommer att kunna bli tillräckligt mättad, så föreslår vi att du försöker laga varm rödbetssoppa med fläsk, du hittar steget- stegvis recept nedan.

För att snabbt förbereda en läcker soppa behöver du följande ingredienser:

300-400 gram fläsk på benet
2-3 rödbetor
1 morot och 1 lök
3-4 små potatisar
salt, peppar, lagerblad efter smak

Matlagningsprocess:

Första steget - förbereda köttbuljong. Häll köttet med 2-3 liter vatten, tillsätt salt och koka på elden.
Medan fläsket tillagas, koka rödbetor, skär potatis, stek finhackad lök och morötter i olja.
Riv de kokta rödbetorna. Tillsätt potatis i soppan när köttet är tillagat.
Så fort potatisen är kokt behöver du tillsätt rödbetor och andra grönsaker i pannan.
Låt soppan puttra i 5-10 minuter och brygga lite, garnera sedan med kryddor eller salladslök efter önskemål och häll upp i portioner.

Om du inte har tid att krångla till kött, men vill äta rik och kaloririk soppa, då Du kan byta ut fläsk mot vilken korv som helst . Skär korven, karbonaden eller frankfurterna och lägg i soppan mot slutet av tillagningen. Du kan använda både kokt korv och rökta produkter.

Varm rödbetssoppa med kyckling (steg-för-steg-recept)

Varm rödbetssoppa med kyckling

Denna soppa kan tillagas inte bara vegetariskt eller med kött, utan också med fågel. Kyckling är mest lämplig i det här fallet, eftersom det inte kokar länge, och Soppan blir mjuk och lätt . Nedan kommer vi att berätta hur man lagar varm rödbetssoppa med kyckling (steg-för-steg-recept), vilket räcker till en familjemiddag för flera personer.

För att förbereda behöver du:

Kyckling - 0,5 kg
Rödbetor - 0,5 kg
Flera potatisar
Lök och salladslök, morötter efter smak
Tomatpuré - 20 g

Matlagningsprocess:

Kycklingen måste kokas, förskuren i bitar för bekvämlighet i ca 2-2,5 liter vatten.
När kycklingen är tillagad, tillsätt skalade rödbetor i buljongen helt. Fräs samtidigt lök och morötter i en stekpanna.
När rödbetorna är kokta, tillsätt skalad och strimlad potatis i soppan.
Ta bort de färdiga rödbetorna från buljongen, hacka eller riv och stek med tomatpuré. Lägg till soppan, blanda med morötter och lök.
Låt soppan puttra bokstavligen ytterligare tio minuter och ta bort pannan från värmen. Tillsätt hackad salladslök till den förberedda rödbetssoppan.

Varm rödbetssoppa kan varieras med svamp

Alla ovanstående steg-för-steg-recept på varm rödbetssoppa är naturligtvis inte strikta och Det är fullt möjligt att gå bort från de angivna ingredienserna och lägga till något eget .

Ganska ofta rödbetor gör den utan potatis , men tillsätt hårdkokta ägg .

Ett bra sätt att lägga till lite variation till soppan är att lägga till sauterade champinjoner eller andra svampar.

För att göra soppan ännu godare och rikare, tillsätt kryddor – svartpeppar, koriander, spiskummin fungerar bra.

Kokta ägg läggs ofta till varm rödbetssoppa.

Dekorera den färdiga skålen med dill, persilja, koriander och valfri annan ört, lägg till ett lagerblad när du lagar mat.

Den traditionella rätten från det vitryska köket liknar borsjtj i smak och ingrediensförteckning. Men vanligtvis finns det ingen kål i kompositionen, och den serveras kall. På vintern blir varma rödbetor mer aktuella. Det klassiska receptet för denna soppa och dess varianter publiceras nedan.

För att göra både färgen och smaken på den färdiga rätten mer mättad måste den lämnas att brygga när den är klar. Under denna tid kommer rödbetorna att hinna släppa saft. Ingredienser: 2 morötter, paprika, salt, 2-3 medelstora rödbetor, kryddor, 360 g fläskmassa, 2 lökar, medelstor tomat.

Buljong tillagas av kött i saltat vatten.
Lök och morötter steks i vegetabilisk olja, varefter de kokas i ett par minuter tillsammans med tomatbitar utan skinn.
Rödbetorna rivs på ett fint rivjärn och läggs till de stekta grönsakerna.
Till sist tillsätts kryddor, lite vatten och peppartärningar i pannan. Massan stuvas i 6-7 minuter.
Efter att ha tillsatt den ljusa dressingen till buljongen ska vätskan sjuda i ytterligare 12-15 minuter.

Serveras med gräddfil.

Recept med toppar

För matlagning kan du använda inte bara rödbetorna själva, utan också topparna från dem. Ingredienser: 370 g grönsaker med toppar, gul paprika, morot, lök, 200 g zucchini, vitlök efter smak, 2 liter köttbuljong, salt, torkad dill.

Små unga rödbetor skärs i tunna cirklar, topparna hackas i remsor. Dessa ingredienser hälls i köttbuljong.
När blandningen kokar måste du koka den i 12-14 minuter.
Lök och morötter hackas fint och fräs sedan i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Potatis och zucchini smulas i tärningar, och paprika skärs också.
Alla beredda grönsaker läggs i buljongen med rödbetorna.
Soppan saltas, strös med dill och kokas i ca 15 minuter.

Rödbetssoppa serveras med toppar och hackade färska vitlöksklyftor.

Varm rödbetssoppa med kött

Enligt det klassiska receptet ska den huvudsakliga köttkomponenten i rödbetssoppa vara nötkött på benet.

Revben, som beräknas till 1 st per portion, är gott.

Ingredienser: cirka 800 g nötrevben, en morot och en lök, 2 medelstora rödbetor, en stor sked tomatpuré utan tillsatser och samma mängd bordsvinäger, ett gäng örter, 2 potatisar, salt.

Buljong är gjord av nötrevben. Ju fler av dem som används, desto rikare blir smaken på rätten.
Om du vill minska kaloriinnehållet i en maträtt behöver du inte steka den. Alla grönsaker används färska: tunna skivor potatis, rivna morötter och rödbetor, löktärningar. Men godingen blir godare om du först sauterar alla de listade ingredienserna, utom potatis, i smör eller ghee.
Färska grönsaker eller innehållet i stekpannan skickas ner i stekpannan. Där tillsätts också klyftor, vinäger och tomatpuré.
Rätten saltas och kokas tills potatisen är mjuk.

Rödbetssoppa serveras portionsvis med finhackade örter.

Med tillsatt korv

En mer ekonomisk version av rödbetssoppa är soppa med korv. Det är bättre att ta en rökt produkt. Ingredienser: 320-250 g korv, 3-4 potatisar, 2 små rödbetor, ett gäng örter, salt.

Skalad potatis skärs i tärningar, fylls med saltat vatten och kokas tills den är mjuk.
Rödbetorna, rivna på ett rivjärn med medelstora delar, går ner i pannan.
När potatisen har blivit tillräckligt mjuk kan du lägga hackade örter i soppan. Eventuella kryddor tillsätts efter smak.

Korven skärs i tärningar, läggs på tallrikar och toppas med varm rödbetssoppa.

I en långsam spis

Om det finns en "smart panna" i huset kan den användas för att förbereda den diskuterade rätten. Ingredienser: 2 medelstora rödbetor, en halv stor lök, stor köttig tomat, 2 potatisknölar, citron, salt, pepparblandning.

Traditionell soppdressing tillagas i bakprogrammet. För att göra detta steks hackad lök och morötter.
Stora tomatbitar läggs ut tillsammans med grönsakerna.
Rödbetorna skärs i medelstora skivor och strös över citronsaft. Detta gör att soppan i slutändan behåller sin ljusa, aptitretande färg.
Alla grönsaker steks tillsammans i ett par minuter, varefter de fylls med vatten. Cirka 2 liter räcker. Den framtida soppan saltas och peppras.
Allt som återstår är att lägga till klyftpotatisen och koka godbiten i 45 minuter i programmet "Soppa".

Du kan äta rödbetor inte bara varm, utan också kall.

Med Chiken

Det är jättegott att laga denna första rätt med kyckling. Det visar sig inte mindre tillfredsställande än fläsk eller nötkött. Ingredienser: kycklingbröst, lök, 2 rödbetor, 3 stora skedar tomatpuré, 2 potatisknölar, morötter, salt, aromatiska örter.

Buljong görs av filén.
Rödbetorna finhackas, steks i olja tillsammans med hackad lök och morötter, hälls sedan med en liten mängd vatten och stuvas tills de är mjuka.
Grönsaker överförs till buljongen. Potatisklyftor går dit också.
Koka klassisk rödbetssoppa med kyckling tills potatisen är mjuk.

Till sist saltas rätten och strös med aromatiska örter.

Rödbetssoppa, som på dagis

Rödbetssoppa är vanligtvis mycket populär bland barn, särskilt den som serveras på dagis. En liknande maträtt kan tillagas hemma. Ingredienser: 3 små rödbetor, ett par potatisar, en lök, en stor sked tomatpuré, en bit smör, salt, 900 ml buljong, ett par salladslökar, morötter, gräddfil efter smak.

Kokta rödbetor skärs i små kuber.
Den silade buljongen kokas upp, varefter potatiskuber läggs till den. Om du kastar en grönsak i kallt vatten och gradvis värmer upp den kommer den att förlora C-vitamin.
Till dressing finhackas de återstående grönsakerna och steks i smör. När de blivit mjuka, tillsätt tomatpuré och lite buljong i stekpannan och låt sjuda ingredienserna tillsammans i 7-8 minuter.
Lök-morotsdressing och rödbetor överförs till buljongen. Soppan kokas tills den är helt genomstekt.
Ca 3-4 minuter innan du stänger av spisen löses gräddfil i skålen och hackad salladslök tillsätts.

Serveras med vita eller svarta krutonger.

Rödbetssoppa är en soppa som vanligtvis serveras kall. Den är beredd med grönsaksbuljong med tillsats av saltlake, kvass och kefir. Den här rätten är ett bra alternativ till borsjtj. En varm sommardag kommer denna soppa väl till pass. Ibland konsumeras det varmt. Den här artikeln kommer att diskutera hur det klassiska receptet för att förbereda denna maträtt kommer att vara användbart för varje hemmafru.

Rödbetssoppa är kall. Ingredienser

kycklingägg - 2 stycken;
grön lök - 1 gäng;
potatis - 2 stycken;
färska gurkor - 2 stycken;
bordsvinäger (9%) eller citronsaft - efter smak;
rödbetor - 3 stycken;
strösocker, salt - efter smak.

Rödbetssoppa är kall. Matlagningsmetod

Det tar väldigt lite tid att laga läcker rödbetssoppa. Ett klassiskt recept med ett foto kommer att göra matlagningsprocessen enkel och förståelig.

Först och främst måste du ta färska unga rödbetor tillsammans med topparna. Efter detta måste du skära av bladen med bladskaft och skära av skalet.
Tillsätt sedan citronsaft (vinäger), socker i en kastrull med två liter vatten och sätt behållaren på elden. Du måste koka rödbetorna i den tills de är helt kokta. Den resulterande buljongen måste kylas och silas.
Sedan ska de avsvalnade rödbetorna rivas. Den kan också skäras i strimlor. Därefter måste grönsaken läggas i en kastrull med buljongen så att den infunderar och får en rik vinfärg.
Efter detta måste du mala den ordentligt, sedan ska du hälla kokande vatten över den.
Nu måste du tvätta och skära de färska gurkorna i strimlor.
Därefter måste du börja arbeta med potatisen. Det ska tvättas noggrant och kokas tillsammans med skalet (i sin uniform). Efter detta måste grönsaken kylas, skalas och skäras i snygga kuber.
Sedan måste du hacka och mala salladslöken tillsammans med salt.
Sedan måste du hårdkoka äggen. Därefter ska de kylas i isvatten, skalas och skäras i fyra delar.
Nu behöver du lägga gurkorna, rödbetstopparna, salladslöken, potatisen i en separat kastrull och hälla de avkylda ingredienserna över. Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt vid behov salt.

Så vår rödbetssoppa är klar. Det klassiska receptet föreslår att denna soppa ska serveras kall, med gräddfil och örter.

Rödbetssoppa är het. Ingredienser

Låt oss överväga ett annat alternativ för att förbereda maträtten. Nedan kommer vi att prata om hur man lagar varm rödbetssoppa. Det klassiska receptet tillåter en viss avvikelse från den vanliga tillagningsmetoden.

Ingredienser:

rödbetor - 500 gram (1-2 stycken);
lök - 1 stycke;
tomatpuré - 1-2 matskedar;
vitlök - 1 huvud;
potatis - 3-4 knölar;
citronsaft - 1-2 matskedar;
dill, persilja - efter smak;
vegetabilisk olja - efter smak;
lagerblad - efter smak;
socker - 1 matsked;
salt, peppar - efter smak.

Laga varm rödbetssoppa

Först och främst måste du tvätta och skala potatisen. Efter detta måste den skäras i kuber.
Sedan ska du tvätta, skala och hacka rödbetorna på ett grovt rivjärn. Den kan också skäras i små remsor.
Sedan behöver löken skalas, sköljas och skäras i medelstora bitar.
Nu måste du finhacka grönsakerna. Efter detta bör du skala, tvätta och hacka vitlöken.
Sedan måste du steka rödbetorna i vegetabilisk olja.
Efter detta måste du lägga till socker, citronsaft och tomatpuré i pannan med det. Produkterna ska blandas noggrant.
Sedan behöver rödbetorna fyllas helt med vatten och sjuda på måttlig värme i 25-30 minuter. Om grönsaken är ung tar det lite kortare tid att tillaga.
Nu måste du koka potatisen tills den är halvkokt.
Sedan ska du tillsätta löken och alla ingredienser med salt och koka i fem till åtta minuter.
I slutet av tillagningen måste du lägga till kryddor till skålen: peppar och lagerblad.

En läcker klassiker är klar). Den varma soppan har en mycket trevlig smak. Den serveras vanligtvis med örter och gräddfil.

Rödbetssoppa med kött. Ingredienser

Med kött blir soppan alltid mer rik och mättande. Med tillsats av denna ingrediens kan du förbereda underbar rödbetssoppa. Det klassiska receptet (med kött) involverar användningen av följande produkter:

rödbetor - 2-3 stycken;
färsk gurka - 2 stycken;
kött (fjäderfä eller nötkött) - 300 gram;
kycklingägg - 2 stycken;
grön lök - 1 gäng;
bröd kvass - 2/3 liter;
peppar, örter, salt - efter smak;
socker - 1 tesked;
morötter - 2 stycken;
citronsyra - 1 tesked.

Läcker rödbetssoppa med kött: tillagningsprocess

Först måste du laga köttet, förtvättat och skära i stora bitar.
Sedan måste du tvätta rödbetor och morötter noggrant. Efter detta behöver grönsakerna kokas med skalet på.
Nu ska gurkorna skäras i remsor efter att först ha skalat dem. Salladslök ska finhackas och malas tillsammans med salt.
Efter att köttet är tillagat måste du ta bort det från buljongen, kyla och skära i mindre bitar.
Sedan måste du skala morötter och rödbetor. De ska skäras i små remsor.
Därefter måste du sila och kyla grönsaksbuljongen ordentligt.
Efter detta, placera rödbetor, gurkor, morötter, kött och salladslök i en djup behållare, blanda allt noggrant och häll i grönsaksbuljong och brödkvass.

Nu vet du (klassiskt recept). Varm soppa har en förvånansvärt delikat och originell smak, medan kall soppa kan vara uppfriskande på den varmaste eftermiddagen. Välj det alternativ som passar dig bäst och agera. Smaklig måltid!

En av varianterna av soppor är rödbetssoppa. Detta är en unik rödbetorrätt. Det är särskilt populärt på vintern.

Man tror att denna maträtt har ukrainska, såväl som litauisk-vitryska rötter. Den som uppfann denna fantastiska maträtt gjorde en riktig present till världsköket.

Som vanligt finns det ganska många variationer i tillagningen av varm rödbetssoppa, varje ingrediens ger rätten en speciell smak och smak. Idag kommer vi att dela med oss av 6 klassiska recept på underbar varm soppa. Jag föreslår också att betygsätta recepten.

Ingredienser:

Kylt nötkött - 500 g;
Tomatjuice - 1 msk.;
Rödbetor – 2 st. (stor);
Potatis - 5 st.;
Morötter - 1 st. (stor);
Lök - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
Dillgrönt - 1 gäng;
Salt att smaka;
Svartpeppar - efter smak.
Vatten - 3 liter.

Tillagningsmetod:

1. Förbered buljongen, skär köttet i bitar, lägg dem i en kastrull och fyll dem med kallt vatten. panna med ingredienser i brand. Efter ett tag samlar du upp det skållade skummet med en hålslev eller sked. Sänk värmen och sjud buljongen i 1,5 timme.

2. Skala potatisen. Skär den i strimlor eller små bitar. Tillsätt potatis i buljongen. Koka i 20 minuter tills potatisen är mjuk.

3. Medan potatisen kokar, skal och riv morötterna. Hacka även löken. Stek dem tillsammans i en stekpanna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

4. Skala, tvätta rödbetorna och riv dem. Stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja med locket stängt tills det blir mjukt, cirka 10 minuter.

5. Häll sedan tomatjuice i pannan. Sjud allt tillsammans i ytterligare 10 minuter tills dressingen blir tjock.

6. När potatisen är klar, tillsätt stekt lök och morötter i buljongen. Och så rödbetsdressing

7. Koka allt tillsammans i cirka 15 minuter. Tillsätt salt, peppar och lagerblad efter smak.

8. Finhacka grönsakerna och lägg dem i pannan. Koka i ytterligare 2-3 minuter.

9. Stäng sedan av spisen och låt stå i ungefär en halvtimme. Häll upp den varma rätten i tallrikar. Servera med gräddfil. Smaklig måltid.

Soppa med steg för steg bilder

Ingredienser:

Köttbuljong - 2,5 liter;
Rödbetor - 2 st.;
Morötter - 1 st.;
Potatis - 5 st.;
Lök - 1 st.;
Socker - efter smak;
Persilja - 1 knippe;
Tomatpuré - 2 matskedar;
lagerblad - efter smak;
Mald svartpeppar - efter smak;
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Skala rödbetorna och morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

Hacka löken fint.

Vi skalar också potatisen och skär dem i medelstora kuber.

I en stekpanna i vegetabilisk olja, stek först och främst lökarna tills de är gyllenbruna och lägg sedan till morötterna här, stek dem i 2 - 3 minuter, lägg sedan till rödbetorna där och fortsätt att sjuda. Krydda allt med tomatpuré, blanda noggrant och låt stå på elden i ytterligare en minut. Tillsätt socker, peppar och salt efter smak.

Koka upp köttbuljongen i en separat kastrull, tillsätt den tärnade potatisen och koka tills den är mjuk.

Tillsätt våra rostade grönsaker och lagerblad i pannan och koka i ytterligare 5 minuter.

När vår mat är klar häller vi upp den i portionerade tallrikar, strö över persilja och smaksätter med gräddfil.

Recept med toppar

Ingredienser:

Rödbetor med toppar - 350 g;
Lök - 80 g;
Grön lök - 50 gr.;
Potatis - 200 g;
Morötter - 80 g;
Köttbuljong - 2 l;
Salt, peppar och örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Gör köttbuljong av kokt nötkött.

2. Skala och skär rödbetor och morötter i tunna strimlor.

3. Hacka löken i små tärningar.

4. Vi kommer även att tvätta, skala och skära potatisen.

5. Finhacka salladslöken och rödbetstopparna.

7. Medan grönsakerna steks, tillsätt potatisen i den kokande buljongen och koka.

8. 10 minuter innan potatisen är klar, tillsätt rivna rödbetor i soppan, följt av topparna efter en tid.

9. Koka i ytterligare 10 minuter och tillsätt steken, örterna, lagerbladet, peppar och salt.

10. Låt efter detta rödbetsbryggan sitta under lock en stund.

11. För att förbereda denna soppa med toppar måste det klassiska receptet ändras något.

Varm rödbetssoppa med kyckling

Ingredienser:

Kyckling - 500 gr.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Rödbetor - 1 st.
Potatis - 3 st.
Tomatpuré - 1 msk. sked
Salt och svartpeppar - efter smak
Lagerblad - 2 st
Gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Förbered köttet. Lägg kycklingen i en kastrull och fyll den med kallt vatten, lägg den på elden och vänta tills den kokar. Så snart buljongen kokar, ta bort skummet, ställ in värmen på låg och tillsätt salt. Koka kycklingen tills den är klar.

2. Förbered nu de återstående komponenterna. Ta löken, skala den och skölj den under rinnande vatten. Finhacka sedan. Skala morötterna och skölj väl. Hacka sedan morötterna i tunna strimlor. Skala rödbetorna, tvätta dem och skär dem i tunna strimlor.

3. Ta en stekpanna, häll på lite olja och värm den väl. Lägg hackad lök och morötter i en uppvärmd stekpanna. Nu måste du lägga till grönsakerna och rödbetorna i pannan. Stek sedan under konstant omrörning.

4. Tillsätt tomatpuré och varm buljong i pannan. Täck kastrullen med lock och låt puttra på svag värme tills rödbetorna är kokta.

5. Skala potatisen, tvätta den väl och skär i tärningar. Lägg potatisen i köttbuljongen när kycklingen är klar.

6. Koka buljongen i 5-7 minuter, häll sedan ner de stekta grönsakerna i pannan. Koka tills den är kokt, och innan du tar bort från spisen måste du lägga till örter och lagerblad.

7. Det är nödvändigt att låta rätten brygga i 1-1,5 timmar, och sedan är den redo att ätas. Du måste hälla det i tallrikar och lägga till lite gräddfil.

Klassisk rödbeta utan kött

Ingredienser:

Rödbetor – 250-350 gr.
Morötter - 150-200 gr.
Potatis - 200 gr.
Tomater - 400 gr.
Lök - 70 gr.
Salt - 1,5 msk. skedar
Socker - 1 tesked
Gräddfil - 100-200 gr.
Gröna – 0,5 gäng
Lagerblad - 2-3 blad.

Tillagningsmetod:

1. Förbered grönsakerna: efter att du skalat och tvättat rödbetor och morötter, riv dem på ett grovt rivjärn, tvätta potatisen och skär dem i skivor, finhacka löken.

2. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och finhacka.

3. I en väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja, stek löken tills den är gyllenbrun.

4. Tillsätt sedan morötter här, stek ytterligare 2 - 3 minuter, lägg till rödbetor där och fortsätt steka, tillsätt sedan tomater och låt puttra i 5-7 minuter.

5. Under tiden, i en separat kastrull, låt vattnet koka upp, tillsätt sedan den tärnade potatisen och koka tills den är mjuk.

6. Tillsätt socker, peppar och salt efter smak,

7. Efter detta, lägg till våra rostade grönsaker i pannan, tillsätt lagerblad och koka i ytterligare 5 minuter.

8. Vid servering krydda med örter och gräddfil. Smaklig måltid.

Video om hur man lagar läcker rödbetssoppa med ägg

Smaklig måltid!!!

Det här är intressant: