Raw food recept på bröd med ostsmak. Råkostbröd. Hur man gör raw food bröd

Vi försökte olika varianter detta recept och var nöjda med tillredningsmetoden och det utmärkta resultatet! Receptet kommer verkligen inte att göra någon revolution, men du kommer definitivt att gilla det!

För raw food bröd En hel del komponenter används ofta. Och det värsta med detta är att de tillför mycket olika nötter och frön. Resultatet är välsmakande, men svårsmält. Och det kan kosta dig en fin slant. I detta recept använder vi bara malda linfrön.

Många bröd använder en mängd olika kryddor för smak, inklusive vitlök. Det behövs inte alls här! Om du lägger till gröna lökar, istället för lök kommer smaken också alltid att förbli som i chips.

Förbered ingredienserna. Om du har det, använd preparatet - jag har varit övertygad mer än en gång om att detta är en av de mest användbara ostpreparaten! Faktum är att om löken är inlagd i förväg slutar den helt att vara bitter och bara aromen finns kvar.

Om du inte har ett sådant preparat, skär en medelstor lök i små tärningar och häll i saften av en halv citron i minst 30 minuter.

Om du inte gillar det med lök kan du också använda salladslök - glöm bara inte att tillsätta citronsaft i degen.

För kryddor, tillsätt först spiskummin och gör den sedan utan några kryddor alls - bara med salt. Av torra örter kan du tillsätta vad du än har och vad du tycker om - dill, basilika, persilja, koriander... Har du torra toppar eller - det här är generellt bra - lägger jag till morotstoppar och lite nässlor.

2 timmar 15 minuter. Täta

Pressa juice från grönsaker. Drick juicen med nöje och överför juicen till en djup skål.

Tillsätt ett glas vatten, lite salt, torra örter i skålen med kakan och blanda allt med en dränkbar mixer så att det inte blir några fibrer eller stora bitar i det färdiga brödet. Om din juicepress inte lämnar stora grönsaksfragment i juicen, hoppa över detta steg.

Tillsätt syltad lök (tillsammans med juice) och linfrö malda i en kaffekvarn i en skål. Blanda degen noggrant - förresten en utmärkt linnemask för händerna - och låt dra i 15 minuter - precis medan du städar köket.

Applicera degen på dehydratiseringsark och torka vid 40C tills den är helt torr. Beredskapsgraden bestäms av det faktum att brödet lätt separeras från lakanen.

Dekoration: Du kan torka det vanliga fyrkantiga brödet, eller så kan du göra en rund pizzacrust. Degen är väldigt smidig och inte kladdig, så den är lätt att breda ut.

Om du skär den runda pizzabotten i bitar innan torkning, då kan den färdiga pizzan enkelt delas i jämna skivor. Dessutom kommer du att ha skivor på lager – ifall du vill ha en bit pizza, men är för lat för att göra en hel.

Och ytterligare en intressant punkt... Vid torkningsstadiet - efter 4 - 6 timmar, kan du använda en spatel för att ta bort flera nästan helt torkade bröd och ge dem formen av köttbullar:

Det vill säga en sak till välsmakande maträtt det kan fungera även om brödet inte är klart - väldigt bekvämt. Speciellt om du är hungrig. Dessutom är torkade linfrö mycket godare. Och med grönsaker - helt enkelt jättegott!

Själva bröden kan användas både som ett självständigt mellanmål och som bas för olika produkter.

Han delar med oss ​​av en unik mästarklass om att göra gott levande bröd.

Detta bröd bör inte förvaras längre än 1-2 dagar i kylen.
Men som praktiken visar lagras det inte alls, eftersom det äts direkt, det är så gott!

Ännu ett mirakel har hänt! Hurra!!! Jag lärde mig att göra raw food bröd!
Jag tog själva receptet från Sergei Gladkovs lysande bok "Culinary Book of Life" - han skriver att sådant levande bröd är mycket likt bondekornsbröd, och sådana sorter är älskade i Litauen och Tyskland. De kallas resp "rugelis" Och "bauerbrod".

Jag har inte provat dessa... För min smak är det här brödet, naturligtvis, inte en skivad limpa. 🙂 Mest likt spannmålsbröd är "Tibet" - de brukade sälja det så, om någon kommer ihåg.

En vän som äter ganska traditionellt sa igår att mitt raw food-bröd påminner henne om Borodinsky.
Jag är i alla fall nöjd!!! Jag tycker att det är väldigt gott och väldigt enkelt!
Jag delar. 🙂

2 msk. råggroddar
1 msk. solrosgroddar
1 msk. l. spiskummin (så många som möjligt)
1 msk. l. torr dill
1 msk. l. torr kelp
salt - valfritt och efter smak

Skölj råggroddarna och solrosfröna noga, strö ut dem på en torr handduk och låt dem stå på bordet i 1-2 timmar för att torka.

Det är bekvämare att använda en dehydrator, men i det här fallet är risken stor att kornen torkar ut.

I originalrecept Det rekommenderas att använda vetegroddar mjuka varianter(spelt). Råggroddar, som Sergei skriver, gör brödet mindre aromatiskt. Men jag har inte stavat, så jag föreslår att du gör det råg levande bröd.

Mal torrt pulver i en kaffekvarn tång, torr dill och kumminfrön.
Du kan lämna hälften av spiskumminen hela - du får en lite annorlunda, även cool, smak.

Placera de torkade kornen i skålen med en kombinationsmixer med S-formade blad.
Tillsätt mald tång, dill, spiskummin, salt efter smak och mal.

Hur fin att slipa?

Här är en mycket subtil punkt, jag ska försöka förklara.
Beroende på malningen får man en annan smak.
Om malningen är grövre blir det färdiga brödet torrt och smuligt. Eller så kan man mala det väldigt fint – då blir brödet fuktigt.

Jag har gjort den här typen av levande bröd flera gånger redan - jag ville komma med några specifika rekommendationer. Men, som i ett levande kök, blir det olika varje gång. Jag tror att det som behövs här är personlig erfarenhet och känslan av att ”det är precis så här” är bra och tillräcklig.
Förstår du vad jag pratar om. 🙂

Den färdiga massan kan komprimeras till en lämplig form, förbelagd med matfilm.

Eller så kan du göra ett bröd med händerna...

Du behöver inte trycka ner brödet för mycket, annars blir det obakat och blött.
Uppgiften är att göra den så att den håller formen och inte smulas sönder vid skärning. Även detta kan endast fastställas empiriskt. 🙂

Brödet är faktiskt redan klart! Du kan skära och äta!

Hur kan vi göra vårt bröd ännu mer aptitretande?

Här är några alternativ:

* Krossa i en mortel vitlöksklyfta, Lägg till 1 msk. l. vatten och slipa ordentligt.
Smörj vår rawfoodkant med denna blandning. Rulla i mjöl.
Jag försökte använda det som mjöl talkan gjord av råg och amaranth(malda torkade groddar eller torkad groddmjölkaka). Jag rekommenderar inte havre - de är för bittra.

* Tillsätt vitlöksblandningen 1/2 tsk. honung, gnugga ordentligt.
Smörj brödet, rulla i mjöl.

* Även vid malning av groddarna i en mixer, tillsätt färska hackade gröna - jag lade till ett stort gäng dill och vild vitlök, brödet blir ovanligt grönt och oväntat gott!

*Du kan också experimentera med olika tillsatser– utsökt till exempel med pumpafrön eller med valnötter.

* Limpan kan torkas i en dehydrator vid en temperatur på 40°C i cirka en timme – då bildas en skorpa. Men även utan torkning blir det bra. Om du till exempel lyckas lämna lite bröd på bordet kommer det efter ett tag att torka ut även utan en dehydrator.

Vad kan man äta den med?

Levande bröd visar sig vara mycket tillfredsställande - 1-2 stycken och din hunger kommer att stillas länge!

Samtidigt är ett sådant raw food-bröd ett helt komplett oberoende maträtt. Det är väldigt gott att bara skära den i bitar och äta den som en bit med lite grönt... mmm!..
Smaklig måltid!

Vänner!
om du har egna recept cool raw food eller veganska rätter - visa dem för världen, dela dem med!

Skicka receptbeskrivningar och fotografier av dina mästerverk till [e-postskyddad].
Och vi publicerar dem gärna.

Njut av livet!
Lev med stil!

Detta är ännu ett lättlagat, hälsosamt och läckert raw food brödrecept. Det är särskilt gott med rå ananassylt. Tamarindpasta tillsätts här i sylten. Om du inte hittar det kan du istället använda dadlar, hackade i lika delar med färskpressad citronsaft. Konsistensen på tamarindpasta är trögflytande och smaken är ganska syrlig, så den […]

Detta råa pumpabröd är glutenfritt, otroligt lätt att göra och otroligt gott. Så mycket att du till och med kan göra en efterrätt av den, komplettera den med cashew- och mandelmassa och torkade päronskivor, tidigare marinerade i kanel, färska citron juice och kokosnektar. För att göra havre- och bovetemjöl behöver du en matberedare och för att mala […]

Det är något speciellt med att göra eget bröd. Och även om många tror att detta är en ganska komplicerad process, är allting i verkligheten väldigt enkelt. Det här receptet är baserat på idén om att producera raw food bagels från billiga produkter, och inte på önskan att skapa en exakt kopia av liknande bakverk i en raw food-version. Därför […]

Banan bröd- bra sätt att använda övermogna bananer och samtidigt diversifiera nästan alla mellanmål dagtid. För att göra det, mal helt enkelt havre, linfrön och uttorkade mjölbananer till mjöl (var för sig eller tillsammans om du har en kraftfull mixer). När alla ingredienserna är krossade återstår bara att kombinera dem med de återstående, forma ett bröd av den resulterande degen […]

Detta mjuka, spänstiga råbröd har en skorpa och skivar fantastiskt! Den framställs i en dehydrator. Den innehåller psylliumskal, vilket ger den en fin svampig konsistens och gör den så läcker. Psylliumskal har en ganska uttalad effekt på matsmältningssystemet, eftersom det är mycket fiberrikt, så du bör inte äta för mycket av detta bröd […]

Saftiga tomater, färsk lök, krispig sallad och krämiga cashewnötter mellan två skivor rått lökbröd. En mängd olika texturer och smaker i varje tugga. Rejäl maträtt som är lätt att förbereda. Obs: Cashewnötter värmebehandlas alltid under tillverkningsprocessen och är tekniskt sett inte en råmatprodukt. Mer information här: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Macadamianötter är ett komplett råkostersättning för cashewnötter. Läs om dem […]

Detta raw food bröd kan användas för att göra frallor. Du bör definitivt göra den av söt, vit lök, och inte från vanliga gula. När det gäller mängden lök behöver du 3 stora lökar, detta är lite mer än ett kilo eller 5 koppar hackad. Detta recept är unikt genom att det används olivolja, vilket i hög grad underlättar distributionen [...]

Raw food bröd från linfrön recept

Raw food-dieten får fler och fler anhängare som är övertygade om att det är det optimala näringssystemet för kroppen eller är den idealiska kosten för att behandla en rad sjukdomar. I det här avsnittet diskuterar vi inte fördelarna eller skadorna med denna typ av dieter, vi kritiserar eller berömmer inte anhängare av raw food-dieten, vi presenterar helt enkelt steg för steg recept– raw food bröd gjort av linfrön, vilket kan vara intressant inte bara för raw foodists.

Förening:

Linfrön 100 gr
Tomater 200 gr
Färska kryddor(Jag använde basilika) 5 g (3-4 blad)
Extra salt - 1/2 tesked
Mald svartpeppar - 1/2 tesked

Steg 1

Mixa tomater och örter i en mixer

Steg 2

Hoppa tomatpuré genom en sil. Vi använder stora bitar av tomater, frön, skal och kvistar från örter till bröd. Tomat juice kan drickas eller användas till en annan rätt. Vi behöver inte juice till raw food bröd.

Steg 3

Mal linfrön i en kaffekvarn till mjöl och blanda med tomatskal, salt och svartpeppar

Steg 4

Blanda väl. Du bör få en tjock pasta som liknar plasticine.

Steg 5

Forma med våta händer 0,3 cm tjocka platta bröd och lägg råmatsbrödsämnena på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen eller i en grönsaksdehydrator eller dehydrator.

Steg 6

Grädda/torka brödet i en temperatur på 45-50 grader i 3-5 timmar. Om du torkar in elektrisk ugn, använd sedan en konvektor och öppna ugnsluckan var 40:e minut i 10 sekunder för att släppa ut överflödig fukt.

Vårt enkla, snabba och läckra råa linfrö- och tomatbröd är klart. Linfrön kommer att ge brödet en behaglig smörsmak och en lätt beska. Tomater kommer att ge surhet och fräschör till råmatbröd.

Brödet kan även användas som bas för raw pizza, raw mackor och andra snacks. Detta bröd är rikt på proteiner, fetter och fibrer.

Smaklig måltid!

Täta

Ett nytt mirakel har hänt! Hurra!!! Jag lärde mig hur man gör raw food bröd!

Jag tog själva receptet från Sergei Gladkovs lysande bok "Cooking Book of Life" - han skriver att detta levande bröd mycket likt bondkornsbröd - sådana sorter är älskade i Litauen och Tyskland, de kallas "rugelis" respektive "bauernbrot".

Enligt min smak är det här brödet, naturligtvis, inte en skivad limpa. Mest likt spannmålsbröd är "Tibet" - de brukade sälja det så, om någon kommer ihåg. En vän som äter ganska traditionellt sa igår att mitt raw food-bröd påminner henne om Borodinsky.

Jag är i alla fall nöjd!!! Jag tycker det är väldigt gott och väldigt enkelt! Delning...

Ingredienser:

Råggroddar - 2 msk.

Solrosgroddar - 1 msk.

Kumminfrön - 1 msk. (mer är möjligt)

Torr dill - 1 msk.

Torr kelp - 1 msk.

Salt - valfritt och efter smak

Matlagningsmetod:

1. Skölj råggroddarna och solrosfröna noga, strö ut dem på en torr handduk och låt dem stå på bordet i 1-2 timmar för att torka. Det är bekvämare att använda en dehydrator, men i det här fallet finns det en hög risk att torka ut kornen:

Du kan läsa om hur lätt det är att producera groddar och groddar i min guidebok "Magi på fönsterbrädan».

I allmänhet föreslår originalreceptet att man använder mjuka vetegroddar (spelt).

Stavad- det här är en gammal art mjukt vete, som är stamfadern till dagens vete. Det finns allvarliga argument som talar för att det vete vi är vana vid att gro inte är lämpligt att använda som livsmedel. Endast gröna groddar kan erhållas från den. Men i form av groddar är det godare och mycket nyttigare att äta dinkel. Jag tenderar att lita på denna åsikt, så jag slutade göra vetegroddar.

Och även om råggroddar, som Sergei skriver, gör brödet mindre aromatiskt, föreslår jag att vi gör vårt levande brödråg. Eftersom stava är lite svårare att få till och jag har det inte än.

2. Mal det torra pulvret i en kaffekvarntång, torr dill och kumminfrön. Du kan lämna hälften av spiskumminen hela - det blir lite annorlunda - också fantastiskt - smak:

3. Lägg de torkade kornen i skålen med en mixer med S -formade knivar. Tillsätt mald tång, dill, spiskummin, salt efter smak och mal:

Jag har gjort den här typen av levande bröd flera gånger redan - jag ville komma med några specifika rekommendationer. Men som alltid i ett levande kök blir det olika varje gång. Jag tror att det som behövs här är personlig erfarenhet och en känsla av att – precis sådär – gott och nog. Vet du vad jag menar?

4. Den färdiga massan kan komprimeras till en lämplig form, tidigare täckt med matfilm:

Eller så kan du göra en limpa med händerna:

Du behöver inte trycka ner brödet för mycket, annars blir det obakat och blött.Uppgiften är att göra den så att den håller formen och inte smulas sönder vid skärning. Även detta kan endast fastställas empiriskt.

5. Egentligen är brödet redan klart! Du kan skära och äta!

6. Men du kan göra brödet ännu mer aptitretande.

Här är några alternativ:

Krossa en vitlöksklyfta i en mortel och tillsätt 1 msk. vatten och mal noga. Smörj vår rawfoodkant med denna blandning. Rulla i mjöl. Jag försökte använda det som mjöltalkanfrån råg och amaranth (malda torkade groddar eller torkad kaka från groddmjölk). Jag rekommenderar inte havre – de är för bittra.

Tillsätt 1/2 tsk till vitlöksblandningen. älskling, slipa ordentligt. Smörj brödet, rulla i mjöl.