Armenisk Mikado tårta med vaniljsås recept. Mikado tårta recept. Armenisk matlagning recept. Hur man lagar riktig armenisk Mikado-kaka enligt det klassiska receptet

Hej vänner, i det här avsnittet kommer jag att berätta för er hur man lagar mat mjuk kaka Mikado med kondenserad mjölk. Dess huvudsakliga egenskap är att den är beredd i många lager, som var och en är belagd med en speciell kräm.

Detta gör den mör, smakrik och väldigt vacker. Du kan uppskatta den verkliga smaken av denna efterrätt genom att förbereda den enligt detta recept.

Ingredienser:

1. Mjöl - 3 koppar

2. Gräddfil - 250 gr.

3. Smör (i deg) – 250 gr.

4. Smör (i grädde) – 250 gr.

5. Bakpulver - 1 tsk.

6. Choklad - 1 st.

7. Gula – 2 st.

8. Florsocker- 1 msk.

9. Vaniljsocker - 2 tsk.

10. Kakaopulver - 3 tsk.

11. Kondenserad mjölk - 1 burk

Matlagningsmetod:

1. Ta 250 gram Smör, lägg i en skål, tillsätt 250 gram gräddfil. Vispa allt ordentligt med en mixer.

2. Bakpulver och mjöl blandas i en kopp eller mugg och siktas sedan genom en sil..

3. Lägg till den tidigare vispade massan. Knåda de angivna ingredienserna till en deg. Vår tårta ska bestå av flera lager, detta kan ses på bilden.

4. Dela den sedan i 7-8 lika stora delar, allt beror på hur många lager du vill få.

Rulla de separerade delarna till bollar, linda var och en med matfilm och ställ i kylen i en timme. Så här gör jag med degen när jag gör en tårta hemma.

5. Sätt ugnen på förvärmning till 200 grader, smörj pannan med vegetabilisk olja medan den värms upp.

Ta en boll i taget från kylen. I Armenien är det vanligt att knåda bollarna till platta kakor, men jag rekommenderar att rulla ut dem med en kavel, det är enklare och bekvämare.

6. Före bakning, för över tunnbrödet till en plåt som vi först täcker med bakplåtspapper. För att baka alla kakor kan du använda ett pappersark, bara smörja det generöst med vegetabilisk olja varje gång.

Baka kakorna:

7. Grädda varje tunnbröd individuellt i 10 minuter. Ugnen ska förvärmas till 90 grader. Denna streamingprocess tar ganska mycket tid, så slösa inte bort den och förbered krämen.

8. Mixa smöret med en mixer tills det blir krämigt.

9. Tillsätt en burk kokt kondenserad mjölk, vispa allt igen tills det bildas en kräm. Detta tar vanligtvis cirka 5 minuter, men mer kan göras. På vår hemsida har vi det också med kokt kondenserad mjölk, se till att kolla in det, du kommer inte ångra det.

10. Blanda vaniljsocker med äggulor. Lägg till den tidigare beredda blandningen.

11. Tillsätt pulver och kakao separat, blanda tills det är slätt.

Krämen smakar fantastiskt, när det finns en sådan möjlighet försöker jag förbereda den för desserter, cupcakes eller andra bakverk.

12. Alla kakor är klara, låt oss nu skära dem i form av en jämn cirkel.

13. Jag tar botten av formen och använder en kniv för att skära kanterna i en cirkel.

14. Det är dags att hämta original tårta. Vi belägger varje lager med kräm, placerar en kaka ovanpå den andra, den översta är också belagd.

15. Det här är vad du ska få. Se till att belägga kanterna, det ska inte finnas några hål.

16. Strö över den översta tårtan med finriven mörk choklad, den köper vi i affären.

Det finns människor som inte tål bitterheten som ligger i den här typen av choklad, för att sedan enkelt byta till mjölkchoklad. Men glöm inte att du kommer att flytta ifrån originalrecept, om än inte för långt.

17. Jag har överblivna kakrester, jag mal dem i en mixer och blandar dem sedan med kakao.

18. Strö vår tårta med denna blandning.

19. Det här är en så stilig man vi har. Låt oss skära en bit.

20. Som ni ser har vi nu en fullfjädrad flervåningstårta, vilket inte är fy skam att servera.

På den här steg för steg recept redo, använd den för din hälsa, och det är dags för mig att skapa nya kulinariska mästerverk för dig. Under tiden, innan du går, se till att titta på videon Velvet, det här är ett fantastiskt kulinariskt arbete som barn älskar väldigt mycket.

Videorecept:

Det var allt, vi ses snart!

God kväll, kära sötnos! Mikado-kakan, känd sedan sovjettiden, är känd som en av Armeniens favoritdesserter. Det är bakat för alla högtider och högtider. Ursprunget till receptet är dock okänt, och namnet har ingenting att göra med det armeniska bordet.

Hur man lagar riktig armenisk Mikado-kaka enligt det klassiska receptet

Det finns många alternativ för att göra Mikado, varje hemmafru har sin egen hemlighet. Men det klassiska receptet med bilder som tillhandahålls här tas alltid som grund. Den traditionella Mikadon har blivit en klassiker sedan länge. Tårtreceptet går i arv från generation till generation.

Autentiskt recept på armenisk Mikado-kaka

Det riktiga armeniska Mikado-receptet kan reproduceras hemma. Detta kommer att kräva flera timmars ledig tid, eftersom tårtskikten måste vara mycket tunna och måste bakas länge. Jag erbjuder ett recept på en armenisk tårta steg för steg, och ett foto för varje steg hjälper dig att navigera i tillagningssekvensen.

Allmän lista över nödvändiga ingredienser

För att skapa en riktig armenisk Mikado-kaka behöver du 6-10 tårtlager eller fler, så allt beror på kapacitet och tid. Från dessa proportioner av ingredienser får du en medelstor kaka; receptet är för 10-12 kakor.

FÖR TEST:

• 400 g gräddfil
• 6 ägg
• 2 dl socker 400 g smör
• 10 dl mjöl
• en nypa salt
• 1-2 förpackningar vaniljsocker
• 1,5 tsk. soda

FÖR KRÄM:

• 600 g smör
• 2,5 burkar kokt kondenserad mjölk
• 1-2 förpackningar vaniljsocker

FÖR VÅREN:

• 1-2 barer mörk choklad

Mängden ingredienser väljs efter eget gottfinnande. Om du behöver tunna torra kakor tar vi en kvantitet, om den är saftig och mör tar vi en annan.

Förbereda degen

VIKTIG! Vi kommer att knåda degen med mjuka rörelser, utan att använda kraft eller tryck.

Låt degen vila lite, och vid den här tiden måste du förbereda krämen för framtida behandling.

Att göra grädde

Du kan välja vilken grädde som helst - gräddfil, grädde eller skikta tårtan med sylt. Men oftast görs grädden med kondenserad mjölk.

Ju längre smöret vispas desto mjukare och fluffigare blir grädden.

Grädda kakorna och montera ihop tårtan

Hela knepet med att baka en tårta är att vi vänder på bakplåten och värmer upp den, vilket gör det lättare för oss själva att kavla ut degen.

Det klassiska receptet kräver endast chokladchips. Om du skapar ett mönster på kakans yta med gräddfil eller samma grädde som användes för att belägga kakorna och chokladchips, så får du en estetiskt tilltalande efterrätt utan att gå utanför den traditionella ramen.

Tårtdekoration

I allmänhet kräver den armeniska klassikern Mikado-kakan inga andra dekorationer än ett tjockt lager chokladbitar. Det fina med detta mästerverk ligger i dess presentation. Du måste skära kakan i identiska diamantformer och placera den vackert på en tallrik.

Men här kommer varje hemmafru agera som hennes fantasi säger till henne. Designen beror också på den framtida inlämningen. Om dessa är diamanter, kan du göra dem i kontrasterande nyanser - choklad och gräddfil, till exempel, samt två sorter eller typer av chokladchips. Om det är en rund tårta kan du bara dekorera sidorna med choklad och låta toppen ha färgen på grädden.

Krämalternativ

Real Mikado är gjord med kondenserad smörkräm, men det finns många alternativ för krämer för impregnering. Du kan välja vilken du vill.

Smörkräm med gulor och kondenserad mjölk

Denna lättlagade fluffiga kräm tar bara ett par minuter.

Vi kommer att behöva:

• 3 äggulor
• 100 g mjukt smör
• 50 g socker
• Burk kokt kondenserad mjölk

Vispa äggulorna till ett homogent skum och tillsätt gradvis socker, lös upp det helt. Vispa sedan i smöret och tillsätt kondenserad mjölk. Krämen är klar.

Chokladsmörkräm med kokt kondenserad mjölk

Alternativet kan vara lite komplicerat eller förenklat, allt beror på hushållets preferenser.

Till krämen behöver du:

• Kokt kondenserad mjölk - 1 burk
• Mjukt smör - 150 g
• Kakao eller riven choklad - 100 gr.

Smöret blandas med kakao eller choklad och mals tills det är slätt. Du kan värma blandningen lite för att lösa upp allt snabbare. Därefter tillsätts kokt kondenserad mjölk. Ställ den välblandade grädden i kylen.

Avslutningsvis ska jag berätta en liten hemlighet: ju längre kakan står i kylen innan servering, desto mjukare blir den. Dess smak kommer att likna krämig glass i en våffelkopp.

Dela dina recept på Mikado-kakor, för du har förmodligen något att lägga till klassisk version. Jag hoppas att du gillade mitt steg-för-steg-recept och nu vet du hur man lagar Mikado.

• Receptförfattare:
• Efter tillagning får du: 10 portioner
• Tillagningstid: 6 timmar 0 minuter

Den populära Mikado-tårtan med delikata tårtlager och kolakräm. Traditionellt tillsätts kokt kondenserad mjölk till grädden, men i det här videoreceptet ersatte jag den med kolasås för en mer uttalad karamellsmak.

Ingredienser

• vetemjöl: 480 gram, (FÖR CRUGS)
• Smör: 200 gram, (FÖR TÅRTOR)
• Gräddfil: 300 gram, (22-25%) (FÖR TÅRTOR)
• Socker: 100 gram, (FÖR TÅRTOR)
• Vaniljsocker: 10 gram, (FÖR TÅRTOR)
• Bakpulver: 5 gram, (FÖR TÅRTOR)
• Salt: 1 gram, (FÖR TÅRTOR)
• Smör: 200 gram, (82%) (FÖR KRÄM)
• Kolasås: 350 gram, (eller kokt kondenserad mjölk) (FÖR Grädde)
• Gräddfil: 350 gram, (30%) (FÖR Grädde)
• Kakaopulver: 10 gram, (FÖR Grädde)
• Mörk choklad: 50 gram, (FÖR SPRINKNING)
• Kakaopulver: 10 gram, (FÖR VÅREN)

Instruktioner

• Till kakorna, kombinera det siktade mjölet med bakpulver och salt.
• Kombinera mjukt smör med gräddfil, socker, vaniljsocker, mal väl tills det är slätt.
• Tillsätt mjölblandningen och knåda snabbt den elastiska degen.
• Dela degen i 9 delar. Lägg i en behållare och ställ i kylen i en timme.
• Kavla ut en degbit på ett mjölat bord till en tunn kaka. Överför till bakplåtspapper. Pierce med en gaffel.
• Grädda i 190C i 10-12 minuter.
• Skär den varma kakan med en vass kniv enligt mallen (malldiameter 21-23 cm).
• På så sätt kommer vi att baka alla kakor.
• Till grädden, vispa mjukt smör till en fluffig massa i 5 minuter.
• Tillsätt kolasås i flera tillägg. Vispa.
• Vispa den avsvalnade feta gräddfilen till en fluffig massa.
• Tillsätt vispad gräddfil till smörkräm och blanda. Tillsätt till sist kakaopulver.
• Vi monterar en tårta av tårtlager och kräm. Smörj toppen och sidorna med kräm.
• Strö finriven mörk choklad ovanpå
• Mal kakrester och blanda med kakaopulver. Strö över sidorna av kakan.
• Lämna kakan rumstemperatur i 4 timmar.

Många hemmafruar har minst en gång provat den otroligt goda och delikat tårta"Mikado" på forntida armeniska klassiskt recept med foto. Denna dessert förtjänar verkligen uppmärksamhet, men den är ganska svår att hitta på rea, även i stora butiker. Det är därför vi föreslår att du gör denna dessert med dina egna händer, utan att spendera för mycket pengar och ansträngning på det.

Kakan blir väldigt mör och söt, detta beror på att degen innehåller smör och rik gräddfil. Det är vanligt att rulla kakorna till ett mycket tunt lager och sedan grädda dem i ugnen. Vissa recept kräver att du helt enkelt steker degark i en stekpanna för att skapa en fantastisk söt skorpa. Enligt traditionen tillverkas också grädde, den skapas av smör och kondenserad mjölk, men grädde kan också användas istället för smör. Naturligtvis kan processen att förbereda delikatesser vara ganska lång och arbetskrävande. Att baka kakorna tar mycket tid, men slutresultatet är värt mödan.

Klassisk version av Mikado-kakan

Ingredienser till grädde:

• flytande vaniljextrakt - 1 sked;
• komjölk - 395 ml;
• färska kycklingägg - 2 stycken;
• granulerat socker - 155 gram;
• första klass mjöl - 35-40 gram;
• smör av hög kvalitet - 215 gram;
• kakaopulver - 4 matskedar;
• kokt kondenserad mjölk - 565 gram.

Till kakorna:

• fett gräddfil - 370 ml;
• bra smör - 115 gram;
• bordsläsk - 1 sked;
• kyckling färska ägg- 2 st;
• första klass mjöl - 3-4 koppar.

Smyckesprodukter:

• kokt kondenserad mjölk - 0,5 burkar;
• tung grädde för vispning - 365 ml;
• stora jordgubbar - 110 gram.

Som grädde på moset:

Det är viktigt att veta!

Enligt hälsoministeriet är kost, träning, piller och fettsugning de viktigaste metoderna idag bekämpa övervikt Men att döma av det faktum att antalet överviktiga människor fortsätter att växa, är ingen av dem riktigt massiv och effektiv. Allt förändrades när "Bee Slim" dök upp, droppar för att bränna fett.

Säger en läkare av högsta medicinska kategori, nutritionist, Leonid Aleksandrovich Sauta..

• bra smör - 45 gram;
• tung grädde - 85 ml;
• mörk chokladkaka.

Krämberedningsprocessen:

Först bör du förbereda krämen för Mikado-kakan enligt det armeniska klassiska receptet med foton steg för steg. Mjölk hälls i en liten kastrull och sedan tillsätts 85 gram strösocker och allt blandas. Utöver detta är det värt att hälla på mjölkproduktäven en tesked vaniljextrakt. Placera grädden på elden och vänta tills den kokar.

Medan grädden puttrar långsamt kan du ta resterande strösocker och sedan blanda med mjöl och kakaopulver. Tillsätt kycklingägg i blandningen och vispa allt med en visp tills konsistensen är så homogen som möjligt. Nu kan du tillsätta redan kyld mjölksirap till äggen med mjöl, medan grädden hela tiden rörs om med en visp så att inga mjölklumpar bildas i den. Återställ behållaren till värmen och koka den krämiga massan under kraftig omrörning i högst tio minuter. Under denna tid ska massan tjockna ordentligt.

Så snart grädden är klar tillsätts omedelbart 45 gram högkvalitativt smör till den. Rör om blandningen tills smöret har smält helt. Krämen hälls omedelbart i en separat skål och dess yta täcks med matfilm. Den färdiga chokladmassan får stå på bordet tills den svalnar helt.

Ta nu smöret som fått stå i rumstemperatur och vispa tills det blir fluffigt. Kokt kondenserad mjölk tillsätts gradvis till smöret och allt vispas tills grädden är homogen. Börja nu med att tillsätta kyld chokladgrädde, sked i taget, till smöret och den kondenserade mjölken. Således får vi vaniljsås till Mikado-kakan enligt det armeniska klassiska receptet med foton och filmer.

Förbereda kakorna:

Smöret vispas med en visp, och sedan tillsätts lite uppvispade kycklingägg till det. Tillsätt sedan bordsläsk till gräddfilen och blanda denna massa med kycklingägg och olja. Det sista steget är att tillsätta vetemjöl.

Degen knådas för hand, den ska inte bli för stel. Den färdiga massan delas upp i tretton bollar och sedan läggs arbetsstyckena in i kylskåpet.

Efter trettio minuter kan du ta ut en bit deg och kavla ut den till 20-23 centimeter i diameter. Detta görs med alla arbetsstycken och sedan skärs en jämnare cirkelform ut på plattan. Resten av degen slängs inte och bakas även i ugnen. Varje kaka sticks med en gaffel på flera ställen innan gräddningen. Ugnen värms upp och kakorna gräddas i den separat, 7 minuter för varje räcker.

Låt oss börja sätta ihop desserten:

Det är bäst att sätta ihop Mikado-kakan enligt det armeniska steg-för-steg-receptet med foton i en springform. Lägg den första kakan på botten, pensla den med vaniljsås chokladkräm, och täck sedan krämlagret med det andra kaklagret. Så här monteras hela efterrätten. Ytan kan smörjas med grädde, och täck sedan godbiten med matfilm och lägg den i kylen för blötläggning.

Kräm för att skapa smycken:

För att få desserten att se attraktiv ut bör du förbereda en speciell kräm för den, som kommer att användas för att göra dekorationer. För att förbereda det, vispa grädden med en halv burk kondenserad kokt mjölk. Slutresultatet är vackert och välsmakande. smörkräm, som håller sin form perfekt. Kakan kan tas ur kylen, och sedan kan ytan på desserten täckas med krämig blandning. Du kan också göra en kant på godbiten med hjälp av en spritspåse. Efterrätten går tillbaka in i kylen.

Förbereda glasyren:

Till att börja med smälts chokladen i ett vattenbad, så snart baren börjar smälta tillsätts bitar av smör till den. Det är bäst att mjuka upp den krämiga produkten i förväg, så smälter smöret snabbare. Resultatet ska bli en glansig och flytande massa. Efter det in mikrovågsugn Värm grädden, men koka inte. Varm grädde tillsätts också i chokladmassan, och allt blandas tills det är slätt.

Låt frostingen svalna i rumstemperatur då den stelnar i kylen. När glasyren har svalnat kan du ta ut kakan från kylen och hälla chokladblandningen över dess yta. Dekorera ytan på denna tårta med färska jordgubbar och riven choklad.

Idag uppmärksammar jag ett klassiskt recept på armenisk Mikado-kaka med steg för steg bilder. En armenisk kvinna lärde mig hur man lagar den, vars kulinariska färdigheter jag uppskattar mycket. Det här är inte det första receptet som lånats av henne som har slagit rot i min familj.

Kakan är inte svår att göra, men du kommer att få lägga tid på att kavla ut och baka kakorna, och du får många av dem, 7-8 stycken. Varför gillar jag Mikado-tårta? Det faktum att det kan lagras i flera dagar, förstör inte och förlorar inte sin smak. Tvärtom, den blötläggs i grädde och blir mjukare och godare.

Kategorier:
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 2 timmar
Total tid: 3 timmar
Utgång: Tårtstorlek 27cm x 25cm

Nödvändiga ingredienser:

• Mjöl - 5-6 glas
• Smör - 200 g för deg och 400 g för grädde
• Ägg - 3 st.
• Socker - 1 glas
• Gräddfil - 200 mg
• Soda - 1 tesked
• Vaniljsocker - 1 påse
• Kokt kondenserad mjölk - 1 halvliters burk
• Mörk chokladkaka

Hur man gör Mikado tårta

Förbered alla ingredienser till degen

Och för grädden.

Häll gräddfil i en skål och tillsätt läsk. Låt stå en stund tills gräddfilen börjar bubbla och öka i volym.

Vispa mjukt smör och socker med hjälp av en mixer. Vanligtvis använder jag någon billig olja för testet. Och för grädde väljer jag hög kvalitet och välsmakande. Tillsätt gräddfil och läsk, "mognat" vid det här laget, och vispa ytterligare.

Nu är det dags för äggen. Tillsätt även vaniljsocker tillsammans med dem.

Sluta vispa när massan blir homogen och fluffig.

Tillsätt det siktade mjölet i delar och rör om med en sked. Efter att tre fjärdedelar av det förberedda mjölet har hällts i, överför du degen till brädan och knåda sedan med händerna. Degen ska vara mjuk, men inte kladdig.

Dela degen i 7-8 ungefär lika stora delar och täck med en servett. Sätt på ugnen på 200-220 grader och låt den bli varm.

Man kan kavla ut kakorna på olika sätt. Själv tycker jag att det är bekvämast att sträcka och knåda degen med händerna på undersidan av plåten, lätt smord med olja. Detta görs enkelt och snabbt. Innan bakning, sticka kakan med en gaffel, annars sväller den.

Vi bakar alla kakor på detta sätt. Vi hanterar dem försiktigt, för när de svalnar blir de spröda. Det tar 15-20 minuter att baka en.