Konformade rör gjorda av smördeg med kondenserad mjölk. Skiktade rör med kondenserad mjölk. Hur man förbereder smördeg med proteinkräm
Smördegsrör med grädde... Det är som att gå tillbaka till barndomen... Minnen dyker hela tiden upp i mitt minne, hur alltid efter dagis gick mamma och jag till affären och köpte den här tårtan, av någon anledning föredrog jag den, jag kom till och med ihåg hur mycket det kostade - 22 kopek! Åh, sådan nostalgi över de där bekymmerslösa tiderna när träden var så stora, världen var så positiv... och ingen oro för extra kilon. Möra, skiktade, rosa smördegsrör med läcker grädde är en bra anledning att träffa vänner över en kopp te och minnas en lycklig barndom. Och av någon anledning minns jag från barndomen ett recept på bagels fyllda med olika sylt, som min mamma älskade att laga på lördagar.
Tillagningstid: ca 1 timme.
Ingredienser till 18 st
- jästfri smördeg – 500 g
- äggula - 1 st
- vegetabilisk olja - ½ tesked
för grädde:
- kokt kondenserad mjölk - 150 g
- smör - 150 g
Också:
- rör (metallkoner)
Recept på att göra smördegar med grädde
Tina den jästfria smördegen. För att förbereda rören är det bättre att ta degen i ett lager av största längd. Skär degen i långa remsor 1 centimeter breda. Smördeg ska skäras med en vass kniv.
Smörj rören, eller metallkoner som de kallas, lätt med vegetabilisk olja. Om du inte har sådana rör, kan du göra dem, som ett alternativ, från bakplåtspapper vikta i flera lager och rullade till en kon.
Linda de skurna smördegsremsorna till en spiral på röret, börja från den smala änden och ta ett steg tillbaka lite från toppen, på väg mot den breda. Du kommer att få ca 5-6 varv.
Vispa gulan lätt med en gaffel och använd en silikonborste för att borsta ytan på degen som rullats på röret. Lägg degrören på en bakplåtspappersklädd plåt som strös lätt med kallt vatten.
Baka rullarna med rullad deg i en ugn som är förvärmd till 200 grader tills degen har fått färg, ca 15-20 minuter, allt beror på hur din ugn fungerar.
Ta ut de bakade smördegarna från ugnen, ta bort från metallkottarna (de är väldigt lätta att ta bort) och låt svalna helt.
Detta är puffröret inuti.
Medan smördegsrören svalnar förbereder du krämen till rören. Häll kokt kondenserad mjölk i en djup kopp och tillsätt smör. Vispa kondenserad mjölk med smör med en mixer tills det bildas grädde.
Lägg den beredda krämen i en konditoripåse med bred spets eller i en konditorispruta och fyll de välkylda smördegsrören med grädden. Lägg smördegsrören med grädde på en tallrik och ställ i kylen i 30-50 minuter.
Några tips.
Smördeg med grädde
Om du inte har speciella formar spelar det ingen roll. Do OchXkommer inte att vara svårt.
Låt oss ta det Försugrör
smördeg (2 ark) 500 g
kondenserad mjölk 270 g
smör 200 g
vanillin efter smak
florsocker
Men först måste du baka några sugrör
Matlagning
Först ska vi göra en ugnsform för smördegsrör ( eller ta färdiga formar ).
För detta behöver vi: tjock kartong, en häftapparat och matfolie för bakning.
Vi skapar små påsar av tjock kartong och säkrar dem med en häftapparat.
Rullarna ska inte vara speciellt långa och breda, annars blir det så mycket grädde i sådana tuber att det blir svårt att äta dem, och en massa deg går till spillo. Linda in dem i matfolie, säkra den genom att helt enkelt böja kanterna på folien inuti röret på båda sidor, och tryck fast folien ordentligt på pannan med händerna.
Dessa formulär kan användas mer än en gång. Så försök att göra dem enligt råd...)))
Tina smördegen i rumstemperatur, kavla ut arken, något så att ökat med ca 50 %.
Skär sedan degen i remsor på längden 2 cm breda.
Nu virar vi försiktigt dessa remsor runt konerna så att vi slutar med puffrör. Det ska inte vara något avstånd mellan varven, men det finns ingen anledning att överlappa lindningen heller.
Lägg på en plåt klädd med folie (du behöver inte tvätta den senare)
Sätt in smördegen ENDAST i en förvärmd ugn på 180°, i 10-11 minuter, d.v.s. baka tills den är vackert gyllenbrun. Smördeg bakar snabbt, så det är bäst att inte gå långt från ugnen.
Viktigt: Fäst degens ändar ordentligt i toppen så att de inte böjs under gräddningen.
Naturligtvis påverkar det inte smaken, men du kan inte lägga detta på bordet för gäster.
När rören är gräddade, ta ut dem ur ugnen.
Och vänta tills det svalnat helt.
Medan smördegarna svalnar gör du en läcker smörkräm med kondenserad mjölk.
Fyll de avsvalnade smördegarna med smörkräm och strö över strösocker.
Om du inte gillar smörkräm eller om det är kontraindicerat för dig av någon anledning, smördegsrör kan fyllas med vaniljsåsproteinkräm
Smaklig måltid!
Smördegsrör fyllda med kondenserad mjölk och nötter
Denna bakelse blir luftig och krispig, och den söta fyllningen kompletterar framgångsrikt smaken av denna delikatess. Att göra smördegar med kondenserad mjölk är ganska enkelt. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
färdig smördeg - 0,25 kg;
kycklingägg - 1 st.;
kokt kondenserad mjölk - 1 burk;
valnötter - 0,5 msk.
Hur man gör en form för rör av smördeg
1. Så, om du är den stolta ägaren av tubbakningskottar, då har du mycket tur. Jag har inte sådana kottar, så jag var tvungen att "uppfinna hjulet på nytt") För att göra hemmagjorda kottar tog jag kartong (en vanlig mapp "För papper"), skar ut 6 cirklar med en diameter på 20 cm från den.
2. Jag skar en radie i varje cirkel och rullade den till en kon och säkrade de fria kanterna med en häftapparat.
3. Sedan slog jag in varje bit i bakfolie.
Vid denna tidpunkt är i princip det förberedande skedet avslutat.
4. Tina den färdiga smördegen i rumstemperatur. Strö lite mjöl på arbetsytan och kavla ut degen till ett tunt lager.
5. Skär det resulterande lagret på längden i 6 remsor.
6. Vi lindar varje remsa i en spiral på en kon av folie och papper.
7. Bryt ett ägg i en skål
och vispa lätt med en gaffel eller visp.
8. Smörj våra rörämnen med ägg och lägg i ett förvärmt rum vid 200-210 grader i 20-25 minuter.
9. Ta under tiden bort skalen från nötterna
och blanda med kokt kondenserad mjölk.
11. Ta försiktigt bort konerna från rören och fyll dem med kondenserad mjölk och nötter. Du bör inte packa fyllningen för hårt, eftersom rören kan bli för söta.
Nu är alla smördegsrören med fyllning klara, du kan dricka te!
Det här är allas favoritkaka från barndomen. Att göra smördegsrullar med grädde hemma är väldigt enkelt om du köper färdig smördeg och har metallstrutar till hands för att baka dem. Om det inte finns några tomma kottar kan du snabbt göra dem av kartong och folie. Möra, krispiga, gyllenbruna smördegsrör med läcker grädde är en bra anledning att umgås med vänner över en kopp te!
INGREDIENSER:
1 paket (500 g) fryst smördegsdeg (gärna i rullform),
150 g smör,
1 burk kokt kondenserad mjölk,
strösocker att strö över
FÖRBEREDELSE:
1. Tina degen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Ta metallkoner-ämnen. Om det inte finns några kan du enkelt göra dem själv av kartong och folie: rulla en påse från ett ark kartong eller vanligt kontorspapper, skär av den vassa delen och fäst papperet med en häftapparat. På andra sidan skär du den tjocka delen av påsen till önskad längd och linda sedan den resulterande papperskonen med aluminiumfolie. Arbetsstycket är klart. Jag fick 14 rör av denna mängd deg.
3. Kavla ut det tinade deglagret lite och skär på längden i 13-14 remsor 1,5 cm breda.
4. Linda långa degremsor runt våra strutar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att lämna en liten kant av arbetsstyckets kon ovanpå så att du försiktigt kan dra ut den. Annars kan toppen av röret gå sönder när man försöker ta bort arbetsstycket.
5. Smörj degrören med vatten och låt stå i 20 minuter för att degen ska verka.
6. Sätt sedan in bakplåten med rören i ugnen, förvärmd till 190-200 grader, i 15-25 minuter tills den är gyllenbrun.
7. Ta sedan bort rören från ugnen, ta försiktigt bort metallkonerna och placera rören på ett galler för att svalna.
8. Under tiden måste du förbereda krämen. För detta:
- Vispa det förmjukade smöret med en mixer tills det blir fluffigt och vitt
- Tillsätt kokt kondenserad mjölk till smöret och vispa igen tills det är slätt.
Krämen är klar.
9. Använd en konditorispruta eller påse och fyll de kylda rören med grädde.
10. Strö smördegsrören med kondenserad mjölkgrädde ovanpå med strösocker och ställ in i kylen för att svalna i en timme.
Servera med te.
Smaklig måltid!
Det här receptet är för dig som inte har formar för bakning av rör (kottar).
1. Rulla ihop en liten påse från vanligt kontorspapper. Vi skär av den vassa delen och fixar papperet med en häftapparat.
2. Vi skär av den tjocka delen av påsen till önskad längd, lindar den resulterande papperskonen med folie, och nu är formen som vi ska slå in degen på.
3. För 500 gram köpt smördeg behöver vi göra tio sådana härdar. Du behöver också ett paket smör och en burk kokt kondenserad mjölk.
4. Tina upp degen, kavla ut den och skär den på längden i 10 bitar. Täck bakplåten med folie. Värm ugnen till 220 C.
5. Vi lindar en lång degremsa runt vår resulterande kon. Lägg på en bakplåt. Fukta med vatten.
6. Låt degen jäsa i 20-30 minuter och öka i volym.
7. Sätt nu formen i ugnen i 10-15 minuter. Efter detta drar vi ut konerna från degen och håller de nästan färdiga rören i ugnen i ytterligare 5 minuter.
8. Lägg rören på galler och låt svalna.
9. Under denna tid, vispa mjukt smör med en mixer. Tillsätt kokt kondenserad mjölk i smöret och vispa igen.
10. Använd en kulinarisk spruta eller en påse eller en tesked, fyll rören.
11. Strö rören med strösocker (genom en sil), eller servera med te, eller ställ in i kylen för att svalna. Det är allt, våra sugrör är klara! God aptit!
