Hem → Bageri Stuvad kål med kött i ugnen. Stuvad färsk kål med kött

Stuvad kål med kött i ugnen. Stuvad färsk kål med kött

Om det finns kål i huset blir bordet inte tomt! Och står stuvad kål på menyn är du en oöverträffad värdinna! Folkvisdom och personliga observationer gjorde det möjligt för oss att göra en sådan improvisation på kåltemat, med tanke på alternativet med stuvad kål med kött! De bästa 6 matlagningsrecepten med foton!

Och man kan inte annat än hålla med om detta - de slukar den stuvade kålen snabbt och ber om mer. Utan att glömma att berömma husfrun. Alla är mätta och glada. Och hemkocken måste växa över sig själv och leta efter nya recept.

Tänk på att du har hittat dem. För älskare och finsmakare folkgrönsak– Recept på stuvad kål är väldigt gott.

Klassisk stuvad kål är en tillbehör som heter "You Can't Think of a Better Way." Hon ska komplettera middagsstilleben med både kött och kokt korv. Och potatis med vilken gröt som helst kommer att roa dig helt.

Det finns bara en önskan för ingredienserna - när du börjar stuva kålen, snåla inte med lök och morötter. Och din maträtt kommer garanterat att bli utsökt. Var uppmärksam på smaken av morötter. Det ska vara gott och sött på egen hand.

Matlagningsprocessen kräver inga speciella färdigheter. Bara några rekommendationer baserade på personlig erfarenhet.

Det finns ingen anledning att hacka kålen väldigt fint. Hon ska stuva. Mycket små bitar kan bli för mjuka. Lite större än borsjtj - det mest idealiska alternativet, som för mig.
Det är bättre att skära morötterna i strimlor istället för att passera dem genom ett rivjärn. Utseendet på den färdiga produkten blir mer intressant, och det kommer också konsistensen.
Det är lämpligt att lägga till tomatpuré eller juice gradvis, smaka av kålen. I det här fallet kommer du inte att översyra skålen.
Om du använder tomat juice, jag råder dig att lägga till en nypa socker. Bara lite av det kommer att framhäva smaken av rätten. All tomatpuré innehåller socker.
Använd fat med tjocka väggar för stuvning. En lämplig kastrull, kittel, gjutjärnsstekpanna.

Förbereder mat

Ett litet kålhuvud – upp till 2 kg.
Morötter - 200 gr.
Lök - 200 gr.
Solrosolja – 75 – 100 ml.
Tomatpuré - 40 gr. (kan ersättas med tomatjuice)
Paprika - 2 små bitar. (om möjligt och önskat). Bättre än rött
Lite grön dill
lagerblad
Mal salt och peppar efter eget gottfinnande.

Hur man stuvar kål

Fräs tärnad lök tills den är genomskinlig
Tillsätt morötter och paprika, hackad i strimlor. Stek allt tillsammans i min. 10 – 15
Tillsätt strimlad vitkål. Blanda
Stek i 5 minuter
Tillsätt sedan salt och peppar. Rör om och stek i ytterligare 3 minuter
Lägg till tomatpuré och vatten, blanda. Du behöver tillsätta så mycket vatten att all vätska täcker hälften av kålen
Lägg ett lagerblad och täck pannan. Sjud i 15 – 20 minuter. Glöm inte att röra om då och då
Fem minuter före slutet av processen måste du definitivt smaka på den kulinariska produkten och lägga till det som saknas. Kål ska ha en behaglig syrlighet
Finhacka dillen och tillsätt i 3 minuter. tills slutet
Kriteriet för beredskap är att vätskan har kokat bort och kålen är mjuk efter din smak. Läser du att den är lite hård, tillsätt vatten och låt puttra tills den är mjuk.
Glöm inte att ta bort lagerbladet från den färdiga produkten. Annars kan kålen smaka bittert.

Låt kålen stå en stund och svalna lite. Och sedan kan du bjuda alla till bordet. Njut av!

Om du använder tomatjuice, tillsätt ändå lite vatten. Enligt min mening låter vatten kålen öppna sig och absorbera marinadens alla läckerheter. Och det blir mjukare och godare. I allmänhet kommer den kulinariska produkten att bli saftig och aptitretande.

Och jag vill än en gång betona - tillsätt både juice och pasta gradvis. Det är bättre att tillsätta syror under processen än att översyra den färdiga produkten.

Recept på stuvad kål med kött

Om klassisk stuvad kål betraktas som tillbehör, så är det redan med kött oberoende maträtt. Närande och välsmakande.

Vilket kött som helst kan användas. Både fläsk och nötkött. Du behöver bara ta hänsyn till köttets ålder och tiden du har för matlagning. Fläsk gör att du kan förkorta tillagningstiden eftersom det är mjukare och tillagas snabbare. Men nötkött behöver oftast stuvas längre. Men det blir jättegott i båda fallen, det här är ett axiom.

Förbereda en uppsättning ingredienser

Hackad kål - 700 - 800 gr.
Fläsk - 250 - 300 gr. (massa)
Morötter - 2 medelstora
Lök – 2 – 3 stycken
Khmeli - suneli, paprika efter smak (eller annan favoritkrydda)
Tomatpuré - 2 - 3 matskedar
Vegetabilisk olja - 80 ml.
Mal salt och peppar efter smak
Lagerblad - ett par stycken.

Steg-för-steg förberedelse

Om du har tjockt nötkött, låt det först sjuda i en stekpanna med vatten tills det är genomstekt. Och först då tillsätt olja, lök och morötter, följ steg-för-steg-receptet nedan.

Doftande stuvad kål med kött kan dekoreras med färska hackade örter vid servering. Hushållsmedlemmar kommer att slicka sina fingrar och definitivt begära mer.

Hur man lagar stuvad kål med potatis

Stuvad kål med potatis är också väldigt gott. Underbar fastelavnsrätt, och tillfredsställande på samma gång.

Vilka produkter behöver du?

Kål - 700 gr.
Potatis - 3 - 4 st.
Morötter - 2 medelstora bitar.
Paprika 1 st.
Lök - 2-3 st.
Tomatpuré 2 - 3 msk. (tomatjuice upp till 100 ml.)
Vegetabilisk olja - 75-80 gr.
Kryddor, kryddor efter din smak (paprika, torra örter, salt, mald peppar)
1 – 2 lagerblad.

Steg-för-steg förberedelse

Stek löken, tillsätt gradvis morötter och paprika, skär i strimlor. Stek grönsakerna tills de är mjuka. Överkok aldrig
Tillsätt tärnad potatis. Om potatisen inte är stor kan den skäras i skivor
Stek potatisen tills den är halvkokt.
Tillsätt kål, rör om. Stek allt tillsammans i min. 5 – 7
Tillsätt sedan salt och alla kryddor. Ytterligare 5 minuter. fritera
Tillsätt tomatpuré eller juice, häll i lite vatten, rör om. Marinaden ska täcka kålen minst halvvägs
Släng i ett lagerblad och täck pannan. Sjud tills det är klart. I tiden är det ca min. 20
Smaka av strax innan processen är slut
Rätten anses vara tillagad om vätskan har avdunstat. Potatisen blir klar, men förblir en hel bit.
När du är klar, ta bort lagerbladet.

Du kan duka. Njut av!

Kål stuvad i en långsam spis

Jag gillar särskilt att stuva nyskördad kål i en slowcooker. Det blir saftigt och mört. Jag tillsätter även ketchup istället för tomatpuré eller juice. Det ger en kryddig ton till den färdiga rätten. Prova det, du kommer definitivt att gilla det.

Du behöver ingredienser

Ett kilo ungkål
Lök 150 gr.
Morötter 150 gr.
Ketchup 2 msk. l.
Vegetabilisk olja 5 msk. l.
lagerblad
Fem svartpepparkorn
En kryddnejlika
Salt efter smak (ca 2 tsk)

Hur man lagar mat

Skär morötter i strimlor, lök i halva ringar, kål i inte särskilt tunna strimlor
Ställ in "Frying" -läget och stek morötterna i uppvärmd olja i 3 minuter.
Tillsätt lök, fräs ytterligare 3 minuter.
Tillsätt kål och stek i 10 minuter. Rör om då och då för att förhindra att kålen bränns.
Tillsätt ketchup, salt, lagerblad, kryddnejlika, peppar
Tillsätt 2 - 3 msk. vatten, rör om
Slå på läget "Släckning" i 30 minuter. Vanligtvis räcker denna tid till kål. Men för säkerhets skull, testa dess beredskap efter att tiden har gått. Lägg vid behov till tid och avsluta rätten tills den är klar.

Stuvad kål i en långsam spis blir otroligt välsmakande. Enheten låter den sjuda, långsamt absorbera aromerna av marinaden.

Stuvad kål. Kyckling recept

En perfekt rätt på alla sätt. Samtidigt närande och kost. Och det lagar mat väldigt snabbt, eftersom kycklingkött inte kräver lång stekning. Och viktigast av allt - det är väldigt gott!

Lista över ingredienser

Hackad kål 400-500 gr.
Kycklingfilé – 250 – 300 gr.
Två lökar
En morot
Tomatpuré - 1 - 2 msk. l.
Vegetabilisk olja - 3 - 4 msk. l.
En nypa mald pepparblandning
Kryddpeppar, några ärtor (2 – 3)
Ett par nypor salt.

Förberedelse

Fräs löken, skuren i halva ringar, i 3 minuter.
Tillsätt morötter, skär i strimlor, stek i ytterligare 3 minuter.
Lägg i filébitar och stek i 5 minuter. Köttet ska stelna något och bli vitt i pannan. Du behöver inte överkoka den
Tillsätt strimlad vitkål och rör om. Stek i 5 minuter.
Salta, tillsätt paprika, tomatpuré
Häll i ca 100 - 150 ml. vatten, blanda. Sjud i 20 minuter. Vätskan ska avdunsta.

Rätten är mör och smakrik även utan att tillsätta tomatpuré. Men det här är inte för alla. Jag gillar stuvad kål med en syrlig ton.

Stuvad kål med korv

Ett annat bra alternativ för stuvad kål. Jag väljer rökt korv till detta. Rätten blir exceptionellt välsmakande och aromatisk, du kommer inte att bli besviken av öronen.

Behöver förbereda

Kål 500 gr.
Rökt korv 3 st.
Morötter 1 st.
Lök
Tomatpuré 1 -2 msk.
Fastelavnsolja 30 gr.
Salta och peppra efter smak.

Matlagningsteknik

Om du har örter, tillsätt dem i slutet av tillagningen. Det kommer att berika den färdiga rätten med både färg och arom. Och välj korv efter din smak, inte nödvändigtvis rökt. Njut av!

Hur man stuvar kål. Matlagningsalternativ

Vi kan prata oändligt om stuvad kål och ge många recept. Men eftersom matlagningstekniken inte förändras bestämde jag mig för att helt enkelt erbjuda alternativ för att lägga till kål under stuvningen.

Svampar. Vad kan vara bättre? De tillsätts efter stekning av lök och morötter. Och om det finns skogssvampar, så är detta i allmänhet nådens höjd.
Anka. Om du har en anka, putsa bort lite av köttet och stuva kålen. Kålen blir extraordinär. Endast köttet måste först stuvas tills det är tillagat, tillsätt sedan lök och morötter. Nåväl, vidare på tekniken.
Zucchini, aubergine, paprika. På höjden av sommarens överflöd kommer de att göra ett värdigt företag med kål. De måste läggas efter morötter.
Bönor. Intressant och välsmakande, definitivt prova det. Du behöver bara förblöta den och koka den tills den är mjuk. Lägg upp tillsammans med tomatpuré.
Katrinplommon. Du behöver inte lägga till mycket av det. Men en liten summa kommer väl till pass. Det blir väldigt gott i sällskap med nötkött och anka. Du kommer att få underbar stuvad kål.

Vad lägger du till stuvad kål?

Grönsaker är viktiga i daglig diet, de tillfredsställer perfekt hunger och mättar kroppen med användbara ämnen. En av de vanligaste grönsakerna var kål, även i en tid då potatis inte var populärt användes den för att laga kålsoppa, borsjtj, göra pajer och gryta med kött eller grönsaker. Den har inte bara en underbar smak, men tack vare dess sammansättning kan den förbättra matsmältningen och ta bort skadliga ämnen från kroppen. Det är inte lätt att lista alla fördelaktiga egenskaper hos produkten, men jag skulle vilja notera att den används inte bara i matlagning utan också för medicinska ändamål.

Hur man lagar stuvad kål med kött, recept med foton

En av de vanligaste och mest önskade rätterna på borden är stuvad kål med kött. Den tillagas huvudsakligen av ett färskt kålhuvud, men kombineras ibland med surkål. En sådan ovanlig kombination av 2 typer av en produkt ger maten en speciell unik smak. Denna grönsak stuvas inte bara med kött, utan också med andra grönsaker, svampar och spannmål. Genom att lägga till någon produkt eller krydda får du en ny rätt som skiljer sig från tidigare alternativ. Nästan alla kommer att hitta en lämplig kombination av smaker för sig själva.

Vissa hemmafruar vet helt enkelt inte hur man lagar kål, så det är inte populärt i deras kök. För att göra det utsökt finns det matlagningsrekommendationer från professionella kockar:

Du bör inte koka grönsaken under lång tid, eftersom den kommer att förlora mycket näringsämnen och inte ser särskilt aptitlig ut. Koka bladen i högst 15 minuter.
Du kan helt enkelt bli av med beskan genom att hälla kokande vatten över den hackade kålen och rinna av vattnet.
Inlagd är den ibland väldigt sur. I sådana fall tvättas den och läggs sedan till skålen.

Koka stuvad kål i en långsam spis

En multicooker, som nyligen har dykt upp i köken hos de flesta hemmafruar, hjälper dig att förbereda en utsökt maträtt med kött mycket snabbt. En sådan anordning kommer inte bara att avsevärt minska tiden och ansträngningen som krävs för att förbereda en maträtt, utan kommer att bevara näringsämnena maximalt. Dessutom är det värt att notera att enheten avsevärt förenklar rengöring och diskning som används för matlagning. En långsam spis hjälper till att förbereda mycket god mat, inklusive stuvad kål.

För en grönsaksrätt med kött som stuvas i en långsam spis behövs följande ingredienser:

köttfilé (det är bättre att ta fläsk) - 0,5 kg;
vitkål - 1 medelstort huvud;
lök - 1 stor eller 2 mindre storlekar;
morötter - 1-2 st.;
vegetabilisk olja;
tomat - 1 st. stor storlek;
salt, kryddor, örter.

Processen sker i följande ordning:

Förbered, skär köttfilén i små bitar. Skala löken och morötterna, hacka och riv.
Förbered och sätt på multikokaren. Häll vegetabilisk olja i en skål, varva kött, lök och morötter. Ställ in på "Baking"-läge och stek maten lite.
Under tiden, hacka det kokta vita huvudet, lägg till det i långsamkokaren, som efter 20 minuter byter till "Stew" -läget, tillsätt tomat och kryddor. Fortsätt koka i 60 minuter.
Efter detta, blanda väl, växla till "Pilaf" -läget så att vätskan som släpps ut av grönsakerna under stuvningsprocessen avdunstar. Lägg upp på tallrikar, strö över örter och servera.

Recept på kål med kött och potatis i ugnen

Med potatis och kött blir det väldigt gott och rejäl maträtt, och om du lagar den i ugnen är den dubbelt så nyttig som i en stekpanna. Följande recept kommer att tilltala även de mest kräsna gourmeterna. För att förbereda maträtten behöver du:

kål - 1 litet huvud;
kött (vilket som helst duger) - 700 g;
potatis - 700-800 g;
lök - 2 st.;
morötter (valfritt, men de ger sötma till maträtten) - 1-2 st.;
majonnäs;
kryddor, salt.

För att förbereda behöver du inte steka varje produkt separat, allt görs i denna ordning;

Förbered mat: tvätta kött, skala grönsaker. Skär ingredienserna i små bitar.
Förbered en bakplåt, smörj med vegetabilisk olja. Lägg kött på den i lager, sedan potatis, lök, morötter och kål ovanpå. Alla lager måste vara väl smorda med majonnäs, salt och strö över kryddor.
Värm ugnen väl. Placera en bakplåt med mat.
Grädda i 150 grader i ca en timme.
Lägg den färdiga rätten med potatis och kött på tallrikar.

Hur man stuvar kål i en kittel

Denna maträtt är perfekt som ett varmt eller kallt alternativ. För att förbereda 0,5 kg kål behöver du:

fläskfilé - 0,5 kg;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
tomatpuré - 1 msk. l. (eller 1 stor tomat);
salt, socker;
kryddor, lagerblad.

Processen att förbereda kål med kött i en kittel:

Skär fläsket i små bitar och lägg i en kittel. Tillsätt vegetabilisk olja till köttet. Stek lite tills det får en ljus gyllene nyans.
Hacka grönsakerna och lägg dem på fläsket så att morötterna täcker all mat i grytan.
Sätt på låg värme och titta noga på rätten. När kålen vissnat kan du blanda allt och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt socker, salt, kryddor, tomatpuré. Fortsätt sjuda tills det är klart.
Lägg upp på tallrikar och servera med gräddfilssås och örter.

Stuvad kål med ris och kött

Ett utmärkt alternativ för en huvudrätt skulle vara en grönsaksgryta med ris och kött. Det visar sig välsmakande, tillfredsställande och mycket hälsosamt. Det är bäst att koka kål med ris och kött i en gjutjärnsgryta, men om du inte har en, så duger en stor stekpanna. Allt kött används för matlagning, men det är att föredra att välja kyckling eller fläsk. För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

kött (massa) - 700 g;
kål - 700 g;
ris - 1 glas;
lök - 1 st.;
morötter - valfritt;
tomatpuré - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja - 80-100 g;
salt;
kryddor, lagerblad;
grönska.

Förbered enligt följande:

Tvätta och skär nötkött, fläsk eller kyckling. Stek i en kittel tills de fått lite färg.
Skala och hacka grönsakerna. Tillsätt lök i grytan, sedan morötter, tomatpuré. Tillsätt lite salt.
Finhacka kålhuvudet. Lägg den i en kittel och blanda väl.
Täck med ett lock och låt sjuda tills det är halvkokt (ca 15 minuter).
Skölj sedan riset och tillsätt flingorna till grönsakerna och köttet.
Fyll allt med vatten så att det täcker innehållet i kitteln.
Rör om, tillsätt salt (om nödvändigt), kryddor.
Sjud på svag värme i cirka en halvtimme.
Lägg på en tallrik, strö över örter.

Ung stuvad kål med kött och svamp

Ett ungt kålhuvud är bra eftersom det är mycket mörare än det gamla och innehåller också mer användbara ämnen. Den tillagas på samma sätt som vanlig färsk, även om den kommer att stuva mycket snabbare på grund av dess ömhet. Många hemmafruar vågar inte använda den till stuvning av rädsla för att maträtten inte kommer att bli bra. Men prova det - och du kommer att förstå hur välsmakande ungkål kommer att bli, och om du lägger till kött eller svamp får du mat som du kommer att servera utan att tveka vid semesterbordet.

För att förbereda ungkål med kött och svamp behöver du följande produkter:

Stuva ungkål på detta sätt:

Rensa och koka svampen. Låt dem svalna och skär dem sedan.
Förbered kött och ister. Skär till små bitar. Stek isteret i en stekpanna, ta bort knastret och lägg i köttet där.
Skala och hacka löken. Skala morötterna och skär i grovt rivjärn. Lägg i pannan.
Tillsätt hackad svamp och tomater till köttet och grönsakerna. Fortsätt steka i 10 minuter, tillsätt salt, kryddor, lagerblad.
Skär under tiden huvudingrediensen i strimlor. Lägg till resten av ingredienserna i pannan. Blanda väl, täck och låt sjuda tills det är klart.
Lägg den färdiga rätten på tallrikar, strö över örter och tillsätt gräddfil.

Stuvad kål med grönsaker är en hälsosam och god maträtt. Den serveras kall eller varmt mellanmål. Genom att lägga till den eller den grönsaken kan du diversifiera smaken på rätten, men om du lägger till svamp eller kött kommer kål inte bara att vara välsmakande, utan en mycket tillfredsställande maträtt. Du kommer att lära dig hur du förbereder den i följande video. Två kockar kommer att visa dig hur enkelt och gott det är att tillaga det med kött, och sedan är det upp till dig!

Vissa människor gillar att laga grönsaker separat från köttingredienser, medan andra tvärtom föredrar att kombinera dem i en maträtt.

För den som letar efter just ett sådant recept erbjuder vi steg-för-steg-teknik för hur man sjuder kål i en stekpanna med kött, gott och snabbt. När du får reda på hur en maträtt tillagas kommer du inte att kunna förneka dig själv nöjet att förbereda den, och av goda skäl, för som ett resultat kommer du att få en aptitretande rejäl måltid till middag.

Förbereder kål för stuvning

Du kan stuva både färsk och surkål: de skiljer sig bara i smak, och uppsättningen av vitaminer och mikroelement i dessa produkter förblir oförändrad.

Kål är också bra eftersom det är lågkalori, och därför kan du äta det hur mycket du vill utan att oroa dig för din figur. Om så önskas kan kål stuvas med svamp, olika grönsaker, kött, slaktbiprodukter etc.

Det viktigaste är att förbereda kålen ordentligt för stuvning:

Färsk kål. Om färsk kål ska stuvas, rengör vi först kålhuvudet från de översta bladen (de är hårda för matlagning och är ofta smutsiga), tvättar gafflarna, skär dem i fjärdedelar, tar bort dem från stjälkarna och hackar dem.
Surkål. För släckning surkål Vi sorterar igenom produkten, skär stora bitar. Om allt är litet behöver du inte reda ut det. För sur kål kan tvättas, men detta förlorar det mesta av C-vitaminet. Tillsätt istället 1 msk i kålen. strösocker.

Efter att ha förberett grönsaken för stuvning går vi vidare till matlagningsprocessen. Idag ska vi prova att stuva en grönsak med och utan kött.

Hur man stuvar kål i en stekpanna utan kött

Ingredienser

Färsk kål - ca 1 kg + -
- 1 ST. + -
- 1 ST. + -
Tomatpuré - 1,5 msk. + -
- 2 st. + -
- smak + -
Kryddor - efter smak + -

Stuva färsk kål i en stekpanna med grönsaker utan kött

För att förbereda kost och mycket läcker maträtt Vi förbereder ett kålhuvud med tekniken som beskrivs ovan och använder det klassiska receptet för att koka kål utan kött.

Hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Fräs löken i en stekpanna med olja, tillsätt morötter, tillsätt råkål, krydda allt med tomatpuré, salt och kryddor.
Sjud kålen i cirka 20 minuter. När den blivit mjuk stänger du av spisen.

Vi serverar stuvad kål som en separat rätt eller som tillbehör till kött, fisk, skaldjur, pasta etc.

Letterna älskar att stuva surkål med morötter och lök. Det blir verkligen väldigt gott, tack vare en hemlighet: många finriven morötter läggs till den.

Ingredienser

surkål - 1 kg;
Morötter - 600 g;
Lök - 3 st.;
Lite vegetabilisk olja eller smält ister;
Kummin - 1,5 tsk.

Hur man stuvar surkål utan kött i en stekpanna

Tre morötter på ett fint rivjärn.
Hacka och fräs löken lätt. Tillsätt morötter och sjud allt tillsammans i 5 minuter.
Lägg på surkålen och fyll den med vatten så att den inte täcker kållagret.
Sjud kålen i 30 minuter, tillsätt spiskummin och koka ytterligare tio minuter tills kålen är mjuk.

Det blir ännu godare om du använder smält ister istället för smör. Ställ den varma kålen på bordet och njut av den fantastiska smaken!

Stuvad kål i en stekpanna: recept med kött och gräddfil

Från vitkål du kan förbereda inte bara grönsakssallader utan också grytor med kött. Kål och fläsk är särskilt bra: deras smaker kombineras perfekt.

Låt oss använda följande recept för att förbereda detta aromatisk maträtt med en unik smak.

Ingredienser

0,5 kg fläskkött benfri;
0,5 kg färsk kål;
1 stor lök;
1 tomat;
1 paprika;
1 morot;
¾ msk. gräddfil (20% fett);
2 lagerblad;
2 tsk torr eller färsk basilika;
7 ärtor kryddpeppar;
1 nypa mald svartpeppar;
2 tsk salt;
¼ msk. vegetabilisk olja.

Förbered kålen, hacka den fint, överför den till en djup stekpanna och låt sjuda, tillsätt ett glas vatten, på låg värme i 15 minuter.
Skär löken i halva ringar, paprikan, skalad från frön och stjälkar, i strimlor och tomaterna i tärningar. Grovskalade morötter.
Tvätta köttet med varmt vatten och skär i bitar.
Tillsätt ¼ kopp olja i en annan djup stekpanna, värm upp den och tillsätt köttet bit för bit. Stek bitarna på hög värme i 5 minuter, rör om, smaka av med salt (0,5 tsk) och peppar.
Tillsätt den hackade löken och fräs i fem minuter, rör om regelbundet. Tillsätt hackad paprika, tomat och morötter, blanda, sänk värmen och låt puttra under lock i 10 minuter.
Efter att ha tömt buljongen och kålen från stekpannan, för över kålen till stekpannan med köttet, strö över basilika, resterande salt, lagerblad och pepparkorn.

Efter att ha blandat allt, låt sjuda under lock i 7 minuter.
Tillsätt gräddfil, blanda igen och fortsätt att sjuda i ytterligare fem minuter.

Kål stuvad i gräddfil är klar! Lägg den på tallrikar och servera. Det är särskilt gott med svart bröd.

Färsk och surkål stuvad med kött

Många människor älskar kål med fläsk eller nötkött, särskilt män. Men det godaste är en blandning av surkål och färsk kål med kött. Låt oss lära oss hur man stuvar kål i en stekpanna med kött med hjälp av följande recept.

Ingredienser

0,5 kg fläsk- eller nötköttsmassa;
2 lökar;
300 g surkål;
700 g färsk kål;
4 tomater;
4 lagerblad;
ca 0,5 msk. vegetabilisk olja;
1 tsk salt;
lite svartpeppar.

Hur man lagar kött med kål och tomater i en stekpanna

Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Häll oljan i en stekpanna, värm den på medelvärme, tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig så att den inte hinner steka.
Vi tvättar nötköttet eller fläsket, torkar det med hushållspapper och skär det i tre centimeters bitar.
Lägg köttet i en stekpanna med lök, öka värmen och låt sjuda i fem minuter, rör hela tiden.
Efter att ha tillsatt surkål, blanda allt, sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 15 minuter.
Skiva rå kål i stora remsor och häll i innehållet i långpannan. Salta, peppra och koka i en halvtimme. Låt oss försöka se om kålen blivit mjuk.

Om inte, fortsätt att sjuda tills den är mjuk. Om den är mjuk, tillsätt då finhackade tomater utan skal och låt puttra i 5-10 minuter.

Lägg lagerblad i den förberedda kålen, stäng av spisen, låt skålen stå i en kvart och servera.

Familjen kommer att glädjas åt denna aromatiska och otroligt goda rätt!

Nu vet du hur man stuvar kål i en stekpanna med kött, med färska och inlagda kålråvaror. Experimentera med de föreslagna recepten, överraska dina nära och kära med nya varianter av välbekanta rätter för att avgöra vilka som helt klart är värda en permanent plats på ditt bord!

Tycker du att det inte är något svårt att förbereda? Täckt dig med lock och mascara? Varför har då en hemmafru läcker, öm och mjuk kål, medan en annan visar sig vara för vattnig, bränner sig eller knarrar på tänderna? Naturligtvis har denna fråga sina egna nyanser och små kulinariska knep. Vi kommer att berätta om dem.

Stuvad kål med kött, recept med foto

De flesta hemmafruar är säkra på att kål stuvad med fläsk blir bäst. Och det är sant, kött med ett lager fett ger saftighet och passar bra till grönsaker. Men en maträtt med nötkött eller kyckling blir inte mindre välsmakande.

Alla snitt duger: axel, lår, revben, etc. Du kan ta färsk kål eller hälften och hälften med surkål. Om du inte gillar tomatpuré kan du använda katrinplommon - skålla dem med kokande vatten och lägg till 10 minuter före slutet av tillagningen tillsammans med en finhackad vitlöksklyfta, det blir jättegott!

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Utbyte: 6 portioner

Ingredienser

vitkål - 1 kg
medelfett fläsk - 400 g
stor lök- 2 st.
morötter - 1 st.
tomatpuré - 1-2 msk. l.
salt, socker och svartpeppar - efter smak
lagerblad - 1-2 st.
korianderfrön - 0,5 tsk.
solrosolja - 4 msk. l.

Hur man lagar stuvad kål med fläsk

Jag skar en bit fläskkött i en tärning på 3x3 cm Jag tog bort de översta bladen från kålhuvudet och finhackade det sedan. Jag skar löken i tärningar (ta mycket, med lök blir rätten godare och saftigare), hackade morötterna på ett medium rivjärn.

Jag förvärmde en stor stekpanna (torr, utan olja) och placerade bitar av fläsk i den, med fettsidan nedåt. Stek på hög värme tills de är skorpiga, så att varje bit "försluter" köttsaften inuti. Om fläsket är magert, häll då 1-2 matskedar solrosolja i pannan innan stekning.

Tillsätt lök och morötter till köttet stekt på alla sidor. Fräs tills de är mjuka i flera minuter (stek inte för mycket, annars bränns de vid stuvning). Krydda med peppar och salt, du kan lägga till dina favoritfläskkryddor. Om det är lite fett i pannan kan du lägga till ett par matskedar olja.

Jag strödde den strimlade kålen med salt (2-3 nypor) och mosade den med händerna så att den släppte saft. Jag lägger den i en stekpanna - du kan hälla den i en hög, den lägger sig fortfarande under stuvningen.

Rör om och stek i 8-10 minuter på medelvärme. Som ett resultat bör kålen mjukna och sätta sig, bli transparent eller en behaglig rosa nyans.

Nu kan du sänka värmen, täck med lock (tätt) och puttra i ca 30-40 minuter. För att förhindra att något bränns, glöm inte att röra med en sked eller spatel. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten. Efter att vi mosat kålen med händerna kommer den att släppa ut mycket egen juice. Jag angav den ungefärliga tillagningstiden, allt beror på dina smakpreferenser, vissa gillar det mjukare, andra, tvärtom, föredrar att det är lite krispigt. Mycket beror på sorten, sommar och vår tillagas snabbare än vinter. Så här hände till slut efter en halvtimmes stuvning, grönsakerna blev mjuka och minskade i volym och ändrade färg till en mörkare.

Allt som återstår är att tillsätta tomatsåsen. Jag spädde ut pastan i vatten (100 ml räcker), du kan byta ut den mot färska mosade tomater om du vill. Jag tillsatte även korianderfrön och några svartpepparkorn, malda i mortel och slängde i ett par lagerblad.

Rör om och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter. Jag tog bort den färdiga rätten från värmen och tog genast bort lagerbladen för att de inte skulle bli bittra.

Serveras bäst varm, ensam eller med potatismos, bovete eller ris. Smaklig måltid!

I vilken behållare ska du stuva kål?

Det är värt att ta tjockväggiga rätter, då blir uppvärmningen enhetlig och långvarig, det kommer att säkerställa stuvning och inte bara stekning. I en tunn aluminiumstekpanna kommer fukten snabbt att avdunsta, kålen blir torr och kommer att brinna underifrån, vilket i slutändan kommer att förstöra skålen. Kommer passa Gjutjärnspanna, ankungepanna, kittel, gjutjärn eller keramisk grillpanna, panna med tjock botten och non-stick beläggning. Om du inte har sådana rätter måste du först steka köttet, löken och morötterna i en stekpanna, blanda sedan med kål och sjuda i en stor kastrull (med tjockare botten) tills de är kokta. Välj en stor volym, för du behöver få plats med en hel hög med strimlad kål, köttbitar/korv/svamp/flingor samt morötter och lök, kanske lite andra grönsaker och sås.

För att laga kål i ugnen behöver du en stekpanna av gjutjärn, en speciell keramik eller glas(värmebeständig). Istället för det "inhemska" locket kan behållaren täckas med folie.

Kål blir mycket godare om du först steker den i het olja och sedan sjuder tills den är mjuk.
Om du 5 minuter före slutet av tillagningen lägger till lite mjöl, torkat i en torr stekpanna (1 matsked mjöl - per 1 kg vitkål), blir såsen tjockare och skålen får en rökig smak.
Prova att stuva kål på oraffinerad olja, du kommer att bli förvånad över hur läcker det kommer att bli. Huvudsaken är att solrosoljan är fräsch och inte bitter.
Om du vill ge en grönsaksrätt en sursöt smak, tillsätt lite socker 10 minuter innan tillagningen är slut. bordsvinäger, bokstavligen 1 tesked för varje kilo kål. Samma teknik fungerar om surkålen är för sur - du behöver naturligtvis inte tillsätta vinäger, men socker kommer att balansera smaken.
Rätten blir väldigt mör om den blandas med tomatsås en sked rik bygräddfil.
Skölj den peroxiderade surkålen kallt vatten. Naturligtvis kommer en del av C-vitaminet att gå förlorat, men du kommer inte att förstöra maträtten.
Råd till dig som inte tål lukten av kokt kål. Lägg i grytan där grönsakerna ska stuvas, en stor bit gammal rågbröd. Det kommer att absorbera all lukt, och du behöver bara ta bort det mjukgjorda brödet i slutet av tillagningen med en hålslev.

Vad ska man laga för vegetarianer?

Slutligen föreslår jag att prova recept på stuvad kål utan kött (passar för vegetarianer och mager näring): med katrinplommon, bönor eller svamp. Glöm inte att blötlägga baljväxterna först, koka dem sedan tills de är mjuka och tillsätt dem i det sista steget av stuvningen. Alla svampar du kan hitta duger, och se till att ta katrinplommon med en rökig, "rökt", elastisk-mjuk lukt. Lägg till det i slutet av tillagningen och njut av en komplett varm rätt.

Och till sist, det mesta huvudhemlighet stuvad kål - laga mat med nöje, då blir det definitivt gott!

Kål är känt för att ha överflöd användbara egenskaper. Förutom ett stort antal mycket olika, men ofta hittade vitaminer, innehåller den en mycket sällsynt - U, som inte bara förhindrar magsår utan också ganska framgångsrikt läker befintliga. Och det är bara en liten del användbara egenskaper grönsak! Därför är det inte förvånande att det finns så många kålrecept. Även om du inte gillar henne, hitta en rätt med henne som du gillar. Lär dig till exempel hur man stuvar kål med kött - nästan alla gillar det så här. Dessutom kan detta göras med den både färsk och fermenterad, så rätten är tillgänglig när som helst på året.

Rätt förberedelse

Först och främst måste grönsaken först bearbetas ordentligt. Innan du stuvar kål (med eller utan kött) måste ett färskt kålhuvud tvättas väl och de översta bladen tas bort - de är hårda och skadas oftast under transport eller lagring. Stjälken är inte stuvad, den skärs ut och slängs. Själva kålen skärs på två sätt: antingen i tunna strimlor eller i små rutor. I det första fallet steks det bättre, i det andra förblir det saftigare.

Ibland har kålen en lätt bitter smak eller så är ådrorna för tjocka. Sedan, innan du stuvar kålen med kött, hälls kokande vatten över den och hackningen börjar efter cirka två minuter.

När du använder surkål bör du först skölja den med vatten och prova. Om den visar sig vara för syrlig kan du tillsätta lite socker vid stuvningen, eller så kan du smaksätta den med örter.

Hur länge ska man stuva färsk kål?

Detta beror först och främst på grönsakens "ålder", eftersom du kan stuva kål med kött i början av sommaren, när den är ung, eller på hösten, när venerna har stelnat. För en ung kvinna tar det en halvtimme, för en gammal kvinna - upp till en timme. I det här fallet antas det att grönsaken är stuvad ensam, utan några tillsatser, och att du har en panna med tjock botten - i normala tider tar det mindre, och när du lägger till kött - mer.

Det andra som påverkar tillagningstiden är förbehandling. Om du först steker kålen och sedan stuvar den, så går det inte mycket tid. Så det är bättre att regelbundet smaka på din maträtt för att inte överkoka den. Det ögonblick då det är dags att börja vara vaksam kan bestämmas av grönsakens färg: de hackade bladen har blivit gulaktiga - börja kolla.

Stuvad kål med stekt kött

Låt oss titta på hur man lagar kål med kött i en stekpanna. Först hackas löken fint och steks - dess kvantitet bestäms efter eget gottfinnande. När den får rätt nyans tillsätts finhackad kött (300 gram). Vanligtvis använder de nötkött, men fläsk och eventuellt fågel är också lämpliga. Värmen måste ökas så att köttet steks och inte kokas. Efter cirka sju minuter, tillsätt kålen, strimlad enligt dina önskemål. Ett litet huvud (ca 700 g) räcker för den angivna mängden kött. Allt kommer inte att passa in – lägg till mer när det löser sig. Denna mängd mat måste sjuda i ungefär en och en halv timme. Cirka 30 minuter före slutet saltas den stuvade kålen med kött (bilden ovan), smaksatt med kryddor, peppar, och antingen tillsätts ett par skedar tomatpuré eller tomater utan skinn, hackade eller malda. Värmen sänks till ett minimum, pannan (stekpanna/grytan) täcks med lock, och rätten får puttra tills den är kokt.

Köttfärs istället för kött

Rätten är verkligen demokratisk, eftersom du kan stuva kål med kött genom att ta den senare i mald form. Bara du kommer att behöva ta mer köttfärs än bara kött - 400 g per 500 g kål. Allra godast blir det om köttfärsen är gjord av två typer av kött, till exempel fläsk och nötkött, eller fläsk men med kyckling.

För detta recept placeras strimlad kål i en liten mängd kokande vatten och kokas i 10 minuter, varefter vätskan dräneras. En lök hackas, en morot rivs eller skärs i strimlor, tre tomater skärs i skivor, inte kuber. Morötter och lök steks, varefter köttfärs och tomater tillsätts. Allt detta kryddas med kryddor (till exempel spiskummin och italienska örter, förutom det vanliga saltet och peppar), blandas väl och steks i ungefär en kvart, samtidigt som man med jämna mellanrum knådar köttfärsen med en gaffel. Sedan tillsätts den silade kålen, värmen sänks, stekpannan täcks med ett lock, och allt får puttra i tysthet nästa kvart. Denna rätt ska ätas varm.

Läcker gryta

Du behöver inte nöja dig med bara två ingredienser, även om de är grundläggande. Försök att göra en aptitretande gryta: kål, potatis och kött tillsammans ger dig en saftig och mättande rätt. Först tillagas ett halvt kilo nötkött. När den är klar tas den ut och potatis, också ett halvt kilo, tillsätts i buljongen. Om den är liten kan du lägga den hel, är den stor, skär den, men grovt. Släng samtidigt i 2 morötter skurna i cirklar. När grönsakerna kokar i cirka sju minuter, tillsätt strimlad kål (ett litet kålhuvud). När den blivit mjuk, tillsätt salt, lökringar och tärnat kött. Alla tillsammans bör svettas i cirka tio minuter för ömsesidigt utbyte av juicer. I slutet hälls hackade örter i och ett par matskedar vegetabilisk olja hälls i. Du kan äta!

Om huset har en multicooker

Denna köksapparat kan vara användbar för att förbereda alla kulinariska läckerheter. Kål med kött kan också tillagas mycket snabbt och välsmakande i en långsam spis. Först steks bitar av fläsk (400 g) i bakningsläge i cirka 25 minuter. Sedan tillsätts hackade morötter och lök, varefter de steks i samma läge i cirka tio minuter tillsammans med köttet. Om du gillar tomatsmaken kan kål med kött i en långsam spis i detta skede kompletteras med hackade tomater eller pasta.

Ett kilo kål skärs och läggs i en skål. Den framtida rätten blandas och kryddas. Ett halvt glas vatten hälls i, skålen stängs och multikokaren är åter inställd på "Baking" -läget, bara nu i fyrtio minuter. Under denna tid måste dess innehåll blandas minst två gånger. I princip är detta slutet på förberedelsen. Men om du inte har bråttom, låt kålen och köttet sitta i långsamkokaren ytterligare en halvtimme i uppvärmningsläget. Då blir din maträtt ännu mer saftig och mör.

Det här är intressant: