Stuvade morötter med lök. Hur länge ska man steka morötter? Vilka är fördelarna med sojasås?

Vi förberedde alltid stuvad lök med morötter och tomater som tillbehör och i olika former. Otroligt enkelt sätt att laga mat, prisvärda ingredienser och mindre än en timmes tid. En fantastisk egenskap hos en sådan grönsaksrätt är att den, beroende på tjockleken, kan vara en sidrätt, en huvudrätt, en sås eller till och med en tomatsoppa.

Enkla och prisvärda grönsaker: lök, färska saftiga morötter, lite tomatpuré eller naturlig tomatjuice - stuvad lök med morötter kommer att vara ojämförlig. Med hjälp av denna princip förbereder vi sås för malet fläsk, såväl som en favoritfamiljsfiskrätt, som påminner om smaken av skarpsill i tomat - med potatismos.

Vem vet inte vad en morot är? Vi är så vana vid vackra orange rotfrukter att vi inte ens tror att detta bara är roten till en paraplyväxt med makalöst vackra toppar. Morötter växer över hela världen, säger man till och med i Antarktis, i växthus förstås och i rymden på stationen. Odlade sorter av morötter, så kallade bordsmorötter, används i matlagning, medan fodermorötter används som djurfoder.

Stuvad lök med morötter och tomater är gjorda av lök, en av de mest populära grönsakerna i matlagning. Rå lök är en ganska skarp och "doftande" växt, när den värmebehandlas försvinner lukten och den skarpa smaken, och när den steks ordentligt blir löken till och med söt. Jag läste någonstans att ju varmare löken är, desto mer söta ämnen innehåller den. Vid stekning karamelliserar tydligen sockret och ger den stekta löken den där fina gyllene färgen.

Stuvad lök med morötter är mycket välsmakande tack vare tomaten. I matlagning används färska tomater eller konserverad massa, naturlig tomatjuice eller tomatpuré. Pasta - används oftast, och är kondenserad mosad tomatmassa. Torrsubstanshalten i tomatpuré kan vara upp till 40 %.

Som tillbehör passar stuvad lök och morötter bra till stekt eller stuvat kött i stora bitar. Fördelen med detta tillbehör är att det kan förberedas i förväg och värmas upp efter behov. Dessutom, för vegetarianer, är stuvad lök med morötter och potatismos ett utmärkt alternativ för en god lunch.

Stuvad lök med morötter. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

• Stora morötter 2 st
• Lök 3-4 st
• Vegetabilisk olja 3 msk. l.
• Tomatpuré 2 msk. l.
• Salt, svartpeppar, mald koriander, socker Kryddor

1. Rätten tillagas bäst av stora och sötsmakande morötter. Ofta stöter man på morötter som tydligen är fodermorötter med en ganska obehaglig och bitter smak. Det är bättre att inte använda sådana morötter. Det är bättre att ta lök som är tillräckligt stora och inte groddar.

   Utvalda morötter och lök

2. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Du kan också skära morötterna i stora strimlor eller använda något slags "fashionabelt" rivjärn, som tur är finns det gott om dem. Skala löken och skär i stora strimlor längs med löken. Med denna typ av styckning är löken mindre känslig för spridning vid värmebehandling.
3. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Om oljan luktar är det bättre att låta den koka lite på medelvärme. Lägg rivna morötter i uppvärmd olja och stek dem.

   Lägg rivna morötter i het olja

4. Stek morötterna på medelvärme under omrörning och utan att täcka kastrullen med lock. Morötterna ska vara mjuka och börja visa tecken på att bli bruna.

   Stek morötter på medelvärme

5. Tillsätt hackad lök till de stekta morötterna, rör om och tillsätt lite salt. Fortsätt steka lök och morötter under omrörning. Löken och morötterna ska vara helt mjuka och löken ska vara gyllene.

   Lägg hackad lök till stekta morötter

6. Peppra löken och morötterna efter smak, tillsätt 1-2 nypor mald koriander och 1 tsk. Sahara. Späd 2 msk i ett halvt glas vatten. l. tomatpuré och lägg till stekta grönsaker. Istället för tomatpuré, om så önskas, kan du lägga till naturlig tomatjuice.

   Tillsätt tomat och låt sjuda under lock

7. Rör om grönsakerna och tomaterna, låt koka upp och täck kastrullen med lock. Sänk värmen till låg och låt koka i 10-15 minuter. Om det finns vätska kvar i grönsakerna kan du ta av locket från kastrullen och låta fukten koka bort.

   Löken och morötterna ska vara helt mjuka

8. Lägg den färdiga rätten på ett fat och lägg på stekt eller stuvat kött, eventuellt fisk eller vanlig kokt potatis.

Rätten kan skilja sig åt i sättet att hacka morötterna. För att göra detta kan du ta ett koreanskt eller vanligt rivjärn, en köttkvarn, en mixer eller en vanlig kniv. Skär i kuber, remsor, kuber, cirklar eller hjul (när fyrkantiga snitt görs på morotscirklar). Vanligtvis steks löken i pannan först – detta händer i de flesta recept. Sedan läggs hackade morötter till det, och allt kokas tills det är klart under locket med periodisk omrörning. Salt och kryddor tillsätts nästan på slutet. Du kan lägga till vitlök, lagerblad och färska örter.

De fem vanligaste ingredienserna i recept på morotsgryta är:

Förutom att fungera som fristående rätt eller mellanmål (som kan serveras på brödbitar) är dessa morötter bra att använda som päls eller kudde till fisk som bakas i ugnen. Även som fyllning för pajer, smörgåsar, pajer.

Det blir original när morotsstavar förmarineras i soja- eller vinägermarinad. Och vid tiden för stuvning med lök tillsätts rosmarin. Denna version av rätten serveras med stekt fisk eller kött. Det ser vackert och aptitligt ut på tallriken.

Fem av de snabbaste recepten för stuvade morötter med lök:

Förutom huvudprodukterna kan du lägga till i maträtten: majs, ärtor, bönor, zucchini, paprika, tomater, rödbetor. Kan tillagas i sås: gräddfil, grädde, tomat, mjölk. Kan blandas med kokt ris, hirs, pasta.

Alla vet att stuvade grönsaker är mycket nyttigare än kokta. Stuvning i sin egen juice eller i en liten mängd vatten gör att du kan bevara mer av de näringsämnen som ingår i kompositionen. Stuvade morötter, vars recept du hittar på webbplatsen, har en trevlig specifik arom och smak, och kryddorna som läggs till under stuvningen ger den färdiga rätten en pikant nyans.

Stuvade morötter (klassiskt recept)

Ingredienser:

• Torkad frukt - 250 g
• Gräddfil - 2 msk. skedar
• Vetemjöl - 2 teskedar
• Morötter - 1 kg
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Matlagningsmetod stuvade morötter:

Skala morötterna och skölj. Skär i skivor eller cirklar, lägg i en kastrull och tillsätt kallt vatten så att vattnet täcker hälften av morötterna. Tillsätt 1 msk. en sked vegetabilisk olja. Sjud morötterna i 30 minuter med locket stängt.

Blanda mjölet med den återstående oljan, krydda morötterna med den resulterande blandningen.

Stuvade morötter kan också tillagas med torkad frukt. I det här fallet måste morötterna först kokas tills de är halvkokta, kombineras med beredda och tvättade torkade frukter, kryddas med olja och mjöl (eller gräddfil) och sjuda tills de är mjuka.

Morötter stuvade i mjölk

Ingredienser:

• Salt att smaka
• Gräddfil - 100 g
• Strösocker - efter smak
• Vetemjöl - 1 msk. sked
• Morötter - 1 kg
• Mjölk - 0,5 koppar
• Smör - 1 msk. sked
• Citronsyra.

Matlagningsmetod morötter stuvade i mjölk:

Skala morötterna och skölj under rinnande vatten. Skär i cirklar ca 5 mm tjocka. Lägg morötterna i en tjockbottnad kastrull eller djup stekpanna. Tillsätt mjölk till morötter. Mjölk bör inte synas på ytan av morötterna, som producerar en betydande mängd juice när de kokas.

Tillsätt lite socker till morötterna (efter smak), salta, tillsätt lite citronsyra och smör. Täck kastrullen eller stekpannan med lock och sjud morötterna mjuka i cirka en halvtimme, kom ihåg att röra om.

Hetta upp en stekpanna över värme, tillsätt mjöl och stek tills den är gyllenbrun. Späd gräddfil i en liten mängd vatten, tillsätt stekt mjöl och rör om allt snabbt så att inga klumpar bildas. Du kan använda en mixer.

Häll den resulterande såsen i morötterna, blanda försiktigt och låt sjuda i cirka 5 minuter.

Vid servering kan du garnera med finhackad lök och steka tills den är gyllenbrun.

Recept på stuvade morötter med grönsaker

Ingredienser:

• Gräddfil - 3 msk. skedar
• Khmeli-suneli krydda - 2 teskedar
• Premium vetemjöl - 2 teskedar
• Morötter - 5-6 st.
• Vegetabilisk olja
• Majonnäs - 3 msk. skedar
• Lök - 2 st.
• Dillgrönt - 0,5 gäng
• Vatten.

Matlagningsmetod stuvade morötter med grönsaker:

Skala morötterna, skölj väl, skär i cirklar.

Hetta upp oljan i en djup stekpanna, lägg i morötterna där och stek dem tills oljan är gyllenbrun. Tillsätt lite vatten och låt puttra på svag värme
För att förbereda såsen, blanda gräddfil och majonnäs i en djup skål. Tillsätt mjöl och salt, krydda för grönsaker, peppar. Blanda alla ingredienser väl, tillsätt vatten. Såsen ska vara tjock som pannkakor.

När vattnet har avdunstat från morötterna, stek dem lite och häll i den förberedda såsen. Låt kastrullen stå på samma värme tills såsen har kokat upp till hälften.

Servera beströdd med örter.

Bästa kocken Anvar Makhmudov - de bästa recepten

För att stuva morötter på det enklaste sättet måste du göra detta.

Riv den på ett grovt rivjärn. Lös upp smör i en het stekpanna. Stek morötterna. Om det inte släpper ut mycket juice, tillsätt en sked kokande vatten. Täck med lock och låt sjuda tills de är mjuka på låg värme. Detsamma kan göras i en långsam spis med ett specialläge. Eller i en dubbelpanna med lämplig funktion.

De fem vanligaste ingredienserna i kokta morotsrecept är:

I olika skeden av beredningen av denna enklaste maträtt kan du lägga till olika produkter. Börjar med grönsaker och slutar med kött. Det du inte ska vara utan är lök. Det blir jättegott med den. Morötter stuvade i grädde är också väldigt gott.

Om du marinerar grönsaker i någon lämplig marinad, skär dem i tärningar eller cirklar. Och stek sedan i olja, vi får det perfekta tillbehöret till nästan alla kött- och fiskrätter. Det ser vackert ut på en tallrik. Den kan strö med hackade örter och torra kryddor. Och du kan också äta det som en självständig maträtt. Speciellt om du är på diet.

Morötter stuvade med gröna ärtor kan tilltala yngre familjemedlemmar. I princip kan man på så sätt till och med tvinga dem att äta morötter (genom att lägga till ärtor eller sockermajs).

Med vitlök och peppar blir det ett utmärkt mellanmål för starka drycker.

Och när den är riven används den som fyllning för pajer och pajer i alla storlekar och former.

Fem av de snabbaste kokade morotsrecepten:

Är det värt att nämna att stuvade morötter har lågt kaloriinnehåll. Den har också speciella egenskaper som förhindrar irritation av slemhinnorna. Hon behåller styrkan under sjukdom. Och med kort värmebehandling behåller den alla sina vitaminer. Förutom alla typer av fett (smör, gräddfil, grädde) absorberas det bättre av kroppen. Faktum är att morötter i sin nakna och råa form praktiskt taget inte uppfattas av vår kropp.

En av de mest "toleranta" sidorätterna både mot andra livsmedel och din figur är stuvade morötter. Det är inte för inte som denna grönsak, stekt eller stuvad, ingår i de flesta för- och andrarätter. Dess kompatibilitet med allt kött, vild och fågel, andra grönsaker och fisk är helt enkelt bortom beröm. Dessutom tillagas stuvade morötter (inklusive lök) snabbt, på många olika sätt, med många andra tillägg och med en mängd olika såser.

Mejeri recept

Till att börja med kan du prova att förbereda den här rätten på det här sättet: ta ett kvarts kilo morötter, skär dem i lika stora kuber eller tunna skivor, häll ett halvt glas mjölk i en liten kastrull. Tillsätt omedelbart salt (lite) och socker i behållaren; mängden beror på typen av morot (den kan vara både söt och inte så söt), samt på din personliga smak. I genomsnitt tas vanligtvis en matsked sand. Tillsätt samtidigt en liten skiva smör. Kärlet stängs med lock och sätts på låg värme i cirka en halvtimme (tills de stuvade morötterna blir mjuka). Vispa var för sig mjöl och mjölk i en kopp - en matsked i taget. När rätten nästan är klar hälls blandningen i en kastrull. Efter tillsats behöver du sjuda i högst en minut, bara tills såsen tjocknar. Prova det - sidorätten blir jättegod.

Favoritkombination: lök och morötter

Att steka är attraktivt i sig, så barn stjäl det ofta från stekpannan direkt under tillagningsprocessen. Du kan helt enkelt tillaga den i större mängder som tillbehör och krydda den lite extra. Det enda är att många river den, men för stuvning passar den bättre när den skärs i tärningar eller strimlor. Annars är processen nästan identisk: en stor lök skärs i rutor och puttras i solrosolja tills den är genomskinlig. Vid denna tidpunkt beströs löken med två matskedar socker för karamellisering och rörs kraftigt. När massan i stekpannan börjar tjockna, så att de stuvade morötterna och löken blir mer kryddiga och får en mörk nyans, hälls en kvarts kopp sojasås i den i detta skede. Därefter tillsätts ett kilo hackade morötter, och skålen stuvas under lock i ungefär en tredjedel av en timme. Till sist kryddas den med salt och smaksättningar, varefter den serveras till kött eller fisk.

Vad erbjuder tyskarna?

De kan inte heller klara sig utan en sådan magnifik sidorätt, även om de förbereder den annorlunda. Cirka sex medelstora morötter hackas, hälls med ett halvt glas buljong, saltas och sötas med socker. För att förhindra att stuvade morötter "sprider sig" i Tyskland, hälls 0,5 tsk vinäger i pannan, varefter det får sjuda på låg värme i ungefär en halvtimme. Ungefär fem minuter före slutet av processen, lägg en tesked smör i morötterna och tillsätt en stor sked vitt ströbröd. Naturligtvis blandas allt och täcks igen. Resultatet är ett värdigt alternativ till surkål till korv!

Honungsmorötter med katrinplommon och russin

Det kan förresten också vara en efterrätt för barn - de går till och med med på att avstå från annat godis för dess skull. Dessutom, om maträtten är avsedd för den yngre generationen av familjen, kan du riva morötterna - detta kommer att resultera i en mer homogen massa. Först steks två stora hackade rotfrukter i cirka fyra minuter, sedan hälls två matskedar mjölk i kastrullen. När den är halvklar tillsätter du cirka sju ångade och hackade katrinplommon samt en matsked russin, tvättade och mjukade på samma sätt. I samma ögonblick hälls en sked naturlig honung i, och stuvningen fortsätter tills huvudkomponenten är klar. Det visar sig söta och välsmakande stuvade morötter. Receptet kan ändras: lägg till torkade aprikoser, lägg till krossade nötter i slutet - i alla fall blir det väldigt gott och är också användbart för odling av organismer.

Morötter med äpplen

Detta är också ett recept, vars genomförande kan erbjudas till barn. Du kan också servera den som tillbehör eller istället för en sallad. Beredningen är elementär: en stor rotfrukt smulas fint, stuvas i ett kvarts glas vatten med tillsats av en sked smör. Strax före beredskapen "berikas" de stuvade morötterna med små äppelskivor och socker; om den ska fungera som traditionell garnering tillsätts salt. Saftigt och gott!

Med gräddfil

Fortfarande lätt att förbereda. Morötter (en stor rotfrukt) hackas slumpmässigt, puttras i ett par matskedar vatten tills de är mjuka, varefter 0,5 koppar rik gräddfil hälls i stekpannan och skålen kokas tills den är helt kokt. Stuvade morötter i gräddfil kryddas enligt personliga preferenser. I princip klarar du dig helt utan kryddor, även utan salt - den ljusa kombinationen av morotsjuice och smak av gräddfil är ganska självförsörjande.

Så om du är osäker på vad du ska göra som tillbehör (eller hur du distraherar barn från att äta klubbor), notera gärna recept på stuvade morot.