Recept för gryta morötter. Recept på stuvad morot. Stuvad lök med morötter. Steg för steg recept
Vi förberedde alltid stuvad lök med morötter och tomater som tillbehör och i olika former. Otroligt enkelt sätt att laga mat, prisvärda ingredienser och mindre än en timmes tid. En fantastisk egenskap hos en sådan grönsaksrätt är att den, beroende på tjockleken, kan vara en sidrätt, en huvudrätt, en sås eller till och med en tomatsoppa.
Enkla och prisvärda grönsaker: lök, färska saftiga morötter, lite tomatpuré eller naturlig tomatjuice - stuvad lök med morötter kommer att vara ojämförlig. Med hjälp av denna princip förbereder vi sås för malet fläsk, såväl som en favoritfamiljsfiskrätt, som påminner om smaken av skarpsill i tomat - med potatismos.
Vem vet inte vad en morot är? Vi är så vana vid vackra orange rotfrukter att vi inte ens tror att detta bara är roten till en paraplyväxt med makalöst vackra toppar. Morötter växer över hela världen, säger man till och med i Antarktis, i växthus förstås och i rymden på stationen. Odlade sorter av morötter, så kallade bordsmorötter, används i matlagning, medan fodermorötter används som djurfoder.
Stuvad lök med morötter och tomater är gjorda av lök, en av de mest populära grönsakerna i matlagning. Rå lök är en ganska skarp och "doftande" växt, när den värmebehandlas försvinner lukten och den skarpa smaken, och när den steks ordentligt blir löken till och med söt. Jag läste någonstans att ju varmare löken är, desto mer söta ämnen innehåller den. Vid stekning karamelliserar tydligen sockret och ger den stekta löken den där fina gyllene färgen.
Stuvad lök med morötter är mycket välsmakande tack vare tomaten. I matlagning används färska tomater eller konserverad massa, naturlig tomatjuice eller tomatpuré. Pasta - används oftast, och är kondenserad mosad tomatmassa. Torrsubstanshalten i tomatpuré kan vara upp till 40 %.
Som tillbehör passar stuvad lök och morötter bra till stekt eller stuvat kött i stora bitar. Fördelen med detta tillbehör är att det kan förberedas i förväg och värmas upp efter behov. Dessutom, för vegetarianer, är stuvad lök med morötter och potatismos ett utmärkt alternativ för en god lunch.
Stuvad lök med morötter. Steg för steg recept
Ingredienser (2 portioner)
- Stora morötter 2 st
- Lök 3-4 st
- Vegetabilisk olja 3 msk. l.
- Tomatpuré 2 msk. l.
- Salt, svartpeppar, mald koriander, socker Kryddor
- Rätten tillagas bäst av stora och sötsmakande morötter. Ofta stöter man på morötter som tydligen är fodermorötter med en ganska obehaglig och bitter smak. Det är bättre att inte använda sådana morötter. Det är bättre att ta lök som är tillräckligt stora och inte groddar.
Utvalda morötter och lök
- Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Du kan också skära morötterna i stora strimlor eller använda något slags "fashionabelt" rivjärn, som tur är finns det gott om dem. Skala löken och skär i stora strimlor längs med löken. Med denna typ av styckning är löken mindre känslig för spridning vid värmebehandling.
- Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Om oljan luktar är det bättre att låta den koka lite på medelvärme. Lägg rivna morötter i uppvärmd olja och stek dem.
Lägg rivna morötter i het olja
- Stek morötterna på medelvärme under omrörning och utan att täcka kastrullen med lock. Morötterna ska vara mjuka och börja visa tecken på att bli bruna.
Stek morötter på medelvärme
- Tillsätt hackad lök till de stekta morötterna, rör om och tillsätt lite salt. Fortsätt steka lök och morötter under omrörning. Löken och morötterna ska vara helt mjuka och löken ska vara gyllene.
Lägg hackad lök till stekta morötter
- Peppra löken och morötterna efter smak, tillsätt 1-2 nypor mald koriander och 1 tsk. Sahara. Späd 2 msk i ett halvt glas vatten. l. tomatpuré och lägg till stekta grönsaker. Istället för tomatpuré, om så önskas, kan du lägga till naturlig tomatjuice.
Tillsätt tomat och låt sjuda under lock
- Rör om grönsakerna och tomaterna, låt koka upp och täck kastrullen med lock. Sänk värmen till låg och låt koka i 10-15 minuter. Om det finns vätska kvar i grönsakerna kan du ta av locket från kastrullen och låta fukten koka bort.
Löken och morötterna ska vara helt mjuka
- Lägg den färdiga rätten på ett fat och lägg på stekt eller stuvat kött, eventuellt fisk eller vanlig kokt potatis.
Rätten kan skilja sig åt i sättet att hacka morötterna. För att göra detta kan du ta ett koreanskt eller vanligt rivjärn, en köttkvarn, en mixer eller en vanlig kniv. Skär i kuber, remsor, kuber, cirklar eller hjul (när fyrkantiga snitt görs på morotscirklar). Vanligtvis steks löken i pannan först – detta händer i de flesta recept. Sedan läggs hackade morötter till det, och allt kokas tills det är klart under locket med periodisk omrörning. Salt och kryddor tillsätts nästan på slutet. Du kan lägga till vitlök, lagerblad och färska örter.
De fem vanligaste ingredienserna i recept på morotsgryta är:
Förutom att fungera som fristående rätt eller mellanmål (som kan serveras på brödbitar) är dessa morötter bra att använda som päls eller kudde till fisk som bakas i ugnen. Även som fyllning för pajer, smörgåsar, pajer.
Det blir original när morotsstavar förmarineras i soja- eller vinägermarinad. Och vid tiden för stuvning med lök tillsätts rosmarin. Denna version av rätten serveras med stekt fisk eller kött. Det ser vackert och aptitligt ut på tallriken.
Fem av de snabbaste recepten för stuvade morötter med lök:
Förutom huvudprodukterna kan du lägga till i maträtten: majs, ärtor, bönor, zucchini, paprika, tomater, rödbetor. Kan tillagas i sås: gräddfil, grädde, tomat, mjölk. Kan blandas med kokt ris, hirs, pasta.
Stuvade morötter - grundläggande matlagningsprinciper
Morötterna skalas, tvättas väl och skärs i ringar, tärningar, stänger eller rivs grovt.
Stev morötter i en stekpanna, kittel eller långsam kokare. Den hackade grönsaken läggs i en uppvärmd kittel, lite dricksvatten eller buljong tillsätts, täcks med lock och får puttra i ungefär en halvtimme. I allmänhet beror tillagningstiden på hur fint morötterna är hackade.
Som ett tillägg läggs lök, äpplen, gröna ärtor och andra grönsaker till morötter. Stuvade morötter tillagas med fågel eller magert fläsk och nötkött.
Morötter blir väldigt möra om du stuvar dem i gräddfil, mjölk eller grädde.
Recept 1. Stuvade morötter och lök
Ingredienser
250 g lök;
Nymalen peppar;
500 g morötter;
80 g smör;
150 g tomater;
5 g gurkmeja;
Grön lök - ett gäng;
5 g mald koriander.
Matlagningsmetod
1. Skär den skalade och tvättade löken i halva ringar. Smält smöret i en kastrull. Lägg halvringar av lök i den och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skala och tvätta morötterna väl. Skär den i ganska stora bitar.
3. Lägg till morötterna i den stekta löken och fortsätt steka i ytterligare sju minuter. Häll sedan i dricksvatten så att det lätt täcker grönsakerna. Sjud under lock i en halvtimme.
4. Skölj löken, torka lätt och finhacka.
5. Tvätta tomaterna, skålla dem med kokande vatten och skala dem. Lägg grönsaken i en mixer och mal den till tomatpuré. Överför tomaten till morötterna. Salta, krydda med kryddor och rör om. Efter en minut, stäng av värmen, tillsätt finhackad salladslök, täck med lock och låt stå i några minuter. Vid servering, garnera med bladpersilja.
Recept 2. Stuvade morötter med äpplen
Ingredienser
Stora morötter - 7 st.;
Fint salt;
4 äpplen;
60 g smör;
80 g strösocker.
Matlagningsmetod
1. Skala äpplena och morötterna. Tvätta morötterna och skär i små tärningar. Ta bort kärnhusen från äpplena och finhacka.
2. Smält smöret i en stekpanna. Lägg morötter i den och stek på medelvärme i två minuter.
3. Häll i en slev kokt vatten och låt sjuda en kvart på medelvärme. Tillsätt vatten lite i taget när det avdunstar.
4. Efter den utsatta tiden, tillsätt hackade äpplen. Strö över salt och socker. Rör om och fortsätt sjuda i ytterligare 15 minuter. Om det inte finns tillräckligt med vätska i pannan, tillsätt vatten. Ta bort från värmen, överför till tallrikar och servera som en separat maträtt.
Recept 3. Stuvade morötter med gröna ärtor
Ingredienser
400 g morötter;
Fint salt;
200 g frysta gröna ärtor;
Vegetabilisk olja;
250 ml mjölk;
50 g smör;
30 g mjöl.
Matlagningsmetod
1. Skala, tvätta och skär morötterna i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt morötter. Stek grönsaken i fem minuter.
2. Tillsätt sedan gröna ärtor till morötterna och fortsätt steka i ytterligare tre minuter.
3. Ställ kastrullen på elden, smält smöret i den och stek mjölet. Häll i den uppvärmda mjölken i en tunn stråle under konstant omrörning. Sänk värmen till låg och koka tills den tjocknat. Salta såsen. Övervaka hela tiden så att det inte bildas klumpar.
4. Lägg stekta grönsaker i en tjock sås och rör om. Håll i eld i cirka tre minuter, ta sedan bort från värmen och svalna något. Servera beströdd med finhackade örter.
Recept 4. Stuvade morötter i gräddfil
Ingredienser
kg morötter;
Kryddor;
Ett glas gräddfil;
Extra salt;
Ett gäng persilja.
Matlagningsmetod
1. Först och främst måste du förbereda morötterna. Skala grönsaken och skölj väl. Skär morötterna i tunna skivor.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg hackade morötter i den. Häll på kokt vatten så att det knappt täcker morötterna. Täck med lock och låt puttra.
3. Medan morötterna kokar förbereder du persiljan. Tvätta den, torka den lite och finhacka den.
4. Så fort morötterna blivit mjuka, häll i gräddfil, salt, peppar och tillsätt hackad persilja. Sjud morötterna i gräddfil ytterligare fem minuter. Lägg de stuvade morötterna på tallrikar och servera som en separat rätt eller som tillbehör.
Recept 5. Stuvade morötter i tomatsås
Ingredienser
600 g morötter;
Fint salt;
250 ml tomatpuré;
Nymalen peppar;
60 ml olivolja;
4 tomater.
Matlagningsmetod
1. Skala morötterna, tvätta och skär varje morot på tvären i fem bitar. Tvätta tomaterna, torka av med en servett och skålla med kokande vatten. Ta bort skalet från tomaterna. Hacka fruktköttet i små tärningar.
2. Häll olja i en kastrull och ställ på låg värme. När oljan är varm, tillsätt morötterna och fräs lätt. Tillsätt sedan hackade tomater, rör om och låt sjuda i tio minuter.
3. Efter den angivna tiden, tillsätt tomatpuré, salt och peppar efter smak. Täck kastrullen med lock och låt koka upp. Från det ögonblick det kokar, sänk värmen till låg. Sjud tills morötterna är mjuka.
Recept 6. Stuvade morötter i mjölk
Ingredienser
100 ml gräddfil;
Citronsyra;
Fint salt;
Konst. l. Smör;
Strösocker;
ett halvt glas mjölk;
Ett kilo morötter;
Konst. l. mjöl.
Matlagningsmetod
1. Skölj de skalade morötterna under kranen. Skär i cirklar fem millimeter tjocka. Lägg morötterna i en tjockväggig panna, häll i mjölken. Det bör täcka moroten halvvägs, eftersom grönsaken under stuvningsprocessen ger en tillräcklig mängd juice.
2. Strö morötter med socker och salt. Tillsätt lite citronsyra och smör. Täck pannan med ett lock och sjud grönsaken, rör om då och då, tills den är mjuk.
3. Hetta upp en stekpanna och stek mjölet i den tills det är gyllenbrunt. Späd gräddfilen med en liten mängd vatten, tillsätt det stekta mjölet och blanda väl för att få en homogen blandning utan klumpar. Det är bättre att göra detta med en mixer.
4. Häll den resulterande såsen över morötterna, blanda försiktigt och låt sjuda i cirka fem minuter till. Före servering kan morötter garneras med stekt lök.
Recept 7. Stuvade morötter med paprika
Ingredienser
Sex morötter;
Fyra röda paprika;
Strösocker;
Fyra mogna tomater;
Extra salt;
Glödlampa;
Olivolja;
Persilja och koriander.
Matlagningsmetod
1. Skala löken, skölj och finhacka. Ställ en tjockbottnad stekpanna på spisen, häll i olivolja och värm upp. Lägg hackad lök i den och fräs tills den är mjuk.
2. Skölj paprikan, torka av med en servett, ta bort svansar och frön. Skär grönsaken i tunna strimlor. Lägg den hackade paprikan i stekpannan med löken. Tillsätt olivolja och fortsätt att sjuda.
3. Skala morötterna och skär dem i tunna strimlor. Överför morötterna till löken och paprikan, rör om och låt sjuda, täck med lock.
4. Riv de tvättade tomaterna. Du bör få färsk tomatmassa.
5. Salta de stuvade morötterna med grönsaker, strö över strösocker och curry. Blanda. Tillsätt tomatmassa och blanda igen. Sjud ca fem minuter under lock.
6. Tvätta grönsakerna, torka och finhacka. Innan du avslutar tillagningen, strö morötterna med örter, rör om och låt puttra i ett par minuter.
Recept 8. Stuvade morötter med ris i en långsam kokare
Ingredienser
Fyra morötter;
Lite gräddfil;
Ett halvt glas runt ris;
En nypa fint salt;
Ett halvt glas katrinplommon;
socker - 80 g;
Smör - 90 g.
Matlagningsmetod
1. Skala morötterna med en vass kniv. Tvätta den under kranen och skär den i medelstora kuber.
2. Skölj riset flera gånger. Skölj katrinplommonen och tillsätt varmt kokt vatten. Ånga torkad frukt i en halvtimme. Häll av vätskan; om det finns gropar, ta bort dem. Torka katrinplommonen och skär i fyra bitar.
3. Slå på programmet "Frying" på multikokaren. Smält smöret i enhetens behållare. Tillsätt morötter och fräs i några minuter. Tillsätt sedan de tvättade risflingorna, lägg till bitar av katrinplommon och blanda.
4. Ställ in programmet på "Ris". Strö morot-risblandningen med socker och salt, häll i kokt vatten och rör om. Koka tills pipljudet hörs. Servera stuvade morötter med gräddfil.
Recept 9. Stuvade morötter med nötkött
Ingredienser
Tio morötter;
Extra salt;
Nötkött - 300 g;
Nymalen pepparblandning;
Lök - 140 g;
En fjärdedel smör;
Köttbuljong - ett och ett halvt glas.
Matlagningsmetod
1. Ta bort filmer och fett från köttmassan. Lägg i en kastrull med vatten, tillsätt pepparkorn, lagerblad och grönska grenar. Koka köttet tills det är mjukt. Ta sedan bort den från buljongen och kyl. Skär köttet i bitar och stek i smör. Sila av buljongen.
2. Skala morötterna, tvätta och skär dem i små tärningar. Lägg den hackade grönsaken i en kastrull, häll i buljongen och koka i en kvart.
Häll av vätskan från morötterna. Blanda morötter med kött, tillsätt salt och peppar, rör om och ställ in i ugnen i en halvtimme.
3. Innan servering, strö över rätten med finhackad persilja eller dill.
Recept 10. Stuvade morötter med katrinplommon
Ingredienser
ett halvt kilo morötter;
Smör - 15 g;
Ett halvt glas katrinplommon;
50 g gräddfil;
25 ml mjölk.
Matlagningsmetod
1. Hacka de skalade och tvättade morötterna i små strimlor. Lägg den hackade grönsaken i en kastrull och tillsätt smör. Häll i mjölken och låt sjuda, rör om då och då, tills det är halvkokt.
2. Skölj katrinplommon flera gånger, häll varmt kokt vatten över dem och låt stå i ca 15 minuter Ta bort fröna från de ångade katrinplommonen, tillsätt dem i morötterna, blanda och låt puttra tills morötterna är helt klara. Servera stuvade morötter med gräddfil.
Stuvade morötter - tips och trix från kocken
Unga morötter lagar sig mycket snabbare än grönsaker som har legat i lager.
Tillsätt lite socker till de stuvade morötterna så blir rätten mör och saftig.
För att göra morötter stuvade i gräddfil kryddiga, tillsätt en blandning av paprika och mald koriander.
För att förbereda rätten, ta släta, orange frukter utan skador. Det blir bra om den har gröna toppar vilket gör att grönsaken är fräsch.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hetta upp en stekpanna, häll olja, tillsätt morötter. Stek med tiden på medelvärme.
Hur man steker morötter som tillbehör
Produkter
Morötter - ett halvt kilo
Socker - 2 matskedar
Hur man steker kokta morötter
Koka morötter, skala och skär i skivor. Placera morötterna i en uppvärmd stekpanna, beströdd med vegetabilisk olja, tillsätt socker (för ett halvt kilo morötter - 2 matskedar socker), rör om och stek i 5-7 minuter. Servera som tillbehör, med gräddfil eller sojasås.
Hur man stuvar morötter
Produkter
Morötter - ett halvt kilo
Oliver - 1 burk
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Sojasås - en tredjedel av ett glas
Socker - matsked
Salt att smaka
Hur man stuvar morötter med sojasås
Skala råa morötter, skär i skivor, lägg i en het stekpanna, häll med olja, häll i sojasås (för ett halvt kilo morötter - en blandning av en tredjedel av ett glas sojasås, två tredjedelar av ett glas vatten och en matsked socker). Skala oliverna och skär dem på mitten. Sjud morötterna i en stekpanna i 20 minuter, tillsätt salt efter smak i slutet av stekningen. Vid stekning kan du lägga till hackad salladslök och dill.
Sallad med stekta morötter
Produkter
morötter - 200 gram
paprika - 100 gram
inlagd gurka - 2 små gurkor
majs - 1 liten burk
kokt ris - 150 gram
lök - 1 huvud
dill - efter smak
gräddfil eller majonnäs - 50 gram
kokta kycklingägg - 2 stycken
Hur man gör en sallad med stekta morötter och krabbstavar
1. Skär krabbpinnar.
2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Stek morötterna.
4. Skala och hacka löken, lägg i morötterna.
5. Hacka äggen.
6. Skär den inlagda gurkan.
7. Blanda salladen, smaka av med gräddfil eller majonnäs.
För att stuva morötter på det enklaste sättet måste du göra detta.
Riv den på ett grovt rivjärn. Lös upp smör i en het stekpanna. Stek morötterna. Om det inte släpper ut mycket juice, tillsätt en sked kokande vatten. Täck med lock och låt sjuda tills de är mjuka på låg värme. Detsamma kan göras i en långsam spis med ett specialläge. Eller i en dubbelpanna med lämplig funktion.
De fem vanligaste ingredienserna i kokta morotsrecept är:
I olika skeden av beredningen av denna enklaste maträtt kan du lägga till olika produkter. Börjar med grönsaker och slutar med kött. Det du inte ska vara utan är lök. Det kommer att bli jättegott. Morötter stuvade i grädde är också väldigt gott.
Om du marinerar grönsaker i någon lämplig marinad, skär dem i tärningar eller cirklar. Och stek sedan i olja, vi får det perfekta tillbehöret till nästan alla kött- och fiskrätter. Det ser vackert ut på en tallrik. Den kan strö med hackade örter och torra kryddor. Och du kan också äta det som en självständig maträtt. Speciellt om du är på diet.
Morötter stuvade med gröna ärtor kan tilltala yngre familjemedlemmar. I princip kan man på så sätt till och med tvinga dem att äta morötter (genom att lägga till ärtor eller sockermajs).
Med vitlök och peppar blir det ett utmärkt mellanmål för starka drycker.
Och när den är riven används den som fyllning för pajer och pajer i alla storlekar och former.
Fem av de snabbaste kokade morotsrecepten:
Är det värt att nämna att stuvade morötter har lågt kaloriinnehåll. Den har också speciella egenskaper som förhindrar irritation av slemhinnorna. Hon behåller styrkan under sjukdom. Och med kort värmebehandling behåller den alla sina vitaminer. Förutom alla typer av fett (smör, gräddfil, grädde) absorberas det bättre av kroppen. Faktum är att morötter i sin nakna och råa form praktiskt taget inte uppfattas av vår kropp.
