Ostmassakaka med körsbär. Hur gör man kesokaka med färska körsbär? Läcker hemlagad kesokaka med körsbärsgelé. Steg för steg recept

Vad ger människor glädje? Naturligtvis kärlek, barn, familj, hobbyer, resor och mycket mer - alla har sina egna preferenser. Men det finns ett annat sätt att muntra upp dig själv - ät lite godis. Experter har länge bevisat att choklad, kakor - i allmänhet alla produkter som innehåller socker - inte bara är en slags "energigivare", utan också producerar serotonin - det så kallade lyckohormonet. Du kanske redan har märkt att en godisbit eller godis kan göra ditt liv lite lyckligare. Allt detta är arbetet av endorfiner, som produceras av kroppen när man konsumerar sötsaker.

Sådana produkter klassificeras som snabba kolhydrater, de ger en extra energikick och hjälper till att hantera stressiga situationer som uppstår då och då. Därför, om vädret utanför är grått och molnigt och katter kliar dig i själen, unna dig en kopp varm choklad, läckra kakor eller läcker kaka. Och snart kommer du att märka hur ditt humör naturligt blir märkbart bättre! Naturligtvis är det viktigaste att inte överdriva det, eftersom att äta godis och mjöl i stora mängder är fylld inte bara med förlust av figur, utan också med hälsoproblem.

Tja, för dem som älskar att inte bara äta, utan också att laga mat, har vi en liten överraskning. Vi erbjuder dig att överväga flera intressanta och enkla recept för en lätt körsbärskaka baserad på ostmassa. Skålen blir väldigt mör, luftig och ser bra ut på semesterbordet. Om du vill kan du använda flera sorters bär, till exempel jordgubbar, hallon, björnbär med mera.

Körsbärstårta med keso och färska bär

Curd cherry cake är en efterrätt som passar till absolut alla tillfällen. Naturligtvis är ingen barnfödelsedag komplett utan godis, så det här receptet kommer säkert att vara användbart för unga mammor. Men inte bara barn, utan även vuxna kommer inte att kunna vägra en sådan delikatess. Om du väntar gäster, överraska dem med en lätt och otroligt välsmakande rätt med det aptitretande namnet "Cherry".

Ingredienser:

• 200 gram siktat mjöl (var noga med att bara ta produkten av högsta kvalitet)
• 100 gram smör
• ett halvt glas strösocker
• en äggula
• salt - efter din smak

• 200 gram liten, inte för fet keso
• 100 milliliter färsk gräddfil
• 200 gram strösocker
• två hela ägg plus ett vitt
• två koppar färska körsbär (glöm inte att kärna ur dem först)
• matsked stärkelse

Matlagningsmetod:

Om du aldrig har bakat förut är det dags att börja nu! Receptet är inte för komplicerat, så det är lämpligt även för nybörjare och kompletta lekmän inom matlagningsområdet. Var beredd på att kakan kanske inte blir som du skulle vilja först. Det finns dock ingen anledning att misströsta i förväg - lite övning, skicklighet, och snart kommer du att kunna förbereda efterrätt inte värre än någon konditor.

Så först och främst måste du knåda degen. För att göra detta, sikta vetemjölet i en stor skål, tillsätt sedan lite bordssalt, tillsätt socker och tillsätt mjukat smör, skär i medelstora bitar. Mal nu ingredienserna till fina smulor med en vanlig gaffel. Om du har en mixer är det bara bra: vispa alla ingredienser i den, inklusive en kycklingula. Skynda bara inte att bli av med proteinet - det kommer att vara användbart lite senare för att förbereda fyllningen.

Jag skulle vilja notera att du kan använda pulver istället för socker, men du bör tillsätta lite mer av det. När det gäller smöret rekommenderas det att ta ut det från kylskåpet i förväg - minst 40 minuter i förväg - så att det smälter något, då blir det mycket lättare att knåda degen. När du har slutfört uppgiften, smörj de inre kanterna på formen där du planerar att baka produkten med smör eller vegetabilisk olja och häll den resulterande massan i den. Observera att den ska vara av medelhög konsistens - inte för tät, men inte heller särskilt flytande.

Jämna ut den framtida kakan väl med en speciell gummi- eller träspatel och placera den i ugnen. Koka i en temperatur på 180 till 200 grader i cirka 20 minuter. Receptet anger den ungefärliga tiden, eftersom allt i det här fallet beror på värmen och effekten hos en viss ugn. Det viktigaste är att titta på och med jämna mellanrum titta på din skapelse, annars riskerar du att bränna den. Om du märker att degen mörknar för snabbt och blir orangegul, sänk temperaturen.

Medan den möra kakan får färg gör du fyllningen. Ta först bort fröna, var noga med att inte skada körsbären. Du kan använda en hårnål eller andra material till hands, till exempel en gaffel eller en nål. Överför sedan bären till en djup skål och strö över stärkelse. I en separat skål, kombinera gräddfil och keso, mal dem tills en fin homogen massa bildas.

Gå gärna vidare till nästa steg: i en annan skål, vispa två ägg och strösocker med en visp, tillsätt den resulterande blandningen till de tidigare ingredienserna. Blanda ingredienserna väl. Nu är det proteinets tur: skaka det med en gaffel till ett stabilt vitt fluffigt skum och tillsätt gradvis ostmassan och gräddfilen, en sked i taget, utan att sluta arbeta med besticken. Om du vill uppnå perfekt homogenitet, vispa fyllningen med en mixer. Häll sedan i körsbären och blanda allt igen.

Vid det här laget borde degen redan vara klar. Så ta ut den ur ugnen utan att ta bort den från formen. När den svalnat häller du in ostmassan-proteinmassan som ska jämnas ut. Placera produkten i ugnen igen. Observera att i detta fall bör temperaturen inte överstiga 180 grader. Efter 45 minuter kan du ta fram tårtan och duka.

Förresten, både färska och frysta bär är lämpliga för dess beredning. Dessutom behöver de inte nödvändigtvis tillsättas direkt i krämen. Efter att basen för den framtida maträtten, det vill säga skorpan, är gräddad, lägg körsbären på botten och häll ostmassan på toppen. Om du vill dekorera din mat, köp specialgrädde, som ofta säljs i burkar. Innan du använder den senare, skaka den flera gånger och applicera vitt skum på produkten i form av ett mönster eller gör ett "tak" av kakan genom att placera bär på den. Har du inte tid är det bara att strö över efterrätten med strösocker. I allmänhet fantisera för ditt eget nöje. Vi hoppas att denna rätt kommer att vinna dina gästers hjärtan! Vi önskar er framgångsrika experiment!

Choklad-curd tårta "Ömhet" med körsbär

Du vet inte vad ömhet är om du inte testat den här kakan. Dess smak, arom, mjuka smuliga deg och saftiga fyllning är verkligen skapade för att ge njutning. Skålen kommer säkert att tilltala inte bara de med en riktig söt tand, utan också till de som är likgiltiga för desserter. Tro mig, genom att förbereda en choklad-curd-rätt med körsbär enligt detta recept kan du smälta även det isigaste hjärtat. Tja, är du redo för kulinariska experiment? Varsågod då!

Ingredienser:

För den möra degen:

• tre hemgjorda eller köpta ägg
• en och en halv kopp strösocker
• tvåhundra grams paket gräddfil
• siktat vitt mjöl - två koppar
• tio gram bakpulver
• riven mandel - efter smak
• 300 gram färska urkärnade körsbär
• tre matskedar kakaopulver

För grädde:

• 500 gram keso med hög fetthalt
• tre matskedar gräddfil
• 100 gram strösocker

För dekoration:

• konditorivaror
• flera körsbär - ca 20 stycken
• chokladchips - valfritt

Matlagningsmetod:

Som Julia Child, en av de kulinariska experterna som en gång vände upp och ner på alla amerikaners idéer om mat, skrev i sin bok, "alla kan lära sig att laga mat, allt du behöver göra är att ha detaljerade instruktioner med dig och följa dem strikt. .” Det är inte för inte som de säger att allt perfekt är enkelt! Därför, även utan att vara en stor konditor, men med lust och uthållighet, kan du enkelt baka en läcker tårta. Tack vare ostmassabasen visar sig rätten vara väldigt mör, och gräddfil i kombination med körsbär ger den en speciell saftig och samtidigt fräsch smak.

Börja med att knäcka äggen i en mixerskål och mixa dem flera gånger tills ett tjockt, vitt, fluffigt skum bildas. Tillsätt sedan strösocker, kakaopulver och gräddfil och vispa allting några gånger till. Om du inte har den ovan nämnda enheten eller en mixer i ditt hus är det okej - använd en vanlig visp. Arbeta bara med kraft ganska länge - fem till sju minuter - på så sätt kommer du att kunna bli av med klumpar och uppnå perfekt enhetlighet.

I slutet bör mandel läggas till den resulterande massan. Observera att den först måste krossas genom att slå in produkten i en ren kökshandduk och slå den med en kavel eller köttklubba. Det finns ett annat alternativ: samma trogna assistent för varje hemmafru - en mixer - hjälper dig att förvandla mandel till pulver. Förresten, om du vill kan du ändra kakreceptet lite, till exempel genom att köpa valnötter. Tänk bara på att det rekommenderas att först torka dem i en het stekpanna utan olja och först sedan lägga dem i skålen.

För att säkerställa att degen efteråt jäser bra, var inte lat och sikta mjölet. Häll sedan ovanstående mängd bakpulver i det och tillsätt den resulterande torra blandningen till gräddfilen och äggblandningen. Blanda alla ingredienser väl och ägna lite uppmärksamhet åt körsbären. När du rullar dem i mjöl (två eller tre matskedar räcker), tillsätt bären i degen. Uppmärksamhet! Se till att ta bort fröna i förväg, annars kan någon av dina gäster kvävas.

Du är nästan klar med matlagningen: fodra en värmefast form eller annan ugnsform med bakplåtspapper. Det är inte nödvändigt att smörja det med olja, här agerar varje hemmafru efter eget gottfinnande. Lägg nu försiktigt ut degen, jämna ut den med en silikonspatel. Placera produkten i en förvärmd ugn, vars optimala temperatur är 180 grader. Det kommer att ta 40 till 60 minuter innan skorpan är ordentligt gräddad och brynt. För att kontrollera dess beredskap, använd den traditionella metoden - genomborra degen med en tändsticka. Om det förblir torrt är det dags att ta bort skålen.

När tårtbotten svalnat något skär du den i tre lika stora delar och gör fyllningen. Butiksköpt keso är ofta ganska liten, men om du använder hemgjord keso, som vanligtvis består av stora klumpar, mosa den med en gaffel. Tillsätt sedan strösocker eller strösocker, häll i gräddfil och mixa ingredienserna flera gånger till med en mixer, visp eller mixer.

Det finns lite kvar, och snart kommer du att kunna njuta av den verkligt perfekta smaken av din skapelse. Så ta bort groparna från de återstående körsbären, skölj dem sedan väl och torka dem, inslagna i en pappershandduk. Överflödig vätska förstör bara rätten, så vänta tills bären är helt torra. Pensla sedan varje tårta med ostmassakräm och lägg körsbären ovanpå. Fäst nu alla tre delarna av den framtida kakan tillsammans, tryck lätt ner dem med händerna och använd den återstående söta massan för att bearbeta produkten ovanpå och på sidorna. Kom ihåg: ju tjockare lager grädde, desto saftigare mat, så snåla inte!

Du kan dekorera en maträtt på olika sätt, och om du inte har tid för detta kan du helt kringgå denna procedur. Annars finns det några alternativ: riv en halv chokladkaka med ett medelstort rivjärn och strö ovanpå körsbärscheesecaken. Om du bestämmer dig för att köpa grädde, smörj inte toppen av produkten med grädde, utan först efter att ha bearbetat den på sidorna, applicera vitt sött skum ovanpå och ordna färska bär. Smaklig måltid!

Varje recept är individuellt och gott på sitt sätt, så innan du bestämmer dig för vilken rätt som passar dig personligen - enligt smak, tillvägagångssätt för att tillaga den och så vidare - måste du prova mer än en rätt på dig själv. Kanske kommer experimentet inte alltid att bli framgångsrikt - kakan kommer att brinna, degen kommer inte att höja sig, eller till exempel kommer krämen inte att fungera. Men, som ni vet, tålamod och arbete... Så vi önskar er lycka till och nya framgångar i den kulinariska verksamheten!

Diskussion 1

Liknande material

Vispa smöret med en mixer med socker och äggula, tillsätt skal och mjöl, knåda degen. Täck den med film och ställ den i kylen i 1 timme.

Vi tar ut den kylda degen ur kylskåpet och delar den i 2 delar - en något mindre än den andra. Fördela den mindre delen över botten av den smorda springformen.

Sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 10 minuter.

Medan botten gräddas förbereder du fyllningen. Vispa keso med socker, tillsätt mjölk, ägg, protein, mjöl och zest. Låt blandningen bli slät.

Ta ut pannan ur ugnen. Fördela resten av degen längs sidorna av formen.

Häll lite fyllning i botten.

Lägg upptinade och torkade körsbär ovanpå.

Häll i resterande grädde och sätt in formen i ugnen (höj temperaturen till 240 grader). Grädda i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 170 grader och grädda i ytterligare 30-35 minuter. Precis som när man bakar en cheesecake, efter denna tid ska fyllningen ställas runt kanterna och mitten ska vara lite skakig.

Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i ytterligare 30 minuter. Ta sedan ut den och ställ den i kylen i 6 timmar, eller ännu bättre, över natten.

Innan du tar ut kakan från formen, kör en kniv längs sidorna och ta sedan bort dem.

Smaklig måltid!

Mycket välsmakande cheesecake! Lätt att förbereda, den är perfekt för julbordet. Och låt mammor skriva ner det, barn gillar inte vanlig keso, men de kommer att gilla suffléen.

För att göra en enkel och läcker tårta hemma behöver du ett minimum av ingredienser. Den tillagas snabbt, och istället för körsbär kan du använda andra bär.
INGREDIENSER
FÖR KEXEN
1 ägg
100 g socker
100 ml gräddfil
2 msk. l. vegetabilisk olja
80 g mjöl
4 tsk. kakao
1 tsk. bakpulver
15 g vaniljsocker
FÖR KRÄM
250 g keso
250 ml grädde 33% fett
100 g strösocker
25 g gelatin
40 ml vatten
200 g urkärnade körsbär
15 g vaniljsocker
Låt oss först förbereda ett kex. Blanda ägget och sockret med en mixer. Tillsätt vegetabilisk olja, gräddfil till dem och fortsätt vispa.

I en separat behållare, kombinera mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.


Tillsätt den torra blandningen till den flytande blandningen i små portioner och blanda försiktigt. Du ska få en tjock deg.


Lägg över degen i en ugnsform smord med olja. Välj en form så att höjden på degen i den inte överstiger 3 centimeter.

Placera kexen i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 20 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne, den ska vara torr. Låt den färdiga kakan svalna direkt i formen. Låt oss nu förbereda en enkel och god kräm till tårtan. Häll gelatin med vatten i rumstemperatur i 20 minuter.

Blanda under tiden keso med grädde med hjälp av en mixer. Tillsätt strösocker och vaniljsocker.

Lös upp gelatinet i ett vattenbad och låt svalna något. Tillsätt det försiktigt i grädden utan att sluta vispa med mixern. Se till att blandningen inte är för tjock, den ska rinna fritt från vispen. Du kan tillsätta lite grädde om krämen är väldigt tjock.

Täck bakformen med hushållsfilm, detta gör det lättare att separera den färdiga kakan. Häll lite grädde i botten och fördela det jämnt.

Skär kexet i tärningar och lägg ovanpå grädden. Lägg körsbär mellan bitarna och häll grädde över dem. Upprepa detta tills toppen av formen eller tills ingredienserna tar slut.

Täck pannan med film och ställ den i kylen i 6 timmar. Ta försiktigt bort den färdiga kakan genom att vända formen upp och ner.

För en utsökt tårta, välj endast produkter av hög kvalitet. Grädde kan ersättas med gräddfil med låg fetthalt och färska bär kan användas. En dag när jag inte hade tid att baka en sockerkaka använde jag mördegskaka. Det blev jättebra! Jag önskar dig kulinarisk framgång och bara läckra desserter!

Jag bjuder på en underbar ostmassakaka med körsbär som kommer att diversifiera ditt tekalas hemma. Sådana kakor är särskilt bra i varmt väder, när du inte vill spendera tid i ugnen, och frukterna och bären är alltid färska. På vintern är det förstås lite annorlunda, du måste använda frysta bär, och de har ett mindre attraktivt utseende, till skillnad från färska, även om det inte är någon skillnad i smak. Vår familj älskar kakor gjorda på körsbär mest av allt, men de blir också läckra med andra bär.

För att förbereda ostmassakaka med körsbär utan bakning, förbered de nödvändiga ingredienserna från listan.

Lägg körsbären i en djup skål, tillsätt 50 g socker.

Häll ett glas (200 ml) varmt kokt vatten över körsbären och ställ åt sidan. Häll samtidigt 80 ml kallt kokt vatten i gelatinet och ställ åt sidan i 20 minuter.

Bryt kakorna i bitar i en mixerskål.

Mal kakorna till smulor, tillsätt kakao till det. Smält smöret och häll det i smulorna i tunna spån, utan att stänga av mixern.

Lägg springformen på en platt plåt, häll i den blöta smulan och jämna till den. Använd en pressad potatispress för att pressa ihop smulorna väl – detta blir basen för tårtan.

Vispa blandningen tills den är slät. Lägg gelatinet i en slev och lägg det på elden utan att koka upp (värm bara upp). Blandningen ska vara knappt varm så att den kan läggas till ostmassan. Du bör tillsätta gelatinmassan medan mixern är igång – på så sätt kommer den att fördelas jämnt.

Häll en tredjedel av ostmassan på kakbottnen, lägg slumpmässigt ut några bär, ställ in i kylen i 15 minuter, ta sedan ut och häll ut resten.

När ostmassan har stelnat kan du börja forma toppen. Separera körsbären från saften och lägg på kakan. Tillsätt fruktgelé till juicen, sätt på eld och värm väl tills gelatinblandningen är helt upplöst. Kyl blandningen och häll ovanpå kakan. Det gör jag i 2-3 etapper för att geléen inte ska läcka eller rinner ut ur formen.

När geléen har stelnat helt, kör försiktigt en kniv längs kanten på formen och ta bort ringen.

Skär den färdiga ostmassakakan med körsbär i bitar och servera.

Smaklig måltid!

Variationen av kulinariska recept är otroligt stor, men bland dem finns det några som du vill laga oftare än andra. Liknande desserter inkluderar tårta med körsbär och keso. Detta är ett riktigt fynd för dem som uppskattar det vackra utseendet på den färdiga rätten och förfining av smak. En fantastisk kombination av sötma och lätt syrlighet, ett luftigt ostmassalager och en chokladbotten som fängslar dig från första försöket. Kakreceptet kan kallas universellt; det kommer att njutas av både sötsugarälskare och kännare av lättare desserter och ostmassafyllningar. Så, vilka ingredienser behövs till efterrätt?

Tårta ingredienser

För testet behöver du:

• ägg 3 st;
• strösocker 90 g;
• mjöl 60 g;
• bakpulver 1 tsk. med en rutschkana;
• kakao 30 g;
• vanillin (efter smak).

För kesofyllningen:

• 400 g keso
• 130 g socker
• 400 g gräddfil
• 10 g gelatin
• 1 tsk. vaniljsocker (valfritt)

Körsbärslager:

• urkärnade körsbär 500-600 g
• socker 100-120 g
• gelatin 20 g
• vatten 200 ml

Steg-för-steg förberedelse

Förbered först chokladbotten för körsbärskakan med ostmassakräm.

1. I en djup behållare, blanda det försiktade mjölet med torra ingredienser som bakpulver, kakao och vanillin. Både första och andra klass mjöl är perfekta för detta recept. Det är nödvändigt att sikta det för att mätta det med syre, undvika bildning av klumpar och få en fluffig och porös skorpa för ostmassakakan med körsbär.
2. Vispa äggen med hjälp av en mixer. Vi gör detta i 7 minuter och lägger till socker i 4-5 tillsatser. Massan blir luftig och ändrar färg.
   
3. Tillsätt gradvis de beredda torra ingredienserna till äggblandningen. För att säkerställa att basen för sufflékakan med keso och körsbär är porös och stiger bra under gräddningen måste du röra om med försiktiga rörelser riktade nedifrån och upp.
4. Förbereder formuläret. Lägg bakplåtspapper på botten och smörj med smör (du kan använda antingen smör eller solrosolja, men luktfri). Vilken form som helst duger, så länge den är avtagbar. Detta kommer avsevärt att förenkla processen att ta bort den färdiga ostmassa-körsbärskakan.
5. Vi breder ut degen och bakar i 25 minuter i ugnen, förvärmd till 180-190 °C.
   
6. Tillagningstider kan variera beroende på din ugn. Kontrollera efter 20 minuter chokladbotten på ostmassasufflékakan med körsbär med en träpinne med korta mellanrum.
   
7. När det kommer ut helt torrt tar du ut formen och kyler kexet.
8. Därefter gör vi ostmassalagret. Blötlägg gelatinet enligt anvisningar på förpackningen och ställ åt sidan i 10-15 minuter.
   
9. Vispa kesoen, tillsätt omedelbart gräddfil, vaniljsocker och vaniljsocker, tills den är slät. Se till att det inte finns några sockerkorn eller keso kvar i den resulterande massan. Då blir smaken på den färdiga rätten helt unik.
   
10. Efter svällning måste gelatin värmas upp, men inte kokas, annars kommer alla dess egenskaper att gå förlorade. Häll försiktigt i ostmassan och blanda väl.
11. Förbered körsbärsfyllningen och montera ihop kakan. Både färska och frysta bär är lämpliga för beredning. Detta kommer inte att ha någon effekt på smaken av den färdiga rätten. Om du tar frysta körsbär, ta dem i mycket varmt vatten och lös upp socker i den mängd som anges i receptet. Häll den resulterande sirapen över bären och låt stå i ett par timmar.
12. Ta bort det avsvalnade kexet, vänd på det och lägg tillbaka det i pannan. Blötlägg den med sirap från tinade bär. Fördela ostmassan ovanpå och ställ i kylen i 3 timmar.
    
13. När det vita lagret stelnar, lägg körsbären vackert ovanpå.
    
14. Kombinera resterande bärsirap med gelatin och häll ovanpå kakan.
    
15. Ställ in i kylen och vänta tills efterrätten stelnar helt. Ta försiktigt bort formen, kör först en kniv längs kanterna.
    
16. Nu kan du njuta av smaken av sufflékaka med keso och körsbär. Receptet innehåller många steg, men hela tillagningsprocessen är ganska enkel att följa.
    

Denna dessert är lätt att experimentera med. Om du till exempel inte vill baka ett chokladkex är en kombination av kaksmulor i kombination med smör ett utmärkt substitut. Till Browniekaka med körsbär och keso, använd mörk choklad istället för kakao. Före bakning, lägg ut lagren i följande ordning: deg, ostmassablandning, körsbär. Upprepa 2-3 gånger, beroende på mängden deg och formens diameter.

Skapa, prova och njut av resultatet med dina nära och kära över en kopp te!