Hem → Kassar Typer av pitabröd för shawarma. Armenisk lavash med vodka. Shawarmasås

Typer av pitabröd för shawarma. Armenisk lavash med vodka. Shawarmasås

Många av oss älskar shawarma väldigt mycket och köper den i den första kiosken vi stöter på, vilket kanske inte har någon särskilt gynnsam effekt på vår hälsa. Shawarma som tillagas hemma kommer inte bara att vara välsmakande utan också hälsosam. I den här artikeln kommer vi att dela flera recept för att förbereda denna maträtt med egna händer från kvalitetsingredienser.

Det är kanske ingen hemlighet att shawarma kom till oss från öst. Shawarma är en nationalrätt i Turkiet de har det som stekt kött med olika grönsakssallader. Du kan slå in valfritt kött i pitabröd. I Turkiet är det vanligt att slå in lamm, och metoden för beredning nationalrätt lite annorlunda än den version vi är vana vid.

Att förbereda denna maträtt är inte särskilt svårt och tar inte mycket tid, och vi kommer att försöka hjälpa dig med detta.

Naturligtvis är huvudingrediensen kött dessutom tillsätts tomater, gurka, kål, örter, svamp, konserverad majs med mera. Du kan slå in vad ditt hjärta vill i pitabröd.

Det finns även gourmeter som förutom kött och sås inte tillsätter något annat. Detta är förstås en smaksak. För att ge en pikant smak tillsätts olika kryddor till rätten.

Också, om så önskas, tillsätt gräddfil eller ost, majonnäs och andra såser. Om du gillar grönt kan du även lägga till dem, till exempel sallad, dill, salladslök, koriander.

När du förbereder shawarma hemma med dina egna händer bestämmer du vilket recept du väljer, hur många ingredienser som ska ingå i rätten och vad du vill få i slutändan.

Vad är hemligheten med matlagning?

Inspektera noggrant pitabrödet du köpte för att göra hemlagad shawarma. Studera produktionstiden. Lavash som har börjat torka kan inte användas till denna maträtt du kan helt enkelt inte slå in fyllningen i den.

Innan du förbereder shawarma hemma måste du marinera köttet i förväg. För att shawarma ska likna gatuversionen (professionell) är det nödvändigt att steka köttet enligt vissa krav. För detta behöver vi gjutjärn.

Innan du lägger köttet i pannan, torka det torrt med en servett för att ta bort överflödigt vatten. Ingen olja används vid stekning; var noga med att inte bränna köttet. När du har slagit in fyllningen i pitabrödet, stek rätten lätt i en torr gjutjärnspanna om möjligt.

Såser till rätten

De lämpligaste såserna i I detta fall- vitlökig och kryddig. Det är inga svårigheter att förbereda dem. Att förbereda vitlökssås, vi kommer att behöva gräddfil, vitlök, örter och konserverad gurka. Att förbereda stark sås, vi måste ta tomatpuré, persilja, solrosolja, limejuice.

För att förbereda måste du hacka allt och lägga till så mycket sås till shawarman som ditt hjärta önskar. I Turkiet är det vanligt att använda flera såser samtidigt i en maträtt. Eller välj en som du definitivt gillar.

Om du vill att din shawarma ska se ut som ett proffs hemma, måste du lära dig hur du rullar den rätt så att såsen inte läcker ut ur den.

För att göra detta måste du lägga pitabrödet på bordet och strö över lite citronsaft.

Bred ut pitabrödet med sås eller flera på en gång. Lägg på fyllningen, lägg köttet ovanpå grönsakerna och tillsätt såsen. Slå in fyllningen i pitabröd.

Vi inbjuder dig att bekanta dig med flera hemlagade shawarma-recept. Vi hoppas att du hittar något du gillar.

Ingredienser:

färskt pitabröd;
90 g färsk kål;
200 g kalvkött;
ketchup efter smak;
huvud av vitlök;
dill;
persilja;
100 g hemlagad gräddfil;
30 g morötter;
solrosolja;
vinäger, salt, socker, kryddor.

Matlagningsmetod

Hacka vitkålen fint och skär morötterna i små skivor. Hacka dill och persilja. Blanda allt med tillsats av olja.

Skär kalvköttet i tärningar.

Låt oss börja förbereda såsen till rätten. För såsen blandar vi gräddfil, ketchup, hackad vitlök. Blanda noga och börja krydda.

Lägg ut pitabrödet, smörj det med majonnäs, tillsätt kött, sallad, tillsätt sås och rulla ihop pitabrödet.

Shawarma recept hemma

Ingredienser för matlagning:

färskt pitabröd;
3 tomater;
lökgrönt;
konserverad gurka;
Soja sås;
200 g fläsk;
kryddor efter smak;
olja, hemgjord gräddfil, majonnäs, persilja, dill, koriander.

Matlagningsmetod

Marinera köttet i sås med vegetabilisk olja. En timme räcker för att den ska marinera. Skär den i små tärningar och stek tills den är gyllenbrun. För att förbereda såsen behöver du gräddfil och majonnäs, tillsätt hackad vitlök.

Skär den konserverade gurkan och tomaten i tärningar. Vi sprider pitabrödet, lägger skivor av stekt kött och förberedde sallad på det. Krydda allt med majonnäs och varva pitabrödet. Rätten är klar att ätas. Du kan välja vilken sås du vill.

Vi kommer att behöva:

500 g kycklingfilé;
morot;
färskt pitabröd;
hemlagad gräddfil;
2 tomater;
kål;
vitlök;
majonnäs med låg fetthalt;
konserverad gurka.

Matlagningsmetod

Koka kycklingen på låg värme. Låt stå helt kallt, skär i små bitar. Strimla kålen, skär tomaterna i tärningar, skär morötterna i små strimlor och skär gurkan.

Till såsen behöver vi gräddfil, majonnäs, hackad vitlök.

Lägg ut pitabrödet, smörj det med den beredda såsen. Lägg köttbitar, sallad på och smaka av med sås. Slå in fyllningen i pitabröd. Shawarma är redo att ätas.

Nödvändiga ingredienser:

majonnäs med låg fetthalt;
1 gurka;
1 tomat;
200 g fläsk;
dill, persilja, basilika;
80 g morötter;
färskt pitabröd.

Matlagningsmetod

Denna shawarma är beredd på en snabb fix, även en nybörjare kan hantera det, så du kan säkert börja laga mat.

Skär gurka och tomat i tärningar, riv osten. Skär fläsket i tärningar och stek tills det är gyllenbrunt.

Lägg morötter, beredd sallad på pitabröd och krydda allt med sås. Lägg ut de stekta fläskbitarna och pensla med majonnäs igen. Tillsätt ost. Rulla fyllningen till pitabröd. Rätten är klar att ätas.

För att förbereda oss behöver vi:

3 potatisar;
majonnäs med låg fetthalt;
300 g färsk kål;
400 g fläsk;
färskt pitabröd;
Glödlampa;
grönska;
salt, peppar, kryddor.

Matlagningsmetod

Skär fläsket i tärningar och stek i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Tillsätt hackad lök.

Skär potatisen i strimlor och lägg den i köttet. Hacka kålen.

Smörj in pitabrödet med majonnäs, lägg ut potatis och kött. Tillsätt kål och häll sås över allt.

Slå in fyllningen i pitabröd, stek den beredda shawarman i en uppvärmd stekpanna utan solrosolja. Rätten är klar att ätas.

Smaklig måltid!

Shawarma– det är väldigt saftigt och rejäl maträtt, som kom till oss från Mellanöstern. Den är tillagad av lavash eller pitabröd. För fyllningen använd malet kött (kyckling, lamm, kalvkött), grönsaker, samt olika såser och kryddor.

Vad kan vi säga om det Shawarma är den mest populära "snabbmaten" inte bara i vårt land, utan i hela världen. Idag kommer vi att visa dig hur man gör shawarma hemma i pitabröd. Det är värt att notera att den förberedda rätten inte på något sätt kommer att vara sämre än street shawarma, eftersom vi kommer att förbereda den enligt ett recept som föreslogs för mig av en arabisk kock som jag känner.

Den första versionen av shawarma gjordes av stäppnomader som slog in stekt saigakött i ett tunnbröd.

Köksmaskiner och husgeråd: ugn, bakplåtspapper, kötthammare, matfilm, grovt rivjärn, kniv för finhackning, vitlökspress.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

Vid köptillfället kycklingfilé Efter vikt är det bäst att be säljaren att visa dig produktdokumentationen. Om du köper kött i en förpackning, studera det noggrant, det måste vara helt rent, och här hittar du även ett märke som ska innehålla all information om lagringsregler, utgångsdatum, samt tillverkare.

Tryck sedan på filén med pekfingret. Om spåret inte försvinner, frystes kycklingen igen. Lita inte heller på överdimensionerade bröst. Troligtvis matades en sådan fågel aktivt med olika tillväxthormontillskott. Så vi försöker välj medelstort kött utan defekter och betydande spår av torkat blod.

För att förbereda maträtten behöver vi inte leta efter ett recept på pitabröd för shawarma hemma, eftersom även en vanlig butiksköpt version duger. Att välja gott pitabröd , studera produktens sammansättning noggrant: det bör inte finnas något annat här förutom vatten, mjöl och salt. Vi är också uppmärksamma på produktens färg - den ska vara något blek, utan defekter eller väsentligt brända delar.

Steg-för-steg förberedelse

Förbereder såsen

Först måste vi blanda 5 msk i en separat behållare. l. gräddfil, 5 msk. l. ketchup och 5 msk. l. majonnäs.
Tryck ner 3 vitlöksklyftor direkt i såsen.
Tillsätt 1 tsk. paprika och 5 finskurna kvistar dill. Blanda väl. På grovt rivjärn riv 150 g ost.
Låt oss gå vidare till att rulla upp shawarman. Glöm inte att hålla dig till förhållandet 2:1 (2 – grönsaker; 1 – kyckling). Lägg till att börja med pitabrödet på bordet och smörj det med ca 1 sked sås.
Viktig! Om du inte vet hur du lindar in shawarma ordentligt i pitabröd, följ då de tydliga instruktionerna: lägg fyllningen i mitten närmare en av brödets kanter, täck den med den korta delen av pitabrödet, och bara sedan med sidorna. Efteråt kan vi säkert vrida shawarman till slutet.
Fördela morötter och vitkål i ett jämnt lager.
Vi lägger köttet.
Tillsätt några körsbärstomater och gurka (färska och saltade).
Tillsätt lite sås och riven ost ovanpå.
Böj försiktigt kanterna, rulla shawarman hårt.
För att göra shawarman mer saftig och krispig, överför den till en plåt täckt med bakplåtspapper och placera den i en ugn som är förvärmd till 180° i 5 minuter.

På samma sätt kan vi enkelt förbereda .

Matlagningsvideo

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar shawarma med kyckling hemma i videon. Med den kan du följa steg för steg varje steg i förberedelsen. Även i videon kommer du att lära dig hur man slår in shawarma i pitabröd, och många andra användbara tips för att tillaga maträtten.

Hur man dekorerar ett fat

För att något komplettera och dekorera maträtten använder vi några gröna. I det här fallet kan du använda inte bara persilja och dill, utan också till exempel rosmarin.

Samma dekorationsmetod är lämplig för.

För att göra köttet mer saftigt och kryddigt, förmarinera hans. Detta kan göras på vilket sätt som helst. Efter marinering behöver kycklingen även torkas lite med en handduk.
om du har gjutjärnsstekpanna och grillpanna, använd den gärna till att steka kött.
Vi använder dem även för matlagning.
Vi väljer endast färskt pitabröd, annars kommer vi inte att kunna rulla shawarman alls.
Innan du lägger resten av ingredienserna på pitabrödet måste du strö det med vatten utspätt med citronsaft.
Hemligheten med läcker shawarma– fyllning av flera typer av kött (kyckling, nötkött och lamm), förmarinerad i en blandning av arabiska kryddor.
Om du under stekningen upptäcker att köttet är torrt, strö över det apelsinjuice . Detta kommer att göra dess smak saftigare och rikare.
För att göra såsen rikare och mer smakrik, först blanda örter med kryddor och vitlök, och först sedan blanda den resulterande massan med basen.
Viktig! Du bör inte värma shawarma i mikron, det gör bara pitabrödet blött. Om det inte finns någon ugn, stek bara rätten på båda sidor i en stekpanna.

Hur man serverar en rätt på rätt sätt

Shawarma är oberoende maträtt, det måste ätas med händerna. Så låt oss lägga det på bordet på en tallrik med mycket grönt. Shawarma kan också skäras i hälften eller i många små bitar. I vissa östliga länder serveras shawarma oinpackad.

Andra matlagningsalternativ

Du kan laga shawarma i pitabröd hemma helt olika sätt. För att göra detta kan vi åtminstone experimentera med grönsaksfyllning. Låt oss försöka ersätta vitkål med kinakål. Eller lägg till den i skålen koreanska morötter, paprika eller zucchini. Snåla inte heller med lök och örter ( gröna lökar, koriander, persilja, dill). Detta kommer att ge krydda till vår shawarma.
Dessa grönsaker ger också variation till smaken.
Du kan även använda inlagd svamp och mjukost. Med ett ord, fyllningsalternativen här begränsas endast av din smak och fantasi.
Glöm dock inte att såsen spelar en mycket viktig roll här. Du kan använda vilken som helst (svamp, ost, krämig, tomat, senap, etc.). Det viktigaste är att inte glömma att det ska betona köttets smak och inte avbryta det.

Låt oss veta i kommentarerna om du gillade receptet på hemlagad kycklingshawarma. Och dela även din idéer och matlagningsalternativ av denna maträtt. Smaklig måltid!

Shawarma, shawarma, shawarma - vad de än kallar denna maträtt av arabiskt ursprung. Det verkar vara en enkel kombination av pitabröd, grönsaker och kött, men hur gott det är! När du tittar på tillagningen av detta mellanmål på gatuställen undrar du, kan jag göra detsamma? Vi uppmärksammar dig på tips om hur man lagar shawarma hemma och steg-för-steg-recept. Detta gör att du inte riskerar magen genom att köpa den på cateringställen och lära dig hur du förbereder rätten själv.

Hur man gör shawarma hemma utan speciell utrustning

En av huvuddragen för att förbereda detta läckra arabiska mellanmål är den tunnaste skärningen av köttskivor. I anläggningar och poäng Catering detta säkerställs med hjälp av en shawarmamaskin. Om du inte är särskilt duktig med en kniv eller köttet är för segt kan du ta till förfrysning. Då är det lätt att ta bort rakliknande bitar från köttet. Om du föredrar att laga rätter med hjälp av färskt kött, välj delar utan ådror, fettvävnad och den vassaste kniven.

För att shawarma ska ha samma smak som rätten får när den tillagas med maskinen måste köttbitarna stekas ordentligt i het olja tills en gyllene skorpa bildas. En grillpanna med räfflad botten är perfekt för detta. Under stekningen måste du vara försiktig och försöka att inte torka ut köttet - insidan av bitarna ska behålla sin mjukhet och saftighet.

Vilken typ av pitabröd eller tunnbröd behövs till shawarma?

När du väljer tunn armenisk lavash för shawarma måste du se till att den är fräsch. Prova att rulla plåten, och om det uppstår sprickor eller skador på dess yta är pitabrödet inte lämpligt för tillagning. Att använda sådana pitabröd kommer att leda till tårar i arket, och detta hotar att ditt mellanmål kommer att smulas i dina händer. Detsamma gäller pita. Om du bestämmer dig för att laga shawarma i detta arabiska tunnbröd, se till att det är färskt. För att hålla lavash eller pitabröd färskt under lång tid, förvara produkterna i kylskåpet vid en temperatur som inte är högre än +5 grader.

Vilken typ av kött och sås är bäst att använda?

Kycklingfilé, tidigare marinerad i en blandning av msk, är perfekt för att göra shawarma. l. citronsaft, tre msk. l. vatten, en msk. l. olivolja och en tesked curry. Ett mer autentiskt recept innebär att man använder lamm eller kalv. I detta fall bör köttet marineras i en blandning av 200 ml vin vinäger, fem pressade vitlöksklyftor, ta en tesked av varje krydda - kanel, paprika, muskot och salt efter smak. Mycket utsökt shawarma fås vid användning rökt kyckling eller ankor.

Shawarmasås är en mycket viktig ingrediens. Om du nöjer dig med vanlig majonnäs blir förrätten ändå utsökt. Men genom att tillsätta vitlökssås baserad på gräddfil till shawarman kommer du att lägga till ytterligare pikant till rätten. Såsen är mycket lätt att förbereda: ett glas är inte mycket tjock gräddfil blandat med 5 hackade vitlöksklyftor och två matskedar finhackad gurka. Det är dags att tillsätta kryddor efter smak, och blandningen går in i kylen i 1,5-2 timmar. Du kan säkert använda den färdiga såsen till andra rätter.

Recept för att göra shawarma hemma med foton

Bästa recepten hemlagad shawarma, presenterad nedan, innehåller detaljerade instruktioner, tack vare vilka du kan förbereda denna maträtt inte värre än en erfaren orientalisk kock. Du kommer att bemästra alla krångligheterna med att förbereda detta mellanmål - från läcker stekning av kött till hur du korrekt slår in pitabröd. Varje metod för att förbereda shawarma har en detaljerad uppsättning ingredienser, så du kommer att vara helt förberedd innan du lagar mat.

Kycklingshawarma i lavash

Använd shawarma kycklingkött- en av de vanligaste varianterna av denna maträtt. Kyckling är lätt att arbeta med, köttet tillagas bra och passar bra till en mängd olika grönsaker och såser. Denna typ av kött har delikat smak och alla gillar det. För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

3 stora ark pitabröd;

400 gram kycklingfilé;

2 tomater;

2 vitlöksklyftor;

majonnäs, ketchup och andra såser efter smak;

salt, peppar, curry.

Lägg finhackad kyckling i en torr stekpanna, strö över curry, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt salt och peppar, ta av från värmen.

Skär kålen i strimlor, strö över salt och pressa.

Skär gurkorna i strimlor.

Skär tomaterna i skivor.

Smörj in pitabrödet med sås med tillsats av hackad vitlök.

Lägg köttet på ena sidan, strö över kål, lägg gurka ovanpå i ett fiskbensmönster och lägg några skivor tomater.

Vi viker först de långa kanterna på pitabrödet och rullar det sedan helt till en rulle.

Hetta upp något i en torr stekpanna.

Hemlagad shawarma är utsökt "som i ett stall"

Hur gör man shawarma hemma så att det blir "som i ett stall"? Denna fråga ställs av många kockar. Svaret får du i nästa recept. För att förbereda dig måste du fylla på med följande produkter:

1 ark pitabröd;

2 kyckling klubbor;

200 gram koreanska morötter;

200 gram vitkål;

1 liten ättikslag;

1 liten färsk gurka;

ungefär en halv medelstor tomat;

krydda för kycklingtobak, salt, peppar;

en matsked vardera av majonnäs, gräddfil, ketchup, senap och olivolja;

vitlöksklyfta.

Separera kycklingköttet från benet, tillsätt kryddor, smörj olivolja, lägg i kylen i en och en halv timme.

Gör såsen - blanda gräddfil, majonnäs, hackad vitlök, finhackad picklad gurka.

Stek köttet tills det är gyllenbrunt, svalna.

Smörj en tredjedel av pitabrödet med sås och lägg kycklingen på.

Strö kycklingen med finstrimlad vitkål.

Lägg morötter ovanpå kålen.

Lägg gurkan, skuren i små strimlor, ovanpå morötterna.

Lägg tomatskivor ovanpå, slå in och stek i en torr stekpanna.

Videorecept för att göra hemmagjord shawarma

Videoreceptet hjälper dig att konsolidera de färdigheter som förvärvats i instruktionerna som presenteras och se med dina egna ögon hur rätt shawarma görs. Den undersöker i detalj varje steg av beredningen - särskilt den som intresserar de flesta kockar som planerar att förbereda den här rätten hemma: hur man lindar pitabröd ordentligt så att det inte faller sönder.

3 recept

Det finns knappast en person som inte har provat eller åtminstone hört talas om shawarma. Faktum är att denna maträtt är enkel, men anmärkningsvärd i sin mättnad och smak, och den är allmänt distribuerad över hela världen. Mellanöstern anses vara det allmänt accepterade hemlandet för shawarma, men du kan också hitta analoger till shawarma i Tyskland, Mexiko och Afrika. Naturligtvis i olika länder Denna maträtt har olika namn, men essensen av shawarma förblir alltid densamma - det är ett tunt tunnbröd (lavash eller pitabröd) i vilket hackade grönsaker och kött är inslagna. Shawarma kommer också med olika såser, som antingen kan placeras inuti tunnbrödet eller serveras separat. Shawarma är ett utmärkt alternativ till en smörgås, vilket är anledningen till att den har blivit rätten nr 1 för älskare av friluftsliv, turister och affärsresenärer. Den är förberedd på ett elementärt sätt, vilket jag inbjuder dig att verifiera.

Klassisk shawarma

Ingredienser:

Deg för tunnbröd:
2 glas vetemjöl
1 msk. vegetabilisk olja
Fyllning:
2 kycklingben
2 morötter
1 lök
2 tomater
1 stor gurka
1/6 huvud vitkål
För såser:
majonnäs
vitlök
ketchup
adjika

Hur man förbereder tunnbröd (lavash) för shawarma

De allra flesta som börjar läsa mitt recept, efter att ha nått denna punkt, kommer att utropa: "Jag förstår inte varför du lurar dig själv och förbereder lavash, det säljs i alla butiker?!" Det stämmer, jag tror också att det är snabbare och mer praktiskt att använda butiksköpt armenisk lavash, särskilt eftersom det är mycket större än vad vi kan förbereda hemma, och därför är det bekvämare att slå in fyllningen i den. Men jag ska berätta en hemsk hemlighet: den här världen är fortfarande full av platser där folk aldrig har hört talas om stormarknader och armenisk lavash, men de vill också veta smaken av shawarma, och med detta måste jag helt enkelt hjälpa dem.
Låt oss börja förbereda lavashen genom att hälla mjölet i en liten skål. Tillsätt sedan vatten lite i taget (ca 2/3 kopp) och blanda samtidigt mjölet. Tillsätt en sked solrosolja. Om så önskas kan du lägga till en nypa salt.

När vi har bildat en homogen massa, lägg vårt arbetsstycke på ett bord bestrött med mjöl och fortsätt att knåda det i minst ytterligare 5-7 minuter. Alla orientaliska bagare gör detta, eftersom endast noggrant knådad deg ger tunna tunnbröd.
Slå in den knådade degen i matfilm eller en plastpåse och låt stå i 15-20 minuter så att glutenet mjuknar och sväller. Efter detta blir degen ännu mer plastig och smidig.

Som du kan se är degen för pitabröd väldigt, väldigt enkel. Från färdig deg Kavla ut en tjock korv, dela den i 6 delar.

Strö mjöl på bordet, lägg en skuren degbit på den och rulla den till en tunn platt kaka. Tjockleken på kakan bör inte överstiga 3 millimeter, och diametern ska motsvara botten av pannan där du ska baka den.

Det är bekvämt att stapla råa tunnbröd. För att de, gud förbjude, inte klibbar ihop, bör du generöst strö över dem med mjöl eller klä dem med pergament.
Placera stekpannan på elden och värm den väl. För att baka tunnbröd är det bättre att använda tjocka stekpanna i gjutjärn, eftersom den värms upp jämnt över hela området, och kakan gräddas utan att brännas någonstans.
Shawarma tunnbröd tillagas utan olja eller fett. Så vi lägger den direkt på den uppvärmda metallen och bakar i en halv minut på ena sidan, vänder sedan på den och bakar i samma halv minut på den andra. Vi tar bort en kaka från stekpannan och placerar omedelbart en andra på sin plats.

Man ska vara noga med att inte låta tunnbrödet torka ut i pannan, annars blir det skört och det blir omöjligt att slå in fyllningen i den.
Lägg de färdiga kakorna i en hög och täck med en handduk så att de inte torkar ut och förblir varma.

Hur man förbereder shawarmafyllning

För fyllning, förbered först köttet. Vi kommer att använda kyckling, även om shawarmareceptet teoretiskt tillåter lamm, nötkött, kalkon och till och med fläsk (i icke-muslimska länder).
Det bästa sättet att använda kyckling är att använda benen. De är mycket saftigare än brisket, vilket betyder att shawarman blir godare.
Eftersom det inte går att använda spett hemma kommer vi att tillaga köttet i en stekpanna. Ta bort skinnet, skär ut benen och ådrorna från benen och platta till köttet. Stek kycklingen i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är kokt.

Bokstavligen några sekunder innan värmen stängs av, tillsätt salt och strö över kycklingen med kryddor (personligen använder jag den vanliga uppsättningen kryddor för kyckling). Detta bör aldrig göras innan, eftersom kryddorna helt enkelt bränns fast i stekpannan.
Medan kycklingen svalnar börjar vi göra grönsaksdelen av fyllningen. För att göra detta, tvätta gurkan och tomaterna, skala löken och morötterna. För shawarma är det bäst att använda blå lök de är mer doftande och inte så bittra. Naturligtvis skulle det inte vara en dålig idé att köpa söta krimlökar, men de kan inte alltid hittas på marknaden.
När grönsakerna är tvättade och skalade ska de skäras. Tomater skärs i tunna skivor, lök i halva ringar, morötter och gurka i tunna strimlor. Ja, vi har helt glömt bort kål! Kålen är finhackad, som till stekning eller inläggning. Här är en annan liten hemlighet: för att göra den hackade kålen mer saftig, strö den med salt och knåda den lätt med händerna.

För riktig shawarma är såser också väldigt viktiga. De vanligaste såserna vi har är majonnäs och ketchup. Naturligtvis kan de användas direkt, utan några förbättringar, men för att göra vår shawarma mer smakrik föreslår jag att man lägger finhackad vitlök i majonnäsen och blandar ketchup i förhållandet 1:1 med hemlagad adjika.

Det sista förberedelsesteget är att skära kycklingen, som redan har svalnat vid det här laget. Jag föreslår att du skär den i tunna remsor. Du har säkert redan märkt att alla ingredienser i fyllningen skärs på detta sätt när det är möjligt. Detta görs för att de inte ska ramla ur shawarman medan vi slukar den med aptit.

Hur man gör shawarma

Att montera shawarman börjar med att lägga ett tunt lager majonnäs med vitlök på den centrala delen av tunnbrödet. En liten blandning av ketchup och adjika breds över den.

Nästa är ett lager av lök, tomater, gurka, morötter och kål. Ordningen på dessa lager spelar ingen roll alls, men det finns ett undantag - traditionellt är det sista lagret i shawarma kött.

Efter att alla lager har lagts rullar du kakan till en tät rulle. Det visar sig att detta är en så mycket vacker och aptitretande hemmagjord shawarma.

Om du använde ett stort och tunt pitabröd till shawarma, lindas fyllningen tätt in i den: båda ändarna stoppas in och själva pitabrödet lindar fyllningen i två lager. Så du kan säkert ta med dig denna shawarma på vägen.
Om du förberedde tunnbrödet hemma, blev det naturligtvis litet, och därför kommer det vid första tillfälle att sträva efter att utvecklas. För att undvika detta föreslår jag några knep. För det första kan varje rulle vara halvlindad i en separat pappersservett. Det kommer till och med att bli vackert, och dessutom kommer dina händer att förbli rena. För det andra kan du knyta rullarna med salladslökfjädrar, som jag gjorde i gurkrullar. Jo, för det tredje kan du sticka shawarman med ett träspett. Bara i det här fallet, glöm inte att varna ditt hushåll och gäster om denna inte helt ätbara detalj.
Ja, jag glömde nästan bort, häll resterande majonnäs med vitlök och ketchup med adjika i såsbåtar och servera även. Plötsligt får någon en lust att doppa shawarma i såsen. Avkyld shawarma går förresten att värma upp i torr stekpanna utan problem. Det är hela shawarmareceptet, Smaklig måltid för dig och dina gäster!

Shawarma med kyckling och peppar

Här är ett annat recept på shawarmafyllning. Till skillnad från det första receptet steks grönsakerna här, så shawarman blir mer mättande och kryddig. Denna fyllning passar särskilt bra under den svala årstiden, när du vill ha något varmt och mättande.

Ingredienser:

2 kycklingbröst eller 2 kycklinglår
3 st. sallad peppar
2 st. Luke
1 glas tomatjuice
2-3 vitlöksklyftor
salt att smaka
röd peppar krydda
malen svartpeppar
vegetabilisk olja

Skär löken i ringar, skär sallad paprikan i strimlor. Jag hade olika färgade paprika, så jag använde en röd, en gul och en grön paprika. Shawarman blev väldigt god och vacker. Vi skär inte paprikan särskilt tunt.

Låt först sjuda löken i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan salladspeppar. Sjud i 6-7 minuter på medelvärme.

Tillsätt ett glas tomatjuice eller ett glas tomatsås.

Koka grönsaker i tomat. När paprikan blivit mjuk, tillsätt det stekta kycklingköttet. Pepparn ska vara mjuk, men inte falla isär. Förresten, för denna fyllning kan du också använda konserverad peppar, I detta fall värmebehandling peppar reduceras till ett minimum.

Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar efter smak. Det är viktigt att göra fyllningen tillräckligt salt och kryddig. Bara utan fanatism))).

Sjud ytterligare en minut och ta bort från värmen. När fyllningen svalnat lite rullar du ihop shawarman.
Lägg några matskedar fyllning i mitten av tunnbrödet. Vik den nedre kanten.

Vi lindar ena sidan och sedan den andra för att göra ett kuvert. För att förhindra att shawarman öppnar sig kan du sticka hål i den med ett träspett.

Vi slår in resten av kakorna på liknande sätt. Eftersom fyllningen är varm kan denna shawarma ätas direkt.

Fastens shawarma

Och det här är ett shawarmarecept för dig som fastar och inte kan äta kött. Fyllningen är vegetabilisk med tillsats av bönor. Det visar sig närande och gott!

Ingredienser:

3 st. färsk eller konserverad sallad paprika
2 st. Luke
1 glas tomatjuice
1 kopp kokta bönor
2-3 vitlöksklyftor
salt att smaka
röd peppar (krydda)
malen svartpeppar
vegetabilisk olja (valfritt)

Vi förbereder tunnbröden som vanligt, utan ägg eller till och med utan vegetabilisk olja. Om så önskas, tillsätt frön till degen.
Vi gör fyllningen nästan som i föregående recept: sjuda löken, tillsätt sallad och tomatjuice. När paprikan blivit mjuk, tillsätt ett glas kokta bönor. Salta fyllningen och krydda med kryddor för att göra fyllningen pikant. Sjud allt tillsammans i 5 minuter och ta bort från värmen.
Rulla ihop shawarman och njut av den läckra och hälsosam maträtt! Resultatet är en komplett rätt, den innehåller inte bara grönsaker och kolhydrater, utan också vegetabiliskt protein, som bönor är rika på.

Orientaliska rätter har blivit så fast etablerade i vårt kök att det inte längre är möjligt att föreställa sig vårt liv utan dessa salta delikatesser. En av de populära orientaliska rätterna är hemlagad shawarma med kyckling i pitabröd, detta är en mycket ovanlig godbit som enkelt kan tillagas hemma med dina egna händer. För de som inte vet hur man gör läcker fyllning för shawarma och hur man ordentligt lindar in den i ett tunnbröd – vi ger tips som kan göra matlagningen enklare.

Innan du överväger steg för steg recept förbereda en orientalisk maträtt, låt oss ta reda på: vad är shawarma och vad har det gemensamt med shawarma? Förvisso har var och en av er hört båda namnen, men många vet fortfarande inte om detta är en rätt eller två helt olika.

Så, vad betyder shawarma? Shawarma är inget annat än en rätt tillagad av lavash/pita (pita är en halv rund lavash) fylld med kryddor, färska grönsaker, finhackat stekt kött och sås såklart.

Vad är shawarma? Detta är samma sak som shawarma, den enda skillnaden är att dessa 2 ord uttalas dialektiskt olika. Det händer att shawarma och shawarma kännetecknas av pitabrödet som används vid beredningen: om tunnbrödet är helt, så är det shawarma, om pitabröd användes, så är det shawarma.

Skillnader i namnen på samma maträtt är förknippade med olika dialekter av orientaliska kockar, som faktiskt kom med receptet läcker maträtt till vår region. Och till denna dag, i olika länder där orientaliska kockar en gång besökte, finns det helt olika versioner av uttalet av vårt favoritsnack, ibland helt oigenkännligt för oss (till exempel i Israel kallas shawarma shuarma eller shwarma; i Kazakstan - donner kebab , etc. ).

Recept på hemmagjord shawarma med kyckling i lavash

Ingredienser

Armenisk lavash tunn - 2 st.
Kycklingkött - 400 g
Färska gurkor - 2 st.
Favoritgrönsaker - efter smak
Majonnäs - 6 msk.
Lök - 1/2 st.
koreanska morötter - 200 g
Tomater - 2 st.
Kryddor - efter smak
Ketchup - 6 msk.

Att göra hemmagjord shawarma

Så snabbt mellanmål Det är lätt för alla, även nybörjare hemmafruar, du behöver bara veta vad man ska göra och varför, och viktigast av allt, hur man korrekt lindar in shawarma i pitabröd.

Tvätta kycklingfilén och skär den i små bitar.
Skär hälften av löken i halva ringar, stek skivorna tills de är gyllenbruna i en liten mängd vegetabilisk olja.
Tillsätt den hackade filén i den stekta löken och stek maten tills den är klar.
Tillsätt kryddor i pannan. Välj olika typer av kryddor efter eget gottfinnande.
Finhacka tomater, gurka och färska örter.
Blanda ketchup med majonnäs i lika stora proportioner (dvs tillsätt 6 matskedar av båda). Om du gillar kryddiga rätter kan du hacka lite vitlök i såsen.

Hur man lindar in kycklingshawarma i pitabröd

Processen att slå in fyllningen i det färdiga pitabrödet är inte mindre viktigt än processen att förbereda det själv. I vilken ordning man ska placera produkterna - varje hemmafru bestämmer själv, detta är inte viktigt, det viktigaste är att först smörja pitabrödet så att det inte är torrt och sedan rulla det ordentligt i shawarman.

Hur man lindar in shawarma i pitabröd

Vi skär varje armenisk lavash kors och tvärs i 2 lika delar.
Lägg alla delar på bordet, smörj in kanten på varje tunnbröd med en blandning av ketchup och majonnäs.
Lägg de tidigare hackade produkterna ovanpå såsblandningen. Sekvensen kan vara annorlunda, men vi föreslår att du gör lagren i följande ordning: kyckling, gurka, tomater, koreanska morötter, finhackade gröna.
Vi börjar böja kanterna på pitabrödet några centimeter på 3 sidor: först från botten, sedan från toppen, sedan från höger.
Nu rullar vi in fyllningen i pitabrödet från ena sidan till den andra, som en tapetrulle.
Det är allt - hemmagjord shawarma med kyckling i pitabröd är klar. Du kommer inte att spendera mer än en timme med att laga mat, och när du får kläm på det kommer du att kunna göra din favoritkycklingshawarma ännu snabbare, på bara 20-30 minuter.

Hemligheterna bakom läcker hemmagjord shawarma i lavash

Receptet på shawarma med kyckling i pitabröd kan vara väldigt varierande. Ingredienserna i en orientalisk maträtt innehåller de mest ovanliga kombinationerna av produkter, inte bara gurka, koreanska morötter och tomater kan komplettera smaken av mör kycklingfilé. Du kan enkelt dekorera kycklingshawarma vitkål och gröna salladsblad.
Du kan också använda vilka kryddor som helst med örter. En gång tillåt dig själv att lägga till paprika, lök, oregano, nästa gång använd provensalska örter, tredje gången tillsätt mald peppar, basilika, lite chili. Du bör alltid experimentera med shawarma, det du gillar bäst är vad du kommer att laga till din familj oftare.
Såsen för att smörja lavashen är också helt under din kontroll: om du vill, ta gräddfil och vitlök, eller om du vill, använd gräddfil och vitlök. georgisk tkemali, du kan använda bara en majonnäs eller ketchup, med ett ord, styrs enbart av din smak.
Att ge kycklingfilé kryddig smak – marinera den lite innan du skivar den. För att förbereda marinaden måste du blanda: 3 msk. l. raffinerad solrosolja, 0,5 tsk. mald kanel, 2 nypor salt och 1 nypa mald peppar. Filén ska ligga i denna marinaden i minst 2 timmar, sedan kan du börja steka och hacka den.

Hemlagad shawarma med kyckling i lavash – snabbt och mycket utsökt mellanmål. Om du inte har något att servera till lunch/middag eller när oväntade gäster kommer, så här är en idé om hur du kan skämma bort dig själv och din familj utan att spendera mycket på förberedelser. Det kommer också att ta lite tid, men doften av din maträtt kommer att komma ihåg av ditt hushåll och gäster under lång tid. Experimentera - och må din förberedelse bli framgångsrik.

Det här är intressant: