Vinägrett med kött steg för steg förberedelse. “Vinaigret” med köttrecept – grönsaker blir mer mättande. Vinägrettsallad med kött och inlagda äpplen

Steg-för-steg-recept för köttvinägrett med surkål och färsk kål, svamp, smör och majonnäs

2018-03-09 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

3393

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

5 gr.

6 gr.

Kolhydrater

8 gr.

98 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på köttvinägrett med surkål

Surkål kommer att användas för att förbereda denna sallad. Köttversionen av vinägretten kan innehålla fläsk, men det är bättre att använda nötkött. Detta kött har en mer uttalad smak, det är inte fett och passar bättre med vegetabilisk oljedressing.

Ingredienser

• 2 rödbetor;
• 300 g surkål;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 2 potatisar;
• 1 morot;
• 150 g inlagda gurkor;
• 200 g kokt nötkött;
• 15 g senap;
• 1 lök.

Steg-för-steg-recept på en klassisk köttvinägrett

Du måste börja med att koka grönsaker. Tvätta potatisen och morötterna, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och ställ på spisen. Rödbetor tillagas alltid separat från andra grönsaker, men du kan också köpa dem färdiga. Kyl alla rotfrukter, skala och skär i små tärningar.

Köttet kan tillagas specifikt för vinägrett eller tas bort från buljongen för förrätter, detta görs ofta. Kyl, skär, skicka till grönsaker.

Vi hackar de inlagda gurkorna fint, pressar dem för att bli av med överflödigt vatten, hackar även löken och lägger allt i en skål efter köttet.

Det återstår bara att skära kålen. När man använder en alltför sur grönsak tvättas den, men bara med kallt vatten. Överför bredvid en skål.

För dressing, blanda olja och senap salt behövs vanligtvis inte. Häll i sallad, rör om. Gröna är välkomna, som kan läggas till i valfri mängd eller användas för dekoration.

För att exakt skära nötkött (eller annat kött) måste du kyla det väl, du kan förvara det i frysen ett tag så att fibrerna blir starkare.

Alternativ 2: Snabbrecept på köttvinägrett

Ett alternativ för inte bara en snabb utan också en mycket smakrik köttvinägrett. För att förbereda behöver du lite rökt kött och kokta grönsaker. Det är bra om du kan köpa färdiga rödbetor, det sparar mycket tid.

Ingredienser

• 150 g rökt kött (skinka);
• 2 rödbetor;
• 200 g surkål;
• 1 burk bönor;
• 2 potatisar;
• 2 morötter;
• 4 matskedar olja;
• ett gäng lök.

Hur man snabbt förbereder köttvinägrett

Skala alla kokta grönsaker, hacka rödbetor, morötter och potatis i vanliga tärningar på cirka en halv centimeter. Vissa människor gillar stora bitar, andra gillar liten vinägrett, vi gör den efter eget gottfinnande. Häll upp i en skål.

Vi hackar också det rökta köttet. Du kan blanda det till hälften och hälften med skinka eller korv. Överför, tillsätt surkål och lök. Gröna används här. Om kålen skärs i långa remsor, måste du först förkorta den.

Häll av fyllningen från bönorna och lägg i salladen. Vi introducerar vegetabilisk olja, det är inte nödvändigt att använda solros, olivolja kommer också att fungera. Rör om och du är klar!

Du kan inte blanda varma ingredienser med kalla i sallader; alla grönsaker måste kylas. Och för att de ska skäras snyggt och inte smulas, är det lämpligt att tillaga dem i förväg.

Alternativ 3: Köttvinägrett med majonnäs och ärtor

Ett annat recept på köttvinägrett med nötkött, men du kan också använda fläsk utan fett. För dressing behöver du vanlig majonnäs, du kan välja fetthalt och typ av sås efter eget gottfinnande. Denna sallad kännetecknas också av närvaron av gröna ärtor i receptet. Dessutom behöver du inlagd eller konserverad gurka.

Ingredienser

• 2 rödbetor;
• 0,3 kg nötkött;
• 1 lök;
• 3 potatisar;
• 2 morötter;
• 3 gurkor;
• 150 g majonnäs;
• 1 burk ärtor.

Hur man lagar mat

Koka alla grönsaker, kyl sedan, skala och hacka. Blanda omedelbart i en stor skål.

Vi lagar nötköttet separat. Låt köttet svalna, hacka och tillsätt. Tillsätt gröna ärtor efter att du har tömt vattnet. Det här receptet är utan kål, men med gurka. Smula sönder dem och lägg ut dem härnäst.

Om du använder lök som inte är sallad, hacka dem och häll kokande vatten över dem. Häll i köttvinägrett.

Tillsätt majonnäs, rör om. Vi tillsätter salt efter smak, ibland behövs det helt enkelt inte, allt beror på gurkorna och kryddorna som tillsattes vid tillagning av grönsaker och kött.

Om en stor mängd majonnäs stör dig kan du göra såsen lättare genom att späda den på mitten med gräddfil, tillsätta citronsaft, salt och peppar för smak.

Alternativ 4: Köttvinägrett med svamp (honungssvamp)

Det finns recept på en köttversion med stekt svamp, men det är fortfarande bättre att lägga till marinerade ingredienser. Honungssvamp används här. De ser väldigt fina ut i en vinägrett och behöver inte skäras, men ibland måste de sköljas för att ta bort överflödigt slem från ytan.

Ingredienser

• 2 rödbetor;
• 1-2 morötter;
• 200 g inlagda svampar;
• 3 potatisar;
• 200 g kokt kött;
• 1 lök;
• 30 ml olja;
• 1 msk. l. senap;
• 2 inlagda gurkor;
• kryddor;
• 2 tsk. citron juice.

Steg för steg recept

Koka de grönsaker du behöver (betor, morötter och potatis). Efter kylning, hacka och häll i en skål.

Tillsätt hackat kött. Hacka löken fint och tillsätt den efteråt. Tillsätt omedelbart svamp i salladen. Skölj dem eventuellt med kallt vatten och lägg dem i ett durkslag. Pepparkorn och andra stora kryddor som kan finnas i burken ska slängas omedelbart.

Skala löken, skär den, tillsätt den efteråt. Tillsätt pickles.

Gör en dressing av olja med senap och citronsaft, mal noggrant, tillsätt kryddor. Häll i vinägretten och rör om. Låt den svalna i en timme, varefter du kan servera den.

Du kan använda andra svampar till denna sallad, men det är bättre att förskära stora kapsyler i skivor, fjärdedelar eller skära dem i tärningar så att produkten sticker ut från de andra ingredienserna.

Alternativ 5: Köttvinägrett med vitlökssås och färsk kål

Saftig, fräsch och ganska lågkaloriversion av köttvinägrett med en fantastisk dressing. Den är beredd med gräddfil du kan använda vilken fetthalt som helst, men det är inte tillrådligt att använda en produkt med flytande konsistens.

Ingredienser

• 300 g kål;
• 2 rödbetor;
• 150 g gräddfil;
• 200 g kött (kokt);
• 2 potatisar;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 kvistar dill;
• 1 tsk. vinäger.

Hur man lagar mat

Förbered kött, rödbetor och potatis med morötter. Kyl alla dessa vinägrettingredienser, skär dem och häll i en skål.

Hacka kålen i tunna strimlor, strö över bordsvinäger, tillsätt salt och mosa med händerna. Överför till den totala massan.

Förbered såsen. Hacka vitlök och dill, lägg i en skål, tillsätt salt, peppar och krossa med en mortelstöt. Tillsätt gräddfil, rör om och lägg i salladen.

Den färdiga vinägretten kan få stå ett tag. Det finns ingen anledning att lagra salladen under lång tid, eftersom färsk kål kommer att släppa saft och vissna. Av samma anledning bör du inte lägga till grönt, men du kan säkert använda dem för dekoration direkt före användning.

Du kan dekorera denna sallad med riven ost. Det går bra med alla grönsaker, inklusive rödbetor, och passar perfekt till kött.

Alternativ 6: Köttvinägrett med ägg

Ett annat intressant recept på en köttversion av vinägrett. Dessutom kommer salladen att kräva ägg igen, om så önskas, ersätt den med gräddfil eller sås från receptet ovan.

Ingredienser

• 300 g kött;
• 2 rödbetor;
• 1 burk ärtor (bönor);
• 3 potatisar;
• 4 inlagda gurkor;
• 160 g majonnäs;
• 2 morötter;
• 4 ägg;
• 1 lök.

Hur man lagar mat

Vi lägger äggen att koka, morötterna och potatisen separat och rödbetorna i en tredje kastrull, om de inte köptes färdiga. Låt alla ingredienser svalna. Skär sedan grönsakerna och köttet i tärningar, ungefär som skalade ägg.

Lök kan tas färsk eller förbehandlad med vinäger för att marinera dem. Låt det sitta och överför det till köttvinägretten.

Tillsätt hackad gurka och gröna ärtor i salladen. Du kan ersätta den med konserverade vita eller röda bönor, sila försiktigt bort vätskan.

Rör ihop de torra vinägrettingredienserna och tillsätt sedan majonnäs. Det borde inte finnas mycket av det, det är inte Olivier. Tryck lätt på salladen med baksidan av en sked för att kompaktera den, täck över och ställ in i kylen i 40 minuter.

Vinägrett ska inte smaka intetsägande. Av denna anledning läggs saltgurka och surkål till det ibland grönsakerna ströas helt enkelt med citronsaft, vilket också kan göras.

Idag ska jag berätta om kött. Denna vinägrett med kött är inte fy skam att servera vid vilket julbord som helst. Tack vare sin intressanta smak och vackra utseende kommer denna sallad att bli en favorit på ditt bord, du måste bara prova den en gång!

Ingredienser:

• potatis 3 st.
• inlagd gurka - 2-3 st.
• medelstora rödbetor - 3 st.
• morötter - 2 st.
• gröna ärtor -1 burk
• kokt nötkött - 300 gram
• malen svartpeppar
• majonnäs

Förberedelse:

Förbered grönsaker (potatis, morötter, rödbetor), koka, skala och skär i lika små kuber.

Skär även den inlagda gurkan i tärningar.

Låt oss nu tillaga nötköttet. Nötköttet måste kokas i förväg. Kasta en bit kött i kokande vatten. Detta kommer att förhindra matsmältningen av näringsämnen i vattnet och köttet kommer att förbli smakrikt och saftigt. Detta är en mycket viktig punkt. Ta bort från buljongen och kyl. Skär det kokta nötköttet i samma tärningar,

Du kan lämna några skivor till dekoration. I princip måste du i förväg, innan du skär, bestämma vad du ska dekorera med. Och lämna lämpliga produkter för detta. Kombinera hackade grönsaker och kött med gröna ärtor, krydda med majonnäs, strö över peppar och rör om det behövs, du kan tillsätta lite salt i salladen.

Lägg i en hög i en salladsskål, garnera med ingredienserna som ingår i salladen, så kan du skära grönsakerna i form. Jag garnerade med skivad gurka och inlagd paprika (jag fick den där gurkorna kom ifrån - från en burk). Det blev elegant och gudomligt gott!!! Nu vet du hur man förbereder en vinägrett med kött.

Det finns många olika recept för att göra vinägrett. Alla möjliga ingredienser läggs till salladen för att förbättra smaken. Jag föreslår att du försöker vinägrett med kött, som visar sig vara mer tillfredsställande än den klassiska versionen, och smakar lite annorlunda. Senapsdressing ger salladen en kryddig kick. Prova det, det blir jättebra!

Ingredienser

För att förbereda en vinägrett med kött behöver du:

kött (jag använder magert fläsk) - 100 g;

kokta rödbetor - 2 st.;

kokt potatis (i deras jacka) - 2 st.;

små kokta morötter - 1 st.;

inlagda gurkor - 2 st.;

lök - 0,5 st.;

surkål eller inlagd kål - 30 g;

aromatisk solrosolja - 1 tsk;

salt, nymalen svartpeppar - efter smak;

persilja eller lök till servering.

För senapsdressing:

färdig varm senap - 0,5-1 tsk;

vegetabilisk olja - 3 msk. l.;

vinäger 9% - 1 tsk.

Matlagningssteg

Skala potatis, rödbetor och morötter. Skär rödbetorna i små tärningar, tillsätt solrosolja och rör om. Tillsätt tärnade morötter.

Tillsätt tärnad inlagd gurka och kylt kokt kött till rödbetor och morötter.

Skär potatisen i samma tärningar som resten av ingredienserna och lägg i salladen tillsammans med surkål.

Skär löken i tunna halvringar och lägg i salladen. Salt och peppar.

Förbered dressingen: tillsätt senap till vegetabilisk olja och häll i vinägern.

Blanda dressingen noggrant och intensivt med en sked tills den är slät.

Smaklig måltid!

Vinägrett är en mycket god grönsakssallad. Det är sant att på festbordet blir maträtten i sin ursprungliga form alltmer irrelevant. Men köttvariationen kommer inte bara att passa in i den ljusa, festliga atmosfären, utan kommer också att bli en av de viktigaste godsakerna på festen. Ljus och med kött är den perfekt för alla fester.
Du kan ta reda på matproportionerna för "Vinaigrette" från vår artikel idag.

Sammansättningen av denna fantastiska maträtt är den totala motsatsen till det traditionella receptet. Men tack vare tillsatsen av produkter som kalv- och nöttunga får salladen en fantastisk smak. Detta är inte längre bara en uppsättning grönsaker, utan helt annorlunda.

Ingredienser för salladsvinägrett:

• 200 gr. kalvkött;
• 200 gr. tunga av nötkött;
• 2 potatisar;
• 2 inlagda gurkor;
• 2 morötter;
• 1 betor;
• 60 gr. oljor

Hur man förbereder vinägrett korrekt:

1. Tungan och kalvköttet måste först kokas i lättsaltat vatten. Efter tillagning, kyl och skär i små bitar.
2. Du måste tvätta och koka morötter, potatis och rödbetor i separata kastruller. När värmebehandlingsprocessen redan har avslutats måste de få tid att svalna på egen hand och först efter avslutad skala och skära i remsor.
3. Hacka gurkorna i bitar.
4. Alla beredda produkter ska blandas separat från varandra i en liten mängd olja.
5. Vinägretten är sammansatt i lager: rödbetor, potatis, kalvkött, tunga, morötter, gurka.
6. Det rekommenderas att kyla förrätten innan servering.

Tips: Du kan använda andra typer av kött till denna rätt. Det är sant att det är med mört kalvkött som aptitretaren blir riktigt speciell.

Hur man gör vinägrett på rätt sätt

Den snövita dressingen i denna sallad är inte helt bekant, men det är tack vare den som rätten får sin speciella smak och utseende. och gräddfil blir det festligt, obeskrivligt färgglatt och oväntat mört och tillfredsställande.

Ingredienser för salladsvinägrett:

• 300 gr. nötkött;
• 3 potatisar;
• 3 morötter;
• 1 betor;
• 2 inlagda gurkor;
• 100 gr. surkål;
• 100 gr. gräddfil;
• 50 gr. majonnäs.

Hur man förbereder vinägrettrecept:

1. Tvätta nötköttet, putsa ådrorna och koka i saltat vatten. När filén svalnat behöver du skära den i bitar.
2. Tvätta och koka rotfrukterna. Kyl sedan, skala och skär i tärningar.
3. Mal gurkorna i storlek med resten av ingredienserna.
4. Pressa kålen med händerna för att få bort överflödig marinad och förkorta remsorna.
5. Blanda gräddfil och majonnäs i en skål.
6. Blanda alla ingredienser, tillsätt såsen och rör om.

Tips: istället för inlagda gurkor kan du använda inlagd och till och med färsk frukt.

Hur man gör vinägrettsallad med kött

I en klassisk maträtt används bönor inte bara för ytterligare smak, utan också för att göra skålen mer mättande. Hur mycket näringsrikare det blir om man förutom bönor även använder fläsk i det. Smaken är helt annorlunda, otrolig och helt enkelt utmärkt.

Vad du behöver till vinägretten:

• 1 betor;
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• 400 gr. konserverade bönor;
• 350 gr. fläsk;
• 30 gr. lökgrönt;
• 250 gr. surkål;
• 40 gr. oljor;
• 1 tsk. senap;
• tredje tsk timjan;
• 2 tsk. vin vinäger.

Hur man förbereder vinägrettsallad:

1. Grönsaker bör först tvättas noggrant med en borste och först därefter nedsänkas i vatten och kokas.
2. Kokta grönsaker måste svalna efter att kylningsprocessen är klar, de skalas och finhackas.
3. Köttet behöver förstås också kokas i saltat vatten och kylas. När den har svalnat är den redan skuren så fint som möjligt.
4. Kålen läggs i ett durkslag och tvättas, varefter den vrids ur och hackas lite mindre.
5. Vätskan dräneras från bönorna.
6. Förbered såsen i en liten skål. För detta ändamål blandas vinäger, olja, timjan och senap. Alla komponenter vispas tills en homogen sammansättning erhålls.
7. Löken hackas helt enkelt fint.
8. Alla produkter läggs ut i en salladsskål och kryddas med sås. Allt du behöver göra är att vänta ett par timmar tills den färdiga rätten står i kylen och du kan servera den.

Vinägrett korrekt recept

Ett bra alternativ till den vanliga Olivier-salladen är Vinaigrette, som innehåller kött, gröna ärtor och majonnäs. Smaken är rik, och utseendet är raffinerat och högtidligt. Det är ingen skam att servera en sådan skapelse vid julbordet.

Ingredienser till vinägrett:

• 3 potatisar;
• 2 inlagda gurkor;
• 2 rödbetor;
• 2 morötter;
• 400 gr. gröna ärtor;
• 300 gr. nötkött;
• 100 gr. majonnäs;
• 1 knippe salladslök.

Hur man förbereder vinägrett:

1. Tvätta rödbetorna, torka med hushållspapper och linda in i folie. Baka rotfrukten i ugnen.
2. Kyl de färdiga rödbetorna, skala dem och skär i tärningar.
3. Tvätta morötter och potatis och koka upp. Kyl sedan, ta bort skalet och hacka till storleken på rödbetor.
4. Skär gurkorna i bitar.
5. Skölj köttet och koka i saltat vatten. Skär den avsvalnade filén i storlek med resterande ingredienser.
6. Lägg ärtorna i ett durkslag och vänta tills saften rinner av.
7. Skölj och hacka salladslöken.
8. Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs och blanda.

Viktig! Kött bör endast nedsänkas i kokande vatten. På grund av detta kommer filén inte bara att förlora sina fördelaktiga egenskaper, utan kommer också att förbli raffinerad och mör, saftig och mjuk.

Vinägrettsallad med kött och inlagda äpplen

Ibland används ett färskt äpple, men av någon anledning är blötlagda frukter mindre populära. Även om det är skärningen av sådana frukter som ger en enkel maträtt en perfekt, raffinerad och ganska ovanlig smak.

Du kommer behöva:

• 2 rödbetor;
• 300 gr. kött;
• 50 gr. äppelcidervinäger;
• 200 gr. surkål;
• 1/3 tsk. Sahara;
• 2 lökar;
• 30 gr. oljor;
• 2 blötlagda äpplen;
• 100 gr. inlagda lingon.

Tillagningssteg:

1. Tvätta och koka rödbetorna. Kyl sedan, skala och skär i tärningar.
2. Skala och hacka löken.
3. Kålen måste pressas ordentligt och remsorna kortas.
4. Skölj köttet och koka i vatten med kryddor. Kyl sedan och skär i tärningar.
5. Blanda vinäger i en liten skål med salt, socker och olja.
6. Skär de blötlagda äpplena i bitar.
7. Blanda alla produkter i en salladsskål, häll över dressingen och rör om.

I mångas medvetande är vinägrett en uteslutande grönsakssallad, lätt, vitaminrik och vanlig. Men med tillsats av kött blir godbiten mättande, kaloririk och får en helt annan smak. Denna aptitretare kan användas inte bara för ett mellanmål, utan också erbjudas till gästerna som en komplett måltid.

En saftig och nyttig vinägrett kan göras ännu mer tillfredsställande om du tillsätter kött till den, till exempel stekt nötkött. En man, efter en hård dag på jobbet, kommer definitivt att gilla denna maträtt. För att göra detta måste du koka grönsaker (morötter, potatis, rödbetor) i förväg och kyla dem, eftersom varma ingredienser inte läggs till salladen. Istället för nötkött kan du använda kyckling, fläsk, kalkon. Det är bäst att krydda vinägretten med vegetabilisk olja, men kostmajonnäs fungerar också.

Ingredienser

• 300 g nötkött
• 1–2 potatisar
• 1–2 morötter
• 1–2 rödbetor
• 2–3 saltade eller inlagda gurkor
• 1 liten lök
• 100 g konserverade gröna ärtor
• 3–4 nypor salt
• 2–3 msk. l. vegetabilisk olja

Förberedelse

1. Skär kokt och skalad potatis i tärningar och lägg i en salladsskål.

2. Skär gurkorna på samma sätt, låt saltlaken rinna av, annars kan salladen ”flyta” vid servering och lägg den även i en behållare.

3. Lägg i ärtorna (lägg dem först i ett durkslag för att rinna av marinaden).

4. Tillsätt kokta morötter skurna i tärningar.

5. Tillsätt den hackade löken. Överdriv inte med löken för att inte överväldiga smaken av de andra ingredienserna. Vi kommer inte att lägga till rödbetor än - detta görs i slutet så att de inte färgar salladen.

6. Skär nötköttet i små bitar, se till att skära bort ådror, filmer osv.

7. Stek i en stekpanna ca 5-7 minuter i 1,5 msk. l. varm vegetabilisk olja, rör om så att det skivade köttet blir jämnt stekt. Låt svalna i 15–20 minuter och lägg på en tallrik.

8. Lägg det stekta nötköttet i en behållare med resten av ingredienserna.