→ Vin gjort på yoshta (en hybrid av svarta vinbär och krusbär). Att göra yoshtasylt för vintern - två recept: sylt från hela bär och hälsosam råsylt Yoshta-vin hemma

Vin gjort på yoshta (en hybrid av svarta vinbär och krusbär). Att göra yoshtasylt för vintern - två recept: sylt från hela bär och hälsosam råsylt Yoshta-vin hemma

Yoshta är en hybrid av krusbär och svarta vinbär. Denna växt har till stor del anammat de fördelaktiga egenskaperna hos sina "föräldrar", men den innehåller också helt unika egenskaper. "The World of Berries" kommer att introducera dig till recept för att förbereda denna ursprungliga bärskörd.

Yoshta skörd

De svarta bären med en lila nyans börjar mogna i mitten av juli, och denna process pågår i två till tre veckor. Bären har ett tätt skal och är lika stora som körsbär. Det är intressant att de i början av mognaden liknar krusbär i smak, och bara när de mognar framträder smaknoterna från en annan "förälder" - svarta vinbär - tydligt. Från varje buske är det möjligt att få 5-10 kg bär (beroende på sort). För att öka produktiviteten planterar de vinbär eller krusbärsbuske.

Skörden skördas i torrt väder. Bären läggs i grunda behållare. Före bearbetningen sorteras frukterna, kvistar, löv och krossade exemplar tas bort. Bären förvaras i kylskåpet i 2-3 dagar, men det är bättre att använda dem omedelbart - de flesta av de fördelaktiga elementen går förlorade under lagring.

Kall yoshtasylt

Yoshta bär - 1 kg
Socker - 2 kg

Endast nyplockade bär är lämpliga för att göra kall sylt. De sorteras, "piporna" tas bort, tvättas noggrant och torkas direkt i en sil. Beredda bär krossas med en köttkvarn eller mixer. Massan blandas med socker, placeras i en emaljskål och de söta kornen får smälta (detta tar flera timmar). Sedan överförs sylten till steriliserade burkar och täcks med rena och torra plastlock. Banker placeras på en kall och mörk plats för förvaring. Om alla villkor är uppfyllda kommer sådan sylt inte att förstöras på sex månader.

Yoshta sylt

Yoshta bär - 1 kg
Vatten - 200 ml
Socker - 1,5 kg

Halvmogna yoshta-frukter är lämpliga för sylt (fullmogna de kokas och sylt erhålls). De sorterade bären tvättas under rinnande vatten. Sockersirap bereds separat. Häll sirap över bären, låt koka upp och koka i 3 minuter. Därefter får produkten svalna och proceduren upprepas igen (3-4 gånger totalt). Den färdiga sylten överförs till steriliserade burkar, rullas ihop, slås in och får stå i ett par dagar tills den svalnat helt.

Yoshta sylt

Yoshta bär - 1 kg
Socker - 2 kg

De sorterade och tvättade bären knådas eller krossas med en mixer. Tillsätt socker till massan, blanda, låt stå tills kornen löser sig och koka på låg värme tills det blir tjockt. Den färdiga sylten överförs till steriliserade burkar och försluts.

Yoshta vin

Yoshta bär – 3 kg
Socker - 2 kg
Vatten - 3 l

Bären sorteras, passeras genom en köttkvarn och läggs i en flaska. Sockersirap tillsätts där, blandas och får stå i en vecka på en varm plats (vätskan skakas med jämna mellanrum). Sedan töms saften från sedimentet, hälls i en annan flaska, stängs med en propp med vattentätning och får stå i ytterligare en vecka. Det färdiga unga vinet filtreras, hälls på rena flaskor, försluts och lämnas i källaren i 2-3 månader.

Yoshta likör

Yoshta bär
Körsbärs- eller svarta vinbärsblad - 10 st.
Vodka - 1 l
Socker - 750 g
Vatten - 1 l

Yoshta läggs i en flaska, fyller 3/4 av volymen, rent tvättade körsbärs- eller vinbärsblad tillsätts, fylls med vodka, lämnas i en och en halv månad, filtreras, filtreras och kombineras med sirap. Spriten hälls upp på flaskor, stängs och får stå i ett par månader.

Yoshta juice

Yoshta bär - 1 kg
Vatten – 200 ml för kokning av bär + 1,5 l för sirap
Socker - 4 msk.

Lägg förberedda bär i kokande vatten (200 ml) och ånga tills de är mjuka. Den varma blandningen gnids genom en fin sil och kokande sirap blandas med den. Saften hälls i burkar, steriliseras (20 och 30 minuter - 1 respektive 3 liter) och försluts. Burkarna vänds, slås in och får svalna helt.

Yoshta kompott

Yoshta bär
Vatten - 1 l
Socker - 200-300 g

Bären sorteras, tvättas, får torka, överförs till steriliserade burkar (ungefär halva volymen), hälls med kokande vatten, får stå i 5 minuter och töms. Socker läggs till detta vatten, kokas upp, bären hälls med sirap, försluts, vänds, slås in och lämnas tills det svalnar helt.

Fryst yoshta

Nyplockade bär är frysta. De sorteras, tvättas, torkas på en trasa, strös med socker, överförs till en plastbehållare och placeras i frysen. Utan socker fryses bären i lösvikt och förpackas sedan i påsar.

Torkad yoshta

Bären tvättas, läggs i ett tunt lager på en sil och får torka. Torka yoshtan i ugnen vid en temperatur på 50-60 °C (bären blandas under torkningen).

Utan värmebehandling torkas yoshta under ett tak, läggs ut på siktar, platta brickor eller plywoodskivor. Torra bär förvaras i lådor, burkar eller påsar i ett torrt rum (om alla villkor är uppfyllda förstörs inte bären på två år).

Denna bärskörd är mycket användbar och helt opretentiös. Vi kommer att berätta hur i nästa artikel.

©
När du kopierar webbplatsmaterial, behåll en aktiv länk till källan.

Yoshta är en framgångsrik hybrid av svarta vinbär, spridda krusbär och vanligt krusbär, uppfödd i Tyskland av uppfödaren Rudolf Bauer på 70-talet av förra seklet. Den högavkastande växten är inte rädd för kallt väder, har större bär än vinbär, är resistent mot knoppkvalster och frotté, och det finns inga taggar på grenarna som krusbär är "kända för". Hemlagat vin från yoshta visar sig vara rött med en karakteristisk smak av vinbär, men en svag arom. Vi kommer att titta på den kompletta tekniken för att tillaga drycken.

Först måste alla verktyg och behållare som används steriliseras med kokande vatten och torkas torra med en ren, torr trasa för att förhindra mögel från att förorena vinet - svampen kan förstöra hela vinpartiet.

Ingredienser:

  • yoshta bär - 3 kg;
  • vatten - 3 liter;
  • socker - 1,2 kg;
  • vinjäst eller surdeg – för 7 liter vört (valfritt).

Yoshta vin recept

1. Sortera Yoshtan, ta bort stjälkarna, bortskämda, omogna och mögliga bär.

Det är tillrådligt att inte tvätta frukterna så att vildjäst blir kvar på huden, vilket kommer att börja jäsa. Om bären fortfarande är tvättade är det för att vara på den säkra sidan bättre att tillsätta surdeg eller vinjäst i butik.

2. Mosa yoshtan med händerna eller en träkavel, krossa varje bär.

3. Överför den resulterande massan till en icke-metallisk behållare med bred hals.

4. Lös 50 % socker (600 gram) i vatten. Häll den färdiga sirapen i de krossade bären, tillsätt vinjäst eller förrätt (valfritt) och blanda.

5. Bandage behållarens hals med gasväv för att skydda den från insekter. Lämna vörten i ett mörkt rum i rumstemperatur (18-28°C) i 4 dagar.

8-12 timmar efter läggning bör tecken på jäsning uppträda: lätt väsande, skum på ytan och en sur lukt.

Rör om vörten 2-3 gånger om dagen med en ren hand eller en träpinne, dränk fruktköttet - de partiklar av hud och fruktkött som har flytit upp till ytan - i juicen. Utan omrörning kan bärmassan surna eller mögla.

6. Filtrera vörten genom flera lager gasväv, krama ur fruktköttet väl (behövs inte längre).

7. Tillsätt en andra portion socker till den avrunna vätskedelen - 25 % (300 gram). Blanda.

8. Häll vörten i jäskärlet, fyll max 75 % av volymen så att det finns plats för skum och koldioxid. Installera en vattentätning på halsen eller fäst en medicinsk handske med ett hål i fingret.

Den enklaste vattentätningen med ett rör
Det viktigaste är att säkert fästa handsken

9. Lämna behållaren med det framtida vinet på en mörk plats (täck med en tjock trasa) vid en stabil temperatur på 18-28°C.

10. 5-6 dagar efter installation av vattentätningen, tillsätt det återstående sockret - 25% (300 gram). För att göra detta, ta bort vattentätningen från jäsningstanken, häll separat hälften av vörten från en portion socker (150 ml), tillsätt socker och rör om. Häll den resulterande sirapen tillbaka i vörten och stäng behållaren med en vattentätning.

11. Beroende på aktiviteten av jäst och temperatur, varar jäsningen av vin från yoshta 30-55 dagar, sedan slutar vattentätningen att gurgla (avger gas) eller handsken töms, ett lager av löst sediment dyker upp på botten, och själva vinet blir märkbart lättare. Om dessa tre tecken sammanfaller kan du gå vidare till nästa steg.

Om jäsningen inte upphör efter 60 dagar från det att vörten tillsätts, för att undvika bitterhet, dränera vinet från sedimentet och låt det jäsa under vattenförsegling vid samma temperatur.

12. Häll försiktigt det jästa unga vinet genom ett sugrör eller en slang i en annan behållare, utan att röra sedimentet i botten. Om så önskas, söta drycken med socker efter smak eller säkra med alkohol (vodka).

13. Häll vinet i mognadsbehållare, försök fylla till toppen för att minimera kontakten med syre. Stäng ordentligt. Om socker tillsattes i föregående steg, förvara det under vattenförsegling under de första 7-10 dagarna vid upprepad jäsning.

14. Överför det unga vinet från Yoshta till kylskåp, källare eller källare vid en temperatur på 3-16°C. Lämna i minst 60 dagar, den optimala hålltiden är 5-6 månader.

15. Eftersom sediment dyker upp i ett lager på 4-5 cm (först en gång var 10:e dag, sedan mindre ofta), filtrera vinet genom att hälla genom ett rör från en behållare till en annan, utan att röra sedimentet.

16. Drycken anses färdig om sediment inte dyker upp på ett par månader. Det färdiga hemgjorda vinet från yoshta kan hällas på flaskor för förvaring och hermetiskt förslutas.

Hållbarhet vid förvaring i kyl eller källare är upp till 5 år. Styrka – 9-12%.

Ibland är mänskliga uppfinningar inte produkter gjorda av metall eller plast, utan kan vara levande i ordets rätta bemärkelse. En av sådana skapelser är yoshta. Vad detta är är av intresse för varje ägare av en personlig tomt.

Kort information

Yoshta är produkten av mer än ett sekels arbete av genetiker runt om i världen genom att korsa krusbär och svarta vinbär.

En av de första som drömde om att skapa en växt som var resistent mot skadedjur, hade stora bär och som samtidigt saknade taggar, var den ryske forskaren Ivan Mechnikov. Han skapade en teoretisk grund för att skapa en hybrid av två bär, men experiment från forskare i många länder kunde inte producera ett framgångsrikt prov.

Det första exemplaret av fruktbärande " tjock vaniljsås” skapades på 70-talet, och några år senare skapades en växt lämplig för jordbruksproduktion.

En hybrid är en blandning av följande arter:

  • Svarta vinbär;
  • Europeiska krusbär;
  • Vilda krusbär.

Buskens frukter liknar körsbär i kontur och storlek, men deras färg är blåsvart. Forma en pensel av tre till fem bitar. Mogna bär faller inte till marken och sitter stadigt på grenarna. Smaken är syrlig, men samtidigt ganska god.

Hur odlar man bär?

Busken är idealisk för odling i Ryssland, eftersom den är resistent mot låga temperaturer, skadedjur och är mycket opretentiös. I genomsnitt blommar växten i flera decennier och ger en stor skörd - upp till 8 kilo per buske. Frukterna är stora och det finns inga taggar på grenarna.

För att yoshta ska bli en dekoration av trädgården måste du följa ett antal regler när du planterar:

  1. Den bästa tiden att få denna buske är oktober;
  2. Planteringsplatsen bör under inga omständigheter vara skuggig eller lida av brist på solljus;
  3. Hybriden värdesätter verkligen utrymme, så när du planterar flera buskar måste du hålla ett avstånd på mer än en meter;
  4. Hålet för plantan ska vara ungefär en halv meter djupt och i diameter;
  5. Jorden måste gödslas ordentligt (kalium och organiska gödselmedel är idealiska).

Om du helt följer tekniken kommer yoshta att börja blomma nästa år, men du bör inte förvänta dig stora skördar förrän minst fem år har gått. Bär bör plockas runt slutet av juli.

Vad ska man laga från yoshta till vintern? Vin recept

Som vilken matprodukt som helst, Yoshta är bättre att äta färsk, eftersom det är i denna form som kroppen kommer att ta emot hela lagret av användbara mikroelement som finns i det. Men bäret kommer inte att vara överflödigt på vintern, när en person saknar så mycket vitaminer.

Trots växtens relativt nya historia har den redan fått "signaturrecept", inklusive de för matlagning för vintern. I synnerhet är följande gjorda av valross:

  • Kompott;
  • Sylt;
  • Morse;
  • Confiture;
  • Sylt;
  • Gelé;
  • Bären torkas också i ugnen (i denna form kan de behålla sina fördelaktiga egenskaper i ett par år).

En mycket exotisk användning av yoshta är också känd - göra vin. För att göra detta, gör följande:

  1. Bären krossade med en köttkvarn placeras i en behållare och fylls med sockersirap.
  2. Produkten förvaras på en varm plats i en vecka, där den behöver skakas då och då.
  3. Sedan hälls juicen i en annan behållare och väntade ytterligare en vecka.

Sedan ska det beredda vinet filtreras och buteljeras, som förvaras på en sval plats i flera månader.

Yoshta: konservering för vintern

En av de mest populära hybridrätterna är sylt. För att förbereda det behöver du:

  • Ett kilo halvmogna bär (om frukterna är helt mogna, kommer de under tillagningsprocessen att förlora sin form, koka och resultatet blir mer som sylt);
  • 1 glas vatten;
  • Ett och ett halvt kilo socker.

Processen för att göra yoshta sylt är som följer:

  1. Bären ska sorteras noggrant och tvättas under en ström av kranvatten.
  2. Efter detta måste du göra sockersirap genom att koka en kastrull med vatten med socker på gas tills den är helt upplöst.
  3. Häll den resulterande sirapen över yoshtan och koka i flera (högst tio) minuter.
  4. När blandningen har svalnat ska den kokas igen.
  5. Upprepa detta igen efter ett tag. Bären tål ca 4 varv av tillagning.
  6. Därefter ska den resulterande sylten hällas i steriliserade burkar och svalna i en dag.

Delikatessen håller i sex månader.

Detta är inte det enda alternativet för att förbereda en hybrid för vintern. För att förbereda bryggningen är det inte alls nödvändigt att slå på den på gas. Det räcker att tillsätta socker till bären som krossats med en mixer eller matberedare (i proportionerna 2 kg socker: 1 kg bär). Sedan måste du vänta ungefär en dag för att blandningen ska "nå".

För att påskynda processen att lösa upp socker måste du röra blandningen med jämna mellanrum. Den resulterande sylten bör förvaras på en sval plats - helst, om det finns plats, i kylskåpet.

Yoshta: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Stora svarta valrossbär har ett antal obestridliga hälsofördelar:

  • Frukterna innehåller en hög mängd C-vitamin, så yoshta kan hjälpa mot försvagat immunförsvar, förkylningar och andra åkommor;
  • Tack vare dess rutininnehåll stärker bäret kärlväggarna och normaliserar blodcirkulationen;
  • Det är användbart för patienter med anemi, eftersom det återställer hemoglobinnivåerna (det kan dock inte betraktas som en fullständig ersättning för mediciner);
  • I kombination med honung hjälper det mot högt blodtryck;
  • Behandlar olika tarmsjukdomar, inklusive diarré;
  • Accelererar ämnesomsättningen, varför det är indicerat för personer på diet;
  • Godkänd för användning av diabetiker eftersom den innehåller ett minimum av socker;
  • Hjälper kroppen att bli av med skadliga och giftiga ämnen;

De negativa egenskaperna hos yoshta följer delvis av dess fördelaktiga egenskaper:

  • Dessa frukter bör inte ätas av dem som lider av C-vitaminintolerans;
  • Inte tillåtet att äta om du har gastrit eller sår;
  • Strikt förbjudet vid trombos;
  • Om det konsumeras i stora mängder kan en allergi utvecklas.

Resultatet av tyska uppfödares mödosamma arbete är denna växt, idag är den särskilt populär i Västeuropa. Vi pratar om yoshtabäret. Vad det är? Detta är en blandning av svarta vinbär och krusbär, en riktig dekoration för alla trädgårdar.

Video om snöbär

I den här videon kommer trädgårdsmästaren Rita Morozova att visa dig hur en buske med yoshta-bär ser ut och berätta hur du odlar och tar hand om den på rätt sätt:

steg för steg recept med bilder

Yoshta är en fantastisk, men föga känd bärskörd: både dess namn och de sötsyrliga frukterna med tjockt skal och en behaglig muskotsmak är hybrider. Den saknar krusbärens taggiga "charm", men har behållit den stora, körsbärsstora storleken på sina bär och fått den lila nyansen av vinbär, och även dess smak varierar beroende på mognad.

Yoshta-kompott får en rik, ljus färg även när burken är delvis fylld. För att förbereda det utan sterilisering är det bättre att välja lite omogna frukter: de kommer garanterat att hålla sin form när de hälls med kokande vatten två gånger.

Ingredienser

Du behöver en 1 liters behållare:

  • 400 yoshta bär
  • 120 g strösocker
  • 650 ml vatten

Förberedelse

1. Yoshtabär är stora, med svansar i botten, så det är bäst att ta bort dem under konserveringen om de är långa. Tvätta bären och häll upp dem i en ren burk som har diskats innan.

2. Koka upp vatten i en kastrull och häll det över bären, toppa upp till axlarna på burken. Täck med lock och ångkoka bären i ca 10 minuter.

3. Byt lock från burken till avloppet och häll tillbaka vätskan från behållaren i pannan. Försök att inte skålla dig själv och se till att använda en ugnsvante eller handduk för att hålla burken. Låt oss koka det igen.

4. Häll strösocker i en burk med bär, men om så önskas kan du lägga till det i kokande vatten och rör om det.

5. För andra gången, häll kokande vatten i burken upp till halsen. Täck omedelbart med ett plåtlock och förslut det med en konserveringsnyckel. Om du har burkar och lock med gängor, skruva helt enkelt fast det hela vägen.

Genom att korsa krusbär och svarta vinbär fick uppfödare yoshta. Den innehåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos båda bären, medan växten är resistent mot sjukdomar och har hög avkastning.

Kaloriinnehållet i mogna frukter är bara 45 kcal; yoshte innehåller 0,2 g fett, 0,7 g protein och 9,1 g kolhydrater.

Fördelaktiga egenskaper

  1. En stor mängd C-vitamin har en god effekt på immunförsvaret. Tack vare detta är bäret användbart för behandling och förebyggande av förkylningar.
  2. Hjälper till att återställa hemoglobin under tillstånd av komplex behandling av anemi i kombination med andra medel.
  3. Normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen. Användningen av yoshta gör att många sommarboende kan bli av med diarré och andra magbesvär.
  4. För högt blodtryck kommer det att vara användbart att lägga till bär blandade med honung till din kost.
  5. Ett stort antal fytoncider i fruktsammansättningen är designade av naturen för att bekämpa förkylningar, mikrobiella infektioner och inflammationshärdar i kroppen.
  6. Yoshta fyller på reserverna av viktiga mikroelement i kroppen på grund av dess rika mineralsammansättning.
  7. Bärantocyaniner och vitamin P förbättrar blodcirkulationen och stärker blodkärlens väggar.
  8. En liten sockerhalt kommer att vara fördelaktigt för diabetiker och personer som går ner i vikt. Yoshta kan läggas till kosten under dieter, eftersom dess frukter påskyndar metaboliska processer och hjälper till att bränna fettreserver.
  9. Stimulerar utsöndringssystemet för att avlägsna radionuklider och gifter från kroppen.

Skador och kontraindikationer

  1. Om du är överkänslig, allergisk mot C-vitamin eller benägen för blodproppar bör du inte konsumera detta bär.
  2. Yoshta rekommenderas inte för magproblem: kolit, sår och andra störningar.
  3. Fans av dessa ovanliga hybridfrukter bör observera måttlighet, annars kan en allergisk reaktion utvecklas. Dessutom, om du redan har en negativ reaktion på krusbär eller svarta vinbär, är det bättre att avstå från att äta yoshta-bär.

Förberedelser recept

Bären används främst för att göra sylt, kompotter eller frysa in till vintern. Älskare av starka drycker har lärt sig att göra hemlagat vin rikt på vitaminer från yoshta.

Yoshta sylt

  1. Mal bären i en mixer tills de är mosade. Tillsätt 2 gånger mer socker.
  2. Låt dra i 2-3 timmar. Rör om då och då för att lösa upp sockret och blanda jämnt med bären.
  3. Fördela blandningen i steriliserade burkar, täck med gasväv och stäng locken ovanpå den.

Yoshta sylt bör förvaras på en sval plats i högst 6 månader. Med denna beredningsmetod kvarstår de flesta av de fördelaktiga delarna av den söta produkten.

Yoshta sylt

  1. Ta bär och socker i förhållandet 1:2. Mosa frukterna eller mal i en mixer. Tillsätt sedan socker gradvis till blandningen under omrörning.
  2. Rör om igen och låt stå tills sockerkornen lösts upp. Sätt på låg värme och koka tills det tjocknat.
  3. Fördela sylten i burkarna och stäng locken.

Yoshta kompott

  1. Tvätta och torka bären. Häll i en steriliserad burk (till mitten) och fyll med 1 liter kokande vatten.
  2. Låt stå i 5 minuter och häll sedan ut vattnet i en annan behållare. Tillsätt ca 250 g socker och låt koka upp.
  3. Häll den resulterande sirapen i en burk med bär och stäng locket. Vänd varje burk, slå in den i en varm handduk eller filt och låt sedan svalna.

Yoshta vin

  1. Ta 4 kg bär, krossa dem och häll dem i en behållare avsedd för 10 liter.
  2. Tillsätt 2 kg socker och fyll nästan till toppen med varmt kokt vatten.
  3. Sätt en medicinsk gummihandske ovanpå flaskan och låt infundera.
  4. Efter en månad måste du sila vinet, krama ur bären och slänga dem.
  5. Låt stå i en dag så att vinet har satt sig och tillsätt sedan ett kilo socker.
  6. Vänta ytterligare en månad och häll ett halvt kilo socker i behållaren, och efter en månad - samma mängd. Efter detta kommer vinet att vara klart.

Yoshta för viktminskning

På grund av dess låga kaloriinnehåll och låga fettinnehåll läggs det ofta till kosten för de som går ner i vikt - bärantocyaniner påskyndar ämnesomsättningen och hjälper till att bryta ner fetter i kroppen. Tillsammans hjälper dessa fördelaktiga egenskaper dig att gå ner i vikt snabbare utan att skada din hälsa. För att gå ner i vikt, lägg till cirka 500-700 g frukt till din kost under 2 veckor. Samtidigt bör du avstå från kaloririk mat.

Eller så kan du följa följande kostprogram i 7-10 dagar, alternera den första och andra menyn. Under denna tid kommer du att gå ner cirka 3 kg.

Första alternativet:

  1. Frukost: yoshta (100 g), en skiva fullkornsbröd med en bit ost med låg fetthalt;
  2. Till lunch, ät frukt och keso med låg fetthalt (200 g vardera);
  3. För ett mellanmål på eftermiddagen, ta ett mellanmål på 200 g bär;
  4. Middag: 2 glas lågprocentig kefir.

Andra alternativet:

  1. Frukost: havregrynsgröt och yoshtakompott;
  2. Lunch: en bit kokt kycklingbröst och ett bär (200 g);
  3. För ett mellanmål på eftermiddagen, ta ett mellanmål på 200 g frukt;
  4. Middag: 200 g keso och ett glas yoshtakompott.

Det är förbjudet att dricka te och kaffe - bara vanligt vatten. Yoshta hjälper dig inte bara att gå ner i övervikt, utan också, tack vare dess fördelaktiga egenskaper, förbättra ditt immunförsvar.

 

 
Det här är intressant: