Hem → Bageri Vin från vinbärsrester hemma. Mycket gott och nyttigt svartvinbärsvin. Förstärkt hemgjort vinbärsvin

Vin från vinbärsrester hemma. Mycket gott och nyttigt svartvinbärsvin. Förstärkt hemgjort vinbärsvin

Om du någonsin velat göra svartvinbärsvin hemma, enkla recept dess förberedelser kommer att beskrivas nedan. Vinbär är ett unikt bär, du behöver inte ta hand om dem när du odlar dem - de kommer fortfarande att mogna och ge en bra skörd. Det finns många recept som involverar svarta vinbär, inklusive vinrecept, som vi nu ska överväga.

strösocker (5 kg);
svarta vinbär (10 kg);
renat vatten (15 l).

Steg-för-steg-instruktion:

Bär kan hämtas från din trädgårdstomt eller köpas i butik. Du måste göra massa av dem. För att göra detta, ta en trämortel och mal frukterna. Detsamma kan göras för hand, utan att använda verktyg.

Nästa steg är att göra sirapen. För att göra detta, värm vattnet och häll socker i det så att det löser sig. Efter kylning till 30 - 50 grader kan du lägga den resulterande sirapen och massan i en behållare (det är bättre att använda glasbehållare). En vidhalsad flaska fungerar bra för detta. De tillsatta ingredienserna måste blandas väl med en sked. Efter detta måste flaskan stängas med en vattentätning.

För att vin ska jäsa måste du förvara det på en sval plats. Rör om vörten en gång varannan dag. Om du märker att ett lock har bildats på flaskans yta måste du röra om det oftare upp till en gång om dagen så att drycken inte förstörs.
Efter cirka 7 dagar bör vörten ha en sur lukt, och bubblor från vattentätningen kommer att börja komma ut mindre intensivt. Detta innebär att det är dags att ta bort bärköttet. För att filtrera överskottet kan du använda ett gummirör (baserat på principen om två kommunicerande kärl) eller vanlig gasväv.

Den resulterande drycken måste hällas i en ren flaska och tätt förslutas med en propp så att den kan stå i detta tillstånd i flera månader. Efter två månader kommer du att kunna utvärdera smaken av det resulterande hemgjorda vinet. Detta rubinfärgade vin är perfekt för att dricka på semester med familj eller vänner.

Du kanske är intresserad av följande ämne: .

Förstärkt svartvinbärsvin

Om du behöver göra en stark drink av vinbär, kommer detta recept att vara en utmärkt lösning. Det resulterande vinet bör ha en styrka på 20%.

socker (1 kg);
svarta vinbär (3 kg);
alkohol (70 % styrka, 250 ml).

Matlagningsprocess:

Förstärkt svartvinbärsvin är klart. Nu kan du hälla upp det på olika flaskor och stänga locken ordentligt. För att göra vinet doftande och berika dess smak, håll det förseglat i ungefär en månad.

Efterrätt hemma

Om du vill göra svartvinbärsdessertvin hemma kommer ett enkelt recept med steg-för-steg-steg att beskrivas nedan.

vinbär (5 kg);
vatten (1,5 l);
russin (150 g);
socker (2 kg);
surdeg (125 ml).

Matlagningsprocess:

Enkelt recept

Detta recept kräver 6 kg svarta vinbär, 1,5 kg blåbär och 250 g russin.

Att göra sprit

Detta recept involverar inte bara bär, utan också vinbär och körsbärsblad.

svarta vinbär - 1 kopp;
vinbär (blad) - 12 st.;
körsbär (blad) - 100 st.;
socker (550 g);
vatten (2 1);
alkohol (250 g);
citronsyra (1,5 teskedar).

Tvätta bladen och bären, täck dem sedan med vatten och låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Efter detta, töm buljongen, tillsätt strösocker till den, citronsyra och låt koka upp. I det här fallet bör sockret lösas upp. Sila den resulterande sirapen genom ostduk och kyl sedan. När sirapen har svalnat kan du tillsätta alkohol eller god vodka till den.

Vin från svarta vinbär har en syrlig rik smak och lukt. Beroende på antalet bär eller önskad volym av slutprodukten, ta ingredienserna i följande förhållande:

2 delar svarta vinbär;
1 del socker;
3 delar rent vatten.

Matlagningsprocess:

Bären läggs i en behållare där vinet ska infunderas. En burk med bred hals är bäst. Du kan använda en annan glas- eller plastbehållare. Det viktigaste är att inte ta järnredskap. Efter detta krossas vinbären på något bekvämt sätt: med en mixer, kavel eller händer.

I en separat skål, lös hälften av sockret i varmt vatten. När sirapen har svalnat, häll den över de krossade bären. Täck burken med gasväv och lägg den på en mörk plats i 5 dagar. Vinbären jäser aktivt och frigör tanniner i drycken. Varje dag måste vinet öppnas och blandas ordentligt med en träspatel så att vörten inte surnar.

Efter några dagar kommer du att höra ett väsande ljud, bubblor kommer upp till ytan och luktar surt. Detta är tecken på att jäsningen har börjat. Vid denna tidpunkt hälls saften i en glasbehållare. Den återstående massan pressas ut genom ostduk, ungefär en fjärdedel av det återstående sockret läggs till den resulterande vätskan, blandas och kombineras med sur juice.

Råd! Mer än en fjärdedel av den fria volymen bör förbli i behållaren med juice, annars kommer skummet att svämma över under jäsningen.

En gummihandske med ett genomborrat hål sätts på flaskans hals. Men det skulle vara korrekt att använda en speciell vattentätning. Behållaren med det framtida vinet placeras i 30–50 dagar i ett rum där temperaturen inte sjunker under 18°C och inte stiger över 28°C.

Under jäsningsprocessen måste du smaka på drycken var 5:e dag. Så fort vörten blir sur, tillsätt lite socker. Processen upprepas tills allt socker är förbrukat. Du kan bestämma ögonblicket för slutförandet av jäsningsprocessen genom frånvaron av bubblor på slutaren och utseendet av sediment i botten av behållaren. Så fort detta händer hälls vinet i en ren behållare och ställs på en sval plats. Där, under lagring, kommer drycken äntligen att bildas och få en rik smak. Sedan en gång i månaden rekommenderas det att tömma vinet för att rensa det från sediment.

Om beredningen började i slutet av juli kommer vinet att vara klart för konsumtion i november. Det måste buteljeras och lämnas för att förvaras i en sval källare. Eftersom inga konstgjorda konserveringsmedel användes i beredningsprocessen, överstiger inte dryckens hållbarhet ett och ett halvt år. Styrkan på detta vin kommer att vara cirka 11–12 %.

Röda vinbärsvin recept

Röda vinbärsdryck har rik smak, men har praktiskt taget ingen arom. Denna typ av vin tillagas sällan, även om det finns kännare av denna dryck. Därför är det fortfarande värt att berätta hur man gör vin av röda vinbär. Av alla sorter är söta sorter (kaukasiska, körsbär, holländska) bäst lämpade för vinframställning.

Tillverkningstekniken skiljer sig inte från det första alternativet. Men komponenternas proportioner måste vara olika. Till exempel kommer 2,5 kg röda vinbär att kräva 1 kg socker och 2,5 liter vatten.

Röda vinbärsvin hemma har en rödrosa nyans och en något märkbar arom. De mest framgångsrika är starkviner och bordsviner. Efterrätter görs mer sällan, eftersom de nästan inte luktar och är sällan populära.

Förstärkt hemgjort vinbärsvin

Bärviner brukar ha en lite söt smak. Sådana drycker kallas också "damdrycker". Älskare av starkvin erbjuds ett lite annorlunda alternativ.

Det vanligaste och enklaste receptet på en berikad dryck innehåller konjak, vodka, alkohol eller renat moonshine.

För 6 kg bär ta:

1 kg socker;
1,5 liter rent vatten;
250 ml vodka (vid användning av alkohol eller stark moonshine minskas mängden).

Efter att jäsningsprocessen har upphört, tillsätt vodka till drycken med en hastighet av 500 ml per 5 liter hemgjort vin. Kryddor hjälper till att ge den en pikant smak. Kanel och kardemumma passar bra till vinbär.

Efter tillsats av starka drycker behöver vinet stå i rumstemperatur ytterligare en vecka. Efter detta kan du buteljera det, efter att du tagit bort sedimentet, och skicka det för förvaring.

Recept på starkt vinbärsvin

Fans av starkvin föreslår att prova ett annat alternativ. Förutom bekanta ingredienser, den använder mjölk. Resultatet är en drink med en sötaktig smak och en styrka på 15–18 %.

Ingredienser:

10 kg röda vinbär;
3 liter vatten;
1,2 kg socker;
2,5 liter konjak eller vodka;
1 glas mjölk;
250 ml färdig vinstarter.

Förberedelse:

Placera bären, rensade från skräp, i emaljpanna eller tanka och knåda ordentligt. Koka upp socker och vatten, låt svalna till 70 grader. Häll sirap över den mosade bärmassan, tillsätt surdeg. Täck pannan med gasväv eller en handduk och låt stå i rumstemperatur i 3 dagar. Blanda innehållet noggrant varje morgon och kväll.

Häll blandningen i en stor flaska, tillsätt vodka och låt stå i ytterligare en vecka. Tillsätt sedan mjölk till vätskan och vänta tills drycken blir ljus i färgen. Häll det färdiga vinet i en förvaringsbehållare och lägg undan.

Recept på röda och svarta vinbärsvin utan förrätt

I detta recept, förutom vinbär, används ytterligare komponenter. Som ett resultat får drycken den bästa kryddiga aromen.

Du kommer behöva:

5 kg svarta vinbär;
3 kg röda vinbär;
1 kg hallon;
0,5 kg russin;
5 kg aronia;
5 kg mörka druvor;
5 kg socker.

Matlagningsteknik:

Lägg bären i en 25-liters glasbehållare i följande ordning: hallon, vinbär, vindruvor, aronia. Förbered sirap från 3 kg socker, häll den över bären. Placera en vattentätning på behållaren och placera röret i en skål med vatten. Låt blandningen stå i 2 månader. När denna tid har förflutit, töm försiktigt vätskan, försök att förhindra att sedimentet skakas, och sila. Tillsätt russin och de återstående 2 kg socker till den avrunna vätskan, efter att ha löst det i vatten tidigare. Tinkturen är buteljerad. Efter 1,5 månad är vinet klart för provning.

Röda vinbär bordsvin

Matsal Hemvin kan tillagas med vinstarter. För 5 kg röda bär behöver du:

1,5 kg socker;
200 ml vinstarter;
5 liter vatten.

Förberedelse:

Mal de förtvättade bären i en mixer och pressa ur saften. Du kan också använda en juicepress eller köttkvarn. Lös upp socker i kokande vatten och kyl sirapen till 70°C Blanda bärsaft, sirap och vinstarter i en glasflaska. Täck vätskan med en vattentätning och placera den i ett mörkt rum med en lufttemperatur på 20–24°C.

Jäsningsprocessen kommer att pågå i ungefär en och en halv månad. När bubblandet upphör och sediment har bildats är drycken redo för nästa steg. Häll upp vinet på flaskor och låt stå i ett svalt rum i 2 månader för att mogna helt.

Resultatet är bordsvin med en alkoholhalt på cirka 12.

Vin från vinbär och andra bär

Vinmakare förbereder ofta drycker med vinbär i kombination med andra bär eller frukter. Nya komponenter ger drycken ovanliga och intressanta toner. Svarta och röda vinbär tillsätts i viner gjorda av äpplen, päron, körsbär, krusbär, körsbär, hallon etc.

Recept på hemlagat hallon- och vinbärsvin

För att förbereda behöver du:

2 koppar hallon;
2 koppar nypon;
6 kg vinbär;
6 kg strösocker;
6 liter vatten.

Förberedelse:

Häll hallon, nypon och ett halvt glas socker med vatten. Vätskan ska precis täcka bären. Rör om, täck med en handduk och låt stå i flera dagar, skaka då och då. När den aktiva jäsningsprocessen börjar måste du göra socker sirap. Koka socker och vatten i flera minuter tills det är slätt.

Kyl till 40 grader. Hacka vinbären. Blanda alla ingredienser i en stor behållare, täck med gasväv och låt stå i 10 dagar. Rör om blandningen noggrant varje dag. Efter den angivna perioden, sila, rinna av vätskan, krama ur kakan och sila. Sterilisera behållaren där jäsningen ägde rum, häll vin i den igen och lämna tillbaka vattenförseglingen. Låt den jäsa i denna form i en och en halv månad.

Innehållet ska skakas eller röras ordentligt i flera dagar. Efter 45 dagar, häll upp vinet på rena flaskor och rör det inte på ytterligare 2 månader tills det är klart.

Vinbär är ett verkligt unikt bär som harmoniskt kombinerar en uttalad arom, rik smak och otroliga fördelar. Om du är trött på kompotter och sylt gjorda av detta bär och vill unna dig en ovanlig alkoholdryck, gör hemlagat vinbärsvin.

Detta vin har en rik smak och kommer att vara ett utmärkt komplement till aromatisk grill, desserter, glass och ostar. För att förbereda det behöver du ganska tillgängliga ingredienser - vatten, socker och bär, men du kan klara dig utan jäst, eftersom bärens hud innehåller en tillräcklig mängd naturliga jästämnen.

Namn:	Vinbärsvin
Datum tillagt:	19.12.2016
Tillagningstid:	90 dagar
Receptportioner:	1 ST.
Betyg:	(1 , ons 5.00 av 5)

Ingredienser

Recept på vinbärsvin

Sortera vinbären, släng de ruttna och omogna. Det finns ingen anledning att skölja bären, eftersom detta kan ta bort naturlig jäst från skalet och störa den normala jäsningsprocessen. Lägg bären i en skål med höga sidor och krossa ordentligt med händerna eller en trästöt. Värm upp renat vatten till 28-30 grader Celsius, tillsätt hälften av strösockret och rör om tills det är helt upplöst.

Häll krossade vinbär i vattnet och häll i den resulterande vinbärsjuicen. Häll all vinbotten i en hög kastrull. Massan bör inte uppta mer än 60% av behållarens volym, annars kan vinet svämma över under jäsningsprocessen. Bandage toppen av skålen med flera lager gasväv. Placera behållaren på en mörk plats i rumstemperatur i tre dagar. Varje dag ska blandningen röras om med en torr och ren träslev med långt handtag.

När tecken på jäsning uppträder (den fjärde dagen), häll saften i en glasflaska, var noga med att inte höja sedimentet. Filtrera sedimentet med vinbärsmassa genom flera lager gasväv, krama ut all juice. Häll 250 g strösocker i den resulterande vätskan, blanda, häll i en flaska juice. Behållaren måste vara tillräckligt stor för att lämna minst 25 % tomt utrymme för stigande skum och gaser.

Vinbärsvin kombinerar harmonisk smak och stora fördelar. Dra en gummihandske över flaskans hals. Punktera ett hål på fingret för att tillåta gaser att strömma ut. Ställ flaskan på en mörk plats i rumstemperatur i 40-45 dagar. Efter 5 dagar, häll 0,5 liter vin i en separat behållare, blanda med 500 g strösocker, häll sirapen i flaskan och täck halsen med en handske. Efter fem dagar, häll 0,5 liter vin igen.

Rör ner resten av sockret och häll sirapen i flaskan. Täck med en handske. Om vinet efter 45 dagar fortfarande jäser, tappas vätskan av med ett sugrör till en annan flaska utan att bottensedimentet störs. I slutet av jäsningen, som åtföljs av tömning av handsken och klarning av vinet, häll vätskan på flaskor och lämna sedimentet i den gamla behållaren.

Fyll flaskorna till toppen av halsen, stäng med vattentätningar och överför till en sval plats i 50-70 dagar. Var 20-22 dagar, filtrera om vinet med ett sugrör. Efter att sediment har slutat bildas i flaskorna kan drycken drickas. Vin bör förvaras på en sval plats, försegla flaskorna med korkar, i 3 år.

Svartvinbärsvin recept

Svarta vinbär är en unik naturgåva. Det finns praktiskt taget inga människor som skulle vägra att prova detta bär och rätter baserade på det - den harmoniska kombinationen av syrlig smak, uttalad arom och enorma fördelar för kroppen gör vinbär till en universell favorit. Kompotter, sylt, konserver, gelé och till och med hemgjort vin görs av svarta vinbär.

Tvätta inte bären före användning, annars jäser inte vinet! Vinbärsvin är ett utmärkt tillskott till grillrätter, aromatiska ostar, glass och bakverk. För att förbereda denna dryck behöver du ett minimum av ingredienser - renat vatten, strösocker och bär. Se också till att du har en 10 liters glasflaska. Det måste desinficeras med kokande vatten och torkas helt.

Innan du förbereder vin bör du inte tvätta bären, annars tar du bort den naturliga jästen från skalet. Om vinbären som du ska använda till vin växer i din trädgårdstomt, spraya busken med bär med en slang på morgonen och låt den torka till kvällen, samla sedan skörden i en ren behållare och börja göra vin.

Namn:	Svartvinbärsvin
Datum tillagt:	19.12.2016
Tillagningstid:	100 dagar
Receptportioner:
Betyg:	(1 , ons 5.00 av 5)

Ingredienser
Sortera igenom bären, ta bort ruttna eller omogna frukter. Passera vinbären genom en köttkvarn, lägg i en flaska, tillsätt strösocker. Tillsätt rengjorda eller kylda till rumstemperatur kokt vatten, utan att lägga till 4-5 cm i nacken. Dra en medicinsk handske över halsen och dra åt den hårt med ett elastiskt band. Täck flaskan med en svart plastpåse, begränsa exponeringen för solljus.

Vänta tills handsken dras åt av de utströmmande gaserna. Gör en punktering på en av dina fingrar (den måste vara liten, annars förvandlas vinet till vinäger). Låt vinet stå i 100 dagar vid 23-24 grader Celsius. Filtrera vinet med en slang. Häll upp på rena flaskor utan att störa sedimentet. Placera på en sval plats för klarning i 3-4 dagar. Den färdiga drycken kan förvaras på en mörk plats i flera år.

Röda vinbärsvin recept

Namn:	Röda vinbärsvin
Datum tillagt:	19.12.2016
Tillagningstid:	81 dagar
Receptportioner:
Betyg:	(1 , ons 5.00 av 5)

Ingredienser
Sortera röda vinbär, ta bort övermogna eller gröna bär. Mosa dem med en träslev. Lägg vinbärsmassan i en torr och ren glasflaska. Häll strösocker med vatten och rör om ordentligt tills det är helt upplöst. Häll den resulterande sirapen över bärmassan. Blanda. Den fria delen av flaskan måste vara minst 1/5 av behållarens totala volym. Knyt flaskans hals med flera lager gasväv.

Ställ svalt (17-18 grader) i 7 dagar. Rör om saften två gånger om dagen med en långskaftad träslev. Efter en vecka, flaska den utan att störa sedimentet. Korka flaskorna. Gör ett hål i varje kork och sätt in rör, vars ändar är nedsänkta i juicen. Efter 14 dagar, häll vinet på flaskor och förslut. Förvara i 60 dagar på en sval, mörk plats. Lagras i högst ett år.

Vinbär är ett välkänt, men inte mindre unikt bär. Det är mycket hälsosammare än den nymodiga "goji" och andra "asai", och samtidigt är det mycket prisvärt. På vilken gård som helst - på landet, i byn, i staden kan du hitta dessa eleganta buskar (odlade i urbana förhållanden, bör naturligtvis inte användas vare sig för mat eller för vinframställning).

Att göra hemlagat vin av trädgårdsvinbär är ett utmärkt sätt att förbereda det samtidigt som en del av näringsämnena bevaras. Till skillnad från kompott eller sylt, där många vitaminer förstörs på grund av värmebehandling. Den största skillnaden mellan beredningen av vinbärsviner och druvviner är behovet av att tillsätta socker och vatten under beredningen, eftersom bären i sig inte är tillräckligt saftiga och inte är sockerhaltiga. Men på deras yta finns en tillräcklig mängd naturlig, så kallad "vild" jäst, tillräcklig för framgångsrik jäsning.

Svartvinbärsvin recept

Detta recept ger ett överraskande aromatiskt, rikt vinbärsvin med en behaglig, lätt sammandragande smak. Du kan göra det till en välsmakande och hälsosam glögg, använd i matlagning - blötlägg kex, dekorera hemlagade desserter.

Röda vinbärsvin recept

Röda vinbär innehåller inte lika mycket pektin och naturlig jäst som svarta vinbär, så för att göra vin av dem måste du först förbereda en förrätt. För detta recept måste du välja de största och sötaste sorterna.

Samla de mest övermogna och största bären från busken med rena händer. Du kan lägga till hallon, jordgubbar, vildsmultron eller lägga till några vita vinbär. Gör puré, mät upp 2 koppar.
Lägg ett glas vatten, bärpuré och 100 g fint strösocker i en burk, skaka tills sockret löst sig. Täck burken med flera lager gasväv och lägg den på en mörk och ganska varm plats i 4 dagar.
Separera förrätten från kakan och sediment. Det finns ingen anledning att sila för noggrant.
Förbered juice från 10 kg bär. Det är bäst att använda en juicepress. Du kan göra puré i en mixer och pressa den genom 2-3 lager gasväv. Vi mäter hur mycket juice som erhålls - vanligtvis blir det cirka 7 liter.
Ta en lämplig behållare (en 20-liters vinflaska eller livsmedelsgodkänd plasttank är lämplig för denna mängd mat), häll saften i den. För varje liter juice, tillsätt 500 g socker och 1 liter dricksvatten, men inte kokt, vatten. Rör om, häll i förrätten.
Placera under en vattentätning på en mörk plats.
På den 4:e, 7:e och 10:e dagen bör du tillsätta 50-70 g socker per liter juice. Det bekvämaste sättet är att hälla lite vätska från en gemensam behållare, tillsätta socker, rör om tills det lösts upp och häll tillbaka det.
Låt preparatet jäsa i en och en halv till två månader. Rör om dagligen under de första 2 veckorna, vänta sedan på att utsläppet av koldioxid upphör och sediment bildas.
Töm vinet från sedimentet, filtrera och ställ på en sval plats i en vecka så att vinet får mogna helt.
Ta bort vinet från sedimentet igen och smaka av. Om det är mycket surt kan du tillsätta socker i en hastighet av 100 g per liter originaljuice. Häll upp på flaskor. Om du planerar långtidsförvaring kan du fylla den med vax eller paraffin. Efter en månads vila i ett mörkt rum kan vinet serveras.

Resultatet är ett sött, transparent vin med en styrka på upp till 16%. Vita bär passar också till detta recept.
vinbär

Förstärkt vinbärsvin

Bärviner är ganska lätta och söta. De så kallade damernas känns inte starkare än kompott. Vill du ha något strängare kan du göra starkvin.

Receptet är väldigt enkelt - vilket bärvin som helst efter jäsning kan göras starkare genom att tillsätta 500 ml vodka eller konjak per 5 liter vin. Du kan lägga till kryddor efter smak: kanel, kardemumma, anis (passar utmärkt till vita vinbär) och andra. Låt brygga i en vecka under normala rumsförhållanden, sila bort kryddorna och flaskan. Vodka lämpar sig bättre för att förstärka viner gjorda på vita och röda vinbär, och svarta vinbär passar bra till konjak.

Vin från vinbär och andra bär

Vinbär passar bra till andra frukter och bär. För att göra vin kan du kombinera svarta vinbär med röda, vita, slånbär, krusbär, rönnbär, hallon, blåbär, blåbär, körsbär, körsbär, päron och äpplen.

Vin från jäst kompott

Det finns ingen anledning att bli upprörd om vinbärskompotten kärleksfullt tillagad för vintern har en fermenterad smak. Tvärtom är detta en stor anledning att göra en annan version av hemgjort vin. Receptet är ännu enklare och snabbare än med färska bär.

Du kan diversifiera receptet genom att använda olika kompotter separat och i blandningar, tillsätta honung istället för lite av sockret. Hemlagat vin kan göras av jäst konserverad kompott, så från nybryggt, helt enkelt surt i för varma förhållanden.

Använda sig av alkoholhaltiga drycker ger olika resultat - berusande, avslappnande och helande. Till exempel fyller hemlagat vinbärsvin människokroppen med vitaminer, värmer den och skyddar den från säsongens förkylningar. Om du har förberett tillräckligt med sylt, gelé och kompott, är det dags att tänka på hur man gör vinbärsvin av röda eller svarta bär.

Råvaror kan inte användas utan socker och vatten, eftersom de av naturen är berövade saftighet och sockerinnehåll. Fördelen med vinbär vid vinframställning är närvaron av naturliga jästsvampar som ger jäsningsprocesser. Moset behöver inga extra förrätter. Viner gjorda av olika sorter vinbär blir vackra och välsmakande. Men de utstrålar inte en rik arom.

Hemlagat vinbärsvin: det enklaste receptet

Grundaren av röda vinbärsviner är ett recept som bara innehåller tre ingredienser:

Bär - 5 kg;
kokt vatten - 6 l;
Lös socker – 2 kg.

Hur man gör rödvinbärsvin med egna händer? Först inspekterar de bären och tar bort kvistar och annat skräp. Lämpliga råvaror krossas med en mos eller passeras genom en köttkvarn och sirap kokas från vatten och socker. Typen av färdigt vin beror på mängden socker, det vill säga om det blir torrt eller halvsött.

Koka sirapen på låg värme tills sockret är helt upplöst under kontinuerlig omrörning. Den söta vätskan kyls till 22°C och bärmassan hälls över. Blandningen i skålen tas ut till en varm, mörk plats i 5 dagar, där den kommer att jäsa. Därefter filtreras produkten två gånger - genom gasväv och genom bomullsull. Vinet buteljeras och förseglas med korkar tvättade i vin.

Förstärkt svartvinbärsvin

Ett ganska starkt vinbärsvin kan göras med detta enkla recept:

Krossa otvättade svarta vinbär (1 kg) noggrant;
Häll vällingen med 1 liter vodka och placera den i ett mörkt rum i 10 dagar;
Sila blandningen genom ostduk, tillsätt 1 kopp socker och värm blandningen något.

Efter att ha sett till att sockret har löst sig helt, buteljeras och försluts hemlagat svartvinbärsvin. Förvara den i svala förhållanden.

Förstärkt rödvinbärsvin

Receptet med vinstarter och mjölk är ovanligt, men det låter dig göra ett väldigt starkt hemgjort rödvinbärsvin. Fans av starka drycker kommer att uppskatta dess måttligt söta smak utan överskott av syra. Styrkan på slutprodukten är 15 – 18 grader.

Ingredienser:

Låt oss skriva ner receptet för starkt vinbärsvin steg för steg:

Bären sorteras, läggs i en emaljskål och pressas;
Koka sockerlag och kyl till 70°C;
Bärmassan hälls med sött vatten och förrätten införs;
Disken täcks med en handduk och tas ut i 3 dagar i ett varmt rum (massan blandas med en träspatel 2 gånger om dagen);
På dag 4 hälls kompositionen i en flaska och vodka tillsätts. I denna kombination ska produkten hålla i en vecka;
På dag 8, häll i mjölk och vänta tills vätskan klarnar;
Vinet tas bort från sedimentet och hälls i en lämplig behållare.

Hemlagat vin gjort på svartvinbär och äppelsprit

Ett aromatiskt vin, som påminner om sommardagar, är lätt att tillaga enligt ett recept, vars huvudkomponenter är äpplen (2 kg) och svarta vinbär (3 kg). Dessutom behöver du 300 ml alkohol och 1 kg socker.

Arbeta med ingredienser:

Jästfritt röda och svarta vinbärsrecept

Tack vare detta recept kan du göra ett ovanligt vin från svarta vinbär med tillsats av röda bär, hallon och aronia. Vi listar alla ingredienser som kommer att behövas för att producera den alkoholhaltiga drycken:

Låt oss ta en närmare titt på hur man gör hemlagat vin av olika bär, inklusive två typer av vinbär. Först fylls en 20-liters flaska med hallon och röda och svarta vinbär. Färska vindruvor och rönnbär strös ovanpå. Råvaror tvättas inte!

3 kg socker hälls med kokande vatten och rör om tills sirap bildas. Häll sött vatten över alla bär tills ytan är helt täckt. Flaskans hals stängs med en vattentätning och röret placeras i en burk med rent vatten. I denna form bör disken hålla i 2 månader.

Vätskan dräneras försiktigt utan att skaka marken, men filtreras fortfarande och hela portionen russin tillsätts till den filtrerade produkten. Resterande socker späds med vatten och hälls tillsammans med bärtinkturen upp i en torr, ren flaska som kan förslutas tätt. Provsmakning av vinbärsvin sker efter 1,5 månad.

Röda vinbär bordsvin

För att göra bordsvin av röda vinbär hemma behöver du förutom bär, vatten och socker en vinstartare. Tvätta 5 kg röda bär och låt vattnet rinna av, använd sedan en mixer eller juicepress för att pressa ur saften ur råvaran.

Värm 5 liter vatten till 70°C och lös upp 1,5 kg socker i det. Häll vinbärsjuice i en flaska, tillsätt sirap och 200 ml vinstarter. Stäng skålen med en vattentätning och placera strukturen på en plats där temperaturen ständigt hålls vid 20 - 24°C. Mörker är ett ytterligare villkor för jäsning.

Besök med jämna mellanrum och kontrollera om bordsvinet av röda vinbär jäser tillräckligt bra. Efter ungefär en och en halv månad slutar sjudningen och sediment bildas. Detta indikerar att drycken är klar. Den kan hällas, korkas och placeras i ett svalt skafferi eller källare för förvaring. Vinet serveras till bordet efter 2 månader, när det är helt moget. Om tekniken följs är vinutbytet 8 liter, styrkan når 12 grader.

Svartvinbärsvin med jäst

Råvaruförbrukning:

kokande vatten - 8 l;
Svarta vinbär - 5 kg;
Jäst - 1/2 tsk;
Socker - 1 1/3 koppar.

Mängden socker och jäst anges för 1 liter juice. Hur svartvinbärsvin görs hemma med hjälp av jäst framgår av receptet.

Bären sköljs med kokande vatten och får stå i 4 dagar.
Produkten filtreras och, med fokus på den frigjorda juicen, tillsätts jäst och socker.
Vörten får jäsa i ett varmt rum (20 – 24°C).
Så snart bubblorna försvinner infunderas vätskan i 3 dagar, filtreras igen och hälls i en tunna.

Vinet är klart om 7 – 9 månader. Den buteljeras, försluts och lämnas på en sval plats i flera månader.

Tekniken för att göra hemgjorda viner av svarta och röda vinbär är slående varierande. Efter att ha samlat en tillräcklig mängd råvaror kan du förbereda läckra hälsosam dryck som ska dekorera festligt bord eller kommer att vara en underbar present till en älskad.

Hittade du ett misstag? Välj den och klicka Skift + Enter eller

Det här är intressant: