Läckert vitt bröd i en brödmaskin. Hur man bakar vitt bröd i en bakmaskin: steg-för-steg-instruktioner med foton Vitt plåtbröd i en bakmaskin

Vi började baka bröd i en brödmaskin för ca 5 år sedan. Under den här tiden provade vi många olika recept, men det här är det enklaste... Min svärmor tipsade mig om detta recept. Men det mest intressanta är att i olika brödtillverkare, med samma recept, erhålls olika bröd med olika smaker...

Låt oss förbereda vårt formulär och se till att kontrollera förekomsten av blad i brödmaskinen - jag glömmer ofta att sätta dem där...

Ingredienser till en 1 kg limpa. (1000g), fast jag får plats med mer (1350g), men då reser sig brödet kraftigt, når locket och faller.

Jag häller vatten först. Fast jag hörde att om man lägger till de torra ingredienserna först, och sedan de flytande, så blir brödet bättre. Jag kollade - det är samma sak!

Jag häller 2 msk. skedar solrosolja

Tillsätt mjöl...
Brödets kvalitet beror till stor del på mjölets kvalitet ju bättre mjöl, desto bättre jäser och bakar brödet. Detta har redan verifierats! Om mjölet har hög luftfuktighet visar sig brödet inte smakligt och ibland inte passar bra eller reser sig och faller (det visar sig med ett hål i mitten)...

Sötma beror på socker - det finns sött socker, och det finns inget sött socker. Man slänger i sig lika mycket, men sötman blir annorlunda.

Salta 1,5 tsk. Jag använder extra salt (fint och rent). Stensalt är vanligtvis mycket smutsigt. Du kan lägga till havssalt, eller till och med jodiserat salt.

1,5 tsk eller 0,5 msk. skedar torrjäst. Jag använder färska från Lviv. Om jästen är färsk så fungerar brödet bättre. Om jästen inte är färsk (eller blöt) är brödet inte lämpligt.

Vi lägger vår form i brödmaskinen

Och vi inkluderar den för en vikt på 1000g, medelstor bakningsskorpa och för vanligt bröd. Det här brödet tar mig 3 timmar och 18 minuter att baka.

Resultatet är ett vackert bröd som under bakning doftar genom hela entrén...

För närvarande är det väldigt populärt att göra bröd hemma. Detta beror på tekniken, som avsevärt förenklar hela processen. En bakmaskin används för detta.

Klassiskt vitt bröd

Det klassiska receptet på vitt bröd för en brödmaskin är väldigt enkelt. För att förbereda det behöver du följande ingredienser: 450 g mjöl, 2,5 mätkoppar mjölk (kan ersättas med torrmjölk och vatten), 10 g strösocker, 5 g och ett paket (som väger 9 g).

När alla ingredienser är förberedda bör du börja baka brödet. Det är värt att notera att hela processen är så automatiserad att din huvuduppgift är att förbereda alla komponenter och mäta dem i de kvantiteter som krävs. Därefter läggs allt i brödmaskinens skål. Det rekommenderas att placera allt i den ordning som rekommenderas av tillverkaren. Som regel kommer utrustningen med en bruksanvisning, som ger recept för att tillaga olika bakverk.

Efter tillagningen hålls brödet inne i 5-10 minuter, varefter det tas ur hinken och läggs på galler för att svalna. Resultatet är vanligt vitt bröd i en brödmaskin.

Hela processen tar cirka 3 timmar. Degen knådas och jäs i ungefär en och en halv timme och själva brödet gräddas i lite mindre än en och en halv timme.

Yoghurtbröd

Det finns ett annat recept på vitt bröd för en brödmaskin. Till exempel en yoghurtlimpa. I det här fallet är vatten helt uteslutet från ingredienserna. Degen blandas med fermenterade mjölkprodukter: yoghurt och mjölk.

Receptet på vitt bröd för en brödmaskin med yoghurt är följande. Alla ingredienser läggs i skålen i följande ordning: 3,5 mjöl, som hälls med 200 g yoghurt och 100 g mjölk. Efter detta, tillsätt 50 g vegetabilisk olja, 10 g bordsalt, 50 g strösocker och en halv tesked torrjäst. Välj sedan "Basic" -programmet och välj nivån på bakheten för skorpan. Allt du behöver göra är att vänta tills processen är klar. I slutet av gräddningen, vänta 5-10 minuter, varefter brödet tas bort. När det svalnat kan du äta det. Resultatet är mycket gott vitt bröd i en brödmaskin. Du kan också använda gräddfil istället för yoghurt.

Senap-honungsbröd

Låt oss titta på ett annat recept på vitt bröd för en brödmaskin. I det här fallet är de utmärkande dragen närvaron av senap och honung. Kombinationen av dessa två komponenter ger en ovanlig smak till bakverk.

Det är bättre att ta senap som inte är för kryddig. Annars bör portionen minskas.

Du måste lägga till ingredienserna enligt följande. Lös 1 kycklingtärning i 230 g vatten och häll den resulterande buljongen i brödmaskinsskålen. Dit skickas 50 g smält honung (bör mjukas om den har frusit) och 20 g senap, 500 g mjöl. Smaksättningen ska inte vara särskilt varm. Annars måste du ta en mindre portion. Häll mjölkpulver (30 g) i formens hörn, tillsätt smör (50 g), som ska vara mjukt, och salt (10 g). En fördjupning görs i mitten av skålen som jästen hälls i.

Ställ sedan in programtypen på "Basic" och skorpbakningsnivån på "light". Efter detta börjar matlagningen. Degen knådas automatiskt. I slutet av bakningen måste du ta bort brödet från hinken och låta det svalna.

Matlagningsfunktioner

Vitt bröd blir väldigt gott, aptitretande och mjukt. Det kan dock vara olika varje gång. Vad är detta kopplat till? För det första med olika rätter, mjöl, äggstorlekar osv. Dessutom kan du idag lägga till exempel socker med en bild, och imorgon - utan det. För det andra kan du ändra konsistensen på degen något. Om den är för tjock kan du tillsätta vatten med en tesked. Om degen tvärtom är för flytande kan du tillsätta mer mjöl.

I allmänhet finns det fortfarande många recept för att göra bröd. Även till den vanliga klassiska versionen kan du lägga till någon ingrediens som ger bakverken en helt ny smak. Till exempel kan du lägga kanel, ost, korv osv. Resultatet är gott bröd som är svårt att hitta i en vanlig butik.

Fluffigt, varmt, med en vacker gyllenbrun skorpa - det är precis så hembakat vitt bröd kommer ut ur brödmaskinen. Att baka den med en smart apparat kommer inte att vara svårt.

Det viktigaste när du arbetar med en brödmaskin är att följa receptet inte bara i mängden ingredienser utan också i sekvensen av deras tillsats. De grundläggande ingredienserna i enkelt vitt bröd är vetemjöl, jäst, vatten, salt, socker, vegetabilisk olja. Du måste placera dem i brödmaskinsfacket på rätt sätt: alla vätskor går först, följt av de torra ingredienserna.

Innan du lägger degprodukter i brickan kan du smörja den med smör, då blir skorpan särskilt vacker och doftande. Sedan ser proceduren ut så här: häll vatten, vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker, häll ut mjölet i en hög, gör en liten fördjupning i den, lägg torr jäst i den.

Brödmaskinrecept använder vanligtvis omedelbar torrjäst (snabbverkande). De måste läggas till torrt mjöl som inte är täckt med vätska. Du bör inte heller låta jäst blandas med salt, eftersom det gör att brödet inte jäser bra.

För att göra vitt bröd extra fluffigt, sikta mjölet genom en sil innan du lägger det i brödmaskinen.

Om ett recept kräver smör måste det smältas eller skäras i mycket små bitar. Vispa äggen med en gaffel innan de tillsätts.

Vatten för knådning av deg används vanligtvis i rumstemperatur. Men för vissa brödsorter, till exempel för snabbt vitt bröd, behöver vattnet värmas upp till 40-50 grader. Du kan använda mjölk istället för vatten, det förbättrar smaken på brödet och färgen på skorpan.

Brödmaskiner låter dig baka produkter med olika tillsatser. Du kan lägga till russin eller kanderade frukter, örter, vitlök, bitar av hackade oliver, finhackade nötter, frön, vallmofrön, rivna morötter eller ost. Alla dessa ingredienser tillsätts efter huvudblandningen av degen, ungefär en halvtimme efter programmets start. Enheten signalerar vanligtvis att tillsatser kan tillsättas med en ljudsignal.

Vitt bröd bakas med flera program. Brödtillverkare från olika tillverkare har sina egna namn. Men kärnan är densamma. Det finns ett "Basic"-läge, hela processen med knådning, jäsning och bakning tar cirka tre timmar eller lite mer. I läget "Snabb" (eller "Ultra-snabb") kan du få färdigt bröd på bara en och en halv till två timmar, beroende på modell. Det finns separata lägen för att baka sött och franskt bröd. Du kan också välja brödstorlek och önskad skorpfärg, från ljus till mörk.

När man arbetar med en brödmaskin används speciella koppar och skedar för att mäta ingredienser de ingår. Oftast är en måttbägare utformad för 230-240 ml vatten, 140 gram vitt mjöl eller 125 gram siktat vitt mjöl. Om din brödmaskin har en annan måttkopp, till exempel 200 eller 300 ml, kan du räkna om och använda receptet inte i koppar, utan i gram och milliliter. Men att mäta teskedar och matskedar i brödmaskiner motsvarar i regel vanliga, men utan rutschkana.

Viktig! När degen jäser i brödmaskinen eller gräddningen redan har börjat, öppna inte locket, annars kan brödet sätta sig.

I recepten nedan är mängden ingredienser beräknad för en limpa som väger 700-750 gram.

Vitt bröd i brödmaskin - grundrecept

Ingredienser

270 ml vatten;

en och en halv tesked salt;

två och en halv msk. skedar socker;

tre koppar mjöl (i gram - 420);

en tesked torrjäst.

Matlagningsmetod

1. Smörj brödmaskinsbrickan med en bit smör. Häll i vatten och olja. Tillsätt salt och socker. Sikta mjölet genom en sil. Häll upp den i en bricka, med jästen ovanpå.

2. Placera brickan i brödmaskinen, välj "Main"-programmet.

3. Efter signalen om slutet av programmet, ta försiktigt bort det färdiga brödet från den varma brickan, täck med en handduk och låt svalna.

Snabbt vitt bröd i brödmaskin

För detta recept behöver du varmt vatten (40-50 grader), dessutom kommer snabbbröd att kräva tre gånger mer torr snabbjäst än vanligt bröd.

Ingredienser

250 ml uppvärmt vatten;

ett ägg;

tre msk. skedar vegetabilisk olja;

en och en halv tesked salt;

en och en halv tesked socker;

tre koppar mjöl (420 gram);

tre teskedar torrjäst.

Matlagningsmetod

1. Knäck ägget och skaka om det.

2. Häll vatten, smör, ägg, uppvärmt till önskad temperatur, i den oljade skålen på brödmaskinen, tillsätt salt, socker, siktat mjöl och jäst i följd.

3. Välj läget "Snabb". Vi fortsätter med det färdiga brödet på samma sätt som i grundreceptet.

Vitt bröd i en kärnmjölksbrödsmaskin

Om så önskas kan du använda kefir eller yoghurt istället för kärnmjölk. Det färdiga brödet har en lätt syrlig smak och en vacker brun skorpa.

Ingredienser

En och en halv kopp kärnmjölk (360 ml);

en tesked socker;

en tesked salt;

en tesked torrjäst.

Matlagningsmetod

1. Lägg ingredienserna i brickan enligt beskrivningen i grundreceptet för vitt bröd, bara istället för vatten häller vi i kärnmjölk, kefir eller yoghurt.

2. Välj läget "Franskt bröd".

Vitt bröd i brödmaskin med örter och vitlök

Mycket doftande bröd. Du kan använda både färska örter till det, dill blir särskilt bra, och torkade örter: rosmarin, basilika, timjan. Motstå bara frestelsen att lägga till mer vitlök och örter än vad som anges i receptet, annars börjar brödet smaka lite bittert.

Ingredienser

En och en halv kopp vatten (360 ml);

en msk. sked olivolja;

en och en halv msk. skedar solrosolja;

tre koppar vetemjöl (420 gram);

tre och en halv msk. matskedar grovt vetemjöl;

en tesked vardera av socker, salt och jäst;

gröna - en och en halv msk. skedar;

vitlök - en och en halv matsked.

Matlagningsmetod

1. Hacka vitlöken och finhacka dillen.

2. För en bit smör över bakmaskinsbrickan. Häll i vatten och olja. Tillsätt först vanligt vitt mjöl, sedan grovt mjöl. Lägg salt och socker i hörnen på brickan. Gör en liten grop i mjölet och tillsätt jästen.

3. Ställ in brödmaskinen på "Basic"-läge. Efter signalen för att lägga till ytterligare ingredienser ljud, lägg till örter och vitlök. När programmet är klart, ta ut brödet. Du kan smörja toppen av skorpan med olivolja, täck med en servett, sedan med en handduk och låt svalna.

Vitt bröd i brödmaskin med kanel och russin

Detta bröd med söta russin och doftande kanel kan serveras med te.

Ingredienser

240 ml vatten;

tre msk. skedar vegetabilisk olja;

en kvart kopp socker (50 gram);

en tesked salt;

tre koppar vitt mjöl (420 gram);

en + 1/8 tesked torr jäst;

tre fjärdedelar av en tesked kanel;

100 gram kärnfria russin.

Matlagningsmetod

1. Tvätta russinen noggrant och låt överflödig vätska rinna av.

2. Lägg alla ingredienser i brickan i den ordning som anges i receptet, med undantag för kanel och russin.

3. Välj ett specialprogram för sött bröd. Vi väntar på en signal. Efter det, tillsätt russin och kanel, du kan dessutom försiktigt röra in dem i degen med en träspatel. I slutet av programmet tar du ut brödet och kyler.

Vitt bröd i en brödmaskin med kanderade frukter

Detta är inte längre bara bröd, utan en vacker sötsak. Flerfärgade kanderade frukter gör det ljust, och en liten mängd konjak ger pikantitet.

Ingredienser

240 ml vatten;

175 ml mjölk;

två msk. skedar vegetabilisk olja;

fyra msk. skedar socker;

två teskedar salt;

två+¾ koppar fullkornsvetemjöl (ca 390 gram);

en tesked torr jäst;

en matsked konjak;

åtta st. skedar av kanderade frukter;

två msk. skedar kokosflingor.

Matlagningsmetod

1. Smörj brickan med en bit smör. Häll i vatten, mjölk, smör. Tillsätt torra ingredienser i ordning.

2. Välj tillagningsläget "Sött bröd".

3. När brödmaskinen piper, tillsätt kanderad frukt, kokosflingor och häll en matsked konjak. Du kan dessutom blanda degen med en spatel.

4. Servera det färdiga brödet som efterrätt, strö med strösocker ovanpå.

Vitt bröd i en brödmaskin med honung

Detta recept använder mjölk istället för vatten och ersätter socker med honung. Detta påverkar avsevärt smaken och aromen av bröd.

Ingredienser

240 ml mjölk;

en och en halv msk. skedar vegetabilisk olja;

ett ägg;

en tesked salt;

en och en halv msk. skedar honung;

tre koppar mjöl (420 gram);

en tesked torrjäst.

Matlagningsmetod

1. Häll mjölk, smör och uppvispat ägg i den oljade behållaren på brödmaskinen. Lägg till Salt. Tillsätt honung. Mjöl och jäst gör allt klart.

2. Honungsbröd bakas i läget "Söt". Vi tar ut det och kyler det på samma sätt som alla andra vitt bröd.

Vitt bröd i en brödmaskin med morötter

Ett alternativ för brödälskare med hälsosamma tillsatser. Det passar bra till soppa eller grönsakssallad.

Ingredienser

80 ml vegetabilisk olja;

ett ägg;

160 ml varmt vatten (40−45 grader);

en och en halv tesked salt;

tre och en halv kopp vitt mjöl (ca 500 gram);

en och en halv tesked torr jäst;

kopp rivna morötter (125 gram).

Matlagningsmetod

1. Tvätta och skala morötterna, riv dem.

2. Vispa ägget med en gaffel.

3. Lägg vegetabilisk olja i brödmaskinsbrickan och häll i ägget. Kom sedan varmt vatten, salt och socker, siktat mjöl och torrjäst på toppen.

4. För detta bröd är "Basic"-läget lämpligt. Lägg de rivna morötterna i brickan efter ljudsignalen.

Vitt bröd i en brödmaskin - hemligheter och knep

· Jäst måste förvaras i kylen, den förstörs i ett varmt rum. Om degen inte jäser bra är det oftast bortskämd jäst som är skyldig.

· När ett recept använder korn och degen är för tät kan du för ett bättre resultat ändra ordningen på ingredienserna: först mjöl och jäst, sedan allt annat.

· Överdriv inte med mängden jäst! I det här fallet kommer brödet att få en obehaglig lukt och smak.

· Bröd kan också bakas med fördröjd start. Det bör dock inte användas om snabbt lättfördärvliga produkter används: mjölk, ägg.

· Salta inte för mycket! Det saktar ner jäsningsprocessen. Utan salt blir den färdiga limpan större.

Alla som någonsin har provat hembakat vitt bröd kommer för alltid att minnas denna fantastiska smak och arom, denna fantastiska krispiga skorpa. Det är därför många föredrar en bakmaskin. Samtidigt undrar de glada ägarna av detta mirakel ofta hur man bakar vitt bröd i en brödmaskin så att det blir gott och högt. Det är för fans av hembakat bröd, oavsett de med erfarenhet eller bara nybörjare, mitt recept på vitt bröd.

Ingredienser:

(1 vitt bröd)

• 200 ml. vatten
• 100 ml. mjölk
• 15 gr. färsk jäst eller 2 tsk. torr
• 2 msk. Sahara
• 500 gr. premium vetemjöl
• 50 gr. Smör
• 1/2 tsk. salt
• 50 gr. russin (valfritt)
• 50 gr. valnötter (valfritt)

• Jag bakar det här läckra och luftiga vita brödet nästan varannan dag, och jag har två recept: ett grundläggande och det andra "skäm bort", som jag lägger till lite nötter och russin. Prova två alternativ, de är båda bra)))
• Så, ställ in brödmaskinen på "basic" -läget, välj "medium" skorptyp.
• Häll vatten och mjölk i brödbakningsbehållaren, antingen varmt (upp till 40°C) eller i rumstemperatur.
• Häll i färsk jäst, smula ner den med händerna.
• Tillsätt socker. Om du planerar att baka bröd med russin och nötter kan du tillsätta lite mer socker.
• Värm smöret i mikron. Oljan ska bli mjuk, låt den inte koka upp eller när den börjar skjuta))

• Lägg smöret i pannan och sätt på vår bakmaskin.

• Salt ger för övrigt inte bara smak åt bröd, det fungerar också som ett naturligt konserveringsmedel, vilket bland annat bromsar jästjäsningen. Därför tillsätter vi salt i degen sist, fem till tio minuter efter början av knådningen av degen. Russin och hackade nötter tillsätts samtidigt.

• I detta skede, när alla ingredienser har tillsatts, var uppmärksam på konsistensen på degen. Detta är en mycket viktig punkt, eftersom olika mjöl tar olika mycket vätska.
• I slutet av blandningen ska degen röra sig bort från formens väggar och bilda en boll.

• Om detta inte händer betyder det att det finns för mycket vätska. Tillsätt mjöl lite i taget. När bullen väl har bildats finns det inte längre något behov av att tillsätta mjöl.
• Om degen är för brant bör du tillsätta lite vatten.
• Efter att ha kontrollerat degens densitet kan du gå och läsa en bok, titta på ditt favoritprogram etc., då gör brödmaskinen allt själv.
• Ta bort det färdiga brödet tillsammans med formen från brödmaskinen, låt det svalna lite och ta sedan bort själva brödet.

• Du kan inte direkt gömma brödet i en påse det måste svalna helt och bekvämt kyla på galler.

• Det är hela receptet på vitt bröd i en brödmaskin.

Dessa rätter är värda att prova

Recensioner och kommentarer:

Lyusya 03/05/14
Intressant, jag har inte testat bröd med russin och valnötter än. Jag trodde att det här kallades bakning. Limpan såg läcker ut. Och brödet steg bra och gräddade jämnt. Det här receptet ska jag definitivt göra i helgen. Jag tror att familjen kommer att godkänna det.

Alyona
Lucy, tack för din feedback. Ganska ofta bakar jag riktigt mustigt bröd, blandat med mjölk, med mycket socker, ägg och smör. Min man trampar den istället för bullar)))

Nastyusha 03/05/14
Jag har haft min brödmaskin i nästan fyra år nu. Jag brukade baka bröd i det nästan varje dag, men nu är jag lite lat, ibland köper jag butiksköpta produkter. Men ändå går det inte att jämföra med hembakat i både pris och smak. Förresten, jag lägger pulvermjölk i vitt bröd, så det blir tätare och godare.

Alyona
Nastyusha, tack för din kommentar. Ja, mjölkpulver är en livräddare, särskilt om det finns tvivel om mjölets kvalitet.

Valentina 03/08/14
Det finns inget trevligare än doften av färskt bröd, därför bakar jag helst mitt eget bröd. Dessutom är detta inte särskilt svårt i en brödmaskin. Jag har aldrig testat det med nötter och russin. Jag måste behaga min familj.

Natalia 21/08/14
Jag har aldrig bakat så vackert och fluffigt bröd. Jag blev väldigt glad när jag såg resultatet utvändigt, men när jag började prova (efter att brödet svalnat) visade det sig att det var lite fuktigt. Vad är mitt fel? Borde jag ha tillsatt mer mjöl? Jag var bara rädd att det inte skulle visa sig vara en klump. Det verkar som att bollen lossnade från väggarna och steg bra, men insidan förblev lite fuktig (((

Alyona
Natalia, brödet är lite underbakat, prova nästa gång istället för läget "medium crust", ställ in läget "fried crust", automatiskt kommer baktiden att öka med 7-10 minuter beroende på brödmaskinens märke. Du kan ta en annan väg: samtidigt som du bibehåller den grundläggande andelen ingredienser, minska den totala vikten av bakverken något, kanske din brödmaskin är designad för en mindre vikt av bröd.

Rose 08.12.14
Jag gjorde allt enligt receptet enligt bakinstruktionerna, degen lossnade inte från ugnens vänstra vägg på länge, förvandlades sedan gradvis till en boll, tog sedan en form och började sedan igen knådas till en boll , sedan igen in i formen och började baka och sjönk slutligen i mitten. Vad är detta?

Alyona
Rose, om brödmaskinen bakade brödet väl, men själva brödet sjönk lite i mitten eller i slutet av gräddningen, så bör du vara uppmärksam på följande: 1. kvalitet på mjöl (välj högsta betyg med hög glutenhalt ); 2. Brödet kan sjunka om degen inte knådas tillräckligt hårt.

Om du precis har köpt en brödmaskin, bör du först vara uppmärksam på detta enkla, läckra vita bröd i en brödmaskin, ett recept med ett foto som jag har förberett åt dig. Kanske är vetebröd det enklaste brödet som kan tillagas i denna mirakelhjälpare. Och jag rekommenderar att du börjar bekanta dig med brödbakaren med detta recept.

Detta bröd är, trots receptets enkelhet, väldigt gott. Dessutom är den inte bara läcker när den är färsk den första dagen, utan även den andra (och tredje, om den överlever förstås) tappar den inte sin smak, och ännu mer så förstör den inte, eftersom är alltid fallet med butiksköpta motsvarigheter. I allmänhet är brödet utmärkt, receptet är enkelt, så utan tvekan kommer allt att lösa sig för dig, tvivla inte ens på det! Och beväpnad med detta recept, ännu mer!

Ingredienser

• Vatten - 290 ml
• Salt - 1,5 tsk.
• Socker - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mjöl - 3 koppar
• Torr jäst - 1,5 tsk.

Hur man bakar vitt bröd i en Moulinex brödmaskin

Följ instruktionerna till din assistent och placera maten i hinken i den ordning som anges. I min ugn går de flytande ingredienserna först och sedan de torra ingredienserna.

Lycka till med ditt bröd! Smaklig måltid!