Läcker rulle med äpplen och nötter gjord av ostmassa. Ostmassarulle med äpplen Ostmassarulle med äpplen - tillagningsprocess

Hur förbereder man ostmassa?

Den möra har en extraordinär smak, den är mjuk, porös, smälter helt enkelt i munnen och tillagas mycket snabbt av tillgängliga ingredienser. Även en nybörjarkock kan hantera att förbereda den här degen.

Ingredienser till ostmassa:

- mjöl - 2 koppar;
- 200 gram keso (fetthalt - 9%);
- 50-100 gram socker (justera mängden, beroende på hur mycket söt fyllning);
- läsk - 1 tesked (utan en bild);
- vegetabilisk olja - 5 matskedar;
- kefir eller yoghurt - 4 matskedar.

Förbereda ostmassa

Låt oss förbereda det så här:

1. Keso kan gnidas genom en sil. Jag använde en mixer, så jag malde inte keso.

2. Sikta mjölet i den förberedda behållaren.

3. Tillsätt läsk i mjölet.

4. I den andra behållaren måste du blanda vegetabilisk olja, kefir eller yoghurt, socker och keso. Till detta använde jag en mixer.

5. Tillsätt gradvis mjöl och läsk till den resulterande blandningen.

6. Knåda degen väl, tillsätt mjöl så att den inte blir kladdig. Ostmassan blir ganska sval. Om kesoen är blöt kan du behöva lite mer mjöl.

7. Ställ in i kylen för att vila medan vi förbereder fyllningen till rullen.

Fyllning för kesorulle

För att förbereda fyllningen jag använde:

- äpplen - 3-4 stycken;
- vallmo - 50 gram;
– russin – 100 gram.

Jag bestämde mig för att göra den här fyllningen, men det kan vara vad som helst. Om någon inte gillar vallmo, då behöver de inte använda den. Alla älskar vallmofrön, så jag lade till det i tillräcklig mängd. Så låt oss förbereda fyllningen för kesorullen.

1. Du måste ångkoka vallmofrön och russin om du planerar att använda dem.

2. Äpplen måste skalas och kärnas ur.

3. Skär äpplena i små bitar.

4. Blanda äpplen och russin.

Ostmassarulle med äpplen - matlagningsprocess

1. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och smörj det lätt med vegetabilisk olja.

2. Kavla ut degen, tjockleken på plåten ska vara ca 0,5 cm Degen ska inte vara för tunn så att den blir mjuk och fluffig. Jag kavlade ut den direkt på plåten.

3. Fördela vallmofrön jämnt på degen i ett tunt lager. Om du inte gillar vallmofrön, hoppa över det här steget.

4. Strö vallmofrön lätt över socker, men överdriv inte så att det inte blir för sött.

5. Lägg äpplen och russin ovanpå.

6. Rulla ihop rullen, lyft försiktigt på kanterna. Du kan använda pergament för detta.

7. Nyp försiktigt ihop toppen av rullen.

8. Pensla starkt sött te ovanpå med en borste så att det blir gyllenbrunt.

9. Sätt in rullen i ugnen, förvärmd till 190 grader i 20 minuter.

10. Låt rullen svalna och skär i bitar.

För att hålla den fräsch så länge som möjligt, täck den med bakplåtspapper och en tyghandduk på toppen medan den fortfarande är varm. När svalnat, förvara i en lufttät behållare. Även om den inte hann bli gammal alls, åt den upp nästan direkt.

Detta kan också användas för andra bakverk: kakor, bagels, keso-shortcakes. Helt fantastiska bagels från ostmassa vi matades in dagis. Jag minns fortfarande smaken.

Vi minns smaken av många rätter från barndomen. Jag älskade till exempel verkligen den fluffiga omeletten som förbereddes till frukost på dagis. Hur många gånger har min mamma försökt laga mat? omelett som på dagis Jag kunde inte få den här smaken hemma. Trots att hon tillagade den i ugnen saknades fortfarande något. Kockarna hade säkert några knep. Har du några rätter vars smak du minns från barndomen?

Gör dig redo läckra bakverk för din familj och dina vänner. När allt kommer omkring är det inte svårt att förbereda en, särskilt eftersom det finns många äpplen nu. Det är värt att använda de gåvor som naturen ger oss!

Njut av att laga mat till din familj och vänner! Smaklig måltid!

Om du vill hålla dig à jour med våra nyheter, prenumerera på nyheterna från bloggen "Våra barn"! Fyll i formuläret nedan och få dem i din e-post!

om du älskar äppelbakade varor, då kommer du att älska receptet på äppelrulle gjord av ostmassa.

Efterrätten är väldigt lätt att tillaga och tar bara cirka en timme att tillaga.

Och dess smak och arom kommer att överträffa alla dina förväntningar. Tro mig, denna dessert är värd din tid!

Ingredienser

✓ Vetemjöl 200 g

✓ Smör 100 g

✓ Keso 200 g

✓ Äpple 2–3 st.

✓ Russin 50–100 g

✓ brunt socker 2 msk. l.

✓ Citronsaft 1 msk. l.

✓ Bakpulver 1 tsk.

✓ Salta 1 chip.

✓ Äggula 1 ST.

Recept

Först måste du förbereda degen. För att göra detta, blanda mjölet, Smör, keso, bakpulver och tillsätt en nypa salt.

Knåda degen, slå in den i hushållsfilm och ställ in den i kylen i en halvtimme.

Förbered fyllningen vid denna tidpunkt. Skala och tärna äpplena och ringla över citron juice, tillsätt tvättade russin och socker. Du kan också lägga till kanel.

Ta ut degen från kylen och dela den i 2 delar. Rulla dem till tunna lager och fördela fyllningen. Rulla ihop rullarna.

Pensla rullarna med äggula.

Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i en halvtimme.

Strö över de färdiga rullarna florsocker.

Förbered denna äppeldessert för din familj och se till att dela receptet med dina vänner!

Smaklig måltid!

Ta bort gropar från äpplen och plommon. Skär frukten i tunna skivor.

Vispa ägg med socker.

Tillsätt den uppmjukade blandningen i ägg-sockerblandningen. rumstemperatur smör, blanda.

Tillsätt keso och blanda igen.

Sikta mjölet tillsammans med läsk, tillsätt salt och tillsätt blandningen av smör och keso. Knåda degen. Använd mängden mjöl för att bestämma själv. Allt kommer att bero på keso, om den är torr, lägger vi mindre mjöl, om den är våt, sedan mer. Ostmassan ska bli sådan att man kan jobba med den! Jag använde 2 koppar mjöl, men kesoen var väldigt fuktig. Det visar sig vara en sådan här boll.

Rulla ostmassa 0,5-0,7 cm tjock, lägg äpplen och plommon ovanpå, strö över vaniljsocker, och om så önskas kanel resp. muskot. Jag planerade först att servera kesorullen med vispgrädde, så jag lät mig inte rycka med socker. Du reglerar själv mängden socker, gillar du det sötare så dubbla gärna mängden.

Jag lade ut frukterna i en cirkel, men jag rekommenderar att du lägger ut dem i en halvcirkel, som börjar från ena kanten och slutar med den andra, det vill säga så att alla frukter ligger i en riktning. Sedan, när du rullar degen till en rulle, kommer frukten inte att störa dig. Även om jag också lugnt slog in det, men med en viss skicklighet. Pensla toppen av ostmassarullen med äpplen och plommon med vispad äggula och mjölk (50 till 50).

Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 20-30 minuter tills de är gyllenbruna.

Låt ostmassarullen med äpplen svalna, strö över strösocker och... njut av smaken! Fantastiska bakverk! Se till att prova det!

Smaklig måltid!

Äppelrullar kan göras med vilken deg som helst. Idag kommer vi att titta i detalj på hur man förbereder en läcker ostmassa och äggbas.

Originalrulle med äpplen och nötter: steg-för-steg-recept

Ingredienser till deg och fyllning:

• stort kycklingägg - 1 st.;
• finkornig fet keso - 100 g;
• färskt smör - 115 g;
• granulerat socker - 115 g;
• siktat vitt mjöl - 1 kopp full;
• söta äpplen för fyllning - 5-6 st.;
• mald kanel för fyllning - 3 dessertskedar;
• bordsläsk med vinäger (för släckning) - 2/3 dessertsked vardera;
• valnötter, skalade - 2/3 kopp.

Förbereda ostmassa

Du bör börja förbereda äppelrullen genom att blanda grunden ordentligt. För att göra detta måste du blanda följande komponenter i en skål: fet finkornig keso, strösocker, ägg och kraftigt smält smör. Därefter måste du lägga till bordsläsk släckt med vinäger till ingredienserna, vetemjöl och blanda allt väl. Som ett resultat bör du få elastisk och mycket mjuk deg, som sträcker sig bra från handflatorna. För att göra basen lätt att kavla ut på skivan är det lämpligt att lägga den i frysen i 15-20 minuter.

Nötbearbetning

En rulle med äpplen och kanel kommer att bli mycket godare om du inte bara använder frukt och kryddor som fyllning, utan en sådan ingrediens som Den måste sorteras bort från sopor, tvättas väl, torkas i mikrovågsugn och mal med en vanlig mortel eller mixer.

Fruktbearbetning

För att göra äppelrullen utan surhet, är det bäst att köpa hårda och söta äpplen för dess beredning. De måste tvättas, skalas och sedan tas frölådan bort och skäras i mycket tunna skivor.

Dessertformation

Äppelrullen är väldigt lätt och enkel att forma. För att göra detta måste du ta bort ostmassabasen från frys, och dela den sedan i 3 delar och rulla den i lager. Lägg sedan tunt hackad frukt på degen i lager. valnötter, kanel och strösocker. Efter detta måste basen vara tätt inlindad i en rulle, och kanterna nypas fint. Som ett resultat av de beskrivna åtgärderna bör du få 3 stora halvfabrikat med fyllning.

Värmebehandling

Efter att halvfabrikatet har formats måste de försiktigt placeras på en smord bakplåt och sedan placeras i ugnen i 35 minuter. Det rekommenderas att baka en sådan söt mjölprodukt vid en temperatur på 180 grader. Efterrättens beredskap kan bestämmas av dess färg (den ska bli brun) och degens mjukhet (en bit av den färdiga basen bryts av snabbt, som mördegskaka).

Hur man serverar fruktrullen på rätt sätt

En efterrätt med äpple- och nötfyllning bör serveras tillsammans med varmt te. I det här fallet bör själva rullen vara antingen varm eller kall. Det är särskilt värt att notera att en sådan söt maträtt kan serveras inte bara vid vanliga sammankomster med familjemedlemmar, utan också vid vilket semesterbord som helst.

Bakning av ostmassa visar sig vara mycket mör och lätt flagnande. Så om du älskar smördeg, men eftersom jag inte litar på butiksköpt smördeg, och du inte vågar laga det hemma själv, så är receptet keso rulle med äpplen precis vad du behöver. Mycket saftig, aromatisk fyllning, mest mör tunn deg. Precis så här blir en kvargrulle med äpplen.

Detta är en förenklad version av den berömda österrikiska strudeln, som oftast framställs av dragprov. Men att förbereda sträckdeg kräver en viss skicklighet, och även en nybörjare hemmafru som inte har en mängd kulinarisk erfarenhet kan hantera ostmassa.

Ostmassan beredd enligt detta recept är trevlig att arbeta med, fastnar inte på händerna och rivs inte sönder. Den är universell och lämplig för att göra rullar med valfri fyllning, bagels eller pajer. Ta receptet i bruk, använd din fantasi och experimentera. Nåväl, låt oss göra det nu keso rulle med äpplen!

Total beredningstid: 4 timmar 15 minuter, varav förberedelse av degen är 20 minuter, infundering av degen i kylen i 3 timmar, forma rullen i 10 minuter och gräddning i 45 minuter.

Ingredienser

för test

• keso 150 g
• Smör 120 g
• mjöl 210

För fyllning

• äpplen 600 g
• russin 100 g
• socker 30 g
• kanel 1/2 tesked
• mjöl 20 g

för smörjning

• ägg 1 ST.
• socker 1 tesked
• kanel 1/2 tesked

Keso för att göra en rulle kan tas av vilken fetthalt som helst, det viktigaste är att keso är torr, utan överskott av vassle, annars måste du lägga till mer mjöl, och detta påverkar redan smaken.

Förberedelse

Förbered ingredienserna till kesorullen med äpplen: riv kallt smör (gärna från frysen) grovt rivjärn. Tvätta äpplena, häll kokande vatten över russinen och låt stå i 15 minuter. Häll av vattnet från russinen och torka dem med hushållspapper.

Lägg kesoen i en stor skål och försiktigt, så att det inte finns några klumpar, knåda den med en gaffel, gnugga den genom en sil eller slå den med en stavmixer. Tillsätt rivet smör och blanda.

Sikta gradvis ner mjölet i keso och smör och knåda till en smidig deg som inte fastnar i händerna. Om degen inte formar sig till en boll och är för torr kan du tillsätta 1 msk isvatten.

Slå in degen i matfilm, tryck till den med händerna till en platt kaka och ställ den i kylen i 3 timmar.

När 3 timmar nästan är slut, förbered fyllningen för rullen i förväg: för att göra detta, skala äpplena och riv dem på ett grovt rivjärn. Häll eventuellt av överflödig juice från äpplena. Du kan skära äpplena i små tärningar. Tillsätt russin, socker, kanel och mjöl till äpplena. Blanda allt ordentligt.

Efter denna tid sätter du på ugnen för att förvärma till 180°C. Ta ut den kylda degen ur kylen och dela den i 2 lika stora delar. Kavla ut den ena delen på en plåt med bakplåtspapper till ett lager 3-5 mm tjockt och, gå tillbaka från kanterna med ca 2 cm, bred ut hälften av fyllningen i ett jämnt lager.

Rulla ihop rullen: vik först degen från botten (närsidan), sedan längs sidorna och rulla den sedan till en tät rulle. Vi gör samma sak med den återstående degen och fyllningen.

Använd en vass kniv och skär flera snitt på rullarna (rullen kommer inte att svälla, eftersom het ånga från fyllningen kommer ut genom snitten). Vispa ägget lätt i en liten skål och pensla rullarna med det så att skorpan blir gyllene och vacker. Blanda socker och kanel och strö över. Grädda i en förvärmd ugn till 180°C i 45-50 minuter.

Låt den färdiga rullen svalna något så att fyllningen stabiliserar sig. redo. Servera den varm med en kula glass eller kall, strös över strösocker eller garnerad med mynta om så önskas. Smaklig måltid!