→ Apple latinska namn. Hemlagat äppelträd. Användningen av äpplen i medicin

Apple latinska namn. Hemlagat äppelträd. Användningen av äpplen i medicin

Hemlagat äppelträd
Vetenskaplig klassificering
Rike:

Växter
Avdelning:

Blommande växter
Klass:

Tvåhjärtbladiga
Beställa:

Rosaceae
Familj:
Släkte:
Se:

Hemlagat äppelträd
Internationellt vetenskapligt namn

Malus domestica Borkh.
Arter i taxonomiska databaser

Hemlagat äppelträd(lat. Malus domestica) - ett utbrett fruktträd från rosfamiljen ( Rosaceae).

Beskrivning

Malus domestica. Botanisk illustration från boken av O. V. Tome Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Hera, 1885

Gren med blommor

Träd 3-6 eller upp till 10-14 m högt.Lågväxande och krypande sorter odlas också. Stammen är täckt med sprucken bark och når upp till 90 cm i diameter i stora gamla exemplar. Grenarna är ofta utspridda och bildar en bred spridande krona, mer sällan är kronan sfärisk eller äggformad, eller så är grenarna något gråtande. Skotten förblir pubescenta länge, särskilt mot spetsen, och är vanligtvis något räfflade. Knopparna är äggformade koniska. Bladen är skaftformade, 5-10 cm långa, vanligen äggformade med spetsig spets och en rundad, mer sällan något hjärtformad, ibland något ojämn bas, kröntandad, ofta skrynklig, mer eller mindre kraftigt pubescent på båda sidor, särskilt nedanför. ; bladskaft överstiger vanligtvis inte ⅓ av plattans längd.

Blommorna är ofta på korta (1-3 cm långa) vittomentösa pedicels, samlade i corymbose blomställningar; Kronkronan är stor, upp till 4-5 cm i diameter, vit eller rosa, mörkare på utsidan. Pollen är grågult.

Frukterna varierar i form, storlek (vanligtvis större än 3 cm i diameter) och färg och har korta stjälkar.

Livslängden för ett odlat äppelträd, från 30 till 100 år, varierar för olika sorter, inom en sort beror det till stor del på graden av dess anpassning till lokala förhållanden och på odlingsmetoden.

Spridning

Det odlade äppelträdet är för närvarande distribuerat i alla länder i världen, i många varianter; löper ofta vilt. I Ryssland går den norra gränsen för äppelkultur i den europeiska delen längs linjen mellan 60-65° N. w. - Karelen, o. Valaam, Povenets, Kotlas, varifrån den går ner söderut längs linjen Syktyvkar-Solikamsk och går sedan genom Ural till Omsk-Tomsk-Krasnoyarsk-Irkutsk-norra Transbaikalia, längs Amur-regionen och den södra delen av Khabarovsk-territoriet för att Sakhalin.

Volga-regionen är huvudregionen för odling av höst- och tidigvinteräppelsorter.

Funktioner av biologi och ekologi

Blommar i april - maj. Blomman lever i 3-4 dagar, trädet blommar i upp till 10 dagar. Beroende på sorten börjar den blomma från 3-8 års ålder. Frukterna mognar i augusti - oktober (till december).

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Rtishchevskoe frukt (äpple) vin, producerat av APO "Rtishchevskoe"

Blommorna är lättbesökta av bin som samlar nektar och pollen. Enskilda blommor kan frigöra 1-3 mg socker i nektar per dag. Tillsammans med andra fruktplanteringar har äppelodlingar stor betydelse för bisamhällens vårutveckling. I industriträdgårdar samlar bin 5-8 kg honung under blomningen. Honungsproduktiviteten för 25-30 år gamla planteringar är 20-30 kg/ha.

Äppelfrukter konsumeras färska, torkade eller kokta; de används för att göra konserver, marmelad, konserver, marshmallows, gelé; de används i konfektyrproduktion, såväl som för produktion av cider och vin.

Taxonomi och sorter

Gren med frukt

Tasonomien för odlade äppelträd är mycket förvirrande och otillräckligt utvecklad. Under namnet M. domestica på konstgjord väg kombinera ett stort antal kulturformer, som härrör från olika arter och former av vilda äppelträd. För närvarande är cirka 10 tusen sorter av äppelträd kända, klassificerade efter vinterhärdighet, genom tidpunkten för fruktmognad och deras morfologiska egenskaper, genom arten av sammansmältning och pubescens av kolumnerna, av närvaron och naturen av blomkålen på frukten , etc.

I Ryssland är äppelträdssorter mycket olika både till ursprung och fruktkvalitet; Statens register över avelsprestationer som godkänts för användning 2013 listar 358 sorter av äppelträd. Praktiskt urval av sådana äppelträdsorter som Krupnoye Rtishcheva, Pervenets Rtishcheva, Renet Gromova och Rtishchevskaya Krasavitsa utfördes på fruktgården Rtishchevsky.

Litteratur

  • Burmistrov A. N., Nikitina V. A. Honungsväxter och deras pollen: Katalog. - M.: Rosagropromizdat, 1990. - 192 sid. - ISBN 5-260-00145-1. - S. 187
  • Statligt register över urvalsprestationer godkända för användning. Volym 1. Växtsorter. - M.: Ryska federationens jordbruksministerium, 2013. - P. 226-232
  • Träd och buskar i Sovjetunionen. Vild, odlad och introduktionsutsikter / Ed. i 6 volymer. T. III. Angiospermer: familjen Trochodendronaceae - Rosaceae. - M., Leningrad: Publishing House of the USSR Academy of Sciences, 1954. - P. 428-438
  • Kondratyeva G. Volga-regionen är känd för sina äpplen // Homestead farming. - 2007. - Nr 2. - P. 56-58

Släktet Apple (Malus Bruk.) representeras av lövträd och buskar familjen Rosaceae (Rosaceae) med sfäriska söta eller sötsyrliga frukter. Släktet innehåller enligt olika källor från 36 till 50 arter. Släktet fick sitt latinska namn från det grekiska ordet " malon"", vad gör " äpple".

Vanligtvis är dessa träd från 3 till 15 m höga med en kronbredd på 10-12 m eller mer, mindre ofta buskar 3-5 m höga. RotsystemÄppelträdet är mycket grenat, huvuddelen av rötterna ligger på ett djup av 0,75-1,0 meter, individuella rötter kan gå till ett djup av 2 meter. GrenarÄppelträd har två typer - förkortade (eller fruktbildning) - blomknoppar läggs på dem och långsträckta (eller tillväxt). Vilda arter har taggar på sina grenar.

Löv petiolate, glabrous eller pubescent, med fallande eller kvarvarande stipuler. Fruktknoppar blandad typ (består av löv och blommor), stor, har en rundad form. Blommor vit, rosa eller röd, samlade i halvparaplyer eller sköldar. Frukt bildas på ettåriga och fleråriga fruktgrenar - ringlets, frukter, kvistar och spjut. Foster- äpple. Beroende på sorten varierar frukterna i storlek, vikt, form, färg, smak, arom och hållbarhet.

Den genomsnittliga livslängden och aktiva fruktsättningen av ett äppelträd är 25-35 år. Men under naturliga förhållanden lever vissa äppelträd upp till 100 år.

Släktets utbredningsområde finns inom Europa, Asien och Nordamerika. Tre stora centra för genetisk mångfald för släktet är belägna här, och North American Center är ett viktigt sekundärt ursprungscentrum för många moderna varianter av Apple domestica.

Västasiatiskt genetiskt centrum, där växer:

äppelträd(Malus sylvestris (L.) Mill.);

Tidigt äppelträd(Malus praecox Borkh.);

Orientaliskt äppelträd(kaukasiska) ( Malus orientalis Uglitzk.);

Hemlagat äppelträd(kulturell) (Malus domestica Borkh.).

Östasiatiskt genetiskt centrum där den växer:

Sibiriskt äppelträd(Malus baccata Borkh.);

Sikkimese äppelträd(Malus sikkimensis Koehne.);

Övergångsäppleträd (Malus transitoria Schneid.);

Siebold äppelträd(Malus sieboldii Rend.).

Centralasiatiska genetiska centrum, där en art växer:

Sievers äppelträd(Malus sieversii Roem.).

North American Genetic Center, hem till:

Iowa äppelträd(Malus ioensis Britt.);

Krona äppelträd(Malus coronaria Mill.);

Angustifolia äppelträd (Malus angustifolia Michx.);

Brunt äppelträd (Malus fusca Schneid.).

Följande typer är mest utbredda inom industri- och amatörträdgårdsskötsel: Hemlagat äppelträd(kulturell) (Malus domestica), som inkluderar de flesta sorter som odlas i världen, Plommonblad äppelträd(kinesiska) (Malus prunifolia) Och Äppelträdet är lågt (Malus pumila).

Malus domestica

Lägg till i bokmärken:


Hemlagat äppelträd (lat.Malus domestica) - hållbar (30-100 år)lövträd av äppelsläktet och familjen Rosaceae(Rosaceae). Kazakstan och Kirgizistan anses vara deras hemland. Spridd över hela världen.

Trädet är medelstort, 3-6 m högt, vissa sorter växer 10-14 m. Det finns även lågväxande och krypande sorter. Snabbväxande, årlig tillväxt upp till 60 cm i höjd och bredd. Stammen är stor, kan nå upp till 90 cm i diameter och är täckt med sprucken bark. Kronan är bred, utbredd, mer sällan sfärisk, äggformad eller gråtande, och kan nå 6 m i diameter. Unga skott är pubescenta, särskilt närmare toppen, lätt räfflade. Grenar är uppdelade i växande och växande. Knopparna är äggformade koniska till formen.

Rotstocken är mycket grenad, ligger på ett djup av 1 m, individuella rötter kan växa upp till 2,5 m.

Bladen är 3-10 cm långa, skaftformade, crenate-tandade, äggformade med en spetsig spets och en rundad hjärtformad bas, skrynkliga, pubescenta ovan och under. Bladskaftet överstiger inte 1/3 av bladbladet.

Den blommar i april-maj i 8-12 dagar. Blommorna är 4-5 cm i diameter, på korta stjälkar, vita eller rosa, mörkare på utsidan. Pollen är grågult. Blomman lever i 3-4 dagar. Korspollinering.

Frukterna är olika i storlek och form, mestadels sfäriska eller långsträckta sfäriska, upp till 15 cm i diameter, gula, gröna eller röda, på korta stjälkar. Frukterna mognar från augusti till oktober. Beroende på mognadsperioden delas de in i sommar, höst och vinter. Frukt om 4-12 år.

Olika sorter:Cirka 10 tusen sorter av inhemska äppelträd är kända. Sommar: Vit fyllning, Melba, Kievros, Airlie Geneva. Höst: Delichiya, Antonovka, Golden Pepinka, Putivka, Ära till vinnarna. Vinter: Gloucester, Idared, Boyken, Gala Mast, Golden Delicious, Jonagold, Calville Snowy, Ligol, Mutsu, Renet Simirenko, Richard, Champion.

Plats: älskar soliga, skyddade platser från vinden. Tål inte träsk och mycket torra platser. Grundvatten bör inte ligga närmare än 2,5 m från ytan. Den är inte kräsen med jord, men föredrar bördig, frisk jord.

Landning:Det är att föredra att plantera en planta på våren innan knopparna öppnar sig eller på hösten 1-15 månader före frost. Hålet måste vara minst 80x80x100 cm, avståndet mellan plantorna måste beräknas beroende på storleken på trädkronan i vuxen ålder (minst 5-6 m). Plantan är täckt med en jordblandning, som består av lövjord, humus och sand i förhållandet 1:3:2, du kan också lägga till lite torv och granulerat dubbel superfosfat (250-300 g per planteringshål).

Sjukdomar och skadedjur: sjukdomar: häxkvast, bitter röta av frukter, mjölkaktig glans, mosaiksjukdom av äppelträd, mosaikringning av päron, flugbagge av äppel- och päronträd, mjöldagg, äkta tindersvamp, vanlig kräfta av fruktträd, döende av grenar, skorv , fruktröta av kärnor, subkutan virusfläckning, gummiliknande, rost, tillplattade grenar, glasartade frukter, cytosporos, svart cancer. Skadedjur: hagtornscirkelmal, hagtorn, brun fruktkvalster, fruktfjäril på ovansidan, äppelblombagge, östlig kodlingmal, päronsågfluga, päronrörmask, eklövsilkesmask, splintved, västlig zigenska barkborre, grön äppelbladlus, vintermal, gås, ringad silkesmask, röd galla. åh äppelbladlus, röd äppelkvalster, blodbladlus, lövminer, zigenarmal, vanlig päronhonungsmott, fruktfjäril, frukt- och underbarkbladrulle, mal skalad, rönnfjäril, vinbärsbladrulle, blåhårig skärmask, fruktrandig nattfjäril, äppelmal, äppelmal, honeymoth , äppelmal, äppelmal och lövrulle, äppelkodlingmal, äppelglasfluga, äppelplantainbladlus, äppelsågfluga.

Vård:under det andra året efter plantering är det nödvändigt att applicera full mineralgödsel (fosfor, kväve, kalium). På vintern är skydd mot frysning och gnagare nödvändigt. Vittvättning av äppelträd används 5-6 år efter plantering av plantan. Under vår-sommarperioden är det nödvändigt att ge kvävegödsel och måttlig vattning. Gödsling av äppelträdet utförs efter blomningen, sedan efter att äggstockarna har fällts och den sista - i slutet av augusti - början av september.
Beskärning utförs på 2 sätt: för gallring och förkortning. För att förkorta tas hälften av de övre delarna av skotten bort och vid gallring tas hela skottet eller grenen bort. Den optimala perioden för beskärning är tidig vår - mars-maj. Äppelträd som planterades hösten innan måste beskäras innan juicen börjar rinna. Du kan också använda sommarbeskärning - nypning.

Fortplantning:förökas genom att så frön (på hösten - nyskördad, på våren - 1,5-2 månaders stratifiering), ympning och skiktning.

Användande:Äppelfrukter konsumeras färska, torkade, konserverade, för att göra kompotter, sylt, marmelad, vin och cider. Blommor är lättbesökta av bin.

Det inhemska (eller odlade) äppelträdet är ett träd av familjen Rosaceae med en utbredd krona, äggrunda löv och doftande vita eller rosa blommor.

Frukterna är oftast runda, av olika storlekar, färger, smaker och dofter (beroende på sort).

Äppelträdet har tjänat människan sedan urminnes tider. Dess kultur började i regionen Trebizond i Mindre Asien. Härifrån kom den till Egypten och Palestina.

Senare utvecklades äppelträdskulturen i antikens Grekland, varifrån den kom till Rom, där mer än 35 odlade sorter var kända två århundraden f.Kr.

Tack vare grekerna och romarna spreds äppelträdet över hela Västeuropa.

I vårt land går den första informationen om äppelträdskulturen tillbaka till perioden av Kievan Rus, då under Yaroslav den vise grundades en äppelträdgård på Kiev-Pechersk Lavra territorium. Under XIV-talet. Äppelträdgårdsskötsel har redan utvecklats framgångsrikt i delstaten Moskva.

Senare spred sig planteringen av äppelträd till kloster- och markägarträdgårdar i andra regioner.

Äppelträdet har sedan 1800-talet blivit en industriell gröda på Krim, Kaukasus och centrala Ryssland.

Odlingen av olika sorter av äpplen blev särskilt utbredd under sovjetmaktens år.

Hundratals sommar-, höst- och vintersorter odlas i Ryssland, som skiljer sig åt i fruktens avkastning, storlek, smak och näringsegenskaper. Dessutom är sorter av olika geografiska zoner i de flesta fall förknippade med lokala vilda arter.

Det finns sorter av äpplen som förblir färska till våren. Denna omständighet gör det möjligt att äta dem nästan året runt.

Äppelträd är mycket bra honungsväxter. Bin samlar upp till 30 kg honung från 1 hektar äppelodling. Vissa sorter av äppelträd, särskilt småfruktiga, föds upp som prydnadsväxter.

Äppelträdets täta rödvita trä används för olika snickeri- och svarvprodukter.

Barken kan användas för att göra röd färg.

Till stor del beror smaken på äpplen på mängden och förhållandet av socker de innehåller (fruktos dominerar), organiska syror (äppel- och citronsyra) och tanniner.

Eteriska oljor ger dem sin arom.

Även om kaloriinnehållet i äpplen är lågt och deras vitamininnehåll är lågt (små mängder vitaminer C, B1, P, A), är de mycket fördelaktiga för kroppen, eftersom de förutom de listade ämnena också innehåller fibrer , mycket pektin, mineralsalter (järn, mangan, kalium, natrium, kalcium), fytoncider och andra ämnen.

Äpplen äts råa och bearbetade. Indränkta och inlagda äpplen är väldigt gott.

De används för att förbereda kompotter, puréer, sylt, sylt, marshmallows, marmelad, vinäger, kvass, cider och vin.

Tillverkas i stora mängder äppeljuice- en dryck med en behaglig sötsyrlig smak, som innehåller nästan alla ämnen som utvinns från äpplen som är fördelaktiga för människor.

Tack vare deras betydande mängd pektin är nyrivade råa äpplen en av de bästa botemedlen mot diarré.

De behandlar akut och kronisk kolit och andra tarmsjukdomar, särskilt hos barn.

I folkmedicin Kaukasier använder äppeljuice och cider för gastrointestinala sjukdomar.

Den terapeutiska effekten förklaras av de antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaperna hos äpplen.

Med tanke på närvaron av pektin och antimikrobiella ämnen bör vi inte glömma andra funktioner kemisk sammansättningäpplen

Så trots att de fytopcidala egenskaperna hos Antonovka och vissa andra sura sorter är mer uttalade, för behandling av tarmsjukdomar är det fortfarande bättre att använda söta sorter, eftersom en stor mängd organiska syror kan orsaka en oönskad ökning av peristaltiken.

Äpplen är bra för hjärt-kärlsjukdomar.

Deras låga kaloriinnehåll är en mycket värdefull egenskap för en diet för fetma.

Personer i mentalt arbete och andra yrken som leder en stillasittande livsstil rekommenderas också att äta äpplen.

Även om äpplen vanligtvis är låga i vitaminer, kan vissa sorter fungera som en extra källa till C-vitamin.

I detta avseende är Antonovka, White Nalivka, Titovka och några andra sorter som växer huvudsakligen i mellanzonen mest värderade.

Man bör komma ihåg att när färska äpplen lagras under lång tid, minskar mängden C-vitamin i dem stadigt.

Till exempel, i Antonovka efter 100 dagars lagring återstår endast 28% av den ursprungliga mängden askorbinsyra.

Men i konserverade äpplen och äppelkompott, vitamin C håller väldigt länge. Även två år efter konservering behåller äppelkompott cirka 70 % av den ursprungliga mängden av detta vitamin.

Det är känt att den kombinerade effekten av vitamin C och P har en gynnsam effekt på patienter med ateroskleros, högt blodtryck och vissa andra sjukdomar.

Tyvärr är det bara vissa sorter som har tillräckliga mängder av dessa vitaminer. Detta är ett kinesiskt hänge, scharlakansröd fyllning, sår Kichunov, skryzhapel.

Men andra sorter är också användbara för patienter med hypertopisk sjukdom, hos vilka äppeldieten leder till en minskning av blodtryck och minskning av huvudvärk, yrsel, buller i huvudet.

I kostnäring Frukterna av vilda äppelträd används också inom folkmedicinen.

Äpplen är användbara för anemi. Från juice syrliga äpplen(genom att tillsätta 2 delar järn till 100 delar juice) erhålls ett extrakt av järnmalat, som används för att behandla anemi.

Råa, bakade eller kokta äpplen används som ett diuretikum för ödem.

Äppelavkok eller äppelpaj dämpar kallhosta och heshet.

Därför är långvarig användning av äppelavkok och te mycket användbar för patienter med gikt och urolithiasis.

Äppelskalste dricks som lugnande medel och mot fetma.

Äpplen används även externt. Så i folkmedicin appliceras bitar av råa äpplen eller nyriven massa på huden för brännskador, frostskador och sår som inte läker under lång tid.

För att läka repor, skavsår och sprickor på läppar och bröstvårtor används ibland en salva gjord av mosade äpplen och smör.

Äppelträd (Malus domestica Borkh)är ett fruktträd av familjen Rosaceae med en utbredd krona, äggrunda blad och doftande vita eller rosa blommor. Frukterna är oftast runda och varierar i storlek, färg och smak beroende på sort.

Äppelträdet och dess frukter har tjänat människan sedan urminnes tider, ända sedan Eva behandlade Adam med "frestelsens äpple" i paradiset, och tre grekiska gudinnor - Hera, Athena och Afrodite - grälade och orsaken till bråket var "äpplet" av oenighet”.

Hemlandet för det odlade äppelträdet är omgivningarna i den turkiska staden Trebizond, och sedan spreds detta träd över hela Mindre Asien och detta hände för minst 5 tusen år sedan.

Senare kom äppelträdskulturen till Egypten och sedan till Europa. I Rus dök äppelträd först upp i furstendömet Kiev. Anthony av Pechersk grundade en äppelodling i Kiev Pechersk Lavra redan 1051. På 1100-talet beordrade prins Yuri Dolgoruky inrättandet av äppelträdgårdar nära Moskva, sedan dess har äppelträdet blivit utbrett i trädgårdar och andra regioner. Under sin regeringstid grundade Peter I den berömda Apothecary Garden i St. Petersburg, där äppelträdet dominerade. För närvarande finns det cirka 10 tusen sorter, vinterhärdiga sorter har fötts fram, vilket har gjort det möjligt att föra äppelträdet långt norrut.

Äpple är en mycket värdefull inte bara mat, utan också en läkande produkt. Ett stort antal vitaminer hittades i den, men endast fyra finns i betydande mängder: vitamin C, P, karoten (provitamin A), B (folsyra). Det dagliga behovet av dessa vitaminer kan tillfredsställas genom att äta 3-4 äpplen. Äpplen innehåller mycket fibrer, pektin, och innehåller även en stor mängd sockerarter (glukos, fruktos, sackaros), äpple och citronsyra(upp till 1,5%), tanniner och mineraler (kalium, magnesium, kalcium, fosfor, natrium, svavel, järn, mangan, etc.).

Äpplen är en värdefull källa till pektin och cellulosa, som stödjer en god aptit. De närvarande enzymerna påskyndar matsmältningen. Vitaminer finns i mindre mängder - C-vitamin - från 1,5 till 50 mg%, beroende på sort, mognadsgrad och lagringsmetod. Det finns karoten och vitaminer B. Och även om det finns relativt få vitaminer i vår huvudfrukt har äpplen ett stort medicinskt värde. De konsumeras mer råa.

Det finns tusen sorteräppelträd Varje sort är bra på sitt sätt. Varje år bör en person konsumera 35 kg äpplen, och om möjligt mer. Äpplen har olika kemiska sammansättningar beroende på sort.

För närvarande odlas äppelträdet i nästan alla länder i världen och upptar förstaplatsen bland alla fruktgrödor. Den odlas främst i länder med tempererat och subtropiskt klimat.

Sortimentet av våra zonerade sorter är ganska rikt, vilket gör att vi kontinuerligt kan förse befolkningen med denna frukt under nästan hela året, med början med användningen av de tidigaste sorterna "Stark Earlist", "James Grnp", "Rozhdestvensky", " Machino”, “Champioi”, “Spartan”, “Golden Delicious” tills uppkomsten av “Idared” frukter, som kan bevaras i en bra källare tills nya skördar.

Fördelaktiga egenskaper

Inom österländsk medicin anses äpplen vara en av de mest värdefulla frukterna.

Äpplen används i fastande dieter, när du under dagen behöver äta ett stort äpple varannan timme (detta är bra för en diuretisk effekt, såväl som för cirkulationsstörningar). Medicinskt te beredda av äppelskal. Det lugnar nerverna och stödjer åtgärden vid behandling av reumatism, lever- och njursjukdomar. Äppeljuice, dricks på fastande mage, hjälper till med förstoppning. Äpplen kan konsumeras från juli till slutet av maj och senare.

Vetenskapliga studier har visat att äpplen minskar kolesterolet i blodet och hjälper till att förebygga åderförkalkning. Detta förklaras av effekten av pektinämnen på gallsyror i tarmarna, som binder och ökar deras frisättning från kroppen, vilket hindrar dem från att återvända till levern.

Levern tvingas producera ytterligare kolesterol, antingen genom att extrahera det från reserverna av leverceller eller genom att syntetisera det. Således pumpar pektinämnen, som en pump, ut överskott av kolesterol. Men det är inte allt - pektinämnen förbättrar förhållandet mellan fettsyror som cirkulerar i kroppen, vilket är viktigt för att förebygga och behandla fetma.

Äpplen, tack vare kaliumsalter, hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen. De är låga i kalorier och ingår i fastedagar(upp till 2 kg) för behandling av fetma. Minst 2-3 äpplen om dagen bör ätas av personer med mentalt arbete som leder en stillasittande livsstil för att förhindra för tidig åderförkalkning. Äpplen är rika på järn- och kopparsalter och rekommenderas för patienter med anemi (sura äppelsorter och juice från dem).

Söta varianter av äpplen är användbara vid behandling av kolit, eftersom de innehåller pektiner och antimikrobiella ämnen. Vetenskapliga studier har visat att kaliumsalter i kombination med äppeltannin kan fördröja bildandet av urinsyra i kroppen.

Kokta äpplen och äppelavkok rekommenderas för patienter med urolithiasis och gikt. Varm äppelkompott eliminerar heshet vid förkylningar. Nyrivade sura äpplen appliceras på brännskador och långvariga icke-läkande hudsår, vilket främjar deras läkning.

Äpplen är källan till ungdom för människokroppen, de som regelbundet inkluderar äpplen i sin kost reagerar lugnare på mindre besvär och mår bättre.

För spruckna bröstvårtor hos ammande mödrar, samt för eventuella sprickor i huden eller repor, används fruktkött som ett sårläkningsmedel. För att göra detta, förbered en salva från en fruktkött av sura äpplen och färskt smör.

Som ett sätt att normalisera ämnesomsättningen används äpplen för hypovitaminos och inflammatoriska sjukdomar i mage och tarmar.

För urolithiasis, drick te från torkade äpplen. Samma te hjälper mot gikt, reumatism, sjukdomar i mage och tarmar.

Äppelblomte hjälper mot förkylningar.

Äppelvinäger

För att förbereda det, ta goda, maskfria äpplen och riv dem tillsammans med skalet på ett grovt rivjärn, använd också mitten. Den resulterande uppslamningen samlas upp i ett kärl och vatten tillsätts. Förhållandet mellan vatten och äpplen ska vara som följer: för 400 g äpplen - 500 ml vatten. För varje liter vatten tillsätt 100 g honung eller socker och 10 g brödjäst och 20 g svart bröd. Behållaren med denna blandning förvaras öppen vid en temperatur av 25-30 °C. Det är bättre att förvara kärlet i mörker, eftersom solljus förhindrar jäsning.

I det första steget av jäsningen lagras kärlet under dessa förhållanden i 10 dagar, omrörning ibland 2-3 gånger om dagen med en träspatel. Efter 10 dagar pressas blandningen genom ostduk och hälls i ett vidhalsat kärl. Till varje liter av den resulterande juicen tillsätt 100 g honung eller socker. Burken som blandningen förvaras i stängs löst (med gasväv eller en trasa) och hålls varm tills vätskan slutar jäsa och klarnar upp.

Efter avslutad jäsning hälls vätskan, efter filtrering, på flaskor med en slang. Flaskorna är tätt förslutna, fyllda med vax och placerade på en sval, mörk plats. Hela processen för att producera vinäger tar 40-50 dagar.

För artrit av olika ursprung, drick Äppelvinäger 5-10 tsk. under måltider tre gånger om dagen.

För osteokondros, särskilt cervikal, tas vinäger i samma dos.

På hypertoni drick äppelcidervinäger 2 tsk. per glas vatten 2-3 gånger om dagen i 2-3 månader.

För ont i halsen och kronisk halsfluss är en av de bästa lösningarna att gurgla med en lösning av äppelcidervinäger - 1 tsk. per glas vatten. Utför procedurerna tills återhämtning. För akut halsont måste du gurgla varje timme.

För nattsvett, torka av din kroppshud med en lösning av äppelcidervinäger i vatten innan du går och lägger dig.

För åderbråck, torka av de drabbade områdena med ren äppelcidervinäger på morgonen och kvällen. Samtidigt måste du dricka en lösning av vinäger i vatten (2 tsk per glas) 2-3 gånger om dagen. En god effekt uppnås vanligtvis en månad efter behandlingsstart.

För akut radikulit smärta, lumbago, torka av ländryggen med ren vinäger 3-4 gånger om dagen.

För svampinfektioner i huden (impetigo, trichophytosis), torka av de drabbade områdena av huden med ren äppelcidervinäger 6 gånger om dagen med jämna mellanrum.

Om en kvinna vill föda enkelt och snabbt och inte har komplikationer efter förlossningen, rekommenderar traditionell medicin att ta 1 tsk med måltider tre gånger om dagen under de sista tre månaderna före förlossningen. äppelcidervinäger i ett glas brunn eller källvatten.

En kopp honung med 2 tsk. Äppelcidervinäger är ett utmärkt botemedel mot kronisk trötthet. Drick 2 tsk. blandning på kvällen före sänggåendet.

Recept

Äpplen kokta i mjölk fungerar som ett milt laxermedel, särskilt för äldre människor.

Vid leversjukdomar är det nödvändigt att ständigt dricka äppeljuice och äta kokt färska äpplen.

Äppelavkok: koka 3 oskalade äpplen i 1 liter vatten i 15 minuter, tillsätt en citronskiva. Mycket användbar för att ta bort radionuklider och tungmetallsalter från kroppen. Ta det 200 ml tre gånger om dagen.

Om du har anemi och åderförkalkning måste du äta så många äpplen som möjligt.

För att minska kolesterolet i blodet, ta äpplen i någon form eller drick äppleavkok.

Om du behöver följa en diet måste du komma ihåg att söta sorter är mer lämpade för personer med leversjukdomar, medan sura sorter är mer lämpade för personer med diabetes och fetma.

Äpplen är mycket användbara för gastrointestinala störningar. Tanniner som finns i äpplen binder och tar bort olika giftiga föreningar från kroppen (mogna och bakade äpplen är särskilt användbara).

Äppelfastedagar (två gånger i veckan) är ett utmärkt verktyg i kampen mot fetma. Äppeldagar är också anmärkningsvärda eftersom kroppen renas och en stor mängd gifter avlägsnas från den.

Äpplen tar bort oxalater från kroppen. Britterna säger: "Ett äpple om dagen betyder att du inte behöver en läkare."

Använd i matlagning

Du kan laga många mjölprodukter och sidorätter med äpplen. Puré från bakade äpplen fungerar som en integrerad del kötträtter. För barn, vispa äpplen med en mixer eller mal med morötter, citron juice och honung.

De krispiga frukterna av äpplen är läckra färska, i söta och salta rätter, de kan stuvas, bakas, torkas, torkas, konserveras, syltas, blötläggs, stekas. De används för att göra sylt, marmelad, sylt, pastiller och även förbereda juice, kvass, cider, vin och äppelcidervinäger.

Äppelvin

2 kg äpplen; 4,5 liter kokande vatten. För varje 4,5 liter juice, 6 koppar socker; 1 msk. sked jäst; juice från två citroner. Skär äpplena i små skivor. Häll kokande vatten över och tryck till med en press. Lämna i 4 dagar. Sila saften och mät upp dess mängd. Tillsätt socker, jäst och citronsaft. Ställ för jäsning på en varm plats (18-24°C). Efter att bubblandet upphört, rör om väl. Låt sedimentet sätta sig i 3 dagar. Sila genom en flanellpåse eller tjock muslin i en tunna, förslut och låt stå i 6 månader. Flaska, förslut och förvara på en sval, mörk plats i minst några månader.

Äpplen är en viktig komponent kulinariska recept många länder i världen. De ingår i sallader, huvudrätter och desserter. Till exempel - fyllda äpplen: för 4 portioner behöver du 4 äpplen, 2 matskedar citronsaft, 70 g köttfärs, 76 g lever (hackad), 0,5 tesked salvia, salt, peppar, socker, 125 g vitt vin. Tvätta äpplena, skär av topparna, ta bort kärnan och fruktköttet, lämna väggarna ca 0,5 cm tjocka. Skär fruktköttet i små bitar, häll i citronsaft. Blanda hackade äpplen, köttfärs, lever och hackad salvia, tillsätt salt, socker och peppar efter smak. Värm ugnen till 200°C. Smörj ugnsformen med olja. Fyll äpplena med äppel-köttblandningen och lägg i formen. Kall Smör riv, fördela smörflingor på äpplenas yta och häll vitt vin ovanpå. Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Servera med vitt bröd och sallad.

Och till efterrätt, äppelmarshmallows enligt våra gammelfarmödrars recept. Baka 5-6 Antonov-äpplen, gnugga genom en sil, tillsätt ett glas strösocker, rör om och koka på låg värme tills det tjocknar. Kyl, tillsätt 1-2 äggvitor, pressa saften från en halv citron och gnugga åt ett håll tills ett tjockt vitt skum bildas. Lägg i en hög på ett fat, arrangera kex runt marshmallowsen och servera.

"Dessert" sallad

2 portioner 5-6 äpplen; 1 apelsin; 1 msk. sked florsocker; 50 g nötter; 2 råa äggulor. Skala och kärna ur äpplena och skär i tunna skivor. Dela skalade apelsiner i skivor, blanda med äpplen, strö över nötter. Rå äggulor vispa med strösocker och häll över salladen.

Äppelsallad med rom

2 portioner 250 g äpplen; 100 g lingonsylt; 60 g strösocker; 30 g rom. Skala och kärna ur äpplena och vattnet lingonsylt och rom. Blanda.

Paradis äppelsylt

I ranetki och Kina förkortas stjälkarna, frukterna stickas, blancheras sedan i 2-3 minuter i kokande vatten och doppas snabbt i kallt vatten tills det svalnat helt. Doppa äpplen (1 kg) i den förberedda varma sirapen (1,2 kg socker och två glas vatten), koka upp och ta bort från värmen. Koka i två eller tre steg, låt stå i 10-12 timmar.

Äppelkokospaj

4 portioner 2 msk. matskedar smör eller margarin, 750 g hackade dessertäpplen, 1 tsk kryddblandning (till äppelpaj), 3 msk. matskedar ljust farinsocker, 100 g hackade urkärnade dadlar, 1 äggvita, 50 g kokosflingor, färsk grädde.

Smält smör (margarin) i en kastrull, tillsätt äpplen, kryddor och hälften av sockret. Stek försiktigt, täckt, i 5 minuter, rör om då och då. Lägg i dadlarna och lägg på ett smord tårtfat. Vispa äggvitan tjock, tillsätt socker och kokos. Fortsätt vispa tills det tjocknar igen. Använd en gaffel och fördela blandningen över frukten. Grädda i 20 minuter i en förvärmd ugn på 180°C. Servera med färsk grädde.

Äppelsallad

3 äpplen, 1/2 små rödbetor, 100 g majonnäs, 1 msk. sked riven pepparrot, salt efter smak. Hacka de skalade äpplena, tillsätt några finhackade eller grovt rivna kokta, bakade eller inlagda rödbetor (så att salladen får en vacker nyans), salta, krydda med majonnäs och pepparrot och blanda. Servera kyld.

Äppelsallad med purjolök

300 g äpplen, 2-3 purjolök, 50 g keso, 1/2 dl mjölk, 2 msk. skedar vegetabilisk olja, dill. Riv de tvättade äpplena, finhacka purjolöken och blanda med äpplena. Häll keso mosad med mjölk och smör över allt, strö över dill.

Äppelhonungsdryck

1 äpple, 4 msk. skedar honung, 1/2 citron, 2 glas mjölk Riv äpplet, blanda med honung, citronsaft och mjölk. Rör om väl, häll upp i höga glas och servera.

 

 
Det här är intressant: