Stekt zucchini med lök. Zucchini och lök - en lycklig slump! De bästa recepten för zucchini med lök, morötter, tomater och andra grönsaker. Zucchini med lök - allmänna matlagningsprinciper

Zucchini är en grönsak som inte har en distinkt smak och som helt enkelt kräver rätt tillsats.

Därför tillagas den alltid med kryddor, med olika grönsaker och såser.

Huvudsaken är att komma in i rätt produkt. En av dessa är lök.

Zucchini med lök - allmänna matlagningsprinciper

Ung zucchini anses vara den mest värdefulla. De kräver ingen preliminär förberedelse, har inget avfall, du behöver bara skära av ändarna på båda sidor. Men en stor zucchini är inget slöseri. Grönsaken behöver bara skalas och vid behov ta bort insidan och fröna. Därefter skärs den i bitar av önskad form och lämplig storlek.

Vad man lagar zucchini med:

Lök (lök, schalottenlök, purjolök, gröna fjädrar);

Morot;

Tomater;

Potatis;

Kål.

Ofta kombineras flera sorters grönsaker, olika kryddor och örter i en maträtt. Ibland läggs köttprodukter, spannmål och baljväxter till dem.

Zucchinirätter är huvudsakligen stekta, stuvade eller bakade. Kokning som tillagningsmetod används sällan. Oftare inom diet, medicinsk och barnmat.

Recept 1: Stekt zucchini med lök och vitlök

En version av en maträtt av stekt zucchini med lök till middag eller ett lätt mellanmål. Den tillagas mycket enkelt och snabbt, det visar sig aromatiskt och välsmakande. Vi använder ung zucchini.

Ingredienser

2 zucchini;

2 lökar;

2 vitlöksklyftor;

20 ml olja;

3 kvistar dill.

Förberedelse

1. Tvätta zucchinin och skär på längden i 4 bitar. Skär sedan varje remsa tvärs över i bitar upp till 0,5 centimeter. Du kommer att få någon sorts trianglar.

2. Skär löken i halvringar och släng dem i en stekpanna med olja, stek tills den är genomskinlig.

3. Tillsätt zucchinin, vrid värmen till max och stek tillsammans tills de är mjuka. Om värmen är låg släpper grönsakerna omedelbart mycket saft och börjar koka.

4. Så fort zucchinin är brynt, tillsätt salt och rör om.

5. Efter en minut, strö rätten med hackad dill, hackad vitlök och stäng av. Låt det sitta ett tag, täckt och du är redo att äta!

Recept 2: Stuvad zucchini med lök och morötter

En variant av en mycket saftig rätt av stuvad zucchini med lök och morötter. Det kräver inte många ingredienser och kryddor, men det påverkar inte smaken.

Ingredienser

0,6 kg zucchini;

0,15 kg morötter;

0,1 kg lök;

40 ml olja;

2 skedar pasta;

Förberedelse

1. Skär löken i tärningar och släng den i en kastrull med uppvärmd olja. Du kan ta en liten kittel.

2. Tillsätt de rivna morötterna till löken efter en minut.

3. Efter ytterligare ett par minuter, lägg till zucchinin skuren i skivor, tärningar, cirklar eller andra bitar. Storlek och form spelar ingen roll och påverkar bara tillagningstiden.

4. Pastan måste spädas i 50 ml vatten, tillsätt lite salt och peppar. Ingen mer vätska behövs eftersom zucchinin kommer att släppa saften.

5. Häll den resulterande tomatjuicen över zucchinin, täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.

6. Se till att smaka av i slutet av tillagningen och tillsätt eventuellt mer kryddor och stäng av.

Recept 3: Zucchini med lök och tomater i ugnen

Helst används parmesan till dessa zucchini med lök och tomater. Men du kan alltid ersätta den med en annan hård ost, vilket kommer att förenkla och minska kostnaden för maträtten.

Ingredienser

1 zucchini;

2 mogna tomater;

0,1 kg ost;

1 lök;

Salt, basilika, peppar.

Förberedelse

1. Som alltid använder vi ung zucchini med mjuka och små frön. Vi tvättar grönsaken, torkar den och skär den i ringar på fem millimeter.

2. Skala löken och skär den även på tvären i ringar, men väldigt tunt. Annars kommer löken inte att hinna baka och krassar. Ringarna ska vara genomskinliga.

3. Nu är det tomaternas tur, som vi också skär i ringar, men inte lika tunt som vi gjorde med löken.

4. Lägg zucchinimuggar i en smord plåt.

5. Lägg lökringar på dem och strö lätt över en blandning av salt, basilika och peppar. Om du strö över zucchinin kommer de att börja släppa ut juice aktivt. Men vi behöver det inte.

6. Allt som återstår är att ordna tomaterna, strö över ost och skicka rätten att baka. Koka vid en temperatur av 200 grader tills ostskorpan ser gyllenbrun ut.

Recept 4: Zucchini med lök och ägg

Receptet på en mycket mättande och snabb maträtt med zucchini och lök, som är idealisk till frukost. Även om en sådan omelett kan ätas när som helst på dagen och till och med till middag.

Ingredienser

0,2 kg zucchini;

1 lök;

1 vitlöksklyfta;

30 ml mjölk;

1 sked olja.

Förberedelse

1. Sätt omedelbart stekpannan på elden och tillsätt olja till den.

2. Skär löken i tärningar och fräs.

3. Lite senare, tillsätt zucchini i löken. Vi skär dem i tunna skivor för att inte vänta länge. Stek på hög värme.

4. Medan zucchinin steker, vispa äggen med mjölk. Du kan använda vatten, gräddfil, grädde.

5. Tillsätt kryddor och hackad vitlök i äggblandningen.

6. Häll äggen i de stekta grönsakerna. Låt omeletten stelna, rör sedan om och koka tills den är klar.

Recept 5: Stuvad zucchini med lök, morötter och kyckling

Till dessa zucchini stuvade med lök och morötter behöver du även kyckling. I allmänhet kan du använda vilka delar som helst, men vi kommer att använda bröst. Det går snabbt att förbereda och mycket användbart.

Ingredienser

0,5 kg zucchini;

0,25 kg bröst;

1 morot;

Tomat;

2 lökar;

Olja, kryddor;

Persilja eller annat grönt.

Förberedelse

1. Strimla kycklingbröstet i strimlor, efter tvätt och torkning med handduk.

2. Hetta upp oljan. Släng i bröstet och stek en minut tills fruktköttet blir vitt.

3. Tillsätt den hackade löken och fräs i ett par minuter.

4. Tillsätt rivna morötter. Fräs grönsakerna och kycklingen i cirka fyra minuter.

5. Medan grönsakerna kokar skär du zucchinin i tärningar. Om huden är hård, ta bort den. Detsamma gäller mogna och stora frön. Vi skickar den till kitteln.

6. Tillsätt riven tomat, rör om och täck. Sjud rätten i cirka sju minuter.

7. Öppna, salta, peppra, du kan lägga till andra kryddor. Ta till full beredskap, krydda med hackade örter, stäng av.

Recept 6: Zucchini med lök och tomater med ostsås

Ett annat recept på zucchini med lök och tomater för matlagning i ugnen. Grönsaker hälls med en fantastisk sås gjord av smältost och grädde.

Ingredienser

2 zucchini;

2 lökar;

4 tomater;

2 smältostar;

200 ml grädde;

Kryddor;

1 sked mjöl.

Förberedelse

1. Hetta upp en sked olja i en stekpanna och stek receptmjölet i den. Tillsätt grädde och riven smältost. Koka såsen tills den tjocknar, salta och peppra väl, eftersom inga kryddor tillsätts grönsakerna.

2. Skär zucchinin i cirklar. Även tomater och tunna skivor lök.

3. Ta en form med höga sidor eller en liten bakduk. Smörja. Du kan riva den med en bit smör. Det finns ingen anledning att smälta den.

4. Lägg lök-, zucchini- och tomatmuggar växelvis på kanten, överlappande. Upprepa tills alla grönsaker är borta.

5. Häll över tidigare beredd gräddsås med smältost.

6. Sätt in i ugnen. Vi bakar i ungefär en halvtimme vid 200 grader, men vi fokuserar på vår maträtt och gör den klar.

Recept 7: Stekt zucchini med lök och potatis

Den perfekta zucchini- och lökrätten för potatisälskare. Men hur kan du se till att zucchinin inte faller isär och att potatisen blir stekt?

Ingredienser

0,5 kg potatis;

2 lökar;

1 zucchini;

4-5 matskedar olja;

Sked mjöl.

Förberedelse

1. Skala knölarna, skär i strimlor och stek i en stekpanna.

2. Skär löken i strimlor, men lägg den inte någonstans än.

3. Zucchini kan skäras i strimlor eller små tärningar.

4. Placera den andra stekpannan på elden och häll i den återstående oljan. Värmer upp.

5. Strö zucchinibitarna med mjöl och rör om direkt i en skål eller på en skärbräda. Överför till het olja. Stek på högsta värme tills det blir en fin skorpa på ytan. Vi täcker det inte.

6. Tillsätt lök till nästan färdig potatis och fräs tillsammans.

7. Tillsätt sedan kryddor och brynt zucchini. Värm upp i ett par minuter och stäng av.

Recept 8: Zucchini stuvad med lök och morötter i grytor

Ett enkelt sätt att laga zucchini stuvad med lök och morötter i ugnen. Tänk på att tvätta kastrullerna före tillagning, om de är nya är det bättre att baka dem i ugnen.

Ingredienser

0,5 kg zucchini;

2 lökar;

2 morötter;

1 paprika;

150 gram gräddfil;

Förberedelse

1. Skär lök och morot i strimlor och fräs i en stekpanna ett par minuter. Lägg i krukor som första lager. Strö lätt över salt.

2. Skär zucchinin i små tärningar och lägg den i stekpannan efter löken, du behöver inte tillsätta olja. Vi steker också lätt, bara lite, tills de fått lite färg.

3. För över zucchinin i krukor. Låt oss tillsätta lite salt också.

4. Tillsätt peppar skuren i små bitar, och bred gräddfil ovanpå.

5. Sätt in kastrullerna i ugnen. Koka i 180 grader i ca 35 minuter.

Recept 9: Zucchinikaviar med lök och tomater

Ett recept på vanlig kaviar, som kan förberedas för direkt konsumtion eller förberedas för vintern genom att tillsätta vinäger. Allt tas i 2 delar.

Ingredienser

2 zucchini;

2 morötter;

2 lökar;

2 tomater;

2 tsk. Sahara;

Olika kryddor;

Olja för stekning.

Förberedelse

1. Häll lite olja i grytan och skicka till elden.

2. Släng i den hackade löken.

3. Efter 2 minuter kan morötterna även skäras eller helt enkelt rivas.

4. Efter ytterligare 2 minuter, zucchini. När det steks kommer juice att börja släppa och du måste täcka kitteln. Låt grönsakerna koka tills de är mjuka.

5. Riv tomaterna, ta bort skalet allt eftersom.

6. Häll tomatmassan i en kittel, tillsätt socker och salt. Låt det puttra i ytterligare fem minuter och stäng av. Grönsakerna ska vara väldigt mjuka och falla isär vid det här laget.

7. Kyl kaviaren och mal den med en mixer.

8. Om beredningen är vinter, lägg den sedan på spisen igen, häll i en matsked 70% vinäger, koka och häll i sterila behållare. Vi korkar den.

För att säkerställa att zucchinin är stekt och inte drunknar i sin saft, saltas den aldrig i förväg, utan först i slutet av tillagningen. Det är också viktigt att lägga grönsaken i väldigt het olja. Och för snabbstekning kan du pudra bitarna med mjöl.

Zucchini tillagas snabbt, men bara utan syra. Därför, när du stuvar en grönsak, bör tomater eller tomatpuré tillsättas i slutet, när zucchinin lätt kan genomborras med en gaffel.

Zucchini absorberar lätt olja som en svamp. Därför bör du inte tillsätta mycket fett när du steker. Om pannan har en non-stick-beläggning räcker det med några droppar för att ge den en smak och en krispig skorpa.

Du kan snabbt skala zucchinin med en vanlig grönsaksskalare. Du kan ta bort insidan med en sked. För att göra detta, skär helt enkelt grönsaken på mitten och ta bort det interna innehållet.

Den efterlängtade sommaren har kommit, då du kan skämma bort dig själv med unga grönsaker. En av de första rätterna som varje hemmafru förbereder är stekt zucchini i en stekpanna. Vi lagar det och unnar familjen!
Receptets innehåll:

Zucchini är en populär dietprodukt. Dess popularitet beror på dess extremt låga kaloriinnehåll och innehållet av ett stort antal användbara komponenter som är nödvändiga för korrekt näring. Dessutom absorberas den snabbt och lätt. Användbarheten av en grönsak bestäms av innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement. Dessutom spelar det en stor roll i vår kropps liv. Zucchini normaliserar vatten-saltmetabolismen, tar bort gifter, renar blodet och stabiliserar kolesterol. Det tar också hand om hudens elasticitet, minskar åldrandeprocessen och minskar risken för cancer.

Han ser ganska blygsam och ful ut. Men den färdiga maträtten med den visar sig ganska välsmakande. Och du kan laga en grönsak på en mängd olika sätt. De använder den för att laga soppor, göra grytor, baka pajer, stoppa dem, göra pannkakor, konservera konserver, göra sylt och mycket mer. Men idag kommer vi att förbereda det vanligaste receptet - stekt zucchini i en stekpanna, skuren i ringar. Detta är en av de mest favoriträtter för många människor i vårt land.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 88 kcal.
• Antal portioner - 2
• Tillagningstid - 20 minuter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt - 0,5 tsk. eller efter smak
• Grön lök - flera kvistar
• Majonnäs - efter smak

Steg-för-steg förberedelse av stekt zucchini med lök:

1. Tvätta salladslöken, torka dem med hushållspapper och finhacka dem med en vass kniv. Låt den vara kvar tills den ska användas.

2. Tvätta och torka zucchinin. Skär av ändarna på båda sidor och skär frukterna i ca 0,5 cm tjocka ringar, skär dem inte i väldigt tjocka ringar, annars bakas de helt enkelt inte i mitten. Skär dem heller inte tunt, eftersom de helt enkelt kan brännas. Om zucchinin är mogen, skala den först och ta bort stora frön.

3. Placera stekpannan på spisen, häll i vegetabilisk olja och värm upp. Lägg zucchiniringarna, krydda dem med salt och peppar om så önskas. Vänd värmen till medel och stek dem i ca 7-10 minuter tills de är gyllenbruna.

4. Vänd den sedan på andra sidan, salta den också lätt och stek i ytterligare 5-7 minuter.

5. Ta bort den kokta zucchinin från pannan och lägg på ett serveringsfat.

6. Skala vitlöken och pressa den genom en press på de stekta zucchiniringarna.

7. Pressa lite majonnäs ovanpå varje grönsaksskiva. Även om du kan använda den här produkten i så stor mängd som du vill. Och om du inte äter fet mat alls kan du utesluta denna ingrediens från receptet.

När det kommer till grönsaksrätter är zucchini det sista folk kommer ihåg. Tydligen på grund av deras outtryckta smak och arom.

Men i själva verket är zucchini lättare att laga än andra grönsaker. De innehåller inte bitterhet eller skadliga ämnen, som aubergine. De kokar snabbare än potatis eller morötter.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för deras användning, vilket inte kan sägas om vissa andra grönsaker, såsom kål, ärtor eller betor, trots deras fördelaktiga egenskaper.

Zucchini kräver inte lång rengöring. Om de är unga äts både fruktköttet, som ännu inte innehåller frön, och den ömma huden. Därför väntar inte hemmafruar på ögonblicket när zucchinin blir vuxen, dess hud blir grov och insidan är fylld med frön.

Men vuxen zucchini är också gott och ätbart. I det här fallet måste du skära av det hårda skalet, skära frukten på mitten och ta bort fröna och en del av fruktköttet från det. Skär sedan zucchinin i godtyckliga bitar och använd den för att förbereda olika rätter.

Oftast tillagas zucchini tillsammans med andra grönsaker som har en rik smak. Men de är goda på egen hand, speciellt om du tillsätter kryddiga örter, vitlök eller peppar till dem.

Finesser i matlagning

• Oftast skärs zucchini i skivor. Sådana skivor, stekta i olja, tjänar som grund för små grönsakskanapéer; de används för att göra kalla aptitretare med tillsats av tomater, vitlök, örter och ost.
• Det finns inte mycket juice i zucchini, men för att de ska bli väl stekta och en gyllenbrun skorpa bildas på ytan, rekommenderas att rulla dem i mjöl, efter att ha saltat dem efter smak.
• Zucchini saltas vanligtvis precis innan stekning. Men om du bestämmer dig för att salta dem i förväg, överdriv inte med denna krydda: zucchini absorberar salt starkt och kan sluta bli översaltad. När zucchinin släpper saften, häll av den och se till att klappa skivorna torra med en pappershandduk.
• Lägg dem i en väl uppvärmd stekpanna med tillräckligt med olja och börja steka på hög värme. När undersidan av zucchinin är gyllenbrun, sänk värmen till medel. Om du steker zucchinin på låg värme kommer de att koka långsamt, men oljan absorberas aktivt i dem. Och zucchinin blir väldigt fet.
• Zucchini passar bra med tomater, champinjoner och lök. Om du bestämmer dig för att förbereda en grönsaksfat, värmebehandla alla grönsaker separat och först därefter kombinera dem.
• Zucchini är precis som aubergine bra i smeten. Du kan förbereda absolut vilken deg som helst. Huvudsaken är att den har en konsistens som liknar medeltjock gräddfil. Den här degen fäster väl vid skivorna, droppar inte av dem och täcker zucchinin helt med en vacker gyllenbrun skorpa under stekningen.
• Stek zucchinin i en stekpanna utan att täcka den med lock. För att bli av med överflödigt fett, lägg den stekta zucchinin på en hushållspapper i några minuter och överför den sedan till ett fat eller ett fat.
• Zucchini kombineras med gräddfil, majonnäs och bechamelsås.
• Stekt zucchini serveras både kall och varm. Allt beror på de ytterligare ingredienserna. Zucchini är gott kall med vitlök och gräddfil. Om du bestämmer dig för att strö dem med ost måste de vara varma.

Zucchini stekt i panna: ett enkelt recept

Ingredienser:

• zucchini zucchini - 2 st.;
• raffinerad solrosolja - 50 g;
• mjöl - 1 msk. l.;
• salt;
• gräddfil.

Matlagningsmetod

• Tvätta zucchinin, skär i 1 cm skivor, tillsätt salt efter smak och rulla i mjöl.
• Stek på båda sidor i het olja på medelvärme. Kontrollera beredskapen hos zucchinin med en gaffel: om den tränger in i fruktköttet kan zucchinin tas bort från stekpannan. Annars, vänd den igen till andra sidan och koka tills den är klar. Eller överför till en bakplåt och ställ in i en väl uppvärmd ugn i några minuter.
• Om zucchinin har absorberat mycket olja, lägg den på en pappershandduk.
• Servera stekt zucchini kall eller varm, toppad med gräddfil. Strö över finhackad dill.

Zucchini stekt i panna med lök

Ingredienser:

• zucchini - 2 st.;
• lök - 1-2 st.;
• mjöl - 1 msk. l.;
• smör - 30 g;
• raffinerad solrosolja - 30 g;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• salt;
• ung dill eller persilja.

Matlagningsmetod

• Tvätta zucchinin, putsa stjälkarna. Skär i stora remsor. Tillsätt lite salt. Låt stå i 20-30 minuter. Häll av den släppta saften och krama försiktigt ur zucchinin.
• Hetta upp smör och solrosolja i en stekpanna. Tillsätt finhackad lök och rör om. När det blir gulaktigt, tillsätt zucchinin, tillsätt mjöl och rör om snabbt. Stek allt tillsammans på måttlig värme tills zucchinin är gyllenbrun.
• Lägg den färdiga zucchinin på en tallrik, häll över gräddfil och strö över hackade örter.

Zucchini stekt i en stekpanna i smet

Ingredienser:

• zucchini zucchini - 2 st.;
• ägg - 2 st.;
• mjöl - 4 msk. l.;
• mjölk - 100 ml;
• ghee - 100 g;
• salt.

Matlagningsmetod

• Skär den tvättade zucchinin i 1 cm tjocka skivor.
• Till smeten, vispa äggen lätt, tillsätt gradvis mjöl och mjölk. Du ska ha en rinnig deg.
• Lägg ghee i en stekpanna och värm väl.
• Salta lätt varje skiva zucchini, sticka den på en gaffel, doppa den i smeten och lägg den på långpannan på kort avstånd från varandra. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
• Lägg på hushållspapper för att rinna av fett.

Zucchini stekt i panna med svamp och tomater

Ingredienser:

• ung zucchini - 2 st.;
• färska svampar (porcini eller champinjoner)? 50 g;
• tomater - 2 st.;
• smör - 50 g;
• gräddfil - 50 g;
• salt;
• mjöl - 1 msk. l.;
• grönska.

Matlagningsmetod

• Skär den förberedda zucchinin i ca 1,5 cm tjocka cirklar, Salta, rulla i mjöl och stek på båda sidor i en stekpanna tills den är helt genomstekt, använd hälften av oljan. Överför till en tallrik.
• Skala svampen, lägg dem i kokande vatten i 2 minuter och lägg på en sil. Skär i tunna skivor. Lägg i en stekpanna, stek, tillsätt gräddfil, salt och låt puttra tills det är klart.
• Häll resterande olja i en annan stekpanna och värm upp den. Skär tomaterna i fyra delar och tillsätt salt. Häll av saften och stek tomatskivorna i het olja.
• Vid servering, lägg zucchinin på en tallrik, täck den med svamp och lägg tomaterna ovanpå. Strö över allt med hackade örter.

Zucchini stekt i panna med tomater och vitlök

Ingredienser:

• zucchini zucchini - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt;
• raffinerad solrosolja - 80 g;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• dillgrönt.

Matlagningsmetod

• Tvätta zucchinin, skär av stjälkarna. Skär i 1,5 cm tjocka skivor.
• Salta varje cirkel lätt, rulla i mjöl och lägg i en het stekpanna med smör. På medelvärme, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg på hushållspapper och överför sedan till en tallrik.
• Blanda majonnäs med vitlök i en skål genom en kulinarisk press och hackade örter. Det finns ingen anledning att tillsätta salt, eftersom det finns tillräckligt med salt i majonnäs.
• Skölj tomaterna, torka torrt, skär i tunna skivor. För att få rätten att se estetiskt tilltalande ut, ta tomater med samma diameter som zucchinin.
• Lägg en skiva tomat på varje cirkel av zucchini och fördela generöst den beredda såsen ovanpå. Garnera med en kvist dill.

Notera till värdinnan

Zucchini stekt i en stekpanna kan serveras inte bara med gräddfil eller majonnäs med vitlök, utan också med bechamelsås.

Dessa zucchini är väldigt goda till kött. För att göra detta, stek köttfärsen i en stekpanna tillsammans med löken, krydda med salt och svartpeppar. Lägg en tesked köttfärs på varje cirkel av zucchini och garnera med örter.

Har du stor zucchini med frön, skär av skalet, skär på tvären i 1,5 cm tjocka cirklar, skär försiktigt ut mitten tillsammans med fröna. Förbered smeten enligt valfritt recept. Doppa ringarna i degen och stek i en stekpanna tills de är genomstekta.