Hem → Andra kurser Friterade honungssvampar för vintern. Hur man förbereder stekt honungssvamp för vintern i burkar - de bästa recepten och matlagningstipsen. Honungssvamp stekt med tomatpuré

Friterade honungssvampar för vintern. Hur man förbereder stekt honungssvamp för vintern i burkar - de bästa recepten och matlagningstipsen. Honungssvamp stekt med tomatpuré

Honungssvampar är universalsvampar. De är mycket välsmakande stekta, saltade, inlagda, kokta och torkade. Honungssvamp är ett utmärkt tillskott till olika tillbehör och många rätter. Hur steker man dessa svampar ordentligt?

Hur förbereder man honungssvampar för stekning?

Till en början ska svampen sorteras noggrant och den torra delen av stjälken ska skäras bort. Sedan läggs honungssvamparna i en behållare och fylls med kallt saltat vatten. Sedan får de stå i denna form i flera timmar. Efter denna tid, töm vattnet och fortsätt till nästa steg - koka honungssvampar.

De blötlagda honungssvamparna hälls med vatten, saltas och behållaren placeras på elden. När svampen kokar måste du låta dem koka i 5 minuter. Efter detta läggs honungssvamparna i ett durkslag för att rinna av vätskan.

Hur förbereder man förkokta svampar ordentligt?

De avsvalnade honungssvamparna skärs i tunna strimlor. Stek dem i en stekpanna med raffinerad olivolja, förvärmd i ca 3 minuter. solrosolja. Tillsammans med svamp kan även finhackad lök tillagas. Tillagningsprocessen tar cirka 10-15 minuter.

Du kan lägga till ytterligare några skedar gräddfil till de stekta honungssvamparna. Det är önskvärt att det är en produkt med hög fetthalt. Efter detta ska svampen sjuda i flera minuter. Det rekommenderas att strö de färdiga svamparna med färska örter, vilket framgångsrikt kommer att komplettera maträttens smak.

Hur steker man honungssvamp snabbt?

Vi förbereder honungssvampar för stekning på liknande sätt: vi sorterar ut dem, tar bort den torra delen av stjälken, sköljer dem under kallt rinnande vatten och lägger dem i ett durkslag för att rinna av. Häll lagom mängd i pannan vegetabilisk olja(30-50 g) och sätt i brand. När stekpannan är tillräckligt varm, lägg löken på ytan, skär i halva ringar eller kvartsringar. Stek den på hög värme tills den blir gyllenbrun. Sedan tas löken bort från stekpannan och honungssvampar placeras i den.

Liksom alla svampar producerar honungssvampar snabbt juice. Så snart vätskan dyker upp, sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och låt produkten sjuda i ca 10-15 minuter. Efter denna tidsperiod måste du tömma den resulterande saften från svampen i en behållare.

Efter detta fortsätter stekprocessen. Du måste titta på svamparna så att de inte bränns och rör om hela tiden. Detta steg tar cirka 10 minuter.

Några minuter före slutet av värmebehandlingen, tillsätt förstekt lök, salt och peppar till honungssvamparna. Den resulterande svampjuicen blandas med gräddfil och den resulterande såsen hälls över svampen. Därefter kommer processen att avdunsta vätskan på medelvärme. Så fort honungssvamparna når önskad konsistens är rätten klar.

Hur man steker honungssvamp med lök:

Tvätta och koka svampen. Tillsätt lite salt i vattnet.
Lägg över dem i en torr stekpanna och stek tills överflödig fukt avdunstar. Det finns ingen anledning att täcka med ett lock.
När det inte finns någon vätska måste du hälla i oljan och lägga till halvringar av lök.
Stek den här rätten i cirka 20 minuter. Innan du slutför tillagningen, krydda arbetsstycket med salt- och pepparblandning.
Tvätta grönsakerna väl och hacka fint. Häll den i tillagningen före servering.

Med majonnäs och vitlök

Denna aptitretare kan vara en bra dekoration på ett semesterbord. Potatis, kött och stekt svamp passar väldigt bra ihop. Receptet innehåller följande komponenter:

Vit lök - 1 st.
Färska honungssvampar - 1 kg.
Vitlöksklyftor - 2 st.
Solrosolja.
Majonnässås - 1 msk.
Svart och röd peppar.
Salt och örter.

För ordentlig förberedelse det är nödvändigt att utföra följande manipulationer:

Det gröna ska tvättas och hackas. Vid servering dekorera rätten med örter.

Aptitretande med grädde

Honungssvampar beredda enligt detta recept har en fantastisk smak. För att förbereda dem behöver du följande ingredienser:

Färska honungssvampar - 600 g.
Lök - 3 st.
Smält smör - 0,25 msk.
Tung grädde - 1,5 msk.
Hård ost - 100 g.
Alla greener.
Salt.
Malen peppar.

Matlagningstekniken består av följande steg:

Att laga svamp med detta recept är väldigt enkelt och snabbt. För att göra detta behöver du:

Fräs löken och vitlöksklyftorna i några minuter tills de blir gyllenbruna.
Koka svamp i saltat vatten i 20 minuter.
Häll den kokta svampen i en stekpanna med den kryddiga blandningen, tillsätt salt och peppar efter smak. Stek i ytterligare 15 minuter.
När den angivna tiden har gått, häll grädden i stekpannan och tillaga rätten med lock på i 15 minuter på låg värme.
Tvätta grönsakerna och hacka fint. Vid servering, strö över den med svamp.

Rejäl stek med potatis

Till denna maträtt används frysta honungssvampar. Det visar sig mycket gott och tillfredsställande. Kompositionen innehåller följande komponenter:

Vit lök - 1 st.
Frysta honungssvampar - 500 g.
Potatisknölar - 500 g.

Tillagningssteg:

Vid servering läggs gräddfil i en portionstallrik.

Med bacon och potatis

Smaken på denna svamprätt är helt enkelt utmärkt. Kan serveras till festligt bord. Receptet innehåller följande produkter:

Honungssvamp - 500 g.
Potatisknölar - 500 g.
1 stor lök.
Bacon - 50 g.
Mald peppar och bordssalt - efter smak.

Detta enkelt tomt gjort enligt följande:

Svamp måste rengöras noggrant från skogsskräp och tvättas under rinnande vatten. Koka dem i vatten i 10 minuter. Lägg i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg svampen skuren i två delar i den. Täck med lock och låt sjuda i 30 minuter.
Efter att tiden har gått tas locket av och svampen steks tills all vätska har avdunstat. I slutet av tillagningen kan du tillsätta lite salt till förrätten.
Innan du skruvar, bör burkar steriliseras.
Lägg dem i en steril behållare och fyll dem till toppen med het olja från stekpannan. Om det inte räcker måste du värma upp den mängd som krävs.
Burkarna täcks med nylonlock och arbetsstycket placeras i kylen.

Vid servering, strö över salladslök.

Den här rätten är väldigt mättande. Det är gott till middag. De ingående komponenterna är:

Rysk eller holländsk ost - 200 g.
Potatis - 600 g.
Grädde med hög fetthalt - 200 g.
Frysta honungssvampar - 400 g.
Torkad svamp och dill - 50 g vardera.
Smör - 80 g.
Brödsmulor - 10 g.
Muskotnöt - 2 g.
Salt att smaka.

För att förbereda dig måste du göra följande:

Denna maträtt är väldigt lätt att tillaga hemma. Alla släktingar kommer att vara nöjda med en sådan middag.

Friterade honungssvampar har länge "etablerats" på ryska familjers bord. Denna maträtt är mycket populär för sin utmärkta smak och arom. Förutom allt har många hemmafruar lärt sig att perfekt kombinera stekta skogsgåvor med olika produkter. Detta gav dem möjlighet att diversifiera inte bara vardagen utan också semestermeny. Vi presenterar för din uppmärksamhet 13 recept för att göra stekt honungssvamp. Jag måste säga att våra recept också kommer att vara intressanta för dem som tittar på sin figur eller observerar fastan. Att förbereda stekt svamp kommer inte att ta mycket tid och ansträngning, men resultatet kommer inte att dröja på länge.

Hur man lagar stekt svamp i smör

Traditionellt, fruktkroppar stekt med tillsats av vegetabilisk olja, men honungssvamp stekt i smör kommer att få mer delikat smak och arom.

Honungssvamp (kan frysas eller torkas) - 1 kg;
Smör - 100 g;
Dillgrönt - 1 gäng;
Salt och en blandning av mald peppar - efter smak.

Vi rengör honungssvamparna, koka dem i 20 minuter i vatten och tillsätter 1 msk. l. bordssalt (per 1 liter vatten).
Lägg i ett durkslag eller sil och låt det rinna av en stund.

Om du använder frysta fruktkroppar, tina dem helt enkelt på nedre hyllan i kylskåpet och låt dem stå över natten. Om de frystes kokta, är värmebehandling inte nödvändig. När det gäller torkade honungssvampar måste du blötlägga dem i vatten i 2-3 timmar och sedan koka dem, efter steg nr 1.

Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt svampen, stek på medelvärme i 20-25 minuter, rör om regelbundet.
Salta efter smak, peppra, rör om och stek i ytterligare 3-5 minuter, sänk värmen till låg.
Vid servering, strö varje tallrik med svamp med hackad dill.

Som du kan se är det inte alls svårt att förbereda stekt honungssvamp med tillsats av smör.

Recept på stekt honungssvamp med lök

Honungssvamp, stekt med lök, tillhör kategorin klassiska rätter.

Det här receptet kommer att tilltala dem som gillar konsistens och de som inte vill "besvära sig" med att förbereda lunch eller middag för en stor familj. Och dessutom, bakom den minsta uppsättningen av produkter finns det maximal njutning av smak och arom!

Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 4 små huvuden;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Mald svartpeppar - 1 tsk;
Salt att smaka.

Receptet för att göra stekt honungssvamp visas på bilden med en steg-för-steg-beskrivning.

Först och främst måste honungssvampar genomgå grundlig rengöring och värmebehandling i saltat vatten i 20 minuter.

Efter kokning överförs de till en sil och får rinna av.

Lägg i en torr, het stekpanna och stek tills vätskan avdunstat, undvik att brännas.

Häll i oljan, tillsätt löken skuren i tunna halvringar och fräs i 15 minuter på medelvärme.

Salta, peppra, blanda och låt sjuda under stängt lock i ytterligare 5 minuter.

Du kan också lägga hackad dill eller persilja till stekt svamp. Servera varm i portionerade tallrikar. Kan användas som tillbehör för kokt nypotatis, pasta, flingor eller till och med kött.

Stekt hampa och ängssvamp

Det tror erfarna svampplockare olika typer Honungssvampar är inte alltid lämpliga för att tillaga samma rätter.

Vissa är till exempel mer lämpade för första och andra rätten, medan andra är mer lämpade för betning och saltning. Men stekt äng och hampsvamp anses vara mycket välsmakande och aromatisk.

Hampa eller ängshonungssvampar (kan blandas) – 1 kg;
Grön lök - 1 litet knippe;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
Blandning av mald paprika - 1,5 tsk;
Mald koriander - på spetsen av en kniv.

Stekt hampa och ängssvamp är ganska lätt att tillaga. Även nybörjare hemmafruar kan framgångsrikt bemästra detta enkla recept.

Koka honungssvampar i saltat vatten i 20 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
Medan svampen rinner av skalar du löken och sköljer under kranen.
Lägg sedan fruktkropparna i en uppvärmd stekpanna med olja.
Stek på medelvärme i ca 15 minuter, täck med lock.
Tillsätt den hackade löken och fortsätt att steka allt tillsammans i 10 minuter, men på svag värme och med locket öppet.
När vätskan har avdunstat måste du tillsätta salt efter smak, strö över en blandning av mald paprika och koriander och rör om.
Stäng av värmen, låt stå några minuter och servera.

Recept på honungssvamp stekt med morötter

Honungssvamp stekt med morötter kommer att vara ett utmärkt tillskott till din dagliga meny, särskilt under den långa vintern.

Och genom att passera blandningen genom en köttkvarn kan du göra en utmärkt pate eller fyllning för degprodukter: pajer, pajer, pizzor, pannkakor, etc.

Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 3 st.;
Morötter - 500 g;
Salt;
Vegetabilisk olja;
Malen svartpeppar.

Följande steg kommer att detaljera receptet stekt svamp honungssvamp med morötter.

Traditionellt måste honungssvampar rengöras och kokas i cirka 20 minuter. Låt oss påminna dig om att för sådana recept kan du använda både färska och frysta/torkade fruktkroppar. Allt kommer att bero på din önskan och tillgång på ingredienser, eftersom nyplockade svampar kanske inte alltid finns till hands.
Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
Häll 100 ml olja i en het stekpanna och tillsätt morötter.
Stek på medelvärme i 15 minuter, rör hela tiden för att förhindra att de bränns.
Lägg svampen i en annan het stekpanna med het olja och stek tills all vätska har avdunstat.
Tillsätt den skalade löken och skär i tunna ringar och fräs ytterligare 15 minuter.
Kombinera svamp med lök och morötter i en kastrull, tillsätt salt och peppar efter smak.
Rör om och låt allt puttra ihop under stängt lock på låg värme i 10 minuter.

Vid servering kan du garnera med basilika eller persiljablad.

Hur man steker inlagd svamp

Om du vill laga något speciellt, då är följande recept på stekt honungssvamp precis vad du behöver.

Hemligheten ligger i huvudingrediensen - inlagda svampar. Det kan vara ovanligt, men väldigt gott och aromatiskt. Dessutom kommer dess förberedelse inte att kräva mycket ansträngning från dig, eftersom honungssvampar är nästan klara.

Marinerad honungssvamp - 500 ml;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Lök - 3 st.;
Malen svartpeppar - ? tsk;
Persilja och dill - 1 knippe.

Receptet på stekt honungssvamp, för beredning av vilka uteslutande inlagda fruktkroppar tas, är uppdelat i steg:

Lägg svampen i ett durkslag och skölj under kranen.
Låt det rinna av och lägg på en het torr stekpanna och stek i 15 minuter.
Häll i oljan och tillsätt den hackade löken.
Stek i ytterligare 10 minuter på låg värme, rör hela tiden för att inte brännas.
Tillsätt mald svartpeppar, salt efter smak (om nödvändigt) och blanda.
Sjud under stängt lock i 5 minuter och garnera med hackade örter innan servering.

Hur man läcker tillaga stekt honungssvamp med ägg

Stekta honungssvampar kombineras ofta med ett ägg, vilket resulterar i en välsmakande och originalrätt. Efter att ha gjort det bara en gång kommer du i framtiden regelbundet att glädja din familj med denna delikatess.

Honungssvamp (kokt eller fryst) - 600 g;
Ägg - 5 st.;
Lök - 1 huvud;
Smör - 100 g;
Paprika och mald svartpeppar - av? tsk;
hackade gröna - 50 g;
Salt att smaka.

Hur lagar man stekt honungssvamp för att utsökt mata din familj till lunch eller middag? Vi inbjuder dig att bekanta dig med steg-för-steg-rekommendationer:

Tillsätt olja i en het stekpanna, tillsätt bearbetade honungssvampar och stek på medelvärme i 15 minuter.
Löken skärs i tärningar och läggs till svampen. Hela massan fortsätter att steka i 10 minuter under konstant omrörning.
Vispa äggen lätt i en separat tallrik, tillsätt salt efter smak, peppar och paprika.
Tillsätt svampen och låt sjuda i 5-7 minuter på svag värme under stängt lock.
På slutet, strö över örter och servera.

Denna maträtt kan ätas inte bara varm utan också kyld.

Hur man lagar stekt svamp med vitlök i en stekpanna

Med vitlök är stekt honungssvamp mer pikant i smak och arom. Därför kommer de som älskar närvaron av vitlök i rätter definitivt att uppskatta vårt steg-för-steg-recept.

Honungssvamp - 500 g;
Lök - 1 st.;
Vitlök - 5-7 kryddnejlika;
Gräddfil (valfritt) - 3 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Salt och mald peppar (svart, röd) - efter smak.

Skala vitlöken och löken, skölj under kranen och skär i tunna halvringar.
Lägg skalade och kokta honungssvampar på vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna. Volymen av fruktkroppar i ingredienslistan anges redan i kokt form.
Stek i ca 15 minuter och tillsätt löken, fortsätt steka i 5-7 minuter.
Tillsätt sedan vitlöken och gräddfilen i stekpannan, blanda och låt puttra på svag värme i ytterligare 5 minuter.
Salta och peppra efter smak, blanda och stäng av värmen.
Om så önskas, strö rätten med dill och persilja.

Vi föreslår också att du tittar på en video om hur man lagar stekt honungssvamp med vitlök:

Recept på vintersvamp stekt i vegetabilisk olja

En klassisk maträtt med honungssvamp stekt i vegetabilisk olja förbereds för vintern. I det här fallet har du en färdig produkt till hands, som du helt enkelt kan värma upp och lägga till din favoritdelikatess.

honungssvampar - önskad mängd;
salt att smaka;
vegetabilisk olja (du kan använda ister).

Hur man korrekt förbereder en läcker vinterpreparat från stekt honungssvamp?

Skala svampen, ta bort den nedre delen av stjälken och blötlägg i kallt saltat vatten i 30 minuter.
Skölj med vatten och koka i 20 minuter, kom ihåg att ta bort skummet.
Skölj sedan igen under kranen och lägg på en sil eller kökshandduk för att torka.
Värm under tiden lite olja i en stekpanna och tillsätt svampen.
Stek i minst 15 minuter tills vätskan har avdunstat.
Häll sedan i mer olja så att det helt täcker svampen.
Sänk värmen och stek i ca 15-20 minuter.
Till sist, salta, peppra, blanda och lägg fruktkropparna i steriliserade burkar, lämna ca 2 cm utrymme på toppen.
Fyll utrymmet i varje burk med den återstående oljan i pannan. Om det inte finns tillräckligt med olja, bör du koka upp en ny portion och lägga till svampen.

Hur man lagar stekt svamp i en långsam spis

Traditionellt tillagas stekt svamp i en stekpanna, men i nästa recept föreslår vi att du använder en långsam spis.

Denna bekväma köksapparat kommer att bevara alla användbara och näringsrika ämnen i svamp, och aromen kommer omedelbart att samla familjen runt bordet.

honungssvamp - 1 kg;
gräddfil - 150 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt peppar;
vegetabilisk olja.

Innan du börjar förbereda rätten måste färska och skalade honungssvampar kokas. Denna procedur bör ta 20 minuter, och glöm inte att regelbundet ta bort skummet.

I en långsam spis tillagas stekta honungssvampar bokstavligen "på nolltid":

Häll lite olja i multicooker-skålen, tillsätt de kokta honungssvamparna och ställ in "Stew" -läget i 30 minuter.
10 minuter innan det är klart, öppna locket, tillsätt gräddfil och hackad vitlök, salt och peppar och stäng locket tills det hörs.

Honungssvamp stekt i majonnäs med vitlök

Vissa kockar, när de gör svamprätter, föredrar ofta majonnäs framför gräddfil.

Honungssvampar stekta i majonnäs blir mer kaloririka, och detta bör tas i beaktande av alla som tittar på deras figur. Men maträttens rikedom, smak och arom kommer säkerligen att glädja alla som provar den.

Honungssvamp - 700 g;
Lök - 1 huvud;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Salt peppar;
Majonnäs - 3 msk. l.;
Muskotnöt - på spetsen av en kniv;
lagerblad - 1 st.;
Vegetabilisk olja.

Hur lagar man honungssvamp stekt i majonnäs?

Om du använder färska honungssvampar, måste de rengöras från smuts, skäras (om stora), sköljas med vatten och kokas i 20 minuter, skumma bort skummet. Lägg i ett durkslag och låt rinna av väl. Frysta svampar måste tinas, och torkade bör blötläggas i vatten i flera timmar och sedan kokas.
Lägg den kokta honungssvampen i en torr, uppvärmd stekpanna och stek tills vätskan avdunstar.
Tillsätt sedan den nödvändiga mängden vegetabilisk olja och fortsätt steka i 10 minuter.
Skala löken och vitlöken och skär i små tärningar.
Tillsätt svampen i pannan: först löken och efter 5-7 minuter vitlöken.
Rör om, tillsätt majonnäs, salt, peppar och muskotnöt.
Rör om, täck och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
Servera varm, garnerad med eventuella färska örter om så önskas.

Kyckling och svamp: hur man lagar stekt svamp med kycklingbröst

Kyckling och svamp är kanske en av de mest populära kombinationerna i modern matlagning.

Dessa 2 ingredienser är en del av de flesta olika rätter. När det gäller stekt svamp så passar de också perfekt till kyckling!

Honungssvamp (kokt) - 500 g;
Kycklingbröst - 600 g;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Curry – ? tsk;
Salt, mald peppar;
Dill och/eller persilja, koriander;
Vegetabilisk olja.

Förbered stekt svamp med kycklingbröst kommer inte att vara svårt.

Tvätta fågelköttet och skär i tärningar 1-1,5 cm tjocka, lägg i en djup tallrik.
Hacka vitlöken i tärningar och lägg i kycklingen.
Strö curry ovanpå, rör om och låt marinera i 30 minuter.
Stek under tiden fruktkropparna i en stekpanna i 15 minuter.
Lägg dem sedan på en tallrik, och lägg kycklingen i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.
Tillsätt sedan svamp i köttet, salta och peppra och stek allt tillsammans under stängt lock i ytterligare 15 minuter. I det här fallet måste elden reduceras till ett minimum så att rätten blir stuvad.
Några minuter innan du är klar, strö över färska hackade örter.

Maträtt av stekt honungssvamp med kål

Däremot slutar inte rätter med stekt honungssvamp. Många fyndiga hemmafruar lägger till vitkål eller till och med blomkål till svamp.

Det är gott, mättande och användbar andra en rätt som perfekt kommer att komplettera en lunch eller kvällsmåltid med familjen.

Honungssvamp - 300 g;
Vitkål - 300 g;
Morötter, lök - 1 st.;
Vegetabilisk olja;
Salt peppar.

Fruktkropparna rengörs noggrant, tvättas och kokas.
Kålen skärs i strimlor, löken skärs i tärningar och morötterna rivs på ett grovt rivjärn.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, där honungssvampar sedan placeras.
Stek i 7-10 minuter och tillsätt hackade grönsaker och lite mer olja.
Blandningen blandas, täcks med lock och steks på medelvärme i 15 minuter. Glöm inte att röra om i rätten hela tiden så att ingredienserna inte bränns fast.
Tillsätt sedan salt och peppar efter smak, blanda allt och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter.

Stekta honungssvampar med kål är klara, god aptit!

Honungssvamp stekt med tomatpuré

Vi föreslår att du förbereder stekt honungssvamp genom att tillsätta tomatpuré, sås eller juice.

Detta är ett bra budgetalternativ varmt mellanmål, som kan serveras som tillsats till pasta, spagetti, gröt och stekt potatis.

Honungssvamp - 400 g;
Lök - 1 st.;
tomatpuré (sås, juice) - 70-100 g;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Salt peppar;
Vegetabilisk olja;
Färsk persilja.

Honungssvamp kan tas färsk, fryst eller torkad. I I detta fall vi kommer att använda färska, förkokta fruktkroppar.

Skala löken och vitlöken och hacka fint.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt lök och vitlök och stek tills det är halvkokt.
Tillsätt kokt honungssvamp och fräs allt tillsammans i 15 minuter.
Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, rör om och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10 minuter.
Servera varm, garnerad med persiljekvistar.

Stekt honungssvamp

Mycket välsmakande stekt svamp. Enkelt recept.

Förening:

för 1 stekpanna

Honungssvamp - 1 stor hög (eller annan Skogssvampar);
Lök - 1 stort huvud;
Salt;
Smör -100 g (eller grönsak);
Persilja - valfritt.

Hur man steker honungssvampar

I I början, rengör svampen från grässtrån och löv, klipp av de långa stjälkarna (lämna ca 1,5 cm). Koka i saltat vatten två gånger: 15 minuter varje gång. Efter den första tillagningen, häll av vattnet och skölj honungssvamparna med rinnande vatten. Koka en andra gång i färskt vatten. Låt honungssvamparna rinna av i ett durkslag;
Medan svampen kokar steker du löken, skär den i tunna halvringar eller kvartsringar tills den fått färg. Salta löken och tillsätt svamp. Stek i ytterligare 20 minuter. Ett tecken på beredskap är att löken slutar att bli vit mot bakgrund av brunade svampar, och svampen är lätt stekt.
Innan servering kan du strö över örter.

Matlagningsfunktioner och smak

Hur man skiljer ätliga och giftiga honungssvampar

Bra, ätbar honungssvamp skiljer sig från falsk i det han har en ring under hatten, en kjol som alltid är frånvarande i giftiga. Använd den för att navigera och känna igen matsvampar. Uppgifter oätliga, falska svampar är grågröna eller röksvarta till färgen, medan riktiga, ätbara för människor, har en behaglig beige färg (vissa kallar den ljusbrun), ibland täckta med rostiga fläckar.

Honungssvampar blir mörkare

Honungssvampar blir bruna när de bearbetas, så om du vill behålla den ursprungliga färgen på svampen, sedan vid rengöring och skärning, kasta dem i saltat och surgjort (citron, citronsyra, vinäger) vatten så att honungssvamparna inte mörknar eller oxiderar i luften. Om du inte bryr dig, bry dig inte.

Vad kan tillagas av honungssvamp

När du lagar honungssvamp fylls huset av den tjocka doften av dessa läckra skogssvampar

Hala, välsmakande friterade honungssvampar är mycket goda när de kyls med varm potatismos och grönt eller färsk gurka!.

Du kan helt enkelt steka dem enligt vårt recept, eller lägga till gräddfil(2-3 msk) och den kommer väldigt behagligt att syra friterad honungssvamp och tjockna svamprätten! Honungssvamp med gräddfil är väldigt gott! Eller så kan du spraya det citron juice eller tillsätt lite bordsvinäger.

Om någon gillar det kan du klippa det vitlök, antingen genom att steka den tillsammans med lök så blir den kryddsöt med en lätt tang som kommer att synas mer i doften, eller genom att tillsätta honungssvamp alldeles i slutet av stekningen, då blir smaken på svampen skarpare.

Dessa läckra vilda svampar är mycket bra konserverade: ett recept för att förbereda dem i marinad och ett recept för att förbereda dem från stekt honungssvamp i olja eller fett.

Kan tillagas stuvad potatis med honungssvamp, som i receptet på potatis med grisar, eller baka dem med potatismos i en gryta, som i receptet på porcini svamp gryta.

De läggs även till pajer och pizza (du kan till exempel lägga till dem istället för eller tillsammans med korv till fransk pizza - recept). Kom bara ihåg att koka dem två gånger innan du steker eller lägger till andra rätter.

Marinerad eller saltad honungssvamp läggs till vinägretter och andra sallader. Honungssvampsoppa och borsjtj med honungssvamp eller gryta är jättegott (i receptet på nötrevben med kantareller kan du byta ut röda svampar mot honungssvamp).

Det finns väldigt många recept med honungssvampar. Du kommer ihåg deras smak - föreställ dig dem tillsammans med rätten som du vill lägga dessa svampar till. Gott? Gör dig sedan redo!

Jag önskar dig framgångsrik kreativitet och läckra honungssvampar!

Det här är intressant: