Borscht กับถั่ว - สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารยูเครนแท้ๆ Borscht กับถั่วกระป๋อง วิธีการปรุง Borscht กับถั่วจากกระป๋อง

สวัสดีทุกคน! คุณชอบอะไรมากกว่านี้: หลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง? ฉันรู้ว่าบางคนไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากซุปสักวันหนึ่ง หากพวกเขาไม่ได้จิบสตูว์ร้อนๆ ก็ถือว่าพวกเขาหิว ในครอบครัวเราไม่ใช่แบบนั้น แต่บางครั้งคุณก็ต้องการอะไรที่เหลวไหลจริงๆ โดยเฉพาะหลังวันหยุดยาว!

ฉันได้บอกวิธีทำอาหารให้คุณแล้วด้วย วันนี้ฉันต้องการให้ความสนใจกับ Borscht ใช่แล้ว ไม่ใช่แค่ธรรมดา แต่มีถั่วด้วย! คงมีไม่กี่คนที่ได้ลอง ฉันแนะนำมันอร่อยมาก ท้ายที่สุดเรามักจะคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจากผักและเนื้อสัตว์ บางคนก็ชอบมันกับโดนัท ฉันจะมีบทความอื่นกับพวกเขา แต่สิ่งสำคัญสำหรับเราคือรสชาติดี

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ลูก ๆ ของฉันรู้จักแค่ซุปนี้เท่านั้น พวกเขาเพียงแค่เงยหน้าขึ้นในส่วนที่เหลือ ฉันไม่รู้ว่าทำไม เลยต้องปรุงให้บ่อยที่สุดไม่งั้นสาวๆจะหิว ใช่ ฉันและภรรยาไม่ได้ต่อต้านอาหารจานนี้ อิ่มกันยาวๆครับ. ลองจินตนาการถึงความอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยว อืม! ปากของฉันก็น้ำลายไหลจากความคิดเหล่านี้แล้ว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำให้คุณเบื่อมากเกินไปและบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ

เราทำอาหารแบบนี้มาหลายปีแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสับผักทั้งหมดและไม่เสียดสี ถ้ารักมาก ซุปข้นจากนั้นคุณสามารถทานผักได้มากขึ้นหรือเทน้ำน้อยลง แต่สำหรับของเหลวมากขึ้น สิ่งที่ตรงกันข้ามก็คือความจริง ฉันชอบค่าเฉลี่ยสีทองซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะบรรลุผล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• ถั่ว – 1 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้แช่ถั่วในน้ำ มันจะต้องบวม หากไม่ดำเนินการล่วงหน้า ให้ปรุงพร้อมกับเนื้อทันทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

2. ใส่ซี่โครงหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสลงในกระทะ เติมน้ำเปล่า (1.5 - 2 ลิตร) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว แล้วนำออกมา วางบนไฟและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกและลดแก๊สลง ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป

3. มาเตรียมส่วนที่เหลือกัน เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกเราหั่นแครอทและหัวบีทเป็นพลาสติกแล้วจึงเป็นเส้น วางทุกอย่างแยกจากกัน เรายังสับกระเทียมหรือผ่านการกด และยังสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4.เนื้อต้มเป็นเวลานาน มาเติมถั่วบวมของเราลงไป และเรานำหัวหอมออกมา

5. วางในกระทะที่ร้อนด้วย น้ำมันพืชหัวหอม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นจึงตักใส่จาน

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะเดียวกันแล้วทิ้งหัวบีท ทอดประมาณ 4 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณห้านาที ทำเช่นนี้เพื่อให้ผักคงสีไว้ จากนั้นนำน้ำซุปครึ่งแก้วออกจากกระทะแล้วเทลงในเนื้อย่าง ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 - 7 นาที

7. หลังจากเวลานี้ ใส่แครอทและหัวหอมลงในหัวบีท ผสมให้เข้ากันแล้วเติม วางมะเขือเทศ- หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเพิ่มเติมได้ หลนประมาณสองนาที จากนั้นใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ทอดอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

8. หลังจากปรุงซี่โครงไปสองสามชั่วโมง ให้นำออกมาและแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นส่วนแล้วส่งกลับ ในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอ จึงควรเติมน้ำเพิ่ม ควรมีปริมาณเท่าที่คุณต้องการซุปเท่านั้น

9. ตอนนี้ถึงตาของมันฝรั่งแล้ว เราเพิ่มลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 10 นาที

10. ถึงคราวของการปรุงมากเกินไปแล้ว วางผักลงในกระทะแล้วเติมเกลือหลังจากผ่านไปสองสามนาที อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียมด้วย เมื่อเราเพิ่มเข้าไปหลังจากนั้นสักครู่เราก็ปิดไฟทันทีและปิดฝา ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที

หากลองแล้วเปรี้ยวไม่พอ ให้เติมกรดซิตริก

เราเสิร์ฟจานด้วยครีมและสมุนไพร

Bean Borscht - สูตรถั่วแดง

ฉันไม่เข้าใจว่าความแตกต่างคืออะไร? แต่สำหรับภรรยาของฉันสิ่งนี้สำคัญ เขาบอกว่าซุปจะมีสีแดงเข้มขึ้นจากถั่วแดง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็ไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ ฉันยอมรับว่าสีของน้ำซุปเปลี่ยนไประหว่างปรุงอาหาร แต่ฉันไม่คิดว่า Borscht จะสว่างขึ้นจากถั่วเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำในหม้อ – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ วางบนเตา และหลังจากเดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดออก จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท นอกจากนี้เรายังโยนถั่วที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไปทันที ลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

2. ในขณะเดียวกัน สับถั่วเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

3.มาทอดกันเถอะ ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไป ทอดจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปิด คุณสามารถถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์อื่นได้

4. กลับมาอีกครั้ง กระทะร้อนเราส่งหัวบีทพร้อมน้ำมัน ผัดแล้วเติมน้ำ (100 มล.) หลนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดเครื่อง

5. นำทุกอย่างออกจากกระทะ ยกเว้นถั่ว แต่เราใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เนื้อเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วส่งไปที่นั่นอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที

6. ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่งแล้ว ใส่ลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัด ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 2 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมบีทรูทลงไปผัดอีก ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

7. หลังจากเวลานี้ให้เติมเกลือและพริกไทย เราจะลองอย่างแน่นอน หากมีสิ่งใดขาดหายไปเราจะเพิ่มเข้าไป

เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อรสชาติ และบดสดๆแน่นอน

8. หนึ่งนาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะโดยตรง จากนั้นปิดและปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที นี่จะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมลงในกระทะและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตร Borscht แบบลีนพร้อมถั่วและเห็ด

เข้าพรรษาใหญ่รอเราอยู่ข้างหน้า และมีผู้ที่ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด แน่นอนว่าฉันไม่ใช่หนึ่งในนั้น แต่ภรรยาของฉันทำให้ฉันเสียแบบนี้ วันอดอาหาร- ซุปดูอร่อยมาก ฉันเลยกินไปสองสามชามอย่างมีความสุข ลองดูสิ บางทีคุณอาจจะเป็นหนึ่งในคนถือศีลอดเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถต้มถั่วล่วงหน้าได้ หรือเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมลงไป ปรุงจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้กระป๋องได้

2.ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลี คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดได้ แต่จะใช้เวลาค่อนข้างนาน

3. เทหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท เมื่อมันนิ่มให้ใส่เห็ดสับลงไป หลังจากผ่านไป 7 - 10 นาที คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไปได้ กวนต่อไปและปิดหลังจากผ่านไป 3 นาที โอนไปยังภาชนะอื่น

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกครั้งแล้วทิ้งหัวบีท เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่กระเทียมสับลงไป มันมีกลิ่นที่น่าทึ่งมาก เติมน้ำและน้ำส้มสายชู หลนประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แต่แบ่งหัวหนึ่งออกเป็น 2 - 4 ส่วน ใส่ถั่วลงในน้ำเดือด

6. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

7. เพิ่มแครอทและหัวบีทของเรา และเราเอามันฝรั่งลูกใหญ่ออกมาบดให้ละเอียด เราส่งกลับไปที่ซุป

มันฝรั่งบดจะทำให้จานมีความหนาและความสมบูรณ์ที่จำเป็น

8. ใส่ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับ Borscht มังสวิรัติ

วิธีนี้จะทำให้ซุปสุกเร็วมาก แต่กระนั้นมันก็อร่อยมาก เพิ่มสมุนไพรลงไปแล้วกลิ่นหอมจะทำให้คุณทึ่ง และถ้าคุณนำสมุนไพรสดจากสวนไปด้วยก็กินหมดหม้อทันที!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ส่วนผสมผักแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. อย่าลืมแช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

2.ล้างผักให้สะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวบีทเป็นเส้น และแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที และในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดหัวหอม แครอท และหัวบีทเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติมน้ำซุป (50 มล.) แล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 5 นาที

4. ใส่มะเขือเทศบดและส่วนผสมที่ทอดซ้ำของเราลงในซุป เกลือ สมุนไพร ผักแห้ง พริกไทยป่น คนปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 - 7 นาที

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และสับกระเทียมเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วปรุงในปริมาณเท่ากัน จากนั้นปิดและคุณสามารถให้บริการได้

ทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวก และที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง Borscht ด้วยถั่วและเนื้อสัตว์

ฉันพบวิดีโอที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต พูดตามตรงฉันไม่เคยได้ยินสูตรนี้มาก่อน ผู้เขียนเตรียมน้ำซุปเร็วมาก ในเวลาเดียวกันเราไม่ทอดหัวบีทและอย่าเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ผักคงสีไว้ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเวลาทอดผักเราใส่ครีมเปรี้ยว! ฉันอยากจะลองทำอาหารแบบนี้ดูบ้าง

คุณคิดอย่างไร? คุณเคยลองทำสิ่งนี้ที่ไหนสักแห่งหรือคุณปรุงด้วยวิธีนี้ด้วยตัวเอง? อย่าลืมแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง มาหารือร่วมกัน แต่ดูจากวิดีโอแล้วอร่อยมาก!

สูตรอร่อยสำหรับ Borscht กับถั่วกระป๋อง

ตามที่เราเข้าใจแล้วการปรุงถั่วใช้เวลานานมาก ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้แช่ไว้ (ควรข้ามคืน) แล้วจึงปรุงเท่านั้น มันน่าเบื่อมาก แต่ไม่มีอะไรทำ ฉันต้องทำอาหาร แน่นอนคุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้มาก ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านแล้วเตรียมซุป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ – 3 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ส่วนผสมผัก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนโปร่งใส ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทและหัวบีท เราเทหัวหอมทีละคน เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่ถั่ว มะเขือเทศบด และน้ำผลไม้ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มการปรุงมากเกินไปและปรุงต่ออีกห้านาที

3. ในช่วงเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลีบาง ๆ เราใส่มันลงในซุปของเรา เราใส่เกลือและพริกไทยทุกอย่าง อย่าลืมส่วนผสมของผักหรือพริกด้วย เพิ่มใบกระวาน ทิ้งไฟไว้อีก 5 นาที

4. ล้างพาร์สลีย์ให้แห้ง ตอนนี้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมผ่านการกดลงในซุปโดยตรง ปิดและปล่อยให้มันชงสักครู่โดยปิดฝาไว้

อาหารอร่อยนี้ควรรับประทานกับครีมเปรี้ยว ขนมปัง และน้ำมันหมูโฮมเมด!

สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

ในฤดูหนาว ฉันชอบซุปเปรี้ยวเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นในกรณีนี้เราจะไม่เพิ่มกะหล่ำปลีสด แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง จากนั้นน้ำซุปก็จะมีรสชาติแบบนี้เป็นส่วนใหญ่ ว้าว ฉันอยากจะกินของอร่อยจานนี้ด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว (มี) – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะ นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

2. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า ฉันทำเมื่อเย็นนี้ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์และปรุงในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป ทิ้งไว้อีก 20 นาที

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางในกระทะ

4. เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มหัวบีทสับ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลา 2 นาที ใส่ซอส มะเขือเทศบด ปาปริก้า ผสม. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทลงใน 100 มล. น้ำซุป. หลนห้านาทีแล้วปิด

5. ใส่เกลือลงในซุปแล้วหลังจากนั้นห้านาทีก็นำเนื้อและหัวหอมออกมา ในเวลาเดียวกัน ใส่กะหล่ำปลีดองที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เรายังเพิ่มใบกระวาน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ย้ายเนื้อย่างไปที่นั่นพร้อมกับเนื้อ โดยสับเป็นชิ้นๆ

6. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ปิดไฟทันที. ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง

การปรุง Borscht ด้วยถั่วในหม้อหุงช้า

ฉันชอบใช้เทคนิคนี้มาก เนื่องจากช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาและเฝ้าดูเพื่อไม่ให้บางสิ่งบางอย่างหลุดลอยไป ทุกอย่างสุกในนั้นแล้วซึมซับได้ดีมาก รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม;
• ผักกาดขาว – 150 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง หรือจะใช้แบบกระป๋องก็ได้

2. บน multicooker ให้เปิดโหมด "Frying" และตั้งเวลาไว้ 20 นาที เทน้ำมันลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที ตอนนี้เพิ่มขูด เครื่องขูดหยาบแครอท. ปิดอีกครั้งสักสองสามนาที

3. ในช่วงเวลานี้ให้สามหัวบีทแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากไม่มีของสด ให้ใส่พาสต้าลงไป เราส่งมันไปที่ผู้เล่นหลายคน ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้เวลาที่เหลือ จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น

4. เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในชามแล้วใส่ไก่ลงไป ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที ถ้าเป็นหมูหรือเนื้อให้ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง

5. ระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ส่งมันไปที่เนื้อพร้อมกับถั่วแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

6. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราใส่มันลงในซุปพร้อมกับการทอด เติมน้ำแล้วลอง ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมลงไป ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

พยายามอย่าให้ของเหลวอยู่ห่างจากขอบประมาณ 1 - 2 ซม.

ซุปพร้อมแล้วและคุณสามารถเรียกมันไปที่โต๊ะได้

โอเค จบแล้ว! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา และกำลังรีบไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมซุปโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง อย่าลืมเตรียมมันไว้คุณจะไม่เสียใจ และครอบครัวของคุณจะอิ่มนาน และตอนนี้ฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!

อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มี Borscht แบบลีนด้วย ถั่วกระป๋องจะทำให้ทนต่อการอดอาหารหรืออดอาหารได้ง่ายขึ้น สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ อาหารนี้จะเป็นแหล่งวิตามินบี ไฟเบอร์ และโปรตีนที่ขาดไม่ได้ สูตรที่กำหนดช่วยให้คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยที่มีปริมาณแคลอรี่เพียง 93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

หากต้องการทำตามสูตรดั้งเดิมต้องเตรียมชุดที่ประกอบด้วยค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย- คุณจะต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สมุนไพรแต่ละชนิดหลายก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรนี้จะใช้เวลา 40 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปรสชาติดี 5 เสิร์ฟ

สูตรง่ายๆในการทำ Borscht โดยเติมถั่วกระป๋อง

1. กระทะสามลิตรเติมน้ำและวางบนไฟแรง
2. ล้างมันฝรั่งในน้ำไหล ปอกเปลือกและหั่น
3. นำใบที่เน่าเสียด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างแล้วสับเป็นเส้นอย่างประณีต
4. มันฝรั่งจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเดือด
5. กะหล่ำปลีจะถูกหย่อนลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งพร้อมกับมันฝรั่งที่ใส่ไว้ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่ผักแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ
6. หัวหอม, หัวบีทและแครอทล้างและปอกเปลือก หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนและผักรากจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. เทน้ำมันลงในกระทะและทาน้ำมันที่ก้นด้วย อุ่นจานด้วยไฟปานกลาง
8. นำผิวออกจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
9. เมื่อน้ำมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้วางผักไว้สำหรับทอด: ขั้นแรกให้หัวหอมเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างจากนั้นจึงวางหัวบีทเป็นชั้น กระทะปิดด้วยฝาปิด

10. หลังจากนั้นอีกห้านาที ชั้นที่ประกอบด้วยแครอทขูดจะถูกเอาออก หลังจากเคี่ยวผักประมาณ 3-4 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน การทอดจะพร้อมเมื่อผักนิ่มสนิท จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ในระหว่างกระบวนการนี้ จะมีการคนส่วนผสมเป็นระยะ

11. โอนการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะหลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้ง ถั่วและน้ำผลไม้จากกระป๋องก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย สูตรนี้เรียกร้องให้คนส่วนผสมในกระทะ น้ำซุปควรจะเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝาจานไว้ เหลือเวลาเพียง 5 นาทีในการปรุง Borscht

12. ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด ใส่ลงในซุปซึ่งตอนนี้สามารถใส่เกลือได้

13. คน Borscht อีกครั้งแล้วเปิดไฟสูงสุดจนกระทั่งน้ำซุปเดือด ปล่อยกระทะไว้แบบนี้สักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ปิดไฟ

อร่อย! Borscht ไร้เนื้อสัตว์พร้อมถั่วกระป๋องพร้อมแล้ว!

ติดต่อกับ

วิธีการเตรียมและปรุง Borscht ยูเครนมังสวิรัติด้วยถั่ว ปริมาณแคลอรี่และสูตรทีละขั้นตอน

วันประสูติมาถึงแล้ว การปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์อาจเป็นการทดสอบร่างกายที่ร้ายแรง อาจมีอาการเหนื่อยล้า ประสิทธิภาพลดลง ไม่แยแส และเป็นหวัด ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าในช่วงอดอาหารคุณมีอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจบนโต๊ะซึ่งมีวิตามินและมีโปรตีนให้พลังงานจำนวนมาก ถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งมีปริมาณใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และปลา ถั่วยังเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิดซึ่งจะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคติดเชื้อได้ นอกจากนี้การเตรียม Borscht ตามสูตรนี้จะต้องใช้เวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น);
• ผักกาดขาว (300 กรัม)
• หัวบีทขนาดเล็ก (2 ชิ้น);
• มะเขือเทศธรรมดา (2 ชิ้น)
• แครอทขนาดเล็ก (1 ชิ้น)
• ถั่ว 1 กระป๋อง ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ (~ 2.5-3 ลิตร)

สูตรอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ
2. ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้ปอกผัก โดยเริ่มจากมันฝรั่ง จากนั้นตามด้วยหัวบีท แครอท และมะเขือเทศ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายหากคุณแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทลงไป น้ำเย็น.

1. สับมันฝรั่งให้ละเอียด โดยควรเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้วโยนลงในน้ำเดือด

2. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 7 นาที ใส่แครอทขูดลงในหัวบีท ปรุงรส น้ำมะนาว,เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวสักสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลองน้ำสลัดที่ได้น่าจะอร่อยและน่าจะชอบเพราะ... มันจะให้รสชาติหลักแก่บอร์ชท์

3. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวและมันฝรั่งกำลังเดือดคุณต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด มีความลับเล็กน้อยที่นี่ หากต้องการหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ คุณต้องตัดหัวกะหล่ำปลีตามก้านจากนั้นเศษกะหล่ำปลีจะบางเหมือนด้าย

ตอนจบอันเป็นที่รักกำลังใกล้เข้ามา

1. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดมันฝรั่งลงในกระทะโดยตรง
2. เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย, น้ำสลัดจากกระทะและถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3. รอจนเดือดแล้วปิด ปล่อยให้มันชง

บอร์ชท์พร้อมแล้ว!

การเพิ่มรสชาติ

ถวายนี้งดงามยิ่งนัก Borsch ยูเครนขอแนะนำด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถบดกระเทียมหนึ่งกลีบใส่จานได้ ต้องการเพิ่มเครื่องเทศบ้างไหม? เตรียมขนมปังกรอบขนมปังสีน้ำตาลพร้อมกระเทียมและโหระพาเป็นส่วนเสริมในสูตรของเรา

ตอนนี้อยู่ในการเลือกสรรของคุณ สูตรอาหารจะมีสูตรอื่นสำหรับซุปที่ "รวดเร็ว" และดีต่อสุขภาพ และจำกฎอีกข้อหนึ่ง: ยิ่งผักใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น การรักษาความร้อนยิ่งปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เหลืออยู่มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Lenten Borscht ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและคุณประโยชน์ต่อ Borscht เนื้อ พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจและร่ำรวย ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำ Borscht นี้ แต่เพื่อไม่ให้ใช้เวลาทำอาหารมากเกินไป ฉันจึงนำถั่วแดงกระป๋องมาใส่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ฉันรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดบนโต๊ะและเริ่มเตรียมบอร์ชท์

ก่อนอื่นฉันปอกผัก: หัวบีท, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

ฉันเปิดกระป๋องถั่วเติมน้ำลงในกระทะ (4.5 ลิตร) แล้วใส่ลงในกองไฟ ฉันเชื่อมั่นว่าอาหารจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นในอาหารจานใหญ่ และครอบครัวของเราก็ไม่เล็ก

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง

ฉันถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ต้องทำเพื่อไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร

ในขณะที่หัวบีทกำลังย่างฉันก็หั่นหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทันทีที่หัวบีทผัด (7-10 นาที) ฉันก็ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ฉันตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดหัวหอม

ในช่วงเวลานี้ฉันสับกะหล่ำปลีโดยใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณครึ่งส้อม

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไฟอ่อน

เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ฉันแช่มันไว้ในช่องแช่แข็งมาตั้งแต่ฤดูร้อน ฉันทอดผักต่ออีก 5 นาที

ฉันเติมมะเขือเทศบดแบบโฮมเมด 3 ช้อนโต๊ะและมะเขือเทศบดที่ซื้อจากร้าน 1 ช้อนกองลงไป แทนที่จะวางมะเขือเทศแบบปกติ คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสด 2-3 ลูกมากเกินไป (ถ้าคุณมี) หรือเพิ่มเป็นสองเท่าของปริมาณที่ซื้อจากร้านค้า (2 ช้อนโต๊ะ)

หลังจากทอดผักกับมะเขือเทศแล้วฉันก็ใส่กระเทียม 3 กลีบสับละเอียดมาก กลิ่นหอมจะน่ารับประทานทันที

หลังจากทอดน้ำสลัดด้วยกระเทียมอีกประมาณ 2-3 นาทีฉันก็ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง

ฉันยังเพิ่ม พริกไทย- ฉันมีมันเป็นฝักแห้ง ฉันฉีกชิ้นส่วนที่มีความยาวประมาณ 1 ซม. แล้วตัดด้วยมีดแล้วเพิ่มเข้าไปในการปรุงมากเกินไป

ฉันใส่อาหารที่ปรุงสุกเกินไปลงในน้ำซุปในกระทะ

ฉันยังเทถั่วแดงกระป๋องลงไปด้วย ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีสุก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือลงในจานและเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

Borscht ทำได้ดีมาก! อร่อย หอม อิ่มท้อง เพิ่มมายองเนสและพริกไทยแล้วคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

เมื่อฉันปรุง Borscht แบบนี้ เราจะทำโดยไม่มีอันที่สอง ปรากฎว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ขอให้เจริญๆนะที่รัก!

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

มื้อแรก

คำอธิบาย

Borscht กับถั่วกระป๋อง- อร่อย หอม ฟิน และ จานอร่อยอาหารยูเครนที่ชาวบ้านชื่นชอบ ประเทศต่างๆความสงบ. วันนี้เราชวนคุณมาทำอาหารกันมาก บอร์ชท์แสนอร่อยกับถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า เมนูที่เราแนะนำให้ทำด้วยวิธีง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนจากภาพจะออกมามีสีสันหนาและมีกลิ่นหอม

คำแนะนำ! Borscht ที่มีเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วควรมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น สะดวกในการใช้ multicooker ซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว ปรุงกระป๋องนานแค่ไหน ถั่วขาว- การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เช่นเดียวกับการทำอาหารในคอร์สแรกๆ

ดังนั้น เพื่อให้คุณเตรียมอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ยึดสูตรง่ายๆ ของเราตามที่แสดงไว้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. Borscht ยูเครนจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง รสชาติเข้มข้นและความเต็มอิ่มเพิ่มสูตรอาหารที่นำเสนอลงในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ เพราะคุณจะต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกมากกว่าหนึ่งครั้ง

เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทดลองทำอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ส่ง ขาไก่ลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำเย็น ใส่พริกไทยดำป่นและใบกระวาน เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง




ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและทำให้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีแห้ง ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนกะหล่ำปลีควรสับละเอียด ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "ทำอาหาร" โดยตั้งเวลาเป็น 40 นาที




จะทอดในกระทะได้สะดวกกว่า หัวหอมและควรปอกเปลือกล้างและทำให้หัวบีทแห้ง หลังจากนั้นให้ขูดหัวบีทและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ และเมื่อโปร่งแสงให้ใส่หัวบีท



จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ คนส่วนผสมจนเนียน



หลนบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองถึงสามนาที



ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง หากผักพร้อม ให้ใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุป




จากนั้นเติมการทอดและปรุงต่ออีกสิบห้านาทีจากนั้นคุณสามารถปิด multicooker ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างและสับผักใบเขียวแล้วเพิ่มลงใน Borscht ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้จานแรกต้มสักพัก



หลังจากนั้นคุณสามารถเท Borscht กับถั่วกระป๋องได้ตามต้องการ สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย จาน และเสิร์ฟ อร่อย!