ขนมปังยีสต์กับถั่วลิสง ขนมปังไส้ถั่ว สูตรทีละขั้นตอนในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ขนมปังกับถั่วที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 650-700 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วคั่วใด ๆ 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (สำหรับเติม)

ขนมปังกับถั่วที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วใช้แป้งจำนวนเท่ากัน ผสมทั้งหมดนี้กับนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีในที่อบอุ่น
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในเครื่องปั่นหรือชาม ใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือที่เหลือแล้วผสม จากนั้นเติมนมกับยีสต์แล้วผสม
3. แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็ถึงเวลาที่ต้องเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน- ใส่แป้งที่ผสมอีกครั้งลงในชามแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 40-60 นาที
4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้สำหรับซาลาเปากันดีกว่า ถั่วทุกชนิดเหมาะกับสูตรของเรา: ถั่วลิสง อัลมอนด์ หรือวอลนัท
5. บดถั่วคั่ว (ฉันใช้ถั่วลิสง) ในเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดหยาบ
6. ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไปซึ่งเราแยกไว้สำหรับไส้ ผสมทุกอย่างจนเนียน
7. แผ่แป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นสี่เหลี่ยม เราทำสิ่งนี้ด้วยมือของเราโดยทาน้ำมันดอกทานตะวันให้เปียกเล็กน้อย
8. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งแล้วพับขอบเข้าหาตรงกลาง แบ่งสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ออกเป็นแถบเท่าๆ กัน ควรมีประมาณเจ็ดคน ดูรายละเอียดกระบวนการนี้ในวิดีโอด้านล่างสูตร
9. เราบิดแต่ละแถบสองครั้ง: ด้านหนึ่งและอีกด้าน ปล่อยให้ซาลาเปาพักไว้ 15 นาที
10. วางขนมปังบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเพื่ออบ
11. ซาลาเปากลายเป็นสีน้ำตาลทอง ทดสอบความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง หากอบแล้วให้นำออกจากเตาอบ

เพียงเท่านี้ ปล่อยให้ซาลาเปาเย็นลงแล้วเสิร์ฟ ขนมปังเนยถั่วโฮมเมดจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ถั่ว: ครั้งต่อไปเตรียมขนมอบด้วยวอลนัทหรืออัลมอนด์ - มันจะทั้งอร่อยมากและใหม่ และเช่นเคย โปรดเยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" ของเรา: ยังมีการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ อีกมากมายรออยู่ข้างหน้า อร่อย!

ขนมปังใส่ถั่วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟ หรือเป็นของว่างยามบ่ายได้ ขอแนะนำให้เลือกวอลนัทสำหรับการอบ - พวกมันจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังยีสต์ด้วย เติมถั่ว:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (หรือยีสต์สด 21 กรัม)
• นม - 250 มล.
• เนย - 80 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - ½ช้อนชา

คุณสามารถเพิ่ม kefir 120 กรัมแทนนมได้

สำหรับการเติมถั่ว:

• เนย - 25 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม;
• นมเพื่อทำให้ไส้บางลง - ½ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำขนมปังถั่ว

สูตรอาหาร ซาลาเปาด้วยวอลนัททีละขั้นตอน:

แป้งโด:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่
2. ละลายยีสต์ในถ้วยด้วยนมอุ่น
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลาลงในนมและยีสต์ ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี
4. เทของเหลวที่ได้ลงในชามด้วยแป้ง คนเล็กน้อย
5. เพิ่มเกลือและเนยนุ่มลงในเนื้อหา
6. นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
7. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
8. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 2 ชั่วโมง ปริมาณผลิตภัณฑ์ในชามควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า ในช่วงเวลานี้ แป้งที่เหมาะสมจะลดลงหลายครั้ง และเมื่อขึ้นครั้งที่สามหรือสี่ แป้งจะเริ่มปั้นขนมปัง

หากคุณมีเครื่องทำขนมปังที่ทำงานในโหมด "แป้ง" แสดงว่าใช้ยีสต์ แป้งเนยคุณสามารถปรุงอาหารในนั้นได้ โดยวางส่วนผสมลงในถาดเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมดที่เหมาะสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนดแป้งโปร่งสำหรับซาลาเปาถั่วแสนอร่อยก็จะพร้อม

ไส้ถั่ว:

1. อุ่นวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะ เย็น. ถั่วหลังจากการคั่วได้มา รสชาติที่ดีที่สุดและกลิ่นหอม การคั่วจะดำเนินการที่อุณหภูมิ +130…+140ºС
2. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ
4. ใส่น้ำตาลทรายและถั่วสับลงในเนย ผสม.
5. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำนม. ไส้ควรมีลักษณะคล้ายโจ๊กหนา หากแห้งเกินไปให้เติมนมเพิ่ม

หากต้องการให้ไส้เหนียวขึ้น คุณสามารถเลือกเติมน้ำผึ้งลงไปได้

การอบ:

คุณสามารถใช้การเตรียมขนมปังวอลนัทประเภทอื่นได้

ขนมปังกับวอลนัทในรูปแบบของม้วน

แป้งพร้อมสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ตั้งแต่ต้น ชิ้นเดียวจะพอดีกับขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว รีดแป้งแต่ละก้อนให้เป็นรูปวงรี ในกรณีนี้ไส้ไม่ได้ถูกวางบนเค้กทั้งหมด แต่อยู่ที่ขอบเดียวเท่านั้น ตัดอันที่สองเป็นเส้น ม้วนแฟลตเบรดเหมือนม้วน โดยเริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่

ขนมปังที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ก่อนอบ ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยวิปปิ้งไข่แดงซึ่งจะทำให้ขนมมีสีทองเมื่ออบ หลังจากนั้นคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วสับลงบนขนมปังได้

ขนมปังคลาสสิคกับวอลนัท

ในการขึ้นรูปคุณต้องม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมหนา 8-10 มม. วางไส้ถั่วไว้ตรงกลาง ยกขอบเค้กขึ้น บีบเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขนมปังกลม วางซาลาเปาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้ ก่อนอบ ให้ทาไข่แต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยถั่วสับและน้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังกับถั่ว

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่คือ 345.5 กิโลแคลอรี (1,446 กิโลจูล) หรือ 17% ของมูลค่ารายวัน
• โปรตีน - 6.65 กรัม (9% ของมูลค่ารายวัน)
• ไขมัน - 8.80 กรัม (11% ของมูลค่ารายวัน)
• คาร์โบไฮเดรต - 58.70 กรัม (21% ของมูลค่ารายวัน)

เปอร์เซ็นต์จะขึ้นอยู่กับอาหารโดยพิจารณาจากปริมาณ 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ปริมาณแคลอรี่ที่แท้จริงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในขนมอบได้ (อบเชย ขิง ฯลฯ) ยกเว้น วอลนัทใช้ได้กับถั่วประเภทอื่นๆ: อัลมอนด์, พีแคน, เมล็ดแอปริคอท, พิสตาชิโอ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสง ฯลฯ

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับซาลาเปาแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน

อาหารเหล่านี้มีกลิ่นหอมนุ่มนวลโปร่งสบายและน่ารับประทานจนยากที่จะฉีกตัวเองออกจากสิ่งเหล่านี้ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ต้องใช้เวลาสักหน่อย แป้งยีสต์“พอดี” และ “พักผ่อน” ส่วนผสมจำนวนเท่านี้จะทำซาลาเปาได้ค่อนข้างมาก คุณจึงสามารถดื่มชากับครอบครัวใหญ่ได้ บันทึกสูตร ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่จำเป็น

• 200 มล. ) นม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 60 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 420 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• ถั่วลิสง 200 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นให้อุ่นนมแล้วเติมยีสต์และแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
2. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาลทราย วานิลลิน เกลือ และเนยนิ่ม
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนวดแป้งประมาณ 10 นาที
4. หลังจากนั้นเราจะลบ "แนวทาง" ไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตั้งกระทะที่แห้งแล้วใส่ถั่วลิสงลงไป เราทำให้แห้งและบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
6. ตอนนี้ใส่นมข้นในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ถั่วลิสงที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
7. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 25 ส่วน เราสร้างลูกบอลจากพวกมันและปล่อยพวกมันไว้ใต้แผ่นฟิล์มเพื่อ "พัก" สักพัก
8. จากนั้นเราต้องม้วนให้เป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้ที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาลงครึ่งหนึ่ง
9. จากนั้นเราก็ตัดไส้เค้กให้เหลือครึ่งหนึ่ง เราห่อชิ้นงานด้วยดอกไม้ เราทำสิ่งนี้กับขนมปังแต่ละแผ่น
10. วางไว้บนถาดอบแล้วปิดด้วยฟิล์มอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 50 นาที
11. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แปรงพื้นผิวของชิ้นงานด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
12. จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา นาน 7-10 นาที

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์ Recipe Ideas ของเรา

อุบายนี้อยู่ที่วิธีการให้ได้รสชาติถั่วลิสงที่เข้มข้นซึ่งสามารถทำได้หากคุณไม่เพียงเพิ่มถั่วลิสงลงในแป้งเท่านั้น แต่ยัง เนยถั่ว (= ).

เนยถั่วสำหรับแป้งขนมปังเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ ทำหน้าที่ของไขมัน - ช่วยให้ขนมอบคงความสดได้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ไขมันยังทำให้ขนมปังฟูขึ้น โดยซาลาเปาจะขึ้นฟูดีขึ้น เนื่องจากน้ำมันจะห่อหุ้มอนุภาคกลูเตน และกักฟองอากาศไว้ ซาลาเปาจะดูโปร่งและฟู นอกจากนี้เนยถั่วยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุดให้กับขนมอบอีกด้วย!

รสชาติของถั่วลิสงยังได้รับการสนับสนุนจากองค์ประกอบของแป้งขนมปังที่ทำจากส่วนผสมของข้าวสาลีขาวและ แป้งโฮลเกรน- ตัวขนมปังมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - เทียบได้กับขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ ดังนั้นควรปรับเปลี่ยนจุดนี้ (ขนาดของผลิตภัณฑ์) ตามดุลยพินิจของคุณ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 4 ชั่วโมง / ผลผลิต: 4 ขนมปัง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีขาว 260 ก
• แป้งสาลีโฮลเกรน 75 กรัม
• นมเปรี้ยวหรือ kefir 250 กรัม
• ถั่วลิสง 30 กรัม
• ยีสต์สด 10 กรัม
• เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

บดยีสต์และผสมกับน้ำอุ่นเล็กน้อยเล็กน้อยเพื่อละลาย



เทยีสต์ออกและ นมบูดลงในชามเครื่องทำขนมปัง ใส่เนยถั่วลงไป



ตอนนี้เทส่วนผสมแห้งลงในชาม: แป้งทั้งสองประเภท เกลือ และน้ำตาล



เลือกโหมดการนวดแป้งยีสต์ สูตรนี้ใช้โหมดแมนนวล: 6 นาทีสำหรับชุดแรก, 20 นาทีสำหรับพัก, 12 นาทีสำหรับชุดที่สอง และ 1 ชั่วโมงสำหรับการหมักแป้ง (เครื่องทำขนมปัง Binatone BM-2068)
ในขณะที่กำลังดำเนินการชุดแรก ให้สับถั่วลิสง



ในระหว่างการนวดครั้งที่สอง ให้ใส่ถั่วลิสงลงในแป้ง



แป้งสำเร็จรูปหลังการหมักจะมีความนุ่ม ฟู ฟูมาก และเต็มไปด้วยฟองอากาศนับพันฟอง



ต่อยแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน


จากนั้นปิดผนึกลูกบอลเหล่านี้เหมือนพาย

ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล





วางแป้งลงในถาดพิสูจน์อักษร โดยหงายตะเข็บขึ้น ค่อยๆ กดแป้งให้ติดกัน



ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะโตขึ้นมากและคุณจะต้องอุ่นเตาอบด้วยกันในแผ่นอบที่อุณหภูมิ 250 องศา



ค่อยๆ วางซาลาเปาลงบนถาดอบที่ร้อนแล้วอบในช่วง 10 นาทีแรก ทำให้เกิดไอน้ำในเตาอบ
หลังจากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 220 องศา แล้วอบโดยไม่ใช้ไอน้ำอีก 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง