สิ่งที่ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตก เคล็ดลับการต้มไข่อย่างเหมาะสมไม่ให้แตกและทำความสะอาดง่าย วิธีตรวจสอบความสดของไข่

อะไรจะง่ายไปกว่าการต้มไข่? แต่ความเรียบง่ายนี้เป็นการหลอกลวง แม่บ้านสาวมักประสบปัญหาดังกล่าวบ่อยแค่ไหนที่เปลือกแตกและโปรตีนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเป็นสะเก็ดแปลก ๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกเมื่อต้มไข่ก่อนเทศกาลอีสเตอร์เพราะจะต้องทำสี วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีต้มไข่ไม่ให้แตก

การทดลองที่บ้าน

ในฟอรัมวันนี้แม่บ้านแบ่งปันประสบการณ์และตกลงที่จะร่วมกันทำการทดลองทำอาหารที่สามารถช่วยเหลือผู้อื่นได้หลายสิบคน

• ไข่ต้มด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู - ครึ่งหนึ่งแตก
• ใส่ไม้จิ้มฟันลงในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู อย่าให้ไข่แตกแม้แต่ฟองเดียว
• เราทำการทดลองซ้ำ - และชัยชนะอีกครั้ง
• ความพยายามที่จะต้มไข่โดยใช้ไม้จิ้มฟันเพียงอย่างเดียวโดยไม่ใช้เกลือและน้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ แตกครึ่ง.

ใช่แล้ว จากการทดลองในครัวเหล่านี้ เราเรียนรู้ได้ว่าต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นก่อน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากนำไปที่อุณหภูมิห้องจะมีโอกาสระเบิดน้อยกว่ามาก อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไข่จากตู้เย็นลงไป น้ำเย็น.

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีต้มไข่เพื่อไม่ให้แตก ข้อมูลนี้จึงมีประโยชน์มาก หากเราพูดถึงประสบการณ์จริงของแม่บ้านในตอนแรก คราวนี้เราจะมาค้นพบรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีที่สามารถคาดเดาและคาดการณ์ได้

น่าแปลกที่มันเป็นไข่ที่สดที่สุดที่แตกบ่อยที่สุด เราพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่ไก่เพิ่งวางเมื่อวานนี้ให้กับสมาชิกในครอบครัวของเรา ปรากฎว่ามันไร้ประโยชน์ ดังนั้นใช้เวลาในการตรวจสอบ วางไข่ไว้ในขวดน้ำ ถ้ามันจมลงไปด้านล่างแสดงว่ามันสด ควรทอดหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกหลายวัน

ปรุงอาหารด้วยความระมัดระวัง

หากไม่มีทางเลือกอื่นเราก็จะปรุงไข่สด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาความสมบูรณ์ของเชลล์คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• ต้มไข่ยังไงไม่ให้ไข่แตก? คุณต้องนำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร หรือเติมน้ำเย็นแล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปเพื่อให้อุ่นขึ้น
• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์ปรุงในสารละลายนี้จนสุก
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำน้ำแข็งลงในกระทะ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีต้มไข่ไม่ให้แตก ดังนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขั้นแรกให้เทของเหลวที่อุณหภูมิห้องแล้วค่อยๆทำให้เย็นลง

วิธีนี้มีข้อเสียบางประการเช่นกัน ไข่แดงที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีโทนสีเขียว แต่หากรสชาติเป็นสิ่งสำคัญก็ให้ทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ และเราจะมาดูวิธีการต้มไข่อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไข่แตกต่อไป

อุณหภูมิ

ดูเหมือนว่ามีอะไรให้คิด? จุดเดือดของน้ำอยู่ที่ 100 องศา ไม่มากและไม่น้อย แต่ถ้าคุณต้องการทราบวิธีต้มไข่ต้มโดยไม่แตกคุณต้องพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด โดยทั่วไปเพื่อให้ไข่แดงมีสีสดใสและอร่อย คุณต้องใส่ไข่แดงลงในน้ำเดือดโดยตรง แต่ในกรณีนี้เปลือกจะแตกบ่อยมาก อย่างไรก็ตาม ก็มีจุดกึ่งกลาง มาลองทำไข่ที่อร่อยและทั้งฟองไปพร้อมๆ กัน

• เติมเกลือและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่ไข่ (ที่อุณหภูมิห้อง) ลงในน้ำเดือด และทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง คุณจะต้องลดความร้อนลง
• ปรุงที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

การใช้ผู้เล่นหลายคน

อุปกรณ์ทันสมัยนี้มาช่วยเหลือแม่บ้านเกือบทุกวัน ผู้เล่นหลายคนเตรียมซุปและโจ๊ก pilaf และเนื้อเยลลี่ นอกจากนี้ยังช่วยได้มากในการเตรียมอาหารเช้า คุณยังสามารถนึ่งไข่เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในชามใส่ตาข่ายแล้ววางไข่ลงไป ตั้งโปรแกรม Steam เป็นเวลา 10 นาที Multicooker จะค่อยๆ ทำให้น้ำร้อนขึ้น หลังจากนั้นตัวจับเวลาจะเริ่มขึ้น

ความลับในการทำอาหาร

หากคุณซื้อไข่ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถต้มไข่ได้อย่างปลอดภัย โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 10 วันก่อนที่จะถึงชั้นวาง ดังนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดง่ายมาก หากคุณมีไก่บ้าน คุณอาจต้องชะลอการปรุงไข่ออกไปประมาณหนึ่งสัปดาห์

คุณควรปรุงไข่โดยไม่แตกนานแค่ไหน? คุณต้องให้เวลาประมาณ 10 นาทีในการต้มให้สุก สามารถปรุงแบบลวกได้ภายใน 5 นาที มีวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา ในกรณีนี้พวกเขาไม่แตกและผิวหนังก็หลุดออกค่อนข้างง่าย ใช้เข็มเจาะรูเล็กๆ ที่ปลายซึ่งมีเบาะลมอยู่ แต่คุณไม่ควรจุ่มเข็มลึก ๆ เพราะไม่เช่นนั้นคุณสามารถเจาะห้องได้และโปรตีนจะรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

มาตรการเพิ่มเติม

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าไข่จะสุกเร็วและเปลือกยังคงสภาพเดิมอยู่ มีเคล็ดลับอีกสองประการที่สามารถทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ

1. ขั้นแรกให้วางไข่ลงในกระทะ เลียพวกมันไปที่ด้านล่างในชั้นเดียวให้แน่นเพื่อไม่ให้ชนกันระหว่างทำอาหาร จากนั้นเติมไข่ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
2. หากคุณไม่มีเวลาเฝ้าดูการปรุงอาหาร ให้นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ปิดไฟแล้วปิดฝาหม้อด้วย ทิ้งไว้ 25 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่ต้ม

แทนที่จะได้ข้อสรุป

หากคุณวางแผนที่จะปรุงไข่เป็นอาหารเช้า ถ้าเปลือกแตกก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทาสีก็ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด เขียนขั้นตอนต่างๆ ของความพร้อมของไข่ด้วยตัวคุณเอง:

• นาทีหนึ่ง สีขาวเพิ่งเริ่มข้น ไข่แดงยังดิบ
• สามนาที - ไข่ลวก
• ห้านาที ไข่แดงยังคงเป็นของเหลว แต่จะตกอยู่บริเวณขอบเล็กน้อย
• เจ็ดนาที - ไข่แดงมีน้ำมูกไหลตรงกลางเท่านั้น
• เก้านาที ไข่แดงจะข้นแต่ยังไม่แห้ง
• นานถึงสิบห้านาที - ไข่ต้มสุก

หากปรุงนานขึ้น ไข่ก็จะไม่เหมาะสมต่อการบริโภค ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการกลั่นกรองในทุกสิ่ง พิจารณาความท้าทายที่อยู่ข้างหน้าคุณ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเช้า คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่สำหรับสลัดหรือไส้พายคุณต้องรอจนกว่าไข่แดงจะสุกเต็มที่ ข้อความง่ายๆ ดังกล่าวมีประโยชน์มากและจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ล้มเหลวในการทำอาหาร ไข่ไก่- เปลือกแตกง่าย ซึ่งมักส่งผลให้โปรตีนรั่วลงน้ำ และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย คงจะดีไม่น้อยหากตั้งใจจะใส่ไข่ในรูปแบบบดกับสลัดหรืออาหารจานอื่นๆ แต่ถ้าคุณต้มไข่ด้วยวิธีดั้งเดิมหรือเพื่อจุดประสงค์ที่รูปร่างของไข่และความสมบูรณ์ของเปลือกมีความสำคัญอย่างปฏิเสธไม่ได้ เหตุการณ์ดังกล่าวก็ทำให้เกิดความผิดหวังอย่างมาก

แล้วจะต้มไข่อย่างถูกต้องอย่างไรไม่ให้แตกแต่ยังปอกง่าย? วันนี้เราจะพยายามพูดคุยอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมไข่ต้มและพิจารณาปัจจัยที่เป็นสาเหตุของการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกไข่ที่ไม่สามารถควบคุมได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ต้มไข่อย่างไรไม่ให้แตก?

ทำไมเปลือกไข่ถึงแตกระหว่างปรุงอาหาร? ประการแรก มีความจำเป็นต้องคำนึงว่ามีความเป็นไปได้ในการซื้อไข่ที่ได้รับรอยแตกขนาดเล็กซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาของเราในระหว่างการขนส่ง ซึ่งเมื่อวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำเดือด จะมองเห็นและมองเห็นได้ชัดเจนที่สุด ในกรณีนี้ คุณสามารถลดโอกาสที่โปรตีนจะรั่วลงไปในน้ำได้เท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้โดยการเติมเกลือลงในน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งทุกคนรู้จัก เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะได้ ซึ่งจะเป็นอุปสรรคต่อโปรตีนที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

เหตุผลที่สองว่าทำไมไข่ถึงแตกก็คืออุณหภูมิภายในไข่และน้ำที่ใช้ต้มไข่ต่างกัน ถ้าคุณใส่ไข่จากตู้เย็นลงในน้ำเดือด โอกาสที่ไข่จะแตกก็ค่อนข้างสูง จากนี้ไปก่อนปรุงอาหารจะต้องอุ่นผลิตภัณฑ์เล็กน้อยโดยวางไว้ในน้ำอุ่น จะปลอดภัยกว่าถ้าเก็บไข่ไว้ข้างใต้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงแล้วนำไปปรุงในกระทะที่มีน้ำเค็มพอประมาณที่อุณหภูมิห้อง จากนั้น วางภาชนะบนไฟแรง และเมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ลดความเข้มข้นของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในการรับไข่ลวกคุณต้องต้มเป็นเวลาสามนาทีในถุง - ห้าฟองและต้มสุก - เจ็ดนาที

ปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อความสมบูรณ์ของเปลือกคือความหนาของมัน หากไข่มีคุณภาพไม่ดีและได้มาจากแม่ไก่ไข่ที่ถูกเลี้ยงโดยละเมิดข้อกำหนดการให้อาหารบางอย่างก็มีโอกาสสูงมากที่ความหนาแน่นและความหนาของเปลือกไข่จะลดลงซึ่งเป็นผลมาจากผลเสียระหว่างการปรุงอาหาร .

นอกจากนี้ยังมีทฤษฎีที่ว่าไข่จะแตกเนื่องจากความดันที่เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารโดยใช้เบาะลมซึ่งอยู่ที่ปลายทื่อของไข่ ผู้เสนอทฤษฎีนี้แนะนำให้เจาะเปลือกด้วยเข็มในบริเวณนี้ แต่สถิติแสดงให้เห็นว่าโอกาสที่ไข่จะยังคงสภาพเดิมอยู่หากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านอุณหภูมินั้นน้อยมาก

ต้มไข่ยังไงให้ปอกง่าย?

คุณได้เรียนรู้วิธีต้มไข่อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไข่แตก และคุณสามารถรักษาความสมบูรณ์ของไข่ได้ เรามาพูดถึงสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ทำความสะอาดง่ายกันดีกว่า

หลังจากต้มไข่ตามระดับความพร้อมที่ต้องการแล้วคุณจะต้องจับไข่ด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูแล้วนำไปวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นสักครู่หนึ่งทันทีและควรอยู่ใต้น้ำไหลเพิ่มเติม หลังจากนี้คุณควรทิ้งไข่ไว้ในชามน้ำเย็นอีกสามนาทีจนกระทั่งไข่เย็นสนิท เพราะในขณะที่ยังร้อน ไข่จะยังคงมีความหนาแน่นและอาจสูญเสียความคงตัวตามที่ต้องการ

ไข่ที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารคือไข่ต้มสุก อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ความล้มเหลวที่พบบ่อยที่สุดคือไม่ต้องสงสัยเลยว่าเปลือกแตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ด้วยเหตุนี้โปรตีนจึงค่อย ๆ รั่วไหลออกมาและผลิตภัณฑ์เองก็เน่าเสียโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ไข่ที่มีเปลือกแตกจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามทั้งหมดทันที

แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการใช้ในสลัดที่สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั่นก็เรื่องหนึ่ง แต่ถ้าจำเป็นสำหรับการบรรจุหรือแม้กระทั่งเป็นของตกแต่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ รูปลักษณ์ภายนอกก็จะมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าวและปรุงผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้เปลือกสมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกัน หากจำเป็น ก็ลอกออกได้ง่ายเช่นกัน

วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรทำให้เกิดรอยแตกร้าวที่เปลือกค่อยๆ ปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สาเหตุของรอยแตกที่อ้างถึงบ่อยที่สุดคือ:

1. การขนส่งวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสม ในระหว่างนั้นรอยแตกขนาดเล็กปรากฏว่ามีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า เมื่อไข่ตกลงไปในน้ำเดือด รอยแตกขนาดเล็กจะเริ่มขยายตัวอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ค่อนข้างง่าย: ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือลงในน้ำและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้โปรตีนรั่วไหลออกมาและป้องกันไม่ให้รอยแตกร้าวชัดเจนขึ้น
2. อุณหภูมิระหว่างไข่กับน้ำแตกต่างกันมากเกินไป เนื่องจากความแตกต่างดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ก็จะระเบิด อย่างไรก็ตามความแตกต่างดังกล่าวควรสังเกตได้ชัดเจนมาก - ตัวอย่างเช่นไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วจะถูกวางในน้ำเดือด การหลีกเลี่ยงปัญหานี้ค่อนข้างง่าย เพียงวางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในน้ำอุ่นหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ควรเริ่มต้มไข่ในน้ำอุ่นโดยใส่เกลือในปริมาณพอเหมาะ ปรับไฟให้สูง แต่ทันทีที่น้ำเดือด ให้ปิดไฟเป็นไฟต่ำทันที ภายในเจ็ดนาทีคุณจะได้ไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ
3. ความหนาของเปลือกเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุด ซื้อไข่คุณภาพสูงเสมอเพราะหากไก่ไม่ได้รับการเลี้ยงอย่างเหมาะสมนอกจากเปลือกที่บางมากแล้วก็จะมีสารที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อยอยู่ในองค์ประกอบ

ใช้เวลานานแค่ไหน

หายากนะคนที่ไม่ชอบไข่ ผลิตภัณฑ์นี้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในรูปแบบต่างๆ ในหลายประเทศทั่วโลก เต็มไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารมากมาย จึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ในขณะนี้มีวิธีทำอาหาร 3 วิธี:

• ต้มสุก;
• ในถุง;
• ต้มไฟอ่อน ๆ

แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีเวลาปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หากต้องการต้มแบบนิ่ม นั่นคือ เพื่อให้ไข่แดงกึ่งเหลว คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น น้ำที่เหมาะสมที่สุดคืออุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย
2. เปิดเตาไปที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด หลังจากนี้ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
3. หากคุณต้องการให้ไข่แดงยังคงเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ และไข่ขาวยังสุกอยู่ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 นาที หากต้องการสร้างไข่แดงกึ่งเหลว - เพียง 3 เท่านั้น

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่คุณต้องต้มไข่ต้มสุก สิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมที่ใช้เติมสลัด ซุป และของว่าง

ในการปรุงอาหารจานนี้คุณจะต้องรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยลดไฟลง ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 7 นาที ระวังอย่าปรุงจานมากเกินไป เพราะไข่แดงจะเริ่มมีลักษณะคล้ายยางสม่ำเสมอกัน

ไข่ลวกมักเป็นอาหารจานโปรดของนักชิม คุณสมบัติที่ไม่ต้องสงสัยคือเมื่อใช้ไข่แดงกึ่งของเหลว สีขาวจะต้องแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คุณจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร

วิธีต้มไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เป็นช่วงเทศกาลอีสเตอร์ที่ไข่ต้มควรมีรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุดเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในตัวตนของวันหยุด ต้องใช้ความพยายามพอสมควรเพื่อให้ได้จานที่สวยงามซึ่งมีสีสม่ำเสมอด้วยสีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ไข่ที่สวยงามที่ไม่แตกในเปลือกหัวหอมคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมตัว เปลือกหัวหอมนั่นคือนำออกจากหลอดไฟแล้วล้างออก หลังจากนั้นให้ใส่กระทะแล้วเติมน้ำ เพื่อให้ได้สารละลายที่มีสี ให้ปรุงเปลือกด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงกรอง
2. ในขณะที่กำลังเตรียมสารละลาย ให้อุ่นไข่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำอุ่น วางผลิตภัณฑ์ในน้ำสีที่เตรียมไว้แล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที หากต้องการสีน้ำตาลเข้มขึ้น ให้เก็บไว้จนถึงอายุ 20 ปี เมื่อสุกแล้ว ให้ใส่ในชามน้ำเย็นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

อย่างไรก็ตามนอกจากนั้น สีย้อมธรรมชาติเช่นแกลบ คุณสามารถหาของเทียมได้มากมายในร้านค้า แน่นอนว่าแพ็คจะมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทาสีอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน แต่ยังมีเคล็ดลับบังคับเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวปรากฏขึ้น

คุณสมบัติของไข่นกกระทาต้ม

แม้จะมีขนาดที่เล็ก ไข่นกกระทามีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่มากกว่ามาก อย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้ไม่เคยแพร่หลายในครัวของแม่บ้านชาวรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ถูกขัดขวางด้วยความไม่รู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ในความเป็นจริงการต้มพวกเขาจะง่ายกว่าของคู่กันเล็กน้อย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเปลือกที่ค่อนข้างแข็งแรง - แม้ภายใต้แรงกดดันจากอุณหภูมิสูง เปลือกก็ไม่เสี่ยงต่อการแตกร้าว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงไข่นกกระทาในน้ำเดือดเพราะจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่เหมือนเดิม เวลาปรุงอาหารมาตรฐานสำหรับไข่ในน้ำเดือดคือสองนาที

วิธีทำให้ไข่เย็นลงเพื่อให้สามารถเอาเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

คนส่วนใหญ่รู้กฎพื้นฐานของการปอกไข่ ยิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีความสดใหม่ กระบวนการทำให้บริสุทธิ์ก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณสามารถโกงได้เล็กน้อยและใช้วิธีการเก่าวิธีหนึ่งซึ่งจะช่วยให้คุณปอกไข่ได้อย่างง่ายดายในภายหลัง คงจะถูกต้องแล้วถ้าจะเรียกมันว่า "การบำบัดด้วยอาการช็อก"

หลังจากต้มไข่แล้วจะต้องได้รับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทันที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ย้ายไข่ไปใส่ชามน้ำเย็นทันทีและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนี้ไข่ที่ปอกแล้วจะคงรูปวงรีสวยงามไว้ และเปลือกจะหลุดออกได้ง่าย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่อย่างถูกต้อง

สิ่งที่น่าประหลาดใจมากคือเมื่อต้มไข่ ความสดของไข่ไม่ได้มีบทบาทสำคัญใดๆ แน่นอนถ้าคุณปรุงแบบลวก ๆ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ แต่เมื่อต้มแบบต้มสุกของที่อยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วก็จะทำเช่นนั้น

อย่างไรก็ตาม การพิจารณาความสดของไข่ยังคงมีความหมาย เพื่อที่จะไม่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียตั้งแต่แรก ปัจจุบันมีวิธีกำหนดความสดที่ทราบกันหลายวิธี:

1. วิธีการใช้น้ำคือการหย่อนไข่ลงในแก้วน้ำเย็น ของสดจะจมลงก้นแน่นอน และของเก่าจะลอยขึ้นมา
2. เขย่าไข่โดยใช้สองนิ้วค้างไว้: นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ใน ไข่สดจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเมื่อเขย่า
3. การตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวังจะช่วยตรวจสอบความสดได้ หากมีความมันเล็กน้อยหรือมีสีเทา แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสีย

ในความเป็นจริงหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถเตรียมตัวได้อย่างไร้ที่ติอย่างแท้จริง ไข่ต้มที่คุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ

ต้มไข่ให้แข็งเพื่อไม่ให้แตก

ปกติการต้มไข่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วมีสิ่งสำคัญบางประการที่ต้องจำเกี่ยวกับกระบวนการง่ายๆ นี้ ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือการแตกไข่ และแม่บ้านจำนวนมากขึ้นสนใจว่าจะจัดการกับเรื่องนี้อย่างไรและจะป้องกันอย่างไร

ความลับการทำอาหารเล็กน้อย - วิธีต้มไข่ให้สมบูรณ์แบบ

ไข่ต้มสุกที่ถูกต้องนั้นปอกเปลือกได้ง่าย

เมื่อต้มไข่ สูตรคลาสสิกในเชลล์คุณควรจำความแตกต่าง:

• ปล่อยให้ไข่ที่นำออกจากตู้เย็นนั่งที่อุณหภูมิห้อง หากคุณอุ่นไข่ที่เย็นแล้วอย่างรวดเร็ว เปลือกจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน 15-20 นาที เพียงพอที่จะทำให้ร้อนขึ้น
• ต้องใส่เกลือก่อนต้มไข่
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่แตก ต้องต้มไข่ต้มในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ในภาชนะที่ใหญ่เกินไปพวกมันจะชนกันในภาชนะที่เล็กเกินไปพวกมันจะสุกได้ไม่ดี
• ขอแนะนำให้ตั้งเวลา - ไข่ที่สุกเกินไปจะแตก สำหรับสถานะ "ต้มสุก" ควรตั้งเวลาไว้ที่ 8 นาที สำหรับไข่ขนาดใหญ่ให้ตั้งเวลาไว้ 10 นาที
• ความร้อนใต้กระทะไม่ควรสูงเกินไป ควรปรุงด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณต้มไข่ให้สุกโดยไม่ทำให้เปลือกแตก แม้ว่าเปลือกจะแตก แต่น้ำเกลือก็จะป้องกันไม่ให้โปรตีนแพร่กระจาย

อะไรอีกที่คุณควรรู้

การแคร็กไม่ใช่ปัญหาเดียวของการต้มไข่ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้มีดังนี้:

• เปลือกไข่จะทำความสะอาดได้ดีกว่าหากวางไข่ในน้ำเย็นทันทีหลังปรุงอาหาร
• เป็นการดีกว่าถ้าเอาไข่ที่ไม่ใช่แค่ "มาจากไก่" แต่เอาไข่ที่วางมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับของที่ซื้อจากร้านค้า - พวกเขาวางอยู่บนชั้นวางมานานแล้ว

แม่บ้านบางคนโยนไข่ไม่เย็น แต่โยนลงในน้ำเดือด ทั้งหมดนี้เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดไข่หลังปรุงเสร็จ

หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ การต้มไข่ให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก สวย ไม่แตก มีเปลือกทำความสะอาดง่าย

เราคือผู้คนที่มีชีวิต บางครั้งเราอาจพิมพ์ผิด แต่เราต้องการทำให้เว็บไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน- เราจะขอบคุณคุณมาก!

วันฮาโลวีนคือวันไหน? คำตอบสำหรับคำถามนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงทั่วโลกเป็นเวลาสองพันปีของการดำรงอยู่ของวันหยุด วันฮาโลวีนมีต้นกำเนิดมาจากชาวเคลต์โบราณและแพร่กระจายไปทั่วประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ในช่วงเวลานี้ ความหมายของวันหยุดได้เปลี่ยนจากคนนอกศาสนาไปสู่คริสตจักร จากนั้นก็กลายเป็นประเพณีโดยไม่ได้รับการมีส่วนร่วมโดยตรงจากคริสตจักร ทุกปีตั้งแต่วันที่ 31 ตุลาคม ถึง 1 พฤศจิกายน จะมีการเฉลิมฉลองวันนักบุญยอ [...]

วันฮาโลวีนคืออะไรที่มีการเฉลิมฉลองไปทั่วโลกนั้นไม่มีใครรู้จักทุกคนในประเทศของเรา รัสเซียมีวันหยุด 7 วันหยุด ในระหว่างนั้นจะมีการกำหนดวันหยุดไว้ นอกจากนี้ ปฏิทินยังเต็มไปด้วยวันหยุดนักขัตฤกษ์ วันที่น่าจดจำ และกิจกรรมทางศาสนา บางชนิดจำหน่ายไปทั่วโลก บางชนิดจำหน่ายเฉพาะในรัสเซียและภูมิภาคเท่านั้น HalloweenContents1 คืออะไร Halloween2 คืออะไร จะสะกดอย่างไร […]

ติดตั้งระบบน้ำหยดอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้ระบบทำงานในระดับที่เหมาะสม? ติดตั้งคอมเพล็กซ์การชลประทานเฉพาะจุดที่ติดตั้งอย่างถูกต้องในเครือข่ายเดียวรักษาปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดในเรือนกระจกและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำดินสม่ำเสมอในสวนหรือบนอาณาเขตของแปลงสวน ระบบชลประทานที่เรียบง่ายและอัตโนมัติสามารถลดการใช้น้ำได้อย่างมากโดยการให้ความชื้นตามเป้าหมายไปยังโซนรากของพืช วิธีการติดตั้งดริป […]

การชลประทานแบบหยดอัตโนมัติช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชื้นในดินที่สม่ำเสมอและส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็วของพืชสวนและผลไม้ การดำเนินการของการติดตั้งไมโครหยดแบบง่ายๆ จะได้รับการปรับเปลี่ยนด้วยตนเอง ซึ่งไม่สามารถรับประกันได้เสมอไป เงื่อนไขที่เหมาะสมเคลือบ. ระบบการให้น้ำแบบหยดอัตโนมัติทำงานโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์และรักษาระบบการปกครองที่กำหนดตลอดฤดูร้อน การชลประทานแบบหยดอัตโนมัติ: มีไว้เพื่ออะไรเนื้อหา1 อัตโนมัติ […]

การชลประทานแบบหยดที่ต้องทำด้วยตัวเองจากขวดพลาสติกมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อขาดแคลนน้ำในกระท่อมฤดูร้อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการชลประทานแบบหยดขนาดเล็กคือการจัดระบบชลประทานจากบล็อกที่แยกจากกัน มีวิธีแก้ไขปัญหาที่เป็นไปได้ง่ายและคุ้มค่าหลายประการสำหรับระบบดังกล่าว โดยใช้วิธีการชั่วคราวและส่วนประกอบที่มีราคาไม่แพง การให้น้ำแบบหยดจากขวดพลาสติกสารบัญ1 การให้น้ำแบบหยดจากขวดพลาสติก1.1 […]