เนื้อสับละเอียดสำหรับแพนเค้ก แพนเค้กปอดหมู เคล็ดลับสำหรับสูตร

ปอดหมูเป็นผลพลอยได้มูลค่าต่ำซึ่งมีสารอาหารน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ แต่ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็ออกมาจากมัน อาหารจานอร่อย- ฉันได้ข้อสรุปนี้หลังจากเตรียมแพนเค้กยัดไส้เบา ๆ

แม่สามีที่รักของฉันอาศัยอยู่ในชนบทและทำฟาร์มเล็กๆ และหมู เมื่อพวกเขาถูกเลี้ยงดูและฆ่า พวกเขาก็มอบของขวัญให้เรา: เนื้อ น้ำมันหมู และปอดหมู เป็นเรื่องที่เซอร์ไพรส์และเซอร์ไพรส์มากที่ได้เห็นปอดหมูเพราะ... ฉันเคยคิดว่ามันกินไม่ได้ และยังไงก็ตามฉันไม่เคยปรุงมันมาก่อน ในเรื่องนี้ผมพยายามเลือกมากที่สุด ทางที่ง่ายการเตรียมการ

หลังจากอ่านฟอรั่มทุกประเภทแล้ว ฉันเลือกที่จะเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะ เนื่องจากสำหรับฉันมันดูเป็นอาหารพื้นฐานที่สุด แม้ว่านี่จะเป็นการเปิดตัวของฉัน แม้แต่การทดลอง ฉันคิดว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ในอนาคต

แต่ฉันเป็นคนเดียวที่คิดอย่างนั้นเพราะว่า... แม้ว่าสามีที่รักของฉันจะกินแพนเค้กอย่างเอร็ดอร่อย แต่เขาขาดเนื้อสัตว์ ครั้งต่อไปฉันกำลังคิดที่จะทำไส้แบบผสมผสานโดยเติมเนื้อวัวลงไป

แต่เมื่อพ่อแม่มาเยี่ยมเรา พวกเขากินแพนเค้กด้วยความยินดีและขอเพิ่ม อีกอย่างแม่ไม่เคยปรุงอะไรแบบนี้แบบเบาๆ มาก่อนเลย แต่ตอนนี้เธอมีความปรารถนาที่จะลองใช้มันในการทำอาหารของเธอ

ระดับความยาก- เฉลี่ย.

เวลาทำอาหาร– 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:


ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม

จาก แป้งพร้อมทอดแพนเค้กจนมีความคงตัวของของเหลว

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย

วางปอดลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ ตั้งไฟ และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด

เมื่อปอดสุกให้บดในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในกระทะ

บดหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะไฟ

เพิ่ม เนยและคนให้เข้ากัน

นำแพนเค้กมาวางบนกระดาน

วางไส้หัวหอมไว้ด้านบนแล้วห่อไว้ในซอง

ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับแพนเค้กทั้งหมดแล้วเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ
คำแนะนำ:

1. พ่อครัวบางคนบอกว่าต้องแช่ปอดก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เลือด ลิ่มเลือด และสารพิษออกมา แต่ฉันทำแตกต่างออกไป: ขั้นแรกปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำใหม่ เมื่อปอดสุกน้ำก็เบา

2. หากต้องการทราบว่าปอดพร้อมหรือไม่ ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงปอด หากไม่มีของเหลวสีแดงออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

จานสากล - แพนเค้กที่หลายคนชื่นชอบ ฉันชอบที่มันอเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถห่อคาเวียร์, เนื้อ, เห็ด, ปลา, เบอร์รี่, คอทเทจชีสในแพนเค้ก หากคุณใช้ปอดหมูเป็นไส้ คุณจะได้ตัวเลือกที่อร่อยและราคาประหยัดโดยทั่วไป อาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

สินค้า

เนื้อดิน:
1) ปอดหมู - 750 กรัม
2) หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
3) เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
4) พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
5) น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอด)

แป้งโด:
1) นม - 500 มล.
2) ไข่ - 1 ชิ้น;
3) แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 2 แก้ว
4) ผงฟู - ½ช้อนชา;
5) น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6) เกลือ - เหน็บแนม

เวลา: เตรียม - 3 ชั่วโมง ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ส่วน - 17 ชิ้น

สูตรอาหาร

1.ผมเอาปอดหมูสด แน่นอนฉันใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำสะอาดหลายครั้ง

2. จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระทะทรงสูงแล้วเติมน้ำลงไป น้ำจะเต็มกระทะ 2/3 เนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจะมีฟองจำนวนมากเกิดขึ้นและปอดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฉันรวบรวมโฟมที่ได้แล้วโยนทิ้งไป เมื่อมีน้ำฉันก็โยนหัวหอมที่หั่นเป็นสองซีกลงไป ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ขณะปรุงปอดในกระทะ ฉันพลิกมันหลายครั้ง

3. ฉันทดสอบความพร้อมด้วยมีด หากหลังจากมีดเจาะของเหลวที่ออกมาไม่มีเลือด แต่เบาแสดงว่าปอดพร้อมแล้ว ฉันวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นฉันก็บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อลงบนตาข่ายละเอียด

4. แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถนวดด้วยน้ำหรือกับน้ำกับนมก็ได้ แต่จะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดถ้านวดแป้งด้วย นมทั้งหมด- ตีไข่ น้ำตาล และเกลือแกงโดยใช้ที่ตี แล้วใส่นมอุ่นลงไป ฉันผสมทั้งหมดแล้วเติมผสมกับผงฟู แป้งสาลี- ก่อนหน้านี้สำหรับการอบใด ๆ ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน ตอนนี้ฉันพักแป้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทแป้งไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน.

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ใช้เวลาสองสามนาทีในการทอดแพนเค้กหนึ่งชิ้น

7. ฉันใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้า

8.เมื่อหัวหอมเริ่มเหลืองก็ใส่ปอดหมูบดลงไป

9. ผสมปอดกับหัวหอมแล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเพิ่ม

10. จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที

11. ไส้ปอดหมูสำหรับแพนเค้กพร้อม ไส้มีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และโปร่งสบาย

12. ฉันห่อแพนเค้ก

13. วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น

14. จากนั้นฉันก็ห่อแพนเค้กในซอง

15. ฉันได้แพนเค้ก 17 ชิ้น

แพนเค้กยัดไส้ปอดหมูและหัวหอมอร่อยมาก พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถอุ่นมันอีกครั้งในกระทะที่มีฝาปิด โดยทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเนย (ผัก)

แพนเค้กด้วย ง่ายง่ายในการจัดเตรียมและเป็นอาหารที่ทุกคนเข้าถึงได้ แพนเค้กเนื้อนุ่มผสมผสานกับปอดต้มและเครื่องเทศจะนำความสุขมาสู่ครอบครัว คนที่คุณรัก และคนที่คุณรักอย่างสุดจะพรรณนา และไม่ทำให้งบประมาณของคุณพัง! แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ แต่รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้ก็คุ้มค่า!

1. เนื้อเบา - 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
3. แครอท - 1 - 2 ชิ้น
4. แป้งสาลีร่อน - 500 กรัม
5. Kefir นมหรือนมเปรี้ยว - 1 ลิตร
6. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
7. น้ำมันพืช - ประมาณ 400 กรัมหรือตามความจำเป็น
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
9. โซดา - ครึ่งช้อนชา
10. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
11. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ล้างปอดเนื้อวัวใต้น้ำไหล วางบนเขียง แล้วตัดท่อออกด้วยมีด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 6 x 6 เซนติเมตร อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำลึกเพื่อให้ครอบคลุมปอด

เปิดเตาให้สูง วางกระทะไว้แล้วปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อมันเดือด โฟมสกปรกสีเทาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำออก ล้างปอดใต้น้ำไหลและวางในกระทะที่สะอาดและล้างแล้ว เติมน้ำเบาลงในกระทะอีกครั้งแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟที่ระดับสูง ครั้งที่สองจะไม่มีโฟมแรงหากมีการเคลือบเล็กน้อยให้เอาโฟมเบาออกด้วยช้อนมีรู ปรุงปอดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เดือดให้ปอกหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 - 1.5 เซนติเมตรแล้ววางบนจาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ในขณะที่ปอดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแป้งและทอดแพนเค้ก ตีลงในชามลึก ไข่ไก่ไม่มีเปลือกใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟูเป็นสีเหลือง

จากนั้นเติมแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน มันจะเปิดออกมาก ปะทะ.

จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชา

และตีส่วนผสมต่อไปอีก 3 - 4 นาที

ตอนนี้เพิ่ม kefir แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที

ใส่แป้งส่วนสุดท้ายแล้วตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที

คุณควรได้แป้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาให้สูง วางบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะเนื่องจากคุณเทลงในแป้งก็จะเพียงพอแล้วหากคุณนำผ้าพันแผลชิ้นเล็ก ๆ พับเป็น 3 - 4 ชั้นแล้วจุ่มลงไป น้ำมันพืชบีบและเช็ดกระทะอย่างรวดเร็วด้วยผ้าพันแผลนี้ ชั้นไขมันที่บางและเบามากควรยังคงอยู่บนพื้นผิว จากนั้นใช้ทัพพี ตักแป้งลงไป แล้วเทลงในกระทะ โดยเอียงเข้าหาตัวคุณ

จากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

ควรมีแป้งเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวของกระทะ

ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 - 3 วินาที ใช้ไม้พายในครัวและขยับมือเล็กน้อย พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดด้านที่สองเป็นเวลา 1 - 3 วินาที

แพนเค้กพร้อมวางบนจาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมปอดสับ

วางปอดที่ต้มแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำซุประบายและเย็น จากนั้นวางบนเขียง หั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 x 2 เซนติเมตร แล้วใส่ในชามลึก วางกระทะบนเตาในระดับสูงเทน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมและแครอทลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่งประมาณ 10 - 12 นาทีแล้วใส่ปอดสับลงไป

ปอดต้มจะให้น้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวแครอทและหัวหอมในนั้นจนสุกเต็มที่ 10 - 12 นาทีโดยใช้ไม้พายพลิกเป็นระยะ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที

บดอาหารทอดขณะร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง ช่วยตัวเองใส่ช้อนโต๊ะลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 5: ม้วนแพนเค้ก

นำแพนเค้ก วางเนื้อสับจำนวนที่คุณต้องการไว้ที่ปลายด้านใดด้านหนึ่ง หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ปิดแพนเค้กด้านหนึ่งไว้เนื้อสับแล้วห่อแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นรูปซอง

จากนั้นใช้นิ้วกดเบา ๆ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนห่างจากตัวคุณ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 6: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาบนที่สูง วางกระทะไว้ เทน้ำมันพืชลงที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแพนเค้กที่รีดแล้วลงในน้ำมันร้อน

ทอดแพนเค้กทุกด้านจนเป็นสีทองและเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วลองชิมดู!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยแสง

แพนเค้กเนื้อเบาเสิร์ฟร้อน วางบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจานเดี่ยว แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและครีมโรยด้วยสมุนไพรด้านบน ยังเหมาะสำหรับแพนเค้กแบบเบา ๆ เช่นซอสเช่นฟักทอง, แครนเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, พลัมและอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นการดีที่จะลิ้มรสแพนเค้กเบา ๆ กับไวน์ขาวแห้งหรือน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ อร่อยและประหยัด!

อร่อย!

− เนื้อสับสำหรับแพนเค้กประเภทนี้สามารถทำได้หลายวิธี เช่น ผสมกับเนื้อสัตว์และไลท์ กับผักตุ๋นและสมุนไพร กับเนื้อล้วน กับเห็ด และกับอะไรก็ตามที่คุณต้องการ

− แครอทและหัวหอมสามารถต้มพร้อมกับปอด จากนั้นสับเป็นชิ้น ทอดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

− คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบลงในปอดสับได้ จานเนื้อเช่น ผักชี กระวาน ขิง ใบกระวานป่น กานพลู โป๊ยกั๊ก และอื่นๆ อีกมากมาย

ล้างปอดเนื้อวัวใต้น้ำไหล วางบนเขียง แล้วตัดท่อออกด้วยมีด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 6 x 6 เซนติเมตร อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยประมาณ 1 - 1.5 เซนติเมตร วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำลึกเพื่อให้ครอบคลุมปอด

เปิดเตาให้สูง วางกระทะไว้แล้วปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อมันเดือด โฟมสกปรกสีเทาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำออก ล้างปอดใต้น้ำไหลและวางในกระทะที่สะอาดและล้างแล้ว เติมน้ำเบาลงในกระทะอีกครั้งแล้ววางบนเตาโดยเปิดไฟที่ระดับสูง ครั้งที่สองจะไม่มีโฟมแรงหากมีการเคลือบเล็กน้อยให้เอาโฟมเบาออกด้วยช้อนมีรู ปรุงปอดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เดือดให้ปอกหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 - 1.5 เซนติเมตรแล้ววางบนจาน

ในขณะที่ปอดกำลังทำอาหาร ให้เตรียมแป้งและทอดแพนเค้ก ตีไข่ที่ไม่มีเปลือกลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนโฟมฟูเป็นสีเหลือง

จากนั้นเติมแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก

จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชา

และตีส่วนผสมต่อไปอีก 3 - 4 นาที

ตอนนี้เพิ่ม kefir แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที

เพิ่มส่วนสุดท้ายของแป้งแล้วตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที

คุณควรได้แป้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ

เปิดเตาให้สูง วางบนกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะเนื่องจากคุณเทลงในแป้งก็จะเพียงพอแล้วหากคุณนำผ้าพันแผลชิ้นเล็ก ๆ พับเป็น 3-4 ชั้นแล้วจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วบีบออก และรีบเช็ดกระทะด้วยผ้าพันนี้ ชั้นไขมันที่บางและเบามากควรยังคงอยู่บนพื้นผิว จากนั้นใช้ทัพพี ตักแป้งลงไป แล้วเทลงในกระทะ โดยเอียงเข้าหาตัวคุณ

จากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

ควรมีแป้งเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวของกระทะ

ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 - 3 วินาที ใช้ไม้พายในครัวและขยับมือเล็กน้อย พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดด้านที่สองเป็นเวลา 1 – 3 วินาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

วางปอดที่ต้มแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำซุประบายและเย็น จากนั้นวางบนเขียง หั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 x 2 เซนติเมตร แล้วใส่ในชามลึก วางกระทะบนเตาในระดับสูงเทน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมและแครอทลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่งประมาณ 10 - 12 นาทีแล้วใส่ปอดสับลงไป

ปอดต้มจะให้น้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวแครอทและหัวหอมลงไปจนสุกเต็มที่ประมาณ 10 - 12 นาทีโดยใช้ไม้พายไม้พลิกกลับเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที

บดอาหารทอดขณะร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง ช่วยตัวเองใส่ช้อนโต๊ะลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในชามลึก

นำแพนเค้ก วางเนื้อสับจำนวนที่คุณต้องการไว้ที่ปลายด้านใดด้านหนึ่ง หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ