เห็ดมีลักษณะคล้ายสีขาวแต่มีลักษณะเป็นท่อ เห็ดขาว - เบิร์ชและสน ความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษและเห็ดกินได้

Natalya Shekhovtsova เขียนว่า: คุณไม่ควรคุยโว ไม่ถึงหนึ่งปีต่อมา ฉันก็หัวเราะเยาะเพื่อนบ้าน โดยบอกว่าฉันสามารถแยกแยะ "เห็ดชนิดหนึ่ง" ได้ด้วยสายตา! และนี่คือ โดยทั่วไปฉันสังเกตเห็นว่าคำพูดที่มั่นใจในตัวเองทุกคำมักจะกลับมาหาเราเสมอไม่ใช่เฉพาะในป่าเท่านั้น

และมันก็เป็นเช่นนี้ ทันทีที่ฉันโทรหาครอบครัวและบอกพวกเขาว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับฉัน ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับพวกเขา และฉันเสียใจที่หาเห็ดไม่เพียงพอ เส้นทางพาฉันไปยังสถานที่ที่ยอดเยี่ยม ฉันดูเห็ดชนิดหนึ่ง! อีกอย่างหนึ่ง อีกอย่างหนึ่ง...

ดังนั้นฉันจึงจินตนาการถึงภาพ - ตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ด - ฉันกำลังกลับบ้านและโบกมือกว้าง ๆ ต่อหน้าจมูกที่ทักทายฉัน:
- และคุณสามีไปที่ทางแยก! คุณยายควรขายผักชีฝรั่งที่นั่น ซื้อเพื่อรสชาติในน้ำดอง!
ฉันเร่ร่อน เก็บ ฝัน...มองดู เห็ดก็กลายเป็นสีชมพูเมื่อตัด... “ไอ้สารเลว! ขอให้พวกเขาเผาไหม้ด้วยความอับอาย!”

ฉันกัด และฉันไม่เชื่อผู้รับภาษาของตัวเอง เธอถ่มน้ำลายออกมา กัดอีกครั้ง... เธอเปรียบเทียบกับอันเล็กๆ สีขาว ซึ่งเธอพบห่างออกไปประมาณห้าร้อยเมตร... อันเล็กๆ เธอเกือบจะกินหมดในขณะที่เธอกำลังเปรียบเทียบมัน ความแตกต่างชัดเจนนั่นคือรู้สึกได้ แต่มันดูเหลือเชื่อ!

เอาล่ะ... เห็ดชนิดเดียวกันไม่ใช่เหรอ?

ภาพที่ 1.

ภาพที่ 2.

บางทีหลังจากคำอธิบายนี้ คุณอาจจะคิดออกว่าสีขาวที่แท้จริงอยู่ที่ไหน และสีขาวปลอม (ร้ายกาจ) อยู่ที่ไหน?

และจากประสบการณ์ของฉันเองฉันจะบอกคุณสิ่งนี้: ในเห็ดน้ำดีอ่อนซึ่งตาข่ายบนก้านยังคงแสดงออกมาอย่างอ่อนแอไม่มีความแตกต่างจากเห็ดสีขาวเลย
มีเพียงสีชมพูบนรอยตัดเท่านั้นที่น่าตกใจ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อเท็จจริงด้วยซ้ำ ในเห็ดชั้นสูงการตัดก็ออกซิไดซ์เช่นกัน เห็ดชนิดหนึ่งอาจมีแถบสีน้ำตาลใต้ผิวหนังของหมวก (เม็ดสี) และยังมีแสง...

วิธีที่แม่นยำที่สุดแต่อันตรายที่สุดก็คือการใช้ฟัน! มันขมไหม? ขมนั่นคือน้ำดีนั่นคือขาวปลอม คุณจะไม่ถูกวางยาพิษจากเชื้อราในถุงน้ำดี (คุณไม่สามารถกินมันได้มากพอที่จะถูกวางยาพิษ) แต่คุณจะทำลายซุปหรือเนื้อย่างของคุณ!

ฉันเก็บเห็ดล่อออกจากตะกร้า ถ่ายรูป แล้วก็เดินต่อไป และเธอยังคงคำนับทุกความขมขื่นใหม่ “นั่นมันแย่จริงๆ แต่อันนี้มันเห็ดชนิดหนึ่งชัดๆ!”เธอกัดถ่มน้ำลาย...
ฉันลองน้ำดีดิบมากจนต้องมองหาราสเบอร์รี่ในภายหลังเพื่อกำจัดความขมในปากของฉัน

นี่เป็นครั้งที่สองที่ป่าล้อเล่นกับฉันเมื่อต้นฤดูเห็ด

ในป่าของโซนกลางในภูเขา Kamchatka และบนคาบสมุทร Kola ในป่าของเทือกเขาคอเคซัสเหนือและที่ราบกว้างใหญ่ที่มีชื่อเสียงของคาซัคสถานในภูมิภาคเอเชียกลางเห็ดที่กินได้มากกว่า 300 สายพันธุ์เติบโต ที่ผู้ชื่นชอบ “การล่าแบบเงียบๆ” ชอบสะสม

แน่นอนว่ากิจกรรมนี้น่าตื่นเต้นและน่าสนใจมากซึ่งทำให้คุณได้ร่วมฉลองการเก็บเกี่ยวด้วย อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้เกี่ยวกับเห็ดเพื่อไม่ให้มีพิษอยู่ในตะกร้าพร้อมกับเห็ดที่กินได้ซึ่งหากรับประทานเข้าไปอาจทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงได้ เห็ดกินได้พร้อมรูปถ่าย ชื่อ และคำอธิบาย มีไว้สำหรับผู้ที่สนใจเก็บเห็ดเพื่อให้รีวิวได้

เห็ดถือว่ากินได้หากสามารถใช้เป็นอาหารได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อชีวิตหรือสุขภาพ เนื่องจากเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ โดยมีความโดดเด่นในด้านความละเอียดอ่อนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อาหารที่ทำจากพวกมันจะไม่น่าเบื่อและเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมอยู่เสมอ

เห็ดที่ดีเรียกว่าลาเมลลาร์ที่ด้านล่างของหมวกมีโครงสร้างลาเมลลาร์หรือเป็นรูพรุนเนื่องจากหมวกที่อยู่ด้านล่างมีลักษณะคล้ายฟองน้ำซึ่งภายในมีสปอร์อยู่

เมื่อทำการเลือกผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะต้องใส่ใจกับสัญญาณพิเศษที่กินเห็ดได้เสมอ:

เห็ดป่าเติบโตจากไมซีเลียมที่มีลักษณะคล้ายราแสงสีเทาที่ปรากฏบนต้นไม้ที่เน่าเปื่อย เส้นใยที่ละเอียดอ่อนของเส้นใยไมซีเลียมพันกันเป็นรากของต้นไม้ ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน เห็ดได้รับอินทรียวัตถุจากต้นไม้ และต้นไม้ได้รับสารอาหารแร่ธาตุและความชื้นจากเส้นใยไมซีเลียม เห็ดชนิดอื่นมีความผูกพันกับพันธุ์ไม้ซึ่งต่อมาได้กำหนดชื่อของมัน

รายการประกอบด้วยเห็ดป่าพร้อมรูปถ่ายและชื่อ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• ทะเบียน;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• ซับดูโควิก;
• เห็ดสน
• ไม้โอ๊คจุดหรือไม้โอ๊คทั่วไปและอื่นๆ

พ็อดดูโบวิก

ในป่าสนและป่าเบญจพรรณมีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายที่คนเก็บเห็ดยินดีพบ:

• หมวกนมหญ้าฝรั่น
• เห็ดน้ำผึ้ง ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ทุ่งหญ้า;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• รุสซูลา;
• เห็ดนม
• เห็ดโปแลนด์ เป็นต้น

ชานเทอเรล

ในระหว่างการเก็บเกี่ยว วิธีที่ดีที่สุดคือวางเห็ดไว้ในตะกร้าหวายแบบพิเศษซึ่งสามารถระบายอากาศได้ ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าสำหรับพวกมันที่จะรักษารูปร่าง คุณไม่สามารถเก็บเห็ดในถุงได้ไม่เช่นนั้นเมื่อกลับถึงบ้านคุณอาจพบก้อนเหนียวไม่มีรูปร่าง

อนุญาตให้เก็บเฉพาะเห็ดที่รู้กันว่ากินได้และอายุน้อยเท่านั้นที่ควรทิ้งไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเห็ดที่น่าสงสัยเลยและหลีกเลี่ยงพวกมัน

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บคือช่วงเช้า ในขณะที่เห็ดจะแข็งแรงและสดแต่จะอยู่ได้นานกว่า

ลักษณะของเห็ดที่กินได้และคำอธิบาย

ในบรรดาตัวแทนอันสูงส่งของเห็ดที่กินได้อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกลุ่มพิเศษซึ่งมักจะมีลักษณะเป็นคำเดียวว่า "เห็ดมีพิษ" เนื่องจากพวกมันล้วนมีพิษหรือเป็นพิษร้ายแรงมีประมาณ 30 ชนิด พวกมันเป็นอันตรายเพราะพวกมันมักจะเติบโตอยู่ข้างๆ ของที่กินได้และมักจะมีลักษณะคล้ายกับพวกมัน น่าเสียดายที่เพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อมา ปรากฎว่าเห็ดอันตรายถูกกินเข้าไป เมื่อบุคคลนั้นถูกวางยาพิษและต้องเข้าโรงพยาบาล

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรงดังกล่าว ควรดูรูปถ่าย ชื่อ และคำอธิบายของเห็ดป่าที่กินได้อีกครั้งก่อนที่จะ "ล่าอย่างเงียบ ๆ"

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยหมวดหมู่แรกซึ่งรวมถึงเห็ดคุณภาพสูงที่มีเกียรติที่สุดพร้อมรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการสูงสุด

เห็ดขาว (หรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - เขาได้รับฝ่ามือเขาเป็นหนึ่งในสิ่งที่หายากที่สุดในบรรดาญาติของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ดชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะและมีรสชาติสูงสุด เมื่อเห็ดมีขนาดเล็ก ด้านบนจะมีฝาปิดสีอ่อนมาก ซึ่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือเกาลัดตามอายุ ด้านล่างมีลักษณะเป็นท่อ สีขาวหรือสีเหลือง เนื้อมีความหนาแน่น ยิ่งเห็ดมีอายุมากขึ้น เนื้อก็จะยิ่งหย่อนคล้อย แต่สีจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อหั่น นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เนื่องจากเป็นพิษ เห็ดน้ำดี ภายนอกคล้ายกับสีขาว แต่พื้นผิวของชั้นฟูเป็นสีชมพู และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก ในเห็ดชนิดหนึ่งอายุน้อยขาจะมีรูปทรงหยดหรือถังเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นทรงกระบอก

มักพบในฤดูร้อน ไม่เติบโตเป็นกลุ่ม และพบได้ตามทุ่งหญ้าทรายหรือหญ้า

– เห็ดแสนอร่อยอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เป็นที่รู้จักในฐานะตัวดูดซับที่จับและกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์ หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสีน้ำตาลหม่นนูนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. ก้านปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ และขยายออกไปทางฐาน เนื้อไม่มีกลิ่นเห็ดเฉพาะเมื่อแตกจะได้สีชมพู

เห็ดชอบดินชื้น คุณควรไปหาพวกมันในป่าเบิร์ชหลังฝนตก คุณต้องมองตรงไปที่รากของต้นเบิร์ชซึ่งพบได้ในป่าแอสเพน

- เห็ดที่ได้ชื่อมาจากสีแดงแครอทพิเศษ หมวกมีรูปทรงกรวยที่น่าสนใจ โดยมีร่องตรงกลาง วงกลมมองเห็นได้ตั้งแต่ร่องจนถึงขอบ ส่วนล่างและก้านเป็นสีส้มด้วย พลาสติกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด เนื้อยังมีสีส้มสดใสให้กลิ่นและรสชาติเหมือนยางอ่อน ๆ น้ำน้ำนมที่ปล่อยออกมาเมื่อแตกจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติของเห็ดนั้นมีคุณค่าอย่างมาก

ชอบปลูกในป่าสนบนดินทราย

เห็ดนมแท้ - คนเก็บเห็ดพิจารณาและเรียกมันว่า "ราชาแห่งเห็ด" แม้ว่าจะไม่อาจอวดได้ว่าเหมาะสำหรับการแปรรูปต่างๆ โดยทั่วไปจะรับประทานเฉพาะในรูปแบบเค็มเท่านั้น หมวกเมื่ออายุยังน้อยมีลักษณะนูนแบน มีลักษณะหดเล็กน้อย กลายเป็นรูปกรวย มีสีเหลืองหรือสีขาวแกมเขียวตามอายุ มีวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางคล้ายแก้วโปร่งใส ซึ่งเป็นหนึ่งในสัญญาณลักษณะเฉพาะของเห็ดนม แผ่นเปลือกโลกจากก้านขยายไปถึงขอบหมวกซึ่งมีขอบเป็นเส้น ๆ งอกขึ้นมา เนื้อสีขาวเปราะมีกลิ่นเห็ดที่รู้จัก เมื่อสภาพอากาศแปรปรวนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ต่อไปเราจะพิจารณาคำอธิบายของเห็ดที่กินได้ที่อยู่ในประเภทที่สองต่อไปซึ่งอาจอร่อยและเป็นที่ต้องการได้ แต่คุณค่าทางโภชนาการของพวกมันค่อนข้างต่ำกว่านักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะไม่ละเลย

- สกุลของเห็ดท่อ ได้ชื่อมาเนื่องจากมีฝาปิดมัน ในตอนแรกมีสีน้ำตาลแดง จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดสี เป็นรูปครึ่งวงกลมโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง เนื้อมีความฉ่ำมีสีเหลืองโดยไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด

เห็ดชนิดหนึ่ง (แอสเพน) – ในขณะที่ยังเด็ก หมวกจะมีลักษณะเป็นทรงกลม หลังจากผ่านไปสองสามวัน รูปร่างของมันจะมีลักษณะคล้ายกับแผ่นบนขาที่แข็งแรงซึ่งยาวได้ถึง 15 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำ รอยผ่าของเนื้อเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพูม่วงหรือสีเทาม่วง

- เป็นของเห็ดชั้นยอดที่มีคุณค่ามีความคล้ายคลึงกับเห็ดพอร์ชินีหมวกของมันคือสีน้ำตาลเกาลัดม้วนงอลงเป็นครั้งแรกในเห็ดที่โตเต็มวัยจะขดตัวขึ้นและแบนขึ้นในสภาพอากาศฝนตกจะมีสารเหนียวปรากฏบนผิวหนัง ยากที่จะแยกออกจากกัน ขามีความหนาแน่นรูปทรงกระบอกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. มักเรียบและมีเกล็ดบาง

- มีลักษณะคล้ายเห็ดพอร์ชินี แต่มีสีต่างกันเล็กน้อย คือ น้ำตาลดำ ก้านมีสีเหลืองซีดมีกระเด็นสีแดง เนื้อมีเนื้อและหนาแน่น มีสีเหลืองสดใส เมื่อแตกเป็นสีเขียว

ดูโบวิคทั่วไป – ขามีสีสว่างกว่า ฐานมีสีแดงและมีตาข่ายสีชมพูอ่อน เนื้อยังมีเนื้อแน่นและมีสีเหลืองสดใสเมื่อแตกเป็นสีเขียว

ชื่อของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สามสุดท้ายนั้นไม่คุ้นเคยกับผู้เก็บเห็ดมือใหม่ แต่มีจำนวนมากพอสมควร เห็ดในหมวดนี้พบบ่อยกว่าเห็ดสองตัวแรกรวมกันมาก เมื่ออยู่ในช่วงฤดูเห็ด คุณสามารถเก็บเห็ดขาว หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดนม และอื่นๆ ได้ในปริมาณที่เพียงพอ หลายคนเลี่ยงเห็ด ชานเทอเรล รัสซูลา และวาลุย แต่เมื่อเกิดปัญหากับปริมาณเห็ดมีตระกูล เห็ดเหล่านี้ ก็เต็มใจเก็บ จึงไม่กลับบ้านพร้อมตะกร้าเปล่า

– ชมพู ขาว คล้ายกันมาก ต่างกันแค่สีของหมวก คลื่นสีชมพูหมวกเด็กมีเครา รูปร่างนูน มีวงแหวนสีแดงจางลงตามอายุ หมวกสีขาวมีหมวกสีอ่อนกว่า ไม่มีวงกลม ก้านบาง แผ่นแคบและถี่ เนื่องจากมีเยื่อกระดาษที่หนาแน่น ทำให้ทรัมเป็ตทนทานต่อการขนส่งได้ดี พวกเขาต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวก่อนใช้งาน

- ตระกูล Russula ที่พบมากที่สุดมีมากกว่าสิบสายพันธุ์เติบโตในดินแดนของรัสเซียบางครั้งพวกเขาก็ได้รับคำจำกัดความบทกวีของ "อัญมณี" สำหรับเฉดสีที่สวยงามของหมวก ที่อร่อยที่สุดคือรัสซูลาที่มีหมวกโค้งหยักสีชมพูแดงหรือครึ่งทรงกลม ซึ่งจะเหนียวในสภาพอากาศเปียก และเคลือบด้านในสภาพอากาศแห้ง มีหมวกที่มีสีไม่สม่ำเสมอและมีจุดสีขาว ก้านรัสซูล่ามีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. เนื้อมักเป็นสีขาวและค่อนข้างเปราะบาง

ชานเทอเรลสามัญ – ถือเป็นอาหารอันโอชะ หมวกกลายเป็นรูปทรงกรวยตามอายุ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนกับขาทรงกระบอกที่ไม่สม่ำเสมอ โดยเรียวที่ฐาน เนื้อเนื้อแน่นมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและมีรสฉุน Chanterelles แตกต่างจากหมวกนมหญ้าฝรั่นโดยมีรูปร่างเป็นลอนหรือหยิก พวกมันเบากว่าหมวกนมหญ้าฝรั่นและปรากฏโปร่งแสงเมื่อโดนแสง

สิ่งที่น่าสนใจคือชานเทอเรลไม่มีหนอนเนื่องจากมีสารควิโนแมนโนสอยู่ในเนื้อ ซึ่งฆ่าแมลงและสัตว์ขาปล้องจากเชื้อรา อัตราการสะสมของนิวไคลด์กัมมันตรังสีเป็นค่าเฉลี่ย

เมื่อรวบรวมชานเทอเรลคุณต้องระวังอย่าเอามันลงในตะกร้าพร้อมกับเห็ดที่กินได้ จิ้งจอกเท็จ แตกต่างจากของจริงตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้น เมื่อแก่แล้วจะได้สีเหลืองซีด

มีความโดดเด่นเมื่อพบอาณานิคมของชานเทอเรลที่มีเห็ดทุกวัย:

• เห็ดจริงทุกวัยที่มีสีเดียวกัน
• เห็ดอ่อนปลอมมีสีส้มสดใส

– ด้วยหมวกทรงกลมซึ่งในเห็ดตัวเต็มวัยจะนูนออกมาโดยมีขอบหลบตา แผ่นสีเหลืองมีจุดสีน้ำตาล เนื้อของ valuu มีสีขาวและหนาแน่น เห็ดแก่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเฉพาะเห็ดอ่อนที่มีลักษณะคล้ายหมัดเท่านั้น

- เห็ดที่เติบโตเป็นกลุ่มๆ เติบโตทุกปีในที่เดียวกัน ดังนั้นเมื่อพบเห็นแหล่งเห็ดเช่นนี้แล้ว คุณจึงสามารถกลับมาเยี่ยมชมได้ทุกปีอย่างมั่นใจด้วยความมั่นใจว่าจะรับประกันการเก็บเกี่ยว หาได้ง่ายบนตอไม้ที่เน่าเปื่อยและต้นไม้ที่ร่วงหล่น สีของหมวกเป็นสีเบจน้ำตาลตรงกลางจะเข้มกว่าเสมอสว่างไปทางขอบและมีความชื้นสูงจะได้โทนสีแดง รูปร่างของหมวกของเห็ดน้ำผึ้งอายุน้อยจะเป็นครึ่งทรงกลม ในขณะที่เห็ดที่โตเต็มที่จะแบน แต่ตุ่มจะยังคงอยู่ตรงกลาง ในเห็ดอ่อน ฟิล์มบางๆ จะงอกขึ้นมาจากก้านจนถึงหมวก ซึ่งจะแตกออกเมื่อเห็ดโตขึ้น เหลือเพียงกระโปรงไว้บนก้าน

บทความนี้ไม่ได้นำเสนอเห็ดที่กินได้ทั้งหมดที่มีรูปถ่ายชื่อและเห็ด คำอธิบายโดยละเอียดมีเห็ดหลายชนิด: แพะ, มู่เล่, แถว, โมเรล, พัฟบอล, svinushki, แบล็กเบอร์รี่, เบอร์รี่เบอร์รี่, อื่น ๆ - ความหลากหลายของพวกมันนั้นมหาศาล

เมื่อไปป่าหาเห็ด นักเก็บเห็ดสมัยใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์สามารถใช้โทรศัพท์มือถือถ่ายภาพเห็ดที่กินได้ซึ่งมักพบในพื้นที่ที่กำหนดเพื่อให้สามารถตรวจสอบเห็ดที่พวกเขาพบด้วยภาพถ่ายที่มีอยู่ในโทรศัพท์ เป็นเบาะแสที่ดี

ขยายรายชื่อเห็ดที่กินได้พร้อมรูปถ่าย

สไลด์โชว์นี้มีเห็ดทั้งหมด รวมถึงเห็ดที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความด้วย:

ในเนื้อหานี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเห็ดพอร์ชินีคืออะไร มีการนำเสนอเห็ดพอร์ชินีหลายประเภท พร้อมด้วยคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์โดยย่อ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดพอร์ชินีมีสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะกับอาหาร แต่ก็มีการนำเสนอไว้ในคำอธิบายด้วย ด้านล่างคุณสามารถอ่านได้ คำอธิบายทั่วไปเห็ดพอร์ชินีที่ให้ความรู้เกี่ยวกับพืชสกุลนี้ ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดพอร์ชินีที่นำเสนอรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการบริโภคความหลากหลายเพื่อเป็นอาหาร คุณสามารถดูประเภทของเห็ดพอร์ชินีได้ในรูปภาพด้านล่าง ซึ่งอธิบายแต่ละคำอธิบาย

หมวกมีรูปทรงเบาะ ครึ่งวงกลมหรือค่อนข้างสุญูด มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. สีน้ำตาลอ่อน (เกือบขาว) สีน้ำตาล สีน้ำตาล สีม่วงอมน้ำตาล มะกอก เกลี้ยงเกลา เหนียวเล็กน้อย มีเส้นใยละเอียด ในสภาพอากาศชื้น จะกลายเป็นลื่น และเหนียว

เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อ มีรอยบาก จากมากไปน้อย สีทอง มะกอก สีแดง ไม่ค่อยมีสีขาว ท่อตั้งอยู่หนาแน่น บางครั้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด และเมื่อตัด รูพรุนจะกลม Tube trama เกิดจากการพันกันของไฮยาลีนหรือเส้นใยสีซีดแบบทวิภาคีหลายจุด

ขามีความหนา ในตอนแรกมีลักษณะเป็นหัว จากนั้นจึงมีรูปร่างกระสวยมากขึ้นหรือน้อยลง สีขาว สีทอง สีน้ำตาลอ่อน ส่วนบนมีลวดลายตาข่ายนูนหรือมีขนปุยละเอียด เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว และในหลายสายพันธุ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตก สปอร์มีรูปร่างกระสวยและเรียบ ผงสปอร์เป็นมะกอกและมีสีน้ำตาลมะกอก

เห็ดพอร์ชินีพันธุ์ต่างๆ (มีรูป)

เห็ดพอร์ชินีนานาพันธุ์ที่นำเสนอในหน้านี้มีทั้งประเภทที่กินได้และมีพิษ อ่านข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์เห็ดพอร์ชินีอย่างละเอียดและจดจำคุณสมบัติเด่นที่สำคัญ

ดูรูปถ่ายของเห็ดพอร์ชินีหลากหลายชนิดและจำไว้ว่าประเภทที่กินได้แตกต่างจากประเภทที่กินไม่ได้ที่เป็นอันตรายอย่างไร:

แกลเลอรี่ภาพ

เห็ดขาวสีบรอนซ์เข้ม

หมวกของเห็ดพอร์ชินีสีบรอนซ์เข้มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-17 (40) ซม. เนื้อหนาเริ่มแรกนูนเป็นทรงกลมเริ่มกราบตามอายุ เรียบเมื่อมันโตขึ้นโดยมีรอยบุ๋มหรือรอยเว้าที่กว้างขึ้นซึ่งอยู่ไม่สม่ำเสมอ แต่มีจำนวนมากขึ้นที่ขอบ เบซิดิโอมารุ่นเยาว์นั้นมีลักษณะเป็นเกาลัดสีเข้มหรือเกือบดำโดยมีพื้นที่เคลือบสีขาวซึ่งเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นที่ดี เมื่ออายุมากขึ้น มีแนวโน้มที่จะจางลง และสีจะเปลี่ยนเป็นหย่อมๆ เป็นเกาลัดหรือสีน้ำตาลคอปเปอร์เข้มข้น

ขอบหมวกไม่เรียบและยืดตรงตามอายุ ผิวไม่เลอะเทอะแม้เปียกน้ำและไม่สามารถถอดออกได้ เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อติดอยู่กับก้านสีขาวหรือสีขาวอมเทาสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมตามอายุในที่สุดสีเหลืองมะกอกที่มีโทนสีน้ำตาลเข้มขึ้นเมื่อกด แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน หลอดมีความยาวสูงสุด 2 ซม. บางและสั้นกว่าใกล้กับก้านรูขุมขนมีขนาดเล็ก 3 x 1 มม. สำหรับบาซิดิโอมารุ่นเยาว์โดยมีอายุ - 1 x 1 มม. โค้งมนแล้วเป็นเชิงมุม

ก้านมีขนาด 5-12 x 2-4 ซม. มีขนาดใหญ่ แข็ง มีหัวหรือรูปกระบอง ทรงกระบอกในเห็ดที่โตเต็มที่ มักจะสั้นกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก รอยย่นเล็กน้อยแข็ง จากสีเบจอมชมพูอ่อนไปจนถึงสีเบจมะกอกอ่อนหรือเกือบขาวเมื่อยังเด็ก แต่เมื่อโตเต็มวัยสีจะไม่เปลี่ยนหรือได้เฉดสีต่างๆ ตั้งแต่สีชมพูไวน์ไปจนถึงสีน้ำตาลอมชมพู อย่างน้อยครึ่งบนของขาจะถูกตาข่ายตาข่ายในส่วนบนเกือบจะเป็นสีขาวส่วนด้านล่างจะกลายเป็นสีน้ำตาล

เนื้อหมวกของเห็ดอ่อนนั้นแข็งสม่ำเสมอโดยมีสีไวน์ เมื่ออายุมากขึ้นก็จะนุ่มและเป็นสีขาวยกเว้นสีเหลืองที่อยู่เหนือหลอดและสีชมพูไวน์ใต้หนังกำพร้า เนื้อขาเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อตัดแล้วจะมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มีกลิ่นหอมและรสหวาน

ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก สปอร์ 10-13 (18) x 4-5.5 ไมครอน กระสวย ผิวสีซีด รูปร่างไม่เท่ากัน เรียบ ผนังบาง มีไขมันหนึ่งหยดหรือหลายหยด

เห็ดฤดูร้อนสีขาว

หมวกของเห็ดขาวฤดูร้อนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 (25) ซม. ในตอนแรกมีลักษณะเป็นทรงกลม จากนั้นมีลักษณะเป็นเบาะหรือนูนออก แห้ง หนังกลับนุ่ม ในตัวอย่างที่โตเต็มที่โดยเฉพาะในสภาพอากาศแห้ง มีรอยแตกปกคลุม มักจะมี รูปแบบตาข่ายที่มีลักษณะเฉพาะ ผิวหนังไม่หลุดออก สีมีหลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักเป็นโทนสีอ่อน: กาแฟ, น้ำตาล, น้ำตาลเทา, น้ำตาลหนัง, ดินเหลืองใช้ทำสี, บางครั้งก็มีจุดสีอ่อนกว่า หลอดยาวได้ถึง 1.7 ซม. รูขุมขนมีลักษณะกลม เล็ก เหลืองแกมเขียว เขียวมะกอก ขามีขนาด 5-15 (20) x 2-5 ซม. มีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกมีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟ จากนั้นเป็นทรงกระบอก สีน้ำตาลอ่อน กาแฟอ่อน มีลวดลายสีขาวทั่วทั้งพื้นผิวและมีลวดลายตาข่ายสีน้ำตาลที่ด้านล่างมีขนปุย และสีขาวที่ฐาน เนื้อใต้ผิวหนังเป็นสีครีมแล้วขาวเมื่อหั่นไม่เปลี่ยนสีมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ผงสปอร์มีสีเหลืองน้ำตาล

เห็ดเบิร์ชขาว

หมวกของเห็ดพอร์ชินีเบิร์ชมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-20 (30) ซม. ในตอนแรกมีลักษณะเป็นทรงกลมมีรูปทรงเบาะจากนั้นค่อนข้างสุญูดหดหู่เล็กน้อย เรียบเนียน รู้สึกบาง มีเกล็ดเป็นเส้น ลื่นไหลในสภาพอากาศเปียก เคลือบด้านเมื่อแห้ง แห้ง สีเหลืองน้ำตาล สีเหลืองอ่อน มักมีสีไม่สม่ำเสมอและมีคราบจางกว่า ผิวไม่หลุดออก ท่อมีความยาวสูงสุด 2 ซม. รูขุมขนมีลักษณะกลมและเล็ก ขา 8-12 (20) x 2-6 (10) ซม. มีเนื้อแน่น ในตอนแรกเป็นหัว ต่อมาขยายออกและกลายเป็นรูปไม้กอล์ฟ โดยมีลวดลายตาข่ายละเอียดสีขาวหรือสีซีดสีเหลืองสดที่ส่วนบน บางครั้งก็ยาวลงมาจนเกือบถึงฐาน สีขาวอมน้ำตาลอ่อนไม่เปลี่ยนสีเมื่อกด

เนื้อมีลักษณะเป็นเนื้อ ฉ่ำน้ำ เป็นเส้นในตัวอย่างเก่า มีสีขาว ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัดและทำให้แห้ง มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ผงสปอร์เป็นมะกอกสกปรก มะกอกสีน้ำตาล สปอร์ 9-11 (22) x 3-5 (9) µm กระสวย ทรงรี รูปร่างและขนาดแปรผันมาก มีสีเหลืองอมเขียวซีด

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 (25) ซม. ในตอนแรกนูนออกมาแล้วมีลักษณะเป็นเบาะหรือนูนกราบเรียบหรือย่นสามารถแตกได้ในสภาพอากาศแห้งเปลือยบางครั้งโทเมนโตสบาง ๆ (โดยเฉพาะที่ขอบ ) ไม่ค่อยมีเส้นใย - เป็นสะเก็ด ในสภาพอากาศเปียก พื้นผิวจะมีความลื่นเล็กน้อย ในสภาพอากาศแห้งจะเป็นแบบด้านหรือเป็นมันเงา ผิวไม่หลุดออก สี - จากสีน้ำตาลถึงเกือบขาว เข้มขึ้นตามอายุ อาจเป็นโทนสีเหลืองมะนาว สีส้ม มักมีสีไม่สม่ำเสมอ มีขอบสีอ่อน บางครั้งมีขอบสีขาวบริสุทธิ์หรือสีเหลืองแคบ ท่อมีความยาวสูงสุด 2 ซม. รูขุมขนมีลักษณะกลมและเล็ก

ขา 5-18 (20) x 2-6 (8) ซม. มีเนื้อแน่น มีหัวใต้ดินบวมกว้างไปทางฐาน ยืดออกตามอายุและอาจกลายเป็นทรงกระบอก กว้างขึ้นหรือแคบลงตรงกลาง ฐานยังคงหนา สีขาว สีเทาอมเทา - สีน้ำตาลอมน้ำตาลอ่อน อาจมีสีเดียวกับหมวก แต่มีโทนสีอ่อนกว่า โดยส่วนบนมีตาข่ายที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน (โดยปกติตาข่ายจะอยู่ที่ส่วนบนของขา แต่ก็สามารถลงไปที่ฐานได้เช่นกัน โดยมักจะขาดหายไปหรือแสดงออกมาไม่ชัดเจน) เนื้อกระดาษมีความแข็งแรง ชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีเส้นใย สีขาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด ใต้ผิวหนังสีเข้ม อาจมีชั้นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง

รสชาติไม่รุนแรงแสดงออกอย่างอ่อนแอกลิ่นของเนื้อดิบสามารถแยกแยะได้เล็กน้อยกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการอบแห้ง

ดูโบวิค

ยอดของต้นโอ๊กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 (20) ซม. มีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกมีลักษณะเป็นทรงกลม จากนั้นมีลักษณะคล้ายเบาะและกราบ เนื้อนุ่ม เหนียวในสภาพอากาศเปียกชื้น สีไม่สม่ำเสมอ ตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองไปจนถึงน้ำตาลเทา สีเหล่านี้สามารถรวมกันได้ภายในฝาเดียวกัน สีของหมวกอาจแตกต่างกันอย่างมาก ตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งอาจมีขอบสีเหลืองแดง และจะเข้มขึ้นตามอายุ ผิวไม่หลุดออก หลอดมีความยาว (2.5-3.5 ซม.) รูขุมขนมีลักษณะกลม มีขนาดเล็กมาก สีแดง และเมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ระหว่างเนื้อของหมวกและเยื่อพรหมจารีจะมีชั้นเม็ดสีแดงซึ่งมองเห็นได้จากบาดแผล

ขามีขนาด 5-12 (14) x 3-6 ซม. มีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกมีหัวใต้ดิน จากนั้นจึงยืดออกและกลายเป็นรูปทรงไม้กอล์ฟ โดยมีลายตาข่ายสีน้ำตาลแดงพร้อมห่วงยาว มีสีเหลืองส้ม น้ำตาลแดงที่ฐาน . ขาอาจมีจุดแดงตรงกลางและมีจุดสีเขียวที่โคน เนื้อมีเนื้อแน่นมีสีเหลืองเมื่อผ่าจะได้สีน้ำเงินเขียวเข้มข้นจากนั้นค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีดำที่โคนขาจะเป็นสีแดงหรือแดงโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติใด ๆ

เห็ดสนขาว

หมวกของเห็ดพอร์ชินีสนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-20 (30) ซม. มีเนื้อหนาแน่นโดยเริ่มแรกเป็นทรงกลมมีรูปทรงเบาะแล้วแผ่แบน เรียบ, รู้สึกบาง, มีเกล็ดเป็นเส้น, มีเกล็ดเป็นเกล็ด, เหี่ยวย่นหรือเป็นก้อน, ลื่นไหลเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียก, แห้ง - เคลือบด้าน, สีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลช็อคโกแลต, บางครั้งก็มีโทนสีม่วง, เบากว่าตามขอบ - จากสีชมพูถึงเกือบขาว (ในตัวอย่างที่อายุน้อย) ผิวไม่หลุดออก หลอดมีความยาว 1.5-2 ซม. รูขุมขนมีลักษณะกลมและเล็ก ขา 6-14 (16) x 3-6 (10) ซม. มีเนื้อหนาแน่น มักสั้นและหนา ในตอนแรกจะมีหัวเป็นมัน จากนั้นจึงขยายออกและกลายเป็นรูปกระบอง สีขาวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย ปกคลุมด้วยตาข่ายบาง ๆ สีแดงหรือสีน้ำตาลอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านบน เนื้อเป็นเนื้อฉ่ำเป็นเส้น ๆ ในตัวอย่างที่เก่ากว่า สีขาว ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อผ่า มีสีน้ำตาลแดงหรือชมพูใต้เปลือกหมวก กลิ่นหอม เห็ดหรือถั่วปิ้ง รสชาติหวานแสดงออกเล็กน้อย

เห็ดพอชินีที่รักสน

หมวกของเห็ดรักสนขาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-18 (20) ซม. มีเนื้อหนาแน่นโดยเริ่มแรกเป็นทรงกลมมีรูปทรงเบาะจากนั้นก็แผ่ออกมานูนมักจะหดหู่อยู่ตรงกลาง เรียบ, รู้สึกบาง, มีเกล็ดเป็นเส้น, เป็นเกล็ดละเอียด, มีรอยย่นหรือเป็นหลุมละเอียด; ในสภาพอากาศเปียก จะมีความลื่นเล็กน้อย เนื้อด้านแบบแห้ง จากสีแดงไวน์ไปจนถึงสีน้ำตาลแดงไวน์ บางครั้งอาจมีการเคลือบสีเงินอมเทา ผิวไม่หลุดออก หลอดยาว 1.5 ซม. รูพรุนกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม. ขามีขนาด 5-10 (20) x 3-5 (8) ซม. มีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกมีหัวใต้ดิน จากนั้นยืดออกและกลายเป็นรูปไม้กอล์ฟ สีน้ำตาลแดง (เกือบสีเดียวกับหมวก) มีตาข่ายสีแดง ลวดลายที่เห็นได้ชัดเจนในส่วนบน

เนื้อเป็นเนื้อฉ่ำตัวอย่างเก่ามีลักษณะคล้ายสำลีสีขาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อผ่ามีโซนสีแดงไวน์อยู่ใต้ผิวหนังของหมวกมีกลิ่นหอมเห็ดรสชาติหวาน ผงสปอร์มีสีน้ำตาลแกมเขียว

ประเภทและพันธุ์ของเห็ดชนิดหนึ่ง: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

มีเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิดที่เติบโตในป่าผลัดใบและ ป่าสน- เห็ดชนิดหนึ่งมีพิษและกินไม่ได้หลายชนิด คุณควรระวังอย่าใส่ลงในตะกร้า

เห็ดกึ่งขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองพร้อมคำอธิบาย

คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองหรือที่เรียกกันว่าเห็ดกึ่งขาวมีดังต่อไปนี้

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 (สูงสุด 20) ซม. โดยเริ่มแรกจะนูน จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นรูปทรงเบาะหรือแบบนูน ในวัยเยาว์จะมีความนุ่มนวลเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อยแบบด้านในสภาพอากาศที่เปียกจะเป็นแบบลื่นไหลดินเหนียวที่มีโทนสีแดงหรือสีเทาอ่อนที่มีสีมะกอก ผิวไม่หลุดออก หลอดมีขนาด 1.5-3 ซม. รูขุมขนมีขนาดเล็กกลมมนในภายหลัง

ขามีขนาด 5-15 x 3-6 ซม. หยาบ มีขนด้านล่าง มีเส้นใย ไม่มีลายตาข่าย หมอบ หัวบวมในตอนแรก จากนั้นเป็นทรงกระบอก หนาที่ฐาน ส่วนบนเป็นสีฟาง ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลเข้ม บางครั้งมีแถบหรือจุดสีแดง

เนื้อมีความหนา สีเหลืองอ่อน สีเหลืองเข้มใกล้หลอดและก้าน ส่วนใหญ่มักจะสีไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด แต่บางครั้งก็สังเกตเห็นสีชมพูหรือสีน้ำเงินเล็กน้อยหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง รสชาติออกหวาน กลิ่นคาร์โบลิกอ่อนๆ โดยเฉพาะบริเวณโคนก้าน ผงสปอร์มะกอกสด สปอร์มีขนาด 10-14 x 46 ไมครอน กระสวย เรียบมะกอกอมเหลือง

เห็ดชนิดหนึ่งมีคำอธิบาย

เรานำเสนอคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งสามารถพบได้ในป่าผลัดใบและป่าสน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 (20) ซม. มีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกมีลักษณะเป็นทรงกลม จากนั้นจึงกราบลง เรียบมีขนเป็นเส้น ๆ มีรอยย่นบางครั้งมีรอยแตกตาข่ายสีขาวแห้งเป็นมันเงามีเมือกในสภาพอากาศชื้น สีจากสีชมพูถึงเบอร์กันดี (ราสเบอร์รี่, เหลือง - แดง, แดง, น้ำตาล - แดง) จางหายไปและแห้งตามอายุในขณะที่ยังคงรักษาเฉดสีแดงม่วง ผิวไม่หลุดออก หลอดมีความยาว 1-2.5 ซม. รูขุมขนมีลักษณะกลมและเล็ก ขามีขนาด 5-10 (14) x 2-5 (6) ซม. มีเนื้อหนาแน่น ในตอนแรกจะสั้นและแข็งแรง จากนั้นจึงยืดออกและกลายเป็นรูปทรงกระบอง สีน้ำตาลอมเหลือง ที่ส่วนบนมีลวดลายตาข่ายบาง ๆ สีเหลือง

เนื้อมีความแข็งและหนาแน่น แต่จะอ่อนนุ่มเมื่ออายุมากขึ้น มีสีเหลือง ชมพู น้ำตาล ใต้หมวกและที่โคนก้าน ออกซิไดซ์เล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในสถานที่เหล่านี้ โดยมีกลิ่นเฉพาะตัวของสีและรสหวาน ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอกอ่อน, สีน้ำตาลมะกอก, สีน้ำตาลมะกอก

เห็ดชนิดหนึ่งสีชมพูทอง: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

และตอนนี้เรานำเสนอภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งสีกุหลาบทองซึ่งมีพิษและไม่ควรรับประทาน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 (12) ซม. ตอนแรกเป็นทรงกลม ต่อมาเป็นรูปหมอน จากนั้นกางออกและกดตรงกลางเล็กน้อย นุ่มเล็กน้อย, รู้สึก, เรียบเนียนตามอายุ, แห้ง - มันเงา, เหนียวในสภาพอากาศเปียก, สีน้ำตาลอมเทา, สีน้ำตาลอมเหลืองสกปรกมีโทนสีแดงที่ขอบ, ม่วง - ชมพู, ดินเหลืองใช้ทำสีตรงกลาง ผิวไม่หลุดออก หลอดเป็นอิสระยาว (1.5-2.5 ซม.) รูขุมขนเริ่มแคบและมีสีเดียวกับหลอดต่อมากลายเป็นสีแดงเลือดนกหรือสีแดงเลือดเป็นมุมมน

ขา 5-12 (20) x 3-5 (6) ซม. มีเนื้อหนา ในตอนแรกหัวจะเด่น เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นทรงกระบอก มักจะชี้ไปที่ฐาน ปกคลุมด้วยโครงข่ายนูนสีแดงบาง ๆ ในตอนแรกจะวนเป็นวง ต่อมายืดออก , ลายจุด , สีแดงสดที่ด้านล่าง , สีเหลืองที่ด้านบน

เนื้อมีลักษณะเป็นเนื้อ ฉ่ำ หนาแน่น นุ่มกว่าในก้าน สีเหลืองมะนาว สว่างกว่าใกล้หลอดและในก้าน มีสีแดงไวน์ที่โคน มีสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อหั่น ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นมากนัก ผงสปอร์มะกอก เป็นพิษ.

เห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นอันตราย: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ไม่ควรรับประทานเห็ดซาตาน เหล่านี้มากที่สุด เห็ดอันตรายเห็ด Boletus: ภาพถ่ายและคำอธิบายของตัวแทนของพืชป่าเหล่านี้จะถูกนำเสนอเพิ่มเติมในหน้านี้

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-12 (30) ซม. โดยเริ่มแรกจะเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจึงนูนหรือมีรูปร่างคล้ายหมอน เมื่อโตเต็มวัยจะอยู่ใกล้กับสุญูด มักจะมีขอบหยักและมีเนื้อ ผิวหนังไม่สามารถถอดออกได้ มีความนุ่มเล็กน้อยหรือเรียบเนียน แห้ง สีเทาสกปรก สีเทามะกอก มักมีโทนสีชมพู โดยเฉพาะบริเวณใกล้ขอบ มักมีคราบสีเขียวหรือเหลืองชมพูอย่างกว้างขวาง หลอดในวัยเด็กจะสั้นมาก - 2-3 มม. รูขุมขนกลมและเล็ก

ขา 5-15 (20) x 5-10 ซม. มีเนื้อหนาแน่น หัวบวมหรือเป็นรูปหัวผักกาด มีสีแดงอมเหลืองที่ปลายและโคน สีแดงเลือดนกหรือสีส้มแดงตรงกลาง มีสีแดงเข้มหรือสีแดงเข้มที่มองเห็นได้ชัดเจน ตาข่ายมะกอก

เนื้อของเห็ดอ่อนมีความหนาแน่น ต่อมานิ่ม เป็นรูพรุน บางเบา เมื่อผ่าออกจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน สีน้ำเงินอาจหายไปเมื่อเวลาผ่านไปและมีสีแดงที่ก้าน

กลิ่นของเห็ดอ่อนนั้นไร้ความหมาย ในขณะที่กลิ่นของบาซิดิโอมาแบบเก่านั้นไม่น่าพึงพอใจ เปรี้ยวหรือชวนให้นึกถึงซากศพ

รสชาติของเห็ดอ่อนมีรสหวานและมีรสถั่ว ผงสปอร์เป็นมะกอกหรือน้ำตาลมะกอก

นอกจากเห็ดชนิดท่อแล้ว เห็ดลาเมลลาร์ยังเป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในโลกและนิยมรับประทานกันมากที่สุด ลักษณะสำคัญของผลที่ออกผลเหล่านี้คือการมีเยื่อพรหมจารีอยู่ในรูปของแผ่นเปลือกโลก ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะรวมเห็ดทั้งหมดเข้ากับจานในตระกูล Agarikov ในการจำแนกสมัยใหม่จะกระจายออกเป็นลำดับต่างๆ เนื้อหานี้อธิบายโดยละเอียดว่าเห็ดชนิดใดอยู่ในประเภทลาเมลลาร์

แถวเดือนพฤษภาคม (Calocybe gambosa)

ตระกูล:วงศ์ไลโอฟิลลาเซีย

ฤดูกาล:กลางเดือนพฤษภาคม - กลางเดือนมิถุนายน

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีรูปทรงโหนก แผ่ออกครึ่งหนึ่ง มีสีครีม แล้วก็เป็นสีขาว

เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นมีรสชาติและกลิ่นของแป้งสด

ขาเป็นทรงกระบอก มีสีขาว มีสีเหลืองเล็กน้อย มักเกาะติด มีสีขาว

ใช้สด (ต้มประมาณ 10-15 นาที) ในซุปและอาหารจานหลัก นำไปตากแห้งและดองได้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เห็ดลาเมลลาร์ที่กินได้เหล่านี้พบได้ในป่าผลัดใบที่มีแสงน้อย ทุ่งหญ้า และสวน

นักพายเรือขาม่วง (Lepista personata)

ตระกูล:

ฤดูกาล:กลางเดือนกันยายน - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:ไม่ค่อยอยู่โดดเดี่ยว มักอยู่เป็นกลุ่ม เป็นรูปวงแหวน

คำอธิบาย:

เมื่อยังหนุ่ม หมวกจะมีขอบม้วนเรียบ

ก้านของเห็ดอ่อนมีสีม่วง เป็นขุย มีเส้นใย ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลางละลาย มีสีเทาอ่อนถึงน้ำตาล สม่ำเสมอและเรียบ

แผ่นมีสีขาวหรือสีเทาไม่สม่ำเสมอ เนื้อมีสีขาวหรือสีเทา มีกลิ่นหอม

ดี เห็ดที่กินได้,ไม่ต้องต้มเบื้องต้นก็มี รสชาติเยี่ยมในรูปแบบดองและเค็ม เหมาะสำหรับตากแห้ง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เห็ดที่มีแผ่นสีขาวเหล่านี้เติบโตในทุ่งหญ้า สวน ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ และชอบดินที่เลี้ยงปศุสัตว์เป็นอย่างมาก

แถวสีน้ำตาลเหลือง (Tricholoma fulvum)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:คนเดียวหรือบ่อยกว่านั้นเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

เนื้อมีรสแป้งแตงกวา ฝามน แล้วมีรอยนูน สีน้ำตาลแดง

ขาเป็นรูปกระสวยหรือรูปลูกหมาที่ก้นกลวงมีสีแดง

แผ่นเปลือกโลกมีรอยบากหรือหลอมรวมกับฟัน สีขาว บ่อยครั้ง และมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมตามอายุ

เห็ดกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบตามป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ ทนแล้งได้ดี

แถวแยก (Tricholoma sejunctum)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:ปลายเดือนกรกฎาคม - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:มักจะเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

แผ่นเปลือกโลกมีสีเทา เนียน กว้าง กระจัดกระจาย แตกแขนงเป็นแฉก มีใบมีด

ขามีเกล็ดละเอียด ด้านบนเป็นสีขาวอมเขียว ด้านล่างมีสีเทาสกปรก ขอบหมวกโค้งลงเล็กน้อย

หมวกมีลักษณะนูนมีตุ่มทรงกรวยมะกอกเข้มมีเนื้อลื่นในสภาพอากาศเปียก เนื้อเป็นสีขาวใต้ผิวหนังของหมวกและก้านมีสีเหลืองมีกลิ่นของแป้งสดมีรสขม

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขหลังจากเดือดแล้วจึงเหมาะสำหรับการดอง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซากับไม้ผลัดใบและต้นสน พบมากในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ มักพบน้อยในป่าสน ชอบสถานที่ชื้นและดินที่อุดมสมบูรณ์

หญ้าบด (Tricholoma terreum)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:กลางเดือนสิงหาคม - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

ฝาเป็นสีเทา ในตอนแรกมีลักษณะเป็นรูประฆังกว้าง แล้วกางออก มีเกล็ดเป็นเส้น ๆ ขอบของฝาจะเป็นคลื่นแตก

เยื่อกระดาษบางสีขาวหรือสีเทา

ขาเป็นทรงกระบอกกลวงมีสีเทา

เห็ดลาเมลลาร์ที่มีจานสีขาวเหล่านี้ใช้สด (ต้มประมาณ 15 นาที) สามารถนำไปเค็มและดองได้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบ (มักมีต้นสน) ในพืชพรรณ ในพุ่มไม้ ในหญ้ากระจัดกระจาย และตามพื้นหญ้า

Oudemansiella mucida.

ตระกูล:

ฤดูกาล:กลางเดือนพฤษภาคม - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:มักจะอยู่เป็นฝูง ไม่ค่อยอยู่คนเดียว

คำอธิบาย:

หมวกมีสีขาว สีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาลครีม นูน มีผิวเมือก

เนื้อมีความหนาแน่นมีสีเหลืองอมขาว

แผ่นเปลือกโลกมีการยึดเกาะเป็นวงกว้าง หนาแน่น สีขาว โดยมีช่วงระยะที่ชัดเจน ก้านแห้งและเรียบ

เห็ดกินได้แต่แทบไม่มีรสเลย

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตบนกิ่งก้านหนาของต้นไม้มีชีวิต บนลำต้นที่ตายแล้วของต้นไม้ผลัดใบ ส่วนใหญ่มักอยู่บนต้นบีช ต้นเมเปิล จากโคนถึงยอด เผยแพร่ไปทั่วโลก ในรัสเซียพบได้ทั่วไปทางตอนใต้ของ Primorye แต่พบได้ยากในส่วนของยุโรป

Cystoderma amianthinum.

ตระกูล: Champignonaceae (Agaricaceae)

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:

หมวกมีลักษณะพลาโนนูนหรือแบนโดยมีตุ่มทื่อ สีจากสีน้ำตาลแดงถึงสีเหลืองสด ฝาของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นทรงกรวยหรือครึ่งวงกลม

ก้านแข็งต่อมากลวงเป็นเส้น ๆ มีสีเดียวกับหมวก

แผ่นเปลือกโลกไม่เท่ากันแคบบ่อยติดอยู่กับก้านในเห็ดอ่อนจะมีสีขาวต่อมามีสีเหลือง

เนื้อมีสีเหลือง มีกลิ่นอับ

เห็ดนั้นถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่มีรสชาติต่ำ

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในต้นสน ไม่ค่อยพบในป่าเบญจพรรณ ในที่โล่ง บางครั้งในทุ่งหญ้า พื้นที่รกร้างว่างเปล่า และสวนสาธารณะ ในตะไคร่น้ำ ท่ามกลางเฟิร์น ในลิงกอนเบอร์รี่ มักจะขุดลึกเข้าไปในพื้นป่า

เห็ดลาเมลลาร์ที่มีหมวกสีน้ำตาลหรือสีแดง

เอนโทโลมาโรโดโปเลียม

ตระกูล: Entolomaceae (Entolomataceae)

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:ตามหญ้าและบนใบไม้เป็นหมู่ แถว วงแหวน

คำอธิบาย:

หมวกเห็ดอ่อนเป็นรูประฆังแล้วเปิดออกจนเกือบแบน แห้ง เรียบเป็นสีน้ำตาล

เนื้อมีความเปราะ ขาว โปร่งแสงเล็กน้อย มีกลิ่นหอมสดชื่น

แผ่นเปลือกโลกจะกระจัดกระจายและเกาะติดกับก้าน จากนั้นมีฟันลงมา และกลายเป็นสีชมพูสดใสตามอายุ

ขาเป็นสีขาวเรียบมีผ้าฝ้ายตรงกลางกลวง

เห็ดทำให้เกิดพิษในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง: หลังจาก 1-3 ชั่วโมงจะมีอาการปวดหัวเวียนศีรษะจากนั้นจึงอาเจียนและท้องเสียอย่างรุนแรงนานถึงสามวัน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เห็ดลาเมลลาร์ฝาสีน้ำตาลนี้พบได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นเอล์มและต้นเบิร์ช

สร้อยข้อมือใยแมงมุม (Cortinarius armillatus)

ตระกูล:

ฤดูกาล:

การเจริญเติบโต:เป็นกลุ่มและคนเดียว

คำอธิบาย:

มีแถบสีแดงไม่เท่ากันหลายแถบที่ขา

เนื้อมีสีเหลืองและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

หมวกเป็นรูประฆังแรกแล้วกางออกโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลางแผ่นสีน้ำตาลแดง ฐาน.

ใช้สด (ต้ม 15 นาที) ในอาหารจานหลักและหมัก เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมเห็ดอ่อนที่มีฝาปิดที่ยังไม่ได้เปิด

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เห็ดลาเมลลาร์ที่มีหมวกสีน้ำตาลแดงนี้พบได้ในป่าสน (มีสน) และป่าเบญจพรรณ (มีต้นเบิร์ช) ในสถานที่ชื้นตามริมหนองน้ำในมอส

ใยแมงมุมที่ลื่นไหล (Cortinarius mucosus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:

การเจริญเติบโต:เป็นกลุ่มและคนเดียว

คำอธิบาย:

หมวกมีรูปทรงระฆังทื่อก่อน จากนั้นนูนออกมา มีสีน้ำตาลแดง ปกคลุมด้วยเมือกหนา

ขาเป็นเมือก เนียน ขาว มีเส้นใยอ่อน ๆ ปกคลุมอยู่

เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นก่อนจากนั้นจึงนิ่มและมีสีขาว

ใช้สดในคอร์สที่สอง (หลังต้ม) เค็มและดอง เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมเห็ดอ่อนที่มีฝาปิดที่ยังไม่ได้เปิด

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบตามป่าสนแห้ง ป่าเบญจพรรณ ดินทราย และตะไคร่น้ำ อาจสะสมโลหะหนักได้

แมงมุมใยพลัฌ (Cortinarius orellanus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:กรกฎาคม - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

เนื้อมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาล มีกลิ่นหัวไชเท้า

ขาแคบไปทางฐานเล็กน้อย สีเหลืองอ่อน มีเกล็ดเป็นเส้นยาว ไม่มีเข็มขัด แผ่นยึดเกาะ กว้าง หนา เบาบาง สีของหมวก

หมวกมีลักษณะนูนแล้วแบน โดยมีตุ่มตรงกลาง มีลักษณะเป็นสักหลาดหรือเกล็ดละเอียด สีส้มหรือสีแดง

เห็ดพิษร้ายแรง มีสารพิษออเรลลานิน ซึ่งส่งผลต่อตับและไต อาการพิษจะปรากฏหลังจาก 3-14 วัน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบในป่าผลัดใบส่วนใหญ่มักอยู่บนดินทรายใต้ต้นโอ๊กและต้นเบิร์ช

แมงมุมใยแมงมุมแสนสวย (Cortinarius rubellus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

หมวกมีรูปทรงกรวยจากนั้นกราบเป็นรูปกรวยมีตุ่มแหลมมีเส้นใยมีเกล็ดละเอียดสีแดง

เนื้อเป็นสีเหลืองสดมีกลิ่นดิบและหายาก

ขามีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน มีเส้นใยสีหมวก มีแถบสีเหลืองอ่อนกว่าไม่เท่ากัน แผ่นเปลือกโลกมีการยึดเกาะหรือมีรอยบากขนาดเล็ก กว้าง เบาบาง หนา สีส้มสดสี

เห็ดพิษร้ายแรง มีสารพิษออเรลลานิน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน พบในป่าสนและป่าสนสปรูซบนดินพอซโซลิกเล็กน้อย วิวหายาก. ในรัสเซียพบเฉพาะบนคอคอดคาเรเลียน (ภูมิภาคเลนินกราด)

ดูว่าเห็ดลาเมลลาร์นี้มีลักษณะอย่างไรในรูปภาพ:

แมงมุมเว็บแดง (Cortinarius semisanguineus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูน มีก้อนตรงกลาง มีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลมะกอก

เนื้อมีสีน้ำตาลอ่อน

ขาเป็นสีของหมวกหรือสีอ่อนกว่าในส่วนบนมีโทนสีม่วงปกคลุมไปด้วยซากเส้นใยของกาบ แผ่นเปลือกโลกจะเกาะอยู่เบาบางมีสีแดงเลือดหรือสีน้ำตาลแดง

เห็ดนี้กินไม่ได้เนื่องจากมีพิษจากแหล่งอ้างอิงบางแห่ง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

กระจายอยู่ทั่วไป เติบโตในป่าสน (สน) และป่าเบญจพรรณ ก่อเกิดไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน อาจมีต้นสนด้วย

ตัวอย่างเห็ดลาเมลลาร์ชนิดอื่นๆ

แถวสะเก็ด (Tricholoma scalpturatum)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:มิถุนายน - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:มักก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" บางครั้งกลุ่มเห็ดก็เติบโตเป็นพวง

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนออกมาก่อน แล้วจึงแผ่ออก บางครั้งมีลักษณะเว้า ผิวมีเส้นใยละเอียดหรือมีเกล็ดกดขนาดเล็กสีเทา

เนื้อมีความเปราะบางมาก สีขาว กลิ่นและรสชาติเป็นแป้ง

ขาเป็นเส้น ๆ สีเทาบางครั้งมีเศษเหลืออยู่ในรูปแบบของเศษผิวหนัง แผ่นเปลือกโลกมักติดอยู่กับฟันและมีสีเหลือง

เห็ดที่มีรสชาติปานกลาง ใช้สด เค็ม ดอง หลังจากการต้มเบื้องต้น

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เห็ดลาเมลลาร์ที่เรียกว่าแถวเกล็ดเติบโตในป่าหลายประเภท สวน สวนสาธารณะ ที่กำบัง หญ้า และตามริมถนน

แถวเหลืองแดง (Tricholomopsis rutilans)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:กลางเดือนกรกฎาคม - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

เนื้อมีสีเหลืองสดใส มีกลิ่นเปรี้ยว

หมวกมีลักษณะนูน ผิวมีสีส้มเหลือง แห้ง นุ่ม มีเกล็ดสีม่วงขนาดเล็กเกาะติดแน่น สีเหลืองหรือสีเหลืองสดใสคดเคี้ยว

ก้านแข็งแล้วกลวง มักโค้ง มีความหนาที่ฐานสีเดียวกับหมวก

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขคุณภาพต่ำ เฉพาะเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะกับอาหาร หลังจากเดือดแล้วจะบริโภคสดเค็มและดอง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบในป่าสน ส่วนใหญ่เป็นป่าสน เติบโตบนไม้ที่ตายแล้ว

เอนโทโลมาที่เป็นพิษ(Entoloma sinuatum)

ตระกูล: Entolomaceae (Entolomataceae)

ฤดูกาล:ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:บนดินเหนียวเดี่ยวๆและเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

เนื้อมีสีขาวอมน้ำตาลใต้ผิวหนังของหมวกและในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ก้านของเห็ดอ่อนมีความแข็ง แต่เมื่อสุกแล้วจะมีไส้เป็นรูพรุน

หมวกมีลักษณะนูนออกมาเป็นสีขาวก่อนแล้วจึงแผ่ออกโดยมีตุ่มขนาดใหญ่มีสีเหลือง ยึดเกาะได้น้อย, กระจัดกระจาย, กว้าง, ในเห็ดที่โตเต็มที่ - มีเนื้อสีชมพู

เห็ดทำให้เกิดพิษในกระเพาะอย่างรุนแรง เช่น เอนโทโลมาที่ถูกบด

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

ในดินแดนของรัสเซียพบได้ทางตอนใต้ของยุโรปในคอเคซัสเหนือและทางใต้ของไซบีเรีย มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณแสง (โดยเฉพาะในป่าโอ๊ก) และสวนสาธารณะ ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นโอ๊ก บีช และฮอร์นบีม

แมงมุมขี้เกียจ (Cortinarius bolaris)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:กันยายนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่มเห็ดอายุต่างๆ

คำอธิบาย:

เนื้อเป็นสีขาวเหลืองหรือส้มอ่อน

หมวกมีลักษณะนูนจนเกือบแบน มีเกล็ดสีแดงเล็กๆ ปกคลุมหนาแน่น

ขามีสีน้ำตาลแดงปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีแดงแดงบางครั้งมีความหนาที่ฐานที่ส่วนบนของขามีแถบสีแดงติดอยู่ สี.

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เจริญเติบโตในป่านานาชนิด, ในที่ชื้น, ในมอส ชอบดินที่เป็นกรด ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นไม้หลากหลายสายพันธุ์ จัดจำหน่ายในยุโรปตะวันตกและยุโรปกลาง ในดินแดนของรัสเซียพบได้ในส่วนของยุโรปในเทือกเขาอูราลตอนใต้และไซบีเรียตะวันออก

แมงมุมเว็บที่รู้จัก (Cortinarius sodagnitus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:กันยายนตุลาคม

การเจริญเติบโต:คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

ฝามีลักษณะนูนออกมาก่อนแล้วจึงเกือบแบน เหนียว สีม่วงสดใส

เนื้อในหมวกมีสีขาว มีสีม่วงที่ก้าน แผ่นติดที่ฟัน บ่อยครั้งมีสีม่วงสดใส ต่อมาเป็นสีม่วงอมน้ำตาล

ที่โคนลำต้นมีปมที่มีลักษณะเป็นเส้นใยชัดเจนที่ผลอ่อนมีสีม่วงอ่อน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบในป่าผลัดใบบนดินคาร์บอเนต ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาร่วมกับบีช ฮอร์บีม ลินเดน และโอ๊ก วิวหายาก. ในรัสเซียพบในภูมิภาค Penza และในคอเคซัสตะวันตก (ดินแดนครัสโนดาร์)

แมงมุมใยแมงมุมสวยงาม (Cortinarius splendens)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

เนื้อมีสีเหลืองมะนาวหรือสีเหลืองกำมะถันบางครั้งก็มีกลิ่นคล้ายขนมปัง

หมวกเห็ดอ่อนมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นเปิดออกและนูนออกมา มีเมือกปกคลุมอยู่

ก้านเป็นสีเหลือง ตรงกลางหมวกมีเกล็ดเป็นเส้น ๆ มีสีเหลืองกำมะถันหรือเหลืองโครเมียม ติดไว้กับก้านมีสีเหลืองในเห็ดอ่อนแล้วกลายเป็นสีขี้เกียจ

เห็ดพิษร้ายแรง. อาจมีสารพิษออเรลลานินอยู่ด้วย

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบตามป่าสนและป่าเบญจพรรณ จัดจำหน่ายในยุโรป ในดินแดนของรัสเซียถูกค้นพบในภูมิภาคเพนซา

แมงมุมใยสีเหลือง (Cortinarius triumphans)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:ต้นเดือนสิงหาคม - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:เป็นกลุ่มและคนเดียว

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะแบนนูน เหนียวในสภาพอากาศเปียก มีสีเหลือง เหลืองสดอยู่ตรงกลาง

ขามีสีเหลืองซีดหนาไปทางโคน

เนื้อมีสีขาวและมีกลิ่นหอม หมวกของเห็ดเล็ก ๆ มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมบางครั้งก็แบนอยู่ตรงกลาง ก้านมีแถบสีแดงเป็นสะเก็ดฉีกขาด .

ใยแมงมุมที่อร่อยที่สุด ใช้สดๆ ในคอร์สที่สอง (หลังต้ม) หมักเกลือ ดอง และตากแห้ง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบในป่าผลัดใบ (มีเบิร์ช, โอ๊ค), ป่าผสมและป่าสน (สปรูซเบิร์ช, ไม้สน) ในที่สว่าง ในหญ้าและบนพื้นหญ้า

แมงมุมใยสีม่วง (Cortinarius violaceus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:กลางเดือนสิงหาคม - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:เป็นกลุ่มและคนเดียว

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนออกมาก่อน จากนั้นจึงแผ่ออก มีขนาดสักหลาด สีม่วงเข้ม

เนื้อมีสีขาว น้ำเงิน ม่วงหรือเทาอมม่วง

ก้านเป็นเส้น ๆ สีน้ำตาลหรือสีม่วงเข้มปกคลุมบริเวณส่วนบนมีเกล็ดเล็ก ๆ ติดอยู่บนฟัน กว้าง เบาบาง มีสีม่วงเข้ม ที่โคนก้านมีหัวหนา

เห็ดกินได้คุณภาพปานกลาง ต้มใหม่ 20 นาที ใส่เกลือ

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบในป่าผลัดใบและป่าสน (มีสน) ในป่าสนและในที่ชื้น วิวหายาก. ระบุไว้ใน Red Book of Russia

ท้องนาทรงกระบอก (Agrocybe cylindracea)

ตระกูล:วงศ์โบลบิทิเซีย (Bolbitiaceae)

ฤดูกาล:ฤดูใบไม้ผลิ - ปลายฤดูใบไม้ร่วง

การเจริญเติบโต:มากมายหลายกลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกอันนี้ เห็ดลาเมลลาร์ในตอนแรกเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นจากนูนไปแบน มีตุ่มจางๆ สีเป็นสีขาวสดสีต่อมาเป็นสีน้ำตาล ผิวเรียบเนียน แห้ง มีรอยแตกเป็นเครือข่าย

ขาเป็นทรงกระบอก เนียน มีขนหนาแน่นเหนือวงแหวน

เนื้อเป็นเนื้อสีขาวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย มีกลิ่นของไวน์ วงแหวนมีการพัฒนาอย่างดี สีขาว สีน้ำตาลเมื่อสุก อยู่สูง แผ่นเปลือกบางและกว้าง ติดแน่นในช่วงแรกแสงต่อมาเป็นสีน้ำตาล

เห็ดกินได้ กินกันอย่างแพร่หลายและปลูกในยุโรปตอนใต้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบที่มีชีวิตและที่ตายแล้ว กระจายอยู่ทั่วไปในเขตกึ่งเขตร้อนและทางตอนใต้ของเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ

เกล็ดต้น (Agrocybe praecox)

ตระกูล:วงศ์โบลบิทิเซีย (Bolbitiaceae)

ฤดูกาล:ปลายเดือนพฤษภาคม - กลางเดือนมิถุนายน

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนและนูนออกมาโดยมีตุ่มกว้างสีขาวหรือสีเหลือง หมวกของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมและมีเยื่อหุ้มเซลล์

ก้านกลวงด้านล่างวงแหวนมีเส้นใยสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกเกาะติดกับฟันมีสีขาว

เนื้อเป็นสีขาวอมน้ำตาลที่โคนก้าน มีกลิ่นเห็ด

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข จะใช้สดในอาหารจานหลัก (หลังต้ม) และสามารถดองได้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบได้ตามชายป่า ในสวนสาธารณะ สวนผัก ใกล้ถนน ในพุ่มไม้ ในหญ้า บนดินฮิวมัส

กาเลรินา มาร์มากาตา.

ตระกูล:ไฮเมโนกาสเตรเซีย (Hymenogastracea)

ฤดูกาล:กลางเดือนมิถุนายน - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:ในกลุ่มเล็กและคนเดียว

คำอธิบาย:

แผ่นเปลือกโลกมีการเจริญเติบโตอย่างกว้างขวางมีสีเหลือง ขาแข็งกลวงเบาด้านบนมีสีเหลืองสีเหลืองสดเหลืองใต้วงแหวน

ฝาปิดแผ่ออกมานูนโดยมีตุ่มทื่อกว้างและมีขอบบาง เรียบ สีแดงสดสีเหลืองเมื่อเปียก สีเหลืองเมื่อแห้ง

เนื้อมีน้ำมีสีแดง วงแหวนโค้งงอสีเหลืองเข้ม หมวกของเห็ดอ่อนมีรูปทรงระฆังปกคลุมจากด้านล่างด้วยเยื่อเส้นใย

เห็ดเป็นพิษและมีอะมาทอกซินที่ทำลายตับ

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบตามไม้ที่เน่าเปื่อยและมีตะไคร่น้ำของต้นสนและไม้ผลัดใบ ในบริเวณชื้น ใกล้หนองน้ำ กระจายอยู่ทั่วไปในซีกโลกเหนือ

หมวกวงแหวน (Rozites caperatus)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:ต้นเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:มักจะเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

หมวกมีเนื้อมีรูปทรงหมวกยืดตรงเมื่อโตขึ้นสีจากสีเทาเหลืองเป็นสีเหลืองสด

เนื้อจะหลวมสีขาวต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ก้านมีความแข็งแรง หนาที่ฐาน แข็ง เนียน เส้นใยที่อ่อนนุ่มบนหมวกเป็นส่วนที่เหลือของฝาครอบ ในสภาพอากาศแห้ง ขอบของหมวกมักจะแตกร้าว ก้านแผ่นค่อนข้างเบาบาง ยึดเกาะ และมีความยาวต่างกัน

เห็ดกินได้แสนอร่อยที่สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซากับพันธุ์ไม้สนเป็นหลัก มันเติบโตในบริเวณที่มีตะไคร่น้ำในป่าสนและป่าเบญจพรรณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าบลูเบอร์รี่ ซึ่งพบได้น้อยในป่าโอ๊ก ในรัสเซียมีการจำหน่ายในภูมิภาคตะวันตกและภาคกลางของส่วนของยุโรป

พซาธีเรลลา แคนโดเลียนา.

ตระกูล:

ฤดูกาล:กลางเดือนมิถุนายน - กลางเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม, อัดแน่น

คำอธิบาย:

ขอบหมวกมักจะแตก

เนื้อเป็นสีขาวเปราะบางไม่มีรสชาติหรือกลิ่นมากนัก เห็ดอ่อนจะสังเกตเห็นเส้นใยที่เกาะอยู่ตามขอบของฝา แผ่นจะเกาะติดบ่อย แคบ และเมื่อสุกจะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเข้ม .

ขามีฐานหนา กลวง สีขาวหรือสีครีม

ข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถในการกินของเห็ดชนิดนี้ซึ่งเป็นของสายพันธุ์ลาเมลลาร์นั้นขัดแย้งกัน ไม่แนะนำให้สะสม

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตบนดินและไม้ผลัดใบที่เน่าเปื่อย บนตอไม้ ในพุ่มไม้ ตามทางเดินและถนน ไม่ค่อยพบบนต้นไม้ที่มีชีวิต

แถวบูต (Tricholoma caligatum)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นผ้าห่มสักหลาดตามขอบหมวก

ก้านเหนือวงแหวนเรียบเป็นสีขาว พื้นผิวของหมวกเป็นเส้นใยขน ก้านเป็นเส้นใยหรือเป็นสะเก็ด

เยื่อกระดาษมีสีขาวยืดหยุ่นและเปราะบางในหมวก รสชาติสด แป้ง กลิ่นหายากและผลไม้

เห็ดนี้กินได้และถือเป็นอาหารอันโอชะในจีนและญี่ปุ่น ใช้ในการแพทย์แผนตะวันออก

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสน เจริญเติบโตในป่าสนบนดินร่วนปนทราย วิวหายาก. ในรัสเซียพบได้ในดินแดนครัสโนยาสค์และตะวันออกไกล

มัตสึทาเกะ (Tricholoma magnivelare)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:ปลายฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง

การเจริญเติบโต:ก่อตัวเป็นอาณานิคมวงแหวน

คำอธิบาย:

หมวกของตัวอย่างอ่อนจะเป็นสีขาว ในขณะที่ตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมส้ม

เนื้อมีสีขาวเนื้อมีกลิ่นละเอียดอ่อน

ก้านมีเนื้อแน่นสีขาว ในเห็ดสุก ฝาครอบจะแตกตามขอบ แผ่นเปลือกโลกมีความหนาแน่นสีขาวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลค่าในภาษาญี่ปุ่นและ อาหารจีนเพราะกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสนและรสชาติอันประณีต

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซาด้วยสนหรือเฟอร์ มันเติบโตตามโคนต้นไม้ซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น ชอบดินที่แห้งและมีบุตรยาก พบในเอเชีย ยุโรปเหนือ อเมริกาเหนือ

Hebeloma radicosum

ตระกูล:

ฤดูกาล:กรกฎาคม - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

ผิวมีสีขาวเกือบถึงน้ำตาลดินเหนียวหรือสีอิฐอ่อนเป็นมันเงา พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาล แผ่นอิสระหรือมีรอยบาก หนาแน่น นูนหรือนูนสีซีด

ขามีสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อน ที่ด้านล่างของขามีกระสวยหนาขึ้น

ฝาครอบมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมและมีขอบมน จากนั้นจึงมีลักษณะนูนแบน

เนื้อมีเนื้อแน่นพร้อมกลิ่นอัลมอนด์ที่มีรสขม

กินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นไม้ผลัดใบ โดยเฉพาะต้นโอ๊ก พบได้ในป่าผลัดใบบนดินปูนที่มีการระบายน้ำได้ดี ตามเส้นทาง และมักเกิดบนตอไม้เก่าและเศษไม้ในรูหนู

เห็ดน้ำผึ้ง (Hypholoma capnoides)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:กลางเดือนสิงหาคม - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่มและกลุ่มอาณานิคม

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนแล้วเกลี่ยสีจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล

ขากลวงไม่มีวงแหวน บางครั้งมีซากปกคลุมส่วนตัว มีสีเหลืองอมน้ำตาลสนิมด้านล่าง

เนื้อเป็นสีขาวหรือมีกลิ่นหอม แผ่นของเห็ดอ่อนมีสีขาวหรือเหลืองแล้วมีสีเทาอมฟ้า

เห็ดที่กินได้ที่ดีหลังจากต้มแล้วจะใช้ในซุปและอาหารจานหลักเค็มดองและแห้ง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:พบได้ในป่าสนบนไม้สนหรือไม้สปรูซที่เน่าเปื่อย บนตอไม้ บนและรอบ ๆ ราก บนไม้ที่ตายแล้ว

เชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถัน (Hypholoma fasciculare)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:ปลายเดือนพฤษภาคม - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่มและกลุ่มอาณานิคม

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนออกมาครึ่งหนึ่ง มีสีเหลืองและมีโทนสีแดงอยู่ตรงกลาง

เนื้อมีสีเหลืองกำมะถันมีรสขมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ขากลวงมักโค้งงอสีเหลือง

เห็ดมีพิษเล็กน้อยที่ทำให้ลำไส้ปั่นป่วน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พบได้ในป่าผลัดใบและป่าสนบนไม้ที่เน่าเปื่อยของต้นไม้ผลัดใบ (เบิร์ช, โอ๊ค) และที่พบไม่บ่อยคือต้นสน (สน, สปรูซ) บนตอไม้ใกล้กับพวกเขาบนไม้ที่ตายแล้ว

เชื้อราน้ำผึ้งฤดูร้อน (Kuehneromyces mutabilis)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:ปลายเดือนพฤษภาคม - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่มพวง, อาณานิคม

คำอธิบาย:

หมวกเห็ดอ่อนจะนูนออกมา

ขามีความหนาแน่น ส่วนบนจะเบากว่าหมวก ผิวเรียบ มีลักษณะเป็นวงแหวน แคบ มองเห็นได้ชัดเจนในเห็ดอ่อน ใต้วงแหวนมีเกล็ดสีเข้มเล็กๆ ปรากฏบนก้าน หมวกจะแบนโดยมีตุ่มกว้างที่กำหนดไว้อย่างดี แหวนมักมีสีน้ำตาลเหลืองจากสปอร์ที่ร่วงหล่น

แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะยึดเกาะหรือเรียงจากมากไปน้อย โดยเริ่มแรกเนื้อมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลอ่อน มีรสอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมของไม้สด ขอบฝามีร่องที่เห็นได้ชัดเจน อายุแหวนอาจหายไป ฝาครอบมักสว่างกว่าตรงกลางและสีเข้มกว่าบริเวณขอบ ในสภาพอากาศที่ฝนตกหมวกจะโปร่งแสงสีน้ำตาลในสภาพอากาศแห้งจะเป็นสีด้านสีเหลืองน้ำผึ้ง

เห็ดที่กินได้แสนอร่อยซึ่งใช้ในซุปและอาหารจานหลักสดๆ (หลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที) สามารถนำไปเค็ม ตากแห้ง และดองได้ คุณจะต้องรวบรวมหมวกเท่านั้น ลำต้นสามารถรับประทานได้กับเห็ดที่ยังไม่เปิด ต่อมามันจะกลายเป็นเรื่องยาก ในสภาพอากาศแห้ง เห็ดน้ำผึ้งมักจะกลายเป็นหนอนโดยเริ่มจากก้าน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าผสม ไม่ค่อยพบในป่าสน บนไม้ผลัดใบที่เน่าเปื่อย (โดยปกติจะเป็นไม้เบิร์ช) บนต้นไม้ที่มีชีวิตได้รับความเสียหาย ไม่ค่อยพบบนไม้สปรูซ บนตอไม้และรอบๆ ในสวน สวนสาธารณะ บนอาคารไม้ ในบางประเทศในยุโรปและญี่ปุ่น มีการปลูกในระดับอุตสาหกรรม

พันธุ์ที่คล้ายกัน

เชื้อราน้ำผึ้งฤดูร้อนอาจสับสนกับเห็ดพิษ Galerina Marginata ที่อันตรายได้ Galerines โดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กกว่าเล็กน้อยและพื้นผิวที่เป็นเส้น ๆ ของส่วนล่างของก้าน เห็ดปลอมในสกุล Hypholoma ที่กินไม่ได้หรือมีพิษเล็กน้อยไม่มีวงแหวนบนก้าน

ดูว่าเห็ดเห็ดมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่ายซึ่งมีชื่อระบุไว้ด้านบน:

เกล็ดทอง (Pholiota aurivella)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:ปลายเดือนกรกฎาคม - กลางเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:เป็นกลุ่มใหญ่ซึ่งมักอยู่หลายปีในที่เดียว

คำอธิบาย:

หมวกของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมและมีขอบโค้งมน สีเหลืองทองหรือสีเหลืองสนิม หมวกของเห็ดที่โตเต็มที่จะมีลักษณะกลมแบน บางครั้งมีตุ่มตรงกลาง

เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาว และเห็ดที่โตเต็มที่จะมีสีเหลืองในสภาพอากาศที่เปียกชื้น หมวกจะปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลบางๆ

ก้านมีสีเหลืองปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม วงแหวนหายไปในเห็ดที่โตเต็มที่ แผ่นที่ติดอยู่กับก้านมีฟันเริ่มแรกจะเป็นสีเหลืองจากนั้นจึงเป็นสีน้ำตาลสนิม

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หลังจากเดือดแล้วจะบริโภคสดเค็มและดอง ก้านของเห็ดที่โตเต็มที่นั้นกินไม่ได้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พวกมันเติบโตบนไม้ผลัดใบที่ตายแล้วและมีชีวิต (แอสเพน, เบิร์ช, วิลโลว์)

เกล็ดออลเดอร์ (Pholiota alnicola)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:กลางเดือนสิงหาคม - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:กลุ่มและอาณานิคม

คำอธิบาย:

หมวกเห็ดอ่อนจะนูนออกมา

เนื้อมีสีเหลือง มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขม แผ่นจะเกาะติดกัน มีสีเหลืองและเป็นสีน้ำตาลสนิมเมื่อสุก

มีวงแหวนสีน้ำตาลแคบหรือเหลืออยู่บนก้าน เห็ดที่โตเต็มที่จะแผ่ออก มีปุ่มตรงกลางสีเหลืองหรือสีแดง ก้านที่อยู่ใต้วงแหวนมีสีน้ำตาลเป็นสนิม มีเกล็ดสีน้ำตาลที่หายาก มองเห็นได้บนหมวก

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พวกมันเติบโตในป่าผลัดใบที่โคนต้นไม้ผลัดใบ (เบิร์ช ออลเดอร์ วิลโลว์) บนและรอบ ๆ ตอไม้ในหญ้า

เกล็ดสีเหลืองแกมเขียว (Pholiota gummosa)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:กลางเดือนสิงหาคม - กลางเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

เนื้อมีสีเหลืองไม่มีกลิ่นและไม่มีรส

หมวกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม ต่อมากางออก โดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง

ก้านมีลักษณะโค้งหนาแน่นมีสีสนิมที่ฐาน แผ่นเปลือกโลกเกาะติดกับก้านบ่อยครั้งมีเมือกสีครีมเหนียวสีเหลืองอ่อนบางครั้งมีสีเขียวอ่อนมีเกล็ดละเอียด สีเหลืองอ่อนบางครั้งก็มีโทนสีเขียวมีเกล็ดละเอียด

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หลังจากเดือดแล้วให้บริโภคสดหรือดอง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

พวกมันเติบโตบนตอไม้ผลัดใบและรอบ ๆ ในหญ้า

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของ lamellar ที่กินได้และ เห็ดพิษชื่อและคำอธิบายที่นำเสนอในบทความนี้:

สาหร่ายที่ชอบถ่านหิน (Pholiota highlandensis)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:กลางเดือนมิถุนายน - พฤศจิกายน

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

แผ่นเปลือกโลกมีการเกาะติดกันอย่างแคบ บ่อยครั้ง บางเบา ต่อมามีสีน้ำตาลมะกอก ส่วนหมวกนูนออกมา จากนั้นจึงกราบนูนออกมาโดยมีตุ่มที่ถูกตัดออกกว้าง

เนื้อมีสีน้ำตาลอมเหลืองมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เล็กน้อยที่ขอบของฝาปิดจะเห็นเกล็ดเส้นใยที่เห็นได้ชัดเจนในเห็ดเล็ก

ส่วนล่างของขาปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแดงขนาดเล็ก ผิวหนังมีสีน้ำตาลเหลือง เหนียวเล็กน้อย มีเกล็ดรัศมีเล็ก

มันไม่มีคุณค่าทางอาหาร แต่หลังจากต้มแล้วก็สามารถนำไปใช้สดในอาหารจานหลักและดองได้

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

มันเติบโตบนหลุมไฟที่ถูกทิ้งร้างในพื้นที่เปิดโล่งและมีแสงสว่าง กระจายอยู่ในเขตอบอุ่นภาคเหนือ

เกล็ดเหนียว (Pholiota lenta)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:ปลายเดือนสิงหาคม-พฤศจิกายน

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

ฝาจะนูนออกมาก่อนแล้วจึงเกลี่ยออก เหนียว เนื้อครีม

เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองมีกลิ่นฉุน เนื้อที่ขาเป็นน้ำ แผ่นมีเกล็ดกดทับอยู่ด้านล่าง

ก้านมีความหนาแน่นและมีเศษเหลืออยู่ของวงแหวน

เห็ดกินได้คุณภาพต่ำ หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถใช้มันสดในคอร์สที่สองแบบเค็มและดองได้ ควรรวบรวมเฉพาะหมวกจะดีกว่า

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตใกล้ต้นสน (โก้เก๋ ต้นสน) ใกล้ไม้ที่เน่าเปื่อย ในพุ่มไม้ หรือในมอส

สาหร่ายทะเลทั่วไป (Pholiota squarrosa)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:กลางเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่มมัดกลุ่มอาณานิคม

คำอธิบาย:

หมวกคลุมด้วยเกล็ดแหลมสีน้ำตาลจำนวนมาก แผ่นเปลือกแข็ง บ่อยครั้ง มีสีเหลืองมะกอก หมวกมีสีเหลืองอ่อนตามขอบ มีรูประฆังกลมหรือครึ่งวงกลมในเห็ดเล็ก

ขามีแถบคาดเป็นเกล็ดวงแหวนที่ส่วนบน

เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ด้านล่างของเอวมีเกล็ดสีน้ำตาลปกคลุมหนาแน่น

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ควรใช้ในผักดองและหมัก

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เจริญเติบโตบนไม้ที่ตายแล้วและมีชีวิต รอบลำต้น บนรากของต้นไม้ผลัดใบ (เบิร์ช แอสเพน) และต้นสน (โก้เก๋) ที่ไม่ค่อยพบทั่วไป บนและรอบ ๆ ตอไม้

คราวน์สโตรฟาเรีย(Stropharia coronilla)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:มิถุนายน - กันยายน

การเจริญเติบโต:ออกเป็นกระจัดกระจายหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เดี่ยว ๆ หรือ 2-3 ตัวเป็นกอ

คำอธิบาย:

หมวกมีทรงกลมเรียบมีสีเหลืองมะนาว

เนื้อมีสีขาวหนาแน่นเนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ วงแหวนแคบหนาแน่นมีลาย

ขาเรียบบางครั้งหนาด้านล่างเป็นสีขาว แผ่นติดกับขามีฟันสีม่วงเทาแล้วก็น้ำตาลดำ

หลักฐานการกินได้ขัดแย้งกัน ไม่แนะนำให้บริโภค

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในหญ้าในทุ่งหญ้า ทุ่งนา สวนและสวนสาธารณะ ทุ่งหญ้า มักพบน้อยในป่า ชอบดินทรายหรือปุ๋ยคอก

ริงวีด (Stropharia rugoso-annulata)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:มิถุนายน - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

วงแหวนเป็นรูปเมมเบรนสีขาว แผ่นมีสีเทาอมม่วงในวัยชราสีน้ำตาลอมม่วงมักเกาะติดกับก้านเนื้อมีความหนาแน่นสีขาวอ่อนโยน

หมวกในวัยชราจะกางออกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง หมวกในวัยหนุ่มจะเป็นทรงกลมปิดอยู่

ขามีความหนา แข็ง เรียบ มีสีขาว ต่อมามีสีน้ำตาล มีวงแหวนเป็นยาง กลวงในวัยชรา

เห็ดสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, ใช้สำหรับสลัดและบรรจุกระป๋อง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

มันเติบโตบนดินและเศษพืชที่มีปุ๋ยดี มักอยู่นอกป่า แต่บางครั้งก็อยู่ในป่าผลัดใบ ในรัสเซียพบได้ในตะวันออกไกล เติบโตในอุตสาหกรรม

สโตรฟาเรียครึ่งซีก (Stropharia semiglobata)

ตระกูล: Strophariaceae

ฤดูกาล:ส.ค. ก.ย

การเจริญเติบโต:ในกลุ่มเล็ก ๆ ไม่ค่อยอยู่คนเดียว

คำอธิบาย:

หมวกเมื่ออายุยังน้อยมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมแล้วนูนบางครั้งแบนเรียบมีสีเหลืองอ่อนหรือน้ำตาลเหลือง

เนื้อมีสีขาวหรือเหลือง บางครั้งขอบของกาบจะปกคลุมไปด้วยกาบสีขาว แผ่นจะเกาะติดกับก้าน เมื่อสุกจะมีสีเทาอมน้ำตาลเข้ม

ขาเรียบหรือหนาเล็กน้อยที่ฐาน

ข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถในการกินมีความขัดแย้ง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในมูลม้าและวัวหรือดินที่ใส่ปุ๋ยคอก ปรากฏขึ้นหลังฝนตก

เชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง (Armillaria mellea)

ตระกูล: Physalacriaceae

ฤดูกาล:สิงหาคม-ตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

เนื้อขาเป็นเส้น ๆ และเหนียว มีวงแหวนสีขาวที่ส่วนบนของขา

หมวกของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นทรงกลมจากนั้นมีลักษณะนูนแบนมีตุ่มตรงกลางสีเหลืองน้ำตาลมีเกล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยว แผ่นเปลือกโลกลดลงเล็กน้อยบ่อยครั้ง แรกมีสีขาวเหลือง ต่อมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขาด้านบนสีอ่อน ด้านล่างสีน้ำตาล

เห็ดกินได้อย่างดี จำเป็นต้องต้มก่อนใช้งาน

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตได้ทั้งบนต้นไม้ที่ตายแล้วและต้นไม้ที่มีชีวิต ชอบต้นไม้ผลัดใบโดยเฉพาะต้นเบิร์ช ในช่วงฤดูจะมี "คลื่น" หนึ่งหรือสองคลื่นเมื่อพบเห็ดน้ำผึ้งในปริมาณมาก

เกล็ดหญ้า (Phaeolepiota aurea)

ตระกูล: Champignonaceae (Agaricaceae)

ฤดูกาล:สิงหาคม-ตุลาคม

การเจริญเติบโต:มักจะอยู่เป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

เนื้อเป็นเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง แผ่นเปลือกบาง ๆ เหนียวแน่นมีสีเหลือง

ก้านกว้างขึ้นไปทางฐานหรือบวมตรงกลางมีสีเดียวมีหมวก หมวกของเห็ดที่โตเต็มที่จะนูนออกมาสีเหลืองสดสี

หมวกของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมหรือทรงกรวยโดยมีฝาปิดส่วนตัวสีเทาสดสีหนาแน่น แหวนโค้งงอกว้างมีพังผืด

เห็ดลาเมลลาร์ที่มีเนื้อสีขาวได้รับการพิจารณาว่ากินได้และอร่อยมานานแล้ว แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เผยให้เห็นร่องรอยของกรดไฮโดรไซยานิกในเห็ด

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนที่หายากในที่โล่งและพื้นที่เปิดโล่งข้างถนนและที่โล่งในหญ้าตำแยในพุ่มไม้ในดินที่อุดมสมบูรณ์

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงคำอธิบายของเห็ดอะครีลิค:

เส้นใยสตาร์-สปอร์ (Inocybe asterospora)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:มิถุนายน - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:บางครั้งเป็นกลุ่มใหญ่

คำอธิบายของเชื้อรา lamellar เส้นใย stellate-spore:

หมวกของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นทรงระฆัง หมวกของเห็ดที่โตเต็มที่จะแผ่กระจายเป็นวงกว้าง มีเส้นใยเรเดียล มักมีขอบห้อยเป็นตุ้มและเป็นสีน้ำตาล

เนื้อเป็นสีน้ำตาลแกมเหลืองหรือเหลืองมีกลิ่นอสุจิรุนแรงและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แผ่นเปลือกโลกเกาะติดบ่อยกว้างสีน้ำตาลสกปรกบางครั้งก็มีสีมะกอกและมีขอบมีขนตกตะกอน

ขาเป็นรูปกระบอง แข็ง มีเส้นใยตามยาวสีน้ำตาล

เห็ดลาเมลลาร์มีพิษร้ายแรง มีสารพิษมัสคารีนอยู่ด้วย

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ในตะไคร่น้ำ บนขยะ

หญ้าเส้นใย Patouillard (Inocybe erubescens)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:พฤษภาคม - ตุลาคม

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

หมวกส่วนใหญ่มักมีสีแดง ในตอนแรกมีรูปทรงกรวยระฆัง และจะยืดตรงเมื่อเวลาผ่านไป ขอบของหมวกมีรอยแตกในแนวรัศมีลึก โดยเฉพาะในเห็ดเก่า

เนื้อเป็นสีขาวเมื่อเสียหายจะกลายเป็นสีแดงมีรสพริกไทย

ขามีสีเดียวกับหมวก แข็งแรง โคนหนาเล็กน้อย มีร่องตามยาว แผ่นมักแคบ สีชมพู น้ำตาล ขาวที่ขอบและปิดทับด้วยขนด้านล่าง

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าผลัดใบ ป่าสน ป่าเบญจพรรณ สวนสาธารณะ สวน มักอยู่บนดินปูนและดินเหนียว ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยบีชและลินเด็น

ไฟเบอร์วีด (Inocybe geophylla)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนกระจายไปด้วยตุ่มแหลมคมมีสีขาวก่อนแล้วจึงมีลักษณะเป็นครีมหรือเหลืองสด

ขาแข็งแล้วกลวง มีสีขาวและเป็นสีน้ำตาล

เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เล็กน้อย

เห็ดอะราเคิลชนิดนี้มีพิษร้ายแรงและมีสารพิษมัสคารีนอยู่ด้วย

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เจริญเติบโตในป่าสน ป่าผลัดใบ และป่าผลัดใบ ตามขอบ ในสวนสาธารณะ ในพุ่มไม้ และในหญ้า

หญ้าใยหัก (Inocybe lacera)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:กรกฎาคม - กันยายน

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะกึ่งสุญูด มีลักษณะคล้ายระฆัง มีตุ่มตรงกลาง มีเกล็ดละเอียดสีน้ำตาลเหลือง

เนื้อฝาเป็นสีขาวรสหวานแรกแล้วขม

ขามีความหนาแน่นสีน้ำตาลมีเกล็ดเป็นเส้น ๆ แผ่นกว้างเกาะติดกับขาสีน้ำตาลอมน้ำตาลขอบสีขาว

เห็ดมีพิษร้ายแรง มีสารพิษมัสคารีนอยู่ด้วย

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในที่ชื้น ตามขอบถนนและคูน้ำ ชอบดินทราย ภูเขา ป่าสน และป่าผลัดใบ

ไฟเบอร์วีดแบบแยกส่วน (Inocybe rimosa)

ตระกูล:ใยแมงมุม (Cortinariaceae)

ฤดูกาล:กลางเดือนกรกฎาคม - กลางเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

หมวกของเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นทรงกรวยรูประฆังมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองอมน้ำตาล บ่อยครั้ง กว้าง เกือบว่าง

เนื้อในก้านมีสีขาวอมน้ำตาลบางครั้งก็มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ขาฝังลึกอยู่ในครอก มีเส้นใย มักบิดเบี้ยว

เห็ดมีพิษร้ายแรง มีสารพิษมัสคารีนอยู่ด้วย

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เจริญเติบโตตามป่าผลัดใบและป่าสน ตามชายป่า และตามหญ้า

พซาธีเรลลา เวลูตินา

ตระกูล: Psathyrellaceae

ฤดูกาล:กลางเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีสีน้ำตาลแดง มีขอบเป็นเส้นใย

ก้านเป็นเส้นใยเกล็ดกลวงมีซากม่านเป็นรูปวงแหวน

เนื้อเป็นสีน้ำตาลจาง ร่วน มีกลิ่นเผ็ด แผ่นเปลือกโลกมีสีน้ำตาลเมื่อยังอ่อน ต่อมาเป็นสีม่วงดำ โค้ง มีรอยบากและเกาะติดกัน มีหยดของเหลวสีขาว

แหล่งที่มาส่วนใหญ่จัดประเภทเห็ดว่ากินได้ตามเงื่อนไข ใช้สดหลังจากเดือด

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เจริญเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ในพื้นที่เปิด บนดินและไม้ผุ บนหญ้า ริมถนน ใกล้ถนนในป่า

เห็ดน้ำผึ้ง (Marasmius orades)

ตระกูล:แมลงที่ไม่เน่าเปื่อย (Marasmiaceae)

ฤดูกาล:ปลายเดือนพฤษภาคม - ปลายเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:มากมาย มักก่อตัวเป็นแถว ส่วนโค้ง และ “วงกลมแม่มด”

คำอธิบาย:

หมวกมีรูปทรงกรวยขั้นแรก จากนั้นนูน กราบ มีตุ่มทู่ สีน้ำตาลอ่อนในสภาพอากาศเปียก และจางลงเป็นสีครีมซีดในสภาพอากาศแห้ง

เนื้อมีสีเหลืองซีด มีกลิ่นฉุนที่น่าพึงพอใจ แผ่นเปลือกโลกมีความบาง กว้าง ยึดเกาะได้ และแทบไม่มีสีอ่อน

ขาเรียบเป็นเส้น ๆ หนาแน่น แข็ง มีสีเดียว ขอบหมวกไม่เรียบเป็นรอยหยัก

เห็ดกินได้อร่อย ใช้เฉพาะหมวกเนื่องจากขาแข็งมาก เหมาะสำหรับการประมวลผลทุกประเภท

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

มันเติบโตในพื้นที่หญ้าเปิด - ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ สวนผัก สวนผลไม้ ตามขอบทุ่ง ริมถนน ตามขอบ และที่โล่งในป่า

ตั๊กแตนทรงกรวย (Psathyrella conopilus)

ตระกูล: Psathyrellaceae

ฤดูกาล:ฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูใบไม้ร่วง

การเจริญเติบโต:คนเดียวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีรูปทรงกรวย มีรอยย่น ผิวเรียบ มีสีน้ำตาลเข้ม และกลายเป็นสีเหลืองสดเมื่อแห้ง

ขาเป็นสีขาว กลวง เปราะบาง แผ่นเกาะติดบ่อย เปราะ สีเทาถึงดำ มีขอบสีขาว

เนื้อเป็นสีน้ำตาลบางมากมีรสชาติอ่อนๆ

ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการนิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าผลัดใบ บนดินชื้น ในสวนสาธารณะ สวน บนดินที่อุดมด้วยไนโตรเจน บนสนามหญ้า บนกิ่งไม้หรือเศษไม้ บนเศษใบไม้ บนดินที่ปุ๋ยคอก ในรัสเซียพบได้ทางยุโรป คอเคซัส และตะวันออกไกล

สารเคลือบเงาทั่วไป (Laccaria laccata)

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:กลางเดือนกรกฎาคม-ตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะนูนมีเนื้อสีชมพูหรือเหลืองแดง ตรงกลางของหมวก

เนื้อเป็นน้ำไม่มีกลิ่น

ขาเรียบสีเดียวกับหมวกโปร่งแสง

เห็ดสามารถรับประทานได้และใช้สดหลังจากต้มแล้ว

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณตามขอบ ในทุ่งหญ้า ในสวนสาธารณะและสวน ในพุ่มไม้ หลีกเลี่ยงสถานที่ชื้น แห้ง และมืดเกินไป

Macrocystidia cucumis.

ตระกูล:ฝีพาย (Tricholomataceae)

ฤดูกาล:ปลายเดือนมิถุนายน - กลางเดือนตุลาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม

คำอธิบาย:

หมวกมีลักษณะคล้ายระฆังกว้างและมีตุ่ม

ขาเป็นทรงกระบอกหรือแบน นุ่ม มีสีน้ำตาล

เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองเข้มมีกลิ่นเปรี้ยวอมชมพู ขอบหมวกมีขอบสีเหลืองซีด พื้นผิวของหมวกมีสีน้ำตาลเกาลัดเรียบ

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าสน (โก้เก๋) และป่าเบญจพรรณ (มีต้นเบิร์ช) ตามชายป่า ทุ่งหญ้าที่ราบน้ำท่วมถึง สวนสาธารณะ สวน บนดิน ไม้ที่ตายแล้วที่มีตะไคร่น้ำ เศษพืช ปุ๋ยคอก

เอนโทโลมาสวยงาม (Entoloma nitidum)

ตระกูล: Entolomaceae (Entolomataceae)

ฤดูกาล:กลางเดือนกรกฎาคม - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต:ในกลุ่มเล็กๆ

คำอธิบาย:

แผ่นเปลือกโลกค่อนข้างหนาแน่น มีสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีชมพู

เนื้อมีสีขาวหนาแน่นมีรสชาติที่หายากหรือมีแป้งเล็กน้อย

หมวกมีตุ่มที่เห็นได้ชัดเจนตรงกลาง สีเทาฟ้า เป็นมันเงา

ขาเรียบมันเงา มีเส้นยาว มีสีเดียวกับหมวก

นิเวศวิทยาและการกระจายพันธุ์:

เติบโตในป่าเบญจพรรณ (กับสน, สปรูซ, เบิร์ช) และป่าสน, ในมอส, ในที่ชื้น ชอบดินที่เป็นกรด แพร่หลายในยุโรปแต่ค่อนข้างหายาก

แถวสีม่วง (Lepista nuda)

ตระกูล:สามัญ

ฤดูกาล:ปลายเดือนสิงหาคม-ธันวาคม

การเจริญเติบโต:กลุ่ม แถว และวงแหวน

คำอธิบาย:

ก้านมีความหนาเล็กน้อยไปทางฐานในเห็ดอ่อนจะมีความแข็งในภายหลัง - มีฟันผุ

หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อครึ่งซีกในเห็ดเล็กสีม่วงสดใสต่อมา - นูนกราบหรือหดหู่สีน้ำตาล

เนื้อมีความหนาแน่นสีม่วงอ่อนต่อมานิ่มกว่าสีครีมมีกลิ่นจาง ๆ ของโป๊ยกั้ก แผ่นบาง ๆ ติดอยู่กับฟันหรือเกือบเป็นสีม่วง

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ใช้สด (ทอด ตุ๋น) หมักเกลือและดอง (เห็ดหยอง) หลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที

ในการแผ้วถางป่าถัดจากเห็ดพอร์ชินีที่รู้จักมักพบสิ่งที่คล้ายคลึงกันปลอม คนเก็บเห็ดมักเรียกพวกมันว่า "ซาตาน" หรือเห็ดซาตาน มันค่อนข้างยากที่จะหาที่โล่งด้วยเห็ดพอร์ชินี แต่มันง่ายที่จะสับสนกับเห็ดซาตาน

เห็ดซาตานอยู่ในกลุ่มเห็ดชนิดหนึ่งและมีลักษณะคล้ายกันมาก

เห็ดซาตานอยู่ในกลุ่มเห็ดชนิดหนึ่งและมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่ต่างจากมันตรงที่มีพิษ มีหมวกเป็นรูปซีกโลก เมื่อโตเต็มที่จะสุญูดและมีขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 30 ซม. ขามีสีแดง สูงได้ถึง 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. มีรูปร่างคล้ายถังแคบลงที่ด้านบน ก้นเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองและค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมแดง เมื่อตัดเยื่อกระดาษจะเริ่มมีโทนสีน้ำเงินและอาจเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีเหลือง คนสูงอายุมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เห็ดซาตานพบได้ในป่าผลัดใบที่มีแสงแดดส่องถึง ตามกฎแล้วมันจะเติบโตระหว่างต้นโอ๊ก, ฮอร์นบีม, เฮเซล, เกาลัดและลินเดน การสุกสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกันยายน และการงอกจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนมิถุนายน

คุณสมบัติของเห็ดซาตาน (วิดีโอ)

เห็ดซาตานกินได้แค่ไหน?

สัตว์ชนิดนี้มีพิษสูงเมื่อดิบ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในหลายประเทศในยุโรปก็ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าแม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานาน “ซาตาน” ก็ยังคงเป็นพิษอยู่ ดังนั้นแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ต้องจำไว้ว่าเห็ดชนิดนี้มีพิษ

พันธุ์ที่คล้ายกัน

เพื่อไม่ให้เกิดสีขาวปลอมหรือ เห็ดซาตานคุณต้องรู้วิธีแยกแยะมันจากสายพันธุ์อื่นอย่างชัดเจน

เห็ดซาตานจอมปลอม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. บางครั้งก็มีขอบคมหรือทื่อ ชั้นบนสุดของฝามีสี “cafe au lait” ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีสีชมพูอ่อนเมื่อเห็ดสุก พื้นผิวแห้งด้วยการเคลือบสักหลาด เมื่อสด เนื้อจะมีสีเหลืองอ่อน แต่เมื่อผ่าออกจะกลายเป็นสีน้ำเงินยิ่งมีอายุมากขึ้น กลิ่นก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นโดยเฉพาะกับความเปรี้ยว

แม้ว่า "ซาตาน" จะพรางตัวเก่งมาก แต่ก็ไม่สามารถเก็บหรือเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีได้ ร่างกายติดผล- นี่เป็นลักษณะความจริงที่ว่าแม้แต่การเปลี่ยนสีฟ้าเล็กน้อยของเนื้อด้วยสัญญาณที่คล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัดก็บ่งชี้ว่านี่เป็นสารพิษสองเท่า

พอร์ชินี

ถิ่นที่อยู่ของ Lukoshka นี้เป็นของสายพันธุ์เห็ดชนิดหนึ่ง ขามีความสูงถึง 25 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. มีรูปทรงกระบอกธรรมดา - เมื่อโตเต็มที่ก็สามารถเปลี่ยนและได้รูปทรงกระบอกพื้นผิวของขาเป็นสีขาวบางครั้งก็มีสีน้ำตาลหรือสีแดง ส่วนบนอาจมีเส้นตาข่ายโปร่งแสงสีขาว

หมวกมีลักษณะเป็นเนื้อและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. พื้นผิวของหมวกมีรอยย่นเล็กน้อย หากปลูกในที่แห้ง ฝามักจะหมองคล้ำและแตกเล็กน้อย ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ฝาปิดจะมีความเหนียวเล็กน้อยโดยมีสีขาวหรือสีน้ำตาล มีหลายกรณีที่คนเก็บเห็ดพบเห็ดพอร์ชินีที่มีฝาสีเหลืองหรือสีส้ม ไม่ว่าในกรณีใด ยิ่งเขาอายุมากขึ้น หมวกก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

เนื้อของตัวแทนนี้มีความหนาแน่นเป็นเส้น ๆ มีสีขาวไม่มีกลิ่นเด่นชัด

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. และมีรูปร่างเป็นซีกโลกที่มีผิวนุ่มและแห้ง หากคุณกดบนพื้นผิว มันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ขามีความสูงถึง 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. มีรูปทรงกระบอก หนาขึ้น และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินบริเวณรอยบาก เติบโตในป่าโอ๊กตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคม และถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่เก่าแก่ที่สุด ปรากฏขึ้นทันทีหลังฝนตกครั้งแรก เห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาว - กินไม่ได้เนื่องจากเนื้อของมันมีรสขมมาก ระยะยาว การรักษาความร้อนไม่สามารถขจัดความขมขื่นได้ ไม่ใช่เห็ดพิษและไม่มีความคล้ายคลึงกับมัน

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีผิวสีชมพู

สายพันธุ์นี้มีพิษและเป็นของตระกูล boletaceae เห็ดชนิดนี้หายากมาก คนเก็บเห็ดจึงยังไม่ได้รับการศึกษามากนัก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 7 ถึง 20 ซม. ในรูปซีกโลก ระหว่างที่สุกจะค่อยๆ เปิดออกและมีลักษณะคล้ายหมอน ผิวบนพื้นผิวเรียบเนียนบางครั้งก็นุ่มนวล เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งมีความหนาแน่นมีกลิ่นและรสอ่อนตัวเต็มวัยสามารถสูงได้ถึง 20 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. ในตอนแรกขาจะมีรูปทรงกระบอก แต่เมื่อสุกจะกลายเป็นหัวใต้ดิน สีจะเป็นสีเหลืองมะนาว ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีผิวสีชมพูเติบโตในป่าผลัดใบใต้เกาลัด ลินเดน ต้นโอ๊ก บีชและเฮเซล เห็ดมีพิษทั้งดิบและสุก

ต้นโอ๊คสีน้ำตาลมะกอก

หมวกมีสีน้ำตาลมะกอก ซึ่งอธิบายชื่อของต้นโอ๊ก เมื่อยังเยาว์วัยจะเป็นเนื้อด้านและเรียบเนียน แต่ในระหว่างการสุกอาจกลายเป็นเนื้อนุ่มได้ รูปร่างเป็นรูปทรงเบาะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.5 ถึง 20 ซม. เนื้อของเห็ดมีความหนาแน่นและหนามีสีเหลือง ที่บริเวณที่ตัดจะค่อยๆ ได้โทนสีน้ำเงิน เติบโตตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายนในป่าผลัดใบท่ามกลางต้นโอ๊ก ในกรณีส่วนใหญ่จะกินได้และมักใช้ประกอบอาหาร ซอสต่างๆ- ก่อนปรุงอาหารต้องปรุงเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

ความเหมือนและความแตกต่างกับนกเป็ดผีสีซีด

เห็ดมีพิษสีซีดโดยส่วนใหญ่แล้วจะคล้ายกับเห็ดแชมปิญองและรัสซูลา ความคล้ายคลึงกับเห็ดซาตานนั้นแทบจะเป็นศูนย์ ความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวคือทั้งสองสายพันธุ์มีพิษมาก นกเป็ดผีสีซีดมีสีมะกอกอ่อนและมีก้านบาง ๆ ด้านบนของหมวกปิดด้วยฟิล์มเหนียวบาง ๆ

พิษจากเห็ดซาตาน

เนื่องจากเห็ดซาตานมักจะตกอยู่ภายใต้คำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งจึงค่อนข้างง่ายที่จะสับสนกับเห็ดพอร์ชินีตัวจริง ดังนั้นจึงมักจะจบลงในตะกร้าของคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ นอกจากความจริงที่ว่า “ซาตาน” ไม่สามารถกินได้ ยังมีพิษร้ายแรงอีกด้วย เนื้อของมันมีคอลลอยด์ซึ่งเป็นสารพิษที่อันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

เห็ดที่มีพิษมากที่สุด (วิดีโอ)

เพื่อให้เกิดพิษเพียง 1 กรัมก็เพียงพอแล้ว ระดับของพิษขึ้นอยู่กับสภาวะที่มันพัฒนาและเติบโต ดังนั้น จึงยังไม่มีการสรุปภาพรวมทางคลินิกของการเป็นพิษจาก “ซาตาน” อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพิษใดๆ อวัยวะในระบบประสาทส่วนกลางจะได้รับผลกระทบเป็นหลัก ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่ามีฤทธิ์หลอนประสาทเนื่องจากการแทรกซึมของสารพิษเข้าสู่ร่างกาย อาการพิษเฉียบพลันยังแสดงออกมาซึ่งแสดงออกมาดังนี้:

• คลื่นไส้และอาเจียน;
• ปวดท้องและท้องเสีย;
• ปวดขาและแขน
• ปวดหัวอย่างรุนแรง;
• ขาดการประสานงาน
• ภาพหลอน;
• สูญเสียสติบางส่วน;
• โซปอร์.

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเห็ดซาตานมีพิษมากและยังมีการศึกษาน้อยอีกด้วย ซึ่งทำให้เราใส่ใจการเก็บเห็ดในป่าเป็นอย่างมาก เนื่องจากคำอธิบายของสายพันธุ์นี้ค่อนข้างคล้ายกับเห็ดพอร์ชินีทั่วไปจึงทำให้สับสนและปรุงได้ง่าย การบริโภค "ซาตาน" พิษอาจถึงแก่ชีวิตได้ เพื่อหลีกเลี่ยงพิษและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยเร็วที่สุดจำเป็นต้องไปพบแพทย์ภายใน 20-30 นาทีแรกหลังจากเริ่มมีอาการ

จำนวนการดูโพสต์: 241