ขนมปังข้าวโอ๊ต - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ ก้อนข้าวโอ๊ตในเตาอบ สูตรสำหรับขนมปังที่มีข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลเกรนในเตาอบ

การตัดสินใจอบ ขนมปังโฮมเมดอาจดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น หากคุณได้พิสูจน์ขนมปังและความกระตือรือร้นเพียงเล็กน้อย คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขนมปังข้าวโอ๊ตและแป้งโฮลวีตช่วยเพิ่มมูลค่าและรสชาติให้กับขนมปังชนิดนี้ คุณสามารถเพิ่มรำข้าวเล็กน้อย เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันลงในแป้งได้ ขณะอบ มีกลิ่นหอมในห้องครัวที่ไม่อาจต้านทานได้ และแทบไม่มีใครสามารถรอจนกว่าขนมปังจะเย็นลงจึงจะเริ่มรับประทานได้ ปกติเราจะหั่นแบบร้อน แต่ใช้เนยละลายในปากเลย ตามสูตรนี้ขนมปังจะอบได้ค่อนข้างเร็วและง่ายดายโดยเฉพาะในเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้าและรสชาติจะอร่อยกว่าในร้านมาก การเตรียมการทีละขั้นตอน ขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะเป็นผู้ช่วยของคุณในเรื่องการทำอาหารนี้

ส่วนผสมในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบ

การเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. แยกน้ำ 100 กรัมออกจากปริมาณน้ำทั้งหมด ต้มแล้วเทลงบนข้าวโอ๊ต สูตรนี้สำหรับขนมปังหนึ่งก้อน
   
2. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง, เกลือ, ยีสต์, ผสม หากคุณใช้แป้ง เบี้ยประกันภัยจากนั้นเปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามเป็นแป้งโฮลเกรน
   
3. เพิ่มข้าวโอ๊ตแช่เย็นผักหรือละลาย เนยน้ำผึ้งและนมผสมให้เข้ากัน
   
4. รวมส่วนผสมข้าวโอ๊ตกับส่วนผสมแห้ง นวด แป้งนุ่ม- คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ
   
5. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
6. จากนั้นนวดต่ออีก 2 นาที และพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
   
7. วางแป้งที่ขยายไว้บนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องนวดอีกต่อไปเพื่อให้ก๊าซและฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้ง
   
8. รีดแป้งเป็นม้วนให้พอดีกับแม่พิมพ์ ขนมปังสามารถอบเป็นก้อนบนถาดอบได้
   
9. โรยโต๊ะ ข้าวโอ๊ตและม้วนขนมปังแห่งอนาคตในตัวพวกเขา
   
10. วางแป้งลงในถาดขนมปังที่ทาน้ำมันไว้
    
11. ปล่อยให้ขนมปังขึ้นประมาณ 40-60 นาที แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า
    
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที
    

ขนมปังข้าวโอ๊ตเสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรกหรือใช้ทำแซนด์วิช อร่อย!

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของขนมปังข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นพืชธัญพืชประจำปีที่ปลูกในเขตภูมิอากาศต่างๆ พืชไม่โอ้อวดและปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศได้อย่างรวดเร็ว ข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวโลกโบราณมาเป็นเวลานาน วันนี้เรามีโอกาสเลือกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ตามความชอบ ขนมปังข้าวโอ๊ตมีหลากหลายพันธุ์และประเภทต่างๆ ถือเป็นสถานที่สำคัญและมีผู้ชื่นชม

องค์ประกอบของขนมปังข้าวโอ๊ตประกอบด้วยแป้งสามประเภท: ข้าวไรย์, ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต, เกลือ, ยีสต์กด, เกล็ดข้าวโอ๊ต, น้ำตาลทราย, น้ำดื่มและเครื่องเทศ ขนมปังประเภทนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H และ PP รวมถึงธาตุขนาดเล็กและมหภาค เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง ซีลีเนียม เหล็ก แมงกานีส ฟอสฟอรัส โซเดียม ฯลฯ

ขนมปังข้าวโอ๊ต 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 7.1
• ไขมัน – 3.2.
• คาร์โบไฮเดรต – 40.8.
• กิโลแคลอรี – 226.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังข้าวโอ๊ต

ขนมปังข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่สามารถควบคุมการทำงานของลำไส้ ดูดซับและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ และยังชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ซึ่งนำไปสู่การทำให้ระดับอินซูลินและกลูโคสในเลือดเป็นปกติ

การรับประทานผลิตภัณฑ์อบนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ เนื่องจากจะช่วยเร่งการทำงานของระบบเผาผลาญของร่างกาย

ทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่บ้าน

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขของขนมปังประเภทนี้ ให้เตรียมที่บ้านและปล่อยให้ขนมปังกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของครอบครัวคุณ และทำให้ขนมปังประเภทนี้มีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• 330ก แป้งสาลี
• น้ำดื่ม 190 มล.
• ยีสต์ผง 0.5 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 55 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 25 กรัม
• น้ำมันพืช 25 มล.
• นม 35 มล.

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำ 100 มล. เป็นเวลา 20 นาที
2. ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์แห้งแยกกัน ทำบ่อแล้วเทนม น้ำผึ้ง คนให้เข้ากันและนวดแป้ง
3. เพิ่ม น้ำมันพืชค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือและสุดท้ายนวดแป้งจนเนียน (แป้งติดมือเล็กน้อย)
4. ใส่น้ำมันลงในชาม ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้น
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน
6. วางกระดาษรองอบที่โรยแป้งไว้บนถาดอบ แล้ววางก้อนโดยคว่ำด้านตะเข็บลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ก้อนควรมีขนาดสองเท่า)
7. ก่อนอบให้โรยก้อนด้วยน้ำแล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต
8. ควรอบขนมปังในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220°C ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้นวดแป้งโดยเจาะก้อน หากพร้อม ไม้นวดแป้งจะยังคงแห้งอยู่ นำก้อนออก วางบนตะแกรง โรยด้วยน้ำ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ขนมปังข้าวโอ๊ตแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการอบขนมของคุณเอง ขนมปังสดจากข้าวโอ๊ตบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ข้าวโอ๊ตอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้ในเตาอบ หม้อหุงช้า และเครื่องทำขนมปัง

การอบข้าวโอ๊ต - สูตรอาหารและคุณประโยชน์

หนึ่งในไอเดียสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- นี่คือการแนะนำข้าวโอ๊ตในอาหารและแน่นอนว่าสามารถเพิ่มลงในขนมอบได้และ ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวโอ๊ตนั้นไม่มีค่า

• ประการแรก มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอย่างช้าๆ ตลอดทั้งวัน ทำให้เรารู้สึกอิ่มเอิบ
• ประการที่สองข้าวโอ๊ตมีวิตามิน E, PP, B1, B6
• ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตรีดคือมีสารอาหารมากมาย เช่น ซีลีเนียมและแมกนีเซียม
• อุดมไปด้วยโปรตีน
• ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไฟเบอร์ ซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญ
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงในข้าวโอ๊ตซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา
• นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีประโยชน์ต่อสภาพผิวตลอดจนความงามของเส้นผมและเล็บและลดระดับของ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
• ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ

ขนมปังข้าวโอ๊ตในสูตรเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังแสนอร่อยนี้อบในเครื่องทำขนมปัง น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับ 1 ก้อน:

• น้ำ 300 มล.
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 40 กรัม
• 2 โต๊ะ. มาการีนหรือเนยหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีขาวพรีเมียม 375 กรัม
• น้ำตาลบีท 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลอ้อย
• ยีสต์แห้งทันทีหนึ่งช้อนชาครึ่ง

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรขนมปังข้าวโอ๊ตในเครื่องทำขนมปังลงในถังเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่แนะนำโดยผู้ผลิตอุปกรณ์ เลือกขนมปังขนาดกลาง เปลือกสีอ่อนหรือสีเข้ม

สูตรขนมปังกับข้าวโอ๊ตและแป้งสาลีในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 1 ก้อน:

• แป้งโฮลเกรน 400 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• นมอุ่น 300 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ด 125 กรัม
• ซีเรียลสำหรับโรยด้านบน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับยีสต์
2. ใส่น้ำตาล เกลือ นม เนย และซีเรียล
3. นวดแป้ง หากแป้งเหลวมาก ให้เติมแป้งลงไป
4. ปิดฝาแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งเพิ่มปริมาตร
5. นวดอีกครั้ง
6. วางถาดอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยแล้วโรยด้วยซีเรียล ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้น
7. ใช้มีดคมๆ ตัดด้านบนหลายๆ ครั้ง - ลึกประมาณ 1 ซม.
8. ทาขนมปังด้วยนมแล้วโรยด้วยซีเรียล
9. เปิดเตาอบ
10. อบขนมปังข้าวโอ๊ตประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา
11. เย็นบนตะแกรง

ถ้าคุณชอบมันคุณจะชอบมัน

สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตในเตาอบ

ขนมอบที่ทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตพร้อมแป้งโฮลมีลและแป้งระดับพรีเมียมค่อนข้างคล้ายกับของธรรมดา ขนมปังมีความยืดหยุ่น มีเปลือกกรอบ และถึงแม้จะอบด้วยยีสต์ แต่ก็ยังคงความสดได้หลายวัน ข้าวโอ๊ตเปลี่ยนรสชาติของขนมอบเล็กน้อยและทำให้อิ่มตัวมากขึ้น สินค้าอบเหล่านี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ ในระหว่างกระบวนการผลิต สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์หรือในแม่พิมพ์

ส่วนผสมสำหรับขนมปังก้อนใหญ่สองก้อน

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 680 กรัม
• แป้งสาลีโฮลเกรน 225 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 150 กรัม
• น้ำอุ่น 570 กรัม
• นม 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม (หรือสด 12 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำ ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
2. หากคุณกำลังใช้ ยีสต์สดเตรียมแป้งใส่นมและน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เริ่มทำงาน
3. คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (รวมถึงยีสต์) ลงในซีเรียลแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และเหนียวเล็กน้อย
4. โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้ (หรือสองใบ) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ ซึ่งจะขึ้นช้ามาก
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูคุณต้องปั้นก้อน (หากแป้งอยู่ในตู้เย็นควรนำออกมาเร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง) เราปั้นเป็นก้อนคุณสามารถวางไว้ในจานอบหรือบนถาดอบทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 220-240 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น
7. อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา แล้วอบต่ออีก 25 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งด้านบนและด้านล่าง
8. ขนมอบที่เสร็จแล้วมีเสียงทื่อเมื่อแตะ
9. เย็นบนตะแกรง

สูตรขนมปังข้าวโอ๊ต

เพื่อปรับปรุงรสชาติข้าวโอ๊ตจะรวมอยู่ในสูตรขนมปัง ถ้าคุณไม่มี ข้าวโอ๊ตคุณสามารถบดข้าวโอ๊ตบดละเอียดในเครื่องบดกาแฟได้ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เนื้อสัมผัสของขนมปังดีขึ้นหลังจากการอบ

กฎการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกัน ตามปกติ คุณต้องผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้พิสูจน์ คุณสามารถนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนได้ ซึ่งแป้งจะขึ้นช้ามาก แช่เย็นช่วยเพิ่มรสชาติ ก่อนอบ การทาถาดอบให้ดีจะช่วยให้ด้านในกระทะมีสีน้ำตาลทอง

ส่วนผสมสำหรับขนมปังก้อนเล็ก 2 ชิ้น:

• 3 และ 1/4 ถ้วยน้ำอุ่นแต่ไม่ใช่น้ำร้อน
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (หรือข้าวโอ๊ตบดละเอียดมาก)
• แป้งสาลี 5 และ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำขนมปังด้วยข้าวโอ๊ต:

1. เตรียมแป้ง. รวมยีสต์ น้ำ และเกลือลงในชามใบใหญ่
2. เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทและผสมทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ
3. คลุมแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นฟู อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
4. แป้งที่ขึ้นแล้วสามารถปั้นเป็นก้อนได้ หรือจะแช่ตู้เย็นข้ามคืนก็ได้จะสะดวกต่อการแปรรูปและนำไปใช้วันถัดไปหรือใช้ภายใน 10 วันก็ได้
5. เบเกอรี่. ทาน้ำมันบนกระทะที่จะอบขนมปังเบา ๆ ร่อนแป้งเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงการอบครั้งต่อไปและอันที่สองจะถูกปั้นเป็นก้อนและโอนไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง 40 นาที (หรือ 40 นาที ถ้าเราใช้แป้งที่ไม่แช่เย็น)
6. ก่อนสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร 20 นาที ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
7. หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้เลื่อนกระทะไปที่ เตาอบร้อน- เทน้ำร้อน 1 ถ้วยลงในกระทะหรือกระทะอีกใบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ จากนั้นปิดอย่างรวดเร็ว
8. นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีหรือจนขนมปังมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และรู้สึกว่าก้นขนมปังกลวงเมื่อแตะ เมื่อสิ้นสุดการอบ ควรนำก้อนออกจากกระทะและอบบนถาดอบโดยไม่มีก้อนอบ
9. ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ขนมอบข้าวโอ๊ตเหล่านี้สวยงาม โดยมีเศษขนมปังที่อร่อยพร้อมรสข้าวโอ๊ตเล็กน้อยและเปลือกกรอบที่เยี่ยมยอด

อร่อย!

เป็นที่รู้จักและชื่นชมไปทั่วโลก ข้าวโอ๊ต- มีประโยชน์และ สรรพคุณทางยาชนะใจได้มากกว่า 1 ใจ เพราะเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากธัญพืชนี้จึงมีคุณค่าไม่น้อย หนึ่งในนั้นคือขนมปังข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้สามารถนำมาใช้ได้ วัตถุประสงค์ด้านอาหารและแม้กระทั่งในทางการแพทย์ แม่บ้านหลายคนไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านและยินดีที่จะปรุงที่บ้านซึ่งจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ประวัติเล็กน้อย

ข้าวโอ๊ตถือเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมากที่สุดชนิดหนึ่งจึงได้รับชื่อเสียงในประเทศยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ จีน และมองโกเลีย ข้าวโอ๊ตเติบโตในสภาพธรรมชาติที่หลากหลาย ดังนั้นเป็นเวลานาน ข้าวโอ๊ตจึงเป็นพื้นฐานของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในประเทศที่มีสภาพอากาศเลวร้าย มันมีค่ามากกว่านั้นมากซึ่งมีคุณสมบัติคงทนน้อยกว่าและบอบบางเกินกว่าจะอยู่รอดในสภาพอากาศเช่นนี้ บางจังหวัดทางตอนเหนือของจีนและมองโกเลียถือเป็นบรรพบุรุษของการเพาะปลูกข้าวโอ๊ต ปรากฏในละติจูดของยุโรปช้ากว่าพืชธัญพืชอื่น ๆ มาก แต่ก็ชนะใจผู้บริโภคในทันทีเนื่องจากคุณภาพการรักษาและรสชาติ นี่เป็นหลักฐานจากความจริงที่ว่าแม้แต่หมอของกรีกโบราณก็ใช้ธัญพืชนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ ผู้คนในบริเตนใหญ่เป็นคนแรกที่คิดจะปรุงอาหารด้วยข้าวโอ๊ต นี่คือสิ่งที่พงศาวดารภาษาอังกฤษโบราณตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 8 เป็นพยานอย่างชัดเจน พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กข้าวโอ๊ตที่น่าทึ่งและอธิบายสูตรการทำ ตั้งแต่นั้นมาเป็นเวลาหลายปีที่สโคนเหล่านี้พร้อมกับข้าวโอ๊ตบดที่มีชื่อเสียงได้สร้างพื้นฐานของอาหารของชาวไอร์แลนด์สกอตแลนด์และเวลส์

ปัจจุบันขนมปังข้าวโอ๊ตถูกใช้เป็นอาหารของผู้คนทั่วโลก เป็นที่นิยมเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการซึ่งช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความแข็งแรงและพลังงานและยังเป็นเพราะ คุณสมบัติการรักษา- ขนมปังข้าวโอ๊ตทำจากแป้งสามประเภท: ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าวไรย์ ซึ่งทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น และเมื่อเตรียมที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะขาดไม่ได้สำหรับการเลี้ยงทั้งครอบครัว

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ขนมปังข้าวโอ๊ตมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินเกือบทั้งหมด: นี่คือ (,) และ - วิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม และ และ ส่วนใหญ่เป็นวิตามินบี 1 - เกือบ 27% ของบรรทัดฐาน, B2 - เกือบ 13%, B9 - ประมาณ 22% และวิตามิน PP - ประมาณ 16% ของความต้องการรายวันของร่างกาย

นำเสนอแร่ธาตุที่ซับซ้อน:

• – 142 มก.;
• – 66 มก.;
• – 37 มก.;
• – 447 มก.;
• – 126 มก.;
• – 2.7 มก.;
• – 0.94 มก.;
• – 209 ไมโครกรัม;
• – 24.6 ไมโครกรัม;
• – 1.02 มก.

ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ โซเดียม - ประมาณ 34% ฟอสฟอรัส - ประมาณ 16% เหล็ก - 15% แมงกานีส - 47% ทองแดง - เกือบ 21% และซีลีเนียม - เกือบ 45% ของบรรทัดฐาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปัง

ขนมปังข้าวโอ๊ตถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย

ขอบคุณมันที่ยอดเยี่ยม ค่าพลังงาน, ขนมปังข้าวโอ๊ต เติมพลังให้ร่างกายด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงานตลอดทั้งวัน ใยอาหารที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกำจัดสารพิษและของเสียที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายออกจากร่างกาย เป็นการดีที่จะใช้บรรเทาอาการเมาค้างจากแอลกอฮอล์ ดูดซับสารอันตรายและสารพิษที่เข้าสู่กระเพาะอาหารเมื่อดื่มและจะช่วยกำจัดพิษที่เป็นพิษ ขนมปังนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากการรับประทานขนมปังชนิดนี้จะทำให้ระดับอินซูลินเป็นปกติและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทองแดงที่มีอยู่ในขนมปังเป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ในกระบวนการทำให้เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยเหตุนี้การใช้งานเป็นประจำจึงส่งผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

อันตรายจากขนมปังข้าวโอ๊ต

หลายคนเชื่อว่าการกินขนมปังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น น้ำหนักส่วนเกินขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เรารับประทานเป็นหลัก สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี บรรทัดฐานรายวันคือขนมปัง 300-350 กรัม หากคุณยึดมั่นในจำนวนนี้ก็ไม่มีความเสี่ยงที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งที่คุณกินกับขนมปังก็ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักของคุณด้วย ท้ายที่สุดมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชที่มีเนย ไส้กรอก หรือปาเต้ ซึ่งเป็นอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง หากคุณไม่บริโภคขนมปังข้าวโอ๊ตมากเกินไปก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ขนมปังข้าวโอ๊ตรับประทานกับผักนานาชนิดได้ดี ผักประเภททอดและอบก็ดีเช่นกัน ขนมปังมักใช้กับซุป อาหารจานแรกต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์นมต่างๆ คุณยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชและยังกินต้มหรือ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยมากเกินไป ซึ่งจะนำไปสู่อาการเสียดท้องและรู้สึกแสบร้อนในกระเพาะอาหาร

ทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่บ้าน

ทุกวันนี้เมื่อความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีก้าวไปข้างหน้า การอบขนมปังก็ง่ายกว่าที่เคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้อุปกรณ์สมัยใหม่ เช่น เครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในการอบ

ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตคุณจะต้อง:

• นม – 280 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 100 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต – 50 กรัม;
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

เทน้ำมันพืชอุ่นๆ ลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแนะนำให้ผสมแป้งสองชนิดก่อนเข้านอน เพิ่มที่นั่นและ. ทำให้แป้งหดเล็กลงแล้วเทตามจำนวนที่ต้องการลงไป เลือกโหมด "พื้นฐาน" สำหรับเครื่องทำขนมปัง เวลาอบโดยประมาณคือประมาณสามชั่วโมงครึ่ง สีเปลือกโลกมีขนาดกลาง เมื่อนวดแป้งคุณต้องตรวจสอบการก่อตัวของมวลและหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งสาลี หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ค่อยๆ นำขนมปังที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ ออก พักให้เย็นและพร้อมเสิร์ฟ

สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตแสนอร่อยในหม้อหุงช้าและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นวดแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาหรือใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สำหรับการอบด้วย ขนมปังอร่อยมักจะเพิ่ม แป้งข้าวไรหรือธัญพืชไม่ขัดสีตลอดจนสารเติมแต่งต่างๆที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่กลมกล่อมและโดดเด่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเมล็ดพืช ธัญพืช เกล็ด และอื่นๆ สำหรับคนชอบหวานก็สามารถนำไปอบได้

กินขนมปังอย่างไรให้ถูกต้อง

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่นควรกินเนื้อสัตว์โดยไม่มีขนมปังเลยดีกว่า แต่ผักใด ๆ จะเข้ากันได้ดีกับผักประเภทต่างๆ หากคุณไม่ปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ กฎง่ายๆหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้คุณอาจประสบปัญหาระบบย่อยอาหารอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย

ขนมปังขึ้นราไม่ควรรับประทาน บ่อยครั้งที่บริเวณที่มีเชื้อราถูกตัดออก โดยคิดว่าปัญหานี้จะหมดไป แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง เพราะโดยแก่นแท้แล้ว เชื้อราคือการติดเชื้อรา เส้นไหมบางๆ ที่มองไม่เห็นสามารถทะลุทะลวงได้ค่อนข้างไกล และหากสปอร์ดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ก็อาจทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงรวมทั้งนำไปสู่โรคที่รักษาไม่หายของระบบทางเดินหายใจและระบบไหลเวียนโลหิต

ข้อสรุป

ขนมปังข้าวโอ๊ตมีคุณค่าและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางยา มันมีประโยชน์มากในระหว่างการอดอาหารเนื่องจากช่วยบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อชีวิตมนุษย์และยังเติมเต็มด้วยพลังงานที่สำคัญและความมีชีวิตชีวาอีกด้วย ด้วยองค์ประกอบการรักษา ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียที่เป็นอันตรายและสารพิษที่เป็นอันตราย และสามารถต่อต้านผลข้างเคียงของการดื่มแอลกอฮอล์ได้ การบริโภคขนมปังข้าวโอ๊ตทุกวันจะช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและควบคุมระดับในร่างกาย

นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากเส้นใยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเร่งการเผาผลาญและยังช่วยให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ง่ายอีกด้วย การบริโภคขนมปังอย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่ความอยากอาหารมากเกินไปจะนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกินและปัญหาระบบทางเดินอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ขนมปังโฮมเมดกับข้าวโอ๊ตอร่อยมากจนเมื่อได้ลองแล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติเลย มันเป็นเรื่องจริงจริงๆ หลังจากนั้นด้วย เค้กโฮมเมดแม้แต่ขนมปังที่แพงที่สุดในร้านก็เทียบไม่ได้ และทั้งหมดเป็นเพราะแม่บ้านทุกคนเตรียมขนมปังที่บ้านจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและแน่นอนด้วยความรัก อันนี้มักจะออกมาดีเสมอ

สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในสัดส่วนที่ถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อกระดาษที่นุ่มและหลวมมาก และได้ยินเสียงข้าวโอ๊ตในแป้งอย่างชัดเจนและตกแต่งรสชาติของผลิตภัณฑ์แป้งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขนมปังข้าวโอ๊ตทำที่บ้านง่ายมาก ทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน มาเรียนรู้วิธีการอบกันเถอะ ขนมปังโฮมเมด.

- น้ำอุ่น - 1 แก้ว เหลี่ยมเพชรพลอย;
- ยีสต์แห้ง – ช้อนขนม 1 ระดับหรือยีสต์กด – 25 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ;
- ข้าวโอ๊ตแห้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – ประมาณ 400 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้การอบขนมปังจากข้าวโอ๊ตสำเร็จคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในชามหลังจากกรองแล้ว คุณต้องการแป้งประมาณหนึ่งแก้ว




ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดนี้




จากนั้นเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือแป้ง




ควรหมักแป้งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว






แป้งมาถึงแล้วและตอนนี้เราสามารถนวดแป้งสำหรับขนมปังข้าวโอ๊ตของเราต่อไปได้




เพิ่มข้าวโอ๊ต ต้องสะอาดเพื่อไม่ให้มีเปลือกหรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ ในขนมปังในภายหลัง




เรายังเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดโรยด้วยแป้ง นวดจนแป้งไม่ติดมือ




เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมา แป้งพร้อม- ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที






นี่คือวิธีที่แป้งสำหรับขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดเติบโตขึ้น นวดให้ทั่วโต๊ะโรยด้วยแป้ง




ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่เราก็สร้างก้อนขึ้นมา ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือโดยทำเป็นก้อนหรือขนมปังกลม หรือคุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ - ใส่แป้งลงในกระทะขนมปัง จำเป็นต้องปล่อยให้ขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วยืนและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในที่อบอุ่น




แป้งขึ้นฟูเกือบเต็มกระทะ




ตอนนี้เพื่อให้ขนมปังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เรามาเจาะรูด้วยมือของเรากันดีกว่า ด้วยวิธีนี้ เราจะป้องกันไม่ให้ขนมปังแตกในระหว่างขั้นตอนการอบ




อบขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดในเตาอบประมาณยี่สิบนาที เราได้ขนมปังที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลทอง




ตอนนี้เพื่อให้เปลือกขนมปังไม่หยาบเกินไปเราจะหล่อลื่นพื้นผิวของก้อนด้วยน้ำ




คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้ สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตแบบโฮมเมดนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัว แป้งยีสต์- อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถกลายเป็นสูตรพื้นฐานได้ และคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และสารปรุงแต่งอื่นๆ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าและรับขนมปังนี้ได้ 2 ก้อน หรือคุณสามารถอบอันใหญ่อันหนึ่งได้
มาจำสูตรกัน




นี่คือลักษณะที่ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดมีลักษณะเป็นภาพตัดขวาง อย่าลืมรอจนกว่าจะเย็นสนิท ประการแรก ขนมปังร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะ และประการที่สอง ขนมปังจะแตกบ่อยและตัดได้ยากเมื่อร้อนหรืออุ่น




คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบขนมปังข้าวโอ๊ตนี้อย่างแน่นอน รวมทั้ง