หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เห็ดน้ำผึ้งทอด วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรการเตรียมเห็ดสด เห็ดน้ำผึ้งทอด: สูตรกับมันฝรั่ง

เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารสลาฟตะวันออกดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมาย อาหารแต่ละจานมีเทคนิคเล็กน้อยและมีอิสระในการสร้างสรรค์เล็กน้อย ดังนั้นพ่อครัวทุกคนไม่เพียงแต่จะเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการทำเห็ดทอดเท่านั้น แต่ยังปรับสูตรสำหรับตัวเองและครอบครัวด้วย

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง

อย่าสงสัยในทันทีว่าจะทอดเห็ดในกระทะให้อร่อยได้อย่างไรหากเห็ดยังไม่พร้อมสำหรับการทอด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดสดที่เก็บได้ในป่า

หลังจากล้างแล้ว คุณควรคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ตัดก้านที่ยาวเกินไปออก และกำจัดส่วนที่เน่าเสียออก หากคุณเจอเห็ดที่มีแมลงหรือชาวป่าอื่น ๆ ควรใช้มีดปอกเปลือกหรือโยนทิ้งไปจะดีกว่า แม่บ้านหลายคนต้มเห็ดก่อนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ในความเป็นจริงเห็ดใด ๆ จะต้องต้มเนื่องจากดูดซับฝุ่นทรายและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่บนจาน ความแตกต่างของกระบวนการขึ้นอยู่กับเห็ดน้ำผึ้ง เงินทุนที่มีอยู่ และรสนิยม:

• น้ำจะต้องเค็ม
• เห็ดแช่แข็งปรุงสุกประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
• ของที่เก็บมาใหม่จะถูกต้มเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที และหลังจาก 20 นาทีแรกน้ำก็เปลี่ยน
• หากคุณมีผู้เล่นหลายคน ควรใช้โหมด Steam
• หลังจากต้มเห็ดจะนิ่มลงเมื่อปรุงนานขึ้น ควรคำนึงถึงสิ่งนี้และมีความสัมพันธ์กับรสนิยมของคนที่จะทานอาหารนั้น
• ยิ่งเห็ดน้ำผึ้งมากเท่าไร คุณจะต้องต้มนานขึ้นเท่านั้น

หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก เห็ดน้ำผึ้งแปรรูปจะต้องทำให้แห้ง เนื่องจากจุดเดือดของน้ำมันสูงกว่าจุดเดือดของน้ำ เมื่อสัมผัสกับน้ำมันเดือด น้ำจะกลายเป็นไอน้ำทันที เกิดการระเบิดด้วยกล้องจุลทรรศน์ และน้ำร้อนลวกก็ลอยขึ้นมา

สูตรทำอาหาร

มายองเนสทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้าเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสต่อไปนี้:

1. "ซีซาร์";
2. ทาร์ทารัส;
3. กระเทียม;
4. ครีม;
5. ครีมเปรี้ยว
6. เหมือนกับที่กล่าวมาข้างต้นในด้านรสชาติ

อย่างไรก็ตาม การเติมซอสเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วผลิต สูตรของตัวเองเห็ดทอด

เห็ดกับหัวหอม

จานนี้มีทั้งหมด 4 แบบ ขึ้นอยู่กับการหั่นและการทอดหัวหอม รวมถึงระดับการทอดเห็ดและหัวหอมด้วยกัน

ขึ้นอยู่กับแม่บ้านที่จะเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมกับสถานการณ์และตัดสินใจว่าจะทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมอย่างไร

วัตถุดิบ:

• เห็ด 0.5-1.2 กก.
• 1 ชิ้น หัวหอมสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทุกๆ 0.5-0.6 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และ หัวหอมเขียวรสชาติ.

ลำดับการทำอาหาร:

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือครีม เข้ากันได้ดีกับความสม่ำเสมอของจานและช่วยเน้นรสชาติ อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมอย่างไรจะเสิร์ฟและเสิร์ฟอย่างไรซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใส่มายองเนสในจาน มายองเนสที่ซื้อในร้านมีรสชาติเข้มข้นและสังเกตได้ชัดเจน ซึ่งสามารถเอาชนะการทำงานร่วมกันของหัวหอมและเห็ดได้

เห็ดทอดกับครีม

การปรุงด้วยครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดน้ำผึ้งชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในสูตรได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ - ครีมมีความเหมาะสมแทนและในบางกรณีก็ใช้มายองเนส จานนี้เหมาะเป็นกับข้าวและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่ง ครีมเปรี้ยวและสารทดแทนยังทำหน้าที่เป็นซอสสำเร็จรูปด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมซอส

สูตรอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว - 100-200 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5-0.7 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• ทางเลือก - กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

มีลำดับการทำอาหารสองขั้นตอน อันแรกมีลักษณะดังนี้:

ลำดับที่สองนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและ ต้องมีการตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด เตรียมผัก ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. ทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะที่แห้งโดยระเหยของเหลวออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้
3. เทน้ำมันใส่หัวหอมทอดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม 2-3 กลีบลงไปผัด
5. หลนประมาณ 5-15 นาที
6. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

ปัญหาหลักของสูตรประเภทนี้คือผู้ปรุงจะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่ไหม้ ผัดให้เข้ากันและเติมน้ำเล็กน้อย เป็นการยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลาทอดเห็ดนานแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับปริมาณขนาดกำลังของเตาและขนาดของกระทะ

หม้อตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ครีมหนัก - 200 มล.
• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• เห็ดแห้งใด ๆ - 50 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง -10 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, จันทน์เทศพื้น.

วิธีทำอาหาร:

นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและ งานฉลอง คุณสามารถนำจานติดตัวไปทำงานได้และขนาดของหม้อปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหาร แทนที่จะมีรูปร่างที่พอดี กระถางเซรามิกสำหรับการอบ

พืช เช่น เห็ด เป็นแหล่งสารอาหาร วิตามิน และโปรตีนตามธรรมชาติ หากฤดูกาลออกผลก็สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับอาหารได้ เห็ดป่าในช่วงฤดูหนาว. ตัวอย่างเช่น เห็ดน้ำผึ้งเติบโตเป็นกลุ่มเป็นหลักในป่า เห็ดน้ำผึ้งจะอร่อยมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง และจะอร่อยเป็นพิเศษหากนำไปทอด ดังนั้นบทความนี้จะอธิบายวิธีต่างๆในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดและความละเอียดอ่อนของพืชเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งควรมีกระโปรงเล็กๆ อยู่ใต้หมวก ซึ่งหมายความว่าเห็ดสามารถบริโภคได้และไม่เป็นพิษต่อร่างกาย เห็ดพิษจะไม่มีกระโปรงแบบนี้และจะไม่มีแผ่นสีเบจอยู่ใต้หมวกด้วย บางครั้งเห็ดน้ำผึ้งอาจมีจุดคล้ายสนิมบนหมวก ก่อนที่คุณจะเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง คุณควรทราบคุณสมบัติบางประการ:

1. หากนำมาเสิร์ฟบนจาน ตารางเทศกาลหากคุณใช้เห็ด คุณต้องคำนึงว่าสีของเห็ดจะเปลี่ยนไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. เพื่อความปลอดภัยของพวกเขา สีธรรมชาติเมื่อปอกเปลือกและหั่นแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเล็กน้อยหรือเป็นกรด สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เกลือ กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
3. ก่อนที่จะทอดเห็ดน้ำผึ้งหรืออบในเตาอบจะต้องต้มในน้ำต่างๆ ครั้งแรกให้ต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำให้สะอาดและปรุงต่ออีก 15 นาที
4. หากต้องการเพิ่มรสชาติที่คมชัด ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่กระเทียมที่ปรุงรสไว้ล่วงหน้าแล้ว
5. เพื่อให้เห็ดทอดมีรสเผ็ดและหวานคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเทศบางประเภทด้วย
6. เพื่อความหนา เห็ดทอดใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้อีกด้วย
7. แนะนำให้ตัดก้านเห็ดขนาดใหญ่ออกและเหลือเพียงบางส่วนเท่านั้น ควรล้างและแปรรูปเห็ดให้สะอาด

เมื่อทอดเห็ดไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มลงในพิซซ่า มันฝรั่ง และทำเป็นซอสหรือน้ำเกรวี่ต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งหรือเขย่าได้ในเกือบทุกสภาวะ

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอด คุณจำเป็นต้องเรียนรู้คุณสมบัติบางอย่างเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้ สิ่งแรกที่ควรทราบคือ ปริมาณแคลอรี่สูงอาหารและเมื่อทอดแล้วระบบย่อยอาหารของมนุษย์จะรับรู้ได้ยาก อย่างที่สองคือเป็นการยากที่จะทอดให้เท่ากันหากใช้เห็ดน้ำผึ้งมากกว่า 1 กิโลกรัม ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่จะช่วยให้คุณทอดเห็ดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เห็ดน้ำผึ้ง – 700 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 กรัม
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
5. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งที่เคยทำความสะอาดและต้มมาก่อน ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง หากใช้เห็ดสดต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. สะเด็ดน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง จากนั้นหัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง
3. เพิ่มเห็ดลงในกระทะอื่น ตามกฎแล้วพวกมันจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
4. จากนั้นน้ำคั้นจะถูกระบายออกจากเห็ด แต่ส่วนผสมยังคงต้องปรุงด้วยไฟแรง ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ได้
5. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดผสมและทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อทอด
6. ต้องผสมน้ำจากเห็ดกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในกระทะ หลังจากนั้นให้เคี่ยวจานจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เห็ดทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ได้ และยังสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ด้วย

มันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้ง

ใครก็ตามที่เคยลองเห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งจะรู้ดีว่าอาหารจานนี้เรียบง่าย แต่อร่อยแค่ไหน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. มันฝรั่ง – 1 กก.
2. น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
3. หัวหอม – 2 ชิ้น
4. เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
5. ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
6. เกลือและพริกไทย.

เห็ดน้ำผึ้ง สูตรทอดการเตรียมมันฝรั่ง:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบซึ่งควรวางไว้ในกระทะ ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นรูปทรงที่สะดวกจากนั้นนำไปใส่ในกระทะอีกใบแล้วผัด ฉันเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
3. เห็ดน้ำผึ้งจะผลิตน้ำผลไม้โดยคุณต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนน้ำระเหย
4. ถัดไปเพิ่มครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้ว คุณต้องใส่มันฝรั่งลงในจานขนาดใหญ่แล้ววางเห็ดน้ำผึ้งเป็นวงกลม หรือเพียงแค่ผสมส่วนผสมจากกระทะทั้งสอง

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งกับผักดองหรือแตงกวาดองและมะเขือเทศ

การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาฤดูหนาวสามารถทำได้จากเห็ดน้ำผึ้งทอด สะดวกและอร่อยมาก สำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดในฤดูหนาวคุณจะต้อง:

1. เห็ด – 2 กก.
2. หัวหอม – 5 ชิ้น
3. มาการีน – 1 แพ็ค
4. เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เตรียมเห็ดโดยแยกหมวกออกจากก้านแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีโดยต้มน้ำ ในกรณีนี้ต้องถอดโฟมออกตลอดเวลา
2. จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและวางเห็ดลงในกระชอนรอให้น้ำไหลออกมา
3. ตอนนี้คุณต้องละลายมาการีนในกระทะแล้วผัดหัวหอมซึ่งสับและปอกเปลือกก่อน เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม
4. เนื้อหาของกระทะควรใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลนจนกว่าพวกเขาจะยิง สิ่งสำคัญคือการกวนพวกเขาอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อเห็ดยิง ไฟจะแรงขึ้นและเห็ดก็สุกทั่วถึง
6. จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังขวดที่เตรียมไว้และปิดฝา

การเตรียมสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับพาย พิซซ่า หรือกับข้าวต่างๆ มีสูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดค่อนข้างมาก แต่บทความนี้มีสูตรทั่วไปและเรียบง่ายที่สุดที่แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็สามารถจัดการได้

คนเก็บเห็ดตัวยงชอบเห็ดน้ำผึ้งที่ให้ผลผลิตสูง เชฟผู้มีประสบการณ์– เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่า หากเตรียมเห็ดอย่างถูกต้องพวกเขาจะให้ประโยชน์ที่จับต้องได้ต่อร่างกายมนุษย์: เพียง 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยทองแดงและสังกะสีในปริมาณที่ต้องการทุกวัน แถมยังเป็นอย่างมากอีกด้วย อาหารอร่อยซึ่งอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือมื้อเย็นที่อิ่มท้องก็ได้ เห็ดน้ำผึ้งทอดมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งให้อร่อย

ล้างเศษเห็ดน้ำผึ้งที่เลือกไว้ออก ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก เหลือระยะห่างจากฝา 2 ซม. ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม ( เห็ดสด 10 นาทีแช่แข็ง - 15 นาที) หลังจากนั้นให้ระบายเห็ดน้ำผึ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบาย ในการทอดเห็ดและมันฝรั่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เห็ดน้ำผึ้ง (700 กรัม) - มันฝรั่ง (3-4 หัว) - หัวหอม(1 หัว); - ครีมเปรี้ยว (150 กรัม) - น้ำมันพืช (30 มล.) - เกลือแกงเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผัดในกระทะเหล็กหล่อบนดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เห็ดน้ำผึ้ง เทครีมเปรี้ยวแล้วปิดกระทะด้วยไฟอ่อนอีก 7-10 นาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและสลัดผักดิบเล็กน้อย

ตามที่นักโภชนาการหลังจากการอบแห้ง คุณค่าทางโภชนาการเห็ดน้ำผึ้งเพิ่มขึ้น 10 เท่า! เห็ดแห้งควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปทอดได้ (รวม 30 นาที)

สูตรอาหารเห็ดน้ำผึ้งทอดแบบโฮมเมด

เห็ดทอด - ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามถึงหกเดือน เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงมีความโดดเด่นด้วยขาที่ค่อนข้างแข็งซึ่งแนะนำให้เอาออกก่อนบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งเห็ด ตัดวัตถุดิบที่ทำความสะอาดและล้างเป็นชิ้น ๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

เกลือแกง (1 ช้อนโต๊ะ); - หัวหอม (1 หัว) - น้ำมันดอกทานตะวัน(3 ช้อนโต๊ะ)

ใส่เห็ดน้ำผึ้งในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้หมด ผัดหัวหอมสับลงไป น้ำมันพืช 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้ม ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นอีก 15 นาทีในกระทะแบบเปิด เกลือเห็ดน้ำผึ้งใส่ในขวดแก้วอุ่น ๆ ที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมันร้อนน้ำผักและเห็ดที่เหลือหลังจากทอด

เห็ดป่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดและ เห็ดเพื่อสุขภาพพวกเขามีฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม เหล็กเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลายจากเห็ดน้ำผึ้ง ซึ่งเหมาะสำหรับการดอง การแช่แข็ง และการดอง เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เรียบง่ายและหลากหลายเพราะ... เห็ดน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด จานเนื้อ- อร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมและผักใบเขียว

เห็ดป่าเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยประกอบด้วยฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดสดสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำในช่วงพัก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันใดก็ได้จนเป็นสีเหลืองทอง หากเห็ดไม่ต้มก่อนจากนั้นหลังจากล้างเห็ดในน้ำไหลแล้วคุณสามารถเคี่ยวเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดโดยเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดเพื่อกำจัดเศษซากออกจากป่าหากขายาวก็ให้ตัดออกเหลือเพียงตอเล็กๆ เท่านั้น

เห็ดแช่แข็งยังทอดได้ง่ายกว่าอีกด้วย คุณไม่ควรล้าง ปรุงอาหาร หรือละลายน้ำแข็งก่อนทอด วางเห็ดลงในกระทะที่ร้อนดีโรยด้วยน้ำมัน ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาภาชนะ

หากคุณทอดเห็ดด้วยหัวหอมให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ สัญญาณว่าจานพร้อมก็คือสีที่สม่ำเสมอ

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

วิธีปรุงเห็ดทอดในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆวิธีเตรียมเห็ดหอมทอด:

1. สำหรับเห็ดสามในสี่ของกิโลกรัมคุณต้องใช้กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในการทอด จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟห้าครั้ง
2. ล้างและต้มเห็ด, กระเทียมและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สับละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนซึ่งให้กระเทียมทอดก่อน
4. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและเห็ดลงไป ทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงขณะกวน

ควรรับประทานแบบร้อนๆจะดีที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอม

การผัดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับของขวัญจากป่า 600 กรัม คุณต้องมีหลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด ขั้นแรกให้วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป กระทะร้อนไม่มีน้ำมันอย่าปิดฝาภาชนะเพราะจะทำให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจึงจะเสร็จ ในตอนท้ายเห็ดจะเค็มและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เห็ดทอดในกระทะ

สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับกระเทียมและมายองเนส

จานนี้ยังถือเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลองอีกด้วย ก็ถือได้ว่าเป็น แยกจานและยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอีกด้วย สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสดหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้หัวหอมใหญ่ กระเทียมหลายกลีบ มายองเนสหนึ่งแก้ว เนย พริกไทยแดงและดำ และสมุนไพร

ลำดับการทำอาหาร:

1. เห็ดต้มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
2. ช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
4. เพิ่มหัวหอมสับแล้วดำเนินการต่ออีกสองสามนาที
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย
6. สุดท้ายใส่มายองเนสและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีม

เห็ดน้ำผึ้งทอดครีมน่ารับประทาน

สำหรับประกอบอาหาร จานมีกลิ่นหอมเห็ดป่าคุณต้องมีมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยคุณต้องมีหัวหอมสามลูกหนึ่งในสี่ถ้วย เนยเฮฟวี่ครีมหนึ่งถ้วยครึ่งเล็กน้อย ชีสแข็ง,พริกไทย,เกลือ,สมุนไพร

ลำดับเทคโนโลยี:

1. เห็ดปรุงสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงไปและทำขั้นตอนต่อไปอีกสิบนาที
4. เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ไม่เช่นนั้นครีมจะแยกตัว
5. เทชีสขูดลงไป เทครีมที่เหลือ และคงไว้ในโหมดเดิมอีกสิบนาที

เห็ดน้ำผึ้งทอด

คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นจากสูตรก่อนหน้านี้ได้:

1. ผัดหัวหอมสองสามกลีบกับกระเทียมสองสามกลีบสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
2. ต้มเห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เทผลิตภัณฑ์เห็ดกึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำสลัดหัวหอมกระเทียมใส่พริกไทยและเกลือแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทครีมลงในกระทะแล้วปิดจานทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

ตัวเลือกสำหรับเห็ดแช่แข็ง: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดป่าจำนวนเท่ากัน, หัวหอม เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงไปแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น เกลือ และพริกไทย แล้วทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จแต่ละจานคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการทอดเห็ดน้ำผึ้งดิบ:

• ตัดหมวกขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก เหลือฐานไว้สองสามเซนติเมตร
• ต้มเห็ด (ครึ่งกิโลกรัม) ในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
• ปล่อยให้พวกเขาระบาย
• ทอดหัวหอมกับเบคอนสับ 50 กรัมในภาชนะเปิด
• เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับ ทอดเป็นเวลาสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทยก่อนปรุงเสร็จ

คุณสามารถทอดมันฝรั่งแยกจากเห็ดแล้วใส่ลงไป หลังจากนั้นให้ปิดจานไว้ห้านาที

จานแสนอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งทอด มันฝรั่ง และหัวหอม

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

สำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเห็ดทอดต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จากป่าที่คุณต้องการแก้ว น้ำมันพืช. กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้เป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. วางเห็ดที่ผ่าครึ่งลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณควรเปิดกระทะแล้วทอดเห็ดน้ำผึ้งต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมดคุณควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
4. เห็ดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและเทน้ำมันร้อนลงไปที่คอ
5. ถ้ามีน้ำมันไม่เพียงพอก็ควรเพิ่มน้ำมันให้ร้อนอีกจำนวนหนึ่ง
6. ธนาคารถูกปิดผนึก ปกไนลอนและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

หรือคุณสามารถเว้นว่างไว้ด้วย หัวหอมทอดขึ้นอยู่กับหัวหอมใหญ่ต่อเห็ดน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัม ผักต้องผ่านขั้นตอนการทอดเช่นเดียวกับเห็ด

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับเห็ดทอด แต่เพื่อไม่ให้เสียความสุขในการ จานอร่อยคุณต้องสามารถแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้จากเห็ดที่มีพิษ พันธุ์ที่กินได้อายุน้อยจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะมีหมวกเกือบแบนและมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง มีสีน้ำตาลสกปรกหรือเหลือง และในคนหนุ่มสาวก็มีสะเก็ดเช่นกัน แผ่นเปลือกโลกพอดีกับก้านอย่างแน่นหนาในตอนแรกพวกมันจะเบาแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก้านเห็ดยาวบางด้านล่างหนากว่าเล็กน้อยและมีวงแหวนสีขาวด้านบน ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติหยาบและเป็นเส้นๆ และไม่เหมาะที่จะนำมาเป็นอาหารโดยสิ้นเชิง

ยอดดูโพสต์: 540

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถรับหัวหอมหนึ่งสองหรือสามหัว - รสหวาน หัวหอมทอดจะเน้นรสชาติของเห็ดในเกณฑ์ดีเท่านั้น

2. ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมในดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จนกระทั่งโปร่งใสและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

3. ต้มเห็ดที่ล้างแล้วและตากแห้งเล็กน้อยด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและเพิ่มเห็ดเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-25 นาที จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดน้ำผึ้งไปได้ดี การรักษาความร้อนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็กคุณจึงสามารถทอดทั้งตัวได้

4. เริ่มทอดเห็ดด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาและสิ่งสำคัญคือของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากกระทะ ใต้ฝาเห็ดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง แต่จะสตูว์ด้วยความชื้นจำนวนมาก ปรุงเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นเวลา 15-20 นาที

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปิดไฟ เกลือ และพริกไทยกับเห็ดเพื่อลิ้มรส

6. หากคุณเก็บเห็ดได้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้หลังจากต้มแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงเห็ดได้ในช่วงกลางฤดูหนาวหลังจากหมดฤดูกาลเห็ดแล้ว สิ่งที่ต้องทำคือนำถุงเห็ดน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็ง

7. อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งตุ๋น พาสต้า โจ๊กและมันฝรั่งบดหรือถั่วก็พร้อม! เราได้รับคำตอบเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและแขกก็ขอเพิ่มเติม!

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1. ผัดเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย

2.วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้ง

• บทความ