วิธีทำไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ อบมันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร ทำอาหารไก่อบกับมันฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 - 70 นาที

ไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบจะกลายเป็น เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไก่ที่อร่อยและทำง่ายมีความนุ่ม เนื้อมีกลิ่นหอมและเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เนื้อไก่จะอบอย่างดี นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ส่วนเปลือกจะดูน่ารับประทานและเป็นสีน้ำตาลทอง เราขอแนะนำให้ดูวิธีการจัดเตรียมด้วย



วัตถุดิบ:
- ไก่ – 2 กก.
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในการปรุงไก่อบทั้งตัวคุณต้องตั้งเตาอบที่ 200 องศาก่อน

2. แปรรูปไก่ เอาส่วนที่เกินออก ล้างให้สะอาด ล้างด้านในแล้วปล่อยให้ไก่แห้งเพราะว่า ไก่แห้งจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้ดีขึ้น




3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่




4. เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ






5. ปอกกระเทียม หั่นกลีบเป็นชิ้น




6. ยัดไส้ไก่ด้วยกลีบกระเทียมโดยใช้มีดหั่นตื้นๆ (ภาพที่ 5)




7. จากนั้นถูไก่ด้วยเกลือ เครื่องเทศ เติมเครื่องปรุงรสและพริกไทยที่คุณชื่นชอบ เพื่อความสะดวกสามารถผสมเครื่องเทศเกลือและพริกไทยทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหากโดยยังคงสัดส่วนไว้ สิ่งสำคัญคือต้องถูไก่ไม่เพียงแต่ด้านบนและด้านในเท่านั้น แต่ยังอยู่ใต้ผิวหนังด้วย วิธีนี้ไม่เพียงแต่คุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย หลังจากถูแล้วให้พักไก่ไว้






8. มัดขาไก่ด้วยด้ายหนา ด้วยวิธีนี้ ไก่ทั้งตัวที่อบกับมันฝรั่งจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น หลังจากการอบจะต้องถอดด้ายออก




9. วางไก่และมันฝรั่งลงในจานอบ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเนื้อกระจายทั่วซากและเนื้อไม่แห้ง คุณควรวางไก่ลงในจานอบโดยคว่ำอกลง




10. วางไก่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 60-70 นาทีที่ 200 องศา หากเตาอบเป็นแบบไฟฟ้า ให้อบในโหมดที่องค์ประกอบความร้อนทั้งหมด (บนและล่าง) และพัดลมทำงาน ซึ่งจะกระจายความร้อนได้ทั่วถึงทั่วทั้งเตาอบ




ไก่ทำเองใช้เวลาอบนานกว่าไก่ที่ซื้อตามร้านนิดหน่อย เพราะ... เนื้อ ไก่ในประเทศค่อนข้างหนาแน่นขึ้น






11. ในขณะที่อบ ให้คั้นไก่ด้วยน้ำผลที่ได้เป็นระยะๆ ตรวจสอบอุณหภูมิและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาหากจำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ คุณสามารถคลุมมันด้วยกระดาษฟอยล์ในระหว่างขั้นตอนการอบ เอากระดาษฟอยล์ที่ด้านท้ายออกแล้วปล่อยให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล คุณจะได้เปลือกไก่ที่กรอบและมีสีน้ำตาลทองเป็นพิเศษโดยเปิดโหมด "ย่าง" สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ หากไม่มีฟังก์ชันนี้ในเตาอบของคุณ คุณสามารถทาไก่ด้วยน้ำผึ้งเมื่อสิ้นสุดการอบได้ น้ำผึ้งคาราเมลทำให้เปลือกกรอบ




12. ตกแต่งไก่ที่เสร็จแล้ว อบทั้งตัวด้วยมันฝรั่งและสมุนไพร เสิร์ฟทันที



เราแนะนำให้เตรียมในลักษณะเดียวกัน

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุด เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ ใช้เวลาปรุงสั้น และถือได้ว่าเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร- ในเวลาเดียวกันจานเช่นไก่อบกระเทียมมันฝรั่งและชีสก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ ความจริงก็คือมันเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่รวมทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อทำให้ร่างกายอิ่มและต่อมรับรส ไม่เพียงเสิร์ฟเนื้อตามปกติที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งเลิศรสพร้อมซอสกระเทียมและชีสละลายอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านและคนทำอาหารหลายคนเสริมอาหารจานนี้ด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของแอปเปิ้ลหรือเห็ด นอกจากนี้ยังจัดทำในลักษณะที่ไก่อบในเตาอบด้วยเปลือกมายองเนสซึ่งทำให้สูตรนี้คุ้มค่ากับร้านอาหารที่แพงที่สุด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ไก่ทั้งตัว;

มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;

มายองเนส - 300 กรัม

พริกไทยดำ;

กระเทียม - 3-5 กลีบ;

ฮาร์ดชีส - 300 กรัม

มัสตาร์ด - 50 กรัม;

หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่แล้วล้างใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ หัวหอมยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงด้วย เนื่องจากก่อนที่ไก่และมันฝรั่งจะทอดในเตาอบ เนื้อจะต้องหมักด้วยวิธีพิเศษจึงต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ปรุงนกด้วยไฟเพื่อเอาขนที่เหลือออก จากนั้นจึงนำไปล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้มีดผ่าเกือบครึ่ง แต่กระดูกสันหลังไม่ถูกตัด ด้วยวิธีนี้จะได้ซากแบบเปิด (เช่นเมื่อเตรียมไก่ยาสูบ) หลังจากนั้นให้ทุบเนื้อด้วยค้อนให้ละเอียด

การดอง

น้ำดองเตรียมจากส่วนผสมของมายองเนสครึ่งหนึ่ง มัสตาร์ด และกระเทียมบีบ เพื่อให้ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งชุ่มฉ่ำส่วนผสมที่ได้จะต้องแช่ไว้เล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้ ให้ถูนกด้วยเกลือ และตามด้วยพริกไทยอีกสิบนาทีต่อมา หลังจากนั้นอีกช่วงหนึ่งที่ใกล้เคียงกัน ไก่ก็จะถูกเคลือบด้วยน้ำดองเพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะซึมเข้าไปใต้ผิวหนัง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะทรงลึกโดยวางหัวหอมไว้ด้านบนและวางในที่เย็น เชื่อกันว่ายิ่งหมักจานนานเท่าไรไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเก็บไว้นานเกินสิบสองชั่วโมง ไม่เช่นนั้นจานจะขม

การอบ

วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีที่จับโลหะหรือถาดอบที่มีด้านขนาดใหญ่ โดยมีหัวหอมอยู่ด้านบน จากนั้น วางไก่ที่เปิดไว้โดยให้หลังหงายขึ้น จากนั้นนำจานไปวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ในสถานะนี้ ไก่และมันฝรั่งควรอยู่ในเตาอบประมาณสามสิบนาที หลังจากนี้คุณต้องตรวจสอบความพร้อม ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มนิ่มและเมื่อเจาะน้ำหยุดไหลจากนกจะต้องคลุมจานด้วยส่วนผสม ชีสขูดและมายองเนส ปรุงในสถานะนี้อีกสิบนาที หลังจากนั้นให้นำถาดอบหรือกระทะออกจากเตาอบ จานถูกวางบนจาน ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องปกติที่จะถามแขกว่าพวกเขาชอบนกส่วนไหน

ไก่อบเป็นอาหารที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวังในทุกสถานการณ์: นกเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นปกติและ ตารางเทศกาล- จานที่มีมันฝรั่ง ชีส เครื่องเทศ และผลไม้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่ง วิธีอบไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเพื่อเอาใจตัวคุณเองและคนที่คุณรัก? จะผสมเนื้อสัตว์ปีก มันฝรั่ง และผักอื่นๆ เข้าด้วยกันด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาแต่ไม่ต้องเสี่ยงได้อย่างไร? มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมทั้งอาหารมื้ออาหารและมื้อวันหยุดแสนอร่อย

สูตรที่ 1: ไก่กับมันฝรั่งใหม่ในน้ำดอง

สูตรง่ายๆ สำหรับไก่อบทั้งตัว จานนี้แคลอรี่ไม่สูงจนเกินไป น้ำดองแสง- เครื่องเทศอะโรมาติกแบบตะวันออกและมันฝรั่งชนิดใหม่เป็นส่วนผสมที่ได้รับประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ - ซาก 1 ตัวหนักเพียงกิโลกรัมเดียว
• หนุ่มสาว มันฝรั่งลูกเล็ก- 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• เครื่องเทศ: โรสแมรี่, ปาปริก้า, แกง, โหระพา - เลือกของที่คุณชื่นชอบปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ซีอิ๊ว- 100 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว 50 กรัม
• 1 ช้อนชา หญ้าฝรั่น (สามารถแทนที่ด้วยแกง);
• 1.5 ช้อนชา ขิงแห้ง
• งาขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน เราใช้ส่วนผสมที่ให้เปลือกไก่น่ารับประทาน - น้ำผึ้ง ละลายในอ่างน้ำ
2. ใส่เมล็ดงาและขิงลงในน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลา 3 นาที
3. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 30 องศา
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง
5. เพิ่มหญ้าฝรั่นสุดท้ายและผสมทุกอย่าง ทาน้ำดองนี้กับไก่ทันทีก่อนอบ
6. ตอนนี้เรามาดูผลิตภัณฑ์หลักกันดีกว่า ล้างและปอกมันฝรั่งใหม่หากจำเป็น มันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 12 ซม. สามารถหั่นเป็นสองซีกได้
7. ขณะที่เรากำลังปอกมันฝรั่ง น้ำกำลังเดือดอยู่ในกระทะเล็กๆ บนเตา
8. วางมันฝรั่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นค่อย ๆ เอาออกและทำให้แห้ง คุณสามารถวางรากผักไว้บนผ้าวาฟเฟิล - มันดูดซับความชื้นได้ดี
9. ตอนนี้มันฝรั่งผสมกับน้ำมัน เกลือ และเครื่องปรุงรสอยู่ในภาชนะทรงลึก
10. นำถาดอบที่มีด้านลึกแล้ววางมันฝรั่งลงไป
11. เติมน้ำเล็กน้อย - 0.5 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว ระดับน้ำไม่ควรเกิน 1 ซม.
12. ตอนนี้วางซากไก่ทั้งหมดลงบนชั้นมันฝรั่ง
13. เทน้ำดองทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
14. จานจะพร้อมภายใน 1-1.5 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ หากเตาอบมีหลายโหมด ให้เลือก "การทำความร้อนด้านล่าง"
15. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้ออบดี คุณสามารถกลับด้านได้หนึ่งครั้งระหว่างขั้นตอนการอบ

คำแนะนำ! หากต้องการทำให้มันฝรั่งนิ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถเติมน้ำลงในถาดอบในปริมาณเล็กน้อยได้

สูตรที่ 2: ไก่กับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ สำหรับซากไก่อบที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1-1.5 กก.
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 6-7 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทยป่น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ;
• เครื่องเทศแกง - 10 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซากไก่จะต้องควักไส้ ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมซอส: ขั้นแรกสับกระเทียมโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น หากคุณตัดกานพลูแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ก็จะเผยกลิ่นหอมออกมาได้ดีกว่า
3. ตอนนี้มาผสมกัน วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, แกงและกระเทียมสับ
4. หล่อลื่นเนื้อสัตว์ปีกด้วยซอสแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่ไก่กำลังหมัก เรามาเริ่มด้วยมันฝรั่งกันก่อน เราล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
6. วางไก่ลงในถาดอบแล้ววางมันฝรั่งรอบๆ
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบทุกอย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ 3: ไก่กับมันฝรั่งและแชมปิญอง

สูตรไก่อบมีความซับซ้อนมากขึ้น ลองผสมเนื้อสัตว์กับเห็ด - ได้ผล จานอร่อยบ่งบอกถึงพรสวรรค์ด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ของคุณ

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 700 กรัม;
• ต้นขาไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. เราสับผลิตภัณฑ์: หัวหอม - ครึ่งวง, มันฝรั่ง - เป็นเส้นใหญ่, เห็ด - ครึ่งหนึ่งหรือเล็กกว่า
2. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
3. เราใส่อาหารลงในถาดอบเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยจากนั้นก็ใส่เนื้อสัตว์จากนั้นก็หัวหอมและแชมปิญองชั้นถัดไปคือครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) สุดท้ายคือขูด ชีส.
4. วางขนมพัฟลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
5. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้

สูตรที่ 4: ไม้ตีกลองในกระถาง

คุณสามารถอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบได้ไม่เพียงแต่บนถาดอบเท่านั้น หม้อใบเดียวผลิตอาหารที่มีรสชาติและชุ่มฉ่ำ และไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 0.3 กก.
• 7 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• เนย 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พวงผักใบโปรดของคุณ
• มายองเนส - 30 มล.

สูตรอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก สับและทอดในเนยเล็กน้อย
2. ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับ
3. ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอท ผัดผัก
4. ตอนนี้ใช้หม้อที่กว้างขวาง - วางอาหารเป็นชั้น: หัวหอม, เนื้อ, มันฝรั่งและแครอท, เนื้ออีกครั้ง, มันฝรั่งและแครอท, ผักใบเขียว
5. เพิ่มเกลือและพริกไทย
6. ใส่เนยลงในหม้อแต่ละใบ
7. ตอนนี้เติมน้ำลงในหม้อด้านบน
8. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบ - 180 องศา เวลา - 1 ชั่วโมง
9. เสิร์ฟไก่ตรงจากหม้อต้ม
10. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ

สูตรที่ 5: ไก่ในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อและกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส

คุณจะต้องการ:

• ไม้ตีกลอง - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50-60 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. กระจายฟอยล์บนถาดอบ
2. เราล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. ชั้นแรกคือหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ชั้นที่สองเป็นมันฝรั่งแผ่น
5. ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับทุกสิ่ง
6. ยัดไส้ไก่ด้วยกระเทียมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย แล้ววางลงบนหัวหอมและมันฝรั่ง
7. โรยเครื่องปรุงรสด้านบน
8. ชั้นสุดท้ายคือชีสขูด
9. พับฟอยล์ลงในซองจดหมายเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่
10. อบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: ไก่หวานกับแอปเปิ้ล

เนื้อไก่เป็นสากลเนื่องจากสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลายประเภท อาหารที่มีผักค่อนข้างคุ้นเคยแต่ ไส้ผลไม้สามารถเซอร์ไพรส์แขกได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1 ซอง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างซากไก่แล้วถูด้วยเกลือ
2. ตัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล
4. เนยหลนด้วยไฟอ่อน เมื่อละลายแล้วให้ใส่ปาปริก้าและน้ำผึ้งลงไป
5. วางซากยัดไส้ มันฝรั่ง และแอปเปิ้ลที่เหลือลงบนถาดอบ
6. เทซอสลงไปทุกอย่าง เพื่อความนุ่มนวลสามารถเติมน้ำได้ 0.5 ถ้วย
7. วางในเตาอบ ภายใน 1-1.5 ชั่วโมงจานจะพร้อม

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านระหว่างกระบวนการย่าง

สูตรที่ 7: เนื้ออบกับลูกพรุนและสับปะรด

สูตรสำหรับนักชิม ไก่เข้า. ซอสเปรี้ยวหวานด้วยสารเติมแต่งผลไม้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ลูกพรุนหนึ่งซอง;
• ส้ม,
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูด้วยเกลือ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เปิดสับปะรดกระป๋องแล้วตัดวงแหวนออกเป็นสี่ส่วน
4. แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที
5. วางอาหารบนถาดอบ เรารดน้ำทุกอย่างด้วยการคั้นสด น้ำส้มและเอาเข้าเตาอบ
6. จานจะพร้อมภายใน 40-50 นาที

แม้ว่าเนื้อไก่จะอบค่อนข้างง่าย แต่ก็มีความลับในตัวเอง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณเกินความคาดหมาย โปรดอ่านคำแนะนำเหล่านี้:

1. ปกติเนื้อจะใช้เวลาอบนานแค่ไหน? ยิ่งยิ่งใหญ่ก็ยิ่งนาน หากเนื้อ น่อง และต้นขาสามารถปรุงได้ภายใน 40-60 นาที ซากทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ให้ความชอบ เนื้อแช่เย็นไม่แช่แข็ง เมื่อแช่เย็นจะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. เพื่อป้องกันไม่ให้จานแข็ง ให้ใส่เกลือไว้ไม่เกิน 10 นาทีก่อนเอาเข้าเตาอบ
4. เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่ง: ยี่หร่า, มาจอแรม, ยี่หร่า, โรสแมรี่
5. วิธีตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์: มีเส้นใยยืดหยุ่น มีไขมันสีขาว และผิวสีชมพู
6. เนื้อที่นุ่มที่สุดคือไก่อายุไม่เกิน 1 ปี
7. หากไก่ยัดไส้มันฝรั่งต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน
8. เพื่อให้ได้อาหารจานชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ใช้ปลอกอบ ในนั้นไก่จะต้มในน้ำผลไม้ของมันเอง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

1. ไก่เป็นแหล่งของวิตามินบี B5 ชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง B6 รองรับภูมิคุ้มกัน บี 12 มีประโยชน์ต่อองค์ประกอบของเลือด
2. วิตามินพีพี - แหล่งความงามสำหรับเล็บและเส้นผม - พบได้ในเนื้อสัตว์ปีกด้วย
3. ไก่ประกอบด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ซีลีเนียม และโพแทสเซียม
4. เนื้อไก่ถือเป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและสารปรุงแต่ง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไก่อบที่ไม่มีไขมันจึงอยู่ที่ประมาณ 190 กิโลแคลอรี
5. มันฝรั่งมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่พบในพืช
6. โพแทสเซียมในมันฝรั่งจำนวนมากช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

จากตัวเลือกมากมายเราได้เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดและในเวลาเดียวกัน จานที่น่าสนใจ- โปรดทราบว่าไก่และมันฝรั่งเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลอง รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับผัก ผลไม้ เห็ด สมุนไพร ชีส หวานและ ซอสร้อนและคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกอย่างแน่นอน!

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง - สูตรสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบ สูตรการปรุงไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันใดก็ได้หรือสำหรับโต๊ะวันหยุด มีหลายวิธีในการเตรียมไก่ มันสามารถอบทั้งตัวหรือยัดไส้ด้วยบัควีทหรือผลไม้ก็ได้ ไก่อบด้วยกระเทียมและมันฝรั่ง

สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือแยกส่วนก็ได้ เช่น อก ขา หรือต้นขา หากไก่อบทั้งตัว ควรควักไส้ ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ก่อนอบ คุณควรใส่เกลือและพริกไทยไก่ไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย

ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

เป็นการยากที่จะนึกถึงสิ่งที่ง่ายกว่านี้ แต่ในขณะเดียวกันจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจ - ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้! อย่างที่คุณทราบมันฝรั่งมีไส้มาก แต่เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบากว่า

ดังนั้น เรากำลังจัดการกับความสมดุลที่เหมาะสมที่สุด ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าหนักได้ อย่างไรก็ตาม หลายอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตัวเลือกนี้ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรอาหารหมายถึงอาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่จะเบากว่ารุ่นเดียวกันที่เตรียมไว้ เช่น ใส่หมู เป็นต้น ดังนั้นเราจึงปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดทุกวันและ อาหารวันหยุด.

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 900 กรัม (1 ซากหรือแต่ละส่วน - อก, ต้นขา, น่อง)
• มันฝรั่ง - 600-900 กรัม
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ ถูด้วยพริกไทยและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสม
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย เทลงไป น้ำมันพืชเล็กน้อยคน;
3. วางมันฝรั่งลงในจานอบหรือบนถาดอบ กระจายชิ้นไก่ให้เท่าๆ กัน
4. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบทุกอย่างจนสุกประมาณ 40-50 นาที
5. เสิร์ฟไก่อบกับมันฝรั่งร้อนๆ อร่อย!

ขั้นแรกคุณสามารถอบชิ้นไก่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ผสมกับไขมันที่ได้จากไก่ (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช) จากนั้นอบต่ออีก 20-30 นาทีจนสุก มันฝรั่งพร้อมแล้ว ในตอนท้ายจานสามารถโรยด้วยชีสได้

ทุกวันนี้แผนกเนื้อสัตว์หลายแห่งขายไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแล้ว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้หรือลองอบในซองหรือกระดาษฟอยล์ก็ได้ - คุณจะได้เนื้อที่อร่อยและฉ่ำ คุณต้องการให้ไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งอบได้ดีและอร่อยหรือไม่?

จากนั้นจึงใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกสูตรที่เหมาะสม เตรียมตัว ไก่อร่อยในเตาอบค่อนข้างง่าย - สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรและฟังคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า

วิธีปรุงไก่ในเตาอบ

โดยเฉลี่ยแล้วการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ที่นี่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง เช่น ไส้ไก่ใช้หรือไม่ ถ้ามี เป็นแบบใด? ไม่ว่าจะเติมซอสหรือของเหลวอื่นๆ ในระหว่างการอบหรือไม่ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่และมันฝรั่งไหม้ในเตาอบ แม่บ้านหลายคนจึงฝึกใช้กระดาษฟอยล์ โดยปิดด้านบนของไก่ไว้ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือไก่ทำเองหรือซื้อมา (ไก่ทำเองมักจะมีเนื้อที่แข็งกว่า) แยกเนื้อไก่ในเตาอบ (ไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น) จะสุกน้อยลง อุณหภูมิในการอบไก่ยังขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายตัวด้วย ซึ่งทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับคุณลักษณะของเตาอบ แต่โดยปกติจะเลือก 180 องศา

ไก่กับมันฝรั่งปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันก็อร่อยที่สุด อาหารจานง่ายๆ- นักโภชนาการไม่มีอะไรต่อต้านไก่อบในเตาอบเลย เพราะเนื้อไก่ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ และในที่สุดเนื้อไก่ก็มีราคาไม่แพงสำหรับเกือบทุกคนและอาหารที่ทำจากเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง

ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ในบทความนี้เราได้รวบรวม สูตรง่ายๆไก่ทั้งตัวอบในเตาอบ ไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและในโอกาสพิเศษ การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่ามาก ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนใหญ่แล้วไก่ชนิดนี้จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเพราะ... ง่าย สะดวก รวดเร็ว และกลายเป็นเทศกาล ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกสำหรับ โต๊ะปีใหม่หรืองานเลี้ยงเนื่องในโอกาสวันหยุดอื่นก็ยอดเยี่ยมมาก! สำหรับการปรุงอาหารทั้งหมดจะดีกว่าถ้าใช้ซากแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็งซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่จานจะกลายเป็นรสจืด

แน่นอนว่าไก่ทั้งตัวควรควักไส้ออก ตัดด้านล่างออก และทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่ตามกฎแล้ววันนี้ร้านค้าจะขายซากที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดที่กำหนดรสชาติของไก่ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบคือ น้ำดองที่ดี- ไก่ของคุณจะชุ่มฉ่ำและอร่อยแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับการหมัก และหากไม่ได้ทำอย่างถูกต้องหรือไม่ได้ทำเลย อาหารนั้นอาจจะแห้งและไม่อร่อยมาก

ควรหมักไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันในตู้เย็น หากน้ำดองไม่ครอบคลุมเนื้อไก่จนหมด ให้พลิกกลับเป็นระยะ เมื่อเตรียมไก่และเก็บไว้ในน้ำดองแล้วคุณต้องตัดสินใจว่าจะอบมันอย่างไร? ตัวเลือก: ในซอง (ถุงอบขนม), ในกระดาษฟอยล์, ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ

วิธีการทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในปลอกหรือฟอยล์ไก่จะชุ่มฉ่ำมากเมื่อปรุงในแม่พิมพ์คุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากเหล็กหล่อหรือเซรามิกเพื่อให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อปรุงอาหารบนถาดอบ คำนึงถึงว่าคุณจะต้องล้างมันในภายหลัง

ตามกฎแล้วทุกคนมีมากหรือน้อย พ่อครัวที่มีประสบการณ์คุณมีวิธีอบไก่ทั้งตัวที่คุณชื่นชอบ แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้ลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างแล้วค่อยตัดสินใจ เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบคุณสามารถยัดไส้ได้แน่นอน แต่ในการปรุงอาหาร ไก่ยัดไส้มีความแตกต่างบางอย่างอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ซากทั้ง 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• หวาน พริกขี้หนูบด- 1-2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีปรุงไก่ในเตาอบฟอยล์หรือปลอก? เราล้างซากไก่แล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้น ถูนกให้ทั่วทุกด้าน (ทั้งด้านนอกและด้านใน) ด้วยเกลือ พริกไทยป่น (ดำหรือแดงร้อน) และปาปริก้าหวาน หากต้องการสามารถเสริมชุดเครื่องเทศหรือเปลี่ยนแปลงทั้งหมดได้ตามความต้องการของคุณ
2. เพื่อให้ไก่ของเรามีเนื้อเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจะเสริมด้วยน้ำสลัดง่ายๆ ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียด (เอาเฉพาะเปลือกสีเหลืองบาง ๆ ออกอย่าสัมผัสส่วนสีขาว) แบ่งมะนาวออกเป็น 4-6 ส่วน
3. ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนแล้วใส่กลีบกระเทียมที่กดลงไป ถูมวลที่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นด้วยช้อนจนเนียนที่สุด
4. เราวางส่วนของมะนาวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ในซากไก่ และเพิ่มก้านโรสแมรี่เพื่อเพิ่มรสชาติ
5. ใช้ช้อนหรือใบมีดค่อยๆ ยกผิวหนังขึ้น อกไก่- เราเติมน้ำมันกระเทียมส่วนใหญ่ลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นโดยกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันทั่วทั้งเต้านม
6. ทาน้ำมันที่เหลือให้ทั่วผิวด้านนอกของไก่ ขอบคุณ เติมน้ำมันไก่จะอร่อยมากด้วย ด้วยหน้าอกที่อ่อนโยนที่สุดและเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
7. ก่อนเข้าเตาอบ ขาไก่มัดด้วยด้ายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไก่คงรูปร่างไว้ระหว่างการอบ
8. เราส่ง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของเราไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เฉลี่ย ไก่ทั้งตัวอบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซากไก่และเปลือกที่คุณต้องการ “ผิวสีแทน” มากเพียงใด ตามกฎแล้วไก่ทั้งตัวในเตาอบนอนหงายจะได้เปลือกสีทองอยู่ด้านบนเท่านั้น หากคุณต้องการให้นก “เป็นสีน้ำตาล” ทุกด้าน ในระหว่างขั้นตอนการอบ (หลังจากผ่านไป 40-50 นาที) คุณควรพลิกซากเพื่อให้ด้านหลังที่ “ซีด” อยู่ด้านบน
9. ทางที่ดีควรเสิร์ฟไก่ทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นส่วนๆ บนโต๊ะ สมุนไพรสดและ ผักฉ่ำเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมกับการจัดโต๊ะ! นอกจากนี้ อย่าลืมซอสต่างๆ เช่น บัลซามิก เทอริยากิ หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับสัตว์ปีกอบ ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว! อร่อย!

ด้วยเหตุนี้สูตรไก่อบในเตาอบจึงได้รับความนิยมมาก ก่อนหน้านี้ ในการอบไก่ในเตาอบ คุณต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารและความชำนาญมาก่อน แม่บ้านยุคใหม่มีผลิตภัณฑ์อบต่างๆ มากมายให้เลือกใช้

ทุกวันนี้มักใช้จานอบ ปลอกอบที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ กระดาษรองอบ และอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้บ่อยที่สุด ซึ่งสามารถอบเนื้อสัตว์หรือผักได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน อุปกรณ์อบทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ปลอกอบขนมดูเหมือนชิ้นส่วนของโพลีเอทิลีนหรือไนลอน ยึดปลายด้วยคลิปทนความร้อนระหว่างการอบ เมื่อใช้ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งจะถูกนึ่งด้วยอากาศร้อนที่ก่อตัวอยู่ข้างในและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ คุณสามารถใช้ปลอกหุ้มได้ทั้งในเตาอบปกติและในเตาอบของเรา เตาอบไมโครเวฟ- คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบหรือจะคลุมถาดเตาอบก็ได้

ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิกในการอบไก่ โดยให้ค่อยๆ ร้อนขึ้นและกระจายความร้อนทั่วถึงทั่วกระทะ ตามกฎแล้วไก่ในเตาอบจะถูกอบทั้งตัวหรือเป็นส่วนใหญ่ในแขนเสื้อ ส่วนกลางของไก่ (ขาและปีก) อบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรอบไก่ชิ้นเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์หรือหม้อเพื่อให้เนื้อฉ่ำ บางคนชอบอบไก่โดยตรงบนถาดอบ แต่ไม่เพียงแต่จะสกปรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในเตาอบด้วย ซึ่งจะเพิ่มงานให้กับแม่บ้านในการทำความสะอาดครัวมากขึ้น

หมักไก่ในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อไก่มีความนุ่มมากขึ้นและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยจะต้องหมักก่อนปรุงอาหาร หมักโดยใช้เครื่องเทศ สมุนไพร ซอส และผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนมาก การปรุงอาหารสมัยใหม่มีหลายโหล สูตรต่างๆหมัก เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับห้าวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมน้ำหมักสำหรับอบไก่ในเตาอบ

การเลือกเครื่องเทศสำหรับการดอง

เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้หมักด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และทำให้รสชาติของอาหารไก่เป็นต้นฉบับและน่าจดจำ คุณควรเลือกอันไหนในการทำไก่ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง?

• ขิง- รากที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร อาหารเอเชียและให้น้ำดองมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบตะวันออก
• แกง- เครื่องเทศนี้เป็นส่วนผสม จันทน์เทศ, มัสตาร์ด, พริกไทยร้อน, ผักชีและยี่หร่า;
• พริกไทยดำและพริกขี้หนู- พริกไทยดำมีอยู่ในสูตรน้ำหมักทั้งหมด และใช้พริกเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษให้กับจานไก่
• ขมิ้น- การเพิ่มนี้จะทำให้ไก่ไม่เพียงแต่เน้นอาหารอินเดียเท่านั้น แต่ยังจะทำให้หนังไก่มีสีทองอ่อนซึ่งจะทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
• เครื่องเทศ- สำหรับน้ำดองมักใช้โรสแมรี่มาจอแรมโหระพาโหระพาและปราชญ์ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเหล่านี้ลงไปเพียงชนิดเดียวเพื่อให้อาหารดูสดใส หรือคุณสามารถทดลองโดยการเขียนก็ได้ ชุดค่าผสมดั้งเดิมจากสารปรุงแต่งรสเผ็ด

กฎการหมักเนื้อไก่

จานไก่ของคุณจะสมบูรณ์แบบด้วยคุณภาพที่ดีของนกที่เลือกและน้ำดองที่เหมาะสม หากคุณต้องการอบทั้งซาก คุณต้องหมักไว้เมื่อคืนก่อน ใช้เวลาหมักไก่แต่ละส่วนน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับขาและน่อง - ประมาณ 2-3 ชั่วโมง และสำหรับเนื้อสันนอกและปีก - หนึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าไก่ของคุณจะหมักเร็วขึ้นเมื่อใด อุณหภูมิห้อง- วิธีนี้เหมาะกับปีก น่อง และหน้าอก และหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารนกทั้งตัวก็ต้องใช้เวลาในการหมักและเนื้อจึงต้องแช่เย็น

เมื่อหมักเป็นเวลานานคุณต้องเติมเกลือไม่ใช่ตอนเริ่มกระบวนการ แต่ก่อนนำไก่เข้าเตาอบไม่เช่นนั้นเนื้อจะเหนียว

การเลือกประเภทของน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่มีอยู่ในน้ำดองของคุณ น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับปาปริก้าและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีรสชาติ) เข้ากันได้ดีกับพริกเผ็ดและพริกร้อน และน้ำมันข้าวโพดเหมาะสำหรับทุกสูตรอาหาร

สูตรหมักสำหรับปรุงไก่ในเตาอบ

สูตรอาหารที่เรานำเสนอใช้สำหรับเตรียมไก่แต่ละส่วนและออกแบบมาสำหรับไก่ 500 กรัม

ถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

นี้ น้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ในเตาอบจะทำให้จานของคุณมีกลิ่นอายตะวันออกที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วคลาสสิกสองช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลว
• น้ำมันพืชกลั่นสามช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาและผักชีอย่างละหนึ่งหยิบมือ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหมักไก่ในซอสที่ได้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
2. ในระหว่างการหมัก เนื้อจะได้รสน้ำผึ้งเข้มข้นและมีสีน้ำตาลอ่อน
3. นำชิ้นไก่ออกจากน้ำดองแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานเด็ดพร้อมแล้ว!

เคเฟอร์

เมนูไก่ใน น้ำดอง kefirในเตาอบพวกมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างโอชะ คุณจะประทับใจอย่างแน่นอนว่ากลิ่นของโหระพาจะฟังดูแตกต่างไปจากพื้นหลังอย่างไร kefir อ่อนโยน!

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นใด ๆ 4 ช้อนโต๊ะ;
• kefir 1% ครึ่งลิตร
• ใบโหระพาเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นสัตว์ปีกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
2. เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 30–40 นาที และคุณต้องแน่ใจว่าน้ำดองครอบคลุมชิ้นเนื้อทั้งหมด

สากล (เร็ว)

วิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก สูตรนี้จะทำให้ไก่อร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็วโดยหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดอ่อน 40 กรัม
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรProvençalเล็กน้อยที่คุณเลือก;
• พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ควรนำชิ้นไก่ผสมกับซอสในถุงพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้
2. หลังจากนี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการอบชิ้นส่วนที่หมักไว้บนตะแกรงหรือในเตาอบ

รสเผ็ดหวานแบบเอเชีย

โดยการเตรียมน้ำหมักสำหรับอบไก่ในเตาอบตามสูตรนี้ คุณจะสามารถชื่นชมรสชาติมหัศจรรย์ที่ตัดกันระหว่างความหวานและความเผ็ด!

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วคลาสสิกห้าช้อน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาและน้ำผึ้ง
• กระเทียมหลายกลีบบดผ่านการกด

วิธีทำอาหาร:

1. เติมรากขิงยาวประมาณ 4 ซม. ขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ มันเป็นขิงที่จะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติแบบเอเชียอันเป็นเอกลักษณ์
2. ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบด้วยน้ำดองที่ได้และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วส่งไปอบในเตาอบ ภายในสามสิบนาทีจานก็พร้อม!

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองคุณไม่เพียง แต่สามารถอบอาหารไก่ในโหมดเตาอบแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารยอดนิยมเช่นไก่ย่างอีกด้วย

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

น้ำดองนี้จะทำให้จานไก่มีกลิ่นน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมความขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งละลาย
• กระเทียมสับสองกลีบ
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมที่ได้ควรเคลือบด้วยสัตว์ปีกที่แบ่งส่วนแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. หลังจากนั้นไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะอบในเตาอบประมาณ 30 นาที

สูตรไก่ในแขนเสื้อ - สูตรไก่ในแขนเสื้อ

เมื่อคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารจานร้อนบนโต๊ะวันหยุด คุณสามารถเลือกไก่ได้เสมอ ในสูตรนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการปรุงไก่ในปลอกแขนในเตาอบ - จานนี้จะตกแต่งงานฉลองของคุณ! มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่ในเตาอบ! มีมากมายจริงๆ

อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารได้รับความนิยมเป็นพิเศษโดยที่ไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งอบเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดในซอง (หรือในถุงอบหรืออีกนัยหนึ่ง)

ความจริงก็คือวิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณได้รับความชุ่มฉ่ำของไก่เป็นพิเศษเนื้อนั้นหลุดออกมาจากกระดูกอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันคุณก็มั่นใจได้ว่านกจะมีเปลือกกรอบกรอบ - เพื่อสิ่งนี้คุณ เพียงแค่ต้องตัดปลอกออกประมาณ 15-20 นาทีก่อนอบเสร็จ เตรียมปลอกไก่ทั้งตัวในเตาอบตามสูตรนี้ - จานนี้อร่อยสวยงามจะตกแต่งโต๊ะของคุณสำหรับวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไก่ - 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม (คุณสามารถใช้มายองเนส)
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน - ครึ่งช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำดองให้ผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียมและมัสตาร์ดผ่านการกดเคลือบไก่พยายามเคลือบให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก (ควรถูไก่ด้วยเครื่องเทศก่อน)
2. ควรหมักไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. มัดขาไก่เข้าด้วยกันโดยใช้ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือด้ายในครัว ตัดปลอกตามขนาดที่ต้องการเพื่อให้พอดีกับไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง
4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแขนเสื้อแล้ววางไก่ลงไปมัดแขนเสื้อทั้งสองข้างแล้ววางบนถาดอบ
5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที คุณสามารถตัดปลอกออกอย่างระมัดระวัง (ข้อควรระวัง!!! อย่าให้โดนไอน้ำลวก) - จากนั้นไก่ก็จะเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟไก่อบปลอกแขนที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะร้อนๆ วางบนจานขนาดใหญ่แล้ววางเครื่องเคียงรอบๆ เช่น ข้าว ผัก อร่อย!

วิธีอบไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก หลังจากศึกษาสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างแล้วคุณจะเห็นเอง หลายๆ คนรู้วิธีอบชิ้นส่วนไก่ เช่น ขา ปีก หรืออก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กล้าปรุงซากไก่ทั้งตัว แต่ในไม่ช้าคุณจะเข้าใจ: ไม่มีอะไรต้องกังวล

คุณสามารถทำกับข้าวอะไรได้บ้าง? คุณสามารถเพิ่มผักลงไปและอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน เช่น กับข้าวผักเติมเต็มไก่ฉ่ำและอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราขอเสนอสูตรอาหารที่อธิบายวิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แกงป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่สำหรับการอบ: ล้างมัน และเอาไส้ออกถ้าจำเป็น;
2. จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเกลือทั้งสองด้าน คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ หากไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งมีขนาดใหญ่มากแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
3. โรยไก่ด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
4. ปอกกระเทียม แยกจำนวนกลีบที่คุณต้องการ หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้ใช้มีดเจาะรูเล็ก ๆ ในไก่แล้วใส่กระเทียมลงในรูเหล่านี้
5. หากคุณกำลังจะย่างไก่ทั้งตัว (คุณสามารถใช้น่องไก่แทนได้) คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซากโดยตรง ชิ้นไม่ควรบางเกินไป
6. แปรงด้านนอกของซากไก่ด้วยมัสตาร์ดโดยใช้มีด นอกจากนี้ยังต้องหล่อลื่นจากภายใน
7. ตัดกระดาษฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไก่ มันฝรั่ง หัวหอมได้พอดี และยังมีขอบที่ยาวพอที่จะเชื่อมต่อกับแผ่นฟอยล์ที่คุณวางไว้ด้านบน อัดจาระบีชิ้นนี้ด้วยน้ำมันพืช ย้ายซากไก่ไปเป็นกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
8. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
9. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
10. จัดเรียงหัวหอมรอบไก่
11. หากแผ่นฟอยล์ด้านล่างมีขนาดเล็ก คุณสามารถวางหัวหอมไว้บนไก่ได้ โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและโรสแมรี่แห้ง
12. วางไว้พร้อมกับหัวหอมและไก่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ใกล้ที่สุด
13. หากคุณใช้โรสแมรี่สด แนะนำให้โรยรอบๆ ด้านข้างของมันฝรั่ง ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบและโรยให้ทั่วไก่ มันฝรั่ง และหัวหอม
14. โปรดทราบว่าหากคุณหั่นนกเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือหากมีหลายชิ้นให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น
15. ควรทาฟอยล์ชั้นบนสุดด้วยน้ำมันพืช พับขอบของแผ่นด้านล่างและด้านบนอย่างระมัดระวัง ตะเข็บของฟอยล์ควรหงายขึ้น
16. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ทั้งหมดในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและผักถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา หากสองแผ่นไม่เพียงพอคุณสามารถเอาแผ่นที่สามได้
17. วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจดูไก่สุกเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไก่แห้ง หากคุณไม่ได้ใช้ไก่ทั้งตัว แต่เป็นชิ้น ๆ ให้อบกับมันฝรั่งประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของนกด้วยไม้จิ้มฟัน ดูสีของน้ำและเนื้อ และความพร้อมของมันฝรั่ง - เพียงแค่เจาะเข้าไป: ถ้ามันนิ่มแสดงว่าอบ
18. จากนั้นค่อยเอาไก่ออก เตาอบ(คุณยังสามารถสวมถุงมือได้หากคุณกลัวที่จะถูกน้ำร้อนลวก) และตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำคั้นควรสะอาดไม่มีเลือด และเนื้อควรเป็นสีขาวและไม่เป็นสีชมพู
19. หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ปิดขอบฟอยล์ด้านบนแล้วใส่ไก่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
20. จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบอีกครั้งแล้วนำฟอยล์ออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนใดติดอยู่กับนกหรือมันฝรั่ง ไก่ไดเอทพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ! จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ อร่อย!

สูตรวิดีโอ: ไก่อบในเตาอบ

จานง่าย ๆ เช่นไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้อไม่เพียงทำให้สบายตาเท่านั้น แต่ยังช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย หากคุณยังไม่ได้เตรียมตัวฉันขอแนะนำให้คุณแก้ไขโดยเร็วที่สุด

มันไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่เก๋ไก๋เท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่รื่นเริงอีกด้วย ปัจจุบัน ปลอกอบขนมเป็นส่วนสำคัญของห้องครัวของแม่บ้านทุกคน

มันทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมากขึ้น โดยเฉพาะถ้าคุณผสมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน

ไม่จำเป็นต้องอบไก่ทั้งตัวในปลอกเลย คุณสามารถใช้ได้เพียงบางส่วนเท่านั้น แต่ขอแนะนำว่าอย่าลืมหมักเนื้อก่อนปรุงอาหาร จากนั้นมันจะนุ่มขึ้น มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรไก่กับมันฝรั่งบนถาดอบที่มีเปลือก

คุณสามารถหมักไก่ในซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ สิ่งสำคัญคือต้องทำสิ่งนี้ล่วงหน้า นกชนิดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นนกที่ดีที่สุดในโต๊ะวันหยุดด้วย

หนึ่งในน้ำดองที่ยอดเยี่ยมคือ ซอสมัสตาร์ด- ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณไม่ต้องคิดค้นสิ่งอื่นเพื่อสร้างความประหลาดใจและเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย เปลือกไก่ปรากฎว่ากรอบและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ด้วยอาหารจานนี้ทุกคนจะไม่เพียง แต่พึงพอใจ แต่ยังอิ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1.5-2 กก
• มันฝรั่ง – 1.5 กก
• มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• Adjika (ซอสมะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ -1 ช้อนชา

ควรล้างไก่แช่เย็นให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกินที่สะสมอยู่ออกทั้งหมดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ด้วยวิธีนี้ ให้เอาของเหลวส่วนเกินออก

จากนั้นหั่นซากออกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในการเตรียมน้ำหมักสำหรับไก่คุณต้องผสมมายองเนส ซีอิ๊วขาว adjika และมัสตาร์ด ซอสนี้มีรสชาติมากและเผ็ดเล็กน้อย

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นไก่ ผสมให้เข้ากันพักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับคุณสมบัติทั้งหมดของน้ำดองและใส่ลงไป

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนขนาดกลาง

ชัดเจน หัวหอมและตัดเป็นเส้นบางๆ ยิ่งหัวหอมมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารใด ๆ พวกมันก็มีรสหวานและมีกลิ่นหอม

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยมันฝรั่งสับให้เท่า ๆ กันโดยใส่เกลือ

วางหัวหอมสับเป็นชั้นบางๆ ลงบนมันฝรั่ง ขั้นแรกให้แบ่งเป็นขนนก

วางไก่หมักไว้ชั้นบนสุด ควรวางชิ้นไว้ในระยะสั้นๆ เพื่อให้เนื้อสุกดี

วางไก่และมันฝรั่งลงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน

ผักควรจะนุ่มมากและเนื้อควรจะมีน้ำที่ใสออกมา

สามารถเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะได้ อร่อย!

สูตรสำหรับไก่ทั้งตัวปรุงด้วยมันฝรั่งและลูกพรุนที่ปลอก

แต่ไก่ที่ปรุงในเตาอบตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก: ฉ่ำ, มีกลิ่นหอม, นุ่มด้วย มันฝรั่งนุ่มและ ชิ้นอร่อยลูกพรุน ลูกพรุนไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ -1.5-2 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• ลูกพรุน – 150 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - -50 มล
• น้ำ -200 มล

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น,หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

เพิ่มลูกพรุนที่ล้างแล้วและ 1 ช้อนชา เกลือ. จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไปผัด

ล้างไก่ด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก

หลังจากนั้นให้ถูเครื่องเทศอย่างระมัดระวังแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมปลอกอบตามจำนวนที่ต้องการ ใส่มันฝรั่งและลูกพรุนที่เตรียมไว้ลงในช่องด้านในของไก่

มัดขาไก่เข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้ขาไก่หลุดระหว่างทำอาหาร

ยึดปลอกที่เตรียมไว้ไว้ด้านหนึ่งด้วยคลิป วางมันฝรั่งที่เหลือพร้อมลูกพรุนไว้ในปลอก

วางไก่ไว้บนมันฝรั่ง

วางมันฝรั่งและลูกพรุนในชั้นเท่าๆ กันในถุงอบ ยึดขอบที่สองของปลอกด้วยคลิป เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะร้อน แล้วค่อยๆ วางปลอกลงในกระทะนี้

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งได้ด้วยเปลือกสีทอง

เมื่อครบเวลา ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วตัดถุง แปรงด้านบนของไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมไว้

วางไก่บนจาน ปล่อยขาออก วางมันฝรั่งและลูกพรุนไว้รอบๆ ไก่ และตกแต่งด้วยสมุนไพร หนึ่งใน อาหารจานอร่อยพร้อม. อร่อย!

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบกับมายองเนสและกระเทียม

อีกสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่ไม่น้อยอร่อยคือไก่กับมันฝรั่งกับมายองเนสและกระเทียม ผลลัพธ์ของอาหารจานสำเร็จรูปนั้นงดงามและสะดวกมากโดยที่ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมกับข้าว

คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ซากทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนบางส่วนด้วย ไม่ว่าในกรณีใดจานดังกล่าวจะเหมาะสมกับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 กก.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1-2 หัว
• พริกไทยดำ

เทมายองเนสลงในถ้วย เพิ่มกระเทียมขูดละเอียดและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นไก่ที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้สัตว์ปีกสับสำเร็จรูปชุดหนึ่งได้

แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในมายองเนสอย่างดี - ซอสกระเทียม- เพื่อทำเช่นนี้ เราจึงเปลี่ยนทุกอย่าง ชิ้นเนื้อลงในถ้วยพร้อมซอสแล้วผสมให้เข้ากัน

วางไก่ลงในซอสบนถาดอบเป็นชั้นเดียว วางชิ้นส่วนไว้ใกล้กัน แต่ไม่แน่น

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงหรือก้อนใหญ่ คุณสามารถใช้มันฝรั่งทั้งลูกได้ แต่คุณจะต้องการมันเพิ่ม

เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้นคุณต้องตัดวงแหวนให้บางที่สุด

เพิ่มมันฝรั่งลงในซอสที่เหลือและคนให้เข้ากัน ทุกชิ้นต้องหล่อลื่น

วางมันฝรั่งที่ทาน้ำมันไว้ในช่วงครึ่งหลังของถาดอบ วางบางส่วนไว้ระหว่างชิ้นเนื้อ หากปริมาณเนื้อสัตว์กินพื้นที่มากขึ้น ให้วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ว่างเปล่าแผ่นที่สอง

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

นำจานไปจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วนำออกจากเตาอบสักสองสามนาที

โรยจานร้อนด้วยชีสขูดละเอียด จากนั้นกลับเข้าเตาอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นี่จะทำให้คุณมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามมาก

เมื่อไก่พร้อมมันฝรั่งในมายองเนสกับกระเทียมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและสามารถเสิร์ฟได้ เสิร์ฟไก่เป็นบางส่วนหรือทั้งจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

จานนี้ไม่เพียงดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ แต่ยังมีกลิ่นหอมของกระเทียมอีกด้วย อร่อย!

ไก่กับผักและเห็ดในแขนเสื้อ

ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าไก่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมใดก็ได้โดยเฉพาะผักและเห็ด และถ้าคุณปรุงจนหมดมือ ความอร่อยนั้นก็อธิบายไม่ได้

เนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในถุงผักและเห็ดทั้งหมดจึงอิ่มตัวไปด้วย ทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ต้นขาหรือน่อง) – 1 กก
• แชมเปญสด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสไก่ – 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่เพื่อใช้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นไปหมักต่อ

จำเป็นต้องผสมมัสตาร์ดร้อน เกลือหยาบ และส่วนผสมของเครื่องปรุงรส จากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยซอสนี้ทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วงให้บางที่สุด ปอกแครอทที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม

ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้นตามยาว รวมผักและเห็ดลงในชามลึก

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือ

ผัดทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำมันและเครื่องเทศให้ทั่วถึง

ใช้คลิปพิเศษยึดขอบแขนเสื้อด้านหนึ่งแล้วกระจายส่วนผสมของผักและเห็ดเข้าไปในแขนเสื้อ เลเยอร์ควรจะเท่ากัน

กระจายชิ้นไก่ด้านบนอย่างระมัดระวังและยึดขอบที่สองของถุงให้แน่น วางถุงที่บรรจุไว้บนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไป เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 50-60 นาที

เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม เมื่อพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตา ตัดถุงแล้วอบอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานเดียวหรือจัดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไก่กับมันฝรั่งและแครอทในเตาอบในซอง (ถุงอบ)

ในจานนี้เนื้อไก่จะนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานผักดูดซับน้ำจากไก่แล้วนุ่มและมีกลิ่นหอม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลองอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ซาก) – 1.5 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• แครอท – 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูแดง – เพื่อลิ้มรส
• ปลอก (ถุง) สำหรับการอบ – 1 ชิ้น

เตรียมน้ำหมักสำหรับไก่: รวมเกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และขจัดไขมันส่วนเกินออก เคลือบซากด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหนา (แหวนรอง)

เทมันฝรั่งสับและแครอทลงในชามลึก

เทน้ำดองที่เหลือลงบนมันฝรั่งและแครอทแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นนำปลอกอบ ใส่มันฝรั่งและแครอทหมักไว้ลงไป กระจายผักเป็นชั้นเท่าๆ กัน

วางไก่ที่หมักไว้ในถุงอบ โดยหงายอกขึ้น ในกรณีนี้ คุณต้องจำไว้ว่าต้องยึดขอบที่สองของกระเป๋าให้แน่น วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก)

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเป๋าระเบิด ขั้นแรกคุณต้องตัดถุงหลายๆ ครั้ง แล้วอากาศร้อนที่สะสมจะออกมา

เมื่อจานเกือบจะพร้อมแล้ว คุณจะต้องนำออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง แล้วเปิดออก แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

ไก่กับมันฝรั่งและแครอทอบในเตาอบพร้อม คุณสามารถย้ายทุกอย่างจากปลอกไปที่จานได้ทันที

เพื่อความสวยงามสามารถโรยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟได้ อร่อยและอารมณ์ดี!

ขาไก่กับมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และกระเทียม

ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายและธรรมดา แต่อารมณ์ รสชาติ และกลิ่นที่เป็นบวกที่ให้นั้นเกินคำบรรยาย สะดวกมากเพราะไม่ต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติม เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะในวันหยุดและทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างขาไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ถอดผิวหนังออกจากขาแต่ละข้าง

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นใหญ่

วางขาไก่และมันฝรั่งลงบนถาดอบที่แห้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสให้ทั่วทั้งบริเวณ

ผสมไก่กับมันฝรั่งเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยเกลือและพริกไทย

ทำซอส. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชาม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากไก่และมันฝรั่งเองก็มีเกลืออยู่แล้ว หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและมันฝรั่ง

ใส่กระเทียมบดละเอียด มันจะให้จาน รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกชิ้นควรราดด้วยซอส มิฉะนั้นมันก็จะแห้งสนิท กระจายเนื้อหาให้เท่าๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนถาดอบ

ปิดแผ่นอบทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน จะช่วยป้องกันจานจากการไหม้โดยไม่จำเป็น มันจะคงรสชาติและกลิ่นไว้ทั้งหมด

ในสถานะนี้ให้วางถาดอบพร้อมจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา เวลาทำอาหาร 50-60 นาที

เมื่อจานสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำกลับเข้าเตาอบ ปรุงจนเป็นสีทองสวยงาม

จานนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์ มันมีเสน่ห์มากด้วยกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ของมัน ฉันแค่อยากจะลองชิ้นส่วนโดยเร็วที่สุด

เสิร์ฟเป็นบางส่วน อร่อย!

ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในชามแก้ว

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้อร่อยเผ็ดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• แฮม – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• มายองเนส – 200 กรัม
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำ – 50 มล

ล้างขาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

วางชิ้นไก่ลงในชาม ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ (1/4 ของมันฝรั่ง) ใส่เกลือและผสม

เตรียมซอสมายองเนส. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เครื่องเทศไก่ กระเทียมสับ และน้ำเล็กน้อยลงในชามมายองเนส จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

แบ่งซอสออกเป็นสองส่วน: เทครึ่งหนึ่งลงบนชิ้นไก่ และอีกครึ่งหนึ่งเทลงบนมันฝรั่ง จากนั้นผสมมันฝรั่งกับซอสในชามใบหนึ่ง และผสมไก่กับซอสในชามอีกใบ

กระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กันในถาดอบแก้ว (คุณสามารถใช้จานอบอะไรก็ได้)

จากนั้นวางขาไก่กับซอสไว้บนมันฝรั่ง วางจานที่เตรียมไว้ในเตาอบและอบที่ 190 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นระยะ หากเนื้อและมันฝรั่งนิ่มลงของเหลวใสจะถูกปล่อยออกจากเนื้อและปิดด้วยเปลือกสีทองจากนั้นจานก็พร้อม คุณสามารถเริ่มจัดโต๊ะได้ อร่อยและอารมณ์ดี!

น่องไก่กับมันฝรั่งและผักในเตาอบ

นี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเบาและสวยงามที่น่าทึ่ง การทำสูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงไก่ในเตาอบก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (น่อง) – 1.2 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 5 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 150 มล

ล้างน่องไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหมักด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ เติมเกลือและพริกไทย

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

จากนั้นกระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้

จัดเรียงน่องไก่ที่หมักไว้เท่าๆ กันในจานอบ

ล้างบวบ เช็ดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. หลังจากนั้นให้เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งและไก่

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. มะเขือเทศที่เตรียมไว้ควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจานที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบที่ 200 องศา

หลังจากครบเวลา นำจานออกจากเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที จานที่เตรียมไว้จาก น่องไก่กับมันฝรั่งและผัก มันดูหรูหราและน่ารับประทานมาก และถ้าคุณกินมัน รสชาติของมันจะยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณเป็นเวลานาน และคุณมักจะปรุงมันเอง อร่อย!

วิดีโอ - สูตรไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

แม่บ้านทุกคนจะยินดีเสมอเมื่ออาหารของเธอขายหมดและเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นแต่ละคนจึงมีสูตรรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง

ไก่กับมันฝรั่งเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงไป ดังนั้นบทความนี้จึงมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายเตรียมรวดเร็วและอาหารสำเร็จรูปที่สามารถใช้ได้ทั้งในวันหยุดและมื้อเย็นทุกวัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา

ขอให้คุณ มีอารมณ์ดีและขอให้เจริญอาหาร!