วิธีทอดไข่ปลาในกระทะ คาเวียร์ทอด คาเวียร์crucian ทอดกับไข่

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วคาเวียร์ ปลาแม่น้ำมีชื่อเสียงในด้านรสชาติอันยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์มากมาย สิ่งที่ต้องปรุงจากคาเวียร์ crucian? ความหลากหลายของตัวเลือกเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ไปจนถึงอาหารจานหลักแสนอร่อย นี่คือหัวข้อที่เราจะพูดคุยในวันนี้

การเตรียมไข่ปลา: แง่ทั่วไป

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สนใจที่จะเกลือคาเวียร์ปลาคาร์พ crucian โดยไม่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่จานจากผลพลอยได้จากปลาตัวนี้

ปลาแม่น้ำที่พบมากที่สุดคือปลาคาร์พ crucian นั่นคือเหตุผลที่คาเวียร์ปลาคาร์พ crucian มาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 115 ถึง 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าคุณค่าทางโภชนาการอาจสูงขึ้นได้มาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีเตรียมผลพลอยได้ของปลาและส่วนผสมที่คุณผสมเข้าด้วยกัน

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คาเวียร์ที่คุณสกัดเองจากซากปลาสด มันถูกลบออกอย่างระมัดระวังโดยคงความสมบูรณ์ของฟิล์มไว้ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะมีรสขม

จากนั้นคาเวียร์จะหลุดออกจากเส้นเลือดฝอย เส้นเลือด และฟิล์ม วิธีที่เร็วที่สุดในการประมวลผลผลิตภัณฑ์คือการใช้ตะแกรง

ในบันทึก! คาเวียร์ Crucian ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานค่ะ ตู้แช่แข็ง- เครื่องในจะยังคงสดอยู่ได้หลายวันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทหรือใต้แผ่นฟิล์ม

อาหารเช้าจานใหม่

คาเวียร์ Crucian พร้อมไข่ - ผิดปกติ แต่ การผสมผสานที่อร่อยผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้เตรียมไข่เจียวโปร่งสบายพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ จานนี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กด้วย

สารประกอบ:

• คาเวียร์ crucian 0.2 กก.
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัว
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์
• เนยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ของว่างด่วนที่ยอดเยี่ยม

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian? ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมเครื่องในได้อย่างเหมาะสม อย่าหวงและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้น เนื่องจากไข่จะดูดซับได้ค่อนข้างมาก เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เพิ่มหัวหอมหรือหัวหอม คุณสามารถรวมทั้งสองผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน

ในบันทึก! เมื่อคาเวียร์ไม้กางเขนสุก มันจะเปลี่ยนสีเป็นสีส้มสดใส

สารประกอบ:

• คาเวียร์ crucian 500 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่นสีแดงและสีดำเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• พวงหัวหอมขนนก

การตระเตรียม:

เมนูอร่อยสำหรับผู้ชายตัวจริง

คุณสามารถทำอาหารได้ อาหารหลากหลายจากคาเวียร์ไม้กางเขน ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือจินตนาการและทักษะการทำอาหารของคุณ หากคุณซื้อปลาคาร์พ crucian สด คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ และหากจับปลาได้เพื่อเป็นการ “เซอร์ไพรส์” อาหารนั้นก็จะได้รับรสชาติใหม่ทันที

สารประกอบ:

• ซากไม้กางเขน 1 อัน
• แชมเปญสด 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• คาเวียร์ crucian 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 20 มล.

การตระเตรียม:

Cutlets: ตัวเลือกทางเศรษฐกิจ

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่งได้จากคาเวียร์ปลาคาร์พ crucian เนื้อทอดแสนอร่อย- จานนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบราคาแพง ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

สารประกอบ:

• คาเวียร์ – 0.4 กก.
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พวงหัวหอมขนนก
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
• น้ำกรอง - 1½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมคาเวียร์ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
2. เพิ่มลงในผลพลอยได้จากปลา semolinaเกลือ ออลสไปซ์ และไข่
3. คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งและหัวหอมสับ
5. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ในกระทะ ตั้งน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นแล้วให้ร้อน
7. ตักคาเวียร์สับแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเสริมด้วยผักหรือกับข้าวซีเรียลได้

เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดีและไม่ขมจำเป็นต้องเตรียมผลพลอยได้จากปลาตามกฎทั้งหมด คาเวียร์ถูกล้างอย่างทั่วถึงในตะแกรง

หากคุณจับ (ซื้อ) ปลาคาเวียร์มาได้ ต้องเผชิญกับทางเลือกว่าจะทำอย่างไรกับคาเวียร์ ต้องเตรียมอย่างไร: ใส่เกลือ ทอด หรือต้ม?

ถ้าเป็นคาเวียร์หอกสดไม่ต้องพูดถึงคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนแน่นอนว่าควรใส่เกลือจะดีกว่า คาเวียร์ปลาบางส่วนยังใช้ได้ดีเมื่อเค็ม แต่รสชาติยังด้อยกว่าที่กล่าวมาข้างต้น

หากการจับของคุณมีรัดด์แมลงสาบทรายแดงตัวเล็กซึ่งคุณตัดสินใจปรุงซุปปลาและคุณไม่มีคาเวียร์มากนัก ทางที่ดีควรใส่มันลงในน้ำซุป - ซุปปลาจะเข้มข้นมากขึ้น ยิ่งกว่านั้นหากจู่ๆ น้ำซุปปลาของคุณ "เดือด" มากก็ไม่สำคัญ คาเวียร์ล้างสด (แม้แต่ช้อนโต๊ะ) เติมลงในซุปปลาประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม จะทำให้น้ำซุปของคุณใส

หากคุณมีปลาคาร์พ crucian ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ปลาคาร์พปลาคาร์พซึ่งมักจะเตรียมซุปปลาไม่ค่อย คาเวียร์ที่ดีกว่าทอด.

สมมติว่าคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลารมควันร้อน - รมควันทรายแดงขนาดใหญ่, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ crucian, งูเห่า, ปลาคาร์พเงิน, ปลาคาร์พหญ้า ฯลฯ ในโรงรมควันฉันแนะนำให้ควักไส้ออกก่อนเพื่อไม่ให้น้ำดีทำให้ปลามีรสขมและ ปรุงคาเวียร์แยกกันจึงได้อาหารจานอื่น - คาเวียร์ทอด

คาเวียร์ทอด

ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามีเพียงไม่กี่คนในประเทศของเราที่ไม่เคยลองคาเวียร์ทอดมาก่อนในชีวิต ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์ของปลาหลายชนิดสามารถทอดได้มีอาหารมากมาย:

• คาเวียร์ปลาคาร์พทอด
• คาเวียร์หอกทอด
• คาเวียร์หอกคอนทอด;

เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาคาร์พ crucian เรากำลังพูดถึงปลาคาร์พสีเงินกำลังใช้พื้นที่บนชั้นวางสินค้ามากขึ้นเรื่อย ๆ และในการจับของชาวประมงมืออาชีพ ข้อดีอีกอย่างของปลาชนิดนี้คือสามารถจับได้เกือบทั้งฤดูกาล

แม้ว่าคนรักปลาจะพิถีพิถันในเรื่องปลาคาร์พพันธุ์ Silver Crucian แต่ก็ควรยกย่องรสชาติของคาเวียร์ทอดของมัน นอกจากนี้ปลาคาร์พ Silver Crucian ยังเป็นปลาที่มีคาเวียร์สูง ดังนั้นคาเวียร์ไม้กางเขนทอดจึงเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะของคุณ

สูตรสำหรับคาเวียร์ทอดนั้นเรียบง่ายและเป็นสากล - คาเวียร์ปลาคาร์พ crucian ทอดจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับคาเวียร์หอกทอด ขั้นแรกให้เอาคาเวียร์ออกจากท้องปลาด้วยมืออย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องบ้วนปากหากคุณไม่ต้องการเพิ่มเข้าไปในหู คาเวียร์ทอดมักจะเตรียมจากคาเวียร์ที่ไม่ได้ล้าง

น้ำมันพืชเทลงในกระทะแบนแล้วตั้งไฟให้ร้อน คาเวียร์วางในกระทะแล้วใส่เกลือ (เพียงครั้งเดียว) ปิดฝากระทะไว้สามถึงสี่นาที (ประการแรกเพื่อให้คาเวียร์นึ่งเล็กน้อย ประการที่สองเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นใส่เตา) เมื่อชั้นล่างสุดของคาเวียร์เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมไม้พลิกคาเวียร์อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือคาเวียร์ทอด

และตอนนี้คุณมีคาเวียร์ทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรวางไว้ในจานตื้นแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ทอดบนโต๊ะได้ มันฝรั่งต้ม,สลัดจาก ผักสดหรือเพียงแค่สับผักกับผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และกระเทียมอ่อน

หากสามีสนใจที่จะตกปลาไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะต้องจัดการกับปลาแม่น้ำที่พบมากที่สุด - ปลาคาร์พ crucian ดังนั้น หลังจากจับได้สำเร็จ คำถามอาจปรากฏในวาระการประชุม: “คาเวียร์ปลาคาร์พ Crucian: ปรุงอาหารอย่างไร” เมื่อไม่พบคำตอบแม่บ้านมักจะทิ้งถุงคาเวียร์พร้อมกับเครื่องในปลาทั้งหมด แต่พวกเขาก็สมัครใจปฏิเสธอาหารอันโอชะที่แท้จริง

วิธีเตรียมคาเวียร์สำหรับเกลืออย่างเหมาะสม

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากคาเวียร์? อาหารใด ๆ รวมถึงคาเวียร์สำหรับทำเกลือต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น รวมถึงการนำไข่ออกจากซากปลาอย่างถูกต้อง และการปล่อยไข่ออกจากฟิล์ม

ในระยะแรก คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายความสมบูรณ์ของรังไข่และทำให้น้ำดีเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องดำเนินการที่ซับซ้อนใด ๆ เพียงแค่ตัดช่องท้องแล้วแยกถุงด้วยนิ้วของคุณออกจากช่องภายใน สิ่งสำคัญคือความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ขั้นตอนที่สองเรียกอีกอย่างว่าการเจาะ การปล่อยคาเวียร์จำนวนเล็กน้อยสามารถทำได้โดยใช้วิธีการชั่วคราว เช่น ตะแกรง กระชอน หรือเครื่องขูด สิ่งสำคัญคือรูในนั้นเพียงพอสำหรับไข่ปลา แต่ไม่ใหญ่มาก ฟิล์มของถุงถูกตัด จากนั้นมวลจะถูกบดด้วยเครื่องมือที่มีรูที่เหมาะสม

สูตรคาเวียร์ Crucian:

คาเวียร์ crucian เค็มเล็กน้อย

มีมากกว่าหนึ่งวิธีในการใส่คาเวียร์ปลาคาร์พ crucian ที่บ้าน แต่หลายวิธีไม่ได้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เม็ดละเอียดที่มีไข่สวยงามและไม่มีกลิ่น ปลาดิบ(สำหรับปลาแม่น้ำหมายถึงไม่มีกลิ่นโคลนและตะกอน) เนื่องจากปลาคาร์พ crucian ไม่เคยมีคาเวียร์มากนัก จึงควรใช้วิธีที่ต้องใช้แรงงานมากขึ้น มันจะช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่ไม่ด้อยกว่าของอร่อยราคาแพงจากสัตว์ทะเล

ส่วนผสมและเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการดอง:

คาเวียร์ crucian 500 กรัม;

เกลือแกงหยาบ 180 กรัม

เกลือ "พิเศษ" ละเอียด 3-4 กรัม

น้ำมันพืชไร้กลิ่น 30 มล.

น้ำดื่ม 3 ลิตร

มีดคม;

กระชอนตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็กมาก

กระทะหลายใบ (หรือภาชนะอื่น ๆ ) สำหรับเตรียมน้ำเกลือและคาเวียร์นึ่ง

วิธีใส่เกลือคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

ใส่ไข่ลงในไข่ที่นำออกจากซากปลาลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม แน่นอนว่าถึงขั้นนี้พวกเขาจะมีรูปร่างหน้าตาไม่น่าดูและไม่น่ารับประทาน แต่ในไม่ช้า สถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ใช้มีดคมๆ ในมือสับผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะทนไฟอีกใบ เติมเกลือสินเธาว์ 60 กรัม ผัดสารละลาย (น้ำเกลือ) จนกระทั่งผลึกละลายหมดแล้วจุดไฟ

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ที่หั่นแล้ว มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: เกลือสินเธาว์ในผลึกขนาดใหญ่มีสิ่งเจือปนมากมายดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเทน้ำเกลือออกจนหมดแม้ว่าจะเหลือเพียงเล็กน้อยที่มีสิ่งเจือปนทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างก็ตาม

ตอนนี้คุณต้องผสมคาเวียร์กับน้ำเกลืออย่างแรงด้วยส้อมประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใช้ตะแกรงกรองของเหลวทั้งหมดออก หลังจากขั้นตอนนี้ สารละลายเกลือจะค่อนข้างขุ่น

เตรียมน้ำเกลือส่วนใหม่และทำซ้ำขั้นตอนนี้ ครั้งที่สองเมื่อกวนจะสามารถเอาฟิล์มที่ม้วนงอของถุงไข่ออกจากมวลได้อย่างง่ายดาย

1. ทำซ้ำขั้นตอนการนึ่งในน้ำเกลือที่สูงชันเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้คุณต้องกรองสารละลายทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้คาเวียร์แบบละเอียด แต่อย่างไรก็ตามมันจะเบากว่ามาก ข้อความนี้บ่งชี้ว่าเลือด ฟิล์ม และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์จนหมด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในก้นขวดแก้วแห้ง เทเกลือละเอียดลงในคาเวียร์ที่สะอาดแล้วผสมจากนั้นจึงย้ายมวลลงในภาชนะด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน.

เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงบนผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้วปิดฝา (แก้วหรือพลาสติก) วางไว้บนชั้นวางในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของคาเวียร์เค็มเล็กน้อย

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีการทอดคาเวียร์ crucian

แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่อยากใช้เวลานานเล่นซอกับไข่แล้วรอให้เค็มโดยเลือกที่จะทอดทันที แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ทอดลงถังขยะ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงคาเวียร์ปลาคาร์พ crucian ให้อร่อย ทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่ม เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น หัวหอม (จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ) และเนย (จะทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่ม)

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

คาเวียร์ crucian 400 กรัม

150 ก หัวหอม;

น้ำมันพืช 60 มล.

เนย 30 กรัม

เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะ:

ก่อนอื่นคุณต้องทำงานที่สำคัญที่สุด: กำจัดคาเวียร์ออกจากฟิล์ม รอยเลือด และทุกสิ่งที่อาจส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับ (ควรเป็นก้อนขนาดกลาง) จนโปร่งใส หากนำผักเป็นสีทองคุณจะไม่ได้อาหารจานฉ่ำ

จากนั้นย้ายคาเวียร์ "แกะ" จากไข่ลงในกระทะใส่น้ำมันพืชมากขึ้นเนื่องจากดูดซึมได้อย่างรวดเร็วแล้วทอดกวนอย่างแรงและต่อเนื่อง ไม้พายที่มีรูเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

เมื่อไข่เปลี่ยนสีเป็นสีส้มเข้ม แสดงว่าจานพร้อมแล้ว ควรย้ายมวลลงในจานหรือชามที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน

คาเวียร์ Crucian พร้อมไข่

หากคุณเพิ่มไข่ลงในคาเวียร์ crucian คุณจะได้รับความพึงพอใจและ หม้อตุ๋นแสนอร่อย- คาเวียร์ ความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมเพียงเล็กน้อยจะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารนี้จะต้องใช้น้ำมันน้อยกว่าคาเวียร์ที่ทอดในกระทะมาก

ในการอบหม้อตุ๋นคาเวียร์ คุณเพียงแค่ต้องใช้:

คาเวียร์ 400 กรัม

2 ไข่ไก่;

นม 30 มล.

เนยนุ่ม 30 กรัม

เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ค่อยๆ ล้างไข่ในน้ำเย็น จากนั้นลอกไข่ออกโดยเอาฟิล์มออก

ในชามลึก ตีไข่ด้วยเกลือและเครื่องเทศด้วยส้อม จากนั้นใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงไป ตีต่อไป หากมีฟิล์มเหลืออยู่จำนวนหนึ่ง ในระหว่างการตีฟิล์มจะพันรอบส้อมและถอดออกได้ง่าย

หลังจากนั้นเทนมเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมไข่คาเวียร์กับไข่ อัดจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟที่มีขนาดเหมาะสมด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วเทมวลที่เตรียมไว้ลงไป

มีหลายวิธีในการเตรียมไข่คาเวียร์ crucian สามารถอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงในไมโครเวฟ (จะใช้เวลาไฟสูงสุด 5-10 นาที) หรืออบในหม้อหุงช้าโดยใช้ตัวเลือกที่เหมาะสม

พวงของ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คาเวียร์ไม้กางเขน ทำอาหารอย่างไรมันถูกต้องและอร่อย ตอนนี้คุณรู้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือรอให้สามีของคุณกลับจากการตกปลาถูมืออย่างไม่อดทน (หรือไปตกปลาด้วยตัวเองเช่นไปร้านขายปลาหรือตลาด) จากนั้นสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยคาเวียร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์ปลาคาร์พ Crucian ไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่ถึงแม้จะอร่อยมากก็ตาม การเตรียมการที่เหมาะสมสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้ นอกจาก รสชาติที่ดีคาเวียร์มีธาตุและวิตามินจำนวนหนึ่งดังนั้นการบริโภคจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทอดคาเวียร์ crucian

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคาเวียร์คือการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากฟิล์มซึ่งอาจให้ความขมแก่ผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากเอา “สาย” สีดำและส่วนเกินทั้งหมดออกจากคาเวียร์แล้ว จะต้องใส่เกลือและโรยเบา ๆ น้ำมะนาว(มันกำจัดรสชาติ "คาว" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ) แล้วม้วนแป้งจำนวนเล็กน้อย คุณต้องทอดคาเวียร์ในกระทะร้อนในน้ำมัน วิธีนี้แป้งจะเซ็ตตัวทันทีและคาเวียร์จะไม่กระจายไปทั่วกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ร่วมกับ สลัดผักหรือผักดอง

คาเวียร์ทอดกับหัวหอม

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ด้วยผักได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และอาหารจานสุดท้ายจะบังคับให้คุณต้องทำเพิ่มในครั้งต่อไป

เช่นเดียวกับในสูตรแรกเราทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มและเส้นเลือดฝอยใส่เกลือลงในชามแล้วเติมเครื่องเทศ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถโรยคาเวียร์ด้วยพริกไทยดำหรือพริกป่นแล้วคนให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดหัวหอม 1-2 หัว (ขึ้นอยู่กับความชอบและขนาดของมัน) สับหรือหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทำให้โปร่งใส คุณสามารถทำได้โดยใช้เนย แต่คุณยังคงต้องใช้น้ำมันพืช

ทันทีที่หัวหอมถึงสถานะที่ต้องการให้เทน้ำมันพืช (สองสามช้อนโต๊ะ) แล้ววางคาเวียร์ที่คนไว้อีกครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องใช้ไม้พายคนจาน ทันทีที่คาเวียร์สุก (เปลี่ยนเป็นสีส้มหรือส้มเข้ม) ให้ปิดไฟแล้วชิมส่วนผสม

หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและควรใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่

คาเวียร์ทอดด้วยครีม

สูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับอาหารจานอร่อยมาก

ต้องปอกเปลือกหัวหอมใหญ่และแครอท สับหัวหอมขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาทีจนนิ่ม

ในขณะที่กำลังเตรียมผักเราก็ทำความสะอาดไข่ปลา crucian จากฟิล์มล้างมันใส่เกลือและพริกไทย ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ในกระทะพร้อม ให้ใส่คาเวียร์ (300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว) แล้วคนให้เข้ากัน

เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ หากมีส่วนประกอบมากกว่าปริมาณ ผลิตภัณฑ์นมสองเท่าหรือสามเท่าตามลำดับ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาทีแล้วนำไปใส่จาน

มื้ออาหารดังกล่าวจะไม่เพียงเท่านั้น อาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารกลางวัน/อาหารเย็น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นในการลดน้ำหนักด้วย

ในภูมิภาคที่ฉันอาศัยอยู่ ปลาคาร์พ crucian จะวางไข่ทุกฤดูใบไม้ผลิในแม่น้ำสาขาของแม่น้ำดานูบและในทะเลสาบ สิ่งนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 15°C และปลากระทบผิวน้ำโดยตรง ทำให้เกิดระลอกคลื่นเล็กๆ นี่เป็นภาพที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ปลาคาร์พ crucian เกือบทุกตัวที่จับได้เต็มไปด้วยคาเวียร์ - มีมากจนฉันยินดีแช่แข็งมันในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ใส่ในภาชนะ ตี หรือทอดเมื่อไม่ต้องการใช้มากเกินไป เวลาปรุงมัน คาเวียร์ Crucian ทอด - มาก จานอร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ทานได้อย่างเพลิดเพลิน!

แท้จริงแล้วจะใช้เวลาเตรียม 5-10 นาที แต่ต้องล้างให้สะอาดเพราะบางครั้งหลังจากทำความสะอาดปลาแล้วอาจมีเกล็ดติดอยู่ อย่างไรก็ตามฉันก็ทอดมิลต์พร้อมกับคาเวียร์ด้วย - มันมาจากปลาตัวผู้

ในการทอดคาเวียร์ crucian ในกระทะคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่จำไว้ว่าคาเวียร์จะดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมากเมื่อทอด!

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ปลาคาร์พ crucian สดสะอาดจากเกล็ด ล้างและผ่าท้องของมัน

วางคาเวียร์จากท้องลงในภาชนะที่แยกจากกัน ล้างปลาและเตรียมอาหารจานอื่นหรือแช่แข็งไว้

ใส่คาเวียร์และนมลงในภาชนะทรงลึกแล้วล้างออก จากนั้นนำฟิล์มใสออกจากแต่ละส่วนของคาเวียร์ - มักจะมีภาชนะสีดำหรือสีแดง หลังจากทอดแล้วจะมีรสขมมาก ดังนั้นจึงต้องลอกฟิล์มออก ไม่เป็นไรถ้าคาเวียร์เสียรูปร่างไป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่คาเวียร์ วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเปิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วพลิกคาเวียร์ไปอีกด้านหนึ่ง - มันจะเปลี่ยนสีจากสีน้ำตาลเป็นสีส้ม ปิดฝาภาชนะแล้วทอดจานต่ออีก 3-5 นาทีเพื่อให้คาเวียร์สุกภายในโดยไม่เหลือความดิบ

วางคาเวียร์ crucian ทอดร้อนๆ ลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมสับ และเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

ขอให้เป็นวันที่ดี!