วิธีทำแยมด๊อกวู้ดไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว? แยมด๊อกวู้ดด้วยหิน: วิธีทำแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย

มีผลเบอร์รี่ที่นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังให้ผลการรักษาเพิ่มเติมอีกด้วย ด๊อกวู้ดเป็นต้นไม้สั้นที่มีผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ อุดมไปด้วยวิตามินธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ประกอบด้วยเส้นใยอาหาร แซ็กคาไรด์ กรดอินทรีย์ ไฟตอนไซด์ รวมถึงวิตามินซีและพีที่สำคัญ ในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิก พวกมันไม่ได้ด้อยกว่าโรสฮิปและลูกเกดดำ

แยมด็อกวูดมีผลเช่นเดียวกับแยมราสเบอร์รี่และมีฤทธิ์ลดไข้เหมือนกัน

ขอเตือนว่ามีสูตรดีๆจากเชอร์รี่ (และ) จากและ ฉันขอเชิญคุณมาทำความรู้จัก

เพื่อรักษาสารวิตามินและแร่ธาตุในด๊อกวู้ดเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมแยมอย่างเหมาะสม เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างการอบร้อน สารที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปบางส่วน และเพื่อที่จะรักษาไว้ ควรลดเวลาในการปรุงอาหารลง

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ ให้เลือกผลไม้ที่มีเบอร์กันดีสีเข้มแล้วอย่าลืมลองชิมดู เนื้อควรจะหวานฉ่ำและมีเนื้อ จากพวกเขาที่ได้แยมที่เข้มข้นและเข้มข้น

ในการทำของหวานแสนอร่อย คุณควรหลีกเลี่ยงจาเมกาด๊อกวู้ด เนื่องจากเป็นพืชที่อาจเป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในร่างกายได้ ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์สวนเนื่องจากมีหินน้อยกว่าและผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากกว่า มีความจำเป็นต้องเก็บเมล็ดดิบไว้ไม่เกิน 12 วันหลังจากนั้นจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยมีผลดีเยี่ยมต่อการเสริมสร้างความแข็งแกร่งของร่างกายโดยรวม แฟน ๆ ของอาหารอันโอชะนี้มีโอกาสน้อยที่จะประสบกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับข้อห้าม ก่อนอื่นแยมนี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคกระเพาะ ห้ามใช้ในกรณีของโรคไต การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น และการแพ้ของแต่ละบุคคล

แยมด๊อกวู้ดที่อร่อยมากและสวยงามแปลกตาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียมชามเคลือบด้านสูงที่มีความจุ 3-3.5 ลิตร

จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปและผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน

สำหรับผลไม้จำนวนนี้ ให้ใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันและน้ำ 200-250 มล. หากน้ำตาลไม่ละลายดี ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรากฎว่ามีความคงตัวของของเหลวที่น่าพอใจ

ขั้นแรกเราแยกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดสิ่งเจือปนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ 200 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน

เรากรองน้ำเชื่อมที่มีเมฆมากผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้

ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทใส่ขวดทันที

เก็บแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็น

ใช้สูตรนี้. ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อยที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ ให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มอุ่นๆ เพื่อป้องกันโรคหวัด

สูตรง่ายๆสำหรับด๊อกวู้ด "ห้านาที" พร้อมเมล็ด - ปรุงโดยไม่ใช้น้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมจะใช้เวลาไม่นานแม้ว่าจะทำในหลายขั้นตอนก็ตาม วิธีนี้รับประกันสินค้าที่มีคุณภาพ

เราจะต้อง:

• ผลไม้ด๊อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.

นำก้านออกจากผลด๊อกวู้ดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

เทลงในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายและผลไม้แห้งเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันแทงทุกด้าน ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา มันจะเพียงพอแล้ว

จากนั้นปรุงอาหารเพียงห้านาที แต่อย่าลืมคนและขจัดฟองออก

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ ในวันที่สามเราก็ทำเช่นเดียวกัน เทของหวานร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก

เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้

แยมด๊อกวู้ดโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

ของหวานผลไม้และเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการเพลิดเพลินกับรสชาติและรับวิตามินบำบัด

เพื่อความสอดคล้องที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ให้เลือกแอปเปิ้ลเนื้อแน่นจำนวน 5-6 ชิ้นต่อด็อกวู้ด 1 กิโลกรัมครึ่ง คุณจะต้องใช้ 300-350 มล. น้ำ.

เตรียมแอปเปิ้ล: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออก

จากนั้นละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม

เทน้ำเชื่อม 2/3 ลงบนแอปเปิ้ล นอกจากนี้เรายังแนะนำผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะที่สวยงามแล้วเติมชาลงไปเล็กน้อย

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีทำแยมด๊อกวู้ดไร้เมล็ด “เดี๋ยวเลียนิ้ว”

การแยกเมล็ดออกจากเนื้อของต้นด๊อกวู้ดไม่ใช่เรื่องง่าย แม่บ้านหลายคนได้เรียนรู้ที่จะถอดออกโดยใช้กิ๊บที่แหลมตรงส่วนโค้ง ขนาดของพินขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่

วิธีที่สอง: วางผลไม้ไว้ในจานแล้วเติมน้ำ ผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือไม่สุกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและสามารถเอาออกได้ เตรียมถาดอบหรือถาด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเทด็อกวู้ดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน สีจะอ่อนลงและสีเข้มขึ้น วัตถุดิบดังกล่าวแยกออกจากหินได้ง่ายกว่า

การติดขัดนั้นหาที่เปรียบมิได้

ในการทำแยมไร้เมล็ดแบบโฮมเมด ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและด๊อกวู้ด 1.2 ชิ้น

เราล้างผลไม้แล้ววางลงในชามเคลือบฟัน เทน้ำให้ครอบคลุมหนึ่งเซนติเมตร ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย พวกเขาควรจะนุ่มนวล

ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เราทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก ฉันใช้ตัวเลือกในการต้มและบดผ่านตะแกรง นี่คือเค้ก

เราไม่เทน้ำที่ต้มผลเบอร์รี่ออก รวมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปและเติมน้ำตาล

ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้สุกอีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมลดความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากต้องการให้เติมวานิลลินถึงแม้ว่ามันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อก็ตาม

ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลชวนให้นึกถึงแยม เราเทมันลงในที่เก็บ

ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

วิธีการปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยหินในหม้อหุงช้า

ผู้ที่ชื่นชอบแยมผลไม้ทั้งผลแสนอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบผลเบอร์รี่แช่น้ำเชื่อมพร้อมเมล็ดพืช

ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้:

1. เมื่อปรุงอาหารในวันฤดูร้อน อุณหภูมิในครัวจะไม่สูงขึ้น
2. ความเป็นธรรมชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าวิธีการปรุงตามปกติบนเตา

แช่ด็อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกร้าวในระหว่างการอบร้อนครั้งต่อไป

เราปรุงน้ำเชื่อมในอัตราน้ำหนึ่งแก้วต่อน้ำตาลกิโลกรัม เทลงในชามหลายเมนูพร้อมกับผลเบอร์รี่

ตั้งโปรแกรม “สตูว์” หรือ “แยม” จากนั้นสลับไปที่โหมด “ทำความร้อน” เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด “ต้ม” อีก 15 นาที ฉันรู้ว่าบางรุ่นมีโปรแกรม "ของหวาน" พิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ประกอบอาหารได้อีกด้วย

ด้วยกระบวนการปรุงที่ยาวนานเช่นนี้ ความสม่ำเสมอของของเหลวจึงกลายเป็นเยลลี่ เทอาหารอันโอชะร้อนลงในขวดนึ่ง

ขันสกรูด้วยฝาปลอดเชื้อ

คุณสามารถปรุงอาหารได้อีกสักสองสามครั้งและคุณจะมีของหวานด็อกวู้ดสำหรับฤดูหนาวเพียงพอ ความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย

วิธีทำแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการปรุงอาหารเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหวัดและการขาดวิตามิน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เป็นเอกลักษณ์

เราเตรียมผลิตภัณฑ์: เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วทำความสะอาดสิ่งเจือปนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บดผลไม้ผ่านตะแกรงหรือด้วยวิธีที่สะดวก

เราใช้ด๊อกวู้ดโดยคำนึงถึงมวลที่ผ่านการแปรรูป

เป็นผลให้คุณควรได้รับน้ำซุปข้นหนึ่งกิโลกรัม หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณให้เติมน้ำตาลสองกิโลกรัมลงในน้ำซุปข้น ถ้าไม่ใช่ 1.5-1.7 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ทิ้งส่วนผสมไว้ คนส่วนผสมเป็นระยะๆ น้ำตาลควรจะละลายหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำแยมใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและนึ่งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

อย่าลืมเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

สูตรเพิ่มลูกพลัม

ด็อกวู้ดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวและลูกพลัมหวานจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบจำนวนมาก

นำด๊อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัมล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดออก และเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผสมส่วนผสมและเพิ่มลูกพลัมสีเข้ม 800 กรัม

วางบนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเราก็ทิ้งขนมโฮมเมดไว้ข้ามคืน ในตอนเช้านำไปต้มแล้วเทใส่ขวดทันที เก็บแยมไว้ในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับด๊อกวู้ดและองุ่น

เพื่อเตรียมผลไม้ผสมที่น่าสนใจนี้ ขอแนะนำให้ใช้องุ่นสีน้ำเงินหลากหลายพันธุ์ที่สุกเริ่มแรก เลือกชิ้นงานที่มีความหนาแน่นและไม่มีรอยพับ

อย่างไรก็ตามพันธุ์ Isabella จะช่วยเสริมสูตรนี้อย่างมากด้วยรสชาติที่สดใส!

กรององุ่นหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงแล้วเอาเมล็ดออก ต้มด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมในน้ำเดือดจนนิ่มประมาณเจ็ดนาที เรายังถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

ผสมเบอร์รี่บดทั้งสองชนิดแล้วเติมน้ำตาลสามกิโลกรัม คนส่วนผสมแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนและตักโฟมออก หากคุณไม่พอใจกับความคงตัว ให้เคี่ยวต่ออีกสักพักจนผลิตภัณฑ์ข้น

ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานหวาน

ของหวานกับลูกแพร์

ของหวาน Dogwood เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับใช้กับคอทเทจชีส ไอศกรีม และเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์ และเมื่อผสมกับครีมคุณจะได้ไส้ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย

การทำแยมให้เลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง ผลไม้ที่เน่าเปื่อยหรือมีข้อบกพร่องมักจะแสดงตนอยู่เสมอและจะเพิ่มรสขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการทำแยมแสนอร่อย ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุก 700 กรัม และลูกแพร์ 500 กรัม เราใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1.1 กิโลกรัม

เราล้างด๊อกวู้ดที่ปราศจากสิ่งสกปรกในน้ำ

เราปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและสะอาด

ใส่น้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

เทมวลอะโรมาติกหนาลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น อย่าลืมใส่ขวดแยมที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น

ช่องว่าง Dogwood มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกด้วยฝาโลหะ มันค่อนข้างง่ายที่จะปกป้องแยมในขวดจากฝุ่นเพราะเหตุนี้จึงมักปิดภาชนะด้วยกระดาษ parchment วิธีการนี้จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บ

ควรใส่ขวดของหวานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมดโดยไม่มีการทดลองใด ๆ เนื่องจากเบอร์รี่นี้ถือว่าค่อนข้างไม่แน่นอน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานโฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

ตั้งแต่วัยเด็ก แม่และยายต่างพูดถึงการกินผลเบอร์รี่และผลไม้ว่าดีต่อสุขภาพแค่ไหน เนื่องจากมีวิตามินทั้งหมด โชคดีที่ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แต่มันเกิดขึ้นว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่เป็นที่นิยม เช่น ด๊อกวู้ด

เบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหาร แต่ยังเพื่อการรักษาโรคด้วย หากคุณไม่ชอบผลเบอร์รี่สด ก็สามารถนำไปใช้ทำแยมแสนอร่อยได้ มีสูตรมากมาย นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมคำอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน

ด๊อกวู้ดติดขัดด้วยหิน

คำแนะนำ:เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหาย ก่อนอื่นให้แช่ไว้ในสารละลายโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จัดทำขึ้นในอัตราโซดา 1 ช้อนขนมหวานต่อน้ำ 1 ลิตร

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 100

• ด๊อกวู้ด 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 300 มล

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 38 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.1 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 9.5 ก

2 ชั่วโมง 0 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

คัดแยกด็อกวู้ดอย่างระมัดระวัง ถอดก้านออก แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ต้มน้ำในกระทะ จำเป็นต้องลวกด๊อกวู้ด สะดวกในการทำเช่นนี้โดยเทลงในกระชอนเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หากยังไม่เสร็จสิ้น ผลเบอร์รี่จะเหี่ยวเฉาระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป

เทน้ำ 300 มล. ลงในอ่าง ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ เมื่อละลายแล้วให้ยกลงจากเตา หากน้ำเชื่อมขุ่น ให้กรองด้วยผ้ากอซหลายๆ ครั้งแล้วต้มอีกครั้ง

ใส่ด๊อกวู้ดลงในน้ำเชื่อมแล้วรอจนแยมเดือด สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนมากเหมือนในสูตรวิดีโอ ต้องกำจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้นำชามออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก ทำกิจวัตรเหล่านี้อีกสองครั้ง

ขณะที่แยมยังไม่เย็นลง ให้ใส่ในขวดโหลและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

คำแนะนำ:เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานแล้วดูว่าแยมกระจายหรือไม่ ถ้าใช่ คุณต้องทำอาหารเพิ่ม ถ้าไม่คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

แยมด๊อกวู้ดไม่มีเมล็ด




สำคัญ:ก่อนทำแยมต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสผลเบอร์รี่ หากมีรสเปรี้ยวมากกว่าปกติ คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม แต่ต้องใช้เพียงหนึ่งครึ่งเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด ในการเตรียมแยมด๊อกวู้ด คุณควรเติมน้ำตาลไม่น้อยกว่า 1:1 เสมอ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 100

คุณค่าพลังงาน

• โปรตีน – 0.1 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.5 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 38 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 300 มล.

คำแนะนำ:เนื่องจากสูตรนี้ต้องปอกผลเบอร์รี่ ให้เลือกด๊อกวู้ดที่สุกเต็มที่ มันนิ่มกว่า ซึ่งหมายความว่าเมล็ดจะเอาออกง่ายกว่า

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่, ลบผลดิบ, เน่าเสีย, เน่าเสีย ล้าง. ลอกออกจากก้านแล้วเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้โดยการกดด๊อกวู้ดโดยใช้ก้นขวดแก้ว การเอาเมล็ดออกจะง่ายกว่าหากผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อน ผลไม้ที่ละลายแล้วจะนิ่ม
2. วางด๊อกวู้ดที่ปอกแล้วลงในชามที่คุณจะปรุงแยมและเติมน้ำตาล อ่างทองแดงเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่ควรยืนได้อย่างน้อยสองชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำและวางบนไฟอ่อน อย่าลืมติดตามกระบวนการและนำโฟมออกทันทีที่เริ่มปรากฏ ทันทีที่เดือด ส่วนผสมควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วนำไปวางในที่เย็นซึ่งความหวานจะซึมซาบเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จะสะดวกกว่าหากทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ขั้นตอนการต้มห้านาทีจะต้องทำซ้ำสามครั้ง ครั้งที่สามนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที และทันทีที่คุณนำออกจากเตาให้ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ของหวานก็พร้อมตามรูปครับ คุณสามารถส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

แยมด๊อกวู้ด “ห้านาที”

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 100

คุณค่าพลังงาน

• โปรตีน – 0.1 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.5 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 38 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. จัดเรียงผลไม้ เอาก้านออก แล้วล้างให้สะอาด
2. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่คุณจะเตรียมแยมโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำ 100 มล. แล้วผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
3. วางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด ตักฟองออก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นประจำ แล้วปิดเตา
4. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าห่ม
5. เมื่อเย็นสนิทแล้ว เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกการเตรียมการนี้เนื่องจากการรักษาความร้อนที่สั้นกว่าจึงทำให้รักษาวิตามินได้มากกว่าวิธีการแบบคลาสสิก หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตา ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "สตูว์" หรือเครื่องทำขนมปังที่มีฟังก์ชัน "แยม" สำหรับผลเบอร์รี่สุดท้ายคุณจะต้องปอกเปลือกและบดผ่านตะแกรงก่อน

ประโยชน์และโทษ

แยมด๊อกวู้ดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอันล้ำค่าอีกด้วย ทาร์ตเบอร์รี่มีปริมาณวิตามินซีเป็นประวัติการณ์ ซึ่งทำให้เป็นยารักษา ARVI ที่มีรสหวาน ซึ่งรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์ น้ำตาลธรรมชาติ วิตามิน PP, E, A แทนนิน และแร่ธาตุเช่น กำมะถัน เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม

นอกจากการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปแล้ว แยมดอกวูดยังสามารถรักษาอาการไอได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเสมหะที่มีความหนืดมากเกินไปในบุคคล ของหวานมีสารที่ช่วยกำจัดออกจากหลอดลม สำหรับระบบไหลเวียนโลหิต ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวถือเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริง มีแนวโน้มที่จะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น เพิ่มฮีโมโกลบิน และควบคุมความดันโลหิต เขาจะกล่าวขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะและลำไส้ของเขา แทนนินบรรเทาอาการท้องเสียและช่วยให้ตับชำระล้างสารพิษในเลือด

สาวงามที่กำลังดูรูปร่างสามารถบริโภคขนมหวานในปริมาณเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากช่วยเพิ่มการเผาผลาญช่วยให้ร่างกายสลายไขมันได้เร็วขึ้น

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่แยมด๊อกวู้ดก็อาจเป็นอันตรายได้ ระวังสถานที่ที่คุณเลือกผลเบอร์รี่เพื่อบรรจุ ควรอยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่านและสถานที่ซึ่งอากาศอาจมีมลภาวะ มิฉะนั้นด๊อกวู้ดจะเต็มไปด้วยสารพิษและจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น นอกจากนี้ห้ามใช้อาหารที่ทำจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง ท้องผูก และเบาหวาน

และข้อห้ามสุดท้ายคือการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล

หากไม่มีข้อห้ามข้างต้น คุณโชคดี: คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตลอดฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ดูดซับคุณประโยชน์ที่ทาร์ตและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเหล่านี้สามารถให้กับร่างกายของคุณได้ในเวลาเดียวกัน เตรียมตัวให้พร้อมในฤดูร้อนและสนุกไปกับฤดูหนาว!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ดได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ในศตวรรษที่ผ่านมา แม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แต่เพื่อให้ทุกคนในบ้านชอบขนมก็ต้องเตรียมให้ถูกวิธี ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ดีที่สุด ผ่านการทดสอบโดยผู้ปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งรุ่น

ประโยชน์ของแยมด๊อกวู้ด

ด๊อกวู้ดสุกมีลักษณะคล้ายเมล็ดกาแฟ มีรสหวานอมเปรี้ยวฝาดเด่นชัด รับประทานสดหรือแห้ง บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารต่าง ๆ รวมถึงแยมสำหรับฤดูหนาว แยมด๊อกวู้ดไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, P และแร่ธาตุหลายชนิด เบอร์รี่ยังมีไฟเบอร์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารได้
• ของหวานนี้ให้ผลต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้เฉพาะแยมฟรุกโตสเท่านั้น
• ลดความรุนแรงของอาการในช่วงเป็นหวัดและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• Dogwood สามารถเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้

แยมด๊อกวู้ดมักถูกกำหนดไว้เพื่อช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง โรคในช่องปาก โรคโลหิตจาง และโรคบิด

น่าสนใจ!

ด๊อกวู้ดไม่ใช่ทุกประเภทที่เป็นประโยชน์ ด๊อกวู้ดจาเมกาเป็นพิษและไม่เคยใช้เป็นอาหาร

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ในบางกรณีก็ไม่สามารถรับประทานแยมด๊อกวู้ดได้ ไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารที่เป็นอันตราย การแพ้ผลิตภัณฑ์ และความหนืดของเลือดสูง นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานแยมที่ทำจากน้ำตาล

ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมด๊อกวู้ดด้วยหินไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น มันง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่มากขึ้น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูก่อนปรุงอาหาร

การตระเตรียม

1. เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม ต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
2. หลังจากเดือดแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมกลับมาตั้งไฟ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออก ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำทั้งหมด 5 ครั้ง ดังนั้นน้ำเชื่อมจะเข้มข้นข้นและมีสีทับทิมที่สวยงาม

หลังจากต้มแยมด๊อกวู้ดด้วยหินเป็นครั้งที่ห้าเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก สิ่งที่เหลืออยู่คือปล่อยให้พวกมันเย็นลงแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน

แยมด๊อกวู้ดไร้เมล็ดมีความคล้ายคลึงกับแยมทั้งในด้านความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ ของหวานนี้สะดวกในการทาบนขนมปังสด ขนมปังปิ้ง หรือทานกับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 3 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด ควรนั่งจนกว่าจะบวม
2. เมื่อผลเบอร์รี่บวมน้ำจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก (จำเป็นต้องใช้ในภายหลัง) และนำ drupes ทั้งหมดออกจากด๊อกวู้ด ต้องกดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น
3. น้ำเชื่อมทำในภาชนะแยกต่างหาก น้ำตาลและน้ำที่เหลือจากการแช่ผลเบอร์รี่ (ตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม) ผสมแล้วนำไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ใส่ด๊อกวู้ดขูดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมวลข้น โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากปรากฏจะต้องถอดโฟมออก
5. ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้เติมกรดซิตริกลงในแยม ไม่เพียงแต่ให้ความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แยมคงสีที่น่าพึงพอใจได้เป็นเวลานานและไม่ตกผลึก

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อและหลังจากเย็นลงแล้วจึงรวมอยู่ในการเก็บรักษาส่วนที่เหลือในฤดูหนาว

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ เพิ่มกลิ่นฉุนให้กับแยมด๊อกวู้ดและทำให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น ของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญักหรือเหล้ารัม – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วจึงทำให้แห้ง
2. ด๊อกวู้ดบางส่วนถูกทำให้อ่อนลงจนมีมวลคล้ายกับน้ำซุปข้น (ต้องเอาเมล็ดออก) และผลเบอร์รี่บางส่วนยังเหลืออยู่ทั้งหมด (มีเมล็ด)
3. ผลเบอร์รี่ทั้งหมด (นิ่มและทั้งผล) จะต้องผสมในภาชนะทั่วไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

ไม่สามารถปรุงแยมด๊อกวู้ดเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะแข็ง!

1. เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
2. เมื่อน้ำผึ้งอุ่นขึ้นและผสมกับผลเบอร์รี่ ให้นำภาชนะออกจากเตาและทำให้เย็น
3. แยมที่เย็นแล้วจะถูกนำกลับไปตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอีกครั้ง
4. หลังจากเย็นลงแยมจะถูกวางบนกองไฟเป็นครั้งสุดท้ายเติมคอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น ต้องฆ่าเชื้อขวดแยมพร้อมฝาปิดล่วงหน้า!

แยมห้านาทีช่วยรักษาสารอาหารสูงสุดของผลเบอร์รี่ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเก็บขวดโหลพร้อมกับของหวานที่รีดแล้วไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ไม่เช่นนั้นแยมอาจทำให้เสียได้

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและคลุมด้วยน้ำตาล
2. ต้องวางด๊อกวู้ดที่คลุมไว้บนกองไฟและเติมน้ำ 100 มล.

น่าสนใจ!

สามารถรับสีแยมที่สวยงามได้โดยการแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำหนึ่งลิตร

1. นำแยมไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่ปรากฏควรเอาออกด้วยช้อน
2. เมื่อแยมด๊อกวู้ดเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เมื่อแยมด็อกวู้ดแสนอร่อยนี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ได้

วิธีการปรุงแยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้า

สูตรแยมด๊อกวู้ดในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกอยู่ แนะนำให้เอาเมล็ดออกแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เทผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดที่ปอกแล้วและน้ำตาลลงในชามหลายเมนูในอัตราส่วน 1:1 แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏ

น่าสนใจ!

เมล็ดด๊อกวู้ดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเอาออกเสมอไป เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถลวกผลเบอร์รี่ได้จากนั้น drupes จะแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย

เมื่อด็อกวู้ดปล่อยน้ำออกมาแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำแยมได้ มวลน้ำตาลเทลงในน้ำ (0.5 ถ้วย) และเมนูหลายเมนูถูกตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรปิดฝา เมื่อครบเวลาก็เทแยมลงในขวดและปิดผนึก แต่ภาชนะและฝาปิดกระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

แยมนี้ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ของสิ่งที่เตรียมโดยใช้วิธีดั้งเดิมบนเตา แต่เตรียมได้เร็วกว่าและใช้ความพยายามน้อยกว่า

การเตรียมแยมด๊อกวู้ดไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน - สูตรง่ายๆ

ในการทำแยมคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่โดยเอาหางและผลไม้ที่นิ่มหรือเน่าเสียออก เราล้างด๊อกวู้ดด้วยน้ำเย็นและเติมน้ำสะอาด 300 มล. ต้มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนสำคัญคือการเอาหลุมและกำจัดผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงโลหะแล้วบดผลเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่ด้วยช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะทำให้ด็อกวู้ดบดละเอียดและนุ่มนวล

นำด๊อกวู้ดกลับคืนสู่ไฟอ่อนและเริ่มเคี่ยว

เติมน้ำตาลทันทีลงในน้ำซุปข้นดอกวูดอุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20–25 นาที ในกรณีนี้ปริมาตรของแยมควรลดลงเกือบครึ่งหนึ่งและมวลเองก็ควรจะหนาและหนืด

เราฆ่าเชื้อขวดเล็ก ก่อนที่จะใส่แยมด๊อกวู้ดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะแห้งและไม่มีหยดน้ำ

ม้วนหรือบิดขวดโหลแล้วห่อให้ค่อยๆ เย็นลง อย่าพลิกกระดาษที่ปิดสนิทกลับด้าน

รสชาติละเอียดอ่อนและแยมดอกวูดหอมพร้อมแล้ว อย่าลืมเผื่อไว้สักนิดเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินโดยไม่ต้องรออากาศหนาว ชงชาและเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยนี้

Dogwood เป็นผลไม้ที่มีอายุยืนยาว คุณค่าทางโภชนาการและยาของผลด๊อกวู้ดนั้นเกิดจากน้ำตาลที่ย่อยง่าย กรดอินทรีย์ และสารประกอบแร่ธาตุเชิงซ้อน ผลเบอร์รี่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่ คาเทชิน แอนโทไซยานิน และฟลาโวนอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ด็อกวู้ดมีสุขภาพดีและอร่อย สด และเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ทั้งแห้ง แช่แข็ง และบรรจุกระป๋อง ในระหว่างการต้มแยมจะได้กลิ่นหอมพิเศษและมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ที่สวยงาม

หากต้องการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงบนจานรองแล้วใช้ช้อนปัด หากร่องไม่กระจาย แสดงว่าขนมพร้อมแล้ว

ด๊อกวู้ดติดขัดด้วยหิน

หากต้องการทำแยมด๊อกวู้ดด้วยหินควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุก ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่นิ่ม แต่ด้วยการแช่ระหว่างการเดือดพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

เวลา – 1.5 ชั่วโมง + 8-10 ชั่วโมงสำหรับการแช่ อัตราผลตอบแทน – 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• กรดซิตริก – 4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลไม้ที่คัดแยกและสะอาดลงในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งแก้ว
2. ต้มแยมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. นำกะละมังออกจากเตา หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนถอดออก ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง
4. ล้างและนึ่งขวดโหลพร้อมกับฝาเกลียว
5. นำส่วนผสมที่เย็นลงไปต้มอีกครั้ง ใส่มะนาวและวานิลลา คนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้
6. เติมขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วพักให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น
7. เก็บในที่แห้งและมืด

แยมด๊อกวู้ด “Pyatiminutka”

สูตรนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาห้านาทีอย่างแท้จริง มันมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการแปรรูปผลเบอร์รี่จำนวนมากในเวลาอันสั้น

ปรับปริมาณน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ หากน้ำตาลไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้แทนที่ด้วยน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน เมื่อใช้น้ำผึ้งคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เวลา – 30 นาที อัตราผลตอบแทน – 2.5-3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสุก – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• มิ้นต์หรือปราชญ์ - 2-3 ก้าน;
• น้ำ - 3 แก้ว

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ดสุก – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5-2 กก.
• เหล้ารัมหรือคอนยัค – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เติมด็อกวู้ดที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นและเอาเมล็ดออกโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง
3. ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีในสองหรือสามชุดจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
4. กระจายจานลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

เพิ่มรสชาติให้กับการเตรียมเบอร์รี่ของคุณโดยบุก้นขวดด้วยใบลูกเกดหรือแอคตินิเดีย วางใบสะระแหน่สองสามใบไว้บนขวดโหล การเก็บรักษาดังกล่าวจะไม่ถูกล็อคไว้ใต้ฝาโลหะและจะมีรสชาติดีขึ้น

แยมนี้เหมาะสำหรับการเติมพาย เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้บดผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดในเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้แยมสำหรับแช่ชั้นเค้ก และสเปรดหวานสำหรับแซนวิช

เวลา – 48 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ดไร้เมล็ด - ขวด 2 ลิตร
• น้ำตาล - ขวด 1 ลิตร;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. วางด็อกวู้ดที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ตั้งบนเตาให้เดือด
2. ค่อย ๆ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวของแยมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. ต้มส่วนผสม 1/3 แล้วเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองวันเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
4. เทแยมเย็นลงในขวดแล้วมัดด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษรองอบ
5. เก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องไว้ในตู้เย็น