วิธีทำแยมจากแตงและส้ม สูตรทำแยมเมล่อนโดยเติมส้ม แอปเปิ้ล และแตงโม สูตรแยมเมล่อนคลาสสิค
ในฤดูร้อนคุณควรพยายามตุนอาหารรสเลิศทุกประเภทสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ดูแลคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อยในภายหลัง หนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณสามารถเรียกมันว่าแยมแตงโมได้อย่างปลอดภัย เห็นด้วยของหวานแบบนี้ไม่ค่อยเสิร์ฟ
นอกเหนือจากนั้น แยมแตงโมสวยงามและสดใสมาก ยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ตัวเมล่อนเองก็มีน้ำตาลมากเกินไปจึงมักเติมเข้าไปมากขึ้น ส่วนผสมเปรี้ยวเช่น ผลไม้รสเปรี้ยว
แยมเมล่อนกับส้ม
ในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาวที่แปลกตาคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- เนื้อแตงโม - 750 กรัม;
- น้ำดื่ม - 380 มล.
การตระเตรียม:
ในการเตรียมการคุณจะต้องมีเนื้อแตงโม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แตงสุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วนแล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดทั้งหมดออกอย่างทั่วถึง ลอกครึ่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ และปิดด้วยน้ำตาลทราย (300 กรัม) วางชิ้นงานไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและแตงโมจะปล่อยน้ำออกมา
ปรุงจากน้ำตาลทรายที่เหลือและน้ำดื่ม น้ำเชื่อม- เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา
เทน้ำเชื่อมร้อนลงในชามที่มีแตงก้อนแช่ไว้ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เทของเหลวทั้งหมดลงในทัพพี (โดยไม่ใช้แตง) แล้วนำไปต้ม เทแยมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง
เราล้างส้มเอาเปลือกออกแบ่งเป็นชิ้นแล้วแยกเนื้อออกจากฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่แยมที่เราวางบนเตา ของหวานจะพร้อมเมื่อชิ้นแตงโมต้มจนสุกและกลายเป็นก้อนหนา
แยมนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง หรือสามารถรีดเป็นขวดโหลปลอดเชื้อเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวก็ได้ อร่อย!
แยมส้ม-แตงโม
วัตถุดิบ:
- แตง (พันธุ์หอม) - 1,500 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- กรด (ซิตริก) - 1-2 หยิก;
- วานิลลิน - 10 กรัม
การตระเตรียม:
เราทำความสะอาดแตงหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะย่างที่มีความจุสูง
ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ผสมแตงกับส้มแล้วคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักค้างคืน
ในระหว่าง วันถัดไปต้มแยมสามครั้ง ครั้งละ 10 นาที โดยปล่อยให้แยมอยู่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงระหว่างเดือด หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตง
เราล้างแตงด้วยน้ำอุ่นแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดผ่าครึ่งส่วนประกอบแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออกจากแต่ละส่วนโดยใช้ช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ปอกแตงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส่วนประกอบที่บดแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรย น้ำตาล 500 กรัม- ค่อยๆ ผสมทุกอย่างกับอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วปล่อยทิ้งไว้ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง. ความสนใจ:ควรเป็นสถานที่ที่เย็น เช่น ตู้เย็น จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำออกจากแตงโมในปริมาณที่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำเชื่อม
เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง และคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย นำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นทันที ให้เปิดเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด สุดท้ายใช้ถุงมือกันความร้อนวางกระทะไว้ข้างๆ ความสนใจ:คุณสามารถปิดเครื่องเขียนได้ เนื่องจากเรายังไม่ต้องการมันในตอนนี้
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแยมจากแตงและส้ม - ขั้นตอนแรก
นำชามที่มีชิ้นแตงออกจากตู้เย็นแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนทันที ใช้ไม้พายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน สำคัญ:เพื่อป้องกันไม่ให้แมลง สิ่งสกปรก หรืออาหารเข้าไปในส่วนผสม ให้ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดมือ และยึดขอบชามด้วยไม้หนีบผ้าเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับชิ้นแตงโมด้วยน้ำเชื่อม
หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ของเหลวกลับมาเดือด หลังจากนั้นทันทีให้เทแตงโมก้อนอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อใส่ลงไป 10 ชั่วโมง. ความสนใจ:อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าเช็ดมือ
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมส้ม
30-60 นาทีก่อนเมื่อหมดเวลาที่กำหนดสำหรับการแช่เราก็เริ่มเตรียมส้ม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นวางส่วนผสมบนเขียงแล้วปอกเปลือกด้วยมีด แยกแต่ละชิ้นออกจากกันและเอาผิวหนังและเมล็ดออก หากจำเป็น ให้หั่นส้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่จานลึก
ขั้นตอนที่ 5: ฆ่าเชื้อขวดแก้วที่มีฝาปิด
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมของเราระเบิดในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด เราจึงต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อน ฟองน้ำในครัวและน้ำยาล้างจานจะมาช่วยเหลือเรา เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะได้ยินเสียงเอี๊ยดหากคุณใช้นิ้วเปียกไปตามแก้วขวด หลังจากนั้นทันที เราก็ย้ายขวดโหลที่มีฝาปิดคว่ำลงบนผ้าสะอาด ซึ่งก่อนหน้านี้เราใช้คลุมโต๊ะในครัว
ตอนนี้เทกระทะธรรมดาลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเย็นให้คลุมภาชนะไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ขันสกรูที่หัวเผาแล้วเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด วางผ้าสะอาดอีกผืนลงในกระทะแล้วกดด้วยที่คีบพิเศษ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ธนาคารตีกัน ตอนนี้เราวางภาชนะไว้ที่นี่แล้วต้มให้เดือด 7–10 นาที- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เราจะนำขวดโหลออกโดยใช้ที่คีบในครัว และคว่ำขวดโหลลงบนผ้าที่วางอยู่บนโต๊ะ จากนั้นนำฝาไปแช่ในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อโดยใช้เวลาเท่ากับแก้ว
หลังจากผ่านไปหลายนาทีที่กำหนด ให้ปิดเตาแล้วนำสิ่งที่อยู่ในภาชนะออกจากที่นี่แล้ววางลงบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแยมจากแตงและส้ม - ขั้นตอนที่สอง
เมื่อแตงโมแช่น้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สอง ตอนนี้เราเริ่มปรุงด้วยชิ้นส้ม ดังนั้นให้เทสิ่งของในชามลงในชามใบใหญ่ กระทะเคลือบฟันและเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวบด วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง และคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นทันทีให้เปิดเตาแล้วปรุงแยมจนแตงโมก้อนนิ่มและโปร่งใส จากนั้นเราตรวจสอบระดับความพร้อมของมวลหวาน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง ตักแยมเล็กน้อยแล้วเทลงบนจานแบนหรือจานรอง หากไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวเรียบอย่างรวดเร็วแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้วและคุณสามารถปิดเตาได้ ถ้าไม่เช่นนั้นคุณควรขยายเวลาการปรุงอาหารออกไปอีก 5–10 นาที
ตอนนี้ใช้ทัพพีเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ เราวางมันกลับหัวในที่เปลี่ยวและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อแยมกลายเป็น อุณหภูมิห้องย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือสถานที่อื่นที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแยมแตงและส้ม
จริงๆ แล้วหลังจากปรุงเสร็จแล้ว แยมก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะของหวานได้เลย (ซึ่งเป็นสิ่งที่เรามักทำกัน) แต่สำหรับคอหวานๆ ทั้งหลายที่อยากสัมผัสกลิ่นหอมของฤดูร้อนในหน้าหนาว แนะนำให้อดใจไว้และเปิดให้ถูกจังหวะ เมื่อถึงเวลาเราก็นำขวดแยมออกจากตู้กับข้าว เปิดแล้วใส่ลงในชามลึกโดยใช้ช้อนโต๊ะ เราเสิร์ฟขนมหวานบนโต๊ะของหวานพร้อมกับชา กาแฟ ตลอดจนขนมปังหรือขนมปังปิ้งที่คุณสามารถทาและเพลิดเพลินได้อย่างสูงสุด ท้ายที่สุดแล้วแยมไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ในการทำแยม คุณสามารถใช้แตงชนิดใดก็ได้ (แบบน้ำและไม่หวาน) ตราบใดที่มันยังสุก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะให้กลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะกลายเป็นแยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่เกือบ
แยมดังกล่าวสามารถเติมลงในขนมอบต่าง ๆ ได้เช่นเป็นไส้พาย, พาย, ขนมอบ, เค้กและอีกมากมาย
เพื่อให้แยมหวานยิ่งขึ้นคุณต้องเติมส้มสุกฉ่ำลงไป สิ่งที่ดีที่สุดคือส้มอียิปต์ พวกมันแทบไม่มีรสเปรี้ยวเลย
ด้วยตัวมันเองมันมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเมื่อรวมกับส้มและผลไม้อื่น ๆ ก็กลายเป็นอาหารอันโอชะอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งน่าเพลิดเพลินเป็นพิเศษในฤดูหนาว
วิธีทำแยมแตงโมกับส้มและมะนาว - สูตรสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตง (เนื้อ) – 995 กรัม
- ส้ม – 280 กรัม;
- มะนาว – 110 กรัม;
- น้ำกรอง - 420 มล.
- น้ำตาลทราย – 995 กรัม;
- น้ำตาลทราย– 55 กรัม;
- ฝักวานิลลา – ½ชิ้น
การตระเตรียม
ขั้นแรก เราเตรียมเนื้อแตงโมตามจำนวนที่ต้องการโดยการตัดผลไม้ออกครึ่งหนึ่ง ทำความสะอาดเมล็ดด้วยเนื้อที่ประกอบเข้าด้วยกัน และขจัดเปลือกแตงโมด้วย เราสับวัตถุดิบสะอาดที่ได้สำหรับแยมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเริ่มทำส้ม เราปอกผลไม้แล้วแยกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันกับชิ้นแตงโม ตอนนี้เทน้ำตาลทรายแดงลงในน้ำ วางภาชนะบนเตา ตั้งไฟจนผลึกทั้งหมดละลาย แล้วเติมแตงและส้มที่เตรียมไว้ลงไป ต้มเนื้อหาในภาชนะเป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาวบีบน้ำมะนาวลงบนส่วนผสมแล้วปรุงแยมต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการของอาหารอันโอชะ
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้หั่นฝักวานิลลาครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดอะโรมาติกออกซึ่งเราใส่ลงในแยมแล้วผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุหีบห่อที่มีกลิ่นหอมที่สุดและ แยมแสนอร่อยแห้งและหลังจากปิดผนึกแล้ว ให้วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นสักพัก
แยมแตงโมกับส้มและกล้วย - สูตร
วัตถุดิบ:
- แตง (เนื้อ) – 995 กรัม
- กล้วยลูกใหญ่ – 3 ชิ้น;
- ส้ม – 550 กรัม;
- น้ำกรอง - 270 มล.
- น้ำตาลทราย – 995 กรัม
การตระเตรียม
กล้วยจะทำแยมพิเศษจากแตงโมกับส้ม ในการเตรียมการเตรียมประเภทนี้ให้โรยเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำข้างต้นด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในภาชนะพร้อมชิ้นงานแล้ววางลงบนเตาสำหรับปรุงอาหาร อย่าลืมคนฐานแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หรือครึ่งวงกลมรวมถึงเนื้อส้มสับ (ไม่มีเปลือกและความสนุก)
เราปรุงแยมต่อไปหลังจากเดือดอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไฟใต้ภาชนะที่มีแยมควรน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด แต่จะเคี่ยวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เมื่อพร้อมก็จัดวางส่วนที่เสร็จแล้ว แยมหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ซึ่งเราจะปิดผนึกทันทีและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
แยมแตงโมและส้มในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- แตง (เนื้อ) – 995 กรัม
- ส้ม (เนื้อ) – 380 กรัม
- น้ำกรอง - 120 มล.
- น้ำตาลทราย – 870
การตระเตรียม
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมแตงและส้มในหม้อหุงช้า ก่อนอื่นให้เตรียมและหั่นเนื้อของแตงและส้ม โดยเอาผลไม้ออกจากเปลือก เติมน้ำตาลทรายปริมาณหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด และปล่อยทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง ปล่อยน้ำ
ตอนนี้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อหลายใบแล้วเติมแตงโมและส้มก้อนพร้อมกับน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ ผสมและตั้งค่าโปรแกรม "แยม" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากสัญญาณ เราจะตรวจสอบความสม่ำเสมอของชิ้นงาน และหากจำเป็น ให้ขยายการปรุงอาหารในโหมดเดียวกันต่อไปอีกระยะหนึ่งจนกว่าอาหารอันโอชะจะเดือดจนถึงความหนาที่ต้องการ ในกรณีนี้อย่าปิดฝาเครื่องเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้ผ่านการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติโดยใช้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อุ่น
ผู้คนเรียนรู้ที่จะเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวเมื่อนานมาแล้ว พวกเขาไม่ได้ติดขัดอะไรเลย! ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราทำแยมจากผลไม้หรือเบอร์รี่แถวเดียวเป็นหลัก: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, เชอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ ทุกวันนี้แม่บ้านทำสิ่งที่ไม่คาดคิดและดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้
ทุกสิ่งในโลกนี้เคลื่อนไหวและเปลี่ยนแปลงและอย่างที่คุณทราบทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นทุกคนถึงมากที่สุด สูตรที่ไม่ธรรมดาแยมมีสิทธิที่จะมีอยู่
บอกฉัน: คุณเคยลองแยมแตงโมกับส้มบ้างไหม? กลิ่นหอมมหัศจรรย์และ รสชาติที่ผิดปกติอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้นำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริง! และสีสดใสของแสงแดดจะทำให้บ้านของคุณมีแต่สิ่งดีๆ แม้ในวันที่มีพายุมากที่สุด! เพื่อนของคุณที่ได้ลองแยมนี้จะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ!
อย่างที่คุณเห็นการทำแยมแตงและส้มมีข้อดีมากมายและนอกจากนี้สูตรของเรายังเรียบง่ายและไม่โอ้อวดดังนั้นคุณจึงรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ
- แตง – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.5 กก.
- ส้ม – 1 ชิ้น (200-250gr.)
การตระเตรียม
แน่นอนว่าในการเตรียมแยมซันนี่ของเรา คุณจำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบ และเราไปตลาดเพื่อซื้อพวกมัน คุณสามารถเลือกได้หลังจากลองเมล่อนครั้งแรกแล้วอันไหนที่คุณชอบที่สุด
ให้เราทราบรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งในการเลือกแตงทันที หากคุณต้องการทำแยมโดยที่มองเห็นทั้งชิ้นได้คุณต้องใช้แยมที่มีเนื้อหนาแน่นกว่า แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับคุณมากนักให้เลือกตามรสนิยมล้วนๆและตามกลิ่นอย่างแน่นอน ยิ่งเมล่อนหอมก็ยิ่งอร่อย!
วัตถุดิบเริ่มต้นในการทำแยมของเราคือเมล่อนพันธุ์ Amal ที่ฉ่ำและหวานมาก พร้อมด้วยเนื้อที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ในระหว่างการปรุงอาหารเธอไม่ได้เก็บชิ้นส่วนไว้ แต่รสชาติและกลิ่นของแยมนั้นน่าทึ่งมาก
เราเลือกส้มที่มีรสหวานอมเปรี้ยวมาคู่กับเมล่อนของเรา โดยจะทำให้แยมมีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ และเน้นรสหวานเล็กน้อย
โดยทั่วไปแล้วแยมจะกลายเป็นราชาอย่างแท้จริง!
มาเริ่มทำอาหารกัน ล้างแตงให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว ลองใช้ช้อนโต๊ะแล้วใช้เลือกเมล็ด จากนั้น หั่นแตงเป็นชิ้น แยกเปลือกออก และแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ
หลังจากเตรียมแตงแล้วเราก็ชั่งให้มีน้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม เมื่อคุณซื้อ จำประเด็นนี้ไว้ เนื่องจากหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของน้ำหนักรวมของแตงอาจกลายเป็นของเสียได้
ตอนนี้เรามาดูส้มกันดีกว่า ขั้นแรกล้างมันแล้วเอาเปลือกออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นสี่ส่วน (ไม่บางมาก)
ในชามลึกหรือในกระทะโดยตรงที่เราจะปรุงแยม วางแตงเป็นชั้นๆ โดยมีส่วนที่เป็นสีส้มอยู่
โรยน้ำตาลทรายด้านบน
และเพิ่มชั้นอีกครั้งจนกว่าส่วนผสมจะหมด
ทิ้งไว้สักพัก (จะแตกต่างกันไปตามเมล่อนแต่ละชนิด) จนเห็นน้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ อย่างที่คุณเห็นความงามของเราให้ประโยชน์มากมาย
ถึงเวลาที่จะเริ่มปรุงแยมวิเศษของเราแล้ว
ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ทำอาหารต่ออีกครั้ง เราทำสิ่งนี้ 3-4 ครั้ง โดยทั่วไปจนกว่าคุณจะพอใจกับความสม่ำเสมอของมัน
จากนั้นเทแยมแตงและส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ต้องอุ่น) แล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว นั่นคือทั้งหมด! อาหารอันโอชะที่มีแดดพร้อม! เราให้อีกสองสามอย่างก่อนหน้านี้
อาจเป็นหนึ่งในรสชาติโปรดของหลาย ๆ คนในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงคือรสชาติของแตงโมแม่บ้านหลายคนชอบเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกการเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือแยมแตงโม สิ่งที่น่าสนใจคือเบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิด เช่น กล้วย แอปเปิ้ล ส้ม จึงมักทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในแยมอะโรมาติก
อาจเป็นหนึ่งในรสชาติโปรดของหลาย ๆ คนในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงก็คือรสชาติของเมล่อนแม่บ้านหลายคนชอบเตรียมเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาว
รสชาติของเมล่อนค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ผลเบอร์รี่บางชนิดมีรสหวานเหมือนน้ำผึ้งอย่างชัดเจน ในขณะที่บางชนิดไม่มีข้อได้เปรียบนี้เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่เป็นน้ำ หากไม่มีความหวานในเบอร์รี่ผลไม้รสเปรี้ยวก็เข้ามาช่วยเหลือ ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือส้มสุกเพื่อทำแยมแตง
แยมแตงโมกับมะนาว
คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแตงในแยมได้ ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อแตงโม 1 กก.
- น้ำตาล 0.7 กก.
- มะนาว 2 ลูก
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เนื้อแตงโมถูกตัดเป็นชิ้นสั้น ๆ
- ชิ้นแตงโมโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- เบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกโอนไปยังกระทะนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
- นำชิ้นงานออกจากเตาแล้วนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- จากนั้นนำแตงกลับมาต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที
- หลังจากนั้นปล่อยให้แช่ไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ที่ล้างแล้วลงในกระทะ
- ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
แยม Lingonberry: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแตงในแยมได้ เมื่อร้อน แยมจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด ชิ้นงานควรจะเย็นลงและห่อให้อยู่ในสภาพอุ่น
สูตรที่มีส้ม
แยมส้มก็ทำแบบเดียวกับแยมเลมอนเมล่อน- ควรใช้ส้มสุกฉ่ำแทนมะนาวเท่านั้น เนื่องจากส้มมีรสหวานมากกว่ามะนาวจึงสามารถเติมน้ำตาลลงในแยมได้เล็กน้อย: 600 กรัม เพื่อให้แยมนุ่มขึ้นคุณต้องแน่ใจว่าได้เอาเปลือกส้มออกจากผลไม้แล้ว
รีวิวจากแม่บ้านหลายท่านที่เคยลองทำส้ม- แยมแตงโมโดยอ้างว่าหากต้องการสร้างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยลงในแยมได้ ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของส้มเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แยมมีกลิ่นหอมอีกด้วย
แยมแตงโมกับมะนาว (วิดีโอ)
พร้อมแอปเปิ้ลเพิ่ม
แยมที่ดูน่าดึงดูดที่สุดบางอันคือแยมที่มีสีเหลืองอำพันเข้มข้น เป็นสีนี้ที่ช่วยให้ได้แยมแตงโมโดยเติมผลไม้แอปเปิ้ลลงไป ในการทำแยมอำพันคุณต้องมี:
- แตง 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล 400 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
แยมที่ดูน่าดึงดูดที่สุดบางอันคือแยมที่มีสีเหลืองอำพันเข้มข้น วิธีปรุงแยมแตงโมกับแอปเปิ้ล:
- มะนาวถูกล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ผิวเลมอนขูดอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด ด้วยเหตุนี้ในการทำแยมคุณควรได้รับผิวเลมอน 1 ช้อน
- เนื้อแตงโมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก
- แอปเปิ้ลล้างคว้านแกนและปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ขนาดไม่ควรเกิน 3 เซนติเมตร
- น้ำซุปข้นเมลอนผสมกับน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน จนกว่ามวลจะเดือดจึงควรคนเป็นระยะโดยใช้ไม้พาย หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกปรุงจนมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งอ่อน
- หากเกิดฟองระหว่างปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนมีรูเอาออก
- เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและผิวเลมอนลงในแตงโม ผสมทุกอย่างแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากนั้นแยมจะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5 สุดยอดสูตรแยมที่อร่อยและรวดเร็ว
ชิ้นงานถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด แยมดังกล่าวไม่เพียงเหมาะเป็นของว่างสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอีกด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไส้อบ
การผสมผสานระหว่างแตงโมและกล้วย
แยมนี้อร่อยมากเนื่องจากมีโครงสร้างผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากที่แยมอิ่มตัวด้วยความหวานแล้วจะมีรสชาติเหมือนแยมผิวส้ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 800 กรัม
- กล้วย 3 ลูก;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- มะนาว 3 ลูก
แยมนี้อร่อยมากเนื่องจากมีโครงสร้างผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างกันจึงหั่นเป็นชิ้น วิธีการทำ:
- ในตอนเย็นเนื้อแตงโมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
- ในตอนเช้า เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม ผสมทุกอย่าง วางบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
- ในเวลานี้ปอกเปลือกกล้วยและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะทั่วไป
- ความร้อนลดลงและแยมสุกจนได้ความหนาที่ต้องการ
รักษาฟักทอง
หนึ่งในการผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่และผักที่ไม่ธรรมดาที่ประสบความสำเร็จคือแตงโมและฟักทองควรพิจารณาว่าในการเตรียมแยมคุณต้องเลือกแตงแข็ง ในกรณีนี้ชิ้นส่วนของมันจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม ในการทำแยมแตงโมและฟักทองคุณต้องมี:
- เนื้อแตงโม 450 กรัม
- เนื้อฟักทอง 150 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
แยมฟักทอง: 8 สูตรอร่อย
หนึ่งในการผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่และผักที่ไม่ธรรมดาที่ประสบความสำเร็จคือแตงโมและฟักทอง วิธีการทำ:
- เนื้อแตงโมและฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำตาลลงไป
- มวลถูกวางบนไฟอ่อนแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ภาชนะแก้วถูกลวกด้วยน้ำเดือดทำให้แห้งแล้วจึงใส่แยมที่เตรียมไว้ลงไป ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมนี้มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร
ความหวานด้วยอบเชย
อบเชยสามารถเพิ่มรสชาติให้กับขนมหวานได้เกือบทุกชนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมอบเชยลงในแยมเมลอน- ในการทำแยมแตงโมกับอบเชย คุณจะต้อง:
- เนื้อแตงโม 650 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- 3 แท่งอบเชย
วิธีทำแยมรสต่างๆ:
- เนื้อแตงโมถูกตัดเป็นก้อนเทลงในกระทะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลชิ้นเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาลแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืนเพื่อให้แตงคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
- เช้าวันรุ่งขึ้นวางแท่งอบเชยลงในกระทะทุกอย่างวางบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและทุกอย่างจะสุกต่ออีก 5 นาที หากโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแยม ให้ใช้ช้อนเอาออก
- หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้คลุมกระทะด้วยผ้าบางๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- เช้าวันรุ่งขึ้น นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที ขั้นแรกให้นำแท่งอบเชยออกจากมวล
