วิธีต้มไข่ไม่ให้แตกและปอกง่าย วิธีต้มไข่ ไข่อีสเตอร์ต้องใช้เวลานานแค่ไหน

วันที่ 12 เมษายน ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ หนึ่งในคุณสมบัติการทำอาหารหลักของวันหยุดคือไข่สี ดูเหมือนว่าการกระทำง่ายๆ - การต้มไข่ - บางครั้งก็ทำให้แม่บ้านลำบาก หากคุณปรุงไข่มากเกินไปหรือปรุงไม่สุก ไข่เหล่านั้นอาจแตกหรือไม่เหมาะกับสูตรสลัดบางสูตร หรือแม้กระทั่งไม่มีรสชาติ เว็บไซต์นี้มีเคล็ดลับหลายประการสำหรับแม่บ้านที่วางแผนจะต้มและทาสีไข่เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

กฎ

• อย่าต้มไข่จากตู้เย็นโดยตรง เพราะไข่ที่เย็นจัดในน้ำร้อนมีแนวโน้มที่จะแตก
• ใช้ตัวจับเวลา - ไม่มีประโยชน์ที่จะคาดเดาว่าไข่สุกนานแค่ไหน
• อย่าปรุงไข่นานเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะกลายเป็นสีดำ และไข่ขาวจะดูเหมือนยาง
• ในการปรุงไข่ทั้งฟอง ให้ใช้กระทะใบเล็กเสมอ เพราะการใช้พื้นที่มากเกินไปอาจทำให้ไข่ตีกันและแตกได้
• อย่าต้มน้ำเด็ดขาด คุณต้องปรุงไข่ด้วยไฟปานกลาง
• ไข่ขาวสุกเร็วกว่าไข่สีน้ำตาล อย่างหลังมีเปลือกที่แข็งแรงกว่า ดังนั้นจึงมีโอกาสแตกน้อยกว่า
• เพื่อเพิ่มจุดเดือดและเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าว ให้เติมเกลือแกงเล็กน้อยลงในน้ำ
• เพื่อช่วยทำความสะอาดเปลือกได้ดีขึ้น หลังจากต้มไข่แล้ว ควรจุ่มไข่ทันที น้ำเย็นเป็นเวลา 1−2 นาที

สามารถวางไข่ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือดก็ได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะออกมาแตกต่างออกไปมาก

วิธีที่ 1

เทน้ำเดือดลงในกระทะจนครอบคลุมไข่ทั้งหมด จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ลงในน้ำทีละฟองโดยใช้ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ตั้งเวลาและปรุงไข่โดยใช้ไฟเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีพอดี นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ ตั้งเวลาอีกครั้งและวัดเวลา:

• ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีเพื่อให้ได้ไข่แดงที่เซ็ตตัวแต่เป็นสีขาวขุ่น
• 7 นาทีเพื่อให้ได้ไข่แดงที่แน่นขึ้นและมีสีขาวสมบูรณ์

วิธีที่ 2

วางไข่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟแรง และทันทีที่ไข่เดือด ลดไฟลงและวัดเวลา:

• 3 นาทีถ้าคุณต้องการไข่กึ่งเหลว
• ใช้เวลาประมาณ 4 นาทีเพื่อให้ไข่ขาวเซ็ตตัวและไข่แดงยังคงน้ำมูกไหล
• ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจนทั้งไข่แดงและไข่ขาวสุก แต่จุดของเหลวสีเหลืองสดใสยังคงอยู่ตรงกลาง

ไข่โฮมเมดสดต้มประมาณ 8-13 นาทีนับจากเดือด

เราทาสี

โอเพ่นซอร์สบนอินเทอร์เน็ต

แนวคลาสสิก - สกินหัวหอม สีจะอิ่มตัวมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาตร ไข่สีเขียวได้จากการต้มด้วยสมุนไพร (เช่นตำแย) สีเหลือง - ขมิ้น สีม่วง - ดอกสีม่วง สีน้ำตาล - ในเปลือก วอลนัทหรือกากกาแฟ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีภาพยนตร์พิเศษเรื่องหนึ่งลดราคา ซึ่งเมื่อนำไปต้มในน้ำเดือดจะ “กอด” ไข่ได้ ไข่จะถูกทาสีด้วยมือด้วยสีผสมอาหารพิเศษและตกแต่งด้วยลูกปัด

ตามตำนานเมื่อแมรีแม็กดาเลนมอบไข่เป็นของขวัญแก่จักรพรรดิทิเบริอุสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ จักรพรรดิด้วยความสงสัยกล่าวว่าไข่ไม่เปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีแดงฉันใด คนตายก็ไม่เปลี่ยน เพิ่มขึ้นอีกครั้ง ไข่กลายเป็นสีแดงทันที แม้ว่าไข่จะถูกทาสีด้วยสีที่แตกต่างกัน แต่ไข่แบบดั้งเดิมกลับเป็นสีแดงซึ่งเป็นสีแห่งชีวิตและชัยชนะ

ประเพณีการย้อมไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีประวัติศาสตร์ลึกซึ้ง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงอยู่คือไข่อีสเตอร์ส่วนใหญ่จะถูกกิน จากประสบการณ์ของตัวเองบอกได้เลยว่ารสชาติของไข่อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฉันไม่อยากวิพากษ์วิจารณ์สถานการณ์ แต่ในระหว่างกระบวนการย้อมเทคโนโลยีในการเตรียมไข่ก็ถูกละเมิดโดยสิ้นเชิง จำวิธีการปรุงอาหาร ไข่แสนอร่อยแล้วพิจารณาคำถามว่าจะทาสีไข่อย่างไรโดยยังคงรสชาติเอาไว้

วิธีต้มไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

1. ก่อนต้มไข่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงไข่ที่นำออกจากตู้เย็นจะไม่อุ่นขึ้นแม้แต่ไม่กี่นาทีหรือครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มปรุง และไข่ที่เย็นจากตู้เย็นก็มีแนวโน้มที่จะแตกหรือแตกได้สูง

2. หากเตาของคุณไม่ได้ทำงานอัตโนมัติ ให้ใช้โทรศัพท์มือถือในการปรุงอาหาร โทรศัพท์มีตัวจับเวลา ปฏิบัติตามเวลาปรุงอาหารที่แนะนำสำหรับไข่ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนเวลาในการปรุงได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับเตา อุปกรณ์เครื่องครัว และแม้กระทั่งไข่ของคุณ

3. อย่าปรุงไข่เป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้น (จำไข่อีสเตอร์) ไข่ขาวจะกลายเป็นเหมือนยางและไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีดำ
4. ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสดของไข่ หากเครื่องหมายแสดงว่าไข่ยังสด (น้อยกว่า 3-4 วัน) หรือออกจากเล้าไก่โดยตรง ก็จะต้องปรุงต่ออีก 2-3 นาที

5. เมื่อปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้การปอกไข่ง่ายขึ้น

6. คุณต้องปรุงไข่ด้วยไฟปานกลาง เราไม่จำเป็นต้องต้มแรง

7. อย่าใช้กระทะขนาดใหญ่เมื่อเตรียมไข่จำนวนน้อย ไข่ในกระทะควรนอนแน่นและไม่ชนกันเนื่องจากอิสระในการเคลื่อนไหว มิฉะนั้นจะเกิดรอยแตกที่น่ารำคาญ

8. หากแม้จะทำตามคำแนะนำทั้งหมดแล้ว แต่เปลือกยังแตกอยู่ หมายความว่าไข่ไม่เป็นไปตาม GOST หรือแม่ไก่ไข่ของคุณมีแคลเซียมไม่เพียงพอ วิธีเดียวที่จะออกจากสถานการณ์นี้ได้คือใช้งานได้ คุณจะต้องเจาะแต่ละอัน ใช้เข็มแทงไข่จากปลายทู่ ซึ่งจะช่วยลดแรงกดภายในไข่ระหว่างปรุงอาหาร

มีการกำหนดสูตรอาหารสำหรับไข่ที่ปรุงเพื่อรับประทาน

ไข่ไก่ธรรมดาๆ ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนทั้งแบบต้มและแบบนิ่มในรูปของไข่คน เพื่อใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด อีกวันหนึ่งที่มีการบริโภคไข่อย่างกว้างขวางคือวันหยุดอันสดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ในเทศกาลอีสเตอร์ ไข่จะถูกต้มเป็นพิเศษสำหรับวาดภาพ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องต้มไข่นานแค่ไหน

นานแค่ไหนในการต้มไข่ต้มในน้ำเดือด

วิธีแรกในการต้มไข่โดยวางลงในกระทะธรรมดานั้นง่ายมาก ขั้นแรกคุณควรเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ไข่ลงไป

แม่บ้านบางคนชอบโยนไข่ลงในน้ำเดือด แต่ไม่แนะนำเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรอยแตกร้าว

หลังจากรอให้น้ำเดือดควรแช่ไข่ในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที

เพื่อให้ทำความสะอาดง่ายหลังต้ม ควรเก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นสักพัก

การต้มไข่ให้สุกในหม้อต้มสองชั้นใช้เวลานานเท่าใด?

คุณสามารถเอาไข่ต้มสุกบนเตาไฟฟ้าโดยใช้หม้อต้มสองชั้นได้ การดำเนินการนี้จะยากขึ้นเนื่องจากมีปัจจัยหลายประการที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการทำอาหารรวมถึงปริมาณน้ำ ขนาดของไข่ และรุ่นของเครื่อง

คุณไม่ควรยอมแพ้ในความล้มเหลวครั้งแรก เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองซึ่งจะช่วยให้เธอปรุงอาหารไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยัง ไข่นกกระทาแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะทำความสะอาดง่าย แต่ก็สามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดรอยแตกบนเปลือกได้

ขอแนะนำให้เลือกรุ่นที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำอาหารผลิตภัณฑ์นี้

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างไข่แต่ละฟอง เช็ดให้สะอาด และวางไว้ในแต่ละช่อง

จะใช้เวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้ไข่ต้มสุกหากคุณต้องการต้มไข่ "ในถุง" ควรตั้งเวลาอุปกรณ์ไว้ที่ 10 นาที และสำหรับไข่ลวกเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 7 นาทีเท่านั้น

ใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มไข่ในหม้อหุงช้า?

มีความเห็นว่าไข่ที่ต้มในหม้อหุงช้านั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า

ควรสังเกตว่าไม่มีโหมดพิเศษสำหรับการต้มไข่ในหม้อหุงข้าวหลายรุ่นในท้องตลาด

ในระหว่างการดำเนินการจะเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจะช่วยให้ได้รับผลิตภัณฑ์ตามระดับความพร้อมที่ต้องการ

มีสองวิธีในการปรุงไข่ในหม้อหุงช้า: สูตรง่ายๆซึ่งการใช้งานจะขึ้นอยู่กับรุ่นอุปกรณ์เฉพาะ

1. หาก multicooker ไม่มีชามพิเศษสำหรับนึ่งแล้ว ไข่ไก่คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในภาชนะ เติมน้ำให้เพียงพอ และตั้งเวลาไว้ 10 นาที
2. หากคุณมีภาชนะพิเศษสำหรับนึ่ง ควรใส่ไข่ลงไป ถัดไปคุณต้องเทน้ำ 2-3 แก้วลงในชามหลายเมนู จากนั้นคุณต้องเลือกโหมดการนึ่ง หลังจากต้มแล้วจะได้ไข่ต้มสุกภายใน 20 นาที เพื่อให้ได้ไข่ลวกคุณต้องรอเพียง 10 นาทีเท่านั้น

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มไข่ในไมโครเวฟ?

แม้จะมีความเห็นที่มั่นคงว่า ไข่ดิบไม่สามารถวางในไมโครเวฟได้เนื่องจากอาจระเบิดได้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะต้มไข่ต้มในเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้

มีสองตัวเลือกสำหรับการต้มไข่: เตาอบไมโครเวฟ– มีเปลือกและไม่มีเปลือก

เพื่อที่จะได้ไข่ต้มขาวในไมโครเวฟ คุณจะต้องนำภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำเล็กน้อย แล้ววางไข่เป็นชั้นเดียว พยายามจัดเรียงโดยไม่ต้องสัมผัสกัน

สำคัญ:เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ระเบิด คุณควรเติมเกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำก่อน เวลาทำอาหารในกรณีนี้คือ 14 นาที

ในกรณีของการต้มโดยไม่มีเปลือก ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "การต้มแบบแห้ง" เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำแม้แต่หยดเดียว ไข่จะต้องแตกใส่จานที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ

ต้องหล่อลื่นแผ่นก่อน เนย- ขอแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวด้วย หลังจากวางไข่ลงในจานที่ต้องการแล้วจะต้องปิดจานซึ่งเหมาะสำหรับฟิล์มธรรมดาหรือกระดาษแว็กซ์

ระยะเวลาในการปรุงอาหารดังกล่าวจะอยู่ที่หนึ่งนาทีสำหรับไข่หนึ่งฟอง หากจำเป็นต้องต้มไข่ถึง 4 ฟอง เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 นาที โปรดทราบว่าการปรุงมากเกินไปจะทำให้สูญเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง: ไข่จะกลายเป็น "ยาง"

หากต้องการทำความเข้าใจวิธีต้มไข่ต้มโดยไม่แตกคุณสามารถดูภาพที่เกี่ยวข้องได้ หากทำอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นไข่ต้มสุก ซึ่งจะช่วยเสริมมื้อเช้าของคุณได้เป็นอย่างดี

วิดีโอในหัวข้อ

อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นไปไม่ได้ เรามอบให้กันก่อนวันศักดิ์สิทธิ์และสัปดาห์อีสเตอร์ ไข่เป็นของตกแต่งหลักของมื้ออาหารมื้อแรกหลังจากการอดอาหารเป็นเวลานาน จึงต้องอยู่บนโต๊ะ สวย แวววาว สดใส การทาสีไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจัดการเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร และนี่คือเทคนิคที่แม่บ้านได้พัฒนามาตลอดหลายปีโดยการวางหม้อบนเตาสามารถช่วยเราได้

เลือก

ก่อนอื่นคุณต้องเลือก ไข่ที่ถูกต้อง- สด - หนึ่งมีเปลือกแข็งแรง - สอง คุณสามารถบอกได้ว่าไข่สดหรือไม่โดยหย่อนไข่หนึ่งฟองลงในแก้วน้ำ หากไข่จมแสดงว่ายังสด ไข่ที่อยู่ร้านนานๆจะลอยได้

คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้โดยนำไข่โดยระบุวันที่บรรจุภัณฑ์พิมพ์ไว้ ทุกวันนี้พวกเขาซื้อไข่เป็นจำนวนมาก ดังนั้นร้านค้าที่มีการจราจรหนาแน่นไม่ควรมีไข่เก่าวางอยู่รอบๆ แต่เผื่อไว้ด้วย ดูสิ

ประการที่สองต้องตรวจสอบไข่อย่างระมัดระวัง หากบรรจุเป็นสิบๆ ให้เปิดกล่องออก อย่าคาดหวังว่าไข่จะไม่แตกในนั้น ไม่เป็นไร ถ้าซื้อกล่องสามโหลมักจะเปิดยาก เราจะต้องหวังโชคลาภ

ในวันอีสเตอร์คนมักจะซื้อไข่ขาวเพราะว่ากำลังจะทาสี แต่ไข่สีน้ำตาลจะมีเปลือกที่แข็งแรงกว่า ดังนั้นหากคุณจะทาสีโดยใช้เปลือกหัวหอมเพียงอย่างเดียว คุณก็สามารถใช้มันได้

เอาออกไปก่อน

ต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง- หากคุณต้มไข่เย็นๆ มีโอกาสสูงที่ไข่จะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

ล้าง

อย่างระมัดระวังด้วยสบู่และผ้าเช็ดตัว ซึ่งจะช่วยให้สีสม่ำเสมอและสวยงามบนเปลือก

หม้อ

ไข่ในนั้นไม่ควรวางเรียงกันหลายแถวจากนั้นจึงสามารถตีกันได้ง่ายๆเมื่อเดือด ใช้กระทะขนาดใหญ่

น้ำ

ควรวางไข่ในน้ำเย็น

น้ำที่ใช้ต้มไข่สามารถใส่เกลือได้ คุณต้องการเกลือจำนวนมาก: สองสามช้อนโต๊ะสำหรับกระทะขนาด 2-3 ลิตร หากไข่แตก ไข่ขาวจะแข็งตัวเร็วและไม่รั่วไหลออกมา แน่นอนว่าไข่ดังกล่าวไม่สามารถใช้เป็นของขวัญหรือการต่อสู้ได้ แต่อย่างน้อยมันก็ดูดี

ระหว่างปรุงถ้าน้ำเดือดให้เติมเพิ่ม

อุณหภูมิ

ด้วยความร้อนสูงโดยมีการเดือด ไข่อาจแตกกับผนังกระทะและชนกัน ดังนั้นไฟควรอยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง

หัวหอม

ต้องแช่เปลือกหัวหอมก่อนทาสีแล้วจึงต้ม เพื่อให้เข้มขึ้นทาสีได้ดี

คุณต้องทำงานร่วมกับผู้อื่นด้วย สีย้อมธรรมชาติเช่น กับหัวบีท ขั้นแรกให้ทาสีเสร็จแล้ว

ระหว่างทำอาหาร

ต้องพลิกไข่เพื่อให้สีสม่ำเสมอ ต้มใน เปลือกหัวหอมไม่เกิน 20 นาที

หลังการปรุงอาหาร

ต้องเอาไข่ออกจากสี วางในน้ำเย็น จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สีย้อมจากถุง

ใช้สำหรับทาสีไข่ต้มแล้ว แต่คุณต้องใช้อันที่ไม่แตกแน่นอน

ส่องแสง

ไข่ถู น้ำมันพืช- ดูดซึมได้เล็กน้อย แต่ยังคงความแวววาวสวยงามบนเปลือก

สำคัญ! มักแนะนำให้เจาะไข่เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร การเจาะทำจากปลายทู่ แต่ไข่ที่มีรอยเจาะจะดีกว่าที่จะไม่ทาสี สีผสมอาหารจากถุง

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว และอีกไม่นาน วันหยุดอันแสนวิเศษจะมาถึง - อีสเตอร์ นั่นคือเหตุผลที่คำถามว่าจะต้มไข่ลวกอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้แตกเป็นคำถามที่เร่งด่วนที่สุด ใช่แล้วบางคนจะหัวเราะ แต่ตอนนี้ในร้านค้าพวกเขาขายไข่ที่ระเบิดแม้ว่าคุณจะเพิ่งหยิบมันขึ้นมาก็ตาม

โดยปกติแล้วเมื่อเราต้มไข่สำหรับสลัดหรือแค่เป็นอาหารเช้า ความสมบูรณ์ของเปลือกไม่สำคัญเท่ากับการระบายสีด้วยเปลือกหัวหอมหรือสีพิเศษ ใครชอบกินไข่หลากสีบ้าง? เราต้องการไข่ทั้งฟองเมื่อบรรจุ หากไข่รั่ว ไข่ก็จะเสียรูปร่าง

วิธีต้มไข่ให้ถูกต้องไม่ให้แตก

ไข่อาจแตกระหว่างปรุงอาหารได้จากหลายสาเหตุ ซึ่งเราจะมาตรวจสอบโดยละเอียดกัน อย่างไรก็ตามวันนี้สำหรับอีสเตอร์ฉันต้มพวกมันได้สำเร็จแม้ว่าของที่ซื้อจากร้านค้าจะอ่อนแอมากก็ตาม

สาเหตุแรกคือเปลือกบางมาก เพื่อเปรียบเทียบให้ลองตอกไข่ออกมา ไก่ในประเทศและน้องสาวของเธอจากฟาร์มสัตว์ปีก ที่บ้านเปลือกจะหนาและแข็ง ดังนั้นคุณจะไม่แตกในครั้งแรก และไข่ที่ซื้อในร้านมักจะมีไข่บางด้วยเหตุนี้ไก่จึงไม่วิ่งอย่างอิสระ แต่นั่งอยู่ในกรงด้วยอาหารพิเศษ

การที่เปลือกบางลงก็เกิดขึ้นในไก่เลี้ยงเช่นกัน เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือขาดองค์ประกอบขนาดเล็ก ไม่แนะนำให้นำไข่ดังกล่าวมาย้อมสี หากคุณมีทางเลือก จงแข็งแกร่งขึ้น

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เกิดรอยแตกระหว่างการปรุงอาหารคือความเสียหายเบื้องต้นระหว่างการขนส่ง หากใช้อย่างไม่ระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางอาจทำให้เกิดรอยแตกขนาดย่อมซึ่งคุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ และแน่นอนว่าเมื่อถูกความร้อน พวกมันจะขยายตัวและโปรตีนจะไหลลงสู่น้ำ หรือเวลาทาสีสีจะเข้าไปข้างในทำให้เกิดคราบที่ไม่น่าดู

เหตุผลที่สามคือความแตกต่างของอุณหภูมิ เมื่อแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เอาไข่จากตู้เย็นใส่ลงไปในน้ำเดือด ใครๆก็แตกที่นี่ ฉันมักจะนำไข่ออกมาแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้ยืนไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุณหภูมิภายในไข่เท่ากับน้ำ

เหตุผลที่สี่คือมีโอกาสสูงที่จะเกิดการแตกร้าวระหว่างการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและการเดือดที่รุนแรง แม้ว่าไข่จะอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไข่โดยใช้ไฟแรงทันที แต่นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงช้าๆ เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ วิธีนี้จะทำให้เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

บางคนเจาะด้านบนของไข่เพื่อให้แรงดันภายในและภายนอกเปลือกเท่ากัน ฉันก็ลองเหมือนกัน แต่พูดตามตรง สิ่งนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

ปรุงไข่นานแค่ไหน

• ในการรับไข่ต้มสุกสำหรับสลัดคุณต้องปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที เพียงอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะกลายเป็นยางและสีของมันจะไม่สวยงามมากนัก
• ไข่ในถุงควรปรุงเป็นเวลาห้านาที
• ต้มแบบลวกเป็นเวลาสามนาทีแล้วทำให้เย็นทันทีโดยใช้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป

วิธีต้มไข่ให้ปอกเปลือกดี

ปัญหานี้เกิดขึ้นกับไข่โฮมเมดสดๆ โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงจากไก่

เพื่อทำความสะอาดไข่ได้ดีหลังจากการต้มคุณต้องทันทีที่นำออกจากน้ำเดือดให้จุ่มลงในน้ำเย็นทันทีและค้างไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

1. มันง่ายมากที่จะระบุโดยเปลือก ในไข่สดจะหยาบ ส่วนในไข่เก่าจะเรียบและเป็นมัน
2. คุณสามารถเขย่าไข่เบาๆ ใกล้หูแล้วฟัง ไข่เก่าจะห้อยอยู่ในเปลือกและไหลออกมา
3. หากคุณต้องการกำหนดระยะเวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้น ให้จุ่มไข่ลงในแก้วน้ำ ไข่สดก็จะลงไปด้านล่างทันที ถ้ามันห้อยอยู่ปลายทื่อ มันจะมีอายุสองถึงสามสัปดาห์ ไข่เก่าอายุหนึ่งเดือนจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

โดยทั่วไปแล้วความลับทั้งหมดของการต้มไข่ ฉันจะดีใจถ้าคุณพบว่ามันมีประโยชน์ สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ