ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการรักษา สลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวสูตร lecho ที่บ้าน บวบเผ็ด lecho

การบำบัดด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• น้ำผึ้ง 80-90 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เกลือ แล้วนำไปต้ม เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงบนมะเขือเทศที่กำลังเดือด ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

Lecho เป็นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 15-20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho คุณต้องสับมะเขือเทศใส่เนยเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้น ลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที เทน้ำส้มสายชู lecho โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 15 มล
• น้ำตาล 10-15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตร lecho ง่ายๆนี้คุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกหยวกเป็น 6-8 ชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักในน้ำมะเขือเทศเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยออกเป็น 4-6 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่แครอทลงในส่วนผสมมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่หัวหอม พริกหยวก เนย น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50-70 กรัม
• พริกไทยร้อนสด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน ส่งมะเขือเทศ พริกร้อน และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่ แล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 -150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำตาล 50 -70 กรัม
• เกลือ 30 - 40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สีแดงป่นและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho แบบโฮมเมดนี้คุณต้องสับมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมและน้ำมะนาวที่ผ่านการกด นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตร lecho ที่นำเสนอด้านบน:

Lecho กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• สีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ยกลงจากเตา lecho โฮมเมดร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

Lecho ทำจากพริกไทยสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%
• ดินดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho ที่บ้านต้องล้างพริกไทยให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทิ้งไว้ 1 -1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยช้อน เทน้ำดองที่แยกไว้ลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 7-10 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร ได้นาน 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับ lecho ในฤดูหนาวนี้ต้องสับมะเขือเทศและแครอทเติมน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที หั่นพริกหยวกเป็นเส้นใหญ่ใส่มะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมกดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 20 - 30 กรัม
• เกลือ 20 -30 กรัม
• น้ำตาล 100 -150 กรัม
• ดินดำ 2-3 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวไฟปานกลางเล็กน้อย หั่นพริกหยวกเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด และเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว นำใบกระวานออก ใส่ lecho โฮมเมดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวคุณต้องสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดบวบเป็นเส้นเดียวกัน ฉีกพวง ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที, ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายอื่นสำหรับสูตร lecho ฤดูหนาวได้ที่นี่:

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน! บทความอื่นจากชุด "การเตรียมฤดูหนาว"

Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่สดใสของอาหารฮังการี ตามสูตรคลาสสิก อาหารจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง: มะเขือเทศและพริกหวานสีแดงหรือสีส้ม

ในสมัยโซเวียต ฮังการีจัดหาผักที่เตรียมไว้ให้กับขวด Globus รวมทั้ง lecho ด้วย วันนี้อาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมในประเทศของเราสามารถเตรียมที่บ้านและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

การขาดสูตรอาหารที่แน่นอนช่วยให้เกิดจินตนาการในการทำอาหารได้ และแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ผักที่มีอยู่และราคาประหยัดได้ เช่น หัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ มะเขือยาว และถั่ว มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือซอส Lecho สามารถเตรียมเป็นอาหาร lecho กับหัวหอมและแครอทหรือสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกับกระเทียม

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตร Lecho ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! จานสวยสดใสน่าอร่อยมาก

ในการเตรียมการ เราใช้พริกหยวกหวานที่มีกำแพงหนาและมะเขือเทศสุกที่สดใหม่และสมบูรณ์

ความคิดเห็นที่ว่าคุณสามารถใช้ผักที่ "ดี" ไม่ค่อยสำหรับสลัดนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

อย่าลืมปอกมะเขือเทศ เราทำรอยบากบนพวกมัน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นในน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกง่าย มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

นำไปใส่เครื่องบดเนื้อ

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า) และเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที

มาลองกัน! การผสมผสานของรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก แต่ยังมีอีกเพียงเล็กน้อย - เพิ่มซอสมะเขือเทศ ปาปริก้าหวาน และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสองอย่างแรกจะช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวและช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ต้มประมาณ 5 นาที

เราใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

ของว่างนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ หากคุณสนใจสูตรเขียนในความคิดเห็น

แค่ดูว่ามันน่าอร่อยขนาดไหน การผสมผสานของรสชาติทำให้เลียนิ้วได้อร่อย อร่อย!

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1/2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เลโชบัลแกเรียกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรการทำอาหารที่ผิดปกติมาก หากสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาหนาสวยงามและอร่อยมาก “แบบคุณย่า” เป็นสูตรประจำครอบครัวของเราที่แม่สืบทอดและส่งต่อมาให้ฉัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสุกเนื้อมีสีสดใส บดส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่ไม่ละเอียดจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราเตรียมผักที่จำเป็น หั่นสิ่งต่อไปนี้: พริกหวานเป็นเส้นขนาดกลางคลาสสิก หัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ส่วนผสมผักที่สับแล้ว ยกเว้นกระเทียม ลงในชามใบใหญ่

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ปาปริก้าบด, น้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เรากวนเป็นระยะ ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นเป็นของตัวเอง และเมื่อเราผสมเข้าด้วยกัน เราก็จะได้สิ่งที่น่าทึ่ง

ในขณะที่ผักกำลังต้ม ให้เตรียมขวดโหล 0.650 กรัม ฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที

วางชามบนเตา นำส่วนผสมผักไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดผนึกและปิดฝา

ฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับเลโชกับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกหยวก

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว Lecho มีความหนาด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหนือกว่าของขบเคี้ยวอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-170 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศเนื้อสุก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน แต่ฉันชอบให้เป็นชิ้น ๆ
2. ตัดก้านพริกไทย เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน
6. ต้มต่ออีก 15 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาที เลโชพร้อมแล้ว
8. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พาสต้า ข้าว เนื้อสัตว์ หรือขนมปังเนื้อนุ่ม อร่อย!

วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวก

เราเชื่อมโยง lecho กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารให้คุณสำหรับ lecho ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก! เวลาสำหรับผักสุกกำลังมาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องคิดถึงการเตรียมฤดูหนาว การใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกมันคือเลโชที่อร่อยและมีกลิ่นหอม! เห็นด้วยมีน้อยคนที่จะปฏิเสธของว่างแสนอร่อยนี้สักจาน แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะบอกว่าเป็นของว่างหรืออย่างอื่นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วแอปพลิเคชันก็เป็นสากล ซอส สลัด เครื่องเคียง น้ำเกรวี่ คุณสามารถเสิร์ฟได้ตามที่คุณต้องการ

Lecho ซึ่งมาหาเราจากฮังการีมีการเปลี่ยนแปลงสูตรไปมาก แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศและพริกหวาน สหภาพของพวกเขาดีมากจนแม้ในหลายทศวรรษที่ผ่านมาก็ไม่มีใครสามารถมีสหภาพที่ดีกว่านี้ได้ มักใช้มะเขือยาวหัวหอมแครอทและบวบเป็นอาหารเสริม - โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่เติบโตในสวน

นักชิมมักเติมน้ำผึ้ง สมุนไพรหอม และแม้แต่คอนยัค แต่ละสูตรถูกปกคลุมไปด้วยความลับและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง วันนี้เราจะมาดู 6 สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งในความคิดของฉันเหมาะสมและสมดุลที่สุด ลองด้วย พวกเขาควรจะภูมิใจในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ฉันใช้ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างต่อไปนี้ทุกปี โดยปิดขวดโหลหลายใบ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเที่ยงในแต่ละวัน แม้แต่อาหารจานโปรดของคุณก็อาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้หากคุณทานอาหารเดิมๆ ทุกวัน และนี่คือความอร่อยอันล้ำค่าที่อยู่บนโต๊ะ และทุกวันมันก็แตกต่างออกไป

สูตรอาหารที่คลาสสิกและเร็วที่สุดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ฉันมักทำอาหารเป็นส่วนใหญ่เสมอ เนื่องจากเวลามักสั้นเสมอ แม้จะมีความเบาและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม (ฉันทานผลไม้สุกและมีเนื้อพร้อมเนื้อหวาน)
2. พริกหวาน 5 กิโลกรัม
3. น้ำมันพืช 1 แก้ว
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสต๊อก เช่น ใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม และพริกไทย 2.5 กิโลกรัม ดังนั้นส่วนประกอบที่เหลือในกรณีนี้จะต้องได้รับครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและมีรสหวานเพียงพอ

พริกไทยควรจะเนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และหวาน มันจะต้องหลุดออกจากด้านในและก้าน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เข้าปากได้ ชิ้นที่เล็กเกินไปสามารถต้มและกลายเป็นข้าวต้มได้อย่างรวดเร็ว

ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและวางบนเตา ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำมันพืชด้วย คนและรอให้เดือด

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดคุณจะต้องลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นขึ้นของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

หลังจากนั้นให้ใส่พริกหยวกลงในชาม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนมีพริกไทยมากกว่าซอสมาก ไม่ต้องกังวล อีกไม่กี่นาทีมันจะเดือดและตกลงไปในน้ำผลไม้ ต้มพริกเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือดจนหมด

อย่างที่บอกไปว่าหลังจากผ่านไป 35 นาที มวลก็เดือดและเริ่มดู "เป็นมิตร" มากขึ้น ตอนนี้ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาที คุณก็สามารถนำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลได้

ใส่พริกไทย 2-3 เม็ดในแต่ละขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขั้นแรกให้จัดเรียงผักเป็นชิ้นๆ แล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศเท่าๆ กัน ม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เพียงเท่านี้ของว่างก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวแล้ว

สูตร lecho จากมะเขือเทศพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

นอกจากพริกและปาปริก้าแล้ว ฉันยังเพิ่มแครอทและหัวหอมด้วย หัวหอมให้กลิ่นและรสชาติที่เหนือกว่า ส่วนแครอทก็มีสีทองเช่นกัน เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เรากำลังเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม (หรือสุกเกินไป)
2. 2 แครอท
3. 3 หัวหอมขนาดกลาง
4. พริกหวาน 2 กิโลกรัม
5. น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
8. พริกไทยเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา)
9. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาทำไส้มะเขือเทศกันก่อน การเตรียมการไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ

ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที จากนั้นรอจนเย็นแล้วจึงปอกเปลือกผัก ผ่านการปรุงสุกและสามารถจัดการได้ง่าย

ในรูปแบบนี้ตีมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางชามที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศไว้บนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ ต้มประมาณ 10 นาที

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะหลังจากแครอทผ่านไป 10 นาที

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในชามทั่วไปเพื่อทำอาหาร

ต้มต่ออีก 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทย)

ความเต็มใจที่จะระบุพริกตามรสชาติ ควรปรุงสุกปานกลางและยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย ถือเป็นภาวะที่เหมาะสมในการรักษา

ก่อนนำออกจากเตาสองสามนาที ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ - พริกไทยและน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีก 3-4 นาที

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ ตอนนี้ต้องย้าย lecho ไปยังขวดที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องลังเล มวลควรจะร้อน

อะไรก็ตามที่ไม่พอดีกับขวดสามารถทิ้งไว้เพื่อทดสอบได้ ทันทีที่สลัดเย็นลงคุณสามารถรับประทานได้ อร่อย!

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

Lecho เมื่อเติมแตงกวาจะยิ่งสว่างและอร่อยยิ่งขึ้น แตงกวากรอบๆ จะทำให้ใครๆ คลั่งไคล้ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยและมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
2. พริกไทยฉ่ำเนื้อ 1 กิโลกรัม
3. แตงกวาขนาดกลาง 2.5 กิโลกรัม
4. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
5. กระเทียม 2 หัว
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับพริกและกระเทียม เทส่วนผสมผักลงในหม้อหรือภาชนะปรุงอาหารอื่นๆ เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช

ใส่ไฟและรอให้เดือด

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ บดแตงกวาแล้วเอาปลายออก หากผลไม้มีขนาดเล็กก็ต้องหั่นเป็นชิ้น บดแตงกวาขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง ความกว้างของชิ้นไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ

ต้มส่วนผสมของพริก มะเขือเทศ และกระเทียมหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินควรระเหยออกไปและมวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและแตงกวา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3 นาทีก่อนพร้อม เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ต้องได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำหรืออุณหภูมิสูง ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อนึ่ง

เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

ในวันถัดไป สามารถย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

ของว่างดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะได้ไม่นาน สำหรับเรามันบินหนีไปก่อนกลางฤดูหนาวไม่ว่าจะเตรียมอะไรมาแค่ไหนก็ตาม

การเตรียมเลโชแตงกวาแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาที่อร่อยมาก เข้มข้น สดใส ด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมและการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว เมื่อได้ลองความอร่อยนี้ครั้งหนึ่งแล้วหยุดไม่ได้ ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศกิโลกรัม
2. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมเมล็ด
3. กะหล่ำปลีหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
4. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
5. แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
6. แครอทครึ่งกิโลกรัม
7. น้ำตาลครึ่งแก้ว
8. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
9. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีถั่ว
10. น้ำส้มสายชู 150 กรัม
11. ใบกระวาน 10 ใบ;
12. พริกไทย 15-20 เม็ด;

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นสลัด

ขูดกะหล่ำปลีหรือสับให้ละเอียด โรยเกลือจากปริมาณที่เตรียมไว้ทั้งหมด บดด้วยมือของคุณเพื่อเร่งกระบวนการสร้างน้ำผลไม้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมุนแครอทและพริกเป็นเส้น

รวมผักสับทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลทรายปริมาณเกลือที่เหลือและเติมน้ำมัน เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน คุณต้องเทน้ำส้มสายชู 1/3 ผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้สลัดดีๆ ไว้กินเป็นของว่างได้ทันที คุณสามารถพักไว้เล็กน้อยแล้วลิ้มรสมัน อย่างไรก็ตามจะต้องต้มจานเพื่อเก็บในฤดูหนาว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้วางสลัดบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ก่อนอื่นคุณต้องปิดฝาเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็สามารถเริ่มใส่ลงในขวดได้

ดังนั้นภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมงคุณก็สามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ขุมทรัพย์วิตามินแท้จริงทุกกระปุก!

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ชาวสวนทุกคนที่ปลูกกระเทียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งต้องเผชิญกับคำถามว่าจะใส่หน่อกระเทียมไว้ที่ไหน หลายคนทิ้งมันไปโดยไม่รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จะมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงที่ขาดวิตามินเฉียบพลันและเป็นหวัดบ่อยครั้ง

นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาใน lecho ยังให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. ลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
2. แครอทครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอม 300 กรัม
4. พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
5. วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ;
6. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
7. น้ำ 1 ลิตร
8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
10. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;

ล้างลูกศรกระเทียม เอา “ป้อมปืน” ออก เหลือเพียงก้านเท่านั้น พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งลิตร (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เตรียมไว้) ใส่ไฟ

ต้มประมาณ 5 นาที เจือมะเขือเทศบดในน้ำที่เหลือจนกระจายจนหมด เทน้ำผลที่ได้ลงในลูกศรกระเทียมแล้วเติมเกลือ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและผสมด้วย

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันรอจนเดือดและต้มประมาณ 10 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

อาจดูเหมือนพริกยังไม่สุกเต็มที่ซึ่งเป็นเรื่องปกติ หลังจากวางเนื้อหาลงในขวดแล้ว พวกเขาจะผ่านการอาบน้ำร้อนซึ่งพวกเขาจะมีเวลา "เข้าถึง"

lecho พร้อมแล้วและต้องเติมขวดทันที!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

เราจะพิจารณาสูตรนี้กับบวบ พวกเขาดูอ่อนโยนมากและเติมเต็มจานที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. วางมะเขือเทศ 350 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (มีกองเล็ก)
5. บวบปอกเปลือกและเตรียมไว้ 2 กิโลกรัม
6. น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
7. 5 พริกหวานขนาดกลาง
8. 5 หัวหอมเล็ก

หากคุณใช้ซูกินีรุ่นเก่าที่มีเมล็ดเด่นชัดและมีเปลือกแข็ง ก็ต้องปอกเปลือกและควักไส้ออก ผลไม้อ่อนสามารถหั่นเป็นผลไม้บริสุทธิ์ได้

ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกพริกจากด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำเย็นลงในภาชนะปรุงอาหาร ผัดมะเขือเทศที่นั่นแล้วรอจนเดือด

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลทราย และเกลือ โดยควรบดหยาบๆ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่บวบลงไปต้มประมาณ 15 นาที ไม่เกินนี้

เพิ่มพริก รอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

วางลงในขวดโหล ขันฝาแล้วคว่ำลง ห่มผ้าอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ทั้งวันทั้งคืน ในตอนเช้าเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สิ่งที่ผลิตในสวนก็มีประโยชน์ต่อการรักษา ไม่มีสูตรใดดีที่สุดในบรรดาสูตรที่ดีที่สุด พวกเขาทั้งหมดอร่อยและมหัศจรรย์ในแบบของตัวเอง ดังนั้น หากคุณคิดว่าสูตรอาหารรายการใดรายการหนึ่งในปัจจุบันขาดผลิตภัณฑ์อื่นไป อย่าลังเลที่จะรวมสูตรอาหารนั้นไว้ในรายการ

ฉันชอบที่จะทดลองและลองสิ่งใหม่ๆ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น ฉันจะดีใจถ้า lecho ของฉันในวันนี้กลายเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องถาวรของคุณ แล้วพบกันใหม่!

lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพริกหยวกเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เตรียมหน้าหนาวด้วยมะเขือเทศบด หัวหอม แครอท มะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมได้ง่ายและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสลัดแสนอร่อย

• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 350 กรัม
• หัวหอม – 350 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำตาล – 130 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งแกนและถังที่เน่าเสีย (ถ้ามี) ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนบดละเอียด เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่ม lecho ของเราลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็น จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด และในฤดูหนาว เพลิดเพลินไปกับเลโช่แสนอร่อย

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

สลัด "lecho" ที่สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายๆ คนชอบมัน และแน่นอนว่าพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพนี้สำหรับฤดูหนาว

• พริกหยวก - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรก ตัดพริกไทยออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทลงในถ้วยใส่พริกไทย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา

ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ใช้ที่กดบีบกระเทียม 4 กลีบออกแล้วเติมพริกไทยร้อน 1 ชิ้นหากต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับฝาขึ้น

เราพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

สูตรที่ 3: พริกหยวก lecho - นิ้วเลียดี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากผักแสนอร่อยนี้ทำจากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว มีอยู่ในห้องใต้ดินของทุกบ้าน การเก็บรักษาประเภทนี้ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือสลัดขวดชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม lecho แสนอร่อยจากพริกหวานที่บ้าน สูตรของมันง่ายมาก

สลัดกระป๋องนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปี ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 5 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ คาซาปา
• ซีเซนต์ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และถั่ว

ผ่าพริกไทยออกครึ่งหนึ่ง เอาตรงกลางออก ล้างและหั่น คุณสามารถตัดได้ตามต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของชิ้นงานที่ต้องการ: แผ่นบาง ชิ้นกว้าง ลูกบาศก์

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. คุณควรได้มะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร ควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อเพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป

เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่ไม่ควรเต็มกระทะเพราะจากนั้นเราจะใส่หัวหอมและพริกลงไปที่นั่น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันพืช เราไม่ได้ทำให้เป็นสีทองเพียงจนโปร่งใสและคนตลอดเวลา

เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นชิ้น, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (อย่างละ 10 ถั่ว) และใบกระวานหลายใบ (2-3 ชิ้น)

ต้มต่ออีก 15 นาที เทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก จากผลิตภัณฑ์เตรียมการปริมาณนี้คุณจะได้ขวดขนาด 6 ลิตรครึ่งลิตร ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใส่ lecho ลงไป

ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับการรักษา เพียงพอสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหนึ่งมื้อ อร่อย!

สูตรที่ 4: พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

• พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ 2 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกคุณต้องล้างผลพริกไทยให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ คุณสามารถตัดได้ตามต้องการ แล้วแต่คุณชอบที่สุด

มะเขือเทศยังต้องล้าง ตัดก้นออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

มะเขือเทศที่แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้

เทเกลือ น้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในมะเขือเทศบด ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยร้อนได้

ในขั้นต่อไปให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดและปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำเพื่อให้พริกไทยคงความกรอบไว้

ตามที่คุณอาจเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างแล้วปรุงไม่เกินห้านาที

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมขวดโหลไว้แล้ว นั่นก็คือ ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมเลโชไว้ขณะยังร้อน ขันกุญแจให้แน่นพลิกกลับและวางไว้ในที่มืด สลัดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

สูตรที่ 5: lecho จากพริกหยวกและแครอท (มีรูป)

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทย - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

เราใช้มะเขือเทศทำเอง พวกมันมีผิวบาง จึงไม่ปอกเปลือก ล้างผักทั้งหมดก่อน ปอกหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราเอาพริกสีต่างๆ เราเอาก้านและเมล็ดออกพร้อมฉากกั้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ถ้าคุณไม่มีให้ขูดมันบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังเพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศและพริกด้วย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก

วางผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากสลัดเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที

ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ร้อน พลิกขวดคว่ำลง อย่าวางขวดโหลบนโต๊ะหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวโลหะ เพราะอาจระเบิดได้ สามารถวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ได้

ปล่อยให้ขวดเย็นและเก็บ ในฤดูหนาวเราจะนำมันออกมาและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน อร่อย!

สูตรที่ 6: พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศวาง

วันนี้มาเตรียม lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวกันวันนี้ฉันแนะนำให้ทำจากพริกหยวกเป็นพริกหยวกที่ให้ปาปริก้ารสชาติที่หวานที่สุดและเข้มข้นที่สุด พริกสามารถรับประทานได้หลายสี หากใช้พริกหยวกสีเหลือง ผลที่ได้จะชุ่มฉ่ำ สดใส และสวยงาม และแน่นอนว่าอร่อยด้วย ลองใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพดีเป็นพื้นฐาน โดยจะใช้ซอสมะเขือเทศทำเองแบบโฮมเมด แต่ซอสที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน Lecho สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ และ lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณพิเศษ เพียงเพิ่ม lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานก็เริ่มมีสีสันที่สดใส อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามขวด ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้มันนั่งเฉยๆ

• น้ำ – 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 30 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือกระทะที่จะเตรียม lecho ของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและเอาเยื่อหุ้มออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ ย้ายชิ้นลงในกระทะที่มีฐานมะเขือเทศทันที

ปอกแครอทและหัวหอมล้างผักให้สะอาดและแห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ย้ายผักลงในภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟนำไปต้มลดความร้อนของเหลวควรไหลออกมาเล็กน้อย ปรุง lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียมหากต้องการ ต้มต่ออีกครึ่งนาที

วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาขวดให้แน่นทันทีแล้วคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7: lecho จากพริกหยวกและหัวหอม (ทีละขั้นตอน)

สำหรับฉัน นี่คือเลโชที่อร่อยที่สุดที่คุณจินตนาการได้ ของขบเคี้ยวผักที่ฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมนี้ประกอบด้วยสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่สดใส พริกหยวกเนื้อแครอทหวานหัวหอมเผ็ดและมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ซึ่งเราจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ประกอบด้วยพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วลันเตา คุณสามารถเลือกสีพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้ต้องมีเนื้อและสุก ใช้มะเขือเทศสุกคุณสามารถบดขยี้มันได้ - ยังคงสับมันอยู่ สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามดอกได้ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะใช้น้ำส้มสายชูในสูตร lecho นี้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลงได้ (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่มากสำหรับปริมาณผักเช่นนี้)

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักบริเวณที่ติดก้าน จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อได้

แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะรวบรวมมันแล้วล้างดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใส่มะเขือเทศฝานลงในกระทะโดยตรง (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) เพื่อเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นภายใน 30 วินาทีอย่างแท้จริง และไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในมะเขือเทศบด (อาจกล่าวได้ว่าเป็นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็เติมพริกลงไปด้วย แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นของว่างที่อ่อนโยนไม่เผ็ดเลย วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผัดมะเขือเทศด้วย

ระหว่างนี้เรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า เราปอกหัวหอมและแครอท - เราจะต้องปอกเปลือก 400 กรัม

หัวหอมสามารถสับได้ตามต้องการ แต่ฉันชอบให้ชิ้นส่วนรู้สึกได้ใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นก็หั่นเป็นวงแหวนหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะทันที ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมทอดให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น (เส้นบาง) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่ก็อร่อยกว่าเมื่อเตรียม (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมพร้อมครึ่งหนึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

ในขณะเดียวกันก็เตรียมพริกไทย เราล้างผัก ผ่าครึ่งตามยาว ตัดก้าน เส้นเลือดขาว และเอาเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งเองตามใจชอบ - นี่คือ lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นหนา ในรูปแบบนี้ควรมีพริกไทย 1 กิโลกรัม (เพิ่มได้อีกนิดหน่อย)

แครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (กลิ่นหัวหอมดิบหายไป)

โดยวิธีการที่ไม่มีฝาปิดในเวลาประมาณ 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลิ้มรสมัน: มันอาจจะดูรวยนิดหน่อย แต่ก็ควรจะเป็นอย่างนั้น เราต้องเพิ่มพริกไทยแครอทและหัวหอมด้วย - พวกมันจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออกเนื่องจากใบกระวานได้ส่งกลิ่นหอมออกไปแล้วและสามารถให้ความขมในการเตรียมได้ในภายหลัง

วางผักทอดและน้ำมันลงในฐานมะเขือเทศ

เรายังใส่พริกไทยไว้ที่นั่นด้วย

ผัดเนื้อหาของกระทะปิดฝาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก เปิดไฟปานกลาง และเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังสองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น: ในระหว่างกระบวนการตุ๋นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัส: เนื้อควรจะนุ่มเกือบและผิวหนังไม่ควรหลุดออกไม่ว่าในกรณีใด (จากนั้นคุณก็ปรุงจนสุกเกินไป) แต่พริกไทยก็ไม่ควรกรุบกรอบเช่นกัน หาจุดตรงกลางให้ตัวเอง ก่อนหน้านี้แครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้ว ดังนั้นทุกอย่างชัดเจน

เทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย ปรุงอาหารอีกสองสามนาที

lecho ที่ทำจากพริกไทย, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - ปิดสำหรับฤดูหนาว ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมของขบเคี้ยวผัก แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบ แต่ฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดด้วยสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่นสองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาทีและสามถึง 10 นาทีฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที ใส่ lecho ที่เดือดลงในขวดโหล

เราปิดฝาโดยใช้เครื่องจักรหรือขันให้แน่นด้วยสกรู โดยวิธีการที่ฉันมักจะถูกถามว่ามีความแตกต่างระหว่างฝาปิดที่จะใช้ - สกรูหรือดีบุกแบบครบวงจร ไม่มีความแตกต่างเลย - ใช้สิ่งที่มีอยู่ในขณะนี้ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องสกรูต้องใช้กระป๋องเกลียวด้วย

เราพลิกกระป๋อง lecho กลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรม ในตำแหน่งนี้ปล่อยให้การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเย็นสนิท จากนั้นเราจะย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 3 ขวดเต็มที่มีความจุ 0.5 ลิตร, 0.55 ลิตรหนึ่งขวดและ lecho อีก 3-4 ช้อนโต๊ะ - สำหรับการทดสอบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบของว่างหน้าหนาวนี้และจะทำให้ครอบครัวของคุณปีแล้วปีเล่าด้วย ขอให้โชคดีกับการเตรียมการในฤดูหนาว เพื่อนฝูง และอาหารเรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 8: พริกหวาน lecho กับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิคไม่ได้ แต่เป็นที่นิยมมากในหมู่พวกเรา มันเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในพริก ฉันไม่รู้ว่าตัวเลือกนี้มาจากไหน แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันปรากฏในสมัยนั้นเมื่อพริกไทยยังไม่ใช่ผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือก็ถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์มากขึ้นในตอนท้าย อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติและเป็นที่นิยมอย่างมาก

• พริกหยวก - 1.5 กก
• แครอท - 1กก
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากคุณใช้มะเขือเทศ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำน้ำมะเขือเทศจากพวกมัน ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุดหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกเลย ทุกอย่างจะละเอียดและคุณจะได้รับไฟเบอร์เพิ่มเติมในการรักษา หากคุณใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางแล้วคนในน้ำต้มสุกอุ่น

เราหั่นพริกไทยเป็นกลีบ แครอทเป็นวงไม่หนา และหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องพยายามหั่นผักให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะคุณไม่ได้กำลังเตรียมคาเวียร์อยู่ หลังจากแปรรูปแล้วควรคงรูปร่างไว้ และไม่แตกหักเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากขวด

เทมะเขือเทศบด (หรือน้ำมะเขือเทศที่ได้) ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟ

ใช้ไฟแรงนำส่วนผสมไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วเติมพริกและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้งคุณต้องตั้งเวลาต่ออีก 10 นาทีจากนั้นจึงใส่หัวหอมและพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อย (10 ชิ้น) หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho อีก 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เติมจนสุดแล้วปิดหรือม้วนขวดโหล พลิกกลับด้านแล้ววางบนฝาจนกระทั่งเย็น แล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันน่าจะเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ไปในตอนแรกคุณจะได้รับเลโชโฮมเมดแสนอร่อย 8 ขวดครึ่งลิตรพร้อมหัวหอมและแครอท

ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากและได้กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

5 เคล็ดลับในการเตรียมเลโช่แสนอร่อย

1. ใช้มะเขือเทศสุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้นในการเตรียม lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (อัตราที่สอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
2. อย่าปรุงเลโชนานเกินไป พริกไทยควรจะค่อนข้างรุนแรงจากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
3. เมื่อเพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกลงใน lecho โปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, มาจอแรมและโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรแห้งมากกว่าสมุนไพรสด ควรใส่พริกไทยป่นด้วย ถ้าคุณทำด้วยสมุนไพรสด ให้ใส่ลงในกระทะ 5 นาทีก่อนที่เลโชจะพร้อม แล้วจึงเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไร Lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถใช้พริกเขียวที่มีผนังบางได้ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. สูตรพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับ lecho ของฮังการีจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เลโช่ด้วยสมุนไพร

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 2 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
• กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

เลโชกับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 10 กลีบ
• ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:ในการเตรียม lecho นี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักเพียงลดเวลาในการปรุงมะเขือเทศลงเหลือ 10 นาที

เลโชเฉียบพลัน

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร