ช็อคโกแลตยี่ห้อใดดีต่อสุขภาพที่สุด? ช็อคโกแลตชนิดใดที่ได้รับอนุญาตและสิ่งใดที่ไม่ได้รับอนุญาต? เรียนรู้การเลือกช็อกโกแลตแท้ ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคืออะไร: สีขาว นม หรือรสขม?

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการผลิตพระเอกของรีวิวคือเมล็ดโกโก้ บ้านเกิดของพวกเขาคืออเมริกาใต้ สำหรับชาวอินเดีย พวกเขายังทำหน้าที่เป็นเงิน และเยื่อกระดาษโดยรอบก็ใช้ในการผลิตเบียร์ชนิดหนึ่ง

ทุกปี มีการปลูกวัตถุดิบอันมีค่าประมาณ 3 ล้านตันบนโลก มากถึง 70% ของจำนวนนี้ตกอยู่ในประเทศที่ล้าหลังของแอฟริกาตะวันตก

เมื่อปลูกโกโก้มักใช้แรงงานเด็กและทาส ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงทำเครื่องหมายกระเบื้องด้วยเครื่องหมายเกี่ยวกับวิธีการผลิตที่ "มีมนุษยธรรม" และ "จริยธรรม"

ขมและน้ำนม: ความแตกต่างที่สำคัญ

วัตถุดิบสำหรับการผลิตได้รับหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้บดถั่วแห้งคั่วและบดและให้ความร้อน ผลที่ได้คือมวลหนาหนืดซึ่งเรียกว่า "โกโก้ขูด" แบ่งออกเป็นเนยโกโก้ที่มีไขมันและผงโกโก้แห้ง

ส่วนผสมหลักในช็อกโกแลตนม- ย่อและ นมผง- เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ทำให้ช็อคโกแลตมีรสหวานมาก โกโก้เอง (ในรูปของผงแห้ง) ในตัวอย่างนมอาจมีปริมาณเพียง 10% อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพใดๆ มันอิ่มตัวมากเกินไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเร็วและแคลอรี่ "ว่างเปล่า" การพึ่งพามันเป็นหนทางสู่โรคอ้วนและเบาหวานประเภท 2 โดยตรง

เพื่อลดต้นทุน นักเทคโนโลยีจึงเติมน้ำมันปาล์มและไขมันทรานส์ลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบทั้งสองมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ รูปร่างหน้าตาที่น่าสมเพชนี้มักใช้กับเปลือกแข็งโดยเฉพาะ" ช็อกโกแลตแท่ง- มีส่วนผสมของผงโกโก้อยู่ในนั้น เพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ (!)

ช็อกโกแลตขม- นี่คือตัวอย่างที่มีปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างน้อย 70% ใน พันธุ์ที่ดีที่สุดความเข้มข้นนี้ถึง 99% เฉพาะอาหารอันโอชะเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ความฝันสูงสุดสำหรับนักชิมคือสิ่งที่เรียกว่า "ช็อกโกแลตดิบ" ได้โดยตรงจากมวลโกโก้โดยไม่ต้องแยกเป็นน้ำมันและผงก่อน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

โดยเฉลี่ยแล้วดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีโกโก้ 70-85% ประกอบด้วย:

ปริมาณแคลอรี่ - 599 กิโลแคลอรี - 30%

• โปรตีน -7.8 กรัม - 16%
• ไขมัน - 42.7 กรัม - 66%
• ไขมันอิ่มตัว - 24.5 กรัม - 122%
• คาร์โบไฮเดรต - 45.8 กรัม - 15%
• ใยอาหาร กรัม - 3.1 - 12%

วิตามิน (มากไปน้อย)

• วิตามินเค, ไมโครกรัม - 7.3 - 9%
• วิตามินบี 2 มก. - 0.1 - 5%
• วิตามินบี 3 มก. - 1.1 - 5%

แร่ธาตุ (จากมากไปน้อย)

• แมงกานีส มก. - 1.9 - 97%
• ทองแดง มก. - 1.8 - 88%
• เหล็ก, มก. - 11.9 - 66%
• แมกนีเซียม มก. - 228 - 57%
• ฟอสฟอรัส มก. - 308 - 31%
• สังกะสี มก. - 3.3 - 22%
• โพแทสเซียม มก. - 715 - 20%
• ซีลีเนียม, ไมโครกรัม - 6.8 - 10%
• แคลเซียม มก. - 73 - 7%

คาเฟอีน มก. - 80

ธีโอโบรมีน มก. - 802

*เปอร์เซ็นต์ (%) หมายถึงส่วนแบ่งของมูลค่ารายวันเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่สมดุล 2,000 กิโลแคลอรี

วัตถุเจือปนอาหารในแท่งจะแตกต่างกันไป (สารให้ความหวาน น้ำมัน รสชาติ ถั่ว) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต หากต้องการทราบว่าดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อหนึ่งมีกี่แคลอรี่ โปรดอ่านข้อมูลบนห่ออย่างละเอียด

สารอาหารหลักที่ระบุไว้เป็นเพียงส่วนที่มองเห็นได้ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น พลังพิเศษของผลิตภัณฑ์อยู่ที่สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของดาร์กช็อกโกแลต

เมล็ดโกโก้เป็นแหล่งรวมสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์ของอวัยวะทั้งหมดและยับยั้งความชรา

ดาร์กช็อกโกแลต 1 กรัมมีฟลาโวนอยด์สูงถึง 30.1 มก. ซึ่งมากกว่าชาเขียวและไวน์แดงอย่างเห็นได้ชัด

ฟลาโวนอยด์ช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อ -

ผงโกโก้ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดจะลดลง และคอเลสเตอรอล "ดี" จะเพิ่มขึ้น -

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อหัวใจหรือไม่ การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากถึง 50% เป็นผลรวมของการปรับความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลให้สอดคล้องกัน -

ผลกระทบที่สำคัญอย่างยิ่งอีกประการหนึ่งคือการไหลเวียนของเลือดในสมองดีขึ้น และส่งผลให้กิจกรรมทางจิตดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ -

ฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างเห็นได้ชัด -

ฮีโร่ของเราช่วยเอาชนะอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังและปรับปรุงประสิทธิภาพ -

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ นี่เป็นการเน้นย้ำอย่างไร้ยางอายเมื่อตอบคำถามว่าดาร์กช็อกโกแลตดีสำหรับผู้ชายอย่างไร ผู้พิชิตชาวสเปนยังเขียนด้วยว่าจักรพรรดิแอซเท็กดื่มเครื่องดื่มช็อคโกแลตก่อนไปเยี่ยมภรรยาของเขา

การศึกษาที่น่าสนใจแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคของขนมนี้มีแนวโน้มที่จะมีเพศสัมพันธ์มากกว่า () ผู้เขียนชี้ให้เห็นอย่างตรงไปตรงมาว่าโชโคแฟนส่วนใหญ่อยู่ในหมู่หญิงสาวที่มีความอยากทางเพศสูงอยู่แล้ว เราขอเชิญชวนให้คุณตรวจสอบด้วยตัวเองว่าดาร์กช็อกโกแลตเป็นยาโป๊จริงหรือไม่

ผลข้างเคียงและข้อห้าม

ประโยชน์แบบไม่มีเงื่อนไขสำหรับระบบต่างๆ ในร่างกายไม่ได้ปราศจากความเสี่ยงและอันตรายต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ

• ผลิตภัณฑ์มีคาเฟอีน อาการของการใช้ยาเกินขนาดคาเฟอีน ได้แก่ หงุดหงิด ปัสสาวะบ่อย นอนไม่หลับ และหัวใจเต้นเร็ว
• สตรีมีครรภ์ (ทั้งตั้งครรภ์และผู้ที่ต้องการตั้งครรภ์) งดช็อกโกแลตในแต่ละวันจะดีกว่า
• บางพันธุ์มีผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่แพ้หรือแพ้เคซีนควรอ่านฉลากอย่างละเอียด โปรดทราบว่ากระเบื้องมีรสขมและ ผลิตภัณฑ์นมมักผลิตด้วยอุปกรณ์ชนิดเดียวกัน ความเสี่ยงของการแพ้ยังคงอยู่แม้ว่านมจะไม่อยู่ในรายการส่วนผสมก็ตาม
• ผู้เข้าร่วมที่หายากในอาหารอันโอชะคือเลซิตินอิมัลซิไฟเออร์จากธรรมชาติ มักได้มาจากถั่วเหลือง หากคุณแพ้ถั่วเหลืองไม่ควรรับประทานช็อกโกแลตด้วย วัตถุเจือปนอาหาร E322 (เลซิตินจากถั่วเหลือง)
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลกระทบจากความดันโลหิตตกของการรับประทานอาหารที่มีช็อคโกแลตสีเข้มนั้นเด่นชัดโดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามหากใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน คุณสมบัติอันมีค่าก็จะถูกบดบังด้วยอันตราย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีสารให้ความหวาน
• จำเกี่ยวกับ ปริมาณแคลอรี่สูงดาร์กช็อกโกแลตและมีไขมันมาก สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง การเดินหรือปั่นจักรยานตอนเย็นอย่างน้อย 40 นาทีถือเป็นการต่อเนื่องที่จำเป็นของขนมช็อกโกแลตทุกวัน
• สำคัญ! อย่าให้อาหารอันโอชะ (โดยเฉพาะรสขม) แก่แมวและสุนัข! เป็นพิษต่อสัตว์เลี้ยงถึงขั้นเสียชีวิตได้

บางคนบอกว่าช็อกโกแลตเป็น "สิ่งเสพติด" และถึงกับเปรียบเทียบกับยาเลยด้วยซ้ำ อนิจจาวิทยาศาสตร์ไม่ยืนยันบทวิจารณ์ดังกล่าว

คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

แล้วคุณล่ะกินดาร์กช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนถึงจะได้รับประโยชน์จากมัน? นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญจาก Michigan State University แนะนำ

• ปริมาณสูงสุดต่อสัปดาห์ไม่ควรเกินเจ็ดออนซ์ เช่น 198 กรัม หรือน้อยกว่า 200 กรัมบาร์เล็กน้อย
• จำนวนเฉลี่ยต่อวัน- 1 ออนซ์ หรือ 28.3 กรัม ซึ่งมากกว่า ¼ ของ 100 กรัมของกระเบื้องมาตรฐานเล็กน้อย

ความขมอันหรูหรา: วิธีรับประทานอย่างถูกต้อง

บันทึก!

หากคุณคุ้นเคยกับรสชาติหวานอมหวานของจุกนมหลอก ในตอนแรกรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ อาจจะล้นหลามเกินไป

ให้เพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเราขอแนะนำแนวทางทีละขั้นตอน

1. บ้วนปากกำจัดรสชาติอาหารในอดีต
2. นำช็อกโกแลตมาจ่อจมูกแล้วสูดกลิ่นหอม ด้วยความขมขื่นจะเด่นชัดเป็นพิเศษ
3. อุ่นชิ้นเนื้อในมือเล็กน้อยเพื่อให้ละลายในปากเร็วขึ้น
4. หากคุณเคี้ยวอย่างแรง รสชาติจะดูฉุนมากกว่าที่เป็นจริง ค่อยๆ บดช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยฟันแล้วดูดชิ้นช็อคโกแลตบนลิ้นเหมือนลูกกวาด บรรจุใน รักษาสุขภาพเนยจะละลายและคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงความขมอันไม่พึงประสงค์เลย

คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในเครื่องดื่ม สมูทตี้ และค็อกเทลได้ (หากไม่ใส่นม ตามที่อ่านด้านล่าง) ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษหากคุณต้องการยืดเวลาความสุข

ยูทิลิตี้ในอุดมคติ: ซื้อได้ที่ไหน

คุณภาพต้องเสียเงิน ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีไม่ได้มีราคาถูก อะนาล็อกที่ยอมรับได้ในรัสเซีย ราคาตั้งแต่ 150-180 รูเบิลต่อกระเบื้อง(ในราคาสำหรับฤดูใบไม้ร่วงปี 2560)

ดาร์กช็อกโกแลตชนิดไหนดีกว่ากัน?

คุณจะได้รับประโยชน์มากมายหากคุณมุ่งเน้นไปที่ตัวอย่างที่มีโกโก้อย่างน้อย 85% กระเบื้องจาก 70% ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน ระยะพิสัยของพวกเขาในรัสเซียนั้นกว้างกว่ามาก

เมื่อถือกระเบื้องที่มีเครื่องหมายภูมิใจอยู่ด้านหน้าอย่าลืม อ่านส่วนผสมด้านหลังด้านล่างนี้เราได้ระบุข้อมูลสำคัญที่คุณต้องตรวจสอบบนฉลาก

สามารถประเมินความหลากหลายและราคาของสารพัดช็อกโกแลตได้บน iHerb ราคาที่ดีที่สุดในโลกสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและโอกาสในการซื้อ ดาร์กช็อกโกแลต 75, 80, 85, 88 และ 99%จากแบรนด์ดัง

เลือกดาร์กช็อกโกแลตออร์แกนิกที่มีปริมาณโกโก้ต่างกัน:

จากการซื้อล่าสุด ฉันชอบ Alter Eco นี้ เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของช็อกโกแลต มีรสขมและเปรี้ยวของผลไม้ในตอนท้าย โกโก้ 85% ไม่มีสารปรุงแต่งและเลซิติน

ดาร์กช็อกโกแลต: ไหนดีที่สุดและควรเลือกอย่างไร

มีหลายจุดที่ต้องคำนึงถึง

• กฎทอง: ยิ่งรายการส่วนผสมสั้นลง- ยิ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น
• อันดับแรกในรายการส่วนผสมควรประกอบด้วยเหล้าช็อกโกแลต โกโก้แข็ง เนยโกโก้ และเมล็ดโกโก้ทั้งหมดหรือเมล็ดโกโก้
• น้ำตาลควรอยู่ต่อจากด้านบนของรายการ
• เป้าหมายของเราคือกระเบื้อง ด้วยเนื้อหาสูงสุดผลิตภัณฑ์โกโก้ มองหาช่วงจาก 70% 80 หรือ 85% จะทำ แต่ 99% ถือว่าเหมาะ

ที่ด้านหน้าของบรรจุภัณฑ์ระบุอย่างชัดเจน 75, 85, 90%... บนรั้วยังเขียนขนาดใหญ่อีกด้วย ตรวจสอบด้านหลังเพื่อดูปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดด้วยตัวอักษรตัวเล็ก

• การคั่วและการแปรรูปด้วยสารละลายอัลคาไลน์ (ภาษาอังกฤษ "กระบวนการภาษาดัตช์") ช่วยลดปริมาณฟลาโวนอยด์ในเหล้าโกโก้ในปริมาณมหาศาล - จาก 60 เป็น 90% () จะดีกว่าถ้าซื้อดาร์กช็อกโกแลตที่มีเครื่องหมาย "โกโก้ธรรมชาติ" (ธรรมชาติ ธรรมชาติ) หรือ "โกโก้ที่ไม่เป็นด่าง" (ไม่ได้รับการบำบัดด้วยอัลคาไล)
• เพื่อลดต้นทุนของกระเบื้อง ผู้ผลิตจึงเพิ่มถั่วลงไป อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่เติมคาราเมล กากน้ำตาล และสารให้ความหวานที่มีแคลอรีสูงอื่นๆ ยิ่งแคลอรี่ว่างน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
• แหล่งไขมันเพียงแหล่งเดียวในผลิตภัณฑ์คุณภาพคือเนยโกโก้ อย่าซื้อถ้า.ส่วนผสมประกอบด้วยน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว ไขมันพืช และมาการีน
• ตัวอย่างที่ดีที่สุดไม่มีแป้ง สารทำให้ขึ้นฟู รสและสีสังเคราะห์ สารเพิ่มความคงตัว หรือสารรักษาความชื้น
• เชื่อกันว่าเลซิตินอิมัลซิไฟเออร์ (E322, E476) ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ปริมาณที่มากนั้นเป็นสัญญาณทางอ้อมว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากผงโกโก้เป็นหลักและมีเนยโกโก้อยู่เล็กน้อย

ตามสมมติฐานข้อหนึ่ง นมทำปฏิกิริยากับฟลาโวนอยด์ช็อกโกแลตและป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมได้ดี พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากนม

สัญญาณภายนอกของกระเบื้องคุณภาพ

ดังนั้นเพื่อประเมิน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ภารกิจแรกคือการอ่านฉลาก แต่รสชาติยังคงเป็นเกณฑ์สำคัญ หากคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่ไม่คุ้นเคย ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ไทล์เดียว คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพด้วยการมองเห็น กลิ่น สี

จะต้องมองหาอะไร?

• รูปร่าง. ช็อคโกแลตคุณภาพสูงมีพื้นผิวเรียบมันเงาโดยไม่มีจุดหรือสิ่งผิดปกติ การเคลือบสีขาวคล้ายน้ำค้างแข็งหรือหมอกบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ
• เว้ ช็อกโกแลตอาจมีสีชมพู สีแดง สีส้ม หรือสีม่วง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดินที่เมล็ดโกโก้เติบโตและวิธีการคั่ว
• พื้นผิว
• กระเบื้องที่ดีมีรอยแตกร้าวและเศษเล็กเศษน้อย ขอบของชิ้นงานยังคงเรียบไม่มีขอบหยักความรู้สึกสัมผัส
• พื้นผิวกระเบื้องจะต้องเรียบรสชาติเด่นชัดและนุ่มนวล

เมื่อแก้ชิ้นบนลิ้น คุณภาพต่ำบ่งบอกถึงรสชาติที่แตกต่างกันของธัญพืชที่กระจัดกระจาย ความรู้สึกคล้ายขี้ผึ้งหรือมันเมื่อสิ้นสุดการชิม เรายินดีที่จะรู้ว่าคุณได้รับแรงบันดาลใจในการลองดาร์กช็อกโกแลต ผลประโยชน์มีมากกว่าผลประโยชน์สำหรับคนส่วนใหญ่อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

สิ่งที่คุณต้องทำคือดูวิดีโอ "ทดสอบการซื้อ" แบรนด์ใดดีที่สุดตามบทวิจารณ์ในรัสเซียและจะประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระจากช่อง 1 อย่างไร ตามที่ผู้บริโภคระบุ Babaevsky เป็นผู้นำ เขาจะรักษาความเป็นผู้นำไว้ได้เมื่อสิ้นสุดการแข่งขันหรือไม่? ทราบตั้งแต่ 22:47 น.

ป.ล. สำหรับของหวาน ให้ใช้โต๊ะเล็กๆ ที่มี "ความสุข" จากแบรนด์ยอดนิยมของรัสเซีย รวมถึง Babaevsky

ขอบคุณสำหรับบทความ (18)

"Mapc"/"ดาวอังคาร" (สหรัฐอเมริกา)

- นี่คือสโลแกนของแคนดี้บาร์แสนอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน การกินเป็นเรื่องง่ายและ วิธีที่เหมาะสมตอบสนองความหิว บาร์แห่งนี้ผลิตมาตั้งแต่ปี 1932 และสูตรของบาร์ก็ไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นมา สหรัฐอเมริกากลายเป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลต และตอนนี้บาร์ Mars ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมายาวนาน สัดส่วนของส่วนผสมเปลี่ยนแปลงเป็นครั้งคราว แต่ คุณสมบัติที่โดดเด่น"ดาวอังคาร" มักเป็นชั้นช็อกโกแลตหนาเสมอ ไส้คาราเมล นูกัต และเศษอัลมอนด์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของช็อคโกแลต ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่บาร์แห่งนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่มาจากต่างประเทศสู่พื้นที่หลังโซเวียต

"Snickers" แปลว่า "เสียงหัวเราะ", "หัวเราะคิกคัก"การผลิตเริ่มขึ้นในปี 1923 โดยผู้ผลิต – Frank Mars ช็อกโกแลตมีชื่อว่า "Snickers" เพื่อเป็นเกียรติแก่ม้าตัวโปรดของครอบครัว เป็นแท่งที่ประกอบด้วยถั่วลิสง (มีหลายรูปแบบด้วยเมล็ดพืชและถั่ว) นูกัต และคาราเมล

"อัลเพนโกลด์"/"อัลเพนโกลด์" (สหรัฐอเมริกา)

ช็อคโกแลต Alpen Gold เข้าสู่ตลาดของเราในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 และเริ่มประสบความสำเร็จอย่างมากในการเอาชนะฟันหวานในประเทศ ท้ายที่สุดแล้วช็อคโกแลตมีคุณภาพดีเยี่ยมและอร่อยมากและบรรจุภัณฑ์ที่สดใสดึงดูดสายตาได้อย่างแน่นอนแม้จะมาจากชั้นวางที่ไกลที่สุด และสโลแกนของแบรนด์ก็บ่งบอกความเป็นตัวมันเอง

การตลาดของ Alpen Gold ได้เลือกเส้นทางสู่กลุ่มชนชั้นสูงของตลาดช็อกโกแลต และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกช็อกโกแลตแท่งให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของตนเองได้

"Chocolate Korkunov"/"Mars" (สหรัฐอเมริกา, รัสเซีย)

ช็อคโกแลตผลิตในรัสเซีย เนื่องจากยอดขายหลักของเขาเกิดขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซีย จึงเป็นที่ที่เขาเป็นที่รู้จักมากที่สุด “ก. Korkunov" โดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อน รสช็อกโกแลต- มันมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตจริงๆ ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันมะพร้าวหรือเมล็ดในปาล์ม โรงงานพยายามที่จะปฏิบัติตามหลักการผลิตช็อคโกแลตแบบคลาสสิก

อ่านเพิ่มเติม: .

"Hestle"/"Nestle" (สวิตเซอร์แลนด์)

เด็กสมัยใหม่คนไหนที่ไม่รู้จัก Kwiki กระต่ายที่สดใสและตลก? คงจะยากที่จะหาเด็กเช่นนี้ ทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมในการรวมนมเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์

บริษัทอาหารเช้าสำเร็จรูปและสินค้าอร่อยอื่นๆ และความอร่อยทั้งหมดนี้มาพร้อมกับกลิ่นโกโก้อันมหัศจรรย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

"มิลก้า"/"คราฟท์ ฟู้ดส์" (สวิตเซอร์แลนด์)

ช็อคโกแลตแสนอร่อยและละเอียดอ่อน “Milka” เริ่มมีประวัติย้อนกลับไปในปี 1901 และในปัจจุบันนี้ก็เป็นหนึ่งในช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ประเพณีแห่งรสชาติได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้หนึ่งในความลับของความนิยมคือการเติมนมอัลไพน์แท้ลงในผลิตภัณฑ์ วัวสีม่วงที่ยอดเยี่ยมบนบรรจุภัณฑ์ทำให้ช็อกโกแลตเป็นที่รู้จักและไม่สามารถสับสนกับคู่แข่งได้อีกต่อไป และเมื่อเลือกของขวัญสำหรับคนชอบทานหวานจริงๆ อย่าลืมใส่ใจกับช็อกโกแลตแท่งใหญ่ของแบรนด์นี้ด้วย สิ่งนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับบริษัทที่ค่อนข้างใหญ่

จากบรรณาธิการ.คัดสรรค์คุณภาพและอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- คำถามไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ผลิตมีความซื่อสัตย์กับเราเสมอและฉลากบนบรรจุภัณฑ์สอดคล้องกับความเป็นจริงหรือไม่? เป็นไปไม่ได้เลยที่ผู้ซื้อทั่วไปจะตรวจสอบสิ่งนี้ด้วยตัวเอง โครงการ Lady Mail.Ru กำลังเปิดตัวชุดวัสดุร่วมกับ Roskontrol.RF พอร์ทัลผู้เชี่ยวชาญ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการของผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้แม้ในขณะที่คุณกำลังควบคุมน้ำหนัก มันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าช็อกโกแลตนมหรือลูกอมมากและในตอนแรกไม่ใช่มวลโกโก้หรือมวลโกโก้ในองค์ประกอบ ยิ่งช็อกโกแลตมีผลิตภัณฑ์โกโก้มากเท่าไร กลิ่นและรสชาติก็จะยิ่งสดใสและมีมูลค่ามากขึ้นเท่านั้น

OZPP Roskontrol ส่งดาร์กช็อกโกแลตจากแปดแบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตในรัสเซียฝรั่งเศสและเยอรมนีเพื่อตรวจสอบ: "Victory of Taste", Lindt, "A. Korkunov", "Babaevsky", "Red October", "Zolotaya Marka" (Nestlé Russia " ), Ritter Sport, "Apriori" (โรงงาน "ความภักดีต่อคุณภาพ") ผู้เชี่ยวชาญระบุตัวบ่งชี้ช็อกโกแลตมากกว่า 25 รายการ รวมถึงการค้นหาว่าเนยโกโก้ราคาแพงในช็อกโกแลตถูกแทนที่ด้วยน้ำมันปาล์มราคาถูกหรือไม่ และปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้ น้ำตาล และไขมันในแต่ละแท่งมีปริมาณเท่าใด

ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงทำจากมวลโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว เลซิตินจากถั่วเหลืองจะถูกเติมเป็นอิมัลซิไฟเออร์และเครื่องปรุงวานิลลิน ตามหลักการแล้ว ดาร์กช็อกโกแลตไม่ควรมีผงโกโก้ แม้ว่าจะได้รับอนุญาตให้เติมเข้าไปก็ตาม และสุดท้าย วัตถุดิบที่ถูกที่สุดสำหรับการผลิตช็อกโกแลตซึ่งไม่เคยระบุไว้บนฉลาก (เนื่องจากห้ามใช้) คือเปลือกโกโก้

สำหรับการอ้างอิง: เปลือกโกโก้คือเปลือกของเมล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตผลิตภัณฑ์โกโก้ ใช้เป็นปุ๋ยเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของดินตลอดจนในอาหารสัตว์ผสม สามารถใช้ผลิตผงโกโก้คุณภาพต่ำได้

เปลือกโกโก้มีเส้นใยมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่ามวลโกโก้อย่างมาก และผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอาจมองว่านี่เป็นข้อดี อย่างไรก็ตามไม่ควรอยู่ภายใต้ภาพลวงตาใด ๆ ผู้ผลิตใช้ผงเปลือกโกโก้ไม่ใช่เพื่อการดูแลน้ำหนักและสุขภาพของเรา แต่ด้วยเหตุผลเชิงปฏิบัติ: ราคาของผงเปลือกโกโก้นั้นน้อยกว่าต้นทุนสูง 3-4 เท่า -ผงโกโก้คุณภาพที่ได้จากเมล็ดโกโก้

น่าเสียดายที่ในขณะนี้ยังไม่มีวิธีการทางห้องปฏิบัติการที่เชื่อถือได้ในการพิจารณาปริมาณเปลือกโกโก้ในช็อกโกแลต เพื่อระบุการมีอยู่ของมันผู้เชี่ยวชาญจะกำหนดตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัส - สามารถใช้รสชาติกลิ่นและความสม่ำเสมอของช็อคโกแลตเพื่อตัดสินคุณภาพของวัตถุดิบได้ เปลือกโกโก้และผลิตภัณฑ์ทดแทนโกโก้อื่นๆ ไม่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นของโกโก้

องค์ประกอบที่เป็นพิษ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีสารตะกั่ว สารหนู แคดเมียม และปรอทอยู่ในช็อกโกแลตแท่งจำนวนเท่าใด ปรากฎว่ามีสารตะกั่วค่อนข้างมากในดาร์กช็อกโกแลต: มากถึงครึ่งหนึ่งของค่า MPC (ความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต) โลหะหนักนี้ส่วนใหญ่พบในช็อคโกแลต A. Korkunov, Lindt และ Ritter Sport

แคดเมียมในตัวอย่างที่ทดสอบมีค่าตั้งแต่ 26% ถึง 74% ของค่าสูงสุดที่อนุญาต “แชมเปี้ยน” ในแง่ของเนื้อหาคือ “Red October” และ Lindt

Irina Konokhova ผู้เชี่ยวชาญของพอร์ทัล Roskontrol.RF:

“ระดับโลหะหนักในช็อกโกแลตที่สูงอาจสัมพันธ์กับระดับในดินที่ปลูกเมล็ดโกโก้ เปลือกเมล็ดโกโก้ไม่เพียงสะสมประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสะสมสารที่เป็นอันตรายด้วยและหากช็อคโกแลตสำเร็จรูปมีสารตะกั่วและแคดเมียมสูงนี่อาจเป็นสัญญาณทางอ้อมประการหนึ่งของการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำรวมถึงที่มี เปลือกโกโก้”

พบโลหะหนักในปริมาณน้อยที่สุดในดาร์กช็อกโกแลต “Golden Mark” และ “Apriori”

ตะกั่วและแคดเมียมขึ้นชื่อในเรื่องความเป็นพิษ โดยสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบประสาท เซลล์เม็ดเลือด กระดูกและอวัยวะต่างๆ

ผู้เชี่ยวชาญคำนวณว่าหากคุณกินช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง (50 กรัม) ทุกวัน คุณจะได้รับสารตะกั่ว 9 มก. ต่อปี ในขณะที่ตามการวิจัย ชาวเมืองโดยเฉลี่ยจะได้รับสารตะกั่วประมาณ 20 มก. ต่อปีจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและ จากบรรยากาศที่มีมลพิษ ด้วยขนาดยาดังกล่าว สัญญาณแรกของผลพิษของสารตะกั่วต่อร่างกายอาจปรากฏขึ้น: ไอคิวลดลง, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น, อาการปวดหัว, ความจำเสื่อม ในเรื่องนี้แพทย์แนะนำให้พิจารณาว่าช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถรับประทานได้หลายครั้งและไม่ใช่ทุกวัน ไฟเบอร์อาจรบกวนการดูดซึมธาตุที่เป็นพิษ ดังนั้นหากคุณกินช็อกโกแลตแล้วตามด้วยแอปเปิ้ล (หรือผลไม้อื่นๆ ที่มีใยอาหารสูง) ร่างกายของคุณก็จะได้รับสารตะกั่วน้อยกว่ามาก

ช็อคโกแลตมีโกโก้มากแค่ไหน?

แพ็คเกจดาร์กช็อกโกแลตมักจะระบุเปอร์เซ็นต์ของโกโก้: 75%, 85% หรือบางครั้งก็ถึง 90% ด้วยซ้ำ จำนวนนี้รวมผลิตภัณฑ์โกโก้ทั้งหมด - มวลโกโก้ เนยโกโก้ และผงโกโก้ ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาสัดส่วนมวลของของแข็งโกโก้ทั้งหมดในแต่ละตัวอย่าง ปรากฎว่าสิ่งที่เขียนด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ที่ด้านหน้าของฉลากนั้นไม่สามารถเชื่อถือได้เสมอไป นี่หมายถึงชื่อของผลิตภัณฑ์ และคุณสามารถเขียนชื่ออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ดูที่ด้านหลังเพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมด

ยกตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลต Victory of Taste ชื่อเขียนว่า "โกโก้ 72%" และด้านหลังเขียนว่า "สัดส่วนมวลของปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดไม่น้อยกว่า 65%" ห้องปฏิบัติการกำหนดตัวเลขจริงเป็น 69.1% ความแตกต่างอาจมีน้อย แต่ผู้ซื้อควรรู้ว่าเขาจ่ายเงินเพื่ออะไร

จากผลการตรวจสอบพบว่าช็อกโกแลต Lindt มีผลิตภัณฑ์โกโก้มากที่สุด - 86%

ขมหรือเปรี้ยว?

นอกจาก การตรวจทางห้องปฏิบัติการประเมินลักษณะทางประสาทสัมผัสของช็อกโกแลต ประเมินรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ของแต่ละตัวอย่างโดยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัย “การวิจัยประยุกต์ด้านนวัตกรรมเทคโนโลยีและคุณภาพ” ผลิตภัณฑ์อาหาร" - ศาสตราจารย์ ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ และนักวิจัยชั้นนำผู้มีประสบการณ์หลายปีในการตรวจช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าดาร์กช็อกโกแลตของ Lindt และ Babaevsky นั้นมีรสเปรี้ยวและฝาด อีกสองตัวอย่าง “ชัยชนะแห่งรสชาติ” และ “เดือนตุลาคมสีแดง” มีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออก ตามที่สภาชิมระบุ

“ลักษณะรสชาติของช็อกโกแลตอาจเนื่องมาจากวัตถุดิบที่ใช้มีคุณภาพต่ำ - เมล็ดโกโก้ และ/หรือการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต - Irina Konokhova อธิบาย - หากช็อกโกแลตมีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออก อาจเนื่องมาจากมีผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณน้อยหรือมีผงโกโก้ในปริมาณมาก ช็อกโกแลตดังกล่าวอาจมีเปลือกโกโก้ด้วย ยิ่งปริมาณผงโกโก้ในช็อกโกแลตสูง รสชาติก็จะยิ่งต่ำลง”

ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับการลดน้ำหนัก

จากการตรวจสอบพบว่าช็อคโกแลตที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดนั้นผลิตขึ้นโดยใช้เนยโกโก้ โดยไม่มีสิ่งทดแทนราคาถูก เช่น ปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว เนื่องจากเนื้อหาของโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ เนยโกโก้จึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุงการทำงานของ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด- นี่เป็นส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ แต่ช็อคโกแลตมีมากแค่ไหน? มันค่อนข้างมาก: จาก 36 ถึง 49 กรัมต่อช็อคโกแลต 100 กรัม

ปริมาณไขมันสูงเมื่อรวมกับน้ำตาลจำนวนมาก (ในแท่ง 100 กรัมมีน้ำตาลเฉลี่ย 25 ​​กรัม - 2.5 ช้อนโต๊ะ) ทำให้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง: 100 กรัมมีตั้งแต่ 500 ถึง 600 กิโลแคลอรี! นักโภชนาการให้ความมั่นใจ: มันเป็นเรื่องของปริมาณ

Roskontrol ยังตรวจสอบขนมช็อคโกแลตของแบรนด์ยอดนิยมอีกด้วย ลูกอมชนิดใดที่มีน้ำมันปาล์มพบอยู่ในนั้น?

“CHOCOLATE” เป็นคำที่ไม่อาจปล่อยให้ใครเฉยได้! เกือบทุกคนชอบช็อกโกแลต ผู้ใหญ่ เด็ก และผู้สูงอายุ และเพศไม่ได้มีบทบาทใดๆ ในที่นี้! และคำถามเช่น: ที่ ฉันขอช็อคโกแลตได้ไหม? ช็อคโกแลตไหนดีกว่ากัน? ช็อคโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?และ วิธีการเลือกช็อคโกแลต?พวกเขาทั้งหมดมักจะรบกวนผู้ที่มีฟันหวานโดยเฉพาะทางเพศที่ยุติธรรมซึ่งฉันเองก็เป็นสมาชิกอยู่ วันนี้เราจะคิดออก ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดคืออะไร?และ ช็อคโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก?- ดังนั้นหากคุณสนใจหัวข้อนี้ ก็นั่งลงและเตรียมพร้อมรับข้อมูลได้เลย

ช็อคโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในสามสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่ช่วยยืดอายุของเรา แต่มีอย่างหนึ่ง แต่: เท่านั้น ช็อคโกแลตขมสีดำมีคุณภาพขนาดนี้! ทันทีที่คุณเติมนมแม้แต่หยดเดียวลงในดาร์กช็อกโกแลต คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของช็อกโกแลตก็จะหายไปทันที! มันจะทำให้คุณรู้สึกมีความสุขและมีความสุขต่อไป แต่น่าเสียดายที่มันจะไม่สามารถต่อต้านผลออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ของเราจากภายในได้อีกต่อไป โดยวิธีการนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับการบริโภคนมหรือเท่านั้น ช็อคโกแลตสีขาวแต่ยังต้องดื่มดาร์กช็อกโกแลตกับกาแฟ/ชากับนมด้วย เมื่อช็อกโกแลตผสมกับนมในกระเพาะ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดจะหายไป ดังนั้นคำถามข้อหนึ่งก็คือ ช็อคโกแลตไหนดีกว่ากันเราได้ตอบไปแล้ว: ช็อคโกแลตแบบนั้นแน่นอน ดาร์กช็อกโกแลต.

ช็อคโกแลตยังมีทริปโตเฟนในปริมาณมากซึ่งทำให้เกิดการหลั่งเซโรโทนินด้วยเหตุนี้เองที่หลังจากกินช็อคโกแลตชิ้นเล็กหรือใหญ่ (ขึ้นอยู่กับใคร) อารมณ์ก็จะเพิ่มขึ้นและดูเหมือนว่าทุกอย่าง รอบตัวมีความสว่างมากขึ้น มีสีสันมากขึ้น และปัญหาต่างๆ ก็มีมากขึ้น พวกเขาก็หายไปครู่หนึ่ง ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการกระทำของเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข)

คุณสมบัติเชิงบวกถัดไปที่ดาร์กช็อกโกแลตมีคือมีฟลาโวนอยด์จำนวนมาก นี่คือกลุ่มโพลีฟีนอลจากพืชซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด ฟลาโวนอยด์ซึ่งมีอยู่ในช็อกโกแลตสามารถรักษาร่างกายได้โดยการป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลบนหลอดเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด ปกป้องบุคคลจากโรคหลอดเลือดหัวใจ และมีผลดีต่อระบบประสาทของเรา ดังนั้น การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตแท้คุณภาพสูงเป็นประจำไม่เพียงแต่ทำให้อารมณ์ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังป้องกันตนเองจากโรคหัวใจต่างๆ อีกด้วย ซึ่งจะทำให้อายุยืนยาวขึ้น แต่ วิธีการเลือกช็อคโกแลต- จะเข้าใจได้อย่างไร ช็อคโกแลตแบบไหนที่เป็นของจริงอันไหนเป็นของปลอม?

มาหาคำตอบกัน

วิธีการเลือกช็อคโกแลต?

ถึง เลือก ช็อคโกแลตจริง คุณต้องใช้เวลาศึกษามันบ้าง

ขั้นแรก

ขั้นตอนแรกของการคัดเลือกซึ่งจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณภาพของช็อกโกแลตที่คุณเลือกคือ ราคา . ช็อคโกแลตจริงไม่สามารถถูกได้เนื่องจากเมล็ดโกโก้แท้ที่ใช้ทำผงโกโก้และเนยโกโก้มีราคาไม่เกินสาม kopeck แต่ไม่ถึงห้าชิ้นด้วยซ้ำ นี่เป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพงมากซึ่งต้องใช้ค่าใช้จ่ายจำนวนมากในส่วนของผู้ผลิตช็อคโกแลตคุณภาพสูงและแท้จริง! ดังนั้น หากคุณรู้สึกสับสนอย่างมากกับคำถามนี้ ช็อคโกแลตแบบไหนที่เป็นของจริงและคุณไม่ต้องการซื้อของปลอมที่คุณชื่นชอบในราคาถูก ดังนั้นให้ใส่ใจกับราคาของช็อกโกแลตที่คุณซื้อ

ฉันสามารถพูดได้เฉพาะเกี่ยวกับราคาในยูเครนสำหรับช็อคโกแลตคุณภาพสูงและดี: เริ่มต้นที่ 45 UAH ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อะไรก็ตามที่ต่ำกว่า 45 UAH ไม่ใช่ช็อคโกแลตจริง แต่เป็นของปลอมปลอมแปลงอย่างดี (หรือไม่ดี) (เพิ่มเติมในภายหลัง) โดยเฉลี่ยแล้วราคาช็อคโกแลตจริงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 ถึง 80 UAH ต่อ 100 กรัม แม้ว่าช็อคโกแลตจะมีราคาแพงกว่า แต่ราคาที่สูงเกินไปไม่ได้รับประกันว่าจะดีกว่าช็อคโกแลตในราคา 50 UAH เพียงแต่ว่าเหล่านี้เป็นช็อคโกแลตนำเข้ายี่ห้อราคาแพงจากต่างประเทศที่ห่างไกลหรือช็อคโกแลตดังกล่าวใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพงกว่าเช่นสารให้ความหวานหรือถั่วราคาแพง

ระยะที่สอง

ในขั้นตอนที่สองของการเลือกช็อคโกแลตคุณภาพสูงคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษและสำคัญที่สุด องค์ประกอบ- หากเป็นช็อกโกแลตจริง ส่วนประกอบของมันควรมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มวลช็อกโกแลต (มวลโกโก้/เนยโกโก้/ผงโกโก้/เมล็ดโกโก้) ส่วนประกอบเหล่านี้ควรมาก่อน
• ถัดไปอาจเป็นส่วนประกอบเช่น:

- เลซิตินจากถั่วเหลือง (ส่วนผสมของฟอสโฟลิพิดพร้อมกับไตรกลีเซอไรด์) -น้ำตาล/หรือสารให้ความหวาน

- อบเชย;

- วนิลา;

- กระวาน/พริก/มิ้นต์ และสมุนไพรและเครื่องเทศธรรมชาติอื่นๆ

ตามลำดับนี้ควรระบุส่วนผสมในช็อกโกแลตคุณภาพสูงและดี (ในภายหลังฉันจะบอกคุณว่าส่วนประกอบใดที่ไม่ควรอยู่ในช็อกโกแลตที่ดีอย่างแน่นอน)

ตัวอย่างส่วนผสมของช็อกโกแลตธรรมชาติที่ดี(รูปภาพสามารถคลิกได้):

หากคำสั่งซื้อหยุดชะงักอย่างมีนัยสำคัญ เช่น สถานที่แรกไม่ใช่เนยโกโก้หรือผงโกโก้ แต่เป็น:

• น้ำตาล/เนยโกโก้/นมผง/นมหรือไขมันพืช ฯลฯ แล้วช็อคโกแลตดังกล่าว ไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ- นี่ไม่ใช่ช็อคโกแลต แต่เป็นของปลอมราคาถูก สิ่งที่เหลืออยู่ของช็อคโกแลตคือชื่อและสี อย่างอื่นเป็นสิ่งทดแทนที่ไม่เกี่ยวข้องกับช็อคโกแลตเลย

ตัวอย่างช็อกโกแลตคุณภาพต่ำและไม่ดี(รูปภาพสามารถคลิกได้):

ช็อคโกแลต "โดฟ"

ช็อคโกแลต "เนสควิก"

ช็อคโกแลต "คราวน์"

ช็อคโกแลต "สวิโทช"

ช็อคโกแลต "มิลก้า"

ช็อคโกแลต “ความซื่อสัตย์ต่อคุณภาพ”

ตัวอย่างช็อคโกแลตที่แย่ที่สุดจากทั้งหมดข้างต้นคือช็อกโกแลตนม Milka ที่มีไส้สองชั้น นี่ไม่ใช่ช็อคโกแลตเลย แต่เป็นส่วนประกอบทางเคมีและเทียมที่มีความเข้มข้น ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเนื้อหาในช็อคโกแลตธรรมชาตินั้นไม่สามารถยอมรับได้! ดังนั้นควรระวังและอยู่ห่างจากช็อคโกแลตแบบนี้

ส่วนผสมที่ไม่ควรอยู่ในช็อกโกแลตแท้:

1. ไขมันพืช
2. มาการีน;
3. สารทดแทนเนยโกโก้: น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์ม
4. แป้งและผงฟู
5. น้ำเชื่อม;
6. ฟิลเลอร์ต่างๆ
7. รสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติ
8. สีย้อม;
9. ความคงตัว;
10. สารคงความชุ่มชื้น

ขั้นตอนที่สาม

ขั้นตอนต่อไปของการตรวจสอบซึ่งจะให้คำตอบแก่เราสำหรับคำถาม ฉันสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดได้บ้าง?เพื่อบริโภคโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเจอของปลอมคือ ภาพและ การวิเคราะห์รสชาติของผลิตภัณฑ์

เมื่อคุณซื้อช็อกโกแลตไปแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือทำให้แน่ใจในความเป็นธรรมชาติโดยการชิมและประเมินด้วยสายตา:

• ช็อกโกแลตแท้ควรเริ่มละลายอย่างรวดเร็วในมือของคุณและค่อยๆ ละลายในปาก เนื่องจากจุดหลอมเหลวของเนยโกโก้อยู่ที่ประมาณ 32 องศา ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ แต่หากช็อกโกแลตถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ จุดหลอมเหลวจะแตกต่างออกไป
• เมื่อแตก ช็อคโกแลตควรจะทำให้เกิดความกรอบแบบแห้ง และหากช็อคโกแลตสองซีกถูกตีเข้าหากัน เสียงควรจะดังมาก นี่แสดงว่าช็อคโกแลตได้รับการทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสมแล้ว
• การตัดช็อกโกแลต (จุดที่แตกหัก) จะต้องเรียบเนียนอย่างแน่นอน ไม่มีรอยตำหนิหรือฟองอากาศ
• การพิจารณาว่าช็อกโกแลตของคุณมีเนยโกโก้แท้หรือสารทดแทนราคาถูกนั้นง่ายมาก หลังจากที่คุณหยิบช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งเข้าปาก และสุดท้ายก็รู้สึกหนาวเล็กน้อย และยังมีความรู้สึกว่ามี “แอ่งน้ำ” ก่อตัวขึ้นในปากด้วย ซึ่งบ่งบอกว่าช็อกโกแลตนี้ไม่ได้ทำจากเนยโกโก้ แต่ จากฝ่ามือหรืออะนาล็อกราคาถูกอื่น ๆ

ช็อคโกแลตอยู่ได้นานแค่ไหน?

เทคโนโลยีการผลิตช็อคโกแลตสมัยใหม่ทำให้มั่นใจได้ว่าเนยโกโก้และเหล้าโกโก้สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปีโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดที่เป็นอันตราย แต่ด้วยการสร้างผลึกเนยโกโก้ที่มีความเสถียร โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาของช็อกโกแลตแท่งอยู่ที่ 6 ถึง 18 เดือน นี่คือถ้าช็อคโกแลตเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารตัวเติม ช็อคโกแลตที่มีสารตัวเติมไม่สามารถเก็บไว้ได้นานนัก อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยควรอยู่ที่ 3 เดือน

กินช็อกโกแลตอย่างไรให้ถูกวิธี?

คุณต้องหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้น) ใส่ปากแล้วค่อยๆ ดูดเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

การรู้การลดน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน คุณกินช็อกโกแลตได้มากแค่ไหนโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง โดยทั่วไปเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าดาร์กช็อกโกแลต 7-15 กรัมต่อวันสามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวัน และจะไม่สะสมอยู่ในไขมันแม้แต่หยดเดียว นี่คือถ้าเรากำลังพูดถึงดาร์กช็อกโกแลต แต่มีน้ำตาล หากช็อกโกแลตไม่มีน้ำตาลเลย (และมีบางส่วนเราจะพูดถึงในภายหลัง)จากนั้นตัวเลขนี้อาจสูงขึ้นเล็กน้อยและถึง 20-25 กรัมของช็อคโกแลตต่อวันและควรเป็นในช่วงครึ่งแรกของวัน (ก่อน 16-00)

และในที่สุดเราก็มาถึงคำถามที่น่าสนใจที่สุด คุณสามารถกินช็อคโกแลตชนิดใดในขณะที่ลดน้ำหนัก?

ช็อคโกแลตสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสามารถกินช็อคโกแลตเมื่อคุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?ใช่แน่นอน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ช็อคโกแลตสำหรับการลดน้ำหนักโดยหลักการแล้วไม่ควรมีน้ำตาล เลยหรือรวม สารให้ความหวานจากธรรมชาติ.

หากเราพูดถึงผู้ผลิตช็อคโกแลตยูเครนที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักฉันสามารถแนะนำแบรนด์ดังต่อไปนี้:

ควรมีโกโก้ 99%

ช็อคโกแลตนี้เป็นของโปรดของฉัน ไม่มีน้ำตาลเลย มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 12 กรัมต่อ 100 กรัม!!! นี่แหละความฝันของสาวๆ คนไหนที่อยากมีเอวบางแต่ยังหลงระเริงไปกับช็อกโกแลต! ช็อคโกแลตนี้สามารถและควรรับประทานโดยทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากช็อคโกแลตเพียง 7-15 กรัมต่อวันเท่านั้นที่สามารถกำจัดความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะกินอะไรหวาน ๆ ได้และในเวลาเดียวกันคุณก็จะได้รับ คาร์โบไฮเดรตเพียง 1.8 กรัม ไขมัน 7.2 กรัม และโปรตีน 2 กรัม- ช็อคโกแลตนี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสารตัวเติมและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น โดยทั่วไปแล้ว ช็อคโกแลตนี้คือความรักของฉัน! ฉันดีใจมากที่ได้พบมัน และตอนนี้มันเป็นความรอดของฉันจากความปรารถนาที่จะกินคาร์โบไฮเดรตและเป็นอันตรายอย่างกะทันหัน

แบรนด์ยูเครนถัดไปที่มีรสขมดี ช็อคโกแลตสำหรับการลดน้ำหนักแม้ว่าจะมีพื้นฐานมาจากหญ้าหวานที่ให้ความหวานอยู่แล้วก็ตาม ก็เป็นแบรนด์” โคริสน่า คอนดิชั่นเนอร์ ».

สำหรับรัสเซียและเบลารุสเพื่อนบ้านก็มีตัวเลือกที่ค่อนข้างดีและดีสำหรับดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติซึ่งสามารถรับประทานได้ในการลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมัน นี่คือบางส่วน (คลิกรูปภาพได้):

นี่คือเคล็ดลับและกฎพื้นฐาน วิธีเลือกช็อกโกแลตแท้คุณรู้แล้วตอนนี้, คุณกินช็อคโกแลตแบบไหนได้บ้างและทางใดจะดีกว่าที่จะเลี่ยงไปตามถนนสายที่สิบ ช็อคโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?เพื่อสุขภาพที่ดี ช็อคโกแลตไหนดีกว่ากันเลือกเมื่อลดน้ำหนัก และสุดท้าย เราจะระบุคุณภาพและความเป็นธรรมชาติด้วยองค์ประกอบและรูปลักษณ์ของช็อกโกแลตได้อย่างไร ฉันพยายามตอบคำถามเหล่านี้อย่างครอบคลุมและกว้างขวาง หากคุณชอบบทความนี้ ก็แชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ เพื่อให้พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตและคุณประโยชน์ต่างๆ ของช็อกโกแลต

ขอแสดงความนับถือ Janelia Skripnik!

ป.ล. จุดแข็งคือความสามารถในการทุบช็อกโกแลตแท่งด้วยมือเปล่าแล้วกินเพียงชิ้นเดียว 😀

ทุกคนรักช็อคโกแลตที่ดี เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับช็อกโกแลตคุณภาพสูงจริงๆ เพื่อให้การรักษาไม่เพียงนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ด้วยคุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ ทำอย่างไร? อ่านบทความของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต

หลายคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้ ประโยชน์ของมันคือคำถามใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน แท้จริงแล้วช็อคโกแลตคุณภาพดีไม่เพียงแต่ให้ช่วงเวลาแห่งรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของช็อกโกแลตคือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สามอันดับแรกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งไม่เพียงแต่หมายถึงความเยาว์วัยที่ยืนยาวเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการมีอายุที่ยืนยาวอีกด้วย คุณภาพนี้ใช้ได้กับดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโคเลสเตอรอลเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง หากคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตทุกวัน คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก

หลายๆ คนสังเกตว่าหลังจากกินช็อกโกแลตไปหนึ่งชิ้น อารมณ์ก็จะดีขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีทริปโตเฟนในปริมาณมาก ซึ่งส่งเสริมการปล่อยเซโรโทนิน และส่งผลโดยตรงต่อเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ดังนั้นเพื่อที่จะเลิกสนใจปัญหาและรักษาเซลล์ประสาทจำนวนมาก คุณควรรับประทานอาหารอันโอชะสีดำชิ้นหนึ่งอย่างน้อยทุกๆ สองสามวัน

ช็อกโกแลตกับนม - สูญเสียคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ใครก็ตามที่ต้องการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสมด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตควรจำไว้ว่าดาร์กช็อกโกแลตที่ดีเท่านั้นที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่นมในปริมาณที่น้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังทำให้ไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิงในเรื่องนี้

หลีกเลี่ยงการดื่มชาหรือกาแฟกับนมเมื่อบริโภคดาร์กช็อกโกแลต สามารถดื่มนมได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมนมกับสารต้านอนุมูลอิสระ

เกณฑ์แรกในการเลือกช็อคโกแลตคือราคา

เมื่อซื้อขนมก็ไม่ควรละเลย ช็อคโกแลตที่ดีไม่สามารถมีราคาถูกได้ ดังนั้นควรใส่ใจกับป้ายราคาก่อนเสมอ จากนั้นจึงค่อยศึกษาองค์ประกอบต่อไป

ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์เป็นตัวบ่งชี้แรกของคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต เมล็ดโกโก้และเนยโกโก้มีราคาไม่ถูกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูง ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะช็อคโกแลตนำเข้าซึ่งมีป้ายราคาจำนวนมากชี้นำซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์ในประเทศ ผู้ผลิตรัสเซียหลายรายผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงและราคาของช็อคโกแลตดังกล่าวจะต่ำกว่าสินค้าที่ผลิตจากต่างประเทศอย่างมาก

การเลือกช็อคโกแลตที่ดีที่สุดตามส่วนประกอบ

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากช็อกโกแลตและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณต้องศึกษาสิ่งที่เขียนไว้ด้านหลังบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ช็อคโกแลตชนิดใดดีกว่านั้นพิจารณาจากลำดับการเขียนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำ

1. สถานที่แรกควรเป็นมวลช็อคโกแลตซึ่งรวมถึงมวลโกโก้, เนยโกโก้, ผงโกโก้, เมล็ดโกโก้
2. ผู้ผลิตบางรายไม่ได้เพิ่มเลซิตินจากถั่วเหลือง การมีอยู่ในปริมาณน้อยไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. สารให้ความหวานหรือสารให้ความหวาน
4. อบเชย.
5. วนิลา.
6. ผลไม้แห้งหรือถั่ว
7. สมุนไพรและเครื่องเทศ (กระวาน สะระแหน่ พริก และอื่นๆ)

นี่เป็นรายการเสริม องค์ประกอบอาจจำกัดอยู่ที่ย่อหน้าแรก แต่ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตที่ดีและมีสารปรุงแต่งก็ควรเขียนเนื้อหาตามลำดับนั้น

หากเลซิตินจากถั่วเหลือง น้ำตาล นมผง สารทดแทนเนยโกโก้ ไขมันพืชและนมมาก่อน นั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้และคุณไม่สามารถซื้อได้!

เลซิตินจากถั่วเหลือง

หากคุณสนใจจริงๆ ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลือง ส่วนผสมนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เช่นกัน ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเพียงเพื่อลดต้นทุนในการผลิตช็อกโกแลต โดยแทนที่เนยโกโก้บางส่วนหรือทั้งหมดด้วย

หากมีการระบุเลซิตินจากถั่วเหลืองในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์หลังเนยโกโก้แสดงว่ามีปริมาณน้อยที่สุด หากสารทดแทนราคาถูกนี้อยู่ในแถวหน้าด้วยผงโกโก้คุณสามารถทิ้งมันไว้บนชั้นวางของในร้านได้อย่างปลอดภัย (ถ้าคุณเลือกช็อคโกแลตชั้นยอดคุณภาพสูง)

นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายยังเติมเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อซ่อนการมีอยู่ของผงจำนวนมากที่เติมเข้าไปแทนมวลโกโก้ ผงโกโก้เป็นของเสียจากการผลิตที่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น เลซิติน

สำหรับสายงบประมาณปริมาณผงโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลืองในปริมาณสูงถือเป็นบรรทัดฐาน แต่สำหรับพันธุ์ชั้นสูงนั้นไม่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์

สิ่งที่ไม่ควรมีในช็อกโกแลตที่ดี?

การรู้ว่าควรจะมีอะไรบ้างในอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบนั้นไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับช็อคโกแลตราคาแพงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตราคาประหยัดด้วย เนื้อหาต่อไปนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

• ไขมันพืชหรือมาการีน
• น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว (ใช้แทนเนยโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลือง)
• ผงฟู, แป้ง;
• น้ำเชื่อม;
• สีย้อมและรสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติ
• สารรักษาความชื้น, สารเพิ่มความคงตัว

นอกจากนี้อย่าเลือกช็อกโกแลตที่มีสารตัวเติม ช็อกโกแลตที่ดีต้องไม่เติมเยลลี่ แยม หรือไส้อื่นๆ เด็ดขาด ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มคอนยัคลงในองค์ประกอบซึ่งอาจ (ไม่จำเป็น) บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ รสและกลิ่นของแอลกอฮอล์สามารถเอาชนะและกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของสารเคมีได้ เมื่อซื้อช็อกโกแลตกับคอนญักให้เลือกเฉพาะยี่ห้อที่มีราคาแพงเท่านั้น

การประเมินคุณภาพการมองเห็น

หลายๆ คนเมื่อค้นพบสารเคลือบสีขาวบนแท่งช็อกโกแลตที่ซื้อมา รีบโยนทิ้งหรือนำกลับไปที่ร้านเพื่อขอเงินคืนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เสีย ไม่ควรทำสิ่งนี้เนื่องจาก "ผมหงอก" จะปรากฏบนช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น

เวลาทุบกระเบื้องให้ใส่ใจกับเสียง ช็อคโกแลตที่ดีควรจะกรุบกรอบ และเมื่อคุณเคาะชิ้นช็อคโกแลตเข้าด้วยกัน ก็ควรจะมีเสียงที่ไพเราะ ไม่ใช่เสียงดังกึกก้อง หลังจากที่กระเบื้องแตก ให้ดูที่รอยตัด ไม่ควรมีรอยตำหนิหรือความผิดปกติที่เห็นได้ชัดเจน

ช็อกโกแลตแท้จะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วในมือของคุณ เนื่องจากอุณหภูมิดังกล่าวเกิดขึ้นที่ 32 องศาแล้ว และอุณหภูมินี้ต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ชิ้นควรจะละลายช้าๆในปากของคุณ หากรสที่ค้างอยู่ในคอมีกลิ่นเย็นเล็กน้อย และปากรู้สึกว่าส่วนผสมไม่หนา แต่เป็นของเหลว แสดงว่าช็อกโกแลตประกอบด้วยน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันที่เป็นอันตรายอื่นๆ ไม่ใช่โกโก้ สินค้าคุณภาพสูงจะมีความหนืดเมื่อละลายในปาก น่ารับประทาน และอุ่น

เพื่อตรวจสอบว่ามีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่คุณต้องจุ่มช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นลงในนม หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว ชิ้นนั้นจะจม และถ้ามี ชิ้นก็จะลอยอยู่บนพื้นผิว

ช็อคโกแลตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้ที่ลดน้ำหนักไม่ควรรับประทานของหวาน นี่เป็นเรื่องจริง แต่ดาร์กช็อกโกแลตแท้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดมีโกโก้อย่างน้อย 56% สินค้านี้ไม่ควรมีน้ำตาล หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์และปกป้องเอวของคุณจากหน่วยเซนติเมตรที่ไม่ต้องการ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 25 กรัมต่อวัน หากส่วนประกอบมีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องจำกัดตัวเองไว้ที่สิบห้ากรัม

นอกจากนี้ยังควรกินช็อคโกแลตในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ แนะนำให้กินก่อนสี่โมงเย็นหรือดีกว่าก่อนอาหารกลางวัน

ช็อกโกแลตแท้ควรอยู่ได้นานแค่ไหน?

ช็อกโกแลตแท้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด เพราะเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่เราจะสามารถพูดถึงอายุการเก็บรักษาได้ หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดกระเบื้องจะถือว่าเหมาะสมนับจากวันผลิตเป็นเวลาสามถึงสิบแปดเดือน ผู้ผลิตต้องระบุช่วงเวลานี้บนบรรจุภัณฑ์ และไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์หลังจากวันหมดอายุไม่ว่าในกรณีใด

หากผู้ผลิตเขียนว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ภายใน 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต คุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับช่วงเวลานี้และสงสัยว่าผู้ผลิตจะเติมสารกันบูด ผลึกเนยโกโก้ที่มีความเสถียรสามารถยืดอายุของช็อกโกแลตแท่งได้โดยไม่ต้องเติมสารเคมีอันตราย

ช็อคโกแลตรัสเซีย: คุณภาพดี

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลายรายการ เป็นการยากที่จะละสายตาจากผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งโดยเฉพาะ หลายคนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและไม่เปลืองสมองให้นำสินค้านำเข้าที่แพงที่สุดออกจากชั้นวางซึ่งไม่คุ้มที่จะทำ ความจริงก็คือสินค้าจากต่างประเทศซึ่งมีราคาแพงกว่าสินค้ารัสเซียอาจมีคุณภาพแย่ลง เราตรวจสอบองค์ประกอบของช็อคโกแลตจากผู้ผลิตชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงและอ่านบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน จากข้อมูลที่ได้รับ เราได้รวบรวมรายชื่อผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของหลายๆ คน ดังนั้นช็อคโกแลตรัสเซียที่ดีที่สุดจึงแสดงโดย:

• "ความภักดีต่อคุณภาพ"
• "รัสเซีย".
• "ชัยชนะแห่งรสชาติ"
• "บาบาเยฟสกี้".
• "โบกาตีร์".
• "โรงงานขนม Odintsovo"
• "ช็อคโกแลตรัสเซีย"
• "ตุลาคมแดง"

ผู้ผลิตทั้งหมดเหล่านี้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

เมื่อซื้อช็อคโกแลต อย่ามองที่บรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใส มันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อดึงดูดสายตาเท่านั้น เมื่อเลือกให้ใช้เคล็ดลับที่อธิบายไว้ในบทความนี้แล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่จะนำมาซึ่งความสุขและประโยชน์มากมาย!