ซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซูเฟล่ไก่พร้อมรูปถ่าย ซูเฟล่ไก่ในเตาอบ

อ่อนโยน ตีให้เป็นฟองไก่- แม่บ้านทุกคนอยากจะทำอาหารให้ทุกคนได้เลียนิ้ว แม่บ้านหลายคนพยายามทำสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ไก่หม้อสูตรและรสชาติก็จะประมาณนี้ค่ะ โรงเรียนอนุบาลแต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ แล้วพ่อครัวอนุบาลจะจัดการทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมการดังกล่าว หม้อตุ๋นเนื้อซึ่งให้บริการในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหาร จานอาหารเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือซูเฟล่ไก่นึ่งและในเตาอบ รสชาติแทบจะเหมือนกัน ดังนั้นเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

มีปริมาณมาก ในรูปแบบต่างๆเตรียมซูเฟล่เนื้อที่โปร่งสบาย แต่ซูเฟล่ไก่ (สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล) เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด และการปรุงใช้เวลาไม่นาน ต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะพาคุณย้อนเวลากลับไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและช่วยให้คุณจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากของวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นป่องนี้เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมีการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- นี่คือรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม:

• เนื้อไก่อ่อน (ประมาณ 300-400 กรัม)
• ดิบ ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• เนย - 100 กรัม

แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างไรให้ถูกวิธี?

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่? สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลถือว่า ทางเลือกที่ถูกต้องเนื้อ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่เก่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่เก่า ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบจะไม่อร่อย นุ่ม และโปร่งสบาย

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต่อไปขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งจะต้องใส่เกลือหลังจากต้ม ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกอ่อนด้วยวิธีนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 40 นาที) และควรมีฝาปิดกระทะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อไก่สามารถเอาออกจากน้ำใส่จานได้ ในขณะที่ต้องพักและทำให้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แยกเนื้อที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แม่บ้านตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในเนื้อ แต่หากมีกระดูกอ่อนเล็ก ๆ จะต้องเอาออก

การทำซอสจากนม

มีอะไรอีกบ้างที่ช่วยให้เชฟทำซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและนุ่มได้? สูตรนี้เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล คือใช้ซอสนมสูตรพิเศษซึ่งประกอบด้วยนม เนย และแป้ง ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบเหลวก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วคนตลอดเวลา ไม่ควรให้น้ำมันเดือดหรือไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะเข้มข้นและสว่างน้อยลง หลังจากที่คุณละลายเนยแล้ว คุณจะต้องวางเนยไว้ใกล้ตัวเพื่อให้เย็น เทแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วอย่างช้าๆ โดยในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งสุกจนเกินไปและไม่จับเป็นก้อน เป้าหมายคือการได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องวางซอสที่ทำเสร็จแล้วบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มช่วยให้ซอสนมข้นเร็วขึ้น

การผสมส่วนผสม

วิธีทำซูเฟล่ไก่ให้มีรสชาติเหมือนหม้อตุ๋นนุ่มๆ จากโรงเรียนอนุบาล? ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ก่อนอื่นคุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ส่วนผสมต้มที่แช่เย็นแล้วใส่ในชาม (หรือกระทะ) เนื้อไก่, ซอสนมและไข่แดง ปัดทั้งหมดสักครู่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนหลักประการหนึ่งคือการแนะนำโปรตีนลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองเข้มข้นก่อน ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ซูเฟล่นุ่ม ฟู และฟูมาก

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ซูเฟล่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเป็นพิเศษในองค์ประกอบ อาหารบำบัด- กุมารแพทย์แนะนำแม้กระทั่งกับนักชิมที่เล็กที่สุด อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจะไม่ปฏิเสธ ซูเฟล่แสนอร่อย- รวมถึงผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก - หลังจากนั้นเนื้อไก่ก็ช่วยลดน้ำหนักได้

ซูเฟล่ไก่มีโครงสร้างที่ร่วนละเอียดอ่อน ถูกตัดเหมือนพายและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่น สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือวงรี การเสิร์ฟเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะจัดเตรียมไว้สำหรับแขกและเด็กๆ

อัตราผลตอบแทน: 12 ซูเฟล่ / เวลาใช้งาน: 20-30 นาที / เวลาทั้งหมด: 40 นาที

วัตถุดิบ

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ไม่มีหนัง)
• ไข่ 2 ฟอง (ใช้ไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 2 ฟองแยกกัน)
• 1 ชิ้น ขนมปังขาว
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

1. สูตรนี้ไม่มีเนยนั่นคือมันถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของมันต่ำมาก
2. แต่คุณสามารถลองสูตรซูเฟล่ไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้โดยการเติมเนยในอัตรา 75 กรัมต่อเนื้อ 500 กรัม เนยจะต้องนิ่มลงและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม
3. ตัวอย่างรายการทางเลือกของผลิตภัณฑ์ (ดีโดยเฉพาะสำหรับ อาหารเด็ก): เนื้อไก่ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ฟอง 3-4 ช้อนชา แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส
4. แม่บ้านบางคนก่อนที่จะเตรียมซูเฟล่ไก่ ให้แช่เนื้อในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง - จากนั้นเนื้อจะละลายในปากของคุณจริงๆ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเวลาสูตรที่ให้มานั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว
5. ซูเฟล่ที่ใส่ในพิมพ์สามารถทาน้ำมันด้วยไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบ เช่นเดียวกับที่เราทำกับขนมอบ
6. คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะหรือถาดอบทุกขนาดและรูปร่างที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว น้ำมันมะกอกผสมกับครีมหรือแค่มะกอก จากนั้นซูเฟล่จะไม่มี "รูปทรงเค้ก" ที่กะทัดรัด แต่สามารถตัดเป็นพายได้
7. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและพริกหยวกลงในเนื้อสับได้
8. ซูเฟล่ไก่มักเสิร์ฟพร้อมซอส เตรียมง่ายๆ: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับเนย 1 ช้อนและนมที่เหลือหลังจากแช่ไก่ (ถ้ามี) ทั้งหมดนี้เค็ม เพิ่มความหวานตามชอบ และเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แยกต่างหาก
9. ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งที่เหมาะกับซูเฟล่มากคือวอลนัทหรือ อัลมอนด์- ถั่วเหล่านี้ประมาณ 50 กรัมจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่พิเศษ หลังจากที่คุณนำซูเฟล่ออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยถั่วสับละเอียด

ขอให้เป็นวันที่ดีและ อารมณ์ดีผู้อ่านที่รัก คุณมักจะมีคำถามเกิดขึ้นในใจ - คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากเนื้อไก่? สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันได้เตรียมสิ่งที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพไว้แล้ว อาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่ไม่นานมานี้ ในสมุดบันทึกการทำอาหารเล่มแรกของฉัน ฉันค้นพบสูตรอาหารซูเฟล่อกไก่ที่ถูกลืม

การทำซูเฟล่ไก่ในเตาอบ

Soufflé เป็นอาหารจานอร่อยแต่ไม่แน่นอนเล็กน้อย หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อย คุณจะกลายเป็นเนื้อยางแทนที่จะเป็นอาหารที่โปร่งและอร่อย แต่ฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดกับคุณเนื่องจากฉันต้องแก้ไขข้อผิดพลาดในการทำอาหารด้วย กฎพื้นฐานคือต้องสับเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้สับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมในเครื่องปั่นจนเนียนสนิท

ซูเฟล่ไก่ต้ม

ฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้ให้เด็กๆ ค่ะ อร่อย ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้อง และเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ฉันเพิ่ม แป้งข้าวไรบางครั้งฉันก็เปลี่ยนนมเป็นครีม

สิ่งที่เราต้องการ:

• อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก – 450 กรัม
• เนย – 35-45 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 4 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• แป้ง – 75 กรัม;
• เมล็ดแฟลกซ์ – 20 กรัม;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อ - ควรใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อ
2. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา
3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่เนื้อที่เย็นลง เนยนุ่ม นม แป้ง และเมล็ดแฟลกซ์ลงในชามเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เคล็ดลับอีกอย่างของซูเฟล่ที่โปร่งสบายก็คือไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน พวกเขาจะต้องตีให้เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
5. เพิ่มมวลโปรตีนลงในเนื้อสับผสมจากล่างขึ้นบนจากขอบถึงตรงกลาง
6. ทาจาระบีแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วเติมส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป แต่อย่าให้ด้านบนสุด เพราะซูเฟล่จะลอยขึ้นระหว่างการอบ
7. วางจานในเตาอบประมาณ 35-40 นาที
8. คุณไม่จำเป็นต้องนำซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกมาทันที ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีในเตาอบโดยแง้มประตูไว้

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 187 กิโลแคลอรี

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณต้องใส่ภาชนะใส่น้ำในเตาอบ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือกะหล่ำปลีธรรมดา ซูกินี และข้าวลงในเนื้อสับได้ ในหม้อปรุงอาหาร เด็กๆ จะไม่ค่อยเข้าใจว่ามันทำมาจากอะไร พวกเขาเคี้ยวมันที่แก้มทั้งสองข้าง 🙂 ใช้ซูเฟล่ให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ลูกของคุณ

ซูเฟล่ไก่และผัก

จานนี้ดูสดใสและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถนำผักมาลิ้มรสสดหรือแช่แข็งก็ได้ ใส่มะกอก มะเขือเทศตากแห้ง และเห็ดก็อร่อย

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• ถั่วเขียว – 80 กรัม;
• ถั่วเขียว – 80 กรัม;
• ข้าวโพด – 80 กรัม;
• พริกหยวก – 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 180 มล.
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง, โรสแมรี่, ส่วนผสมของพริกไทยขาวและดำ, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเส้นเอ็นและฟิล์มออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นเนื้อสับ
2. แยกผ้าขาวแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ละลายเนยในอ่างน้ำ เปิดเตาอบที่ 190 องศา
3. หากคุณใช้ผักแช่แข็ง ให้ใส่ผักเหล่านั้นลงในกระชอนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. หั่นผักสดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผสมเนื้อสับกับครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, เนยละลาย, สมุนไพร, ใส่ผัก
6. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในมวลหลัก
7. ใช้แปรงทาน้ำมันให้ทั่วแม่พิมพ์กระจายเนื้อสับให้ห่างจากด้านบนไม่เกิน 1-1.5 ซม. แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
8. ปรุงในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

ต่อ 100 กรัม – 118 กิโลแคลอรี

คุณสามารถโรยซูเฟล่ด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ - คุณจะได้เปลือกที่สวยงาม สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางอาหารน้อยลง แต่อร่อยมากขึ้น - บางครั้งคุณต้องตามใจตัวเอง

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาด เราจำมันได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และรสชาติของซูเฟล่ในโรงเรียนอนุบาลแห่งหนึ่งสามารถเหมือนกันได้ 100% กับรสชาติจากโรงเรียนอนุบาลอื่น โดยไม่คำนึงถึงสถานที่ตั้ง

คำถาม: เชฟแต่ละคนจะปรุงอาหารที่มีรสชาติเหมือนกันได้อย่างไร ตาม แผนที่เทคโนโลยีซึ่งเป็นส่วนสำคัญ การจัดเลี้ยง- เมื่อฉันดูแผนที่ที่มีเทคโนโลยีนี้ ฉันมีความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะ "ทำซ้ำ" อันมหัศจรรย์นี้ จานเด็กในครัวของฉัน สมาชิกคณะลูกขุนเป็นลูกสาว

ชื่อสินค้า – ซูเฟล่จาก ไก่ต้ม- ประเภทของการแปรรูป – การอบ ปริมาณที่แนะนำสำหรับเด็กคือ 70-80 กรัม

เราจะเตรียมส่วนผสมตามแผนที่เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารสำหรับทารก

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก ฉันจะใช้อกไก่ เอาหนังออกจากไก่ ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

การเตรียมน้ำสลัดซูเฟล่- แป้งจะต้องทำให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นเจือจางด้วยนมร้อนแล้วต้มประมาณ 10 นาทีขณะคนบนไฟอ่อน - เราได้ ซอสขาวเพื่อ "การบรรจุ" ซอสจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและทำให้เครียด

เพิ่มซอสลงในไก่สับ

ผสม.

ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อนจนเกินไป แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่ ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในไก่สับ

มาผสมกัน ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพิ่มเนื้อสับ

ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายของซูเฟล่ในอนาคต

อัดจาระบีจานอบ เนย- กระจายส่วนผสมไก่ลงในกระทะ ปรับระดับด้วยไม้พายหรือแปรงซิลิโคน

เราจะอบซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบที่อุ่นไว้จนเกิดเปลือก (ประมาณ 15-20 นาที) อุณหภูมิความร้อน - 240°C ผลลัพธ์เป็นเนื้อเดียวกัน ซูเฟล่อ่อนโยนด้วยความคงตัวที่หลวมและลักษณะรสชาติของชุดผลิตภัณฑ์

“Souffl สำหรับ A!” - คำพูดของลูกสาวคนโต น้องคิดว่ามันอร่อยเกินไปไม่เหมือนตอนอนุบาล สำหรับเธอ ฉันอบซูเฟล่ในถ้วยราเมคินใบเล็ก

ตามเนื้อผ้า ซูเฟลถือเป็นขนมหวาน อย่างไรก็ตามก็สามารถเตรียมเป็นหลักสูตรแรกได้เช่นกัน ซูเฟล่ที่ทำมาจาก อกไก่โดยเฉพาะถ้าทำในเตาอบ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การเลือกผลิตภัณฑ์

สามารถใช้ทั้งไก่ทำเองและไก่ที่ซื้อจากร้านมาเตรียมซูเฟล่ได้ คุณยังสามารถใช้ส่วนใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเต้านม เนื่องจากเต้านมไม่มีมันและอร่อยมาก ก่อนที่จะทำซูเฟล่ คุณต้องเอาเปลือกออกทั้งหมดก่อน หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเนื้อสับคุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ จะต้องสดและมีคุณภาพสูง

เพื่อให้ซูเฟล่โปร่ง คุณจะต้องใส่ไข่ด้วย ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่สดใหม่ ใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหาร เพื่อให้ง่ายต่อการตีให้เป็นฟองฟู ควรนำไข่ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เย็น

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดที่คุณชื่นชอบลงในซูเฟล่ได้ พวกเขาจะต้องสด

หากต้องการอบซูเฟล่ไก่ในเตาอบ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์ก่อน คุณสามารถใช้แบบฟอร์มส่วนเล็กหรือแบบฟอร์มขนาดใหญ่ก็ได้

จานนี้สามารถเตรียมได้จากวัตถุดิบและ เนื้อต้ม- เพื่อให้ซูเฟล่นุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น คุณต้องใช้เนื้อไก่ขาว จะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากใช้เนื้อดิบจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซูเฟล่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการทำงานกับไข่ขาว ต้องตีให้เข้ากันและต้องแน่ใจว่าได้ใส่ลงในจานทันทีก่อนอบ ไม่เช่นนั้นซูเฟล่จะ “นั่งลง” ต้องทาแม่พิมพ์ก่อนแล้วจึงเติม คุณไม่สามารถเติมมันลงไปด้านบนได้ โดยปกติแล้วแต่ละแม่พิมพ์จะเติม 2/3 เต็มเพื่อให้ซูเฟล่ใส่ได้

สูตรอาหาร

เนื่องจากซูเฟล่ไก่สุกแล้ว ประเทศต่างๆจึงมีสูตรมากมาย บางอย่างเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนมากกว่าและบางอันก็เหมาะสำหรับการทานอาหารเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก

จานนี้เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ด้วยซ้ำ นักชิมตัวน้อย- ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ส่วนประกอบที่จำเป็น

• เนื้อไก่ 650 กรัม
• แป้งเมล็ด 80 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยนุ่ม
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหนัก
• ไข่เล็ก 1 ฟอง;
• เกลือละเอียด

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเอาฟิล์มออกแล้วต้มจนนุ่ม
2. หลังจากนั้นให้บดเนื้อใส่เนยนุ่ม ๆ ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งร่อนและเกลือละเอียดลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. จากนั้นนำไข่มาแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง สามารถเพิ่มส่วนที่สองลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้ทันทีและจะต้องตีโปรตีนลงในโฟมหนาและฟูแล้วจึงใส่ลงในมวลอย่างระมัดระวัง
5. ตอนนี้คุณต้องถ่ายโอนมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กทาจาระบีล่วงหน้าแล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที

ซูเฟล่ที่เตรียมไว้จากไก่ปรุงสุกแล้วจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

อบในเตาอบ

เนื่องจากที่นี่ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ จานจึงมีน้ำหนักเบากว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• 120 มล. – โยเกิร์ต (ควรใช้แบบธรรมชาติดีกว่า)
• 150กรัม ชีสแข็ง;
• แป้งสาลี 40 กรัม
• เกลือละเอียด
• นมสด 40 มล.
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีการทีละขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อแล้วต้ม หลังจากนั้นจะต้องสับเนื้อในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมหนามาก
3. คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับ ยกเว้นโยเกิร์ตและชีสแข็ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายก็เติมวิปปิ้งขาวลงไป
4. ในขณะเดียวกันคุณต้องขูดชีส
5. เข้าสู่การหล่อลื่น น้ำมันพืชแบบฟอร์มคุณต้องจัดวางมวลเนื้อครึ่งหนึ่ง โรยชีสแข็งขูดด้านบน จากนั้นจึงวางส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหลือลงไป
6. หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเต็ม โยเกิร์ตธรรมชาติและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 องศา

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว สามารถนำซูเฟล่ไก่ออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• อกไก่สด 500 กรัม
• ก้อน 1 ชิ้น;
• นมสด 100 มล.
• ไข่ 2 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร.

1. ต้องล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องปั่น
2. จากนั้นคุณจะต้องตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วเทลงไป นมสดเป็นเวลา 10 นาที
3. ในระหว่างนี้คุณต้องถูมันให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบมันฝรั่งและเพิ่มลงไป เนื้อสับ- ต้องบีบก้อนที่นิ่มแล้วผสมกับเนื้อสับและมันฝรั่งพร้อมกับไข่แดงโดยใส่เกลือทุกอย่าง
4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาสม่ำเสมอ แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
5. หลังจากนั้นจะต้องย้ายเนื้อสับไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ซูเฟล่นี้จะออกมาทั้งนุ่มและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน

ด้วยผัก

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันด้วยการเพิ่มผักอีกด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• เนยนุ่ม 40 กรัม
• ผักแช่แข็ง 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสบางอย่าง
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• ไข่เล็ก 3 ฟอง;
• เกลือละเอียด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เนื้อจะต้องบดเป็นเนื้อสับและต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณจะต้องตีให้เป็นโฟมหนาและฟู
2. ควรย้ายผักแช่แข็งไปยังกระชอนซึ่งควรแช่ในน้ำเค็มร้อนประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ผักเย็นลงและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. ในขณะเดียวกันให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในไก่สับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในมวลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังจากนั้นวางทุกอย่างในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
5. วางจานอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและอย่าเปิดอีก 15 นาทีเพื่อให้ซูเฟล่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ได้แล้ว

อบด้วยชีส

อาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ซูเฟล่เนื้อเบานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพของตนเอง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไก่สับที่เตรียมไว้ 750 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• 60 มล ครีมข้น;
• นมสด 1/2 แก้ว
• เกลือละเอียด
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่สับรวมถึงส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นชีสแข็ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ควรทาแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยเนยนิ่มและเทมวลของซูเฟล่ลงไป
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีแล้วโรยจานด้วยชีสขูด
4. หลังจากนี้ จะต้องอบซูเฟล่ต่ออีกสองสามนาที (ไม่เกินห้านาที) ซูเฟล่ที่เตรียมไว้จะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และ เปลือกชีสจะทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

คลาสสิค

เตรียมดังต่อไปนี้.

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างและบดเนื้อ หลังจากนี้คุณจะต้องแยกผ้าขาวออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
2. ต้องเติมไข่แดงที่เหลือลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือและปรุงรสทุกอย่างด้วยลูกจันทน์เทศ
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องสับผักชีฝรั่งสีเขียวแล้วเติมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ คุณต้องเพิ่มครีมเนยนุ่มและ แป้งสาลี- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ได้เวลานำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เป็นฟองหนา จากนั้นจะต้องย้ายไปยังส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วผสมอีกครั้ง
5. โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้

กับบวบ

อาหารอันโอชะนี้ยังถือเป็นอาหารอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบหนุ่มหลายตัว
• ไก่สับสด 1 กิโลกรัม
• เกลือละเอียด
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้องล้างบวบแล้วปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
2. หลังจากนั้นให้ผสมบวบลงไปด้วย ไก่สับและเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกเว้นโปรตีน
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาและฟูมากอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ลงในซูเฟล่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. โอนมวลผลลัพธ์ไปยังส่วนที่เตรียมไว้ แม่พิมพ์ซิลิโคนและนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่ออบ

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดได้ดีที่สุด

พร้อมมันฝรั่งและบวบอ่อน

หากคุณเพิ่มผัก เช่น มันฝรั่ง ลงในซูเฟล่ จานนี้ก็จะยิ่งน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• บวบ 1 ลูก;
• 1 หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่งหลายอัน
• น้ำมันพืชกลั่น 40 มล.
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือละเอียด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แต่ละชิ้นจะต้องหั่นเป็นสองส่วนแล้วนำไปต้มโดยใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในน้ำ
2. เมื่อเนื้อพร้อม ควรนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แต่ไม่ควรนำออกจากน้ำซุป
3. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นทอดผักสับเล็กน้อยในกระทะแล้วพักให้เย็น
5. บดเนื้อต้มให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน
6. อบซูเฟล่เป็นเวลา 25 นาที

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วควรได้สีทองและความโปร่งสบาย

ด้วยแครอท

อีกตัวอย่างหนึ่งของอาหารจานพิเศษคือซูเฟล่ชุ่มฉ่ำที่ตกแต่งด้วยแครอทสีสดใส อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับแขก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แครอท 2-3 อัน;
• เนื้อไก่สด 1 กิโลกรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• 3 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม
• kefir สดหนึ่งแก้วครึ่ง;
• เกลือละเอียด

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเนื้อที่ซื้อมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงบด
2. คุณต้องเพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสัตว์เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องขูดแครอทแล้วทอดในเนย
4. แยกแป้งออกเล็กน้อยในกระทะที่แห้งหลังจากนั้นคุณต้องเท kefir ลงไป
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่วิปปิ้งขาวลงในโฟมหนา ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. ใส่น้ำมันลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แล้วใส่ส่วนผสมของซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงไป
7. อบจานเป็นเวลา 25-35 นาทีในเตาอบ
8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าเปิดเตาอบทันที แต่ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ได้ จานแยกต่างหากหรือกับข้าวใดๆ

ไก่เบาซูเฟล่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นั่นเป็นเหตุผล แม้แต่คนที่เคยเห็นว่ามันเป็นเพียงของหวานก็คุ้มค่าที่จะลอง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงซูเฟล่ไก่ในเตาอบ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้