การรักษาในหม้อนึ่งความดันที่บ้านตามสูตร ถังไม้โอ๊ค การรักษาแบบเฉียบพลันในหม้อนึ่งความดัน

ในหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายเพื่อใช้ในอนาคต ในเวลาเดียวกันคุณภาพรสชาติของหัว, สตูว์, สลัดผัก, น้ำซุปข้นผลไม้และแยมที่เตรียมไว้ในการติดตั้งจะสูงกว่าการใช้วิธีการบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมมาก

หลักการเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อนึ่งความดันจะเหมือนกันสำหรับอาหารจานใดก็ได้: คุณต้องวางวัตถุดิบลงในแก้วหรือขวดดีบุกที่สะอาด ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น ใส่ลงในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำลงในการติดตั้งและเริ่ม กระบวนการฆ่าเชื้อ เวลาปรุงอาหาร อุณหภูมิ และความดันในการใช้งานจะถูกปรับขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และระดับของการบำบัดความร้อนหลัก

เนื้อกระป๋อง

ในการปรุงเนื้อลูกวัว หมู หรือเนื้อแกะในน้ำผลไม้ คุณจะต้องนำเนื้อไปต้มประมาณ 15 นาที โถลิตรจะต้องใช้เนื้อดิบหนึ่งกิโลกรัม หลังจากปรุงแล้วน้ำหนักจะลดลงเหลือ 760-800 กรัม ในเนื้อต้มคุณต้องเติมเกลือ 12 กรัม, พริกไทย 6 เม็ดและใบลอเรลสองสามใบ

วางเนื้อในขวดเพื่อให้มีฝาปิดอย่างน้อยสามเซนติเมตรแล้วเทน้ำซุป 50 กรัมที่ปรุงเนื้อลูกวัวลงไป ม้วนขวดใส่ในหม้อนึ่งความดันและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1.3 ชั่วโมงที่ 115 องศา

คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์ หัวหอม มะเขือเทศบด และแป้ง ในการเตรียมอาหารจานเดียว (ขวดลิตร) คุณจะต้องใช้เนื้อทอดที่มีไขมัน 800 กรัมและหัวหอมทอด 50 กรัม

ต้องผสมกับเนื้อสัตว์ใส่น้ำตาล 4 กรัม, เกลือ 14 กรัม, พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ใบกระวานเล็ก 2 ใบ, ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 60 กรัมและแป้ง 35 กรัมลงในสตูว์เนื้อวัว

วางวัตถุดิบที่ได้ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วปรุงในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิ 110 องศา

คุณยังสามารถเตรียมโซลีอันกาเนื้อในหม้อนึ่งความดันได้

ในการทำเช่นนี้ต้องหั่นเนื้อดิบ 360 กรัมเป็นชิ้นน้ำหนัก 40 กรัม สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแครอทขนาดกลางเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีสด 450 กรัม

แยกแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มลงในเนื้อสัตว์แล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ใส่ผัก (หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี) พริกไทย เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างใส่ในขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในหม้อนึ่งความดันที่อุณหภูมิ 115 องศา

สูตรสัตว์ปีก

คุณสามารถทำ chakhokkhbili แสนอร่อยจากไก่ได้ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง (ขวด 350 กรัม) คุณจะต้องมีข้าวหรือบะหมี่ 100 กรัม, เนื้อลวก 250 กรัม, ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 30 มล., หัวหอมขนาดกลาง

หั่นไก่เป็นชิ้นน้ำหนัก 30-50 กรัม ทอดในเนยละลาย แยกปรุงน้ำซุปจากเครื่องในหรือกระดูก แต่เตรียมซอสมะเขือเทศตามนั้น: ใส่แป้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 10 กรัมและน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ (60 มล. เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ) ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาสามนาทีจนข้น

ใส่เนื้อลงในขวด ใส่ซอส ข้าวแช่หรือพาสต้า ขวดที่รีดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 110 °C

Chakhokhbili สามารถปรุงด้วยเนื้อเป็ดหรือไก่งวงได้

สูตรหม้อนึ่งความดันสำหรับเนื้อห่านมีความหลากหลาย: คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยกะหล่ำปลี, บัควีทหรือโจ๊กข้าวฟ่าง, ข้าวหรือเครื่องใน

ในการเตรียมเนื้อห่านกับกะหล่ำปลีสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง (ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งขวดลิตร) คุณต้องใช้เนื้อห่านทอด 300 กรัมและกะหล่ำปลีตุ๋น 700 กรัม ในการเตรียมเนื้อห่านหรือเป็ดพร้อมโจ๊ก (บัควีท ข้าว ข้าวฟ่าง) คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ปีกทอด 420 กรัมและโจ๊กปรุงสุก 580 กรัมต่อขวด วัตถุดิบต้องใส่ขวดและม้วน

ในการเตรียมเครื่องในซอสมะเขือเทศ ให้ใส่ตับสัตว์ปีกทอดและกึ๋นในขวดขนาดลิตร 700 กรัม เทมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไปจนเหลือขอบขวด 2 ซม. แล้วม้วนขึ้น

เนื้อห่านกับกะหล่ำปลีหรือข้าวรวมทั้งเครื่องในซอสมะเขือเทศจะต้องฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา

ปลากระป๋อง

ในการเตรียมปลากระป๋องต้องเลือกเฉพาะปลาสดเท่านั้น จำเป็นต้องทำความสะอาด นำเนื้อในและหัวออก หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ สูตรหม้อนึ่งความดัน.

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงปลากระป๋องในน้ำมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดปลาที่มีน้ำหนัก 50-80 กรัมแล้วเติมเกลือ 11 กรัม ใส่ถั่วลันเตา 5 เม็ดและพริกไทยร้อนในปริมาณเท่ากัน ใบกระวาน 3 ใบที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้วเติมปลาลงในขวด ม้วนขวดและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 100 °C

ปลาในซอสมะเขือเทศปรุงในลักษณะเดียวกันและอยู่ภายใต้สภาวะความร้อนที่เท่ากัน สำหรับขวดลิตรคุณต้องใช้ปลาทอด 700 กรัมและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 250 มล.

ผักกระป๋อง

สูตรสำหรับหม้อนึ่งความดันสำหรับเตรียมผักกระป๋องมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง: คุณสามารถเตรียมสลัดผัก, เลโช, ข้าวโพดกระป๋อง, หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว, ถั่วลันเตาและอื่น ๆ อีกมากมาย

ในการเตรียมสลัดฤดูร้อนหนึ่งลิตร ให้ใช้แตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก พริกหยวกขนาดกลาง 3 ลูก น้ำ 700 มล. เกลือและน้ำตาล 35 กรัม และน้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

หั่นผักเป็น 8 ชิ้นแล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้นๆ ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงบนผัก โดยเหลือพื้นที่เล็กๆ ไว้จนถึงฝา ม้วนขวดและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 40 นาทีที่ 115 องศา

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อนึ่งความดันได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องมีซอสมะเขือเทศ 30 กรัม, มะเขือยาว 400 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, หัวหอมใหญ่, เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. แล้วทอด ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อน ทอดผักในน้ำมันแล้วผสมกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที

เพื่อให้กระบวนการเตรียมคาเวียร์เสร็จสมบูรณ์ ต้องใส่ผักในขวด ม้วนด้วยฝาโลหะ และนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที ที่อุณหภูมิ 110 °C

© สูตรหม้อนึ่งความดัน ซื้อหม้อนึ่งความดันสำหรับอาหารกระป๋องในมอสโก ร้านค้าออนไลน์ของหม้อนึ่งความดันในมอสโก หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีกแบบกระป๋องที่บ้าน ซื้อเครื่องจักรผลิตเนื้อตุ๋นในมอสโก ซื้อเครื่องฆ่าเชื้อสำหรับอาหารกระป๋อง

การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาช่า วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

หม้อนึ่งความดัน

สูตรหม้อนึ่งความดัน!ทำตลก สูตรในหม้อนึ่งความดัน?มานี่สิ!

หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋อง

Autoclaves สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณสามารถไปที่ร้านค้าออนไลน์ Fermash ของเรา ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณเลือก หม้อนึ่งความดันสิ่งที่คุณถาม! ที่นี่คุณจะพบทั้งรุ่นแก๊สและไฟฟ้า (สากล) ความจุกระป๋อง 5 ถึง 28 ลิตร

บนเว็บไซต์ของเราเรารวบรวมทุกสิ่งที่เป็นไปได้ สูตรหม้อนึ่งความดัน!ทำตลก สูตรในหม้อนึ่งความดัน?มานี่สิ!

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 สินค้ากระป๋องชิ้นแรกที่แยกจากกันโดยการแปรรูปด้วยความร้อนปรากฏอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท ปัจจุบันการแปรรูปด้วยความร้อนถูกยกเลิกโดยวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารกระป๋อง การฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีหลักของขั้นตอนเหล่านี้ การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนซึ่งจะรับประกันความปลอดภัยของอาหารกระป๋องโดยการกำจัดจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิในสภาพอากาศปานกลาง (15-30 ° C) (ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา) x) โดยทั่วไปอาหารกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120 ° C อย่างน้อยมากกว่า 100 ° C การทำหมันมีไว้สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งหมายถึงการเก็บรักษาคุณค่าอาหารทางประสาทสัมผัส คุณสมบัติและความคุ้มค่า หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋องหากคุณเปลี่ยนชั่วโมงในการเตรียมอาหารกระป๋อง คุณจะสูญเสียแบคทีเรียทั้งหมดอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้ใช้การฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์อาหารกระป๋องทุกประเภทในภาชนะแก้วขนาดต่างๆ ตั้งแต่ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร ในขวดบีบหรือปิดผนึก

1. ใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยอาหารให้แน่น
2. วางลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - โถบนขวด จนถึง Golovin วางตะแกรงไม้ไว้ด้านล่าง
3. เติมน้ำ โดยให้มีลูกบอลคลุมขวดไว้ไม่น้อยกว่า 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันแล้วขันน็อตให้แน่น
5. ใช้ปั๊มในรถยนต์ปั๊มหม้อนึ่งความดันสูงถึง 1 atm และตรวจดูความแน่นของซีลด้วยสายตา (พร้อมน้ำเพิ่มเติม) ต้องใช้แรงดันเพื่อรักษากระป๋องเนื่องจากแรงดันจะรั่วเมื่อได้รับความร้อนต่างกัน เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและอยู่ตรงกลางกระป๋อง
6. ตั้งน้ำในหม้อนึ่งความดันให้ร้อนถึง 110 ° C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 110 ° C ให้รอหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่ขวดไว้ประมาณ 50-70 นาที อย่าลืมทำเช่นนี้เพื่อให้อุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้ช่วยให้บรรลุทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคและรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากเตา (เคี่ยว) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น (ใช้น้ำเย็นก็ได้) โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 30 ° C
8. เครื่องในซังจะถูกบีบในหม้อนึ่งความดัน เปิดหม้อนึ่งความดัน เทน้ำผ่านท่อ และนำขวดออก

จำเป็นต้องเพิ่มว่าเกจความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงความดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm จากนั้นให้รักษาความดันอุณหภูมิความร้อนของหม้อนึ่งความดันและปริมาตรอากาศระหว่างฝาและเหยือก

โหมดการฆ่าเชื้อสำหรับอาหารกระป๋อง

Julien... แม้แต่คำนี้ก็ยังเรียกน้ำย่อยไม่ต้องพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและนุ่มนวลผิดปกติ ฉันขอเชิญคุณลองชิมอาหารฝรั่งเศสอันโด่งดังในเวอร์ชั่นของฉัน มันจะอร่อย มีกลิ่นหอม นุ่ม ครีมและชีส... ตอนนี้เกี่ยวกับตัวจานเอง จูเลียนไม่เพียงแต่...

ส่วนผสม สำหรับขวด 0.5 ลิตร: แตงกวา - น้ำตาล 4 กก. - 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้วหรือน้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - น้ำ 1 แก้ว - กระเทียม 1 แก้ว - พริกไทยป่น 1 หัว -...

ส่วนผสม: -มันฝรั่ง - 500-600g -ไข่ดิบ - 1 ชิ้น -แป้งสาลี - 100-150g -เนื้อสับผสม -500g -น้ำมันพืชสำหรับทอด การเตรียม: 1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ2. ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ แป้ง3....

ส่วนผสม: มันฝรั่ง – 600g หัวหอม – 150g. เนื้อไก่ – 500 กรัม ฮาร์ดชีส – 250-300 กรัม – 3-4 กลีบ ช้อน เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ผสมมายองเนส ไก่ กระเทียม เกลือ พริกไทย...

จานรุ่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นุ่มชุ่มฉ่ำ ไร้ไขมันหรือน้ำมันแม้แต่หยดเดียว! ส่วนผสม: ไข่ไก่ - นม 3 ชิ้น - เกลือ 2/3 ถ้วย (ตามชอบ)...

การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณด้วยอาหารที่คุณไม่สามารถซื้อได้ด้วยเงินใดๆ วิธีหนึ่งในการเตรียมการดังกล่าวคือการเตรียม lecho ในหม้อนึ่งความดันซึ่งเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้สำหรับแม่บ้านทุกคน

อุปกรณ์นี้ใช้พลังงานไฟฟ้า ช่วยให้คุณเตรียมเนื้อสัตว์กระป๋อง สัตว์ปีก ปลา และผักได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ผักมีความหลากหลายเป็นพิเศษ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดผักและการเตรียมพริกหยวกหวาน (สูตร lecho ต่างๆ)

สูตร Lecho ในหม้อนึ่งความดัน

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหวาน 1.5 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง:

• ปอกเปลือกและล้างผักหั่นพริกไทยเป็นเส้น - ประมาณ 1 x 5 ซม. และหัวหอมเป็นครึ่งวง
• เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) ล. น้ำตาลและเกลือ ใช้เกลือหยาบและไม่โรยหน้า จะช่วยขจัดโอกาสที่จะใส่เกลือมากเกินไป เทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
• ในขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 ลิตร จัดเรียงพริกไทยและหัวหอมสับเป็นชั้นๆ เท่าๆ กัน คุณควรได้รับ 5 กระป๋อง
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแต่ละขวด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. -
• เทน้ำผลไม้พร้อมสารเติมแต่งลงในขวดเพื่อให้แต่ละขวดมีปริมาณเท่ากันโดยประมาณ จากด้านบนถึงขอบขวดควรเหลือประมาณ 2 ซม.
• ม้วนฝาและวางในหม้อนึ่งความดัน เวลาทำอาหาร - 15 นาที ที่อุณหภูมิ + 100°C
• Lecho ในหม้อนึ่งความดันที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายสูตร แต่กระบวนการเก็บรักษาจะจบลงด้วยการนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีเสมอ -
• Lecho กับมะเขือเทศ: มะเขือเทศ 2 กก., พริกไทย 1.5 กก., เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 170 กรัม, 3/4 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู 75 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกร้อนและออลสไปซ์ (ถั่ว), ใบกระวาน 3 ใบ;
• มะเขือเทศและมะเขือยาว lecho: มะเขือยาวและมะเขือเทศ 3 กก., พริกไทย 0.75 กก., 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 0.75 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ชิ้น พริก 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู กระเทียม 5 หัว ผักชีลาว 1 พวง

การปรุงสตูว์ผักในหม้อนึ่งความดัน

เมื่อเตรียมสลัดผักจะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนบางอย่างเสมอ:

• เตรียมขวดและฝาปิด (ล้างด้วยผงซักฟอกหรือโซดา)
• ผักถูกตัดเป็นเส้น: พริกและแครอท, หัวหอมและแตงกวาเป็นวง (ครึ่งวง), มะเขือเทศเป็น 8 ชิ้น, กะหล่ำปลีสับ;
• ผักสับทั้งหมดจะถูกวางในขวดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีปริมาณเท่ากันโดยประมาณ
• น้ำสำหรับหมักต้มและน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูละลายอยู่ในนั้น, เติมเครื่องเทศ;
• น้ำดองที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดเพื่อให้เหลือขอบขวดประมาณ 2-3 ซม.
• ไหจะถูกม้วนและวางในหม้อนึ่งความดัน ระยะเวลาการฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยคือ 25-35 นาที

สำคัญ! เมื่อครบเวลาที่กำหนดในสูตร ลดแรงกดเบาๆ ค่อยๆ ลดความร้อนลง จากนั้นหลังจากการติดตั้งเย็นลงแล้ว ให้ค่อยๆ คลายแรงดันโดยใช้จุกนม อย่าให้ความดันและอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน เนื่องจากขวดอาจแตกได้