สตรูเดิ้ลเยอรมันกับกะหล่ำปลีดอง สตรูเดิ้ลเยอรมันพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานอร่อย สตรูเดิ้ลเยอรมัน - สูตรทีละขั้นตอน

อาหารจานนี้ซึ่งมาจากชาวเยอรมันทำให้เราทำโดยแม่ของฉันในวัยเด็ก ฉันจำได้ว่าฉันเป็นอย่างไร แฟนตัวยงผลิตภัณฑ์จากแป้ง ฉันชอบแป้งโรลในจานนี้

จากนั้นในบางครั้งความอร่อยนี้ฉันก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมเหตุสมผลสาเหตุหลักมาจากการไม่มีเวลาและบางครั้งก็เป็นเพราะความเกียจคร้านของฉัน ตอนนี้สามารถแช่แข็งได้แล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นฉันเริ่มทำสตรูเดิ้ลบ่อยขึ้นมาก และเมื่อเร็ว ๆ นี้ญาติของฉันนึกถึงอาหารจานนี้ซึ่งลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกในขณะที่มาเยี่ยมเราเมื่อหลายปีก่อน

เชิญชวนมาลองอาหารจานอร่อยนี้! ครั้งสุดท้ายที่ฉันต้องทำให้มัน "ไร้ค่า" จริง ๆ - แขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและ "แมวร้อง" อาหารในตู้เย็น ไม่มีเวลาไปร้านขายของชำอย่างเร่งด่วน ดังนั้นหลังจากคิดอยู่พักหนึ่งฉันก็ตัดสินใจทำสตรูลี - ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้น่าจะพบได้ในทุกบ้าน!

โดยทั่วไป สตรูเดิ้ลเป็นอาหารเยอรมันและปรุงด้วยวิธีต่างๆ
ฉันต้องการเสนอวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ที่แม่สอนฉัน

ฉันต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
เนื้อสัตว์ - 500-600 กรัม *
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 1 กก.
น้ำมันพืชสำหรับทาแป้ง
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ**:
น้ำ 0.5 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

* คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไก่ ฯลฯ แต่จะดีกว่าหากยังอ่อนอยู่เพราะจานจะสุกเร็ว) ในกรณีของฉัน ฉันใช้น่องไก่ที่ฉันมี

** ฉันให้ส่วนผสมแป้งจำนวนหนึ่งเพื่อเตรียมครั้งเดียว อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ถ้าฉันมีเวลา ฉันมักจะทำแป้งเพิ่มขึ้นหลายเท่าในคราวเดียว ม้วนแป้งออกแล้วแช่แข็งไว้ ฉันเก็บมันไว้ในถุงพลาสติกในช่องแช่แข็งและใช้สำหรับทำอาหารหากจำเป็น ในกรณีนี้ใช้เวลาเตรียมการน้อยกว่ามาก

เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ความยาก-ปานกลาง

ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ฉันร่อนแป้งเติมไข่น้ำ 100 กรัมพร้อมเกลือเล็กน้อยละลายแล้วนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว

แหวนแครอท

หัวหอมครึ่งวง

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ - ควรมีขนาดประมาณชิ้นมันฝรั่ง

ตอนนี้ฉันเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ก่อนและเริ่มทำแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นวงกลมขนาด 50-60 ซม. (คุณต้องรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด)

ทาชั้นแป้งด้วยน้ำมันพืชอย่างอิสระ

ฉันม้วนมันเป็นม้วน ฉันทำแบบเดียวกันกับแป้งชิ้นที่สอง

ฉันตัดม้วนเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.

ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย เช่น เกี๊ยว จากนั้นข้ามขั้นตอนการเตรียมแป้งไปได้เลย!

ตอนนี้ฉันวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะโดยมีก้นหนาเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้เนื้อครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งลูกบนนั้น โรยหน้าด้วยแครอทครึ่งลูก ครึ่งถัดไปของมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยครึ่งหนึ่งของม้วน

ฉันทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ฉันโรยเครื่องเทศไว้ด้านบน (ฉันใช้ผักชีแห้งและยี่หร่า พริกไทยดำบดสด) และเกลือ

ฉันเทน้ำลงไปจนแทบจะคลุมชั้นบนสุดแล้วปิดฝาให้แน่น และเธอก็ตั้งหม้อให้เคี่ยวก่อนจนเดือด - ใช้ไฟแรง จากนั้นจึงลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที (จนส่วนผสมทั้งหมดสุก)

ด้วยน้ำปริมาณนี้คุณจะได้จานที่สอง ถ้าคุณเทน้ำเพิ่ม คุณสามารถทำสิ่งแรกได้ - ซุปข้น!

ปริมาณส่วนผสมที่ฉันระบุไว้ข้างต้นนั้นเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ 4 คนและเด็กเล็ก 1 คน แขกทุกคนพึงพอใจ!

อร่อย!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

เบื่อซุปและซีเรียลแล้วหรือยัง? ถึงเวลาที่จะกระจายอาหารของคุณโดยรวมแล้ว สูตรเฉพาะเกี๊ยวเยอรมัน. ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงสตรูเดิ้ลด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งและในเวลาเดียวกันเราจะค้นหาว่าสูตรที่อร่อยและแปลกตานี้เกิดขึ้นได้อย่างไร

สตรูดลีคืออะไร

Strudli เป็นม้วนแป้งที่มักจะเติม เตรียมโดยการนึ่ง แต่ไม่ห้ามในหม้อพร้อมน้ำซุปหรือในเตาอบ นี้ จานแสนอร่อยซึ่งจะทำให้คนทุกวัยพอใจ

อย่าสับสน จานเนื้อกับผลงานชิ้นเอกของขนมเวียนนาอันโด่งดัง เสร็จแล้วด้วย ไส้หวานจาก แป้งไร้ยีสต์นอกจากนี้ยังอบในเตาอบอย่างเคร่งครัด ของหวานสุดคลาสสิกทำจากแอปเปิ้ลสับและผงอบเชย สตรูดลี่นั่นเอง สูตรเด็ดซึ่งนำเสนอแก่เราโดยผู้ที่พยายามสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว และเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพวกเขาทำสำเร็จ แล้ววิธีการปรุงสตรูเดิ้ลด้วยเนื้อและมันฝรั่งล่ะ? มาหาคำตอบกัน!

วิธีเตรียมแป้ง

สูตรเยอรมันนี้มีชื่อเรียกแตกต่างออกไป: สตรูล บะหมี่ และพายเนื้อ แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกอาหารจานนี้ว่าอะไรก็ตามด้วยสูตรอาหารของเราคุณจะได้เตรียมสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ก่อนที่เราจะเริ่มสร้างสรรค์อาหารจานเด็ด เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร แป้งไร้เชื้อ:

• เทแป้งร่อน 1 ถ้วยลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อยและไข่ไก่
• เติมน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยแล้วนวดแป้งจนส่วนผสมไม่ติดมืออีกต่อไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: อย่าใช้แป้งทันทีหลังจากนวด คลุมมวลด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที คุณสามารถใส่แป้งในตู้เย็นได้

สูตรที่หลากหลายดังกล่าว

สูตร (สตรูลีกับเนื้อและมันฝรั่ง) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบภายใต้ชั้นชีสและซอสพิเศษ สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นึ่ง สตรูเดิ้ลจะเตรียมในหม้อต้มสองชั้นหรือในถัง (มันโตโว) สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง:

• ตัวเลือกที่ 1 แป้งถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาให้ละลาย เนย- ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนหั่นบาง ๆ สามารถต้มในเนื้อสัตว์หรือ ซุปผักเสิร์ฟเป็นกับข้าวอบในเตาอบด้านล่าง ซอสครีมเปรี้ยวหรือนึ่งมัน
• ตัวเลือก 2. หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จะต้องบิดสตรูลีในลักษณะเดียวกับในเวอร์ชันแรก คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ (แครอท, หัวหอม) เพื่อลิ้มรส อบหรือนึ่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ จากนั้นจึงยัดโรลเข้าไป
• ตัวเลือก 3 รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ สับสมุนไพรแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด ค่อยๆ ทาน้ำมันบนพื้นผิวของแป้ง กระจายชีสและสมุนไพรให้เท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นม้วน คุณยังสามารถเตรียมชีสสตรูเดิ้ลพร้อมเนื้อและมันฝรั่งได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรใช้ชีสแข็งแล้วอบจานนี้ในเตาอบหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น
• ตัวเลือก 4. ทำม้วนจากแป้งไร้เชื้อก่อนทาด้วยเนยละลาย วางสตรูดลีลงในหม้อพร้อมผักและเนื้อสัตว์สับ แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟเป็นเกี๊ยวหรือเกี๊ยว แต่อย่าลืมราดน้ำซุปด้วย

สตรูเดิ้ลเนื้อกับผัก

เมื่อคุณลองสตรูเดิ้ลกับมันฝรั่ง เนื้อ และกะหล่ำปลี คุณจะลืมรสชาติปกติของซุปและโจ๊กพร้อมกับเครื่องเคียงไปตลอดกาล เรียนรู้กับเราเพราะสูตรอาหารของเราไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกและครอบครัวของคุณได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 0.3 กิโลกรัม
• แครอท (เล็ก) - 3 ชิ้น
• หัวหอม (เล็ก) - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง (ร่อน) - 4 ถ้วย
• Kefir (ไขมันต่ำ) - 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สตรูดลีชีส

หากก่อนหน้านี้จานดังกล่าวเสิร์ฟเป็นเกี๊ยวตอนนี้ไส้จะถูกเพิ่มในระหว่างการเตรียมม้วน เตรียมสตรูเดิ้ลชีสพร้อมเนื้อและมันฝรั่งด้วยวิธีนี้

นวดแป้งแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี ถู ชีสแข็งขูดคุณสามารถใช้รมควันได้ อกไก่หรือ คอหมู- ค่อยๆ เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดสตรูเดิ้ลด้วยมีดคมๆ แล้วกดลงด้วยมือ

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก ก็เพียงพอแล้วที่จะวางสตรูลีลงในจานเก็บความร้อนลึก ตัดด้านลง แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป หลนใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที หากคุณใช้เนื้อดิบและมันฝรั่งไส้ทั้งหมดจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อตัดม้วนพวกมันจะไม่หลุดออกจากผลิตภัณฑ์แป้ง คุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงสตรูเดิ้ลกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์หรือไม่? คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือสวมผ้ากันเปื้อนและเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

คู่มือเชฟเริ่มต้น

1. เบื่อ Manti หรือ Pigodi แบบคลาสสิกแล้วหรือยัง? เติมสตรูลี่ด้วยเนื้อสับและหัวหอมสับ เตรียมอาหารจานพิเศษนี้ในหม้ออัดแรงดันหรือหม้อขนาดใหญ่
2. คุณจะใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ทั้งครอบครัวจะต้องยินดี
3. หากคุณต้องการเพลิดเพลินอย่างจุใจ จานเยอรมันจากนั้นใช้วิธีที่มีอยู่ทั้งหมด ลองทำสตรูเดิ้ลกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อหุงช้า ภาพถ่ายของความสุขในการทำอาหารที่เสร็จสิ้นแล้วแสดงอยู่ด้านบน

สรุป

Strudli เป็นอาหารอเนกประสงค์ แม้ว่าสูตรอาหารหลายอย่างจะคล้ายกับผลงานชิ้นเอกของเยอรมัน แต่คุณก็สามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้เสมอ เรารับประกันว่าหลังจากลองสตรูเดิ้ลแล้ว ครอบครัวและเพื่อนของคุณทุกคนจะได้รับความสุขในการกินอันน่าจดจำและจะขอสูตรจากคุณอย่างแน่นอน

สตรูดลีเป็นอาหารเยอรมันที่ประกอบด้วยซาลาเปานึ่ง หรือซาลาเปานึ่งบนอาหารจานหลักที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี และ/หรือมันฝรั่งที่ผสมผสานกันหลากหลาย ในการเตรียมสตรูเดิ้ลแบบเยอรมันคุณต้องมีหม้อต้มทรงลึกซึ่งยังใช้ได้ดีในชามหลายเมนูและกระทะทอด ฉันเจอตัวเลือกต่าง ๆ ในหม้อเป็ดและกระทะ

สตรูดลีถูกรีดเป็นม้วนโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ แป้งสำหรับสตรูเดิ้ลสามารถเป็นยีสต์หรือปราศจากยีสต์และนวดด้วยน้ำ kefir หรือนม ในสูตรวันนี้ ฉันจะเตรียมแป้งสตรูเดิ้ล ยีสต์บน kefir และอาหารจานหลักคือเนื้อสัตว์ด้วย กะหล่ำปลีดอง.

สำหรับเยอรมันสตรูเดิ้ล ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

นวดแป้งจาก kefir ด้วยน้ำมันพืชและแป้งกับยีสต์น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้มันลุกขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทาบริเวณเนื้อของจาน

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันใส่เกลือเล็กน้อย

ตัดเนื้อหมูเป็นก้อน เช่น สตูว์เนื้อวัว แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

เคี่ยวหัวหอมและเนื้อให้เข้ากันสักครู่ เมื่อทอดและปิดผนึกแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง

เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปก่อนเติมสตรูเดิ้ล

ช่วงนี้แป้ง ยีสต์ด่วนจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

ด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วให้ยืดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาจาระบีที่ผิวด้วยผักหรือเนยละลาย

รีดแป้งเป็นม้วนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

จะต้องคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ทำได้สะดวกง่ายๆ ด้วยชามขนาดใหญ่ ชามสลัด หรือฝาโดมสำหรับปรุงอาหารในไมโครเวฟ

จากนั้นตัดม้วนตามขวางเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. วางบนกะหล่ำปลีโดยให้เนื้ออยู่ห่างจากกันเพราะจะทำให้ขนาดเพิ่มขึ้น

ปรุงสตรูเดิ้ลที่ปิดไว้ด้วยไฟเคี่ยวปานกลาง

เวลาในการปรุงสตรูเดิ้ลขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เช่น ในภาพนึ่งเป็นเวลา 45 นาที ขณะเดียวกันฉันก็ต้มมันฝรั่งไว้โรยหน้าด้วย...สำหรับผู้ที่ต้องการ

สตรูลี่เยอรมันพร้อมแล้ว

ชุ่มฉ่ำฟินในซอสเข้มข้นหอมกรุ่น...

อร่อย!

09.10.2017 โดย ผู้ดูแลระบบ

แบ่งปันแล้ว

เมนูมันฝรั่งจำนวนมากและตัวเลือกในการเตรียมต่างๆ บ่งบอกถึงความรักเป็นพิเศษของชาวเยอรมัน ดูด้วยตัวคุณเอง DW นำเสนอสูตรอาหารพิเศษในแกลเลอรี่ภาพ

• 
  

  สลัดมันฝรั่ง

  แต่ละภูมิภาคก็เตรียมการไม่เหมือนกัน Swabs - กับหัวหอมสับละเอียด, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ชาวบาวาเรียทอดหัวหอมพร้อมกับจุดแล้วแต่งสลัดด้วยซอส น้ำซุปเนื้อ, มัสตาร์ด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทย เพิ่มปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยลงในสลัดฮัมบูร์กและปรุงรสด้วยมายองเนส ในบรันเดนบูร์กคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักดองและผักชีฝรั่ง

• 
  

  ดรานิกิ

  แพนเค้กมันฝรั่งชื่อดัง (Reibekuchen) หรือ มันฝรั่งทอด(Kartoffelpuffer) ในสไตล์แซ็กซอน เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำแผ่นหนึ่งและ ซุปผลไม้: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือพลัม ในเยอรมนีตะวันตก พวกเขาต้องการเพิ่มหัวหอมขูดที่ทอดไว้ล่วงหน้าและพริกไทยดำป่นจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง

• 
  

  "สวรรค์และโลก"

  “แอปเปิ้ลเอิร์ธ” (Erdäpfel) หรือ “เอิร์ธเบอร์รี่” (Grundbeeren) ซึ่งมักเรียกมันฝรั่งในประเทศเยอรมนีจนถึงทุกวันนี้ เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล ไส้กรอกเลือด และ แหวนทอด หัวหอม- นี่คือส่วนผสมของอาหารโคโลญแบบดั้งเดิม "สวรรค์และโลก" (“Himmel un Åad”)

• 
  

  เกี๊ยว เกี๊ยว...

  ในบาวาเรีย เกี๊ยวที่มีชื่อเสียง (Knödeln) ทำจากขนมปังแช่น้ำ แต่ในทูรินเจียแบบดั้งเดิมพวกเขาจะเตรียมจากมันฝรั่งโดยดิบครึ่งหนึ่งและต้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นมันฝรั่ง “ลูก” (บางครั้งก็มี ไส้เนื้อ) ต้มในน้ำปริมาณมาก (ไม่ควรต้ม!) และเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวเช่นกับห่านคริสต์มาส

• 
  

  ไกส์เบิร์ก มีนาคม

  Swabian eintopf (ซุปข้น) "Gaisburger Marsch" เตรียมไว้แล้ว น้ำซุปเนื้อ- โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและเส้นสปาเก็ตเซิลแบบท้องถิ่น ก่อนเสิร์ฟ ซุปเข้มข้นจะตกแต่งด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน ตามตำนาน Eintopf เป็นชื่อและความนิยมในหมู่เจ้าหน้าที่จากสตุ๊ตการ์ท ซึ่งเดินขบวนไปยังโรงเหล้าแห่งหนึ่งในเมือง Gaisburg เพื่อรับประทานอาหารกลางวัน

• 
  

  อิ่มท้อง

  ในเยอรมันตะวันตกHunsrückพวกเขาทำแบบนั้นด้วยซ้ำ ไส้กรอกมันฝรั่ง- ทางเลือกหนึ่งคือกระเพาะหมู (ซอมาเกน) ยัดไส้ ไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์- ตามเนื้อผ้า จานโปรดอดีตนายกรัฐมนตรี Helmut Kohl เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลีตุ๋น

• 
  

  เกี๊ยวซ่า "ซน"

  สิ่งที่เรียกว่า "Bubespitzle" เป็นเกี๊ยวมันฝรั่ง "ซุกซน" แป้งสำหรับอาหารจานนี้เตรียมจากมันฝรั่งบด แป้ง ไข่ เกลือ และลูกจันทน์เทศ หั่นเป็น “ไส้กรอก” หนาเท่านิ้ว นำไปต้มแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ตัวเลือกที่หวานเรียกว่า "นัคเต มารีเชน" เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ล

• 
  

  สตรูเดิ้ล

  สตรูเดิ้ลมันฝรั่ง (Kartoffelstrudel) เตรียมจากแป้งพิเศษ (ใบ) ที่ยืดออกยัดไส้ด้วย... มันฝรั่งต้ม, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยและเกลือ ม้วนที่เตรียมไว้ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดก่อนเสิร์ฟ ตัวเลือกอื่น: ด้วย มันฝรั่งดิบ- สตรูเดิ้ลทอดทั้งตัว พลิกกลับเป็นครั้งคราว หรืออบในเตาอบ

• 
  

  ชิ้นมันฝรั่ง

  นี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ในประเทศเยอรมนี นานก่อนที่การเดินขบวนแห่งชัยชนะของเฟรนช์ฟรายส์อันโด่งดังจะเริ่มขึ้น มันฝรั่งแผ่นบาง ๆ ก็ถูกอบในเตาอบแล้วโดยเติมไขมันหรือน้ำมันพืช เครื่องเทศ สมุนไพร และเมล็ดงา หรือในช่วงเวลาแห่งความอดอยากเพียงแค่ " โดยไม่มีอะไรเลย”

• 
  

  พายมันฝรั่ง

  ในรัฐทางตะวันออกของเยอรมนีนี้ พายแบบดั้งเดิมอบจากแป้งยีสต์ที่เติมเข้าไป มันฝรั่งบด, ลูกเกด, อัลมอนด์ และผิวเลมอน มีสูตรพายประจำภูมิภาคมากมาย - ประกอบด้วยไส้กรอก สเปก ผักโขม ชีส หรือผลเบอร์รี่ บ่อยครั้ง จานแบบดั้งเดิม"คนจน" จะถูกเสิร์ฟในช่วงเทศกาลพื้นบ้านและงานเฉลิมฉลอง เช่น Mill Day ใน Ziegenrück

• 
  

  Hoppel-poppel

  “Hoppelpoppel” คือสิ่งที่ชาวเบอร์ลินเรียกว่าอาหารเช้าของชาวนา การปรุงอาหารทันที- เตรียมจากอาหารที่เหลือ ("โปเปลิก") ที่กำลังจะเน่าเสีย ("ฮ็อพ") มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นทอดพร้อมกับจุดสับละเอียดเทไข่ที่ตีแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและลูกจันทน์เทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด อาหารเช้า "เพื่อคนทั้งโลก" จัดขึ้นโดยผู้เข้าร่วมงานในเมืองบรันเดนบูร์ก

• 
  

  เหล้ายิน

  ความรักของชาวเยอรมันที่มีต่อ "แอปเปิ้ลเอิร์ธ" นั้นไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง: แท้จริงแล้วทุกอย่างเตรียมจากพวกเขาตั้งแต่โจ๊กไปจนถึงวอดก้า ประเพณีการทำเหล้ายินวอดก้าของเยอรมันจากหัวมันฝรั่งมีอยู่ในโรงกลั่นในเซลเลนดอร์ฟนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1780 ภาพ: เหล้ายินมันฝรั่งเซลเลนดอร์ฟ ความแรงของมันคือ 32 องศา

ยอดดูโพสต์: 914