การแปรรูปผลเบอร์รี่ Viburnum สำหรับฤดูหนาว อย่างไรและจะทำอย่างไรกับ viburnum: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ วิดีโอ: ซอส Viburnum ที่น่าทึ่ง

4

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 31.10.2017

เช้านี้จิบกาแฟหอมกรุ่นชมวิวจากหน้าต่าง ฉันดูดอกไวเบอร์นัมที่เติบโตใต้หน้าต่างของเรา และความทรงจำมากมายก็หลั่งไหลกลับมาเสมอ... ฉันจำคุณยายของฉัน สวนของเรา และค่ำคืนอันน่าจดจำพร้อมกับชาและบางสิ่งที่อร่อยอยู่เสมอ เหนือสิ่งอื่นใดคุณยายของฉันมักจะวางไวเบอร์นัมไว้บนโต๊ะของเรา เราจะพูดถึงมันวันนี้

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการคิดว่าเวลาในการเตรียมการจะมีอยู่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่นี่กลับไม่เป็นเช่นนั้น! ตอนนี้ต้นเดือนพฤศจิกายนคุณผู้อ่านที่รักสามารถเตรียมไวเบอร์นัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมมาร์มาเลดและมาร์ชเมลโลว์

ลองจินตนาการถึงการเปิดขวดไวเบอร์นัมในยามเย็นที่หนาวจัดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน แต่ไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! ฉันอยากจะยกพื้นให้ผู้อ่านบล็อกทั่วไป Yulia Khoroshilova เธอจะแบ่งปันประสบการณ์และสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว

สารอินทรีย์บริสุทธิ์

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของ Irina! เป็นไปไม่ได้เลยที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของไวเบอร์นัมสีแดง แยมหนึ่งขวดที่ทำจากผลไม้จะกลายเป็นของที่ต้องมีในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเพื่อสุขภาพ ผลเบอร์รี่ Viburnum มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้: สดใส, เข้มข้น, มีความขมเล็กน้อย ฉันเห็นด้วยกับ Irina ว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการกลับบ้านจากความหนาวเย็นและอุ่นเครื่องด้วยชาหอมกรุ่นพร้อมแยมไวเบอร์นัม ดังนั้นฉันขอเชิญชวนคุณผู้อ่านที่รักให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีที่สุดในการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว

แต่ฉันขอเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า viburnum (lat. Viburnum) เป็นพืชที่ใช้เป็นยาสมุนไพรมาเป็นเวลานาน มีไม้พุ่มประมาณ 160 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่กระจายอยู่ในซีกโลกเหนือ พืชชนิดนี้หลายชนิดเป็นเพียงไม้พุ่มดอกประดับ ผลไม้ของ viburnum สีแดงสามารถใช้เป็นอาหารเพื่อป้องกันโรคต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นหวัด)

ความทรงจำในวัยเด็กของฉันกับไวเบอร์นัมนั้นสัมพันธ์กับหิมะแรกที่ตกลงมาและนกฟินช์ที่แห่กันไปกินผลเบอร์รี่ ในยูเครน ไวเบอร์นัมเป็นพืชยอดนิยมและแสดงถึงความงามตามธรรมชาติ ในฤดูใบไม้ผลิดอกไม้ในรูปแบบของร่มปุยมีลักษณะคล้ายผ้าโพกศีรษะของเจ้าสาวและในฤดูใบไม้ร่วงต้นไม้จะดึงดูดสายตาด้วยผลไม้สีแดงสดที่แขวนอยู่บนกิ่งไม้จนน้ำค้างแข็ง ในสมัยโบราณต้นไม้นี้ถูกเรียกว่า "ต้นไม้แต่งงาน" ดังนั้นโต๊ะและจานชามจึงถูกตกแต่งด้วยกิ่งก้าน และตามธรรมเนียมที่มีมายาวนาน เจ้าสาวก็มอบผ้าเช็ดตัวลายต้นไม้ปักให้คู่หมั้นของเธอ แต่ไวเบอร์นัมไม่ได้เป็นเพียงผลเบอร์รี่ที่สดใสเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

คุณสมบัติการรักษา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไวเบอร์นัมนั้นเกิดขึ้นได้จากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ เบอร์รี่ลูกเล็กหนึ่งลูกมีวิตามินซีถึงสองเท่าซึ่งมีผลไม้รสเปรี้ยวอุดมไปด้วย

นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีน้ำตาลกลับประมาณ 30% (ส่วนผสมทางเคมีของฟรุกโตสและกลูโคส) สารนี้เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำผึ้งธรรมชาติ ไตรโมลีนมีผลต่อร่างกายน้อยกว่าซูโครสบริสุทธิ์ ดังนั้นการกินไวเบอร์นัมจึงดีต่อสุขภาพกว่ามาก

ผลเบอร์รี่สีแดง viburnum มีเพกตินจำนวนมากซึ่งทำให้ง่ายต่อการทำเยลลี่ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผนังของระบบทางเดินอาหาร

พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, P, K และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม สตรอนเซียม แคลเซียม วานาเดียม) น้ำมันหอมระเหย เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการ ฉันขอย้ำว่าไวเบอร์นัม 100 กรัมมีเพียง 28 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณซึ่งไม่สามารถทำให้ตัวแทนผู้หญิงพอใจได้ ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียม viburnum สำหรับฤดูหนาว

ทั้งผลเบอร์รี่และใบของไวเบอร์นัมใช้ในการแพทย์ แพทย์เชื่อว่าเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ดีเยี่ยมในการแก้ปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคข้ออักเสบ;
• กระบวนการอักเสบในอวัยวะภายใน
• อาการลักษณะของวัยหมดประจำเดือน
• ปวดประจำเดือน;
• อาการบวมที่ขา
• ปวดศีรษะ;
• กล้ามเนื้อกระตุก;
• โรคของระบบทางเดินอาหาร

กฎการเลือกผลเบอร์รี่

เมื่อใดที่จะเลือกผลเบอร์รี่ Viburnum? ก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมในฤดูหนาวฉันอยากจะเตือนคุณเกี่ยวกับเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้รอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อผลไม้ของพืชเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และแข็งตัวเล็กน้อย

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคำแนะนำนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำความขมของไวเบอร์นัมจะหายไปและรสชาติของมันก็ละเอียดและน่าพึงพอใจมากขึ้น ดังนั้นหากจู่ๆ เพื่อนของคุณบอกว่าพวกเขาไม่ชอบไวเบอร์นัมก็หมายความว่าพวกเขากำลังเก็บมันไว้ล่วงหน้า

ตัวบ่งชี้อีกประการหนึ่งว่าผลไม้สุกแล้วคือสีแดงเลือดสดใส (ไม่มีเส้นเลือดสีเขียว) Viburnum สามารถแช่แข็ง ตากแห้ง ทำเป็นแยม เยลลี่ แยม และน้ำผลไม้ได้

สูตรโฮมเมดยอดนิยม

เบอร์รี่เยลลี่

ทุกคนรู้ดีว่าผลเบอร์รี่ดิบยังคงรักษาวิตามิน น้ำมันหอมระเหย และองค์ประกอบหลักไว้ได้ทั้งหมด ดังนั้นก่อนอื่นฉันกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในกรณีนี้เยลลี่จากผลไม้สดของพืชจะดีต่อสุขภาพที่สุด ง่ายที่สุด และเร็วที่สุด สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังไม่ได้เรียนรู้เคล็ดลับของการบรรจุกระป๋อง

ในการทำเยลลี่ไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำความลับเล็กน้อยที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

ต้องเก็บผลไม้ Viburnum ในน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับผิวที่จะอ่อนนุ่มและผลเบอร์รี่จะแตกง่าย ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณเก็บไวเบอร์นัมไว้ในน้ำเดือด มันจะไม่แข็งตัวในภายหลัง

หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะต้องย้ายผลไม้ไปที่ตะแกรงแล้วเริ่มบดด้วยช้อน ในอัตราส่วน 1:1 ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทมวลหนาที่เกิดขึ้นลงในขวดแล้วปล่อยให้แข็งตัวต่อไป

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพราะเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากในไวเบอร์นัม เบอร์รี่บดจึงกลายเป็นเหมือนเยลลี่โดยธรรมชาติ เยลลี่สำเร็จรูปสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือน ฉันแน่ใจว่ามันจะหมดเร็วขึ้นมาก ดังนั้นควรตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต

ไวเบอร์นัมเยลลี่บดดิบสามารถผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:2 ได้ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของสูตรดังกล่าวได้ในบทความที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้ในบล็อก -

มาร์ชแมลโลว์โฮมเมด

เมื่อผมเล่นกีฬา ผมต้องกินทุกๆ สามชั่วโมง น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเวลาทานอาหารอย่างเหมาะสมเสมอไป และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องหาทางเลือกของว่างเพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และแน่นอนว่าอร่อยด้วย เนื่องจากเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะละทิ้งขนมหวาน ฉันจึงตัดสินใจมองหาสูตรอาหารที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ชาร์จพลังงานให้ร่างกายพร้อมป้องกันความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ทั้งหมดนี้ทำได้ด้วยไฟเบอร์ ส่วนผสมจากธรรมชาติ และวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ viburnum ที่เก็บรวบรวมไว้อย่างละเอียดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นผลไม้จะต้องปรุงจนนิ่ม

ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมต้มต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดพืชในมาร์ชเมลโลว์ และควรเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งเหลว (สำหรับแพนเค้ก) ในขั้นตอนสุดท้าย คุณจะต้องคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนแล้ววางมาร์ชแมลโลว์ลงไป ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคืออดทนและรอให้ของหวานเบอร์รี่พร้อม ควรอบมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมง โดยจำไว้ว่าควรใช้ความร้อนต่ำ เพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น แนะนำให้แง้มประตูเตาอบไว้

ระดับความพร้อมนั้นง่ายมากที่จะกำหนด: มาร์ชเมลโลว์ไม่ติดนิ้วของคุณ

ส่วนผสมที่เย็นแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือม้วนเป็นม้วนซึ่งสะดวกในการพกพาเป็นของว่างที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

ชาหอม

อยากจัดงานเลี้ยงน้ำชาที่จะทำให้แม้แต่ Mad Hatter อิจฉาหรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องทำ viburnum บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรนี้ไม่ต่างจากวิธีทำเยลลี่เบอร์รี่ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยอย่างหนึ่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งเยลลี่ คุณต้องใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลบดลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำตาลละลาย

สำหรับโรคหวัดและอาการไอแห้งที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอชาที่เติมแยมไวเบอร์นัมหนึ่งช้อนโต๊ะช่วยได้มาก ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ 3-4 ครั้งต่อวัน สำหรับไข้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในชาพร้อมผลเบอร์รี่

ชาที่มีไวเบอร์นัมนี้ช่วยรับมือกับอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็ว ฉันรู้จากตัวเองว่าชาอะโรมากับเบอร์รี่รวมสามารถผ่อนคลายได้อย่างไรหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน บางทีนี่อาจเป็นวิธีแก้ความเครียดที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถเทียบได้กับการเกาท้องอันอ่อนนุ่มของแมวที่ส่งเสียงครวญครางเท่านั้น

อย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มลงในชาซึ่งจะเปิดเผยความแตกต่างทั้งหมดของสูตร

แยมหวาน - ความสงบสุขในฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในหลายครอบครัวกลายเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง ตัวอย่างเช่นปู่ของฉันเองก็คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บมา จากนั้นคุณยายก็เทน้ำลงบนผลไวเบอร์นัมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลานๆ ทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลัดกันกวนแยมเบอร์รี่บนเตาภายใต้การดูแลเอาใจใส่ของคุณปู่ของพวกเขา

ในเวลานี้กำลังเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณยายผสมน้ำตาลและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันในกระทะแยกต่างหากแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมที่ใสและข้น

คุณยายผสมผลเบอร์รี่กับส่วนผสมน้ำตาลแล้วปรุงประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เธอปรุงและขับไล่เราเมื่อเราพยายามใช้ช้อนตักแยมหอมออกจากกระทะ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเอาโฟมออกให้ตรงเวลาและคนช้าๆ เป็นประจำ แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังชั้นวางในห้องใต้ดิน จากนั้นเราทุกคนก็รอชั่วโมงอันล้ำค่า เมื่ออากาศหนาวมาเยือน และคุณยายจะนำแยมเบอร์รี่อันล้ำค่ามาในขวด

นี่เป็นสูตรคลาสสิกของครอบครัวฉันในการทำแยมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว เมื่อพิจารณาถึงเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยแล้วสำหรับแม่บ้านหลายคนผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยในครัวเรือนที่ยอดเยี่ยม เพื่อนของฉันบางคนไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่อาหารธรรมดาๆ หรือแม้แต่ปรุงแยมในหม้อหุงช้าด้วยซ้ำ ทำไมคุณไม่ลองมันด้วยล่ะ?

แยมไวเบอร์นัม

ปัจจุบันมีขนมขายมากมายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันไม่สงสัยเลยว่าพวกเขาทั้งหมดอร่อยมาก แต่สิ่งนี้มีประโยชน์ไหม โดยเฉพาะกับเด็กเล็กที่มักมีอาการแพ้สีผสมอาหารและน้ำหอม

วิธีการเตรียม viburnum สำหรับฤดูหนาว? บางคนจะพูดว่า: ทำไมต้องสต็อกไว้? แขวนอยู่บนพุ่มไม้นอกหน้าต่าง ฉันสงสัยว่าคุณเห็นพุ่มไม้ไหม? โดยปกติในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจิกโดยสหายขนนก ไม่มีอะไรเหลือสำหรับผู้คน

ดังนั้นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า การเตรียม Viburnum มี 4 ประเภท:

• หนาวจัด
• การอบแห้ง
• การจัดเก็บสด
• การรักษาความร้อน

วิธีการทั้งหมดนั้นดีและช่วยให้คุณประหยัดปริมาณวิตามินได้สูงสุด มาดูรายละเอียดกัน

การแช่แข็ง viburnum

ผลเบอร์รี่มักจะสุกในเดือนกันยายน แต่หลายคนไม่รีบร้อนที่จะตัดมันออก เมื่อมีการมาถึงของน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้นที่จะเริ่มการสะสมของไวเบอร์นัม แต่ไม่มีประโยชน์ที่จะรออากาศหนาวหากคุณจะเก็บไวเบอร์นัมไว้ในช่องแช่แข็ง เธอจะสูญเสียความขมขื่นทั้งหมดของเธอต่อไป

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตัดแปรงด้วยกรรไกร แหล่งข้อมูลบางแห่งขอให้ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่หายไป เรารับรองว่ามันจะเกาะติดกับกิ่งก้านค่อนข้างแน่น คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องการสั่นมากเกินไป แต่ผิวของไวเบอร์นัมนั้นบางดังนั้นการบดเบอร์รี่จึงเป็นเรื่องง่าย คุณต้องระวังให้มากกว่านี้

ที่บ้าน แปรงจะถูกเขย่าหรือคัดแยกก่อนเพื่อกำจัดแมลงและเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นนำไปล้างอย่างระมัดระวังด้วยกิ่งก้านในน้ำทั้งสามแห่ง หรือล้างใต้น้ำไหลที่สะอาด

ตอนนี้เราต้องทำให้ viburnum แห้ง อย่าวางแปรงบนวอลเปเปอร์เก่า ดังที่บางบทความแนะนำ พวกเขาดูดซับความชื้นช้ามาก ควรวางกระดาษชำระหรือหนังสือพิมพ์หลายๆ ชั้นจะดีกว่า จะสะดวกกว่าถ้าใช้ผ้าเช็ดตัวหนาๆ เก่าเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว มันจะใช้ได้กับผลเบอร์รี่อื่นด้วย

หลังจากการอบแห้ง ให้ใช้ถาดอบหรือถาดกว้างๆ แต่เป็นแบบที่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ง่าย ปิดด้วยโพลีเอทิลีนหนาแล้ววางผลเบอร์รี่ (ฉีกออกจากกระจุก) ในชั้นประมาณ 0.7-1 ซม. วางในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 46-48 นาที ผิวของ viburnum จะถูกแช่แข็งอย่างเพียงพอ ตอนนี้คุณสามารถเทส่วนผสมลงในถุงซิปล็อคหรือภาชนะบรรจุอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อแช่แข็งได้ลึกยิ่งขึ้น วางผลเบอร์รี่ส่วนใหม่บนถาดอบและทำซ้ำขั้นตอนนี้

หากคุณแช่แข็งปริมาตรทั้งหมดในคราวเดียวในฤดูหนาวมีความเป็นไปได้สูงที่จะได้ผลเบอร์รี่ที่ร่วนจากถังขยะของตู้เย็น แต่เป็นเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้เสาหิน จากนั้นคุณจะต้องใช้แหล่งจ่ายทั้งหมดพร้อมกัน หรือใช้สิ่วและค้อนขนาดใหญ่เพื่อสับตามจำนวนที่ต้องการ

คำแนะนำ. อย่าลืมเก็บไวเบอร์นัมแช่แข็งไว้ในภาชนะสุญญากาศ กลิ่นถุงเท้าที่ไม่ได้ซักนานในช่องแช่แข็งไม่ใช่เรื่องน่าพึงพอใจ และนี่คืออำพันชนิดหนึ่งที่ไวเบอร์นัมมีในทุกรูปแบบ แต่มีประโยชน์

การอบแห้ง viburnum

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเลือกเบอร์รี่แต่ละลูกแยกกันเลย คุณสามารถตัดแปรงด้วยกรรไกรแล้วมัดเป็นมัดเล็กๆ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือแขวนไว้ในโรงเก็บของหรือห้องใต้หลังคาที่อบอุ่นและแห้ง

คนที่อาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์และไม่มีห้องใต้หลังคาควรทำอย่างไร? คุณสามารถทำให้ viburnum แห้งสำหรับฤดูหนาวบนระเบียงหรือชาน พวกเขาวางสายแล้วลืมมันไป ในฤดูหนาวพวกเขาจำได้ก็ไปเก็บสะสมตามที่ต้องการ

เตาอบธรรมดาหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าก็ช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน ในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

ตู้เย็นที่มีฟังก์ชั่น "แต่ฟรอสต์" จะทำให้ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ กำหนดชั้นวางหนึ่งชั้นเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ตามกฎแล้วในตู้เย็นดังกล่าวจะเป็นแก้ว เราวางหนังสือพิมพ์แล้วโรยผลเบอร์รี่บาง ๆ ปิดด้านบนด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษบางๆ อีกชั้นหนึ่ง ทิ้งไว้ 6-8 วัน ผัดเป็นครั้งคราว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ข้อดีของวิธีการเตรียม viburnum สำหรับฤดูหนาวนี้:

• ในตู้เย็นไม่มีฝุ่นเหมือนในห้องใต้หลังคา
• แมลงหรือนกจะเข้าไม่ถึงผลเบอร์รี่
• การอบแห้งด้วยความเย็นจะช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้

วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว กลิ่นอันโด่งดังของไวเบอร์นัม! แต่ถ้าคุณกินผลเบอร์รี่อย่างใจเย็นคุณก็สามารถทนต่อกลิ่นหอมในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำ. ไวเบอร์นัมแห้งเก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้องในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว เช่น ในตู้ครัวหรือตู้กับข้าวแห้ง

รักษาไวเบอร์นัมให้สดอยู่เสมอ

ข้อดีอย่างหนึ่งของเบอร์รี่วิเศษนี้คือความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยและสปอร์ของเชื้อรา มีใครเห็นเชื้อราไวเบอร์นัมบนพุ่มไม้บ้างไหม? คุณสมบัตินี้สามารถใช้เพื่อเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• กรรไกร
• ขวดที่แห้งสะอาด
• ฝาปิดสุญญากาศ
• กระดาษสีขาว
• ผ้าเช็ดตัวเก่า

ขั้นตอน.พวกเขาเลือกวันฤดูใบไม้ร่วงที่ดี กลุ่ม Viburnum ถูกตัดด้วยกรรไกรแล้วนำกลับบ้าน ที่นั่นวางบนกระดาษสีขาวเพื่อกำจัดเศษซากและแมลงที่อาจเกิดขึ้น

จากนั้นพวกเขาก็กางผ้าเช็ดตัวเก่า ๆ ที่ไม่จำเป็นออกแล้วหยิบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผ้าจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา หากคุณบังเอิญเกิดผลเบอร์รี่บด คุณสามารถพักไว้ได้ จากนั้นเตรียมน้ำผลไม้หรือเยลลี่

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อผลเบอร์รี่แห้งก็เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ตอนนี้พวกเขาถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นคุณก็สามารถปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศได้ หากคุณละเลยจุดนี้ การควบแน่นจะปรากฏขึ้นในขวดและผลเบอร์รี่อาจจะเปียก

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ หากทุกอย่างถูกต้องแล้ว viburnum ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวจะมีชีวิตอยู่ได้นานถึงหกเดือน

คำแนะนำ. เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลได้ ต้องแห้งสนิทก่อนใช้งาน แต่สิ่งนี้มักไม่จำเป็นเพราะผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

การเตรียม viburnum สำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีทางเลือกมากมาย แต่วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการอบด้วยความร้อน คุณสามารถเตรียมการเตรียมที่สวยงามและมีประโยชน์มากมายจากไวเบอร์นัม ด้านล่างเป็นสูตรอาหารคลาสสิก คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการหรือปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เช่น เพิ่มผลไม้ เครื่องเทศ หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

แยมดิบ
สำหรับขวดแก้วขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณ 250 กรัม และผลเบอร์รี่ในปริมาณที่พอดี กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก เทผลเบอร์รี่ 2 ซม. จากนั้นน้ำตาล 1 ซม. และต่อไปจนถึงด้านบน เขย่าขวดเป็นระยะๆ และเติมน้ำตาลลงในสตรีมบางๆ

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถคลุมด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นได้ หลังจากนั้นไม่นานขวดจะมีน้ำเชื่อมแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด โดยวิธีการเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

คำแนะนำ. อย่าเก็บแยมดิบไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพราะอาจหมักได้

แยมคลาสสิค
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำสะอาด 250 มล. และน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม Viburnum หลุดออกจากแปรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ทันทีที่เดือดให้ปิดแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปล่อยให้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง

จากนั้นนำไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ตามกฎแล้ว 32-34 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเอาโฟมออก! จากนั้นเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

แยมนี้สามารถเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวเย็นได้นานกว่าหนึ่งปี

คำแนะนำ. แทนที่จะใช้ฝากระป๋องธรรมดาที่มีหนังยาง คุณสามารถใช้ฝาเกลียวแบบ "บิด" ได้ พวกเขารักษาความแน่นอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้หนังยางเพิ่มเติม

น้ำผลไม้
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำสะอาด 250 มล. และน้ำตาล 200 กรัม Viburnum ถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ดังนั้นมันจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น จากนั้นเทวัตถุดิบลงในกระทะเคลือบฟันเทน้ำลงไปต้มประมาณ 6-8 นาที

ตอนนี้คุณต้องถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงผมและเติมน้ำตาลทราย นำไปต้มปรุงจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทลงในขวดหรือขวดโหลที่สะอาดและแห้งและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

น้ำ Viburnum ถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นในฤดูหนาว ซึ่งอาจเป็นตู้เย็น ห้องใต้ดิน พื้นใต้ดิน หรือระเบียงที่มีฉนวนหุ้มฉนวน

คำแนะนำ. น้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติได้ การคำนวณนั้นง่าย: น้ำตาล 100 กรัมถูกแทนที่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. การเปลี่ยนทดแทนดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเลย

ผลไม้หวาน
คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่แห้งล้างสะอาด 500 กรัม แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม และน้ำตาลผง 150 กรัม Viburnum ผสมกับน้ำตาลและแป้งอย่างระมัดระวังแล้ววางบนถาดอบขนาดกว้าง ขั้นแรกให้คลุมด้วยกระดาษรองอบ จะดีกว่าถ้าใช้ซิลิโคน ชั้นของผลเบอร์รี่ไม่ควรเกิน 1.2 ซม.

วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 11-13 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-65°C และแง้มประตูไว้เสมอ หลังจากนั้นผลไม้หวานควรจะเย็นลง จากนั้นเทลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดกราวด์

ไวเบอร์นัมนี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือพยายามปกป้องขวดจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นและผลไม้หวานจะกลายเป็นมวลเหนียวที่ไม่น่ารับประทาน

คำแนะนำ. คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแทนเตาอบได้ อย่าลืมติดตั้งตาข่ายสำหรับมาร์ชเมลโลว์ หากไม่มีน้ำตาลผงจะตกใส่พัดลมที่อยู่ในเครื่องอบผ้า อุณหภูมิ 70°C เวลา 7-7.5 ชม.

แปะ
ไวเบอร์นัม 2 กิโลกรัม, น้ำสะอาด 0.5 ลิตร, น้ำตาล 2 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม (ประมาณ 12-14 นาที) มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงผมหรือบีบผ่านผ้ากอซสองชั้น จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่หนาให้ปิดไฟ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสมลงในชั้นไม่เกิน 6 มม. Pastille แห้งในเตาอบเช่นเดียวกับผลไม้หวาน เวลาและอุณหภูมิจะเท่ากัน ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้ามาร์ชเมลโลว์จะถูกเทลงบนตาข่ายพิเศษ

หลังการเตรียม Viburnum Pastille จะถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษ สามารถรีด ตัดเป็นเพชร หรือสี่เหลี่ยมได้

คำแนะนำ. โรยมาร์ชแมลโลว์ทั้งสองด้านด้วยน้ำตาลผงบางๆ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยและยืดอายุการเก็บ อย่างไรก็ตามมันคงอยู่ได้นาน 8 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิและความชื้นในอากาศที่เหมาะสม

1. การทำแยมดิบไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล Viburnum สามารถเติมน้ำผึ้งได้ สัดส่วน: ผลเบอร์รี่ 2 ส่วน - ของขวัญผึ้ง 1 ส่วน
2. เมื่อเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวให้ลองใช้เฉพาะจานแก้วไม้หรือเคลือบฟันเท่านั้น ทองแดง โลหะ หรืออลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์วิตามินอย่างแรงได้ แล้วคุณจะพบกับของหวานที่แทบจะไม่มีประโยชน์เลย
3. หากคุณไม่ทำให้ Viburnum puree แห้งเพื่อเปลี่ยนเป็นมาร์ชแมลโลว์ คุณสามารถม้วนเป็นขวดโหลได้ ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำส่วนผสมออกมาและเพลิดเพลินกับ... แยมผิวส้มที่ยอดเยี่ยม!

วิธีการเตรียม viburnum สำหรับฤดูหนาว? ตามคำแนะนำของเรา คำถามนี้จะไม่ทำให้คุณกังวลอีกต่อไป เพียงเลือกวิธีการที่เหมาะสมแล้วเตรียมวิตามินและสารอาหารได้เลย

วิดีโอ: เหล้า Viburnum

ผลเบอร์รี่สีแดง viburnum มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งทำให้ผลไม้เหล่านี้สามารถแข่งขันกับยาได้ แม้แต่ในสมัยโบราณ หมอหลายคนก็ใช้รักษาโรคได้หลากหลาย:

• โรคไตและตับ
• วัณโรคและเส้นโลหิตตีบ;
• ไอ;
• สำหรับความเครียด (เบอร์รี่นี้ดีมากสำหรับการสงบสติอารมณ์)

ไวเบอร์นัมขูดกับน้ำตาลซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบการรับประทานเป็นหวัดจะช่วยให้คุณหายเร็วขึ้น นอกจากนี้ viburnum ซึ่งมีฤทธิ์กดประสาทสามารถใช้รักษาโรคทางประสาทต่างๆได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ทำให้สามารถใช้ viburnum เพื่อหยุดเลือดในกระบวนการอักเสบได้ นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังเพิ่มความอยากอาหาร ดังนั้นแพทย์จึงมักแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่เหล่านี้ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อยหรือมีอาการเบื่ออาหาร . สำหรับอาการไอรุนแรงหรือมีไข้สูง วิธีรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ รับประทานวันละแก้วก็ไม่มีร่องรอยของโรค

สูตร Viburnum เพื่อสุขภาพและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว

การเตรียม viburnum ที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะแบ่งปันตอนนี้จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ได้ตลอดฤดูหนาว ในการม้วนคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1–1.5 กิโลกรัม คำแนะนำ: ผลไม้ไวเบอร์นัมค่อนข้างขมและเพื่อให้ความขมขื่นน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้อยู่ในเดือนสิงหาคม แต่ในเดือนตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาใบและกิ่งออกแล้วเลือกผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นวาง viburnum ลงในภาชนะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที
2. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากลวกแล้วผลเบอร์รี่จะนิ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมาทำให้ผสมกับน้ำตาลได้ทันที
3. ใช้เครื่องบดบดผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ผลไม้สุกจะถูกบดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากผลไวเบอร์นัมยังไม่สุก ให้แขวนกิ่งไว้บนระเบียงสักสองสามวัน
4. จากนั้นวางกระทะพร้อมส่วนผสมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ทำให้ส่วนผสมเบอร์รี่เย็นลงแล้วกรองด้วยผ้าขาวม้าที่สะอาด หากคุณต้องการปิดไวเบอร์นัมในรูปของน้ำผลไม้หรือเยลลี่ หรือทิ้งไว้พร้อมกับเมล็ดพืชแล้วปิดด้วยวิธีนั้น หลังจากกรองผลเบอร์รี่แล้วต้องเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ภาชนะต้องแห้งและอุ่น)

สำหรับการรีดควรใช้เหล็กแทนฝาพลาสติก Viburnum ที่เปิดขวดบดด้วยน้ำตาลควรเก็บไว้ไม่เกิน 90 วัน

สูตรยอดนิยมอื่น ๆ สำหรับ Viburnum สำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรที่มีประโยชน์คือไวเบอร์นัมกับน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก – นำผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมมาล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นหากต้องการเอาเมล็ดและเปลือก viburnum ออกให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอน มวลที่ได้ควรผสมกับน้ำผึ้ง (สัดส่วน 1: 1) เทลงในภาชนะที่สะอาดและแช่เย็น หลังจากผ่านไป 10 วันการเตรียมอาหารแสนอร่อยก็พร้อม คุณชอบ Viburnum บดกับน้ำตาลหรือไม่?

มีสูตรอื่นที่คล้ายกัน แต่แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า สำหรับการเตรียมการนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.4 กก. และน้ำ 0.6 ลิตร ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ในขณะที่ viburnum แห้งคุณควรเตรียมสารละลายโดยผสมน้ำตาลกับน้ำ จากนั้นเพียงเทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อีกสูตรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือ Viburnum Jelly

นำผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำไปใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งเล็กน้อยถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ควรวางไว้บนเตาเป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดผนึก ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

เตรียมน้ำ viburnum เพื่อสุขภาพ

จาก Viburnum คุณสามารถไม่เพียงแต่ทำเยลลี่และแยมเท่านั้น แต่ยังมีน้ำผลไม้แสนอร่อยอีกด้วยซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

มีสูตรทำอาหารหลายสูตร อันแรกถือว่าง่ายที่สุด ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมน้ำ 0.25 ลิตรน้ำผึ้ง (แทนที่ด้วยน้ำตาลหากต้องการ) บดผลไม้แล้วบีบน้ำออก ต้มผิวหนังและเมล็ดเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากที่น้ำซุปเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับน้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพควรเก็บไว้ในตู้เย็น สูตรที่สอง: ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ลวกผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 20 นาที กรองมวลที่ได้ผ่านผ้าขาวบางเทใส่ขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

น้ำ Viburnum มีความเข้มข้นมาก ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยไม่เจือปน

เพื่อให้ขั้นตอนการบริโภคง่ายขึ้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยแทนน้ำผลไม้ได้ เนื่องจากคุณประโยชน์ คุณจึงสามารถดื่มแก้หวัดและเจ็บคอได้ เนื่องจากน้ำผลไม้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับไวรัส สูตรการทำน้ำผลไม้ที่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมนั้นง่ายมาก:

• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำไวเบอร์นัมที่เตรียมไว้ 0.25 ลิตร
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย: เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำ เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลตามชอบ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ซึมเข้าไป

หลายๆ คนยกย่องไวเบอร์นัมว่าเป็นพืชที่สามารถปัดเป่าปัญหาและปกป้องบ้านได้ เป็นที่น่าสนใจที่คุณสมบัติลึกลับทั้งหมดประกอบกับมันเป็นบวกโดยเฉพาะ ในขณะเดียวกัน Viburnum ไม่เพียงแต่ให้ความสบายและปกป้องเท่านั้น สามารถช่วยรักษาโรคได้หลายอย่างและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมไวเบอร์นัมสีแดงสำหรับฤดูหนาวเกือบทั้งหมดนั้นง่ายต่อการติดตามและทำให้สามารถรับประทานเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี

สรรพคุณทางยา

• ยาห้ามเลือด
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ยาลดไข้และยาขับลม
• ยาแก้ปวดเกร็ง;
• เสมหะ;
• เม็ดต้านการอักเสบ
• ยาผ่อนคลาย

นอกจากวิตามินซีในปริมาณที่น่าตกใจแล้วผลเบอร์รี่ยังมีสารอื่น ๆ เช่น A, E, P, K.

ทุกคนรู้ว่า viburnum สีแดงมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้: ทุกส่วนของพืชเป็นยา:

พืชมีคุณสมบัติเป็นยาที่แข็งแกร่ง ผลเบอร์รี่ไม่สามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพียงอย่างเดียวได้ แม้แต่แยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนก็ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

มีข้อห้ามในการใช้ viburnum และการเตรียมการที่ทำจากมัน:

• สตรีมีครรภ์;
• ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ (ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ);
• ด้วยการแข็งตัวของเลือดสูง
• สำหรับโรคเกาต์

เบอร์รี่นั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณไม่จำเป็นต้องกินมันพร้อมน้ำตาล

การประมวลผลโดยไม่ใช้ความร้อน

Viburnum กับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

สูตร Viburnum สำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้สี่วิธี - มีและไม่มีเมล็ดใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่มีเมล็ด: พวกมันมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายจนไม่จำเป็นต้องใช้ยา นอกจากนี้ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนรักเบอร์รี่รายใหญ่และผู้ที่ซื้อในตลาด การทำแยมเย็น:

1. ล้างและจัดเรียง viburnum ปล่อยให้น้ำไหลออก
2. หากคุณกำลังเตรียมผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด ก่อนอื่นให้ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นใช้ที่บด (ควรเป็นไม้) ถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง บดผลไม้ทั้งผลในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้วผสมให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ใส่แยมเย็นลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วย (ไม่สุญญากาศ) แล้วใส่ในตู้เย็น

เยลลี่ดิบ

ผลเบอร์รี่ Viburnum มีเพคตินจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำเยลลี่จากพวกมัน - คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลย ยกเว้นน้ำตาล ไม่มีการเติมอะไรเลย ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวภายในเวลาสูงสุด 24 ชั่วโมง และจัดเก็บได้ทุกที่: ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน โต๊ะข้างเตียงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคืออย่าวางขวดไว้กลางแดด เพราะเยลลี่จะดูน่าเกลียดเพราะจะทำให้สีสดใสหายไป เยลลี่ดิบจัดทำดังนี้:

สูตรอาหารที่มีการรักษาความร้อน

แน่นอนว่าควรเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารจะดีกว่า แต่ชาวเมืองมักจะไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและในฤดูหนาวอุณหภูมิที่ระเบียงอาจทำให้กระป๋องแตกได้ มีตู้เย็น แต่คุณไม่สามารถใส่ไวเบอร์นัมหลายภาชนะที่นั่นได้ สูงสุด 1-2 อันเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของผลเบอร์รี่และสารอาหารมากขึ้นคุณควรเลือกสูตรอาหารสำหรับเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวที่ต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด

แยมห้านาที

หากคุณเอาเมล็ดออกให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันสำหรับ viburnum 1 กิโลกรัม สำหรับแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด - 1.5 กก. จากนั้นดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

Viburnum ในน้ำเชื่อม

ผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัมคุณต้องการน้ำ 0.6 ลิตรและน้ำตาล 0.4 กิโลกรัม เตรียมแยมดังนี้:

1. ล้างไวเบอร์นัมแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาล
3. ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์ขวดโหล 0.5 ลิตรที่ 80 องศาเป็นเวลา 15 นาที และขวดลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ม้วนตัว พลิกตัว เย็นสบายใต้ผ้าห่ม

มาร์ชแมลโลว์เพื่อสุขภาพ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลและน้ำ 0.25 ลิตรในปริมาณเท่ากัน วิธีเตรียมมาร์ชเมลโลว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

ไวเบอร์นัมเยลลี่

เมื่อต้ม Viburnum Jelly จะต้องเติมน้ำลงไป ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านที่ซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น หากครอบครัวมีขนาดใหญ่หรือสมาชิกคนใดคนหนึ่งชอบรสหวาน ขวดพิเศษทุกขวดจะมีประโยชน์

ผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ควรบริโภคในอัตราส่วน 1:1:0.5 ทำเยลลี่:

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้อาจดูเหมือนเป็นน้ำมูกไหล แต่จะแข็งตัวเมื่อเย็นสนิท

กาแฟจากเมล็ด

ในหลายสูตรอาหารที่อธิบายวิธีเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวยังคงมีเมล็ด "เด็กกำพร้า" อยู่ คงจะน่าเสียดายถ้าทิ้งมันไปเนื่องจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในนั้นมีมากมายมหาศาล กาแฟตัวแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมจากเมล็ดไวเบอร์นัม

ล้าง ตากให้แห้ง จากนั้นทอดในเตาอบแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟ เก็บในขวดแก้วที่ปิดสนิท รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว