พายเห็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สูตรพายกับแชมเปญ พายชีสกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

เทแป้ง 670 กรัมลงในชาม เติมเกลือ 20 กรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเนย 135 กรัมแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมน้ำ 300 มล. และน้ำส้มสายชู 20 มล. คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมในส่วนแล้วนวดแป้ง (ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น) ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

มาปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานกัน วางแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 40x20 ซม. เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่เนย 500 กรัมที่อุณหภูมิห้องไว้ด้านบน แล้วคลึงให้เป็นขนาด 20x20 ซม. โอนเนยไปที่ 2/3 ของพื้นผิวของแป้ง ทิ้งขอบไว้ข้างหนึ่งโดยไม่ใช้น้ำมัน

พับส่วนของแป้งลงครึ่งหนึ่งด้วยเนย และปิดด้วยส่วนที่ไม่มีเนย พลิกแป้งไปอีกด้านหนึ่งแล้วรีดไปในทิศทางเดียว พับแป้งเป็นสามครั้ง (ห่อส่วนหนึ่งของแป้งแล้วปิดส่วนที่สอง) ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที (หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง) รีดซ้ำและแช่แข็งแป้งอีก 2 ครั้ง หลังจากครั้งที่สามคุณสามารถเริ่มทำงานกับแป้งได้

มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก 50 มล. และเนย 50 กรัม วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลอ้อย ผสมและทิ้งไว้บนไฟร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นนำออกจากเครื่องทำความร้อน

ตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำมันมะกอก หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะเพื่อทอดจนความชื้นหายไป ขูดชีสแข็ง 200 กรัม

ผสมชีส หัวหอม และแชมปิญอง พริกไทยและผสม

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางแป้ง โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงออก โอนแป้งลงในกระทะ เพิ่มไส้และกระจายอย่างเท่าเทียมกัน แผ่แป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วโอนไปที่พาย ตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วปิดขอบ

อะไรจะน่ารับประทานไปกว่ากลิ่นของพายสีดอกกุหลาบในบ้าน? นี่อาจเป็นการรักษาที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว และแม้ว่าจะมีไส้ที่หลากหลายมาก แต่พายแชมเปญก็เป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาขนมอบประเภทอื่น ๆ มาโดยตลอด เมื่อรวมเห็ดเหล่านี้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะได้ไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะดึงดูดแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่มีความต้องการมากที่สุด - เด็ก ๆ

วัตถุดิบ

สำหรับทำขนมพัฟ

• แป้ง 220 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ผสมปนเปกัน 20 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม
• น้ำ 110 มล

สำหรับแพนเค้ก

• แป้ง 40 กรัม
• ¼ ไข่
• นม 100 มล
• เนยใส
• เกลือน้ำตาล

สำหรับเนื้อสับ

• ไก่ผ่าครึ่ง 500 กรัม
• หงอนไก่ 20 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• แชมเปญสด 140 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัมและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือผสมสำหรับการหล่อลื่น

ในการเตรียมพายหลายชั้นที่มีแชมเปญไก่และข้าวคุณต้องนวดแป้งไร้เชื้อและอบแพนเค้กจากนั้น

เตรียมเนื้อสับสี่ประเภท:

• ก) จากไก่ - หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน
• b) จากข้าว - ปรุงรสข้าวต้มกับน้ำมันเพิ่ม¼ของบรรทัดฐานของไข่สับ
• c) จากเห็ด - เพิ่มหงอนไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นลงในเห็ดต้มและทอดเบา ๆ
• d) จากไข่ – สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นหนา 0.5–0.6 ซม. ตัดเค้กกลมสองอันออก - อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (หลัก) ส่วนอีกอันมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า (ฝา) บนอันที่เล็กกว่าวางแพนเค้กในชั้นเดียวจากนั้นจึงสับไก่ข้าวเห็ดไข่สับตามลำดับโดยวางเนื้อสับแต่ละชั้นด้วยแพนเค้ก วางเนื้อสับลงในกรวยปิดด้วยแพนเค้กแล้วใช้ขนมปังแผ่นใหญ่แล้วบีบขอบ หล่อลื่นข้อต่อด้วยการผสมผสาน

ตกแต่งพายหลายชั้นด้วยไก่ ข้าว และแชมปิญองด้วยลวดลายที่ตัดออกจากแป้ง (ดาว เพชร ฯลฯ) และทาน้ำมันด้วย Melange อบในเตาอบ

Kurnik เตรียมน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และเสิร์ฟในปริมาณ 100–150 กรัม

พายง่ายๆ กับเห็ดและข้าว

วัตถุดิบ

• แป้งโด
• แชมเปญสด – 0.5 กก. หรือของแห้งหนึ่งกำมือ
• ข้าวต้ม – 1 ถ้วย (หรือบัควีท)
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำมันพืชเกลือ

ต้มเห็ด (แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า 2-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น) สับและทอดร่วมกับหัวหอมในน้ำมันพืช

ผสมกับข้าวต้มหรือบัควีท

ปั้นพายให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมปิด

พายง่ายๆ กับแชมเปญเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณไม่มีเวลาอบ แต่ต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

พายแพนเค้กกับแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ

• แพนเค้กแป้งยีสต์บาง 10–12 ชิ้น (หรือหนา 7–8 ชิ้น)
• แชมเปญ 1 กก
• ชีส 300 กรัม
• หัวหอม 300–400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 120 มล
• มายองเนส 250 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. พายกับแชมเปญและชีสเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอเมื่อคุณต้องการขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้แปลกตรงที่พายประกอบด้วยแพนเค้กสอดไส้เห็ดสับและชีส
2. การเตรียมเห็ดสับ: สับเห็ดและทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช นำลงจากเตา ใส่ไข่ดิบ กระเทียมขูด เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
3. แพนเค้กทาด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยเห็ดสับและชีสขูดในรูปแบบของเค้กชั้น (แพนเค้ก, เห็ดสับ, ชีสขูด, แพนเค้ก) เคลือบด้านบนของพายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. วางพายเลเยอร์ที่เต็มไปด้วยแชมเปญและชีสในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที (หรือในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที)
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองและสมุนไพรที่ต้มและหมักไว้ทั้งหมด

พายกับแชมปิญองและแฮม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 130 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่แดง 1 ฟอง

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 750 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• แฮม 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (หรือมายองเนส)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน
• พริกไทยขาวป่น

1. นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นหนา 2 ช้อนโต๊ะ. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเห็ดลงไปจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. สับแฮมเป็นก้อน ล้างและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. อุ่นแฮมด้วยน้ำมันที่เหลือในกระทะ เพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
5. ทาน้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งสองในสามที่ด้านล่างของกระทะ รีดแป้งที่เหลือออกเป็นเชือกเส้นเล็กแล้ววางตามขอบของแม่พิมพ์
6. ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ จุด แล้วอบในเตาอบประมาณ 20–25 นาที (ที่อุณหภูมิ 160–180 °C)
7. ผสมเห็ดและแฮมเย็นกับหัวหอมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำแป้งที่อบครึ่งเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมเห็ดลงไป อบพายจนสุกเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
8. โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
9. หากคุณโรยพายเห็ดด้วยแชมปิญองกับชีสแข็งขูดประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม จะได้รสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น

พายกับแชมปิญอง กระเทียมหอม และชีส

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• น้ำ 500 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 100 กรัม

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ก้านต้นหอม 10 ซม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มอสซาเรลลาขูด 150 มล. (Emmenthal, Gouda)
• ผักชีฝรั่งสับ
• พริกไทยดำ

การเตรียมพายกับแชมปิญองหัวหอมและชีสเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งโดยเทน้ำลงในกระทะใส่เนยเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่แป้งลงในน้ำเดือด ลดความร้อนและตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นมวลเรียบและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ตีอย่างต่อเนื่อง

สับหัวหอมและกระเทียมหอมอย่างประณีต ผัดผักในเนยจนโปร่งแสงใส่เห็ดสับแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด นำเห็ดออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ วางแป้งไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยแป้งด้วยชีสครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดด้วยชีสที่เหลือ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225°C เป็นเวลา 20 นาที

พายกับแชมปิญองสดที่ทำจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ มาการีนหนึ่งช้อน
• ยีสต์ 15 กรัม
• น้ำ 50 มล

สำหรับการกรอก

• เห็ดสด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไขมันหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• พริกไทย
• เขียวขจี

พายกับแชมเปญที่ทำจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่เนื่องจากสูตรของมันง่ายมาก: เพียงนวดแป้งแล้วเตรียมไส้และซอส

1. ล้างเห็ดต้มและสับ ผัดกับเนย
2. เพิ่มซอสเกลือพริกไทยและสมุนไพร
3. วางเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงบนแป้งสปันจ์ที่รีดไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่ง บีบขอบแล้วอบพาย
4. การเตรียมซอส: ใส่แป้งลงในหัวหอมทอดและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พายด่วนพร้อมแชมเปญจากแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
• แชมเปญสด 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการอบพายอย่างรวดเร็วด้วยแชมเปญคุณต้องนำแป้งยีสต์สำเร็จรูปมารีดบนถาดอบ (หรือไม้อัด) วางเห็ดที่ล้างสดไว้แล้วเติมเกลือแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้น อบพาย.

พายกับหัวหอม แชมปิญอง และไข่ต้ม

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์ 400 กรัม
• แชมเปญสับ 2 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียวสับ 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• พริกไทย

หากเราอธิบายสูตรพายกับแชมปิญองและไข่โดยย่อมันจะมีลักษณะดังนี้: ใส่เนื้อสับลงในแป้งยีสต์ที่ชุ่มฉ่ำมากแล้วคลุมด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วอบ

การเตรียมเนื้อสับ:ผสมหัวหอมสับไข่ต้มสับและแชมปิญองเค็มสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย

พายยีสต์กับแชมปิญองและเนื้อสับ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 3–3.5 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• นม 1/3 ถ้วย
• ผิวส้ม 1/2 ลูก
• เกลือ 20 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 400 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยใส
• พริกไทย

เมื่อมองแวบแรกพายที่มีเห็ดและแชมปิญองดูซับซ้อน แต่สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งอธิบายไว้โดยละเอียดด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของขนมนี้

การเตรียมแป้ง:ผสมยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น 1/2 แก้ว (28–30 °C) ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที จากนั้นเติมแป้ง 2/3 ถ้วยแล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็ว ตัดพื้นผิวเป็นรูปกากบาท คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผสมเกลือที่เหลือ นมอุ่น ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้ละลาย ใส่ไข่ 3 ฟองลงในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องปั่น) แล้วตีเบาๆ เพิ่มนมหวานแล้วตีส่วนผสมให้เป็นโฟม

ในชามของส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดมอเตอร์ ให้เติม (สลับกันทุกครั้งที่ตีส่วนผสมจนเนียน): แป้ง 1/2 ถ้วย, ไข่ที่เหลือ, แป้ง 1/2 ถ้วย และเนยนิ่ม 50 กรัม (ใน ชิ้นส่วน). จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ

ตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลยีสต์ลงในแป้งผสมกับไม้พายแล้วตีประมาณ 5-7 นาที ในที่สุดเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับซึ่งเป็นเนยนิ่มที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พักไว้ (2-3 ชั่วโมง) จากนั้นนวดแป้งปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12–18 ชั่วโมง (หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้นวดอีกครั้ง)

การเตรียมไส้:ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อสับประมาณ 5 - 7 นาทีในน้ำมันพืช สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตรวมกับเนื้อสับแล้วทอดในเนยละลายอีก 5 นาที ใส่เห็ด กระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม (10 นาที) ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักให้เย็น

วางกระทะเค้กด้วยกระดาษรองน้ำมันที่ทาน้ำมัน รีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x30 ซม. วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม โอนไปยังแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที

อบพายยีสต์กับเนื้อสับและแชมปิญองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 °C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้พายต่ออีก 15 นาที

พายกับเห็ดแชมปิญอง แครอท และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• นมอุ่น 3/4 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง
• พริกไทย

สำหรับการทอด

• น้ำมันพืช

สำหรับการหล่อลื่น

• ไข่ 1 ฟอง

พายกับแชมปิญอง แครอท หัวหอมและมันฝรั่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

1. การเตรียมแป้ง: จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุนวดแป้งยีสต์ฟองน้ำแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. การเตรียมไส้: ปอกแชมเปญให้ละเอียด ล้างและเช็ดให้แห้ง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
4. ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 4-5 นาที
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง (6 นาที)
6. ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในไส้ ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย
7. แผ่แป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็น 2 ชั้นบาง ๆ วางกระทะก่อนแล้ววางไส้ลงไป
8. เจาะรูในวินาทีโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็ก วางชิ้นแป้งที่ตัดแล้วกลับเข้าไปใน "ฝา" ของแป้ง ปิดพายด้วยแล้วปิดขอบ
9. ทิ้งพายไว้กับมันฝรั่ง เห็ดแชมปิญอง แครอท และหัวหอมเพื่อพิสูจน์ (เป็นเวลา 20 นาที) แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
10. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–40 นาที

พายกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยวจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 1กก
• แชมเปญ 1.5 กก
• เนย 550 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

1. พายกับแชมปิญองที่ทำจากขนมพัฟจะนุ่มร่วนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นเมื่อนึกถึงขนมชนิดใดที่ต้องเตรียมและไม่ผิดพลาดคุณสามารถเลือกใช้สูตรนี้ได้
2. การเตรียมไส้: ทำความสะอาดและล้างแชมเปญ ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่เห็ดลงไปใส่เกลือแล้วทอดจนแห้งสนิท
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. วางไส้ที่เย็นลงในชั้นใดชั้นหนึ่งโดยปล่อยให้ขอบว่าง ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วกดขอบของแป้ง ทาพายด้วยไข่ ระวังอย่าให้โดนขอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที
4. เมื่อแป้งขึ้นตัวดีและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ลดไฟลงและอบพายเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากนั้นให้แยกชั้นบนสุดออกด้วยมีดแล้วเทครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งลงบนไส้ปิดอีกครั้งด้วย "ฝา" แล้ววางพายในเตาอบอีกครั้ง - เพื่อให้เห็ดดูดซับครีมเปรี้ยว
6. เสิร์ฟพายนี้ร้อน

พายกับมันฝรั่งและแชมปิญองปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• มันฝรั่ง 1 กก
• ไข่ 5 ฟอง

สำหรับการกรอก

• แชมเปญสด 1 กก
• แป้ง 60 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การเตรียมไส้:ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดสดให้ละเอียด ปอกหัวหอมด้วยแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมกับเห็ดเกลือและพริกไทย

เคี่ยวมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อเห็ดปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่ครีมและแป้งลงไป เย็น.

การเตรียมแป้ง:ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอน และในขณะที่ยังร้อน ให้ถูผ่านตะแกรง (หรือสับ) เทไข่ที่ตีแล้วลงในมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน วางอันหนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน วางเห็ดสับไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทำแฟลเจลลาจากส่วนที่สองของมันฝรั่งแล้ววางลงบนไส้ในรูปแบบของขัดแตะ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่

วางพายพร้อมมันฝรั่งและแชมปิญองในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ตั้งเวลาให้เป็นเวลาที่ต้องการเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

พายเนื้อกับเนื้อสับ เห็ด และมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว)
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• เห็ด 6-7 ดอก (แชมปิญอง)
• มันฝรั่ง 5–6 ชิ้น
• แครอทสับละเอียด
• กระเทียม
• นมสำหรับน้ำซุปข้น
• ออริกาโน (หรือปราชญ์)
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. พายเนื้อกับแชมปิญองอร่อยและน่าพอใจมากดังนั้นสูตรนี้จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัวและจะช่วยด้วยหากแขกวางแผนที่จะมาเยี่ยม
2. ทอดเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมแครอทและกระเทียม คนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หากมะเขือเทศเป็นทั้งกระป๋อง ให้สับให้ละเอียดหรือสับแล้วใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เทน้ำซุปเล็กน้อย ใส่ซอส เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ต้มมันฝรั่งใส่นมบดให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนม
4. เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมเนื้อตุ๋น
5. วางพายที่มีเนื้อสับและแชมปิญองในรูปแบบที่ทนความร้อน บีบน้ำซุปข้นด้านบน - เป็นซิกแซก วงกลม หรือในรูปแบบลวดลายแฟนซี วางกระทะในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 30 นาที

พายชีสกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• แป้ง 1/2 ถ้วย
• แชมเปญ 300 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• นม 125 มล
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น

1. ผสมแป้งกับผงฟู ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน ในขณะที่ตีให้ค่อยๆ ใส่เนย นมอุ่น ชีสขูด เกลือ และพริกไทยลงในแป้ง
2. ปอกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
3. เพิ่มทุกอย่างลงในแป้งและผสมจนเนียน
4. วางแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ทิ้งชีสพายที่เสร็จแล้วกับแชมปิญองไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นวางลงบนจาน หั่นและเสิร์ฟ

พายกับเนื้อและแชมปิญองดองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

• 2 หัวหอม
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• แชมเปญหมัก 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับการอบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมพายที่มีเนื้อและแชมปิญองได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในโหมด "การอบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิด multicooker
2. ใส่หัวหอมลงในชาม หั่นเนื้อวัวและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมทอดผสมไส้
3. ตีไข่ด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวผสมตีต่อ
4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ตีต่อจนได้ส่วนผสมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 20 นาที
5. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย ใส่แป้งลงไปประมาณ 2/3 ของแป้ง กระจายไส้อย่างระมัดระวังและเทแป้งที่เหลือลงไป
6. ตั้งเวลาโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที
7. หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

พายเยลลี่กับแชมปิญองมันฝรั่งและหัวหอม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 2/3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 250 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืชและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้พายเยลลี่กับแชมปิญองประสบความสำเร็จด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 5 นาที) สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางเห็ดสับละเอียดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดกวนจนความชื้นระเหยและเปลือกเริ่มก่อตัว
3. สำหรับแป้งตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยแล้วเติมแป้งด้วยผงฟู วางกระดาษรองอบลงในกระทะ จัดเรียงมันฝรั่งและเห็ด แล้วเทแป้งให้ทั่วทุกอย่าง อบพายเยลลี่กับแชมเปญในเตาอบเป็นเวลา 20–25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 200–220 °C

เปิดพายพัฟเพสตรี้กับแชมปิญอง ซูกินีและชีส

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• 2 บวบขนาดกลาง (หรือบวบ)
• เห็ดสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• ชีสขูดแข็ง 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ในการอบพายแบบเปิดด้วยแชมปิญอง บวบ หัวหอมและชีส ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในกระทะลูกฟูกทรงเตี้ยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำ . กดแป้งอย่างระมัดระวังไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะแล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

หั่นบวบเป็นวงกลม วางในชั้นเดียวบนฐานพายที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ดใส่เกลือแล้วทอดอีกเล็กน้อย

วางเห็ดและหัวหอมไว้บนบวบ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับครีมเปรี้ยวแล้ววางลงบนเห็ด อบพายแบบเปิดที่มีแชมเปญ บวบ หัวหอม และชีสในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำพายกับไก่ เห็ดแชมปิญอง ไข่ และชีส

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 125 กรัม
• ไข่ตี 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• แชมเปญ 150 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• พริกไทย

1. พายไก่แชมปิญองไข่และชีสมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับการเลี้ยงครอบครัวใหญ่
2. การเตรียมแป้ง: สับเนยด้วยมีดอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อนแล้วผสมผลิตภัณฑ์กับแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. การเตรียมไส้: อกไก่ - หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, หัวหอม - สับแล้วทอดในน้ำมัน, เห็ดสับ, ไข่ต้มสุกและสับผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ทาขอบจานอบด้วยเนย วางแป้งที่รีดไว้ลงไป (เหลือบางส่วนไว้คลุมพาย) ชุบน้ำให้ทั่วพื้นผิว วางไส้ที่เตรียมไว้ (ควรเติมลงในแม่พิมพ์ประมาณ 2/3) แล้วเทน้ำที่เหลือจากการทอดอกไก่ลงไป
5. ปิดไส้ด้วยชั้นแป้งที่เหลือ บีบขอบ แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว และทำรูเล็กๆ ตรงกลาง วางพายในเตาอบร้อน (190°C) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำทอดลงในรูอีกเล็กน้อย

พายกับกะหล่ำปลีดองและแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์ไร้มันสำเร็จรูป 800 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 2 ถ้วย
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ

สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลี, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม ปอกเห็ดต้มแล้วทอดในน้ำมันพืช วางกะหล่ำปลีและหัวหอมที่แช่เย็นไว้ที่ชั้นล่างสุดของพาย จากนั้นจึงใส่เห็ดที่แช่เย็นไว้ ปิดพายที่เตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลีและแชมปิญองด้วยชั้นบนสุด พักไว้แล้วนำเข้าเตาอบ

พายเยลลี่แสนอร่อยกับไก่และแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

1. พายเยลลี่กับไก่และแชมปิญองนั้นดีเพราะช่วยเตรียมขนมอบที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านยุคใหม่
2. ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ส้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไข่แล้วผสม เพิ่มมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, แป้งสาลีร่อน, ผสม ใส่โซดาเล็กน้อยที่นี่ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูงแล้วทอดประมาณ 5 นาที
4. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะที่หัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีก 5 - 7 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย ทอดมวลนี้เป็นเวลา 7 นาทีคนให้เข้ากันและทุบเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเทประมาณ 2/3 ของแป้งลงไปแล้ววางไส้ไว้ด้านบน จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป
6. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศา อบประมาณ 30 นาที

พายกลับหัวใส่เห็ดแชมปิญอง เนื้อสับ ผักและข้าว

สำหรับชั้นเค้ก:

• แชมเปญ – 0.5 กก
• ชีสใด ๆ – 300 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ – 0.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักแช่แข็ง (คละ) – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• Kefir – 0.5 ลิตร
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 300-350 กรัม

1. ในการเตรียมพายกลับหัวด้วยแชมปิญองและเนื้อสับคุณต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหยหมด
2. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดผสมกับเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
5. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลประมาณ 1-2 นาทีจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชผสม เพิ่ม kefir และโซดา 0.5 ช้อนชาผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมจนเนียน
6. กระจายไส้แต่ละชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ: เห็ด, ชีส, ข้าว, เนื้อสับ, ผักแช่แข็ง
7. เทแป้งลงไป เขย่าเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ อุณหภูมิ 170-180 องศา ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลหรืออบจนไม้เสียบไม้แห้ง

พายสีแดงก่ำแสนอร่อยสามารถตกแต่งงานฉลองได้ พวกเขาอบสำหรับวันหยุด งานแต่งงาน งานบวช และในวันที่อดอาหารอย่างเข้มงวด ขนมอบดังกล่าวก็ใช้ทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม สำหรับการกรอกควรใช้ boletuses, boletus, boletus หรือ chanterelles ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ก่อนที่จะหั่นพวกเขาจะทำความสะอาดเศษดินและป่าไม้แล้วล้างให้สะอาด แต่ถ้าไม่ใช่ฤดูกาล เห็ดนางรมและแชมปิญงที่ซื้อตามร้านค้าก็ค่อนข้างเหมาะสม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

หากไม่มีเห็ดสดบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหารได้ พายเห็ดสามารถเตรียมแบบเปิดหรือปิดก็ได้ แป้ง - ยีสต์, ขนมชนิดร่วน, แป้งหรือพัฟเพสตรี้ เห็ดปล่อยความชื้นได้มาก จึงต้องทอดไส้ก่อนใส่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสับ, มันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นได้ หัวหอม ชีส ไข่ต้ม ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรก็เหมาะสมเช่นกัน เสิร์ฟจานเสร็จอุ่นหรือเย็นสนิท

อะไรจะน่ารับประทานไปกว่ากลิ่นของพายสีดอกกุหลาบในบ้าน? นี่อาจเป็นการรักษาที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว และแม้ว่าจะมีไส้ที่หลากหลายมาก แต่พายแชมเปญก็เป็นที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาขนมอบประเภทอื่น ๆ มาโดยตลอด เมื่อรวมเห็ดเหล่านี้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะได้ไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะดึงดูดแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่มีความต้องการมากที่สุด - เด็ก ๆ

พัฟเพสตรี้พายกับไก่ หอยเชลล์ ข้าวและเห็ด

วัตถุดิบ

สำหรับทำขนมพัฟ

• แป้ง 220 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ผสมปนเปกัน 20 กรัม
• กรดซิตริก 1 กรัม
• น้ำ 110 มล

สำหรับแพนเค้ก

• แป้ง 40 กรัม
• - ไข่
• นม 100 มล
• เนยใส
• เกลือน้ำตาล

สำหรับเนื้อสับ

• ไก่ผ่าครึ่ง 500 กรัม
• หงอนไก่ 20 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• แชมเปญสด 140 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัมและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือผสมสำหรับการหล่อลื่น

ในการเตรียมพายหลายชั้นที่มีแชมเปญไก่และข้าวคุณต้องนวดแป้งไร้เชื้อและอบแพนเค้กจากนั้น

เตรียมเนื้อสับสี่ประเภท:

• ก) จากไก่ - หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน
• b) จากข้าว - ปรุงรสข้าวต้มกับน้ำมันเพิ่ม? บรรทัดฐานของไข่สับ
• c) จากเห็ด - เพิ่มหงอนไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นลงในเห็ดต้มและทอดเบา ๆ
• d) จากไข่ – สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นหนา 0.5–0.6 ซม. ตัดเค้กกลมสองอันออก - อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (หลัก) ส่วนอีกอันมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า (ฝา) บนอันที่เล็กกว่าวางแพนเค้กในชั้นเดียวจากนั้นจึงสับไก่ข้าวเห็ดไข่สับตามลำดับโดยวางเนื้อสับแต่ละชั้นด้วยแพนเค้ก วางเนื้อสับลงในกรวยปิดด้วยแพนเค้กแล้วใช้ขนมปังแผ่นใหญ่แล้วบีบขอบ หล่อลื่นข้อต่อด้วยการผสมผสาน

ตกแต่งพายหลายชั้นด้วยไก่ ข้าว และแชมปิญองด้วยลวดลายที่ตัดออกจากแป้ง (ดาว เพชร ฯลฯ) และทาน้ำมันด้วย Melange อบในเตาอบ

Kurnik เตรียมน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และเสิร์ฟในปริมาณ 100–150 กรัม

พายง่ายๆ กับเห็ดและข้าว

วัตถุดิบ

• แป้งโด
• แชมเปญสด – 0.5 กก. หรือของแห้งหนึ่งกำมือ
• ข้าวต้ม – 1 ถ้วย (หรือบัควีท)
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำมันพืชเกลือ

ต้มเห็ด (แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า 2-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น) สับและทอดร่วมกับหัวหอมในน้ำมันพืช

ผสมกับข้าวต้มหรือบัควีท

ปั้นพายให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมปิด

พายง่ายๆ กับแชมเปญเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณไม่มีเวลาอบ แต่ต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

พายแพนเค้กกับแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ

• แพนเค้กแป้งยีสต์บาง 10–12 ชิ้น (หรือหนา 7–8 ชิ้น)
• แชมเปญ 1 กก
• ชีส 300 กรัม
• หัวหอม 300–400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 120 มล
• มายองเนส 250 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. พายกับแชมเปญและชีสเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอเมื่อคุณต้องการขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้แปลกตรงที่พายประกอบด้วยแพนเค้กสอดไส้เห็ดสับและชีส
2. การเตรียมเห็ดสับ: สับเห็ดและทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช นำลงจากเตา ใส่ไข่ดิบ กระเทียมขูด เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
3. แพนเค้กทาด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยเห็ดสับและชีสขูดในรูปแบบของเค้กชั้น (แพนเค้ก, เห็ดสับ, ชีสขูด, แพนเค้ก) เคลือบด้านบนของพายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. วางพายเลเยอร์ที่เต็มไปด้วยแชมเปญและชีสในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที (หรือในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที)
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองและสมุนไพรที่ต้มและหมักไว้ทั้งหมด

พายกับแชมปิญองและแฮม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 130 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่แดง 1 ฟอง

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 750 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• แฮม 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (หรือมายองเนส)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน
• พริกไทยขาวป่น

1. นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นหนา 2 ช้อนโต๊ะ. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเห็ดลงไปจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. สับแฮมเป็นก้อน ล้างและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. อุ่นแฮมด้วยน้ำมันที่เหลือในกระทะ เพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
5. ทาน้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งสองในสามที่ด้านล่างของกระทะ รีดแป้งที่เหลือออกเป็นเชือกเส้นเล็กแล้ววางตามขอบของแม่พิมพ์
6. ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ จุด แล้วอบในเตาอบประมาณ 20–25 นาที (ที่อุณหภูมิ 160–180 °C)
7. ผสมเห็ดและแฮมเย็นกับหัวหอมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำแป้งที่อบครึ่งเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมเห็ดลงไป อบพายจนสุกเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
8. โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
9. หากคุณโรยพายเห็ดด้วยแชมปิญองกับชีสแข็งขูดประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม จะได้รสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น

พายกับแชมปิญอง กระเทียมหอม และชีส

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• น้ำ 500 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 100 กรัม

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ก้านต้นหอม 10 ซม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มอสซาเรลลาขูด 150 มล. (Emmenthal, Gouda)
• ผักชีฝรั่งสับ
• พริกไทยดำ

การเตรียมพายกับแชมปิญองหัวหอมและชีสเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งโดยเทน้ำลงในกระทะใส่เนยเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่แป้งลงในน้ำเดือด ลดความร้อนและตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นมวลเรียบและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ตีอย่างต่อเนื่อง

สับหัวหอมและกระเทียมหอมอย่างประณีต ผัดผักในเนยจนโปร่งแสงใส่เห็ดสับแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด นำเห็ดออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ วางแป้งไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยแป้งด้วยชีสครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดด้วยชีสที่เหลือ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 225°C เป็นเวลา 20 นาที

พายกับแชมปิญองสดที่ทำจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ มาการีนหนึ่งช้อน
• ยีสต์ 15 กรัม
• น้ำ 50 มล

สำหรับการกรอก

• เห็ดสด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไขมันหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• พริกไทย
• เขียวขจี

พายกับแชมเปญที่ทำจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่เนื่องจากสูตรของมันง่ายมาก: เพียงนวดแป้งแล้วเตรียมไส้และซอส

1. ล้างเห็ดต้มและสับ ผัดกับเนย
2. เพิ่มซอสเกลือพริกไทยและสมุนไพร
3. วางเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงบนแป้งสปันจ์ที่รีดไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่ง บีบขอบแล้วอบพาย
4. การเตรียมซอส: ใส่แป้งลงในหัวหอมทอดและเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

พายด่วนพร้อมแชมเปญจากแป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 500 กรัม
• แชมเปญสด 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการอบพายอย่างรวดเร็วด้วยแชมเปญคุณต้องนำแป้งยีสต์สำเร็จรูปมารีดบนถาดอบ (หรือไม้อัด) วางเห็ดที่ล้างสดไว้แล้วเติมเกลือแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้น อบพาย.

พายกับหัวหอม แชมปิญอง และไข่ต้ม

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์ 400 กรัม
• แชมเปญสับ 2 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียวสับ 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• พริกไทย

หากเราอธิบายสูตรพายกับแชมปิญองและไข่โดยย่อมันจะมีลักษณะดังนี้: ใส่เนื้อสับลงในแป้งยีสต์ที่ชุ่มฉ่ำมากแล้วคลุมด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วอบ

การเตรียมเนื้อสับ:ผสมหัวหอมสับไข่ต้มสับและแชมปิญองเค็มสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย

พายยีสต์กับแชมปิญองและเนื้อสับ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 3–3.5 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 14 กรัม
• นม 1/3 ถ้วย
• ผิวส้ม 1/2 ลูก
• เกลือ 20 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 400 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยใส
• พริกไทย

เมื่อมองแวบแรกพายที่มีเห็ดและแชมปิญองดูซับซ้อน แต่สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งอธิบายไว้โดยละเอียดด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของขนมนี้

การเตรียมแป้ง:ผสมยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น 1/2 แก้ว (28–30 °C) ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที จากนั้นเติมแป้ง 2/3 ถ้วยแล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็ว ตัดพื้นผิวเป็นรูปกากบาท คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผสมเกลือที่เหลือ นมอุ่น ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้ละลาย ใส่ไข่ 3 ฟองลงในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเครื่องปั่น) แล้วตีเบาๆ เพิ่มนมหวานแล้วตีส่วนผสมให้เป็นโฟม

ในชามของส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดมอเตอร์ ให้เติม (สลับกันทุกครั้งที่ตีส่วนผสมจนเนียน): แป้ง 1/2 ถ้วย, ไข่ที่เหลือ, แป้ง 1/2 ถ้วย และเนยนิ่ม 50 กรัม (ใน ชิ้นส่วน). จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ

ตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลยีสต์ลงในแป้งผสมกับไม้พายแล้วตีประมาณ 5-7 นาที ในที่สุดเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับซึ่งเป็นเนยนิ่มที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พักไว้ (2-3 ชั่วโมง) จากนั้นนวดแป้งปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12–18 ชั่วโมง (หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้นวดอีกครั้ง)

การเตรียมไส้:ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อสับประมาณ 5 - 7 นาทีในน้ำมันพืช สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตรวมกับเนื้อสับแล้วทอดในเนยละลายอีก 5 นาที ใส่เห็ด กระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม (10 นาที) ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักให้เย็น

วางกระทะเค้กด้วยกระดาษรองน้ำมันที่ทาน้ำมัน รีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x30 ซม. วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งแล้วม้วนเป็นม้วนหลวม โอนไปยังแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที

อบพายยีสต์กับเนื้อสับและแชมปิญองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 °C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้พายต่ออีก 15 นาที

พายกับเห็ดแชมปิญอง แครอท และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• นมอุ่น 3/4 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง
• พริกไทย

สำหรับการทอด

• น้ำมันพืช

สำหรับการหล่อลื่น

• ไข่ 1 ฟอง

พายกับแชมปิญอง แครอท หัวหอมและมันฝรั่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

1. การเตรียมแป้ง: จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุนวดแป้งยีสต์ฟองน้ำแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. การเตรียมไส้: ปอกแชมเปญให้ละเอียด ล้างและเช็ดให้แห้ง
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและสับแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ
4. ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 4-5 นาที
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง (6 นาที)
6. ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในไส้ ทำให้มันเย็นลงเล็กน้อย
7. แผ่แป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็น 2 ชั้นบาง ๆ วางกระทะก่อนแล้ววางไส้ลงไป
8. เจาะรูในวินาทีโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็ก วางชิ้นแป้งที่ตัดแล้วกลับเข้าไปใน "ฝา" ของแป้ง ปิดพายด้วยแล้วปิดขอบ
9. ทิ้งพายไว้กับมันฝรั่ง เห็ดแชมปิญอง แครอท และหัวหอมเพื่อพิสูจน์ (เป็นเวลา 20 นาที) แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
10. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–40 นาที

พายกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยวจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 1กก
• แชมเปญ 1.5 กก
• เนย 550 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

1. พายกับแชมปิญองที่ทำจากขนมพัฟจะนุ่มร่วนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นเมื่อนึกถึงขนมชนิดใดที่ต้องเตรียมและไม่ผิดพลาดคุณสามารถเลือกใช้สูตรนี้ได้
2. การเตรียมไส้: ทำความสะอาดและล้างแชมเปญ ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่เห็ดลงไปใส่เกลือแล้วทอดจนแห้งสนิท
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. วางไส้ที่เย็นลงในชั้นใดชั้นหนึ่งโดยปล่อยให้ขอบว่าง ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองแล้วกดขอบของแป้ง ทาพายด้วยไข่ ระวังอย่าให้โดนขอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที
4. เมื่อแป้งขึ้นตัวดีและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ลดไฟลงและอบพายเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากนั้นให้แยกชั้นบนสุดออกด้วยมีดแล้วเทครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งลงบนไส้ปิดอีกครั้งด้วย "ฝา" แล้ววางพายในเตาอบอีกครั้ง - เพื่อให้เห็ดดูดซับครีมเปรี้ยว
6. เสิร์ฟพายนี้ร้อน

พายกับมันฝรั่งและแชมปิญองปรุงในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• มันฝรั่ง 1 กก
• ไข่ 5 ฟอง

สำหรับการกรอก

• แชมเปญสด 1 กก
• แป้ง 60 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การเตรียมไส้:ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดสดให้ละเอียด ปอกหัวหอมด้วยแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมกับเห็ดเกลือและพริกไทย

เคี่ยวมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อเห็ดปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่ครีมและแป้งลงไป เย็น.

การเตรียมแป้ง:ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอน และในขณะที่ยังร้อน ให้ถูผ่านตะแกรง (หรือสับ) เทไข่ที่ตีแล้วลงในมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน วางอันหนึ่งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน วางเห็ดสับไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทำแฟลเจลลาจากส่วนที่สองของมันฝรั่งแล้ววางลงบนไส้ในรูปแบบของขัดแตะ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่

วางพายพร้อมมันฝรั่งและแชมปิญองในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ตั้งเวลาให้เป็นเวลาที่ต้องการเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

พายเนื้อกับเนื้อสับ เห็ด และมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว)
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• เห็ด 6-7 ดอก (แชมปิญอง)
• มันฝรั่ง 5–6 ชิ้น
• แครอทสับละเอียด
• กระเทียม
• นมสำหรับน้ำซุปข้น
• ออริกาโน (หรือปราชญ์)
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. พายเนื้อกับแชมปิญองอร่อยและน่าพอใจมากดังนั้นสูตรนี้จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัวและจะช่วยด้วยหากแขกวางแผนที่จะมาเยี่ยม
2. ทอดเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมแครอทและกระเทียม คนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หากมะเขือเทศเป็นทั้งกระป๋อง ให้สับให้ละเอียดหรือสับแล้วใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เทน้ำซุปเล็กน้อย ใส่ซอส เกลือ พริกไทย และสมุนไพร ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ต้มมันฝรั่งใส่นมบดให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนม
4. เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมเนื้อตุ๋น
5. วางพายที่มีเนื้อสับและแชมปิญองในรูปแบบที่ทนความร้อน บีบน้ำซุปข้นด้านบน - เป็นซิกแซก วงกลม หรือในรูปแบบลวดลายแฟนซี วางกระทะในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 30 นาที

พายชีสกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• แป้ง 1/2 ถ้วย
• แชมเปญ 300 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• นม 125 มล
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น

1. ผสมแป้งกับผงฟู ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน ในขณะที่ตีให้ค่อยๆ ใส่เนย นมอุ่น ชีสขูด เกลือ และพริกไทยลงในแป้ง
2. ปอกเห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
3. เพิ่มทุกอย่างลงในแป้งและผสมจนเนียน
4. วางแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ทิ้งชีสพายที่เสร็จแล้วกับแชมปิญองไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นวางลงบนจาน หั่นและเสิร์ฟ

พายกับเนื้อและแชมปิญองดองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

• 2 หัวหอม
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• แชมเปญหมัก 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับการอบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมพายที่มีเนื้อและแชมปิญองได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในโหมด "การอบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิด multicooker
2. ใส่หัวหอมลงในชาม หั่นเนื้อวัวและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมทอดผสมไส้
3. ตีไข่ด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวผสมตีต่อ
4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ตีต่อจนได้ส่วนผสมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 20 นาที
5. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย ใส่แป้งลงไปประมาณ 2/3 ของแป้ง กระจายไส้อย่างระมัดระวังและเทแป้งที่เหลือลงไป
6. ตั้งเวลาโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที
7. หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

พายเยลลี่กับแชมปิญองมันฝรั่งและหัวหอม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 2/3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• แชมเปญ 250 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืชและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้พายเยลลี่กับแชมปิญองประสบความสำเร็จด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 5 นาที) สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางเห็ดสับละเอียดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดกวนจนความชื้นระเหยและเปลือกเริ่มก่อตัว
3. สำหรับแป้งตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยแล้วเติมแป้งด้วยผงฟู วางกระดาษรองอบลงในกระทะ จัดเรียงมันฝรั่งและเห็ด แล้วเทแป้งให้ทั่วทุกอย่าง อบพายเยลลี่กับแชมเปญในเตาอบเป็นเวลา 20–25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 200–220 °C

เปิดพายพัฟเพสตรี้กับแชมปิญอง ซูกินีและชีส

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• 2 บวบขนาดกลาง (หรือบวบ)
• เห็ดสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• ชีสขูดแข็ง 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ในการอบพายแบบเปิดด้วยแชมปิญอง บวบ หัวหอมและชีส ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในกระทะลูกฟูกทรงเตี้ยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำ . กดแป้งอย่างระมัดระวังไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะแล้วใช้ส้อมจิ้มเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

หั่นบวบเป็นวงกลม วางในชั้นเดียวบนฐานพายที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ดใส่เกลือแล้วทอดอีกเล็กน้อย

วางเห็ดและหัวหอมไว้บนบวบ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับครีมเปรี้ยวแล้ววางลงบนเห็ด อบพายแบบเปิดที่มีแชมเปญ บวบ หัวหอม และชีสในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำพายกับไก่ เห็ดแชมปิญอง ไข่ และชีส

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 125 กรัม
• ไข่ตี 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• แชมเปญ 150 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• พริกไทย

1. พายไก่แชมปิญองไข่และชีสมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับการเลี้ยงครอบครัวใหญ่
2. การเตรียมแป้ง: สับเนยด้วยมีดอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นหนึ่งช้อนแล้วผสมผลิตภัณฑ์กับแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. การเตรียมไส้: อกไก่ - หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, หัวหอม - สับแล้วทอดในน้ำมัน, เห็ดสับ, ไข่ต้มสุกและสับผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ทาขอบจานอบด้วยเนย วางแป้งที่รีดไว้ลงไป (เหลือบางส่วนไว้คลุมพาย) ชุบน้ำให้ทั่วพื้นผิว วางไส้ที่เตรียมไว้ (ควรเติมลงในแม่พิมพ์ประมาณ 2/3) แล้วเทน้ำที่เหลือจากการทอดอกไก่ลงไป
5. ปิดไส้ด้วยชั้นแป้งที่เหลือ บีบขอบ แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว และทำรูเล็กๆ ตรงกลาง วางพายในเตาอบร้อน (190°C) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำทอดลงในรูอีกเล็กน้อย

พายกับกะหล่ำปลีดองและแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์ไร้มันสำเร็จรูป 800 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 2 ถ้วย
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ

สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลี, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม ปอกเห็ดต้มแล้วทอดในน้ำมันพืช วางกะหล่ำปลีและหัวหอมที่แช่เย็นไว้ที่ชั้นล่างสุดของพาย จากนั้นจึงใส่เห็ดที่แช่เย็นไว้ ปิดพายที่เตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลีและแชมปิญองด้วยชั้นบนสุด พักไว้แล้วนำเข้าเตาอบ

พายเยลลี่แสนอร่อยกับไก่และแชมปิญอง

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

1. พายเยลลี่กับไก่และแชมปิญองนั้นดีเพราะช่วยเตรียมขนมอบที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านยุคใหม่
2. ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ส้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไข่แล้วผสม เพิ่มมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, แป้งสาลีร่อน, ผสม ใส่โซดาเล็กน้อยที่นี่ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูงแล้วทอดประมาณ 5 นาที
4. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะที่หัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีก 5 - 7 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทย ทอดมวลนี้เป็นเวลา 7 นาทีคนให้เข้ากันและทุบเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเทประมาณ 2/3 ของแป้งลงไปแล้ววางไส้ไว้ด้านบน จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป
6. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศา อบประมาณ 30 นาที

พายกลับหัวใส่เห็ดแชมปิญอง เนื้อสับ ผักและข้าว

สำหรับชั้นเค้ก:

• แชมเปญ - 0.5 กก
• ชีสใด ๆ - 300 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักแช่แข็ง (สารพัน) - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• Kefir - 0.5 ลิตร
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 300-350 กรัม

1. ในการเตรียมพายกลับหัวด้วยแชมปิญองและเนื้อสับคุณต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหยหมด
2. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดผสมกับเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
5. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลประมาณ 1-2 นาทีจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชผสม เพิ่ม kefir และโซดา 0.5 ช้อนชาผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมจนเนียน
6. กระจายไส้แต่ละชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ: เห็ด, ชีส, ข้าว, เนื้อสับ, ผักแช่แข็ง
7. เทแป้งลงไป เขย่าเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ อุณหภูมิ 170-180 องศา ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลหรืออบจนไม้เสียบไม้แห้ง