คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปอกปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วและรับเนื้อไม่มีกระดูก รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากกระดูกอย่างรวดเร็วที่บ้าน วิธีที่รวดเร็วในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง

วิธีทำความสะอาดภาพปลาเฮอริ่ง

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งคำถามรัสเซียนิรันดร์ เมื่อนึกถึงเรื่องราว "Vanka" โดย Anton Pavlovich Chekhov เราแต่ละคนคิดว่า: "จะทำความสะอาดปลาเฮอริ่งได้อย่างไร? พนักงานต้อนรับหยิบ Vanechka ผู้น่าสงสารด้วยปลาเฮอริ่งนี้ที่ไหนและที่ไหน” ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากหัว

สัปดาห์นี้ พนักงานต้อนรับบอกให้ฉันทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่ง และฉันเริ่มจากหาง และเธอก็หยิบปลาแฮร์ริ่ง และเริ่มเอาปากกระบอกปืนแทงฉันในแก้วน้ำ คุณปู่ที่รัก พาฉันไปจากที่นี่ ไม่งั้นฉันจะต้องตาย

อันตัน ปาฟโลวิช เชคอฟ “แวนก้า” 2429

คุณสามารถหั่นปลาแฮร์ริ่งที่เค็มแล้วหรือแช่แข็งสดๆ เพื่อเกลือในภายหลัง และวิธีการเกลือที่ปอกเปลือกแล้วหรือปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกแล้วคุณสามารถดูได้ในช่อง Youtube ของเรา “สูตรทะเล”จาก Petr de Cril'on ในวิดีโอ: “ วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง วิธีปอกปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้องและรวดเร็วPetr de Cril'on"และบนเว็บไซต์ของเราในบทความ" "

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอาจดูเหมือนเป็นคำถามทั่วไปสำหรับหลาย ๆ คน เว้นเสียแต่ว่าพวกเขาจะทำมันทุกวัน แต่หญิงสาวที่น่ารักและสุภาพบุรุษผู้มีเกียรติส่วนใหญ่ เช่น Vanya ของ Chekhov ใช้ชีวิตโดยไม่รู้ว่าจะปอกปลาแฮร์ริ่งได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ และบางครั้งคุณอยากจะแสดงความสามารถของคุณต่อหน้าเพศตรงข้ามจริงๆ อย่างน้อยก็เพื่อดึงดูดความสนใจของเพศนี้ และอย่างที่คุณทราบ ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นของว่างทั่วโลกสำหรับวอดก้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเพื่อนที่ดีและยิ่งไปกว่านั้นเพื่อเร่งความคุ้นเคย ธุรกิจ หรือความรัก ผู้ที่กินปลาเฮอริ่งจะมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าน้อยกว่า

คุณต้องทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอย่างไร?

• ปลาแฮร์ริ่งนั้นมีขนาดใหญ่อร่อยเค็มเล็กน้อยโดยเฉพาะของคุณเอง เกลือที่บ้านหรือสดแช่แข็ง ละลายก่อนหน้านี้ หรือจับสด - 1 ชิ้นขึ้นไป
• แทนที่จะเป็นปลาเฮอริ่งคุณสามารถใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งปลาแอนโชวี่ปลาเค็มปลาแมคเคอเรลเค็ม ทุกอย่างสามารถทำความสะอาดได้อย่างเหมาะสม
• กรรไกรทำครัวแบบมีฟัน - 1 ชิ้น
• มีดสำหรับทำความสะอาดปลา ยาว แคบ ควรมีฟันละเอียด - 1 ชิ้น
• กระดาษเช็ดมือ - 1 ม้วน
• เขียง - 1 ชิ้น

วิธีการทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง

1. เราใช้ซากปลาเฮอริ่งหรือปลาชนิดอื่นในสกุลแฮร์ริ่งและอาจมีตัวที่คล้ายกับสกุลของมันด้วยซ้ำ
2. ใช้กรรไกรทำครัวเพื่อเล็มครีบ
3. อย่าเพิ่งตัดหางนะ เราจะจับปลาเฮอริ่งไว้ให้เขาเพื่อที่มันจะไม่มีชีวิตขึ้นมาและกระโดดออกจากมือของเรา

1. จากนั้นวางซากแฮร์ริ่งไว้บนเขียง
2. ใช้มีดปอกปลากรีดหนังบริเวณหัว

1. จากนั้นเราก็ตัดหนังทั้งหลัง
2. หากไม่ตัดผิวหนังจะทำให้ปอกแฮร์ริ่งได้ยากขึ้น และหากตัดแล้วผิวหนังก็จะลอกออกจากซากได้ง่าย

1. ใช้นิ้วจับที่มุมของผิวหนังบริเวณศีรษะแล้วดึงเข้าหาตัว
2. ถ้ากรีดผิวดีก็ควร “หลุด” เหมือนถุงน่อง
3. ใกล้หางสามารถตัดผิวหนังออกได้ด้วยกรรไกรทำครัว
4. ทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งที่อยู่อีกด้านในลักษณะเดียวกัน

1. หากจำเป็น ให้เอากระดูกด้านนอกออกจากท้องของปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดแล้ว

1. เราเอาซากปลาเฮอริ่งมาไว้ในมือของเรา
2. ใช้กรรไกรทำครัวตัดส่วนท้องของปลาเฮอริ่ง

1. เราเอาลำไส้, ฟิล์มดำออก, และใช้มีดบาง ๆ เพื่อทำความสะอาดเลือดตามกระดูกสันหลังในช่องท้องของปลาแฮร์ริ่ง
2. หากมีคาเวียร์ ให้ค่อยๆ ดึงออกแล้ววางลงบนจาน คาเวียร์สามารถทอดได้หากมาจากปลาเฮอริ่งสด หรือรับประทานง่ายๆ หากปลาเฮอริ่งเค็ม
3. ใช้กรรไกรทำครัวเราเล็มเหงือกและเอาออกด้วย

1. ใช้มีดทำความสะอาดปลาบางๆ ค่อยๆ เอาเลือดและฟิล์มสีดำออกจากท้องของปลาแฮร์ริ่งอย่างระมัดระวัง
2. ต้องเอาฟิล์มดำออกเพื่อไม่ให้ปลามีรสขมในภายหลัง

1. ไม่แนะนำให้ล้างปลาที่ควักไส้ออก แต่ให้เช็ดด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
2. ยิ่งปลาสัมผัสกับน้ำน้อยเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. แน่นอนถ้าปลาแฮร์ริ่งสกปรกมากก็สามารถล้างใต้น้ำไหลได้ น้ำเย็นแต่อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

บ่อยครั้งที่โต๊ะหลายคนปฏิเสธปลาเฮอริ่งแม้ว่าจะมีข้อดีและรสชาติก็ตาม สาเหตุก็คือกระดูกในปลามีมากมาย แต่เมื่อเลือกวิธีที่ยอมรับได้สำหรับตัวคุณเองในการทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับมันได้บ่อยขึ้นและไม่ต้องสยองขวัญเงียบ ๆ ก่อนที่จะเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เครื่องมือทำอาหารต่อไปนี้ใช้ในการทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากกระดูก: มีดคม, กรรไกรทำครัวและเขียง ด้านล่างนี้เป็นเทคโนโลยีทีละขั้นตอน ตัวเลือกที่แตกต่างกันทำความสะอาดปลาจากกระดูกซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านรับมือกับงานได้

วิธีทำความสะอาดแบบคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าได้เนื้อปลาเฮอริ่งที่สวยงามและเรียบร้อย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้มีดคมและเขียง

การเตรียมซากและการทำความสะอาดมีดังนี้:

1. ตัดกระดูกสันหลังที่โคนหัวปลา ค่อยๆ ดึงศีรษะเข้าหาตัวคุณอย่างช้าๆ มันจะแยกตัวออกจากซากได้ง่ายและอวัยวะภายในส่วนใหญ่จะตามมาด้วย
2. ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องแล้วเอานมหรือไข่ออกด้วยคาเวียร์
3. ใช้มีดอันเดียวกันขูดฟิล์มสีดำและอวัยวะภายในที่ไม่สามารถดึงออกมาพร้อมกับศีรษะได้
4. จากนั้น ถอดครีบออก (หน้าท้อง ทวารหนัก และกระดูกสันหลัง) ตัดหางออก.
5. ตัดตามยาวตามแนวสันจนเกือบถึงกระดูก ตัดผ่านผิวหนังและเนื้อ ถอดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อปลาเสียหาย
6. หมุนซากโดยให้ท้องเข้าหาตัวคุณ รู้สึกถึงสันเขา และแยกมันออกจากส่วนหนึ่งของเนื้อก่อนแล้วจึงแยกออกจากอีกส่วนโดยไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน
7. ตรวจสอบผลลัพธ์ของเนื้อปลาเฮอร์ริ่งทั้งสองซีก และถ้ามีกระดูกเหลืออยู่ ให้เอาออก

วิธีง่ายๆ จากคุณยายเอ็มม่า

อดีตครูในโรงเรียนและปัจจุบันเป็นบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารที่พูดภาษารัสเซียที่มีชื่อเสียงจากเยอรมนีแนะนำให้ทำการหักปลาเฮอริ่งด้วยวิธีนี้:

1. ใช้กรรไกรทำครัวตัดหัวและหางของปลาออก ตัดตามยาวไปทางด้านหลังแล้วตัดหน้าท้องออก
2. นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกและลอกผิวหนังตั้งแต่หัวจรดหาง
3. เคลื่อนไปตามสันเขา แยกเนื้อออกจากกระดูกโดยใช้นิ้วโป้ง หากกระดูกยังคงอยู่ สามารถถอดออกได้โดยใช้แหนบ เนื้อปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ถุงพลาสติก

บ่อยครั้งที่เนื้อปลาไม่ต้องการแยกออกจากกระดูก ในกรณีนี้วิธีการใช้ถุงพลาสติกธรรมดาจะช่วยได้

ขั้นตอนการทำงานในกรณีนี้จะเป็นดังนี้:

1. ตัดตามยาวตามท้องของปลาเฮอริ่ง ควักไส้ทั้งหมดออก เอาฟิล์มสีเข้มออกจากผนังด้านในของช่องท้อง
2. ใส่ปลาลงในถุงแล้วทุบด้วยมีดทำครัวด้านกว้าง เอาชนะได้โดยปราศจากความคลั่งไคล้ แต่ไม่ควรตบเบาๆ
3. นำปลาเฮอริ่งออกจากถุง ตัดหัวและหาง เอาครีบทั้งหมดออก และแยกกระดูกสันหลังและกระดูกออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย
4. สุดท้าย ลอกผิวหนังออก เพื่อให้เนื้อคงรูปทรงได้แม่นยำยิ่งขึ้น

การถอดเนื้อออกจากหาง

ในวิธีการก่อนหน้านี้ เนื้อปลาไม่ได้แยกออกจากกระดูก แต่กระดูกถูกดึงออกจากเนื้อ แต่บางทีอาจจะง่ายกว่าสำหรับคนที่ทำอย่างอื่น

ในกรณีนี้คุณต้องการ:

1. เตรียมซากปลาเฮอริ่ง ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีเครื่องใน ครีบ ศีรษะ และผิวหนัง ทิ้งหางไว้ดีกว่า ล้างซากใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้บนเขียง ที่โคนหาง ให้ใช้มีดตัดและแยกเนื้อชิ้นเล็กๆ ออก
3. จากนั้นใช้มือข้างหนึ่งกดกระดูกสันหลังโดยใช้หางติดกับกระดาน และอีกมือหนึ่งดึงเนื้อออกจากกระดูกจนกว่าเนื้อจะหลุดออกจนหมด
4. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่งของเนื้อ

วิธีการเจาะ

วิธีการทำความสะอาดนี้ไม่ต้องใช้มีดหรือกรรไกร กระบวนการแยกกระดูกทั้งหมดทำด้วยมือ แต่การกดก็มีข้อเสียคือกระดูกจะค้างอยู่ในเนื้อมาก จากนั้นจะต้องถอดออกด้วยแหนบหรือมือของคุณ

วิธีทำความสะอาดแฮร์ริ่งโดยกด:

1. ล้างปลาเฮอริ่งที่คว้านไส้ออกโดยไม่ต้องใส่เครื่องใน ครีบ และผิวหนังในน้ำไหล
2. หยิบซากไว้ในมือโดยให้นิ้วโป้งอยู่ด้านหลังและส่วนที่เหลือทั้งหมดอยู่ข้างใน จากนั้นบีบนิ้วแล้วบีบเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก ครึ่งแรกแล้วก็อีกครึ่ง ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากกระดูกในคราวเดียว?

ดูเหมือนเป็นเรื่องมหัศจรรย์ไหมที่ได้รับเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มที่ไม่มีกระดูกเลยด้วยความเร็วสูง? แต่นี่ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรกถึงแม้ว่ามันจะต้องใช้มือและความชำนาญบ้างก็ตาม

ก่อนที่จะทำการเคลื่อนไหวแบบเดียวกันนี้ คุณจะต้องควักไส้ปลา ตัดครีบ แยกหัวออกจากซาก และเอาผิวหนังออก

หากทุกอย่างถูกต้องแล้วในมือข้างหนึ่งจะมีเนื้อปลาที่สะอาดครึ่งหนึ่งพร้อมครีบหางชิ้นเล็ก ๆ และในทางกลับกันจะมีเนื้อที่มีกระดูก คุณต้องตัดหางที่เหลือออกจากครึ่งแรกและแยกสันที่มีกระดูกออกจากส่วนที่สอง

เมื่อซื้อปลาเค็มทั้งตัว กระดูกทั้งหมดจะปลอดภัย ดังนั้นหลังจากเอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออกแล้ว ควรจัดการกับชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้กระดูกเล็กๆ เข้าไปติดคอ

แหนบธรรมดาจะช่วยเอากระดูกเล็กๆ ออกจากเส้นใยเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบริเวณสันเขากระดูกนั้นลึกมาก ดังนั้นก่อนอื่นกระดูกที่มองเห็นจะถูกลบออกและหลังจากนั้นทุกสิ่งที่สามารถสัมผัสได้ด้วยมือ

ทุกครั้งที่ฉันตัดสินใจปรุง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ฉันโปรดปราน ฉันต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: ซื้อซากปลาทั้งตัวหรือชิ้นเนื้อสำเร็จรูป ดูเหมือนว่าฉันจะรู้วิธีปอกปลาเฮอริ่งและฉันก็ทำได้ แต่ฉันต้องการประหยัดเวลาของตัวเองและไม่ต้องกังวลกับการเก็บเมล็ด ในทางกลับกัน ร้านค้าจะขายเนื้อปลาเฮอริ่งเข้ามา น้ำมันพืชหรือการเติมเครื่องปรุงทุกชนิดซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อรสชาติของสลัดได้ ดังนั้น (บ่อยกว่านั้น) สามัญสำนึกมีชัยเหนือความเกียจคร้าน และฉันก็ซื้อทั้งหมด

นอกจากปลาแล้วยังต้องการอะไรอีกสำหรับสลัด? ส่วนผสมมีดังนี้:

หัวบีทขนาดกลางสองอัน;

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

ห้ามันฝรั่ง;

ไข่ไก่สี่ฟอง;

มายองเนส.

ต้องล้างผักและไข่ต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียดเป็นแผ่นแยกต่างหาก

ถึงเวลาที่จะยุ่งกับปลาเฮอริ่งแล้วหรือยัง? ใช้เขียง คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก แล้วใช้กระดาษชำระ ด้วยวิธีนี้เราจะช่วยตัวเองให้พ้นจากความจำเป็นในการล้างกระดานจากซากปลา

เราเอาปลาแฮร์ริ่งเปิดท้อง - จากหัวถึงหาง - ด้วยมีดคม ๆ เอาอวัยวะในออก คุณสามารถเก็บคาเวียร์หรือนมไว้ได้หากครอบครัวของคุณกินมัน หรือจะทิ้งมันไปก็ได้ เราเอาลำไส้และฟิล์มสีดำบาง ๆ ที่ปกคลุมแฮร์ริ่งออกจากด้านใน ตัดหัวปลาออก. ตอนนี้คุณต้องทำการตัดลึกตามสันโดยตัดครีบหลังออก เรายังเอาครีบที่หน้าท้องและใกล้หางออกด้วย ใช้มีดแงะผิวหนังจากด้านข้างของศีรษะ แล้วค่อยๆ ดึงไปทางหาง ถ้าไม่กระตุก ผิวจะหลุดง่าย ทำความสะอาดปลาแล้ว แต่การตัดปลาแฮร์ริ่งยังไม่เสร็จสิ้น สิ่งที่เราต้องทำคือแยกเนื้อออกจากกัน ซึ่งก็คือสิ่งที่เราทำ เริ่มจากด้านหนึ่ง แล้วจึงอีกด้านหนึ่ง กระดูกส่วนใหญ่จะยังคงอยู่บนกระดูกสันหลัง แต่จะต้องเลือกกระดูกซี่โครงบางส่วนด้วยมือ ทำอย่างระมัดระวัง: ไม่มีใครต้องการมัน อะไรคุณไม่ชอบปอกปลาเฮอริ่ง? พยายามให้อีกครึ่งหนึ่งของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เพราะเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าการทำอาหารด้วยกันจะทำให้คุณใกล้ชิดกันมากขึ้น

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มประกอบสลัด เราใช้ชามสลัดทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนและควรวางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: หัวบีท, เนื้อแฮร์ริ่ง, มันฝรั่ง, ไข่, แครอท, หัวบีท เราเคลือบมายองเนสแต่ละชั้น ยกเว้นชั้นล่าง เมื่อเตรียมสลัด ฉันไม่ใช้เกลือ แค่ที่พบในปลาและมายองเนสก็เพียงพอแล้ว

คุณรู้ไหมว่ามีตำนานเกี่ยวกับการสร้างสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่ง "FUR COAT" เปรียบเสมือน "การคว่ำบาตรและการสาปแช่งต่อลัทธิชาตินิยมและความเสื่อมโทรม" สลัดนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1918 ในโรงเตี๊ยมของพ่อค้าชาวมอสโก Anastas Bogomilov โดยมีเป้าหมายในการปรองดองตัวแทนจากชั้นทางสังคมที่แตกต่างกัน ปลาเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพซึ่งมีอาหารโปรดคืออาหารจานที่มีปลาเฮอริ่งหัวบีท - นักปฏิวัติกองทัพแดงและผัก - ชาวนา พ่อครัวที่รู้วิธีปอกปลาแฮร์ริ่งและปรุงผักเป็นอย่างดี จึงตัดสินใจผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วย มายองเนสฝรั่งเศส- ผู้มาเยี่ยมชมโรงเตี๊ยมชอบอาหารจานใหม่มากซึ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มด้วย พวกเขากินมากขึ้น เมาน้อยลง และจำนวนการทะเลาะวิวาทก็ลดลงตามไปด้วย เมื่อวันก่อนมีการนำเสนอสลัดและต่อจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเชื่อมโยง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับวันหยุดนี้

แฮร์ริ่งถือเป็นปลาโปรดของชาวรัสเซียมาโดยตลอด ไม่สามารถจินตนาการได้ ตารางเทศกาลไม่มีปลาเค็มกับหัวหอมและ น้ำมันดอกทานตะวันหรือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและถือว่ากระบวนการนี้ยากและใช้เวลานานมาก แต่หลังจากเชี่ยวชาญมาหลายอย่างแล้ว วิธีง่ายๆการตัดปลาจะทำให้ครัวเรือนพอใจเป็นประจำ อาหารจานอร่อยจากปลาเฮอริ่ง

กฎการตัดขั้นพื้นฐาน

ไม่ว่าแม่บ้านจะชอบวิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกวิธีใดก็ตามเธอต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานในการตัดปลาชนิดนี้ การปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้จะช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดรวดเร็วและง่ายดาย:

1. เมื่อทำความสะอาดปลาคุณต้องใช้มีดที่คมมาก วิธีนี้จะกำจัดรอยบาดและช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียปลา
2. ในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งคุณต้องมีกระดานแยกต่างหาก เนื่องจากกลิ่นคาวถูกดูดซึมได้เร็วมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธกระดานไม้ แม่บ้านบางคนใช้เพียงกระดานพลาสติกและกระจกในการทำความสะอาดปลา กลิ่นไม่ดูดซึมเข้าไปเลย
3. การใช้กระดาษหรือฟิล์มยึดช่วยให้บอร์ดคงรูปเดิมได้นานหลายปี ไม่สามารถใช้หนังสือพิมพ์ได้เนื่องจากมีสีจำนวนมาก
4. คุณสามารถใช้เพื่อกำจัดกลิ่นมืออันไม่พึงประสงค์หลังเลิกงานได้ น้ำมะนาวหรือหย่าร้าง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- น้ำยาล้างแก้วก็ช่วยกำจัดกลิ่นปลาได้เช่นกัน
5. ขณะทำความสะอาด คุณควรเช็ดมือให้แห้งบนผ้ากระดาษเป็นประจำ และควรเช็ดใบมีดด้วย
6. แหนบช่วยให้คุณเอากระดูกเล็กๆ ออกได้ภายในไม่กี่วินาที

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถหั่นปลาแฮร์ริ่งโดยไม่มีกระดูกหรือตัดออกได้ภายในไม่กี่นาที.

ในการทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกคุณต้องใช้กรรไกรทำอาหารพิเศษมีดคมและเขียง พ่อครัวบางคนยังใช้แหนบเพื่อจุดประสงค์นี้เพิ่มเติม มีวิธีทำความสะอาดหลายวิธี

ตัวเลือกการกำจัดกระดูกแบบคลาสสิก

เมื่อค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปอกปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วและไม่มีกระดูก แม่บ้านส่วนใหญ่พบข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตัดแบบคลาสสิก - ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

เตรียมเนื้อในสไตล์เยอรมัน

ในประเทศเยอรมนี แม่บ้านใช้วิธีการทำความสะอาดปลาที่แตกต่างกัน บล็อกเกอร์ชื่อดังโพสต์วิดีโอคุณภาพสูงบนเพจของเขา อดีตครูที่พูดภาษารัสเซียได้ดีบอกเราถึงวิธีปอกปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องตัดครีบหัวและหางของปลาออก จากนั้นจึงควรถอดผิวหนังออกด้วยการ”ถุงน่อง” จากนั้นคุณจะต้องผ่าท้องเพื่อเอาเนื้อหาออก หลังจากนั้นให้เอาเนื้อออกโดยเริ่มจากหัวโดยใช้นิ้วโป้ง ต้องเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย กฎนี้สามารถละเลยได้หากจำเป็นต้องใช้ปลาในการหั่นเป็นสลัด.

การแยกเนื้อออกจากปลาเฮอริ่งไม่เค็มนั้นยากกว่ามาก ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะพบวิดีโอพิเศษบนอินเทอร์เน็ต บล็อกเกอร์หลายคนบอกเราถึงวิธีตัดแฮร์ริ่งออกจากกระดูกอย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงธรรมดา

ก่อนอื่นคุณต้องผ่าท้องออกและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นนำปลาใส่ถุงแล้วตีทั้งสองด้านด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร อย่าใช้ค้อนทุบปลาแรงเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาเสียหายได้ จากนั้นควรนำซากออกจากถุงโดยตัดครีบหัวและหางออก หลังจากนั้นก็แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนได้ง่ายๆ จะมีสันอยู่ส่วนหนึ่งที่ต้องถอดออก ควรปอกเปลือกเนื้อผิวหนังในนาทีสุดท้าย.

แยกกระดูกสันหลังทันที

มีวิธีทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งจากกระดูกในคราวเดียว เหมาะถ้าความสมบูรณ์ของเนื้อไม่สำคัญ ก่อนอื่นคุณต้องตัดส่วนหัวและครีบออก จากนั้นคุณควรเอาหนังออกจากตัวปลาและเอาเครื่องในออกจากท้อง ไม่สามารถตัดหางออกได้

คุณควรจับหางครึ่งหนึ่งด้วยมือขวา และอีกครึ่งหนึ่งด้วยมือซ้าย จากนั้นปลาจะต้องพลิกหาง 360 องศา หลังจากที่ซากพลิกกลับคุณจะต้องดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน หากทุกอย่างถูกต้องแล้วในมือข้างหนึ่งคุณจะได้ชิ้นเนื้อที่สะอาดพร้อมหางส่วนหนึ่ง สันจะต้องแยกออกจากส่วนอื่นของปลา ท้องของปลาเฮอริ่งถูกตัดออกครั้งสุดท้าย วิธีการทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งนี้เป็นที่นิยมมากบนอินเทอร์เน็ต จัดแสดงทางออนไลน์โดยบล็อกเกอร์และเชฟชื่อดังมากมาย

ควรจำไว้ว่าปลาแฮร์ริ่งมีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากที่เหลืออยู่หลังจากแยกสันเขาออก สามารถถอดออกได้ด้วยแหนบเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องแยกกระดูกขนาดใหญ่ที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากเนื้อ หลังจากนั้นควรสัมผัสและตรวจสอบเนื้ออย่างระมัดระวัง กระดูกเล็กๆ ส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณด้านหลัง เมื่อเอาออก เราก็จะได้เนื้อปลาที่สะอาดซึ่งคุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดกระดูก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

แฮร์ริ่ง - ปลาอร่อยซึ่งมีหนึ่งลบ ประกอบด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องทำความสะอาดด้วยตัวเอง (เว้นแต่คุณจะซื้อเนื้อจากร้านค้า) กระบวนการนี้อาจเป็นเรื่องยากและค่อนข้างน่าเบื่อสำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะในการทำอาหาร แน่นอนว่าคุณจะต้องฝึกฝน แต่โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ไม่ได้แย่อย่างที่คิดในตอนแรก

ขั้นตอนแรก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสถานที่สำหรับแล่ปลา ทางที่ดีควรวางแฮร์ริ่งลงบนกระดาษรองอบ ควรปกป้องมือด้วยถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง หากคุณไม่ต้องการให้มีกลิ่นเหมือนปลาเป็นเวลานานหลังจากนั้น สำหรับงานควรใช้มีดแคบและไม่ยาวมาก

ขั้นตอนที่สอง

เราเริ่มตัดจากหัวแล้วตัดออกพร้อมกับครีบ จากนั้นเราก็ตัดท้องของปลาเฮอริ่งและทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด คาเวียร์บ้างไหม? แยกเก็บได้เพราะค่อนข้างกินได้

ขั้นตอนที่สาม

เราตัดครีบด้านล่างออก ทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดที่อยู่ในปลาเฮอริ่ง และใช้มีดทำแผลตื้น ๆ ตามแนวสันของปลา ตอนนี้คุณสามารถถอดครีบด้านบนออกได้แล้ว

ขั้นตอนที่สี่

เราจับปลาแฮร์ริ่งไว้แน่นด้วยหางทั้งสองซีกแล้วหันมันออกไปจากเราราวกับว่าปลากำลังตีลังกา หลังจากนั้นควรมีรอยแตกปรากฏที่หาง สิ่งที่เหลืออยู่คือการดึงปลาแฮร์ริ่งออกเป็นสองซีกในทิศทางที่ต่างกัน ครึ่งหนึ่งจะแทบไม่มีกระดูก ครึ่งหนึ่งจะประกอบด้วยกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง

ขั้นตอนที่ห้า

เราเอากระดูกทั้งหมดออกด้วยมือของเราตรวจสอบอย่างระมัดระวังและตรวจสอบปลาแฮร์ริ่งอีกครั้ง เราทำความสะอาดผิวหนังแต่ละชิ้นโดยเริ่มจากด้านข้างของศีรษะ คุณสามารถใช้มีดทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมดอีกครั้ง ตรวจสอบปลาว่ามีกระดูกเล็กๆ หรือไม่ เราห่อขยะทั้งหมดด้วยกระดาษแล้วทิ้ง

วีดีโอ

คุณต้องการที่จะรู้สิ่งที่น่าสนใจมากกว่านี้หรือไม่? แล้วเราจะหาสิ่งที่ดูแปลกประหลาดออกไปได้อย่างไร