บ้าน → หลักสูตรที่สอง ปรุงเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! สูตรปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง: ยัดไส้ในครีมเปรี้ยวพร้อมซอสในน้ำดอง แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

ปรุงเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! สูตรปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง: ยัดไส้ในครีมเปรี้ยวพร้อมซอสในน้ำดอง แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่หาได้ง่ายที่สุดในตระกูลปลาแซลมอน ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด รวมทั้งโอเมก้า 3 ด้วย จึงมีประโยชน์ทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ถ้าคุณอบมันกับมันฝรั่ง คุณจะได้อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในเตาอบ? เครื่องเทศและผักชนิดใดที่เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดง? เรานำเสนอให้คุณหลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งนอกจากส่วนผสมที่กล่าวมานี้ยังมีผักและเห็ดอีกด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและผักในเตาอบ - สูตรที่ 1

ปลาอบจะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปรุงด้วยผัก หัวหอมและแครอทช่วยเสริมรสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจได้ดีที่สุด

ในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาแซลมอนสีชมพู – ซาก 1 ตัว; แครอท – 1; หัวหอม – 1; มันฝรั่ง - 1.3 กก. มะนาวครึ่งลูก ชีส – 100 กรัม; ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา; น้ำมัน ต้นกำเนิดของพืช– 30 กรัม; เกลือ.

หากคุณมีซากปลาแช่แข็งไว้จำหน่าย อย่าละลายน้ำแข็งจนหมดเพื่อให้แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น ถอดครีบ เครื่องใน และกระดูกสันหลังออก หลังจากหั่นแล้วจะได้เนื้อปลาสองชิ้น หากจำเป็นให้ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ให้แช่ในเครื่องเทศ ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมผักได้

หลังจากปอกหัวหอมแล้วให้หั่นเป็นวง เอามีดชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วขูดรากผัก เทผักสับลงในกระทะแล้วผัดโดยเติมน้ำมันพืช หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วให้นำไปปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น (ขนาดเท่าชิ้นส้ม) หากคุณไม่ต้มมันฝรั่ง เวลาอบจะนานเป็นสองเท่าของเวลาปรุงปลา ตอนนี้คุณต้องขูดชีสแล้วหั่นมะนาวเป็นครึ่งชิ้นบาง ๆ

นำอลูมิเนียมฟอยล์ชิ้นใหญ่มาวางบนถาดอบ ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงไป วางชิ้นมะนาวลงบนตัวปลา แล้ววางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

ปิดอาหารด้วยแผ่นฟอยล์ กดขอบเพื่อให้ปิดสนิทยิ่งขึ้น วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เรานำถาดอบออกมาหลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วเปิดฟอยล์ ลองมันฝรั่ง - ถ้าพร้อมแล้ว ให้โรยชีสขูดบนตัวปลา และเปิดฝาทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เมื่อชีสละลายจานก็พร้อม ควรเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งร้อนๆ

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ - สูตรที่ 2

สูตรนี้น่าสนใจไม่น้อยเนื่องจากมีการผสมผสานรสชาติที่แปลกตา เห็ดทอดกับปลาแดง

ในการเตรียมปลาและมันฝรั่งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ซากปลาแซลมอนสีชมพู - 1; แชมเปญ - 1 กก. มันฝรั่ง – 1.3 กก. หัวหอมใหญ่; น้ำมันพืช - 30 กรัม; ชีส – 100 กรัม; มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม เกลือพริกไทย

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกครึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดและหั่นปลา เอาเนื้อออกจากสัน และเอาครีบออก แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมเกลือทั้งสองด้าน

ตอนนี้คุณต้องหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง หลังจากล้างเห็ดอย่างละเอียดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น วางหัวหอมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว ทอดจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป เมื่อได้สีทองให้เติมเกลือและพริกไทย

วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะที่ไม่ติดและทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยเกลือและมายองเนสเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงบนมันฝรั่ง โดยพยายามให้มันฝรั่งคลุมชั้นมันฝรั่งทั้งหมด กระจายเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน หลังจากขูดชีสแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วเห็ด

วางจานในเตาอบ ในการปรุงอาหารในเตาอบ ต้องใช้อุณหภูมิ 200 องศา เวลา - 20 นาที ในตอนท้ายตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและหากชื้นแล้วให้อบต่ออีกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าปลาแซลมอนสีชมพูจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป เนื่องจากมีเห็ดและชีสเคลือบอยู่ นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่ปรุงด้วยมันฝรั่งยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นอีกด้วย อร่อย!

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับปลาแซลมอนสีชมพู?

ปลาแซลมอนสีชมพูมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งผสมผสานกับสมุนไพรรสเผ็ดที่ปลูกในทวีปยุโรป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกกับปลาตัวนี้และกับปลาทุกชนิดเนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติแรงเกินไป

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถใช้ผักชี มาจอแรม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า กานพลู เลมอนบาล์ม และโรสแมรี่ รากผักชีฝรั่งและใบกระวานมักใช้ในการอบและนึ่งปลา สำหรับผัก คุณสามารถใช้หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริกหวานได้ตามใจชอบ ในบางกรณี แม้แต่กระเทียมก็อาจเหมาะสมแต่ในปริมาณเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างปลากับมะนาวถือเป็นคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล

อาหารแซลมอนสีชมพูอร่อยทั้งร้อนและเย็น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงด้วยมันฝรั่งในเตาอบ ทางที่ดีควรเสนอให้แขกอุ่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานนั้นโรยด้วยชีสด้านบน ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะนุ่มเมื่อเสิร์ฟ ไม่แข็งตัว ไวน์ขาวสามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารได้ คุณสามารถตกแต่งจานปลาแซลมอนสีชมพูเสร็จแล้วด้วยมันฝรั่งพร้อมก้านสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

นอกจากนี้ หากคุณต้องการความหลากหลาย ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านคือสิ่งที่คุณต้องการ วิธีการเตรียมนั้นได้อธิบายไว้แล้วในหน้าต่างๆ ของเว็บไซต์ ใช้การค้นหา

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศอบในซอสครีมเปรี้ยวและชีสจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน...

แม้จะมีส่วนผสมที่ค่อนข้างใหญ่ แต่ก็เตรียมไว้แล้ว จานอร่อยง่ายและรวดเร็ว
ขั้นแรกเรามาเตรียมปลากันก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดเกล็ดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดหัว หาง และครีบออก (ใช้ปรุงซุปปลาหอมได้) แล้วหั่นเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน ขนาดกว้างประมาณ 2 ซม....

รสชาติของปลาค่อนข้างเข้มข้นและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป ฉันเติมพริกไทยดำ เกลือ และน้ำมะนาวลงไปเท่านั้น แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่รบกวนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน...

เราปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้สักพักและระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง...

แครอทสามลูกบนเครื่องขูด...

ตอนนี้ทอดต่อไป น้ำมันพืชหัวหอม แค่ไม่กี่นาที...

และเราส่งแครอทไปให้เขา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-3 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดผักมากเกินไปเพราะยังต้องเข้าเตาอบ ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถใส่เกลือผักเล็กน้อย...

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง...

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มจัดจานกันเลย ครอบคลุมรูปแบบที่ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน...

วางปลาให้ห่างจากกัน...

เราเติมพื้นที่ว่างด้วยมันฝรั่งบาง ๆ...

เติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วราดด้วยมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้)...

โรยหัวหอมและแครอทลงไป...

วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน แล้ววางมะเขือเทศฝานไว้บนปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้น...

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ 2 ฟองลงในถ้วยลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว...

ผัดจนเนียน...

และชีสและกระเทียมสามชิ้นที่นี่...

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อม...

เทซอสลงบนสเต็กแซลมอนสีชมพู แล้วกระจายส่วนที่เหลือให้ทั่วมันฝรั่ง...

ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณจะต้องแกะแม่พิมพ์ออก เปิดฟอยล์แล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีลาว...

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก ทันทีที่ด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ฉันจะนำแม่พิมพ์ออกมาอีกครั้งแล้วทาชิ้นส่วนด้านบนอีกครั้ง เนยหล่อลื่นและแช่ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว แล้วผมจะส่งคืน. ฉันไม่สามารถระบุเวลาปรุงอาหารที่แน่นอนได้ เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบ ขนาดของแม่พิมพ์ และความหนาของมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์ตามเวลาที่กำหนดจากนั้นเราจะได้รับคำแนะนำจากความนุ่มของมันฝรั่งเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานที่สุด
ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาด้วย ผักสดและผักใบเขียว...

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นแบบเต็มรูปแบบ...

ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมในลักษณะนี้จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษและที่สำคัญที่สุดคือไม่แห้ง ฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับกับข้าวมันฝรั่งด้วย มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและต้องขอบคุณเนยและซอสที่ทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและนุ่มอีกด้วย คุณจะรู้สึกขอบคุณ!)

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนออาหารจานที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะคนรัก ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบกับมันฝรั่งจะออกมานุ่มและอร่อยผิดปกติและแตงกวาดองจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่หลายคนเรียกสูตรนี้ว่า "ปลาซาร์" หรือ "ปลารัสเซีย"

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องคนจรจัดและใช้เวลามากกว่าปกติ ในขณะเดียวกันเชื่อฉันสิว่ามันคุ้มค่า

อบเป็นชิ้นนานเท่าไร

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเนื่องจากเรามีส่วนผสมเกือบทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้วและอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงนำแผ่นอบออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดละเอียดแล้วพักต่ออีก 10 นาที

เพียงเท่านี้ก็หมดเวลาแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด แซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มด้วยมันฝรั่งแช่ในน้ำซุปปลาและเครื่องเทศคุณคงอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ อร่อยเกินคาด! อร่อย!

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำ มีประโยชน์ อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารได้ง่าย คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น เป็นชิ้นหรือทั้งชิ้น ซอสที่แตกต่างกันหรือกับข้าว บทความนี้จะกล่าวถึงบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยปลาแซลมอนสีชมพูอบ

หลักการทั่วไป คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจากเชฟผู้มีประสบการณ์

เป็นการดีที่จะอบปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้แทบจะไม่สูญเสียประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการ- มันจะอร่อยมากถ้าคุณดองที่บ้าน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
โดยตัวมันเองแล้ว ตัวแทนของปลาแซลมอนนี้จะแห้งเล็กน้อยโดยเฉพาะหลังการอบ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆ หากคุณอบปลาร่วมกับอาหารเนื้อฉ่ำๆ หรือใช้เนยสักชิ้น นอกจากนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงจานในเตาอบมากเกินไป
คุณไม่ควรปรุงปลาแซลมอนสีชมพูด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าตัวมันเอง ตัวอย่างเช่น ปลาอบในมายองเนสจะไม่แห้ง แต่ซอสที่ "เข้มข้น" เมื่อเปรียบเทียบกับกลิ่นคาวจะเอาชนะความนุ่มและรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูได้ นอกจากนี้ยังไม่สามารถเติมเครื่องเทศร้อนลงไปได้
เป็นการดีที่จะอบปลาด้วยการเติมสมุนไพร มันจะให้กลิ่นที่น่าทึ่ง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ สูตรฉ่ำ:

คุณสามารถอบแซลมอนสีชมพูโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ซอสต่างๆ และอื่นๆ ด้านล่างนี้เรียบง่ายและ สูตรที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมแซลมอนประเภทนี้ที่มีราคาไม่แพงนัก

แซลมอนสีชมพูอบเป็นชิ้นในเตาอบ

คุณสามารถอบชิ้นปลาโดยไม่ต้องเติมสารในกระดาษฟอยล์ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อ เครื่องเทศ และเนย จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ต้องฉีกฟอยล์ออก (หรือตัด) เนื้อ (สำหรับ 1 ที่) ถูด้วยเครื่องเทศวางบนเนยชิ้นหนึ่ง ควรห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลไม่เช่นนั้นปลาจะไม่ฉ่ำ
อบประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักต้มได้

แซลมอนสีชมพูทั้งตัว: วิธีปรุงให้อร่อยจนชุ่มฉ่ำ

แซลมอนสีชมพูอบทั้งตัวจะฉ่ำกว่าเพราะไขมันส่วนใหญ่อยู่ใต้ผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้นทั้งตัวน้ำหนัก - ประมาณ 1 กก.
เนยไขมัน - 150 กรัม;
น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสับสด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่งสับสด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ควักไส้ปลา ขจัดเกล็ดออกโดยไม่ทำลายผิวหนัง
หั่นหัวหอมเป็นเส้น เนยเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในท้อง
ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา
ทาจานอบด้วยเนยแข็งจากตู้เย็น ใส่ซากลงไป อบประมาณ 20 นาที (ความร้อน 200°C)

เสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งต้ม

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงเป็นหลัก สูตรนี้มีประโยชน์เพราะหลังจากปรุงปลาแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าว เพราะจะอบพร้อมกับสเต็ก

ส่วนผสมสำหรับจานอบนี้:

สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
แซนวิชเนย - 30 กรัม;
เครื่องเทศ;
มันฝรั่ง - 2 กก.
นมไขมัน - 0.5 ลิตร
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

วิธีปรุงสเต็กกับมันฝรั่ง:

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันวางสเต็กปลาที่ด้านล่างซึ่งจะต้องถูด้วยเครื่องเทศก่อน
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางวงกลมเหล่านี้ไว้อย่างสวยงามบนตัวปลา เช่น เป็นรูปดอกไม้ เกล็ด หรือเกลียว;
ผสมนมและไข่ในเครื่องผสมเพื่อให้มั่นใจถึงความชุ่มฉ่ำของอาหารจานเสร็จ
เทเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมนม
อบจนมันฝรั่งสุก เนื่องจากการเคลือบซอสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณจึงควรใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่

แซลมอนสีชมพูอบกับชีส

คุณสามารถโรยชีสบนจานเกือบทุกชนิดที่อบในกระทะ รวมถึงปลาด้วย แต่คุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง พาสต้า) ควรใช้ชีสในการอบแซลมอนสีชมพูถ้าคุณมีกับข้าวอบด้วย

ตัวอย่างเช่น แซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกทั่วแล้วให้โรยด้วยตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีสแล้วกลับเข้าเตาอบ รอจนละลายและเกิดเป็นเปลือกหนา ในกรณีนี้คุณสามารถปิดเตาอบได้ - อุณหภูมิภายในจะเพียงพอที่จะละลายชีส สำหรับส่วนที่ระบุในสูตร ฮาร์ดชีส 300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์:

ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 กก.
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ซอง;
หัวหอมหั่นเป็นวง - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 1 ซอง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมกระดาษฟอยล์ - สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นคุณต้องมีชิ้นส่วนแยกต่างหากสำหรับห่อ
บนฟอยล์แต่ละชิ้นให้วางเนื้อครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยหัวหอมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
ห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวผ่านได้
200°C - ที่อุณหภูมินี้ อาหารจะปรุงในเตาอบภายใน 30 นาที

เสิร์ฟปลาจากกระดาษฟอยล์พร้อมผักต้ม

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

เมื่อผักอบ ผักจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มและทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ควรเลือกผักที่ให้น้ำออกมามาก

ส่วนผสมสำหรับการอบปลากับผัก:

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก;
พริกหวานหั่นเป็นเส้น - 2 ชิ้น;
แครอท (หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า) - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศหั่นบาง ๆ - 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ.

สูตรการอบปลากับผัก:

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอท
เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและพริกลงไป แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในจานอบและทาจาระบีที่ด้านข้างและด้านล่าง วางชิ้นปลา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไป
อบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิ - 200°C

เทน้ำจากกระทะลงในจานอบ จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว - ผักเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา

แซลมอนสีชมพูอบกับมะนาว

ปลามะนาวและแดง - นักชิมทุกคนรู้จักกันมานาน การผสมผสานที่ดี- นอกจากนี้บางคนเชื่อว่ามะนาวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยส้มได้ - ไม่ว่าจะทำหรือไม่ก็ตามพ่อครัวแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

สินค้า:

สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดฟอยล์ชิ้นใหญ่ออก ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200°C
วางสเต็กไว้ตรงกลางฟอยล์ โรยน้ำมันไว้ด้านบนแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
วางมะนาวฝานบางๆ ไว้ด้านบน อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าเลมอนแต่ละชนิดมีความเข้มข้นของรสชาติต่างกัน
อบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน ก่อนอบ ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น

ในการเสิร์ฟปลานี้ คุณสามารถทิ้งมะนาวที่ยังไม่ได้อบไว้สองสามชิ้นเพื่อประโยชน์ของอาหารจานที่เสร็จแล้วเท่านั้น

แซลมอนสีชมพูอบในครีม

ซอสครีมจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาอบได้อย่างมาก เห็ดเข้ากันได้ดีกับครีม - ตัวอย่างเช่น แชมปิญอง เข้ากันได้ดีกับซอสครีม

ส่วนผสมในการเตรียมแซลมอนสีชมพูในซอสครีม:

สเต็ก - 700 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาวสด) - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถบีบมันลงบนปลาได้โดยตรง - น้ำผลไม้เล็กน้อยจะครอบคลุมพื้นผิวของสเต็กอย่างสม่ำเสมอ
แชมเปญสด - 0.2 กก.
หัวหอมสับแบบสุ่ม - 1 ชิ้น;
เนยไขมันสูง - สำหรับทอดหัวหอม
แป้งร่อน - 30 กรัม;
ครีม - 0.2 ลิตร (สามารถใช้แบบโฮมเมดได้)

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในซอสครีม:

ถูสเต็กด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ อย่าใส่ในตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 20 นาที
ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีทอง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
ในชามอีกใบ ให้นำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม และเทลงในกระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่
คนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ
ทาเนยหนึ่งชิ้นที่ผนังทั้งหมดของจานอบ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200°C
วางปลาไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นราดเห็ดในซอสครีม
นำไปอบเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวต้ม- มันจะออกมาสวยงามถ้าคุณโรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

แซลมอนสีชมพูอบในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวจะข้นกว่าซอสครีม ทำอาหารปลาอบ ซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า สิ่งเดียวที่ต้องเปลี่ยนคือเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเป็น 400 กรัมและไม่ต้องใส่แป้งเนื่องจากครีมเปรี้ยวจะหนากว่าครีมมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มก่อน แต่ควรปิดเตาก่อนใส่ลงไป แล้วจึงผสมกับเห็ด

คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 15% หรือดีกว่านั้น - 10% หากมีความหนาควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ไม่มาก - ครีมเปรี้ยวควรคงความสม่ำเสมอตามปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูอบอยู่ระหว่าง 120 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การอบในซอสมีแคลอรี่สูงกว่า ส่วนผักหรือมะนาวก็มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า

ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นปลาที่มีราคาถูกที่สุดในบรรดาปลา “สีแดง” ปลาประเภทนี้เตรียมในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และหากอบในเวลาเดียวกันและราดด้วยชีส คุณจะได้อาหารจานคู่ที่ยอดเยี่ยม!

มีจุดสำคัญเพียงจุดเดียว: สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ปลาแห้ง เครื่องเคียงมันฝรั่งอบจะเสิร์ฟ แซลมอนสีชมพูฉ่ำเป็นหมอนและจะเติมเต็มจานได้อย่างลงตัว

แซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีราคาไม่แพงมากและอาหารจานนี้ก็กลายเป็นวันหยุด!

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง
2 แครอท
1/2 มะนาว
2 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
มันฝรั่ง 1.5 กก.
เกลือ,
ส่วนผสมของพริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น ต้องละลายปลาแซลมอนสีชมพูก่อน เพื่อให้ทำความสะอาดและแยกเนื้อปลาออกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น ไม่ควรละลายเนื้อปลาจนละลายหมด เพราะเนื้อที่ละลายเล็กน้อยจะแยกออกจากกระดูกได้ง่ายกว่า

เตรียมผักที่จำเป็นซึ่งเราจะอบปลาแซลมอนสีชมพู ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นสี่วง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำซึ่งต้องตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูด้วย มันฝรั่งดิบจะถูกอบในเตาอบพร้อมๆ กัน มีความเป็นไปได้ที่มันฝรั่งจะยังไม่อบหรือปลาจะแห้ง

มันฝรั่งที่ปรุงไม่สุกดังกล่าวจะต้องหั่นเป็นชิ้น (สี่ส่วนครึ่งไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น) ใส่ในจานอบโรยด้วย น้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้