ชีสเค้กเขียวชอุ่มทำจากคอทเทจชีสกับเซโมลินา ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสกับเซโมลินา - สูตรชีสเค้กแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมเซโมลินาและสตรอเบอร์รี่

เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากนี้สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งนมเปรี้ยวติดบนชีสเค้กแล้วทอด แน่นอนว่าความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสแปลกๆ ค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หรือทำคอทเทจชีสของคุณเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกมาก แถมคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาและเตาอบอยู่เสมออีกด้วย ตัวอย่างเช่น ที่เดชาของเรา เรามีเตาสองหัวเล็กๆ มานานแล้ว แต่ก็ไม่ได้ทำให้เราต้องการชีสเค้กน้อยลงเลย

ชีสเค้กนมเปรี้ยว บางครั้งเรียกว่าชีสเค้ก เป็นสิ่งที่เด็กๆ ชอบกินมาก แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาก็เตรียมอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และพวกเขาปรุงอาหารให้เราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

กินแพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารเติมแต่งและซอสหวานบางประเภทแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรืออบผลไม้อยู่ข้างใน และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอตเทจชีสแบบคลาสสิกหรือไม่คุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ นี้เลย ฉันอยากจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดให้คุณดูก่อน เมื่อคุณได้ชีสเค้กแบบนี้ คุณจะได้รูปแบบอื่น ๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งดีๆ ใส่ในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

2. คอทเทจชีสที่กวนควรกลายเป็นมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและประเมินได้ว่าหวานเพียงพอหรือไม่ บางคนชอบทำชีสเค้กที่มีรสหวานมากและรับประทานกับซอสที่ไม่หวาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกสลายในระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กแบนให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นหากคุณชอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. ด้วยเหตุนี้คุณควรจะได้มวลยืดหยุ่นที่หนาซึ่งตอนนี้เราจะทำชีสเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้ก คุณต้องม้วนมันลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็กแล้วเทแป้งลงไป วางกระดานที่ทาแป้งไว้ข้างๆ ด้วย เราจะวางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงไป เพื่อที่เราจะได้ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลักมัน ชิ้นแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และชิ้นสุดท้ายก็จะเข้ามาแทนที่ เป็นการยากที่จะติดตามพวกมัน และมือของคุณก็เต็มไปด้วยแป้งและคอทเทจชีสเสมอเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา จะดีกว่าถ้าติดแล้วเริ่มทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนมันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เป็นเค้กหนาเล็กน้อย คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะมันจะอบได้แย่กว่านั้น และในทางกลับกันคนที่ผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

6. จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น วางแม่พิมพ์ไว้บนกระดานแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ชีสเค้กและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ไฟอ่อนกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ โดยปกติแล้วแก๊สจะมีอุณหภูมิสูงกว่า ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้สมาชิกในครอบครัวก็วิ่งเข้ามาหากลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้นก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมาแล้วนั่งทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อย!

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยมากขึ้น นอกจากนี้สูตรแรกในการทำชีสเค้กค่อนข้างชัดเจนและสูตรที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง และยังเป็นความลับอีกด้วย เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา?

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา สูตรนี้จะมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่จะมีการเติมเซโมลินาลงไป สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะแตกตัวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งใน briquettes ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดให้ละเอียด

2. หลังจากนั้น ใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง โดยปกติจะใช้ส้อมเพราะว่านมข้นและเกาะติดง่าย การใช้ช้อนทำได้ยากกว่า

3. เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะออกมาเหมือนแป้งหนา ไม่ควรกระจายมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นการทำชีสเค้กจะทำได้ยาก

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นและส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับขุดลอกแผ่นสำหรับชีสเค้กที่เสร็จแล้วแล้ววางกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. ตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางลงในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเติมแพนเค้กคอทเทจชีสให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้ในลักษณะที่คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำต่อจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวว่าจะสุกเกินไป จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะปรุงและพร้อมอยู่ข้างใน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันอบอุ่นจนกว่าทุกคนจะมาถึงโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และเราจะไม่ใช้มันในการคลึงชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้เซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบที่อร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินาสำหรับคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสสดในชามใบใหญ่ ทางที่ดีควรใช้แบบแห้งซึ่งบรรจุเป็นก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะแพร่กระจาย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเพียง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เติมเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้เซโมลินาซึมซับ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทเซโมลินาลงในจาน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและหนากว่านั้นด้วยซ้ำ ตักขึ้นด้วยช้อนหรือมือของคุณในปริมาณเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นเป็นเค้กหนาๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่รักรสชาติชีสเค้กแท้ๆ โดยไม่ทำให้รสชาติหรือสารปรุงแต่งเสียสมาธิ คุณอาจเพลิดเพลินกับชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้ง พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนไม่มีสูตรให้เขียนด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันเคยแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่จะดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. แม้แต่คอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่ก็สามารถทำชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำได้ แน่นอนว่าสำหรับสูตรดังกล่าวควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังมากขึ้น คอทเทจชีสที่มีไขมันและหยาบซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางมันลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรกเมล็ดคอทเทจชีสจะแตกสลาย แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่แตกสลายมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลายคุณสามารถหยุดบดได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลก็สามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือคุณเมื่อปั้นชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลาง วางชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานก็คือชีสเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของผลไม้ ในกรณีนี้กับแอปเปิ้ล

ข้อดีของชีสเค้กคือคุณสามารถเพิ่มสารพัดต่างๆ ลงไปได้ หลายๆ คนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อนวด แต่ฉันยังทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และเชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้สุดโปรดเป็นของตัวเอง จากนั้นจึงจะสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

ฉันผิดหรือเปล่าถ้าฉันเชื่อว่าสำหรับแม่บ้านหลายคนความลับของชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบยังคงไม่สามารถเข้าใจได้จนถึงทุกวันนี้? เป็นเวลานานสิ่งนี้ยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉัน - วิธีเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วกระทะ

เนื่องจากในบางเรื่องฉันไม่สามารถขัดขืนได้ ฉันจึงลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันต่อไป วิเคราะห์คุณภาพของคอทเทจชีสและขั้นตอนการทำอาหาร มุ่งมั่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ... และใครก็ตามที่แสวงหาก็จะพบเสมอ! และฉันก็พบมัน! และตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความลับและข้อสังเกตทั้งหมดของฉันกับคุณ

ก่อนอื่นมาใส่ใจกับส่วนผสมหลักกันก่อน - นี่ คอทเทจชีส- เราซื้อคอทเทจชีสที่ตลาดในร้านค้าเราทำเอง แต่อย่างไรก็ตาม คอทเทจชีสของเรานั้นแตกต่างอยู่เสมอ แต่จะมีปริมาณความชื้นที่แตกต่างกันเสมอแม้ว่าจะมีปริมาณไขมันเท่ากันก็ตาม ปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสเป็นสาเหตุที่ทำให้ชีสเค้กไม่สำเร็จ ดังนั้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากคอทเทจชีสจะต้องบีบออกโดยใช้ผ้ากอซพับหลายชั้นหรือผ้าฝ้าย บีบคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังคุณสามารถขอให้สามีที่คุณรัก (พ่อลูก) ทำสิ่งนี้ให้คุณก็ได้ พวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือคุณหากคุณยิ้มให้พวกเขาอย่างอ่อนโยนแล้วคุณจะเห็น! พวกเขาจะบีบคอตเทจชีสออกมาให้คุณมากจนไม่เหลือของเหลวสักหยด!
คอทเทจชีสเป็นความแตกต่างแรกและสำคัญที่สุด!

แต่อย่างที่คุณทราบ หากคุณคำนึงถึงสิ่งหนึ่งและไม่คำนึงถึงสิ่งอื่น ผลลัพธ์จะไม่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นเราจะวิเคราะห์กระบวนการต่อไป
ชัดเจนว่าเพื่อไม่ให้เวย์เหลือแม้แต่หยดเดียว เราต้องพยายามอย่างมากที่จะบีบมันออกมา แต่ถึงแม้จะเหลือเพียงเล็กน้อย มันก็จะเข้ามาช่วยเรา semolina- ในชีสเค้กเซโมลินาเป็นเพียงส่วนผสมที่มีมนต์ขลัง - มันจะดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด! เพิ่มความสอดคล้องที่ต้องการ (ดูสูตร) ​​แต่อย่าเพิ่มมากเกินไป และทิ้งมวลนมเปรี้ยวไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่เยอะแค่ไข่เดียว ไข่ก็เพียงพอที่จะเก็บคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัมไว้ด้วยกัน (คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ครึ่งฟอง)

ส่วนผสมที่สำคัญรองลงมาคือ น้ำตาล- จงใส่ใจกับมันด้วย นี่คือจุดสำคัญ! ยิ่งคุณเติมน้ำตาลลงในชีสเค้กน้อยลงเท่าไร ชีสเค้กก็จะยิ่งรักษารูปร่างได้ดีขึ้นเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่อถูกความร้อนน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเป็นของเหลวดังนั้นชีสเค้กจึงเริ่มแยกออกจากกันในกระทะแม้ว่าจะมีพฤติกรรมเหมาะสมก่อนที่จะให้ความร้อนก็ตาม ดังนั้นควรเติมน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำ หรือดีกว่านั้นคือโรยชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟแยมหรือซอสหวานบางชนิดกับชีสเค้กแทนน้ำตาล เติมน้ำตาลวานิลลาอย่างน้อยเล็กน้อย - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมมหัศจรรย์ให้กับชีสเค้ก!

จุดต่อไป - ทอด- นี่เป็นจุดสำคัญเช่นกัน ผ่านการลองผิดลองถูก ฉันจึงรู้ด้วยตัวเองเท่านั้น น้ำมันพืชผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ (แม้ว่าฉันจะชอบเนย แต่ก็น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถบรรลุเปลือกดังกล่าวได้ แต่มันก็ไหม้มาก)
และก่อนที่จะทอดควรเก็บชีสเค้กที่เตรียมไว้ไว้จะดีกว่า ตู้แช่แข็ง- จะเซ็ตตัวเล็กน้อยและคงรูปร่างได้ดี ชีสเค้กแช่แข็งหรืออย่างน้อยแช่แข็งมักจะรักษารูปร่างได้ดีกว่าชีสเค้กที่ปรุงสดใหม่เสมอ
คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟอ่อน (โดยเฉพาะถ้าคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) เมื่อใช้ไฟอ่อนชีสเค้กจะมีเวลาในการทอดได้ดีมีเปลือกสีทองและไม่ไหม้

มีขั้นตอนง่ายๆ เรียกน้ำย่อยและชีสเค้กแสนอร่อย!

คำอธิบาย

ชีสเค้กกับเซโมลินา- นี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนผสมหลักของสูตรคือคอทเทจชีสซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะในการเสริมสร้างกระดูกเล็บและฟัน ประเด็นก็คือคอทเทจชีสมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก สำหรับเด็ก ชีสเค้กเป็นของจริง! การให้เด็กกินคอทเทจชีสอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นความสำเร็จที่แท้จริง แต่พวกเขากลืนชีสเค้กด้วยเซโมลินาบนแก้มทั้งสองข้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสารปรุงแต่งบางอย่าง เช่น ลูกเกด อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถทานอาหารที่อร่อยได้เพียงพอเช่นกัน

ในสูตรคลาสสิกสำหรับทำชีสเค้ก คุณจะเห็นแป้ง ไม่ใช่เซโมลินา จำเป็นต้องทำให้แป้งหนาขึ้นโดยการดูดซับความชื้นส่วนเกินจากคอทเทจชีส แต่ด้วยแป้งมันอาจเดาได้ยาก ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีความชื้นมากขึ้นเท่านั้นและดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีแป้งมากขึ้น หากใส่มากเกินไปก็จะได้แป้งที่หนาเกินไป เป็นต้น เพราะ... แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเปลี่ยนแป้งในแป้งชีสเค้กด้วยเซโมลินา- มันขยายตัวได้ดีดังนั้นชีสเค้กที่มีเซโมลินาจึงนุ่มและฟูมาก

ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงชีสเค้กแสนอร่อยด้วยเซโมลินาให้ศึกษาสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายก่อน เขาจะบอกคุณทีละขั้นตอนและแสดงขั้นตอนการทำอาหารให้คุณเห็นอย่างละเอียด ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมชีสเค้กเป็นครั้งแรกด้วยสูตรของเราคุณจะสามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้อย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

• 
  (600 กรัม)
• 
  (60 กรัม)
• 
  (180 กรัม)
• 
  (100 มล.)
• 
  (3 ชิ้น)

คุณจะได้ชีสเค้กที่นุ่มที่สุดข้างในชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบมีรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาลหากคุณเตรียมจากคอทเทจชีสกับเซโมลินาทอดในกระทะ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่พวกเขาพูดถึงเมื่อนึกถึงวัยเด็ก ฉันเสนอเวอร์ชันคลาสสิกที่เรียบง่ายในการทำชีสเค้กฟูฟ่องแสนอร่อยที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ฉันมักจะทำชีสเค้กสำหรับมื้อเย็น ฉันรู้สูตรต่างๆ มากมาย แต่ฉันมักจะถือว่ารสชาติของสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้น ฉันเปรียบเทียบโดยมักคิดว่าถึงเวลายุติการทดลองแล้ว และยึดติดกับตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและครอบครัว

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา (ทีละขั้นตอน)

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำชีสเค้กที่นุ่มฟูซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จและคลาสสิกที่สุด อัตราส่วนของส่วนประกอบที่ปรับแล้วทำให้อร่อยที่สุด ตรวจสอบตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ ในหน้าอื่นของเว็บไซต์

เอา:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – สองสามชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อน
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามรสนิยม)
• เกลือ - สองสามหยิก
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• Semolina - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปให้เพิ่มอีกอัน)
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 50 มล.

สำหรับ 1 กก. เพิ่มปริมาณคอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ เป็นสองเท่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม สำหรับชีสเค้กแนะนำให้เลือกของที่ไม่แห้งมากและค่อนข้างมัน บดด้วยส้อม

เติมน้ำตาล วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตีไข่ นวดต่อและคนเนื้อหาด้วยส้อม

เพิ่มเซโมลินา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที หากมีเวลาก็ทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง

โรยแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวงานแล้วเทมวลนมเปรี้ยว

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้ติดและเกิดเป็นไส้กรอก

แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง

ม้วนด้านที่ตัดของแต่ละชิ้นด้วยแป้ง สร้างชีสเค้กทรงกลมหรือวงรีด้วยมือของคุณ

ขนาดและความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โปรดทราบว่าถ้าลูกชิ้นหนาจะใช้เวลาทอดนานขึ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจัดวางของที่เตรียมไว้ ไม่ควรมีน้ำมันมากจนผลิตภัณฑ์ไม่ลอยอยู่ในนั้น

ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก

แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินาและครีมเปรี้ยวในกระทะ

สามารถปรับปรุงรสชาติของคอทเทจชีสแบบคลาสสิกได้หากคุณทำในไส้ครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำ. หากคุณรักลูกเกด อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง เพิ่มเข้าไป เพียงนึ่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ ได้จากหน้าอื่นของเว็บไซต์

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เซโมลินา - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำ – 1/2 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ผสมคอทเทจชีส เกลือ น้ำตาลทราย แป้ง และเซโมลินาเข้าด้วยกันในชาม คนด้วยส้อม อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปแล้วค่อยเติมเพิ่ม
2. ตีไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทำชีสเค้กที่มีขนาดเท่ากัน ทอดในน้ำมันในกระทะจนสุก
4. ใส่นมเปรี้ยวลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล กำหนดปริมาณได้ตามต้องการ
5. เจือครีมด้วยน้ำ เทลงในกระทะ
6. ปิดฝาด้วย เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดประมาณ 5-10 นาที ไม่เกินนี้

คุณเคยลองมันภายใน? อยากรู้สูตรไปที่เพจพร้อมเรื่องราวและรูปภาพได้เลย

เมื่อไปที่หน้าอื่นคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ .

วิดีโอที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมคอทเทจชีสที่นุ่มฟูไร้แป้งและเซโมลินา ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!

คุณสามารถเตรียมอาหารรัสเซียยอดนิยมและน่าพึงพอใจนี้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ชีสเค้กกับเซโมลินาเตรียมจากคอทเทจชีส เรามีสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณได้รับชีสเค้กคอทเทจแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้กับจานคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้ได้เราจะบอกตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างให้คุณ

Syrniki ได้ชื่อมาจากคอทเทจชีสเคยเรียกว่า "syr" ตั้งแต่นั้นมา สูตรชีสเค้กก็มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ส่วนผสมเริ่มรวมถึงผลไม้และผลไม้แห้งทุกชนิดเซโมลินาสามารถทดแทนแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและพวกเขาเริ่มปรุงไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบและในหม้อหุงช้าด้วย

แม้จะมีความหลากหลาย แต่สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาก็ถือว่าอร่อยที่สุด การเตรียมอาหารที่ง่ายและรวดเร็วทำให้อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ

ชีสเค้กแสนอร่อยกับเซโมลินา - เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำชีสเค้กแสนอร่อยด้วยเซโมลินานั้นค่อนข้างง่าย ใช้เคล็ดลับบางประการสำหรับสูตรอาหารที่นำเสนอและทำให้อาหารจานนี้ดียิ่งขึ้น

— ความสำเร็จหลักในการทำชีสเค้กขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส อย่าเลือกผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่แห้งหรือเปียกมากเกินไป

— หากคอทเทจชีสแห้งเกินไป ให้เติมครีมหรือนมหนึ่งช้อนเต็ม และถ้ามันเปียกเกินไป ให้ทิ้งมันไว้ในกระชอนสักสองสามชั่วโมงเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

— หากคุณต้องการได้ชีสเค้กแสนอร่อยที่มีเซโมลินา ให้ม้วนแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอดในกระทะ

— ชีสเค้กควรทอดด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง หากเค้กหนาเกินไป คุณสามารถปิดฝาได้

— เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่มีขนาดเหมาะสม ให้ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยส่วนผสม

— หากต้องการทำชีสเค้กนมเปรี้ยวให้ฟูยิ่งขึ้น ให้เติมผงฟูเล็กน้อย

วิธีทำชีสเค้กกับเซโมลินาในกระทะ

เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลขูด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 170-180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 70-80 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

ทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา

ขั้นตอนที่ 1.

เรามาเอาแอปเปิ้ลกันดีกว่าแนะนำให้ทานแบบหวานและเปรี้ยวคุณสามารถใช้สีแดงก็ได้แบบหวานอมเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวและความสดชื่นให้กับชีสเค้ก

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2.

ใส่น้ำตาล วานิลลา และอบเชยลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลาย คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบชุดค่าผสมนี้

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินาและแป้งบางส่วนลงไป ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่หนามาก เราทิ้งแป้งส่วนเล็ก ๆ ไว้สำหรับรีดชีสเค้ก

เพื่อให้ชีสเค้กเซโมลินาออกมาเหมือนกันให้ใช้ช้อนโต๊ะ โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดานเพื่อไม่ให้ชีสเค้กติดกระดาน นำมวลที่เตรียมไว้มาด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ เราวางไว้บนกระดาน

ขั้นตอนที่ 5

วางชีสเค้กในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ โดยสะบัดแป้งส่วนเกินออกก่อนหากไม่ทำแป้งจะไหม้และรสชาติจะขม

ทอดชีสเค้กโฮมเมดกับเซโมลินาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ไฟไม่ควรใหญ่มาก ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้

เคล็ดลับสูตร:หากคุณชอบอาหารที่มีโภชนาการมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมชีสเค้กด้วยเซโมลินาคือการอบ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินได้ วางชีสเค้กลดน้ำหนักที่เสร็จแล้วลงบนจานตกแต่งด้วยสะระแหน่ทาแยมหรือแยมรอบขอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมเซโมลินาและลูกเกด

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสด้วยเซโมลินาและลูกเกดด้วยการเติมแป้ง เด็กๆ ชอบพวกมันมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ

— คอทเทจชีส — 500 กรัม
— ลูกเกด — 40 กรัม
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— ไข่ไก่ — 2 ชิ้น
- เกลือ