สูตรบิสกิตกับนมข้นในหม้อหุงช้า เตรียมบิสกิตกับนมข้นในเตาอบและหม้อหุงช้า สูตรเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มพร้อมนมข้นในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวทุกประเภท อุปกรณ์นี้ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการเตรียมเค้ก มัฟฟิน และพายทุกประเภท และที่สำคัญที่สุด ขนมอบไม่เคยไหม้ในหม้อหุงช้า ซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบแบบธรรมดาได้ เราได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำเค้กโฮมเมดด้วยวิธีนี้ไว้ให้คุณแล้ว

สูตรนี้โดนใจแม่บ้านหลายๆ คน ด้วยความที่ง่ายต่อการเตรียม ทำได้อย่างรวดเร็วและรสชาติของของหวานก็ยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ

• โถนมข้น
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดาสลัด - 1 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

ใส่ไข่และนมข้นลงในชาม ตีส่วนผสมจนเนียน เติมโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อบแป้งที่เสร็จแล้วในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีในโหมด "การอบ"
ในขณะที่บิสกิตกำลังอบให้ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวสำหรับครีมของเรา ตัดเค้กที่เสร็จแล้วและแช่เย็นออกเป็น 2 ส่วนแล้วเคลือบ เพียงเท่านี้เค้กด่วนในหม้อหุงช้าก็พร้อมแล้ว! เราตกแต่งตามที่คุณต้องการ

พายที่มีนมข้นในหม้อหุงช้านี้มีความโดดเด่นตรงที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• โถนมข้น
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โซดา - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 20 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือเล็กน้อย เทนมข้นจืดลงไปและเติมโซดา คน.
ค่อยๆเติมแป้งโดยไม่หยุดกวนพยายามทำให้ก้อนทั้งหมดแตกหากเกิดขึ้น
เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรมีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
ทีนี้มาทาเนยเทียมในชามของ multicooker แล้วเทแป้งช็อคโกแลตของเราลงไป ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที
หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้เปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที อย่าเอาเค้กออกในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กอาจแตกออกเป็นชิ้นๆ ได้
สูตรสำหรับเค้กสปันจ์กับนมข้นในหม้อหุงช้านี้ดีเพราะคุณสามารถปรุงตามใจชอบได้ หากคุณไม่ต้องการรสช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่นหรือถั่วแทนโกโก้ หรือผลไม้แห้งก็ได้ คุณยังสามารถตัดเค้กเป็นชอร์ตเค้กสองสามชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบของหวานละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นผลไม้ เค้กสปันจ์ใส่ผลไม้และนมข้นในหม้อหุงช้านี้ทำด้วยครีมสองประเภท เค้กออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

สำหรับเปลือก:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• นมข้น - 1 ขวด
• โซดาสลัด - 1 ช้อนชา
• แป้งหนึ่งแก้ว

ครีมผลไม้:

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผลไม้ใดๆ (เช่น กีวี กล้วย หรือส้มที่ไม่มีเยื่อ)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 300 กรัม

ครีมเคลือบ:

• วาเรนกา - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสม ตีไข่กับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เนยละลาย คุณยังสามารถใช้เนยเทียมได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย คนส่วนผสมจนเนียน เพิ่มนมข้นและโซดา เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันแล้วอบได้
เคลือบแม่พิมพ์ด้วยมาการีนแล้วเทแป้งออก ในโหมด "อบ" ให้ตั้งเวลา 45 นาที
มาทำครีมกัน ตีน้ำต้มกับครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเนียน นำส่วนผสมที่ได้ไปแช่เย็น
ในการเตรียมครีมผลไม้ ให้แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาล ใส่ผลไม้สับละเอียด ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมผลไม้ในกระแสบาง ๆ จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยช้อน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
เรารวบรวมเค้ก
ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสามส่วน เราทาส่วนแรกและส่วนที่สองอย่างหนาด้วยครีมโยเกิร์ตและชั้นเค้กที่สามด้วยครีมนมข้นต้มซึ่งควรใช้เคลือบด้านบนและขอบของของหวานด้วย ตกแต่งตามต้องการเราตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม
อย่าลืมเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ตามสูตรของเรา แล้วคุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน! อร่อย!

สูตรที่ดีสำหรับเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มและแห้งสนิทในหม้อหุงช้า แป้งประกอบด้วยนมข้นหนึ่งกระป๋องและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ด้วยเหตุนี้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจึงไม่จำเป็นต้องมีการเคลือบ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันเป็นเค้กด้วยซ้ำ ก็เพียงพอที่จะเทเคลือบด้านบนหรือปิดด้วยครีม โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในการเตรียมเค้กชาแบบโฮมเมดอย่างง่ายดาย แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องอบในหม้อหุงช้า คุณสามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 40-45 นาที

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นมข้น 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูหนึ่งช้อน

วิธีการเตรียมบิสกิตด้วยนมข้นในหม้อหุงช้า

เราใช้เครื่องผสมในมือจุ่มไม้กวาดลงในไข่ด้วยน้ำตาลเปิดปุ่มแล้วแช่แข็งไว้เหนือชามเป็นเวลา 10 นาที ไม่น้อย! มิฉะนั้นบิสกิตอาจไม่เปิดออก ใช่ ใช่ ในช่วงเวลาดังกล่าว คุณเริ่มเสียใจอย่างมากที่คุณใช้เงินไปกับเครื่องผสมอาหารพร้อมขาตั้งที่คุณแขวนไว้แล้วหายไป ในขณะที่มันตีไข่ให้เป็นโฟมเนื้อบางเบา

ไม่เป็นไรในสิบนาทีนี้คุณสามารถเปลี่ยนใจได้มากและยังมีเวลาให้ความรู้แก่เด็ก ๆ เล็กน้อยที่ดึงสายมิกเซอร์ออกจากซ็อกเก็ตเป็นระยะ ๆ ทุก ๆ นาทีจากสิบที่ได้รับการจัดสรรสำหรับการตี

แต่สุดท้ายแล้ว เราก็มีข่าวดี: เราไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารอีกต่อไป! เราผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในมวลฟองที่เสร็จแล้วด้วยไม้พายธรรมดาโดยไม่ต้องแสดงความขยันมากนัก จากนั้นใส่แป้งและผงฟู (ถ้าไม่มีจะทำไม่ได้เพราะแป้งมีของเหลวเยอะ) คุณต้องระวังแป้งให้มากขึ้น หยิบแป้งจากด้านล่างของชามแล้วเขี่ยขึ้นเป็นวงกลม หมุนชามแล้วดำเนินการอีกครั้ง แป้งจะค่อยๆผสมเข้ากับแป้งและในทางกลับกันจะไม่สูญเสียความโปร่งสบาย

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในชาม ฉันไม่เคยทาน้ำมันสำหรับการอบบิสกิต แต่ถ้าคุณยังต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาน้ำมันที่ก้นชามเท่านั้น อย่าทาจาระบีด้านข้างเมื่ออบบิสกิตไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! เมื่อบิสกิตขึ้น มันจะ "เกาะ" กับขอบของแม่พิมพ์ แล้วมันก็ไม่หลุดอีกต่อไป

เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที จากนั้นเปิดฝาแต่อย่าเอาบิสกิตออก เรารอให้เย็นสนิทและหลังจากนั้นเราก็นำมันออกจากชามโดยใช้ภาชนะนึ่ง

บิสกิตจะออกมานุ่มมาก ไม่แห้งเลย ก็เพียงพอที่จะปิดด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวปกติแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ

อร่อย!

บิสกิตจัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าว Polaris

คุณรู้ไหมว่าบิสกิตคืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหรือ "ขนมปัง" ขนมหวานที่เตรียมโดยใช้น้ำตาล แป้ง และไข่ ควรสังเกตด้วยว่าแป้งบิสกิตเป็นพื้นฐานของเค้กหลายชนิดและแม้แต่คุกกี้

สูตรบิสกิตพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีความลับใดที่ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน มักเติมครีมเปรี้ยวโกโก้ kefir นมและแม้แต่เวย์ แต่พายนี้กินกับนมข้นจะอร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์อันแสนหวานนี้ทำให้อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เนื่องจากการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับพายที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากต้องใช้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น (อุณหภูมิห้อง) - 1 กระป๋องเต็ม
• แป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า - ประมาณ 230 กรัม
• เบกกิ้งโซดา + ครีมเปรี้ยวสำหรับราด - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อน
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์ (ผัก) - 1 ช้อนใหญ่

ควรสังเกตทันทีว่าสูตรสำหรับของหวานนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเนื่องจากนมข้นเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีรสหวานมาก

นวดแป้งบิสกิต

เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นทำได้ค่อนข้างเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องนวดฐาน กระบวนการนี้ดำเนินการในลักษณะคลาสสิก ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เมื่อวางส่วนประกอบในจานต่าง ๆ แล้วพวกเขาก็เริ่มแปรรูป เพิ่มนมข้นสดลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือปัดก็ได้

เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมแล้วให้ดำเนินการเตรียมโปรตีนต่อไป วางลงในชามลึกแล้วตีอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่น ทันทีที่โฟมโปรตีนคงตัวและเป็นฟอง ก็จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ควบแน่น นอกจากนี้ยังเติมเบกกิ้งโซดาซึ่งดับด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในตอนท้ายสุดแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในฐานที่เป็นเนื้อเดียวกัน เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นจะอร่อยและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากผสมแป้งให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

เราสร้างผลิตภัณฑ์และอบ

อะไรต่อไป? ควรเตรียมเค้กสปันจ์กับนมข้นในรูปแบบทนความร้อนพิเศษที่มีด้านสูง นำไปอุ่นในเตาอบแล้วทาน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดลงในชามซึ่งจะถูกส่งไปยังตู้อุ่นทันที

เพื่อให้ขนมฟูและอบได้เต็มที่ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน (150 องศา) ประมาณ 45-53 นาที

เสิร์ฟ

บิสกิตที่เสร็จแล้วพร้อมนมข้นจะถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง หลังจากที่เค้กเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อยแล้ว ก็นำไปใส่ในพิมพ์เค้ก ควรสังเกตว่าของหวานนี้ดูอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการตามที่อธิบายไว้อย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นพายจะแตกสลาย ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับโต๊ะพร้อมกับชา

อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์กับนมข้นในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวานที่ผิดปกติเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วานิลลิน - 1 กรัม;
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 60 มล.
• แป้งเบา - ประมาณ 140 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 60 กรัม;
• นมข้น - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• ช็อคโกแลตเพสต์ใด ๆ - ประมาณ 90 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบเค้กสปันจ์กับนมข้นในหม้อหุงช้าคุณควรนวดแป้งช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว

นมข้นเทลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้ที่ตีมือ

เมื่อได้รับความเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงเติมน้ำมันกลั่นลงในส่วนผสม แป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ได้ แต่ใช้ความเร็วต่ำ

หลังจากร่อนแป้งสาลี, ผงโกโก้, ผงฟูและวานิลลินแล้วพวกเขาก็เติมลงในฐานด้วย หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนธรรมดาจนแป้งเนียน

วิธีทำบิสกิตและอบในหม้อหุงช้า?

ชามอบในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์มีสารเคลือบสารกันติด แต่ถึงกระนั้น เราก็ยังแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ผัก)

หลังจากใส่แป้งช็อกโกแลตทั้งหมดลงในภาชนะแล้ว ปิดฝาด้วย จากนั้นตั้งค่าโหมดที่ต้องการ หากต้องการเค้กสปันจ์ฟูๆ ให้ใช้โปรแกรม "อบ" ตามกฎแล้วโหมดนี้ได้รับการออกแบบเป็นเวลา 60 นาที แต่หากต้องการเวลาในการปรุงพายโฮมเมดสามารถลดลงเหลือ 45 หรือ 50 นาทีได้

จะนำเสนอบนโต๊ะครอบครัวได้อย่างไร?

หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมดการอบ ให้เก็บบิสกิตไว้ในอุปกรณ์ที่ปิดไว้อีกประมาณ 5 นาที จากนั้นพายจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้พายหรือพลิกชามอบกลับด้าน

เมื่อวางของหวานลงบนจานเค้กที่สวยงาม พวกเขาก็เริ่มตกแต่งทันที มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับสิ่งนี้ บางคนโรยพายด้วยน้ำตาลผง บางคนทาด้วยไอซิ่ง ครีม หรือแยม และบางคนก็แค่วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใด กิจกรรมทั้งหมดดังกล่าวควรดำเนินการหลังจากที่ของหวานเย็นลงบางส่วนแล้วเท่านั้น

ควรเสิร์ฟบิสกิตกับนมข้นที่ผิดปกตินี้กับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว

คุณยายของเรารู้จักบิสกิตประเภทนี้และเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ จำสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วคุณจะรู้ว่าต้องปฏิบัติอย่างไรกับแขกที่มาเคาะประตูกะทันหัน

สูตรพื้นฐาน

วิธีเตรียมบิสกิตมาตรฐานพร้อมนมข้น:

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับนมข้นไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

• แป้งสาลี 150 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• นมข้น 270 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• 1แพ็ค ผงฟู;
• น้ำตาลทรายละเอียด 65 กรัม
• ช็อคโกแลตเพสต์ 90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• ผงโกโก้ 35 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 369 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ลงในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นตีมวลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมให้เป็นมวลที่นุ่มและเบาซึ่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีที่อ่อนกว่าและมีสีครีมมากขึ้น
3. เทนมข้นลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่ช็อกโกแลตเพสต์ นำมาจนเนียนอีกครั้ง
5. เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
6. ส่งแป้งผ่านตะแกรงหลายขั้นตอนโดยตรงไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. จากนั้นส่งผงฟูและโกโก้ไปที่นั่นและผ่านตะแกรงด้วย
8. ผัดแป้งอีกครั้งจนเนียน
9. วางด้านล่างของแม่พิมพ์เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย
10. นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้จิ้มฟันดู

สูตรเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มพร้อมนมข้นในหม้อหุงช้า

• นมข้น 245 มล.
• แป้งสาลี 360 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 255 กรัม
• ผงฟู 12 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 210 มล.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​280 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ลงในชามที่ค่อนข้างลึก ใส่น้ำตาลลงไป
2. ขั้นแรก ผัดส่วนผสม จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดให้เป็นก้อนสีขาวฟู จะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการตีจนกว่าจะถึงสภาวะนี้
3. เพิ่มนมข้นและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ส่งนมและแป้ง แต่ผ่านตะแกรงและในหลายขั้นตอน
5. หลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้นำแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่มผงฟูและผสมด้วย
7. เทแป้งลงในชามหลายเมนู เกลี่ยและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห้านาที
8. ทำให้บิสกิตเย็นลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู จากนั้นนำออกโดยใช้ชามนึ่ง

ตัวเลือกการทำให้บิสกิตกับนมข้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเค้กต้องเย็นสนิทก่อนที่จะแช่ หากชั้นเค้กยังอุ่นอยู่ ชั้นเค้กจะเปียกทันทีและเค้กทั้งหมดของคุณจะกลายเป็นข้าวเละ

สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น น้ำเชื่อมหนึ่งแก้วก็เกินพอแล้ว ในการรับคุณต้องเทน้ำ 90 มล. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 60 กรัม นำส่วนประกอบทั้งสองไปต้ม ลอกโฟมออกจากพื้นผิวออก แล้วมันเป็นเรื่องของรสนิยมและอารมณ์ แต่มีจุดสำคัญ! หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเชื่อม ก็ต้องทำเช่นนี้เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว เมื่อร้อนกลิ่นก็จะหายไปหมด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมคอนยัค คุณต้องเติมคอนยัคเพียง 30 มล. ลงในน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำน้ำเชื่อมส้มได้โดยเติมน้ำส้มครึ่งหนึ่งตามที่ต้องการและความเอร็ดอร่อยของมัน คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยเหล้าส้ม 15 มล.

หากคุณเติมกาแฟเพียง 30 มล. ลงในส่วนผสม คุณจะได้น้ำเชื่อมกาแฟที่ดี

ในการทำให้ผลไม้ชุ่ม คุณต้องเติมน้ำเชื่อมผลไม้ที่ต้องการ 15 มล. ลงในน้ำเชื่อม

หากคุณเติมไวน์ 15 มล. ลงในน้ำเชื่อม คุณจะได้น้ำยาเคลือบไวน์สำหรับบิสกิตทุกชนิด

น้ำเชื่อมวานิลลาเป็นตัวเลือกการทำให้ชุ่มที่คลาสสิกที่สุด ในการรับมันคุณต้องเติมวานิลลินเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย หรือฝักวานิลลาลงในน้ำเชื่อม

เพื่อให้ได้เหล้ารัมคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม 15 มล. หรือสารสกัดสองสามหยด

คุณยังสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่ม, uzvar, น้ำผลไม้, ชา, โกโก้และแม้แต่นมที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสม สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติของการทำให้ชุ่ม

เลือกการเคลือบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและเตรียมเค้กและขนมอบแสนอร่อยกับเรา

เค้กสปันจ์กับนมข้น ครีมเปรี้ยวและถั่ว

• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 130 มล.
• ครีมเปรี้ยว 440 มล. 30%;
• 5 ไข่;
• ถั่วสน 160 กรัม
• นมข้นต้ม 380 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำตาล 245 กรัมต่อบิสกิต
• เนย 240 กรัม
• สารเพิ่มความข้น 10 กรัมสำหรับครีม
• แป้งสาลี 240 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
• ผงฟู 12 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 40 กรัม

เวลาเตรียม: 50 นาที + ทำให้บิสกิตเย็นลง + แช่ตัว

ปริมาณแคลอรี่ – ​​350 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นชามแยกกันก่อนอื่นให้ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนฟู
2. เพิ่มน้ำตาลในหลายส่วนโดยไม่หยุดตีมวล
3. ค่อยๆ เทไข่แดงลงไป และตีส่วนผสมทั้งหมดต่อไป
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลของเหลว โดยต้องใส่ลงในตะแกรง
5. หลังจากแต่ละครั้งให้คนแป้งจนเนียน
6. เพิ่มผงฟูในลักษณะเดียวกัน
7. นำส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ หากต้องการคุณสามารถอัดจาระบีเล็กน้อย
9. เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาสามสิบนาที
10. ถอดน้ำมันออกล่วงหน้าเพื่อให้น้ำมันนิ่มและสามารถใช้งานได้
11. หั่นเป็นก้อนเติมนมข้นแล้วตีจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. เทครีมเปรี้ยวและสารเพิ่มความข้นลงในภาชนะอื่น
13. ใส่น้ำตาลและวานิลลาปกติ ตีจนเป็นครีมแล้วใส่ในตู้เย็น
14. เมื่อบิสกิตอบแล้ว ให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นสองส่วน
15. แช่ทั้งสองส่วนด้วยน้ำเชื่อม แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นเค้กจะเปียก
16. ทาเค้กด้านล่างด้วยครีมนมข้นแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง
17. ตอนนี้ทาเค้กทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวเย็น
18. ขูดไวท์ช็อกโกแลตแล้วโรยลงบนเค้ก
19. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วตกแต่งเค้กด้วย
20. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงแล้วคุณสามารถตัดได้

ห้ามมิให้เปิดเตาอบในขณะที่บิสกิตกำลังอบโดยเด็ดขาด เนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว บิสกิตจะตกลงมาและจะไม่ขึ้นอีก

เพื่อให้คนผิวขาวตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะต้องทำให้เย็นลงก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องแยกไข่และนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที จะเหมาะอย่างยิ่งหากคุณทำให้จานที่จะตีคนผิวขาวและเครื่องมือที่ใช้ตีเย็นลงด้วย ในการทำเช่นนี้ เพียงใส่ที่ตี/เครื่องผสมอาหารลงในช่องแช่แข็งประมาณสิบห้านาที

เพื่อให้นมข้นผสมกับไข่สำหรับบิสกิตได้ดีควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เป็นของเหลวและไม่แช่แข็ง

เค้กสปันจ์ใส่นมข้นเป็นขนมหวานที่อบง่ายมาก เวลาสิบนาที + การอบและขนมหวานสำหรับชาพร้อมแล้ว เลือกครีมตามรสนิยมของคุณและเพลิดเพลิน

วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที กวนตลอดเวลา เจือจางแป้งด้วยนมหรือน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในครีมเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน ครีมควรจะข้นขึ้น ตอนนี้คุณต้องทำให้เย็นลงให้ดี

วางแป้งลงในชามอเนกประสงค์ (หรือในกระทะที่ทาน้ำมัน) แล้วเกลี่ยให้เรียบ ตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "การอบ" เนื่องจากฉันมีหม้อความดัน เวลาอบคือ 35 นาที รับคำแนะนำจากผู้เล่นหลายคนของคุณ หลังจากสัญญาณการอบเสร็จก็ยังไม่เปิดฝาอีก 15 นาที

ขณะที่เค้กเย็นตัวลง ให้ตีเนยนิ่มกับผงโกโก้

แช่เค้กด้วยกาแฟอุ่นๆ

และทาเค้กด้วยครีมโดยเหลือไว้ด้านข้างเล็กน้อย

ประกอบเค้กสปันจ์ “Tenderness” ทาจาระบีด้านข้างด้วย

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ด้วยกาแฟ คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเค้กไว้เป็นเวลานานเพื่อแช่เค้ก มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำอยู่แล้ว เค้กสปันจ์นมข้น "Tenderness" ของเราพร้อมแล้ว สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กและขนมอบที่มีชั้นฟองน้ำเป็นวิธีที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานโฮมเมดแสนอร่อย แป้งที่เขียวชอุ่มและนุ่มนวลดูดซับครีมและอะโรมาติกที่ทำให้ชุ่มได้ง่ายทำให้เกิดรสชาติที่เป็นองค์ประกอบเดียว

บิสกิตปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสและถูกนำมาใช้แทนขนมปังในการเดินทางระยะไกล เค้กอบสดใหม่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ วิธีการเตรียมทำให้เกิดชื่อผลิตภัณฑ์ - อบสองครั้ง (“ bis” - สองครั้งและ“ cuit” - อบ, อบ) กะลาสีเรือและนักเดินทางคนอื่น ๆ นำแครกเกอร์ติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกล พวกเขาเก็บไว้อย่างดีและมีรสชาติที่ถูกใจไม่เหมือนบิสกิตไร้เชื้อ

การเกิดใหม่ของสูตรนี้เกิดขึ้นที่ศาลวิคตอเรียน เมื่อหนึ่งในพ่อครัวตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเค้กสปันจ์เค้กด้วยไข่ เนย และน้ำผึ้ง จากนั้นจึงวางเค้กสดทับด้วยแยมผลไม้ นี่คือลักษณะของเค้กอังกฤษที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรที่ในไม่ช้าก็ได้รับความนิยมอย่างมากและถูกยืมมาจากอาหารฝรั่งเศสและอาหารยุโรปอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีหลายวิธีในการเตรียมเค้กสปันจ์ สูตรขี้เกียจเกี่ยวข้องกับการผสมไข่ แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น ไข่ขาวและไข่แดงจะถูกแยกและแปรรูปแยกกัน ทำให้เกิดฟองฟูและอิมัลชันไขมัน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกงบประมาณสำหรับอาหารคาว โดยกำจัดไข่ทั้งหมดและมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ บทบาทของสารยึดเกาะนั้นเล่นโดยสารละลายข้าวโพดหรือแป้งข้าวสาลี

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังสามารถเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในแป้งได้ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต โกโก้ สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งรสประเภทต่างๆ (แอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง) การใช้นมข้นในสูตรทำให้ได้แป้งที่มีรสหวาน นุ่ม และนุ่มมาก เหมาะสำหรับทำเค้กแบบแบ่งส่วนและเค้กหลายชั้น

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมแป้งที่เลือกไว้บิสกิตที่มีนมข้นจะมีความฟูและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คืออย่าขี้เกียจและตีส่วนผสมบิสกิตให้ดีรวมถึงสังเกตเวลาและอุณหภูมิในการอบอย่างแม่นยำ กฎหลักสองข้อสำหรับเค้กสปันจ์ที่ประสบความสำเร็จคืออย่าเปิดเตาอบในระหว่างกระบวนการ และต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อยๆ เย็นลง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

เมื่อตัดแล้วขนมอบจะมีสีครีมน่ารับประทาน นอกจากนี้การใช้นมข้นข้นช่วยประหยัดไข่ หากสูตรมาตรฐานต้องใช้ 4-6 ชิ้น คุณสามารถใส่ไข่ 3-4 ฟองได้ที่นี่

วิธีเตรียมแป้งบิสกิตที่สมบูรณ์แบบมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

บิสกิตคลาสสิกกับนมข้น

แป้งพลาสติกหรูหราและเค้กสปันจ์ที่หรูหราไม่แพ้กันสำหรับเค้กและขนมหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุด เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและวิปครีม หากคุณต้องการแป้งที่ฟูเป็นพิเศษ แทนที่จะต้องใช้ไข่ 2 ฟอง คุณต้องใช้ 3-4 ชิ้นแล้วแบ่งเป็นส่วนประกอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นอิมัลชั่นไขมันและตีไข่ขาวที่เย็นลงในโฟมหนาแน่น

รายการส่วนผสม:

• นมข้น – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• แป้งสาลี – 200-250 กรัม
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่สองสามฟองโดยใช้ที่ตีจนได้มวลที่หนาแน่นและมั่นคง
2. เทนมข้นหนึ่งกระป๋องลงไป ถ้ามันหนาให้ใส่ขวดที่เปิดอยู่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที
3. ผสมนมข้นกับมวลไข่อย่างระมัดระวัง ร่อนแป้งและแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
4. ผสมกับที่ตี เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ โดยจับตาดูความสอดคล้องที่เกิดขึ้น แป้งควรจะหนา มันเงา และเทง่าย
5. อุ่นแม่พิมพ์บิสกิตเล็กน้อย ทาน้ำมันและเติมแป้งลงไปตรงกลาง
6. เปิดตู้ไว้ที่ 180 องศา ตั้งเวลาไว้ 40 นาที (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) แล้ววางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ
7. อย่าเปิดเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก
8. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกมาคลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ (เพื่อให้พื้นผิวไม่แห้ง) แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
9. แล้วตัดตามต้องการ

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตขี้เกียจกับนมข้น

สูตรสำหรับแป้งเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่ทำได้อย่างรวดเร็ว การใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกับกาแฟทำให้ขนมอบมีรสชาติเข้มข้นมาก เค้กสปันจ์ชนิดนี้เหมาะที่จะใช้ในสูตรของหวานที่มีส่วนผสมของเหล้ารัมและคอนยัค โดยเติมโกโก้ ช็อคโกแลต ลูกพรุน ถั่ว และกาแฟสำเร็จรูป

รายการส่วนผสม:

• นมข้นกับกาแฟธรรมชาติ – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู - สำหรับแป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์สูง)
• แป้ง – 200-300 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยผงฟูและเกลือ ร่อนแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหลุดออก
2. เทนมข้นพร้อมเติมกาแฟธรรมชาติ
3. จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งทีละชิ้น เพื่อให้ได้แป้งที่หนาและไหล
4. อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
5. อย่าลืมเปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาที วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วหมุน 180 องศา เวลาอบประมาณ 40 นาที
6. ทิ้งบิสกิตไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออก

บิสกิตมะพร้าวกับนมข้น

เค้กสปันจ์ที่หอม ฟู และละเอียดอ่อนมากสำหรับของหวาน เช่น “ราฟฟาเอลโล” และ “เกล็ดหิมะ” หากแบทช์ใช้แป้งชั้นหนึ่งคุณต้องเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะ

รายการส่วนผสม:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา – 1 แพ็ค
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 1 หน้า
• นมข้นรสครีมบรูเล่ - 1 กระป๋อง
• เกลือ.
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องผสมแล้วตีจนแข็งมาก ผสมไข่แดงกับแป้ง เครื่องปรุง เกลือ และน้ำตาลผงเล็กน้อย
2. ร่อนผงฟูหนึ่งห่อลงในแป้ง
3. ผสมโฟมโปรตีน อิมัลชั่นไข่แดง เกล็ดมะพร้าว และแป้งสาลี เทนมข้นลงในส่วนผสม
4. เทแป้งหนาลงในกระทะที่เตรียมไว้ (ดูสูตรก่อนหน้า) แล้วอบด้วยการตั้งค่าเค้กมาตรฐาน
5. ทิ้งขนมอบที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เย็นได้อย่างราบรื่น
6. นำออก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง และนำไปใช้ตามที่ต้องการ

แม้ว่าสูตรบิสกิตนมข้นจะถูกรวบรวมครั้งแรกในสหราชอาณาจักร แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมในเกือบทุกประเทศ นี่เป็นเรื่องจริงเพราะเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบรสชาติครีมที่นุ่มนวลของบิสกิตซึ่งมีกลิ่นหอมของนมข้นที่ใช้ทำของหวานนี้จนทึ่ง แม้แต่สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษก็ยังทรงเรียกร้องบิสกิตอบสดใหม่คู่กับน้ำชายามเย็นเสมอ และชาวออสเตรเลียก็ทำบิสกิตเป็นอาหารประจำชาติดั้งเดิมของพวกเขา

เราต้องการให้คำแนะนำในการทำบิสกิตกับนมข้น:

1. ควรใช้เฉพาะแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนแล้วเท่านั้น
2. หากต้องการแป้งที่ฟูที่สุด ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
3. ตีแป้งเค้กด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ห้ามใช้ช้อนเด็ดขาด
4. วางเค้กสปันจ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งจะทำให้เค้กดูฟูและโปร่งสบาย
5. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำให้ขอบของขนมอบเสียหาย

คุณสามารถตกแต่งบิสกิตได้หลายวิธี คุณสามารถใช้ฟองดองหรือสีผสมอาหารก็ได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มเสน่ห์และความสวยงามให้กับบิสกิตนมข้น แม่บ้านมักใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายกว่ามาก - ถั่ว ส่วนใหญ่เป็นเฮเซลนัทและอัลมอนด์ เกล็ดมะพร้าว ผลเบอร์รี่ - ส่วนใหญ่เป็นสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ผลไม้สีสดใส และแม้แต่เคลือบช็อคโกแลต

บิสกิตใส่นมข้นเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่มักเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชา เค้กสปันจ์นี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กวันเกิดได้ ถ้าใช้ครีมก็ควรใช้เนยหรือครีมนมข้นต้มจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• 300 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• ผงฟู 2 หยิบมือ;
• วานิลลิน 1 หยิก;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสำหรับแป้งผ่านตะแกรง
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
3. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำสุด พยายามให้ได้ยอดเขาที่นุ่มและมั่นคง
4. ผสมไข่แดงกับนมข้น ตีจนเนียน เพิ่มวานิลลา ผงฟู น้ำมะนาว และแป้ง เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงในไข่ขาวที่ตีไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป อบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที
7. บิสกิตสำเร็จรูปพร้อมนมข้นสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือวิปครีม อร่อย!

เค้กสปันจ์นมข้นต้ม “สเตลล่า”

พื้นฐานของเค้ก "สเตลล่า" คือเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นต้ม ส่วนผสมเดียวกันนี้ใช้สำหรับครีม เค้กนี้สามารถเตรียมสำหรับวันชื่อหรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ได้ เค้ก “สเตลล่า” เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองทุกประเภท ด้วยรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ แม้แต่แขกที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบมัน

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

สำหรับเค้ก:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• 100 กรัม เนย;
• 400 กรัม แป้งสาลีร่อน
• วานิลลิน 2 หยิก;
• ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• เนย 1 แท่ง;
• วานิลลิน 1 หยิก

สำหรับการตกแต่ง:

• 30 กรัม เฮเซลนัท;
• 30 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนฟูและข้น
2. รวมไข่แดงกับนมข้นและเนยนิ่ม ตีให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วตีส่วนผสมต่อ
3. ผสมแป้งกับผงฟูและวานิลลา เพิ่มครึ่งถ้วยลงในแป้งที่เหลือ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป อบประมาณ 30 นาที
5. เตรียมครีม. รวมนมข้นต้มและเนยนุ่มลงในชามลึก เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนฟูและฟู
6. เมื่อเค้กสปันจ์อบแล้ว ให้ตัดเป็น 3 ชั้น แล้วพักให้เย็น ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม อย่าลืมด้านบนและด้านข้าง
7. สับอัลมอนด์และเฮเซลนัทอย่างประณีตด้วยมีด แล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
8. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อแช่

บิสกิตกับครีมเปรี้ยวและนมข้น

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมของหวานที่เหมาะสม นี่เป็นสูตรที่ถูกต้องเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%;
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ผงฟู 2 หยิบมือ;
• อบเชยบด 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวไข่ไก่ออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนกลายเป็นก้อนสีขาวนวลที่มั่นคง
2. เพิ่มไข่แดงลงในไข่ขาวทีละช้อนแล้วตีให้เข้ากัน
3. ผสมนมข้นหนึ่งกระป๋องกับครีมเปรี้ยว เพิ่มอบเชยและผงฟู ปัดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการปัด เพิ่มส่วนผสมไข่ที่นี่อย่างระมัดระวังในขณะที่เติมแป้ง เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา เทแป้งบิสกิตลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 25-28 นาที
5. นำบิสกิตออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น คุณสามารถทำให้แขกของคุณมีความสุขได้!

อร่อย!

คุณรู้ไหมว่าบิสกิตคืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขนมหรือ "ขนมปัง" ขนมหวานที่เตรียมโดยใช้น้ำตาล แป้ง และไข่ ควรสังเกตด้วยว่าแป้งบิสกิตเป็นพื้นฐานของเค้กหลายชนิดและแม้แต่คุกกี้

สูตรบิสกิตพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีความลับใดที่ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน มักเติมครีมเปรี้ยวโกโก้ kefir นมและแม้แต่เวย์ แต่พายนี้กินกับนมข้นจะอร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์อันแสนหวานนี้ทำให้อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เนื่องจากการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับพายที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากต้องใช้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น (อุณหภูมิห้อง) - 1 กระป๋องเต็ม
• แป้งสาลีร่อนไว้ล่วงหน้า - ประมาณ 230 กรัม
• เบกกิ้งโซดา + ครีมเปรี้ยวสำหรับราด - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อน
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์ (ผัก) - 1 ช้อนใหญ่

ควรสังเกตทันทีว่าสูตรสำหรับของหวานนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายเนื่องจากนมข้นเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีรสหวานมาก

นวดแป้งบิสกิต

เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นทำได้ค่อนข้างเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องนวดฐาน กระบวนการนี้ดำเนินการในลักษณะคลาสสิก ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เมื่อวางส่วนประกอบในจานต่าง ๆ แล้วพวกเขาก็เริ่มแปรรูป เพิ่มนมข้นสดลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือปัดก็ได้

เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมแล้วให้ดำเนินการเตรียมโปรตีนต่อไป วางลงในชามลึกแล้วตีอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่น ทันทีที่โฟมโปรตีนคงตัวและเป็นฟอง ก็จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ควบแน่น นอกจากนี้ยังเติมเบกกิ้งโซดาซึ่งดับด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในตอนท้ายสุดแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในฐานที่เป็นเนื้อเดียวกัน เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมข้นจะอร่อยและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากผสมแป้งให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

เราสร้างผลิตภัณฑ์และอบ

อะไรต่อไป? ควรเตรียมเค้กสปันจ์กับนมข้นในรูปแบบทนความร้อนพิเศษที่มีด้านสูง นำไปอุ่นในเตาอบแล้วทาน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งทั้งหมดลงในชามซึ่งจะถูกส่งไปยังตู้อุ่นทันที

เพื่อให้ขนมฟูและอบได้เต็มที่ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน (150 องศา) ประมาณ 45-53 นาที

เสิร์ฟ

บิสกิตที่เสร็จแล้วพร้อมนมข้นจะถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง หลังจากที่เค้กเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อยแล้ว ก็นำไปใส่ในพิมพ์เค้ก ควรสังเกตว่าของหวานนี้ดูอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการตามที่อธิบายไว้อย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นพายจะแตกสลาย ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับโต๊ะพร้อมกับชา

อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์กับนมข้นในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวานที่ผิดปกติเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• วานิลลิน - 1 กรัม;
• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 60 มล.
• แป้งเบา - ประมาณ 140 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 60 กรัม;
• นมข้น - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• ช็อคโกแลตเพสต์ใด ๆ - ประมาณ 90 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบเค้กสปันจ์กับนมข้นในหม้อหุงช้าคุณควรนวดแป้งช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว

นมข้นเทลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้ที่ตีมือ

เมื่อได้รับความเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงเติมน้ำมันกลั่นลงในส่วนผสม แป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถใช้มิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ได้ แต่ใช้ความเร็วต่ำ

หลังจากร่อนแป้งสาลี, ผงโกโก้, ผงฟูและวานิลลินแล้วพวกเขาก็เติมลงในฐานด้วย หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนธรรมดาจนแป้งเนียน

วิธีทำบิสกิตและอบในหม้อหุงช้า?

ชามอบในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์มีสารเคลือบสารกันติด แต่ถึงกระนั้น เราก็ยังแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ผัก)

หลังจากใส่แป้งช็อกโกแลตทั้งหมดลงในภาชนะแล้ว ปิดฝาด้วย จากนั้นตั้งค่าโหมดที่ต้องการ หากต้องการเค้กสปันจ์ฟูๆ ให้ใช้โปรแกรม "อบ" ตามกฎแล้วโหมดนี้ได้รับการออกแบบเป็นเวลา 60 นาที แต่หากต้องการเวลาในการปรุงพายโฮมเมดสามารถลดลงเหลือ 45 หรือ 50 นาทีได้

จะนำเสนอบนโต๊ะครอบครัวได้อย่างไร?

หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดโหมดการอบ ให้เก็บบิสกิตไว้ในอุปกรณ์ที่ปิดไว้อีกประมาณ 5 นาที จากนั้นพายจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้พายหรือพลิกชามอบกลับด้าน

เมื่อวางของหวานลงบนจานเค้กที่สวยงาม พวกเขาก็เริ่มตกแต่งทันที มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับสิ่งนี้ บางคนโรยพายด้วยน้ำตาลผง บางคนทาด้วยไอซิ่ง ครีม หรือแยม และบางคนก็แค่วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ไม่ว่าในกรณีใด กิจกรรมทั้งหมดดังกล่าวควรดำเนินการหลังจากที่ของหวานเย็นลงบางส่วนแล้วเท่านั้น

ควรเสิร์ฟบิสกิตกับนมข้นที่ผิดปกตินี้กับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว

สูตรบิสกิตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะเป็นพื้นฐานในการเตรียมเค้กหรือขนมหวานส่วนใหญ่ และมีให้เลือกหลากหลายมาก - ไม่ใช่แค่ปรุงด้วยไข่ไก่ซึ่งเป็นสูตรที่คุณรู้อยู่แล้ว

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมเค้กสปันจ์จากนมข้นและครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า และสำหรับผู้ที่ไม่เคยต้องปรุงบิสกิตด้วยนมข้นในหม้อหุงช้ามาทำความรู้จักกับมัน - มันจะกลายเป็นของจริงและจะพบการประยุกต์ใช้ในครัว

บิสกิตนมข้นมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว และกลิ่นวานิลลาจะดึงดูดคุณอย่างสมบูรณ์แม้ในระหว่างการปรุงอาหารเพราะมันจะเรียกคุณจากครัวโดยตรง มันไม่ได้สร้างความหนักใจในท้อง แต่ในทางกลับกันมันเบามาก - ไส้สำหรับบิสกิตนั้นไม่เพียงเป็นครีมเท่านั้น แต่ยังมีมูสต่างๆอีกด้วย ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณและใช้แป้งบิสกิตประเภทนี้เป็นพื้นฐานเพื่อสร้างและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำบิสกิตกับนมข้น

1. ไข่ – 2 ชิ้น;
2. น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
3. ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
4. นมข้น - สองร้อยกรัม
5. วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ;
6. ผงฟู - หนึ่งช้อนชา;
7. แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว

จำนวนเสิร์ฟทั้งหมด – 8.
กำลังเตรียมจานอยู่– 1.30 น.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งบิสกิต คุณควรเช็ดอุปกรณ์และที่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้แห้ง เมื่อน้ำแม้แต่หยดเดียวเข้าไปในไข่ขาว คุณจะมั่นใจได้ว่าจะไม่สามารถตีไข่ขาวได้อีกต่อไป เมื่อคุณบดทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถตีไข่ได้ ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ประมาณ 9-10 นาทีแล้วเติมน้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ มวลควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 4 เท่า

เพิ่มครีมเปรี้ยวนมข้นและวานิลลินลงในส่วนผสมไข่และปัดด้วย ส่วนผสมอาจจะตกลงเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนนี้ แต่นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากนั้นใส่ผงฟูลงในแป้งสาลีแล้วร่อนลงในแป้งบิสกิต คุณต้องนวดด้วยช้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดด้วยเครื่องผสม - มวลอาจไม่เพิ่มขนาดและนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อเตรียมเค้กสปันจ์

ควรเทแป้งบิสกิตลงในกระทะหลายเมนู แต่ขอแนะนำให้วางกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างก่อน ในกรณีนี้บิสกิตสามารถถอดออกได้ง่ายและไม่มีปัญหาและจะไม่ยึดติดกับด้านล่าง ตั้งค่าโหมด "การอบ" และอย่าเปิดฝาหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 65 นาที

เราจะไม่ลบบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนูทันที ขั้นแรก ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำขนมอบออกมาโดยใช้ชามนึ่ง คุณสามารถเปิดฝาเล็ก ๆ บน multicooker ได้ซึ่งจะช่วยให้เย็นเร็วขึ้นมาก หากคุณนำขนมอบออกทันทีโดยไม่ทำให้เย็นลง ขนมอบอาจจะค้างอยู่เล็กน้อยและเราไม่ต้องการสิ่งนี้

หั่นบิสกิตเป็นส่วนๆ แล้วดื่มกับชา อร่อย!

คุณยังสามารถทำให้เค้กสปันจ์เย็นลง หั่นเป็นชั้นๆ แล้วทาครีมบางๆ ก็ได้ เราก็จะได้เค้กที่แท้จริง